2016食物中含有多种营养成分
2016膳食营养指南
如何实现？
1、控制摄入总量 把握好“适量摄入”的关键，是要注意控制摄入总量。建议成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过 1.1kg，鸡蛋不超过7个。应将这些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可见到肉，每天可 见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。 2、制定每周食谱 制定食谱，是控制动物性食物适量摄入的有效方法，建议制定周食谱。鱼和畜禽肉可以换着吃，但 不宜相互取代，不偏食某一类动物性食物。不要求每天各类动物性食物样样齐全，但每天最好不应少于 2类。 3、掌握食物份量 了解常见食材或熟食品的重量，可在烹饪时掌握食块的大小，以及在食用时主动掌握食物的摄入量。 大块的肉，如红烧蹄膀、鸡腿、粉蒸肉等，如果不了解其重量，往往可过量摄入，因此在烹饪时宜切小 块烹制。烹制成的大块畜禽肉或鱼，吃前最好分成小块再供食用。 4、外餐荤素搭配 在外就餐时，常会增加动物性食物的摄入量，建议尽量减少在外就餐的次数，如果需要在外就餐， 点餐时要做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。
为什么要少吃盐
大多菜肴以咸作基础味，是食盐让我们享受到了美味佳肴。高血压流行病学调 查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。50岁以上 的人、有家族性高血压的人、超重和肥胖者，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感， 膳食中的食盐如果增加，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。 中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的 摄入量是不超过 6克。但 2012年的调查显示，我国居民每人日平均摄入食盐 10.5 克。 因此，减少食盐量仍需努力。
每个人都应保持足够的日常身体活动，相当于每天6000步或以上。充分利用外出、 工作间隙、家务劳动和闲暇时间，尽可能地增加“动”的机会，减少“静坐”的时间。 同时，将运动融入日常生活中，每天进行中等强度运动30分钟以上，每周5～7天，如快 走、游泳、乒乓球、羽毛球、篮球、跳舞等；每2～3天进行1次肌肉力量锻炼，每次8～ 10个动作，每个动作做3组，每组重复8～15次，如二头弯举、颈后臂屈伸、俯卧撑、 深蹲等；天天进行伸展和柔韧性运动10～15分钟，如颈、肩、肘、腕、髋、膝、踝各关 节的屈曲和伸展活动，上、下肢肌肉的拉伸活动。 将运动的时间列入到每天的日程中，培养运动意识和习惯，有计划安排运动，循序 渐进，逐渐增加运动量。 如何通过吃动平衡达到健康体重呢？原则上是量出为入，但鼓励多动会吃，不提倡少动 少吃，忌不动不吃，因为生命在于运动，吃是为了更好地“动”，一切生命活动和生活 功能活动都离不开“吃”。 对于成年人来说，轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为 1800kcal； 中、重体力劳动者或活动量大的人，每天能量摄入应适当增加300～500kcal。 建议食物多样，平衡膳食，每餐食不过量；一日三餐，定时定量，重视早餐，不漏餐。
《中国居民膳食指南2016版》
瘦肉中的脂肪？ 牛奶中的脂肪？
鸡蛋中脂肪？
第五章节
少盐少油，控糖限酒
少盐少油，控糖限酒
关键推荐：
培养清淡饮食习惯 ，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油 25~30g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天7~8（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝 含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。 成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
平衡膳食餐盘是根据膳食指南、膳食结构特点、食物的推荐数量设计成中国人常见的形式--餐盘
特点： 鲜艳的、直观的、易于理解的、可操作性的
杜绝浪费，兴新食尚
实践平衡膳食，强调“份量”的概念 建立了食物标准份体系，轻松记忆和应用
1份蔬菜为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量; 1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度 1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量 1份谷物为25克，指米、面及其制品干重量
既可提供给充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂 肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。 成年人每天的摄入量为250g-400g。
大豆坚果类等食物
食物多样，谷类为主
粮食粗细要搭配，常吃杂粮和粗粮
粗细搭配的两层含意 ： 要适当多吃一些传统上“杂粮”，既相对于大米 白面这些“细粮”以外的谷类及杂豆，象小米、 高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、 芸豆等； 要适当增加加工精度低一些的米面。
杜绝浪费，兴新食尚
早餐
25%~30%
午餐
30%~40%
晚餐
30%~40%
《中国居民膳食指南(2016)》专家解读版
专家解读|新版膳食指南专家解读|新版膳食指南（一）：食物多样，谷类为主 (1)专家解读|新版膳食指南（二）：吃动平衡，保持健康体重，塑造美好生活 (2)专家解读|新版膳食指南（三）：多吃蔬果、奶类、大豆 (3)专家解读|新版膳食指南（四）：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 (5)专家解读|新版膳食指南（五）：少盐少油，控糖限酒 (6)专家解读|新版膳食指南（六）：杜绝浪费，兴新食尚 (8)专家解读|新版膳食指南（一）：食物多样，谷类为主原创2016-05-18 杨晓光中国好营养作者：杨晓光.《中国居民膳食指南（2016）》修订专家委员会副主任委员中国疾控中心营养所教授食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
谷物为主是平衡膳食的基础，谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。
关键推荐◇每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
◇平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
◇每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。
◇食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
为什么这么推荐？每一种食物都有不同的营养特点。
只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。
中国的平衡膳食模式，是中国营养学会膳食指南专家委员会根据中国居民膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式。
这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。
根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。
谷物为主也是最经济、合理能量来源。
全谷物富含维生素B、脂肪酸、营养更丰富。
杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。
中考题原创：中国居民膳食指南(2016)与平衡膳食宝塔 答案和解析
中考题原创：中国居民膳食指南（2016）与平衡膳食宝塔学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（）A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要2．《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是（）A．蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B．长期饮用纯净水，以补充体内水分C．一日三餐要合理膳食，均衡营养D．青少年要远离烟草和毒品，保证身体健康3．中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是（）A．糖类、脂肪B．蛋白质、脂肪C．纤维素、糖类D．维生素、脂肪4．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料5．我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。
下图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是（）A．蔬菜B．谷类C．奶类D．肉类6．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。
下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物7．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食指的是（）A．按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡的食用五类食物B．想吃什么，就吃什么C．多吃糖类食物，其他无作为D．以蔬菜、肉类和水果为主8．某次野炊食谱如下：主食：烤肉串；配菜：净炒空心菜、冬瓜汤、炒田螺；饮料：雪碧。
18营养分析与计算
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2、经消化率校正 习题 习题（二级） 后的氨基酸评分
请用PDAAS方法评价大豆蛋白质的营养价值。 食物 氨基酸含量（mg/100g） 蛋白质含 量 赖氨酸 含硫aa. 苏氨酸 色氨酸 (g/100g) 35.0 2237 55 902 35 78%
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大豆
1435 40
455 10
大豆
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3）计算大豆蛋白质的氨基酸评分 被测食物每克蛋白质中氨基酸含量（mg） AAS=—————————————————— 理想模式每克蛋白质中氨基酸含量（mg) 赖氨酸 氨基酸含量 （mg/g） 人体氨基酸模式 AAS 64 55 1.16 含硫aa. 26 35 0.74 苏氨酸 41 40 1.03 色氨酸 13 10 1.3
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练习
请计算50克芒果维生素C的含量
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第二节 食物营养成分评价
一、食物营养密度计算
100 g食物提供的能量值 1.能量密度= 能量推荐摄入量
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香蕉、木瓜的能量含量如图,请分别计算它们的能 量密度
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2.营养素密度
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膳食纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素、角
质等不可溶纤维，还有果胶、树脂等可溶性纤维。
本表中所列的数据为不可溶性纤维。
维生素A、胡萝卜素和视黄醇当量（μg RE）：
＝维生素A（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6
＋其它维生素A原类胡萝卜素（μg）×1/12
维生素C：表中只列出食物中总抗坏血酸的含量，
食物中含有的多种营养物质
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
食物中 含有多 种营养 物质
碘：食物中以海产品 的含碘量最高，其中 尤其是海带，海蜇， 紫菜，苔条和淡菜含 碘量最高，而且鱼类 也是含碘比较丰富的。
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
食物中 含有多 种营养 物质
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
食物中 含有多 种营养 物质
铁：含铁的食物猪肝、 猪血、瘦肉、木耳、红 枣、菠菜等，含铁高的 水果有樱桃、葡萄、桃 子等
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
食物中 含有多 种营养 物质
钙：含钙丰富的食物如 奶及奶制品、豆类、虾 皮、海带、坚果等，粮 食、畜禽肉类和水果中 钙的含量较少。。
锌：含锌量高的食物有 瘦肉、猪肝、鱼类、蛋 黄等。其中含锌量最高 的食物是牡蛎。
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
食物中 含有多 种营养 物质
1.提出问题 哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？ 2.做出假设 橘子中含有较多的维生素C —————————————————— 3.设计实验 参照小辞典，分组设计实验。所设计的实 验尽量操作简单、现象明显。
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食物中含有多种营养物 质
营养成分的作用
怎样实现合理膳食
蛋白质
食物中 含有多 种营养 物质
蛋白质是由氨基酸组成的， 组成蛋白质的氨基酸有二十 种，其中有八种必需从食物 中获得，叫做必需氨基酸， 其他的氨基酸可以在体内合 成，叫做非必需氨基酸。主 要食物来源有瘦肉、鱼、奶、 蛋、豆类、谷类等。
2016年江苏省南通市中考生物试卷
2016年江苏省南通市中考生物试卷一、选择题（共25小题，每小题2分，满分50分）1. 下列能适应水中生活的生物是（）A.绿藻B.月季C.壁虎D.蝗虫2. 人体生命活动的主要能源物质是（）A.无机盐B.糖类C.维生素D.3. 唾液中的消化酶可使下列哪种物质初步分解（）A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.无机盐4. 肺是呼吸系统的主要器官，是（）A.发出声音的部位B.气体和食物的共同通道C.气体交换的场所D.吸收营养物质的场所5. 无机盐是植物生长不可缺少的物质，其中，植物需要量最大的是（）A.含锌、钼、钾的无机盐B.含氮、磷、钾的无机盐C.含硼、铁、钼的无机盐D.含铁、铜、磷的无机盐。
6. 有关“制作人口腔上皮细胞临时装片”的操作，正确的是（）A.取洁净的载玻片，在中央滴一滴清水B.用消毒的牙签在口腔内侧壁轻轻地刮几下C.盖盖玻片时，应将它的一侧先接触液滴，再缓慢放平D.染色时，应在盖“玻片的一侧滴加碘酒，另一侧用吸水纸吸引7. 生物体生长过程中，细胞数量的增多是通过细胞分裂来实现的．与原细胞相比，分裂产生的新细胞中染色体的数目（）A.变多B.变少C.不变D.变为8. 有关香樟树的结构层次中，属于器官的是（）A.一棵香樟树B.一片香樟叶C.香樟叶的一层上表皮D.香樟叶的一个叶肉细胞9. 与被子植物相比，松、杉、柏等裸子植物不具有（）A.根B.茎C.果皮D.种子10. 引起胃炎和胃溃疡的幽门螺杆菌是一种细菌，下列有关幽门螺杆菌的叙述错误的是（）A.单细胞生物B.没有成形的细胞核C.进行分裂繁殖D.能进行光合作用11. 如图为泌尿系统的示意图，其中形成尿液的器官是（）A.①B.②C.③D.④12. 如图是针刺指尖引起缩手反射的反射弧示意图，有关叙述错误的是（）A.结构①是感受器B.结构③是神经中枢C.该缩手反射属于条件反射D.神经冲动沿①②③④⑤传导13. 胰岛素分泌不足会引起的疾病是（）A.侏儒症B.糖尿病C.呆小症D.佝偻病14. 下列属于先天性行为的是（）A.大山雀偷喝牛奶B.学生听到上课铃声走进教室C.蚯蚓走迷宫D.婴儿生下来就会吸奶15. 人孕育胎儿的场所是（）A.子宫B.卵巢C.阴道D.输卵管16. 有关人的青春期身体形态和生理变化的叙述，错误的是（）A.性器官迅速发育B.心肺功能显著增强C.身高和体重迅速增长D.不会出现第二性征17. 下列关于基因、和染色体关系的叙述，错误的是（）A.染色体主要由蛋白质和组成B.每条染色体上都有许多个分子C.一个分子上有多个基因D.基因是具有遗传效应的片段18. 如图是某人的染色体组成图解，相关叙述错误的是（）A.此人性别为男性B.其染色体来自于母亲：C.其体细胞中有条染色体D.对染色体为常染色体19. 一对双眼皮的夫妇，生了一个单眼皮的男孩．如果他们再生一个孩子，为单眼皮的概率是（）A. B. C. D.20. 生活在沙漠里的仙人掌，叶刺状，根系发达，茎肥大．这是由于长期（）A.肥料充足的结果B.阳光照射的结果C.自然选择的结果D.人工选择的结果21. 在传染病流行的三个环节中，禽流感患者属于（）A.传染源B.传播途径C.病原体D.易感人群22. 有人因溺水停止呼吸时，下列有关急救措施应遵循的顺序是（）①使溺水者仰卧平躺②进行口对口人工呼吸③清除口鼻内污物．A.①②③B.③②①C.①③②D.②③①23. 下列关于吸烟、酗酒和吸毒的叙述中，错误的是（）A.吸烟会诱发多种呼吸系统疾病，甚至致癌B.酗酒会使神经系统紊乱，甚至危害社会C.吸毒极易成瘾，严重损害人体健康D.青少年应该少吸烟、酗酒，远离毒品24. 地球上已发现和命名的生物有多万种，其中有些生物类群的已知种数见下表．这体现了生物多样性中的（）A.生态系统多样性B.物种多样性C.遗传多样性D.数量多样性25. 将米饭分成相同的两份，一份加白醋（醋酸含量为）浸泡，另一份加水浸泡，两小时后滤干，然后放置在室内，观察发现：根据以上现象，可以得出结论：米饭是否生霉（）A.受酸、水分影响B.受酸、温度影响C.受酸影响D.受酸、水分、温度影响二、识图作答题：本大题包括5小题，共30分．26. 图为植物根毛细胞的结构模式图．据图回答：（1）与动物细胞相比，图中的________和________（填序号）是该细胞所特有的．（2）图中具有保护细胞内部，并能控制细胞内外物质进出的结构是________（填序号），细胞的遗传物质主要存在于________（填序号）中．（3）-般情况下，根毛细胞液的浓度________（填“大于”、“等于”或“小于”）土壤溶液的浓度，因此根能从土壤中吸收水分．根毛细胞向外突起形成根毛，使得植物根部与土壤的接触面积________，有利于根吸收水分和无机盐．27. 某同学将只健康的相似的小鼠分别放到密闭的甲、乙玻璃罩中，甲玻璃罩内不放绿色植物，乙玻璃罩内放一盆绿色植物，并置于阳光下（如图）．分析回答：（1）两玻璃罩中的小鼠，先死亡的应是________（填“甲”或“乙”），判断的依据是绿色植物的________作用能产生________，有利于小鼠的正常生命活动。
食物中含有多种营养成分
存在：骨骼、牙齿 作用：当人体中缺磷时，就会影响人体对钙
的吸收，就会患软骨病和佝偻症等。如果摄取 过量的磷，会破坏矿物质的平衡和造成缺钙。
人体的重要 组成部分， 参与体内代 谢活动。
食物中含有的糖类主要是淀粉，人体内主要的糖 类的糖原和葡萄糖。
含糖较多的食物
蛋白质
构成细胞的基本物质。
由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸）
氨基酸
必须氨基酸（8种，人体内不能合成， 必须从食物中获得。） 非必须氨基酸（12种，人体内合成。）
蛋白质营养价值的高低，决定于它所含必须氨基酸的 种类、含量以及比例是否与人体所需的相近。 动物蛋白质 营养价值 高于 植物蛋白质
含蛋白质较多的食物
பைடு நூலகம் 肪
主要储能物质。
植物脂肪
动物脂肪
维生素
维生素A
维生素B
维持人体正常生命过程所必需的 一类小分子有机物。
维生素C
维生素D
鉴定方法
P4
水和无机盐
水 钙
细胞的主要成分
存在：骨骼、牙齿、体液 作用：1、维持细胞正常的通透性
无机盐 磷
2、抑制神经、肌肉的兴奋性 3、参与肌肉收缩，维持心肌正常收缩 4、参与血液凝固
食物中含有多种营养成分
s
食物中含有哪些营养成分？
糖 类 蛋白质 无机盐 脂 肪 水 维生素
糖 类
人类进行生理活动所需要的能量 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味）
单糖
葡萄糖、果糖
植物光合作用的产物，细胞内主要的供能物质
糖 类
二糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖 鉴定方法
多糖
淀粉（无甜味）、纤维素、 糖原
食物中含有多种人体需要的营养成分
食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。
蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。
糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。
单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖。
双糖由单糖分子连接而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。
多糖由许多单糖分子组成，如淀粉、纤维素。
食物内含有多种糖类，如谷物种子、甘薯和胡萝卜含有淀粉，植物的果实和部分根、茎含有蔗糖、果糖和葡萄糖，牛乳含有乳糖，蜂密含有葡萄糖和果糖。
糖类的主要功能是供给生命活动所需的能量，1克糖完全氧化时能放出约16800焦的热量。
人体所需的能量70％以上是由糖类氧化分解提供的。
脂肪由脂肪酸和甘油组成。
恒温动物如猪、牛、羊的脂肪，主要含饱和脂肪酸，呈固态。
变温动物和植物的脂肪如鱼肝油、菜籽油，主要含不饱和脂肪酸，呈液态。
一般情况下，脂肪作为备用物质贮存在体内。
在植物内，大部分脂肪贮存在种子内（大豆，花生）；在动物体内，大部分脂肪贮存在卵内、皮下、肠系膜等处。
脂肪是人体贮藏能量的主要物质，1克脂肪完全氧化时能放出约37700焦的热量，比糖分子多一倍以上。
蛋白质是生物大分子，一般由100个以上的氨基酸分子结合而成。
蛋白质是组成细胞的主要成分，又是构成酶的材料，还是机体的能源物质，1克蛋白质氧化时能放出约16800焦的热量。
构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，其中缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸8种，人体不能合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。
另外一些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸，人体能够合成，不一定要食物供给，称为非必需氨基酸。
维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物。
目前已知的维生素有20多种，分为水溶性和脂溶性两大类。
水溶性维生素主要有：维生素B1、B2、B6、B12、C等。
中国居民膳食指南2016
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭 露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物 盐、微量元素或二氧化碳气体；矿泉水是在地层 深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及 限定指标。 饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜， 不能煮沸饮用。 因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温 下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到 很好的补钙作用。 如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出，这 样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所 以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。
每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g， 蛋类280-350g，平均每天摄入总量120200g。 优先选择鱼和禽；吃鸡蛋不弃蛋黄。
少盐少油，控糖限酒
成人每水，成年人每天7-8杯（15001700毫升），提倡饮用白开水和茶水。
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷 物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、 高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、 香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎 蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等
人体最重要的 七大营养素： 水 蛋白质 脂 肪 碳水化合物 维生素 矿物质 膳食纤维
各年龄段人群都应 天天运动、保持健 康体重。 坚持日常身体活动， 每周至少进行5天 中等强度身体活动， 累计150分钟以上。 主动身体活动最好 每天6000步。
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分， 吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品， 适量吃坚果。
奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜， 深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜 水果，果汁不能代替鲜果。 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶 300g。
九年级生物月考试卷994
九年级生物月考试卷994考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：100分钟；命题人：的小可我的学校：______ 姓名：______ 班级：______ 考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、植物进行呼吸作用对其生命活动的进行有重要意义．下图便是对呼吸作用及其意义的阐述，则①②③分别代表的是（）A. 光照、叶绿体、二氧化碳B. 氧气、叶绿体、二氧化碳C. 氧气、线粒体、二氧化碳D. 二氧化碳、线粒体、氧气2、如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分被消化的程度．请据图判断：甲、乙、丙分别代表（）A. 淀粉、脂肪、蛋白质B. 淀粉、蛋白质、脂肪C. 脂肪、蛋白质、淀粉D. 蛋白质、淀粉、脂肪3、以下哪种生物的结构层次中有系统（）A. 含着草B. 狮子C. 蘑菇D. 流感病毒4、家鸽独特的呼吸方式是（）A. 双重呼吸B. 用所管进行呼吸C. 吸进氧气，呼出二氧化碳D. 吸进二氧化碳，呼出氧气5、下列植物属于乔木的是（）A. 柳树、悬铃木、杨树B. 雪松、银杏、菊花C. 美人蕉、紫荆花、月季花D. 龙爪槐、鸡冠花、仙人球6、将细菌放培养基上培养，它会繁殖并形成细菌菌群（如图），某生物兴趣小组向检测两种抗生素的杀菌作用，下列哪种实验方案最合适（）A.B.C.D.评卷人得分二、填空题(共8题，共16分)7、根据关节示意图回答问题（1）把两块骨牢固地联系在一起的结构是[]．（2）关节腔内含有滑液，可以减少骨与骨之间的．（3）我们通常说的脱臼是指[]从[]中脱落出来的现象．8、一朵花的主要部分是和．9、人体必须的营养物质是：蛋白质、、脂肪、维生素、无机盐、水．10、据图回答：图A和图B中①和②分别表示两种肌肉，③表示一块骨．（1）①是．②是．（2）肌肉包括A、B两部分，其中A是指，B是指．（3）图B中，①处于状态，②处于状态．（4）当你双手自然下垂时，感觉到比较轻松，这时①和②所处的状态是，当你手提重物时，容易觉得累，这时①和②所处的状态是．A．都收缩B．都舒张C．前者收缩，后者舒张D．前者舒张，后者收缩（5）①和②能相互配合，共同完成动作是在的支配下．（6）判断：①和②的两端都附着在③上．11、（2013•梧州一模）根据如图的豌豆杂交实验回答问题：（1）豌豆的紫花和白花在遗传学上称为，其中，是隐性性状．（2）若用B表示显性基因，b表示隐性基因，则亲代紫花的基因组成是，后代白花的基因组成是．（3）种植子代紫花豌豆的种子，其后代会不会出现白花豌豆？．12、人体内形成尿液的场所是；人体内消化食物和吸收营养物质的主要场所是；血液循环的动力器官是；呼吸系统的主要器官是．13、像桃花这样，一朵花中既有雄蕊又有雌蕊的花叫做；而像黄瓜的花一样，只有一种花蕊的花叫做．14、观察桃花的结构示意图，请据图分析回答下列问题：（1）该图除了表示桃花的结构外，还可表示桃花的过程．花谢以后要结桃子，还要经历的另一个重要生理过程是．（2）图中序号3、4、5所示结构共同组成．（3）桃树体细胞的染色体数目16条，那么图中[1]结构内的花粉的染色体数目是条．评卷人得分三、判断题(共8题，共16分)15、缺维生素C可引起坏血症．（判断对错）16、食物腐败的根本原因是微生物繁殖．．（判断对错）17、当原尿流经肾小管时，原尿中的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐被肾小管重新吸收形成尿．．18、人类的始祖在非洲．这是一个学术观点而不一定是事实．．（判断对错）19、流感多发季节，老师在教室洒醋、熏艾条是为了控制传染源。
不同食物的主要营养成分
不同食物的主要营养成分在日常的饮食中，食物提供了我们身体所需的各种营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
不同食物含有不同的主要营养成分，下面将对一些常见食物的主要营养成分进行介绍。
一、谷物类食物谷物类食物是我们日常饮食的主要来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素等。
其中，主要的谷物类食物包括大米、小麦、玉米、糙米等。
这些食物富含碳水化合物，是我们身体能量的重要来源。
蛋白质是构成体内组织的基本结构，谷物类食物中含有不同种类的蛋白质，如谷蛋白和小麦蛋白。
此外，谷物类食物还富含纤维，有利于促进肠道蠕动和消化系统健康。
二、肉类和豆类食物肉类和豆类食物是蛋白质的重要来源。
肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉等，它们富含高质量的动物蛋白质、B族维生素和矿物质。
在豆类食物中，大豆是最为常见的一种，它含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和维生素。
此外，豆类食物还含有人体所需的矿物质，如钾、镁和铁等。
三、蔬菜和水果蔬菜和水果是富含各种维生素和矿物质的食物，也是膳食纤维的重要来源。
蔬菜类食物包括叶菜类（如菠菜、生菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）和瓜果类（如西红柿、黄瓜）。
蔬菜中富含的维生素C、维生素A和叶酸等对促进免疫系统、维护视力和促进新陈代谢具有重要作用。
水果则包括苹果、香蕉、橙子等，它们富含各种维生素、矿物质和天然糖分，有助于提供能量和维持身体机能。
四、奶制品和豆浆奶制品是富含蛋白质和钙的食物，如牛奶、酸奶和奶酪等。
它们富含高质量的蛋白质，对于骨骼健康和肌肉生长至关重要。
此外，奶制品还含有钾、维生素D和维生素B12等。
对于素食者来说，豆浆是一种常见的替代产品，它富含植物蛋白质和维生素B族。
五、鱼类和海产品鱼类和海产品是优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Ω-3脂肪酸）以及碘和硒的重要来源。
鱼类如三文鱼、鳕鱼和金枪鱼等是富含Ω-3脂肪酸的食物，它们对心脏健康和脑部发育具有重要作用。
此外，鱼类和海产品还富含碘和硒等矿物质，有益于甲状腺功能和免疫系统。
全国中考生物试题专题练习 人体生命活动的能量供给(含解析)
人体生命活动的能量供给1、（2016•泰安）下列关于被子植物和人体运输结构和运输动力的叙述，错误的是（）A．被子植物的导管运输水和无机盐，筛管运输有机物B．人体的心脏和血管输送血液，血液中的红细胞运输氧气和二氧化碳C．被子植物体内水和无机盐的运输主要靠蒸腾作用产生的拉力D．心脏是推动人体血液循环的动力器官【考点】人体血液循环系统的组成；导管的位置和对水分和无机盐的运输；筛管的位置和对有机物的运输；蒸腾作用的意义；心脏的结构．【专题】归纳推理；根茎叶的结构和功能专题．【分析】1、植物体内主要有两条运输管道--导管和筛管．导管运输水和无机盐，筛管运输有机物．2、血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物；红细胞的功能是运输氧，白细胞的功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．3、蒸腾作用是水分从活的植物体内以水蒸气的状态散失到大气中的过程，植物的蒸腾作用散失的水分约占植物吸收水的99%．4、血液循环系统由心脏和血管组成．【解答】解：A、导管是植物体内把根部吸收的水和无机盐由下而上输送到植株身体各处的管状结构．导管是为一串管状死细胞所组成，只有细胞壁的细胞构成的，而且上下两个细胞是贯通的；当根毛细胞从土壤中吸收的水分和无机盐通过一定方式进入根部的导管，然后植物就通过根、茎、叶中的导管把水分和无机盐运输到植物体的全身．而筛管是植物体中由上而下输导有机物的管道，A正确；B、红细胞的功能是运输氧气和部分二氧化碳，二氧化碳主要是由血浆运输的，B错误；C、蒸腾作用产生的蒸腾拉力，促进了植物对水分和无机盐的吸收与运输，C正确；D、心脏主要由心肌构成，能够收缩和舒张，推动血液在心脏和血管组成的管道系统中循环流动，是血液循环的动力器官，D正确．故选：B2、（2016•齐齐哈尔）体循环的起止部位分别是（）A．左心室、右心房B．左心室、左心房C．右心室、右心房D．右心房、左心室【考点】人体血液循环系统的组成．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，动脉将富含养料和氧气的血液送到身体各器官的毛细血管网，与组织细胞进行物质交换，将运来的养料和氧气供细胞利用，同时把细胞产生的二氧化碳等废物运走．这样血液由含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血．【解答】解：血液循环路线如图所示：从图中可知，体循环开始的部位是左心室，终点是右心房．故选：A3、（2016•日照）如图中长方形高度表示甲、乙、丙、丁四种组织处，血红蛋白与氧气的结合情况．试推测甲、乙、丙、丁四种组织中呼吸作用最旺盛的是（）A．甲B．乙C．丙D．丁【考点】血液的成分和主要功能；能量来自细胞中有机物的氧化分解．【分析】血红蛋白的特点是在氧浓度高的地方容易与氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离．【解答】解：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．组织细胞进行呼吸作用是指在细胞的线粒体里，消耗氧气，把有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程．因此组织细胞处的氧气浓度低，因此血液流经组织细胞时氧气和血红蛋白分离，导致氧气与血红蛋白的结合率下降，故氧气与血红蛋白的结合率越低，呼吸作用越旺盛．图中氧气与血红蛋白的结合率最低的是甲．因此呼吸作用最旺盛的是甲．故选：A4、（2016•厦门）人的血液组成包括（）A．血清和血细胞B．血浆和血细胞C．血浆和红细胞D．红细胞、白细胞和血小板【考点】血液的成分和主要功能．【分析】血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．【解答】解：血液包括血浆和血细胞．如图所示：血浆约占血液的55%，是一种淡黄色的液体．血浆中90%以上是水，其余是蛋白质、葡萄糖、无机盐等．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．其中红细胞没有细胞核，呈双面凹的圆饼状，其主要功能是运输氧；白细胞呈圆球状，唯一有细胞核的血细胞，功能是防御疾病；血小板形状不规则且无细胞核．具有止血和凝血的作用．故选：B5、（2016•淄博）一位贫血患者突患阑尾炎，到医院紧急救治．其血常规化验结果可能不在正常值范围的是（）A．红细胞、血小板B．红细胞、白细胞C．血浆、白细胞 D．血小板、白细胞【考点】血液的成分和主要功能．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、血小板和白细胞，贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料，因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成，进而引起贫血，所以贫血患者应该多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物．【解答】解：贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，因此如果患贫血，应该是RBC（红细胞）和HGB（血红蛋白）的值偏低；白细胞对人体起着防御和保护的功能．如果身体的某个部位发炎，白细胞的数目就会大大增加去吞噬发炎部位的病菌．因此，一个慢性贫血患者突患急性阑尾炎，其化验结果可能在正常值范围之外的是红细胞、白细胞．故选：B6、（2016•宜兴市）血液循环中，对运载血细胞，运输养料和废物起重要作用的是（）A．血浆 B．白细胞C．红细胞D．血小板【考点】血液的成分和主要功能．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．【解答】解：血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物；红细胞的功能是运输氧，白细胞的功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．故选：A7、（2016•广元）下列关于血液功能的叙述，错误的是（）A．运输氧气和二氧化碳B．运送营养物质和废物C．释放供应能量 D．防御保护作用【考点】血液的成分和主要功能．【专题】归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血液的功能包含血细胞功能和血浆功能两部分；血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血浆的水分有调节体温的作用；红细胞的主要功能是运进氧气运出二氧化碳；白细胞的主要功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．综上所述血液有运输、调节人体温度、防御、调节人体渗透压和酸碱平衡四个功能．【解答】解：ABD、运输氧气和二氧化碳、运送营养物质和废物、防御保护作用，都是血液的功能；C、血液不能释放供应能量，能量来自有机物的氧化分解．所以，关于血液功能的叙述，错误的是释放供应能量．故选：C8、（2016•赤峰）食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（）A．含淀粉多的食物B．含纤维素多的食物C．含维生素多的食物 D．含蛋白质和铁多的食物【考点】血液的成分和主要功能；人体需要的主要营养物质．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．【解答】解：贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．故选：D9、（2016•昆明）与正常值相比，缺铁性贫血患者血常规化验报告单上，明显减少的是（）A．白细胞B．血钙 C．血红蛋白 D．血小板【考点】血液的成分和主要功能．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低．贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，缺铁性贫血：血红蛋白少，面色苍白，头晕，精神不振，身体消瘦，肌肉无力等；营养不良性贫血：红细胞少，皮肤蜡黄，颜面浮肿，反应迟疑等．【解答】解：贫血指的是红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低．因此作血常规化验，血常规化验报告单上，明显减少的是红细胞或血红蛋白的含量．故选：C10、（2016•云南）当人体受伤流血时，起止血和加速凝血作用的是（）A．红细胞B．白细胞C．血小板D．血浆【考点】血液的成分和主要功能．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．【解答】解：血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物；红细胞的功能是运输氧，白细胞的功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．所以当人体受伤出血时，具有止血和凝血作用的血液成分是血小板．故选：C11、（2016•齐齐哈尔）人体血液的组成是（）A．红细胞、白细胞B．血浆、血细胞C．血小板、白细胞D．血浆、血小板【考点】血液的成分和主要功能．【专题】归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．【解答】解：血液包括血浆和血细胞．血浆约占血液的55%，是一种淡黄色的液体．血浆中90%以上是水，其余是蛋白质、葡萄糖、无机盐等．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．其中红细胞没有细胞核，呈双面凹的圆饼状，其主要功能是运输氧；白细胞呈圆球状，唯一有细胞核的血细胞，功能是防御疾病；血小板形状不规则且无细胞核．具有止血和凝血的作用．因此人体血液的组成是血浆、血细胞．故选：B12、（2016•十堰）老王因雾霾天气引发了急性支气管炎．则其血常规化验结果中高于正常值的是（）A．白细胞B．红细胞C．血小板D．血红蛋白【考点】血液的成分和主要功能．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞包括三种血细胞：红细胞：无细胞核，呈两面凹的圆饼状，数量最多；白细胞：有细胞核，比红细胞大，数量少；血小板：比红细胞和白细胞都小得多，形状不规则，没有细胞核．【解答】解：血液的组成包括血浆和血细胞，血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．成熟的红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆饼状．红细胞富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离，因此红细胞的主要功能是运输氧，当血液中红细胞数量少或血红蛋白含量过少时，人会患贫血．白细胞的能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多．血小板的形状不规则，当血管破裂血液流出时，血小板在伤口处聚集成团，同时血小板还能释放出一些促进血液凝固的物质，加速受损血管的血液凝固，有止血和加速凝血的作用．故选：A13、（2016•南充）临床上根据病人病情需要，有针对性地选用不同的血液成分进行输血，对于贫血、大面积烧伤和血小板缺乏者，应分别输入（）A．血小板、血浆、红细胞 B．红细胞、血浆、血小板C．血浆、红细胞、血小板 D．红细胞、血小板、血浆【考点】血液的成分和主要功能．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】输血时不一定都是输全血，临床上要根据病人病情的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入病人体内．【解答】解：临床上常根据病人病情的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入病人体内．严重贫血患者主要是红细胞数量过少或血红蛋白浓度过低，但总血量并不减少，所以输入浓缩的红细胞悬液．身体大面积烧伤的病人，其伤面有大量液体渗出，患者丢失的主要是血浆，如果输全血，可能使体内红细胞浓度过高，增加血液的粘滞性而影响血液循环，所以输入血浆．血小板减少症，需要输入浓缩的血小板悬液或含凝血物质的血浆，以增加血小板聚集和血液凝固的能力，促使止血，所以输入浓缩血小板悬液．可见B符合题意．故选：B14、（2016•聊城）如图为人体肺部血液循环示意图，图中结构[1]的血管类型和内部流经的血液类型分别是（）A．动脉、动脉血 B．动脉、静脉血C．静脉、动脉血 D．静脉、静脉血【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】结合课本知识的信息；人体的循环系统专题．【分析】血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动，叫作血液循环．根据血液循环的途径不同，可以分为体循环和肺循环两部分．如图：【解答】解：肺循环是指血液从右心室进入肺动脉，流经肺部毛细血管网，最后通过肺静脉流回左心房的循环，血液流经肺部的毛细血管时肺泡中的氧扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，使血液由静脉血变成了动脉血．故选：B15、（2016•昆明）观察小鱼尾缮内血液的流动，看到红细胞呈单行通过，并从多条血管汇入一条较粗的血管，这一条血管是（）A．动脉 B．静脉 C．肺动脉D．毛细血管【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管．【解答】解：据分析可见：红细胞单行通过的是毛细血管．其中毛细血管的特点是：管腔最细，只允许红细胞单行通过；管壁最薄，只有一层上皮细胞构成；血流速度最慢；这些特点都有利于血液与组织细胞间进行物质交换．故选：D16、（2016•咸宁）图中能正确表达下肢静脉内血液方向的是（）A． B．C．D．【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】动脉的功能是把心脏的血液输送到全身各处，故动脉内的血液流动方向是从主干流向分支，静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏，故静脉内的血液流动方向是从分支流向主干，毛细血管管腔小，红细胞只能成单行通过．【解答】解：A、图中血管血液从分支流向主干，故血管为静脉；但是静脉瓣的方向不对，A 错误．B、图中血管血液从主干流向分支，故血管为动脉；动脉内没有瓣膜，B错误；C、图中血管血液从主干流向分支，故血管为动脉；C错误；D、图中血管血液从分支流向主干，故血管为静脉；并且下肢静脉里有静脉瓣，箭头与静脉瓣平行，D正确；故选：D17、（2016•湘潭）在献血或输液时，针头插入的血管是（）A．动脉 B．静脉 C．毛细血管 D．上肢动脉【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】血管分为动脉、静脉和毛细血管三种，动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管，静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管，毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管．【解答】解：动脉血管压力太大，抽血以后不容易止血，毛细血管一般比针头还细、血量少，且流动最慢，静脉血管一般都位于浅表部位，且压力小，容易止血，在医院输液或抽血时，针头插入的血管是静脉血管．故选：B18、（2016•岳阳）中医在看病时，讲究“望、闻、问、切”，其中切脉时感受搏动的血管是（）A．毛细血管 B．肺静脉C．冠状动脉 D．桡动脉【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】脉搏即动脉搏动，随着心脏节律性的收缩和舒张，管壁相应的出现扩张和回缩，在表浅动脉上可触到搏动．【解答】解：脉搏是心脏射血时血液对动脉血管产生的压力变化造成的，正常情况下心跳和脉搏次数相等．脉搏即动脉搏动，随着心脏有节律性的收缩和舒张，动脉管壁相应的出现扩张和回缩，在体表浅动脉上可触到搏动．号脉的位置是手腕外侧的桡动脉．故选：D19、（2016•宿迁）下列有关静脉的叙述，正确的是（）A．运输静脉血的血管B．管壁厚，弹性大，血流速度快的血管C．将血液从身体各部位输送回心脏的血管D．有利于血液与组织细胞充分进行物质交换的血管【考点】血管的结构、功能和保健．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】动脉的功能是把心脏的血液输送到全身各处，静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏，毛细血管的功能是进行物质交换．因为心室收缩，血液进入动脉，压力大，故管壁最厚，血流速度最快；静脉是把全身的血液运回心脏，故管腔最大，毛细血管是进行物质交换的场所，故血流速度最慢．【解答】解：A、动脉血、静脉血的区别主要是含氧量的高低以及颜色是鲜红还是暗红，而不是在什么血管中流动．A错误；B、管壁厚，弹性大，管内血流速度快的血管是动脉．B错误；C、静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏，C正确；D、毛细血管数量大，分布广，血管的内径小，只允许红细胞单行通过，管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，这些特点有利于血液与组织细胞充分地进行物物交换．D错误．故选：C20、（2016•咸宁）如图为心脏结构示意图，医生给某人右手臂静脉注射一种药物治疗头痛．药物通过心脏的途径是（）A．Ⅳ→Ⅱ→Ⅰ→ⅢB．Ⅳ→Ⅱ→Ⅲ→ⅠC．Ⅰ→Ⅲ→Ⅳ→ⅡD．Ⅰ→Ⅲ→Ⅱ→Ⅳ【考点】心脏的结构．【分析】心脏包括四个腔：左心室、左心房、右心房、右心室．如图所示，心脏的结构为：Ⅰ左心房；Ⅲ左心室；Ⅱ右心室；Ⅳ右心房．【解答】解：体循环的路线为：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身各处毛细血管→全身各级静脉→上、下腔静脉→右心房．肺循环的路线为：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．体循环和肺循环是同时进行的，并在心脏处连通在一起，构成一条完整的血液循环路线．此题中血液循环路线为：右手臂静脉→上腔静脉→左心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→头部动脉→头部毛细血管→病灶．所以药物通过心脏的途径是右心房→右心室→左心房→左心室．故选：A21、（2016•泸州）如图是心脏结构示意图，上下腔静脉中存在静脉瓣，某生物兴趣小组为了探究静脉瓣的功能．将图中的下腔静脉扎紧．然后从上腔静脉将水灌入，发现水将从肺动脉流出，然后将下腔静脉处的绳解开，再次从上腔静脉将水灌入，则流出水的血管是（）A．上腔静脉 B．下腔静脉 C．肺静脉D．肺动脉【考点】心脏的结构．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】心脏位于胸腔内两肺之间，略偏左，心尖向左；心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室，左心房连通肺静脉，右心房连通上、下腔静脉，左心室连通主动脉，右心室连通肺动脉．【解答】解：心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室，左心房连通肺静脉，右心房连通上下腔静脉，左心室连通主动脉，右心室连通肺动脉．心房与心室之间、心室与动脉之间，都有能开闭的瓣膜：这些瓣膜只能向一个方向开：房室瓣只能朝向心室开，动脉瓣只能朝向动脉开；这样就保证了血液只能按一定的方向流动：血液只能从心房流向心室，从心室流向动脉，而不能倒流．因此从上腔静脉（下腔静脉已结扎）灌水入猪心脏，水在心脏内流动的途径是：上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→流出．若将下腔静脉处的绳解开，再次从上腔静脉将水灌入，流出水的血管是仍然是肺动脉．故选：D22、（2016•聊城）如图是心脏的结构示意图，请指出右心房和右心室之间的瓣膜结构代号是（）A．[1] B．[2] C．[3] D．[4]【考点】心脏的结构．【专题】热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】图示为人体心脏结构示意图，心脏分四个腔，分别是左心房、左心室、右心房、右心室；图中1是动脉瓣，2和3是房室瓣，4是完全的隔膜．【解答】解：心脏由左心房、左心室、右心房、右心室构成，在右心房和右心室之间有2房室瓣，朝向心室开，只允许血液由心房流向心室．故选：B23、（2016•淄博）观察猪的心脏并进行相关实验，请结合心脏解剖模式图（腔室标注a-d，血管标示①-⑤）分析，以下说法错误的是（）A．d的壁最厚，能为体循环提供足够动力B．a、b内都是静脉血，c，d内都是动脉血C．b与②，d与①之间有防止血液倒流的动脉瓣D．如果扎紧⑤，从④内向心脏灌水，水将从①流出【考点】心脏的结构．【专题】结构模式图；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】①心脏主要由心肌构成．由左心房、左心室、右心房、右心室四个腔组成．心房在上，心室在下，而且左心房只和左心室相通，右心房只和右心室相通，左右心房和左右心室之间都是不相通的．在心脏的4个腔中，左心室的肌肉壁最厚．结构如图所示：②题中图示可知：a右心房、b右心室、c左心房、d左心室、①主动脉、②肺动脉、③肺静脉、④上腔静脉、⑤下腔静脉．【解答】解：A、心脏四腔中，心室壁比心房壁厚，左心室壁最厚，输送血液路线最长，压力大，A正确；B、心脏的左侧接收经肺循环回来的血液，是动脉血；心脏的右侧接收经体循环回来的血液，是静脉血，B正确；C、心室与动脉之间，即图中b与②，d与①之间，有防止血液倒流的动脉瓣，C正确；D、如果扎紧⑤，从④内向心脏灌水，水会经过右心房和右心室，从②肺动脉流出，D错误．故选：D．24、（2016•宜兴市）解剖猪的心脏时，发现一根血管与心脏壁最厚的腔相连通，这根血管的名称是（）A．上腔静脉 B．肺静脉C．下腔静脉 D．主动脉【考点】心脏的结构．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】在心脏的四个腔中，心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室的厚，这是与其功能相适应的．【解答】解：心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室；左心房连通肺静脉，右心房连通上下腔静脉，左心室连通主动脉，右心室连通肺动脉．心脏的四个腔中，左心室收缩是把血液输送到全身各器官，输送血液的距离最长，与其功能相适应，左心室的壁最厚．故选：D25、（2016•威海）心脏壁最厚的腔和与之相连的血管分别是（）A．右心室肺动脉B．左心室主动脉C．右心室主动脉D．左心室肺动脉【考点】心脏的结构．【专题】归纳推理；人体的循环系统专题．【分析】心脏的结构如图：心脏主要由心肌构。
中国居民膳食指南_2016_简介杨月欣
《中国居民膳食指南（2016）》简介杨月欣，张环美（中国营养学会,北京 100053）DOI:10.13325/ki.acta.nutr.sin.2016.03.002中国营养学会于2014年2月启动了中国居民膳食指南的修订工作。
膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家经过两年多的努力，于2016年初完成了编写工作。
2016 年5月13日国家卫生和计划生育委员会召开新闻发布会，正式发布《中国居民膳食指南（2016）》。
疾病预防控制局常继乐巡查专员出席会议并讲话。
中国营养学会理事长，修订《中国居民膳食指南（2016）》专家委员会主任杨月欣，副主任翟凤英、委员丁钢强、马冠生、于康等出席了发布会，并回答了记者的提问。
2016年版膳食指南共有2个版本，专业版面向营养教育工作者和健康科普传播工作者，科普版面向大众消费者。
现就新版膳食指南的主要内容进行简要介绍。
1 概况《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三部分组成。
一般人群膳食指南适用于2 岁以上健康人群，共有6 条核心推荐条目，在每个核心条目下设有提要、关键推荐、实践应用、科学依据、知识链接5个部分。
提要是对条目中心内容、关键推荐和关键事实进行总结；关键推荐是对实现核心条目建议的具体化操作要点；科学依据总结和分析了1997—2014 年对同一问题的科学研究的系统综述和荟萃分析，集中了科学界的主流观点和共识，关键事实是对科学依据内容的提炼和总结；知识链接介绍与本条目有关的一些信息资料。
指南特别结合我国居民的营养现况、问题，推荐了解决方案和建议。
特定人群膳食指南包括孕妇乳母膳食指南、婴幼儿喂养指南（0～24 月龄）、儿童少年（2～5 岁、6～17 岁）膳食指南、老年人膳食指南（≥65 岁）和素食人群膳食指南。
除0～24 月龄婴幼儿喂养指南外，特定人群膳食指南是根据不同年龄阶段人群的生理和行为特点，在一般人群膳食指南基础上进行了补充。
第一章合理膳食平衡营养教学设计
随班跟读生学生物的教学设计第一章合理膳食平衡营养教学设计一、食物中含有多种营养教材分析人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质与能量的需求。
怎样健康饮食呢？第一课时“食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。
考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。
所以，本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。
这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。
此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。
这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。
难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。
学生分析学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。
学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。
学生动手能力较强，表达能力也较好。
设计理念本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习与合作学习，引导学生主动参与、勤于动手，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性，创造性；形成实事求是的科学态度。
教学目标知识性目标说出食物中含有的营养物质。
技能性目标1．尝试正确使用生物实验用具。
2．运用已有知识和经验，进行探究活动。
情感性目标参与小组活动；养成实事求是的态度。
课时安排 1课时教学准备1．教师课前准备溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。
多媒体课件。
2．学生准备安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”，制定一份营养全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即可）。
2.1.1食物中含有多种营养成分(知识点)(1)
七年级下册冀少版生物2.1.1 食物中含有多种营养成分1、食物中主要含有六种营养成分：第一类：供能物质糖类：是人体的主要能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉（无甜味）等。
食物来源包括谷类、薯类、土豆、莲藕等蛋白质：提供能量，是构成细胞的基本物质，人体生命活动的物质基础。
由20种氨基酸组成，其中8种来自食物，称为必需氨基酸，其他可以在体内合成。
食物来源：瘦肉、鱼类、蛋类、奶、豆类等脂肪：是贮存能源的物质，备用的能源物质。
分为动物脂肪（肥肉、蛋黄等）和植物脂肪（花生、坚果类）。
第二类：非供能物质水：是细胞的主要成分，没有水就没有生命，运输体内营养物质和代谢废物，占人体重量的60%-70%。
无机盐：是组成人体的重要成分，参与了人体的代谢活动。
主要含有钙、铁、碘等元素。
钙主要来源鲜奶、蛋类、豆类等，缺钙儿童易患佝偻病和老人易患骨质疏松症；铁主要来源动物肝脏、肉类等，缺铁易患缺铁性贫血症；碘主要来源海带、紫菜等海产品和含碘盐，缺碘易患地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）维生素：既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体需要量也非常小，但是作用却很大，维持人体正常的生命活动，缺乏维生素会引发各种疾病：注意：维生素D有助于人体细胞对钙的吸收，人体本身对钙的吸收是有限的，所以补钙的同时要补充维生素D。
2、一种食物中各营养成分的含量不相同，同样的不同食物中，营养成分的含量也不相同。
3、青少年要合理搭配食物，科学膳食，注意以下几点：A、食用蛋白质可以提高大脑活力，增强记忆力；B、维生素A有利于维持正常视力，预防近视，促进生长发育；C、维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼正常发育；D、蔬菜和水果富含维生素C可以预防感冒。
4、第七营养素：膳食纤维，主要成分是纤维素。
作用：能刺激唾液、胃液的分泌、肠胃蠕动，利于消化吸收；对糖类的吸收有缓解作用，可以预防糖尿病；纤维素容易使人有饱腹感，利于减少食量；可以吸收胆固醇、水和食物中的致癌物质，形成粪便排除体外。
中国居民膳食指南2016
中国居民膳食指南
鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸， 建议首选。禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于 畜类脂肪。蛋类各种营养成分比较齐全，营养价值高，但 胆固醇含量也高，摄入量不宜过多。畜肉类脂肪含量较多， 尤其是饱和脂肪酸含量较高，摄入过多会提高某些慢性病 的发病风险，摄入红肉应适量。烟熏和腌制肉类在加工过 程中易遭受一些致癌物污染，过多食用可增加肿瘤发生的 风险，应当少吃。推荐每周吃水产类280～525克，畜禽肉 280 ～ 525 克，蛋类 280 ～ 350 克，平均每天摄入鱼、禽、 蛋和瘦肉总量120～200克。
中国居民膳食指南 （4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性 维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成 部分。
这类食物蛋白质的含量普遍较高，其氨基酸组成更适
合人体需要，利用率高，但脂肪含量较多，能量高，有些 含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和 心血管疾病等的发病风险，应当适量摄入。
中国居民膳食指南
目前，我国大多数居民身体活动不足或缺乏运动锻炼， 能量摄入相对过多，导致超重和肥胖的发生率逐年增加。 增加身体活动或运动不仅有助于保持健康体重，还能够调 节机体代谢，降低全因死亡风险和冠心病、脑卒中、 2 型 糖尿病、结肠癌等慢性病的发生风险；同时也有助于调节 心理平衡，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑等不良精神状 态。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、 保持健康体重。推荐每周应至少进行 5 天中等强度身体活 动，累计 150 分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主 动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一 动，动则有益。
儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒， 一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。
食物中含有多种营养成分
课堂练习
3.面包和米饭中含量较多的营养物质是 （ C ） 面包和米饭中含量较多的营养物质是 A.蛋白质 蛋白质 B.脂肪 脂肪 C.糖类 糖类 D.维生素 维生素
课堂练习
4.含纤维素较多的食物是 （ C ） 含纤维素较多的食物是
A.瘦肉 瘦肉 B.馒头 馒头 C.柑橘 柑橘 D.肝脏 肝脏
含蛋白质较多的食物
返 回
含糖类较多的食物
返 回
含脂类较多的食物
返 回
含维生素较多的食物
返 回
课堂练习
1.下列物质不属于糖类的是（ 1.下列物质不属于糖类的是（ 下列物质不属于糖类的是
A.葡萄糖 葡萄糖 B.麦芽糖 麦芽糖 C.蛋白质 蛋白质 D.淀粉 淀粉
C
）
课堂练习
2.下列食物中含有蛋白质最多的是 （ A ） 下列食物中含有蛋白质最多的是 A.鸡蛋、牛奶 鸡蛋、 鸡蛋 B.玉米、马铃薯 玉米、 玉米 C.肝脏、番茄 肝脏、 肝脏 D.花生、芝麻 花生、 花生
演 示
实 验 二
取一只干净的试管，加入1mL质量分 取一只干净的试管，加入1mL质量分 1mL 数为0.1 0.1％ 数为0.1％的高锰酸钾溶液或吲哚酚试 从橘子中榨取少量果汁， 剂。从橘子中榨取少量果汁，逐渐滴入 试管中， 试管中，观察高锰酸钾溶液或吲哚酚试 剂的颜色变化。此实验说明了什么? 剂的颜色变化。此实验说明了什么?
返 回
蛋 白 质
蛋白质是由氨基酸组成的， 蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的 氨基酸有二十种，其中有八 氨基酸有二十种，其中有八种必需从食物中获 叫做必需氨基酸， 得，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在体 内合成，叫做非必需氨基酸。 内合成，叫做非必需氨基酸。主要食物来源有 瘦肉、 豆类、谷类等。 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。
食物中含有多种营养成分
1、试验中，设置乙试管旳作用是什么？ 对照试验
2、为何甲乙两试管中溶液旳颜色不同？ 滴入试管甲旳试剂与维生素C发生
反应而褪色，称之为褪色反应。
3、怎样设计试验来测量不同食物中维生 素c旳含量？
食品中营养成份旳试验检测措施
营养成 检测措施 份
试验现象
水珠或水雾生成
水
烘烤
不会燃烧
无机盐 燃烧
有油脂产生
脂肪 淀粉
在白纸上挤压 碘液
无色淀粉变成蓝色 紫色反应
蛋白质
10%氢氧化钠+3%硫酸铜 褪色反应
小结维：食生物素中C旳营高养锰成酸份碱主要溶涉液及：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 其中，被成为“三大产热营养素”旳是：糖类、脂肪、蛋白质。
探究食物中旳营养成份
▪ 结合自己旳生活经验，对即将检测旳食品旳营 养成份作出假设。（含量较多旳打√）
营养成 份 食品
米饭
花生
葡萄 黄豆 肥肉
水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C
√
√√
√
√
√
√
√
√
√
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我从小得了一种怪病， 走起路来，脚呈“X” 形，我好难过。
蛋白质旳检测
10%氢氧化钠+3%硫酸铜
甲
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液 （紫色）
10%氢氧化钠+3%硫酸铜
乙
清水 (无色)
清水 （无色）
1、试验中，设置乙试管旳作用是什么？
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
新鲜旳水果和蔬菜富含人体需要旳多种维生素。既 不参加构成人体细胞，也不提供能量，而且人体旳 需要量也很小，但它对人体旳作用却很大。
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第一章 合理膳食 平衡营养
第一节 食物中含有多种营养成分
一、我们日常的几种食物
馒头 米饭
水果
蔬菜
二、食物中的营养成分
食物中含有糖类、蛋白质、 脂肪、水、无机盐和维生素等 营养物质。
找一找 阅读P3-P4找出下列问题的答案。
1、糖类包括哪些种类?
葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 2、蛋白质是由什么构成的？ 蛋白质由氨基酸组成 3、脂肪包括哪几类？ 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 4、常见的维生素有哪些种类？ 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用： 是人体最重要的 能源 ------ 物质； 葡萄糖，蔗 2:包括： 糖，麦芽糖 ，淀粉等
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质 作用 氨基酸 1、蛋白质由--------细胞 组成,是构成-------的基本物质； 2、其次，能提供---能量 ------。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队 员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了 一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙 齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将 这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶 体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠 檬 的 人 很 快 恢 复 了 健 康 。 请 分 析 ：
不挑食厌食
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
找一找
六大营养物质的功能？
是人体主要的能源物 糖类：____________________________ 构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础 蛋白质： __________________________ 是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足 时供能）能防止人体热量散失，御寒 脂肪： ____________________________
这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪
作用： 贮存能源 的 是人体______ 物质。
脂肪包括动物脂肪 和植物脂肪。
水的作用
生理活动 都离不开水， 各种------------细胞 的主要成分， 是构成--------占体重约为--------65% 。
占人体体重最多的物质是？
水
无机盐的作用
构成人体的重要成分，参与人体的代谢活
• 7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等 含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） • A.人体生长发育必需的物质。 • B.主要供能物质。 • C.容易消化的物质。 • D.有机物。 • 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙， 同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） • ①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维 生素D • A.①② B.①③ C.②③ D.②④
中国居民营养膳食指南
• • • • • • • • • • 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
铁 动：其中---- 是构成血红蛋白的一种
成分， --------- 是构成牙齿和骨骼的 钙、磷 重要成分。 食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。
无机盐
• 缺少钙Ca+的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少碘I的几种症状
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
青椒>白菜>黄瓜>芹菜
黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
高锰酸钾 溶液2ml
14滴
8滴
15滴
11滴
勤思考
不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？
不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是 否相同？
请你来当小医生
观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃 什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。 3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。
得出结论：___________________________________
表达交流
• 练习册第7题 • 同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色” 的原理，设计了如下实验：在四支试管中 分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然 后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹 菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完 全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的 维生素C含量不同那么由多到少依次是？
• 4.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不 提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体 的作用却很大 。该物质是( ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 • 5.构成细胞的基本有机物主要是（ ） • A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素 • 6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给 她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A．维生素A B.维生素B C．维生素C D．维生素D
细胞的主要成分，没有水就没有生命 水：______________________________
无机盐：人体的重要成分，参与人体的代谢活动 __________________________
维持人体正常的生命活动十分重要 维生素：__________________________
你说我说
作为青少年的我们，正处于第二个生长 发育高峰，需要补充哪些营养物质，多 吃哪些种类的食物？
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究竟 探究橘子中含有较多的维生素C
根据P5小辞典设计实验。
橘子、苹果、纱布、试管、
滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验
无机盐
钙
含量丰富的食物
鲜奶、蛋类、豆
可预防疾病
儿童佝偻病 老年骨质疏松
铁 碘
动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类
贫血症
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿 海产品、加碘盐
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
食用纤维
我患了便秘, 我该怎么办 呀？
第七类营养素
当堂练
1不 2 A 3 B
练一练
• 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维 生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能 被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下 列食物中古有丰 富粗纤维素的是 A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 • 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是 因为这些食物 中含有丰富的 A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素 • 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是 因为他体内缺乏 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D