健康饮食课件
合集下载
《饮食与健康》PPT课件
2.干稀搭配
3.粗细搭配
4.咸甜搭配
5.冷热搭配
说说我的收获
星期一 牛奶1袋、馒头100克～200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜星期二 牛奶1袋、面包100克～200克、火腿25克～50克、生菜星期三 豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个、星期四 牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜星期五 牛奶1袋、花卷100克～200克、咸鸭蛋1个、拌菜花星期六 牛奶1袋、发糕100克～200克、酱鸡肉25克～50克、拌莴苣星期日 豆腐脑1碗、烧饼100克～200克、酱牛肉25克、香蕉1只
午 餐
星期一 红烧茄子 熘肝尖 油菜海米汤 玉米面发糕星期二 酱爆肉丁 黄瓜丁 土豆肉丝 炝莴苣 绿豆小米粥 千层饼星期三 清炖排骨冬瓜 小白菜粉丝 柿椒炒鸡蛋 红小豆大米粥 馒头星期四 芸豆丝炒肉丝 木须肉 酸辣萝卜丝汤 蒜泥拌黄瓜 小米面粥星期日 蘑菇炖鸡 香菇油菜 番茄虾仁汤 面条
饮食与健康
- .
你喜欢吃哪些食物
毒蝇鹅膏
河豚
瘦肉精猪
小组交流学习
食物营养平衡宝塔
什么原因造成了他们这样？
牙龈出血
便秘
体重偏瘦
体重过胖
便秘
口腔溃疡
个子难长
1.荤素搭配
2.干稀搭配
3.粗细搭配
4.咸甜搭配
5.冷热搭配
健康饮食合理搭配原则
1.荤素搭配
早餐
星期一 椒盐排骨 卷心菜柿椒 香菜豆腐汤 米饭 星期二 糖醋里脊 菠菜炒鸡蛋木耳 奶汤冬瓜海米 花卷 星期三 宫爆鸡丁 芹菜豆腐皮 蘑菇蛋汤 馒头 星期四 清蒸鱼 芸豆肉片 小白菜蛋汤 米饭 星期五 滑炒肉丝 素炒豆角 紫菜蛋汤 面条 星期六 腰果虾仁 醋熘绿豆芽 西红柿蛋汤 窝头 星期日 红烧鸡块 韭菜苔炒鸡蛋 西葫豆腐汤 烧饼
3.粗细搭配
4.咸甜搭配
5.冷热搭配
说说我的收获
星期一 牛奶1袋、馒头100克～200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜星期二 牛奶1袋、面包100克～200克、火腿25克～50克、生菜星期三 豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个、星期四 牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜星期五 牛奶1袋、花卷100克～200克、咸鸭蛋1个、拌菜花星期六 牛奶1袋、发糕100克～200克、酱鸡肉25克～50克、拌莴苣星期日 豆腐脑1碗、烧饼100克～200克、酱牛肉25克、香蕉1只
午 餐
星期一 红烧茄子 熘肝尖 油菜海米汤 玉米面发糕星期二 酱爆肉丁 黄瓜丁 土豆肉丝 炝莴苣 绿豆小米粥 千层饼星期三 清炖排骨冬瓜 小白菜粉丝 柿椒炒鸡蛋 红小豆大米粥 馒头星期四 芸豆丝炒肉丝 木须肉 酸辣萝卜丝汤 蒜泥拌黄瓜 小米面粥星期日 蘑菇炖鸡 香菇油菜 番茄虾仁汤 面条
饮食与健康
- .
你喜欢吃哪些食物
毒蝇鹅膏
河豚
瘦肉精猪
小组交流学习
食物营养平衡宝塔
什么原因造成了他们这样？
牙龈出血
便秘
体重偏瘦
体重过胖
便秘
口腔溃疡
个子难长
1.荤素搭配
2.干稀搭配
3.粗细搭配
4.咸甜搭配
5.冷热搭配
健康饮食合理搭配原则
1.荤素搭配
早餐
星期一 椒盐排骨 卷心菜柿椒 香菜豆腐汤 米饭 星期二 糖醋里脊 菠菜炒鸡蛋木耳 奶汤冬瓜海米 花卷 星期三 宫爆鸡丁 芹菜豆腐皮 蘑菇蛋汤 馒头 星期四 清蒸鱼 芸豆肉片 小白菜蛋汤 米饭 星期五 滑炒肉丝 素炒豆角 紫菜蛋汤 面条 星期六 腰果虾仁 醋熘绿豆芽 西红柿蛋汤 窝头 星期日 红烧鸡块 韭菜苔炒鸡蛋 西葫豆腐汤 烧饼
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
健康饮食常识ppt课件
的分解酵素。
可编辑课件PPT
30
错误的食物搭配有害健康 7
▪ 萝卜水果同吃：研究发现，萝卜等十字花 科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生 一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。该物质产 生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄 入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹 果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在 肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏 酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用， 从而诱发或导致甲状腺肿。
的。因为胡萝卜中丰富的β胡
萝卜素与酒精一同进入人体，
就会在肝脏中产生毒素，从而
引起肝病。特别是在饮用胡萝
卜汁后不要马上去饮酒。可编课件PPT34错误的食物搭配有害健康 11
▪ 白酒与汽水同饮：因为白酒、
汽水同饮后会很快使酒精在
全身挥发，并生产大量的二
氧化碳，对胃、肠、肝、肾
等器官有严重危害，对心脑
27
错误的食物搭配有害健康 4
▪ 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物 碱外，还有酸性物质，这些 化合物与鸡蛋中的铁元素结 合，对胃有刺激作用，且不 利于消化吸收。
可编辑课件PPT
28
错误的食物搭配有害健康 5
▪ 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含 有许多与味精成分相同的谷 氨酸，所以炒鸡蛋时放味精， 不仅增加不了鲜味，反而会 破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
血管也有损害。
可编辑课件PPT
35
错误的食物搭配有害健康 12
▪ 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味
等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为
能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量
鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛
性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从
而延长粪便在肠道内滞留的时间。既
容易形成便秘，又增加有毒和致癌物
合理膳食PPTPPT课件
养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有利于消化系统的正 常运转。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
关于谷类食物的营养误区
大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易发胖 主食吃得越少越好
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
1.各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2.食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 3.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动 最好每天6000步。 4.减少久坐时间，每小时起来动一动。
如何运动
那么指南推荐的中等强度运动怎么理解 呢？可根据自己的感觉来判断，中等强 度运动时，会感觉到心跳和呼吸加快， 用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连
续说话，但不能唱歌。
2021/6/29
注意事项
如果你日常很少活动，岁数在中年以上， 计划锻炼前应做健康检查； 冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨 关节病等患者参加锻炼应咨询医生； 每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始 应逐渐增加用力； 运动后不要立即停止活动，要逐渐放松； 日照强烈出汗多时，要适量补充水和盐； 运动中出现持续加重的不适感觉，应停止 活动，及时就医。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
膳食纤维、矿物质、维生素C、 β-胡萝卜素及植物化学物质 （深色蔬菜营养价值更高）
蛋白质、脂肪、矿物质、维生 素
大豆类和坚 果
纯能量食物
大豆类：黄豆、青豆、黑豆 蛋白质、脂肪、矿物质、B族维 坚果类：花生、瓜子、核桃、 生素和维生素E 杏仁
油、淀粉、食用糖
主要提供能量，其中动植物油 还可提供维生素E和必需脂肪酸
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动：
太极拳
40-60分钟
瑜伽 40-60分钟
快走或慢跑 40分钟
骑车 40分钟
游泳
30分钟
网球 30分钟
自行车 7分钟
｛≈ 每1千步相当于
跳 绳 3分钟 瑜 伽 7分钟
网 球 行10分 钟
2021/6/29
三、多吃蔬果、奶类、大豆
1.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成 部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋 白质。 2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 3.天天吃水果，保证每天摄入 200~350g的新鲜水果，果汁不能代 替鲜果。 4.吃各种各样的奶制品，相当于每天 液态奶300g。 5.经常吃豆制品（相当大豆25g）， 适量吃坚果。
蛋白质、脂肪、矿物质、维生 素
大豆类和坚 果
纯能量食物
大豆类：黄豆、青豆、黑豆 蛋白质、脂肪、矿物质、B族维 坚果类：花生、瓜子、核桃、 生素和维生素E 杏仁
油、淀粉、食用糖
主要提供能量，其中动植物油 还可提供维生素E和必需脂肪酸
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动：
太极拳
40-60分钟
瑜伽 40-60分钟
快走或慢跑 40分钟
骑车 40分钟
游泳
30分钟
网球 30分钟
自行车 7分钟
｛≈ 每1千步相当于
跳 绳 3分钟 瑜 伽 7分钟
网 球 行10分 钟
2021/6/29
三、多吃蔬果、奶类、大豆
1.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成 部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋 白质。 2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 3.天天吃水果，保证每天摄入 200~350g的新鲜水果，果汁不能代 替鲜果。 4.吃各种各样的奶制品，相当于每天 液态奶300g。 5.经常吃豆制品（相当大豆25g）， 适量吃坚果。
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
2024版合理膳食ppt课件
学龄期儿童青少年
需要增加钙、铁、锌等矿物质的摄入，以满足骨骼生长和智力发展的需要。建议学 龄期儿童青少年的膳食以奶类、大豆及其制品、鱼禽蛋肉等动物性食品为主，同时 保证充足的蔬菜和水果摄入。
老年人保健型膳食设计思路
老年人
需要保证充足的能量和营养素的摄入，以维持身体健康 和延缓衰老。建议老年人的膳食以多样化、均衡为原则， 适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋、瘦肉等， 同时保证充足的蔬菜和水果摄入。此外，老年人还需要 注意控制盐、糖和油的摄入量，以预防高血压和糖尿病 等慢性疾病的发生。
04
营养素缺乏与过剩问题探 讨
常见营养素缺乏症状及原因
03
钙缺乏
可能导致骨质疏松、骨折等骨骼问题。钙 的主要食物来源为奶及奶制品，缺乏可能 由于摄入不足或吸收不良。
铁缺乏
易引发贫血，表现为面色苍白、乏力等。 铁主要存在于动物性食物中，如红肉、肝 脏等，缺乏可能与摄入量不足或吸收障碍 有关。
维生素C缺乏
减少高盐、高脂食品摄入
降低钠盐和脂肪的摄入量，有助于预 防高血压和心血管疾病。
增加富含营养素的食物摄入
如增加奶类、豆类、绿叶蔬菜等富含 钙、铁、维生素等营养素的食物摄入。
05
特殊人群合理膳食安排策 略
孕妇、哺乳期妇女营养需求特点
孕妇
需要额外补充叶酸、铁、钙、维生素D等营养素，以满足胎儿生长发育的需要。 同时，孕妇的膳食应以均衡、多样化为原则，适量增加优质蛋白质的摄入，如 鱼、禽、蛋、瘦肉等。
平衡膳食宝塔的意义在于指导人们合理选择食物，保证摄入的 营养素种类齐全、数量充足、比例适当，从而维持身体健康和 预防疾病。
各层食物推荐摄入量
谷薯类
蔬菜水果类
鱼禽肉蛋类
需要增加钙、铁、锌等矿物质的摄入，以满足骨骼生长和智力发展的需要。建议学 龄期儿童青少年的膳食以奶类、大豆及其制品、鱼禽蛋肉等动物性食品为主，同时 保证充足的蔬菜和水果摄入。
老年人保健型膳食设计思路
老年人
需要保证充足的能量和营养素的摄入，以维持身体健康 和延缓衰老。建议老年人的膳食以多样化、均衡为原则， 适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋、瘦肉等， 同时保证充足的蔬菜和水果摄入。此外，老年人还需要 注意控制盐、糖和油的摄入量，以预防高血压和糖尿病 等慢性疾病的发生。
04
营养素缺乏与过剩问题探 讨
常见营养素缺乏症状及原因
03
钙缺乏
可能导致骨质疏松、骨折等骨骼问题。钙 的主要食物来源为奶及奶制品，缺乏可能 由于摄入不足或吸收不良。
铁缺乏
易引发贫血，表现为面色苍白、乏力等。 铁主要存在于动物性食物中，如红肉、肝 脏等，缺乏可能与摄入量不足或吸收障碍 有关。
维生素C缺乏
减少高盐、高脂食品摄入
降低钠盐和脂肪的摄入量，有助于预 防高血压和心血管疾病。
增加富含营养素的食物摄入
如增加奶类、豆类、绿叶蔬菜等富含 钙、铁、维生素等营养素的食物摄入。
05
特殊人群合理膳食安排策 略
孕妇、哺乳期妇女营养需求特点
孕妇
需要额外补充叶酸、铁、钙、维生素D等营养素，以满足胎儿生长发育的需要。 同时，孕妇的膳食应以均衡、多样化为原则，适量增加优质蛋白质的摄入，如 鱼、禽、蛋、瘦肉等。
平衡膳食宝塔的意义在于指导人们合理选择食物，保证摄入的 营养素种类齐全、数量充足、比例适当，从而维持身体健康和 预防疾病。
各层食物推荐摄入量
谷薯类
蔬菜水果类
鱼禽肉蛋类
《饮食安全与健康》课件
01
健康饮食的基本原 则
平衡饮食的重要性
平衡饮食是指摄入各种必需的 营养素，以满足人体正常的生 理需求，保持身体健康。
平衡饮食可以预防营养不良、 肥胖、心血管疾病、糖尿病等 疾病，提高免疫力，延缓衰老 。
平衡饮食需要摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生 素和矿物质等营养素，同时控 制总热量摄入。
储存食物的正确方法
正确的储存方法能够防止食物变质和细菌繁殖，保证食物的 安全性。
储存食物时需要注意温度和湿度，以及避免食物与有害物质 的接触。例如，肉类应该存放在冰箱的冷冻室中，而蔬菜应 该存放在冰箱的冷藏室中。
注意食品的保质期
食品的保质期是指食品在适当的储存条件下能够保持安全 和质量的期限。
注意食品的保质期能够帮助我们避免食用过期食品，保证 我们的健康。在购买食品时应该注意查看食品的保质期， 以及在储存过程中也应该注意食品的保质期。
食品污染的来源和预防
食品污染的来源
食品污染的来源主要包括微生物污染、化学污染和物理污染。微生物污染主要由细菌、霉菌等引起；化学污染主 要是由于农药、重金属等有毒有害物质的污染；物理污染则主要是由于放射性物质和杂质等引起的污染。
食品污染的预防
预防食品污染的主要措施包括加强食品安全法规的制定和执行、提高食品生产和加工过程的卫生标准、加强食品 检测和监管等。同时，消费者在选择食品时也应注意查看产品的生产日期、保质期等信息，避免选择过期或受污 染的食品。
《饮食安全与健康》 ppt课件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
目录CONTENTS
• 饮食安全的重要性 • 食品安全的基本原则 • 健康饮食的基本原则 • 食品安全与健康的关系 • 个人饮食安全的建议
《如何吃得更健康》课件
误区二：不吃主食就能减肥
总结词
不吃主食并不一定能减肥，反而可能影响身体健康。
详细描述
主食是人体获取能量的主要来源，不吃主食会导致能量摄入不足，影响身体的正常代谢和健康。长期不吃主食 还可能导致营养不良、免疫力下降等问题。减肥的关键在于控制总能量摄入，选择低热量、高纤维的主食，如 全麦面包、燕麦等，同时配合适量的运动和控制饮食，才能达到健康减肥的效果。
总结词
食物多样性是健康饮食的基础，可以保证身体获得全面的营养，预防营养不良和 缺乏症。
详细描述
不同食物所含的营养成分不同，保持食物多样性可以确保身体获得足够的蛋白质 、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等必需营养素。建议每天摄入至少12种食 物，每周摄入至少25种食物。
控制总热量摄入
总结词
控制总热量摄入是维持健康体重的关键，可以预防肥胖和相关慢性疾病。
减少盐、糖、油的摄入
总结词
盐、糖、油是日常生活中常见的调味品和食用油，过量摄入会增加慢性疾病，糖的摄入量不超过25克，油的摄入量不超过30克。同时，避免食用含有反式脂 肪的食物，如炸鸡、炸薯条等快餐食品。在烹饪过程中，可以使用香料、香草等代替部分盐和糖，以减少调味品 的用量。
提高生活质量
01
02
03
提高能量水平
合理的饮食习惯能提供足 够的能量，使人保持充沛 的精力。
改善皮肤健康
均衡的饮食能提供皮肤所 需的营养，使皮肤保持健 康、光滑。
改善心理健康
食物中的一些营养成分对 大脑功能有重要影响，健 康的饮食习惯可能对心理 健康产生积极影响。
02
健康饮食的原则
保持食物多样性
控制体重
保持健康的体重对于健康非常重 要，可以通过合理饮食和适量运
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
探究之旅3
• 饮食卫生有讲究
• 一天下午，小强在路边小餐车上买了塌煎饼，吃 后不久便肚痛腹泻。医生说是吃了不洁食品造成 的。 • 1、你遇到过类似的是吗？在公共场所应注意哪些 饮食方面的卫生？请交流一下。 • 2、组内交流，你的家庭中，存在哪些饮食不卫生 的现象？ • 3、谈谈购买食品时应该注意的问题。
科学饮食必须遵循的原则
•1、全面进食。 •2、定时进食。 •3、定量进食。 •请说说这是为什么？
购买食品时应注意的事项
• 1、了解食品监管的基本常识。 • 2、通过食品标签“看”食品量。 • 3、关注媒体报道的政府监管部 门有关食品安全消费警示和抽 查公告。
• 我们做到了吗？
探究之旅1
• 饮食习惯面面观 • 小华同学有这样的饮食习惯：每天早上起床后先 喝一杯白开水；三餐定时；吃饭时边吃边看电视； 喜欢吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜；常用饮料代替 白开水；一年四季吃冷饮。 • 1、你认为小华的饮食习惯中哪些是合理的？哪些 是不合理的？请说明了理由。 • 2、说说你的饮食习惯，组内交流，确定哪些习惯 不利于身体健康，为什么？
健康饮食
综合实践组 李杨
八十中学
绿色食品
黑色食品
紫色食品
白色食品
红色食品
绿色食品
白色食品
民以食为天
紫色食品
黑色食品
握的三大问题：
• 1、饮食的质，即如何选择食物。 • 2、饮食的量，即如何定量进食。 • 3、饮食的习惯，即何时进食、如何进食。
• 请同学们谈一谈你们的看法
探究之旅2
• 食物的营养与搭配
• 请搜集人体需要的基本营养物质：
• • • • • • 糖类： 脂类： 蛋白质： 维生素： 微量元素： 1、想一想，为什么要多样化进食？如果你偏爱吃肉类和 米饭，那么，你的身体将缺少哪些营养成分？ • 2、哪些疾病与营养搭配不合理有关？说说其中的原因。 • 3、哪些食物不宜同时食用？
拓展延伸
• 为了提高生活质量，请结合有关饮食知识，与父母一起制 订一份科学的饮食方案。
•
• •
民间食物谚语
• • • • • • • •
五谷加红枣，胜似灵芝草。 精粮合口味，粗粮润肠胃。 吃了胡萝卜，百病化乌有。 多食一点腊，不用到药铺。 狗肉滚三滚，神仙站不稳。 晨起一杯水，到老不后悔。 苹果每日啖，不用去医院。 常吃萝卜菜，啥病也不害。 大蒜是个宝，常吃身体好。 豆腐配海带，常吃除病害。 多食一点姜，不用开药方。 白菜萝卜汤，益寿保健康。 热天半块瓜，药物不用抓。 心虚气不足，桂圆米粥煮。 早上喝盐汤，胜喝人参汤。 口喝心烦躁，粥加猕猴桃。 辣椒尖又辣，增食助消化。 好菜不过食，美酒不过量。