跟爱和自由一起做面包 了解原料
做面包需要的材料
做面包需要的材料
做面包需要的材料包括主要材料和辅助材料两类，下面将详细介绍。
一、主要材料：
1. 面粉：面包的主要原料之一，可以选择高筋面粉或普通面粉。
2. 酵母：使面团发酵膨胀的主要成分，可以选择干酵母或酵母粉。
3. 水（或牛奶）：调配面团的基本液体，可以根据个人喜好选择使用。
4. 糖：为了增加面团的甜度和风味，可以选择白糖、黄糖或红糖。
5. 盐：调节面团的味道，可以使用食用盐或海盐。
二、辅助材料：
1. 植物油（或黄油）：调整面团的油脂含量，增加韧性和口感。
2. 蛋类：可以使用全蛋或只用蛋黄或蛋白，使面团更加柔软和绵密。
3. 配料：可以根据个人喜好选择加入各种配料，例如干果、巧克力碎片、葡萄干等，增加口感的丰富性。
4. 奶粉：可以增加面团的口感和香气。
5. 香精：根据个人喜好可以选择加入香草精、提子精等，提升面包的风味。
6. 现磨咖啡粉：可以用于制作咖啡面包，增加咖啡的香气。
除了以上的基本材料外，还需要一些常用的烘焙工具，如搅拌碗、量杯、电动搅拌器、烤模等。
在选择材料时，建议尽量选择优质的原料，这样做出来的面包口感会更好，风味更浓郁。
需要注意的是，面包的制作需要按照一定的比例和工序进行，过于随意的调整可能会影响面团的发酵和成型，最终影响口感和外观。
因此，在使用材料时，可以参考相应的面包食谱，按照指导进行操作。
面包的原材料
面包的原材料
面包的原材料主要包括面粉、酵母、盐和水。
下面逐一介绍这些原材料：
1. 面粉：面包的主要成分是面粉，一般使用的是高筋面粉或者普通面粉。
高筋面粉中含有更多的蛋白质，可以帮助面团形成更好的韧性和弹性。
普通面粉则在一般情况下也可以用于制作面包。
2. 酵母：酵母是制作面包不可或缺的一种原料。
酵母中的酵母菌可以发酵，产生二氧化碳，使面团发酵膨胀，从而让面包具有松软的口感。
常用的酵母有干酵母、酵母粉等。
3. 盐：盐被用于面包的制作中，不仅是为了调味的目的，而且还可以抑制酵母的过度发酵，并增加面团筋度和韧性。
适量的盐还可以提升面包的风味。
4. 水：水是面包制作中的溶剂，可以将其他的原材料进行溶解和混合。
水的含量也会影响面团的湿度和发酵过程，因此水的使用要符合配方的要求。
在一些特殊的面包制作中，还会添加其他原材料，以增加面包的口感和风味。
例如：
5. 糖：糖可以提供营养和增加面包的甜味，同时还可以促进酵母的发酵。
糖的种类可以根据个人口味来选择，如白砂糖、蜂蜜等。
6. 奶粉/鲜奶：奶粉或者鲜奶可以增加面包的丰满度和香味，并且让面包更加柔软。
奶粉可以根据需要进行调整。
7. 黄油/植物油：黄油或者植物油可以增加面包的柔软度和香味，并且提高面团的延展性。
根据不同的配方，可以选择使用不同的油脂。
总结起来，面包的原材料主要包括面粉、酵母、盐和水，有时还会添加糖、奶粉/鲜奶和黄油/植物油等。
不同的原材料和比例会影响到面包的口感和风味，制作面包时需要根据配方和个人口味来选择和使用。
《跟爱和自由一起做面包》之那些关于揉面的为什么
《跟爱和自由一起做面包》之那些关于揉面的为什么原文出自爱和自由的博客，地址为：/s/blog_53daa4bf0102f258.html揉面是做好面包最基本的保证，很多朋友，尤其是新手受揉面问题的困扰，不知道液体加多少合适，感觉累得够呛还是揉不好，使用机器又不知道如何控制，不知道如何判断面团的状态，追求“手套膜”却总是遇见成功它妈……那么，今天咱们就来谈谈关于揉面的问题。
在了解该怎么揉面之前，先来看看为什么要揉面？揉面是为了让面团形成网状结构，从而能包裹住发酵时产生的气体，形成蓬松的组织。
我们要做的工作就是让面团形成所做的面包需要的网状结构。
关于手工揉面和厨师机揉面的方法之前已经分享过了，今天专写揉面，所以集中在这里，侧重点就是网友问到的那些为什么。
一、手工揉面：将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料。
将干性原料和湿性原料混合均匀。
刚混匀的面团很粗糙，可以看到未化的酵母。
不断搓揉面团。
经过反复搓揉，面团逐渐产生筋度，仍然比较粗糙。
一只手提起面团在案板上摔打。
另一只手伸到面团侧面，折叠面团，摔打面团的那只手顺势换到侧面提起面团，将面团转90°经过反复搓揉和摔打，面团表面光滑，取一小块面团检视，可拉出比较厚的膜。
加入软化的黄油。
反复搓揉面团。
结合摔打的动作。
直至面团表面光滑、细致，可拉出半透明的薄膜。
如果将面团捅破，破洞边缘会有细小锯齿。
此为扩展阶段继续搓揉和摔打面团，至取一小块面团检视，可拉出更薄且不易破的膜。
如果将面团捅破，破洞边缘光滑。
此为完全阶段。
常有朋友问我揉面需要多长时间？为什么揉很久都达不到需要的状态？揉面时间跟配方和操作者的经验相关，没有固定的数值。
手工揉面虽然需要一定的力气，但不需要使蛮力，注意方法——搓揉、摔打，过于用力会过早耗尽你对面包的热情。
如果想要更省力，还可采用“静置”的方法，静置一定时间后，面团自然产生筋度，再揉可省些力气，具体方法可看下面面包机揉面的部分。
我的朋友晴天很早之前在博客里展示了一回“手套膜”，从那以后，很多朋友将“手套膜”做为标准，揉完了总得罩在手上比量一下。
做面包需要什么材料
做面包需要什么材料
一、做面包需要的材料有哪些呢
1.做面包需要面粉。
做面包的面粉最好是面包专用面粉，实在没有就优先选择高筋面粉。
因为面粉也分为高筋面粉和低筋面粉，做面包的话是不建议使用低筋面粉的。
2.做面包需要黄油。
做面包放适量的黄油可以增加面包的可塑性，烘焙出来的面包也会很好看。
如果做面包不放黄油，那做出来的面包就会和馒头差不多。
3.做面包需要白糖。
做面包放入白糖可以增加面包的甜味，吃起来口感会很好。
4.做面包需要牛奶。
做面包放牛奶可以增加面包的营养价值，也可以使面包更有嚼劲儿。
5.做面包需要鸡蛋。
做面包放鸡蛋可以使烘焙出来的面包更加酥软。
6.做面包需要烤箱等烘焙用具。
做面包之前一定要准备好烘焙面包的工具。
二、做面包要注意些什么呢
1.注意面团不能搅拌过度。
如果面团搅拌过度，会导致面包在发酵过程中产生的气体流失，这样烘焙出来的面包体积会很小，面包里面的空洞很大，看起来很粗糙，面包的品质也会很差。
2.注意烘焙温度不能过高。
如果烘焙温度太高烘焙出来的面包会糊，从而影响口感和美观度。
同时，如果温度超过标准太多，那么面团也会失去弹性，就会使面团变的脆、湿，对面包的品质影响也是非常大的。
做面包要什么材料
做面包要什么材料
做面包的材料主要有面粉、酵母、糖、盐、油和水。
以下是关于每种材料的详细介绍。
1. 面粉：面粉是制作面包必不可少的成分，它提供了面包的主要结构。
常用的面粉有普通面粉、高筋面粉和全麦面粉。
普通面粉适用于大多数面包的制作，高筋面粉由于其较高的蛋白质含量，可提供更好的面筋和蓬松度，适用于制作特殊口感的面包。
全麦面粉使用全麦麦粒磨制而成，含有更多的纤维和营养成分，适合健康面包的制作。
2. 酵母：酵母是面包发酵的关键，它可以将淀粉转化为二氧化碳和醇类，使面包体积膨胀并形成孔隙。
酵母有两种常见的类型，干酵母和鲜酵母。
干酵母需先用温水激活，而鲜酵母则直接加入到面粉中，都能达到发酵的效果。
3. 糖：糖为酵母提供营养，促进发酵。
同时，糖也可以提供面包的甜味。
白砂糖和黄糖都常用于面包的制作，甚至还可以使用蜂蜜或枫糖浆来增添特殊口感和风味。
4. 盐：盐不仅仅能增强面包的味道，还可以抑制酵母过度发酵，控制面团发酵的速度。
此外，盐还可以提高面团的韧性和延展性。
5. 油：油能使面包更加柔软和富有弹性。
常用的油包括植物油和橄榄油，它们不仅可以使面包更加美味，还可以延长面包的保存时间。
6. 水：水是面包中极为重要的成分，它能与面粉结合形成面团。
水的温度也是发酵过程中的一个关键因素，过热或过冷的水都会影响酵母的发酵效果，一般建议使用温水。
另外，根据不同制作方法和口味偏好，还可以添加其他材料如鸡蛋、奶粉、黄油、果干、坚果等，以增加面包的口感和风味。
面包制作方法
面包制作方法
面包是我们日常生活中常见的食物，它的香气和口感总能让人回味无穷。
下面我将向大家介绍一种简单的面包制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的面包。
首先，我们需要准备以下食材，高筋面粉、酵母、糖、盐、水和黄油。
将高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一起，然后慢慢地加入水，揉成面团。
接着，将黄油加入面团中，继续揉搓至面团光滑有弹性。
接下来，将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵。
发酵的时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团体积明显增大。
在发酵的过程中，可以适当地将面团揉搓几次，以释放面团中的气体。
发酵完成后，将面团取出，排气并分割成小面团。
将小面团搓成圆形，并放置在烤盘上进行最后的发酵。
这一步需要大约30-40分钟，直到面团再次膨胀至原来的1.5倍大小。
最后，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤25-30分钟。
待面包表面呈现出金黄色并发出香气时，即可取出晾凉。
这样，美味的面包就制作完成了。
在享用之前，可以根据个人口味添加一些水果、坚果或巧克力碎片，增加口感和营养价值。
总的来说，制作面包并不复杂，只要掌握好基本的面团制作和发酵技巧，就能轻松做出美味的面包。
希望大家能尝试一下这个面包制作方法，享受制作美食的乐趣。
爱和自由的老式面包方子
老式面包：酵头：金像高粉140克低粉60克（其他牌子的面粉可以不用加低粉）水160克酵母4克冰糖粉16克主面团：金像高粉140克低粉60克鸡蛋60克（大）水36克冰糖粉64克盐1克奶粉16克玉米油38克（也可以用黄油）表面刷的黄油适量10-15克左右吧（事先化成液态）首先把酵头的材料混合在一起。
没有干粉就可以了，不用合成很光滑的面团。
（水多有点粘手）盆的表面盖上保鲜膜。
以免表面干燥。
放进烤箱发酵。
（放碗热水，烤箱调到发酵状态，时间大概是40-60分钟）发到内部成蜂窝状。
把主面团（除玉米油外）的材料放进面包机和发好的酵头混合一起，开动面包机程序是选到2.先揉面20分钟，在按停止键关闭面包机，完在选择2在揉面20分钟，再次按停止键关闭面包机。
这时就可以加玉米油了。
在开动面包机前可以用手抓面团和油稍加混合（主要是防止搅面时油要往外喷，）再次开动面包机选择发面团程序。
（也可以在面包机内盖上盖张厨房用纸或保鲜膜），合上面包机盖子，就交给面包机到发面结束。
这张是在面包机里发酵的。
把发好的面团拿出来压扁排气。
均匀的分成9份。
（中间不需要2次醒发）分别把面团搓成长条。
然后在对折。
像拧麻花一样在卷成团。
要是觉得面团软有点粘手，可以用少量的手粉。
9个全部完事。
看到还可以哈，第一次这样卷。
（自己要是有好的方法也可以创新卷）开始进行最后发酵。
还是烤箱里，用原来的水碗就可以，还是调到发酵。
时间40分钟。
到时间后，可以延长20分钟再拿出来。
（以免冷热发好的面团回缩）。
发酵完毕25b烤箱的烤盘一盘。
预热烤箱（记得把水碗拿出来哦）200度烤时调到180度中层18分钟左右烤好拿出来马上刷液态黄油（事先化好的黄油容易凝固，就在烤箱的上面（是外面哦）放，因为烤箱有温度，黄油就不会在凝固了。
下面多上了几张内部结构的照片。
面包还没等凉透，我就等不急了，赶紧掰开尝尝，哎呀妈呀，味道那个好啊。
甜度刚刚合适（本人吃的不甜）。
特别的软和。
真没白忙活（早上6.30就起来弄了）。
面包机配方 爱和自由 有底纹
一、原料：液种：金像面包粉120克、即发干酵母1/4小匙、水120克面团：金像面包粉280克、液种全部、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐5克、奶粉16克、蛋1个（约50克）、水90克、黄油40克、核桃碎80克这里用的核桃碎是超市里打各种粉的柜台买来的现磨的核桃渣渣。
做法：⒈将液种部分的酵母放在水中化开后，加入面粉混匀（图1），放温暖处发至内部起泡后（图2），送入冰箱冷藏16小时以上（图3）。
⒉将细砂糖、盐、奶粉先放入桶中。
⒊放入面粉，将酵母放在最上面。
⒋使用“五指神功”将干性原料混匀。
⒌加入液种、蛋、水。
⒍开启面包机，选择“4和面”，运行20分钟。
⒎和面程序结束后，选择“5和风面包/英式面包”。
当运行到10分钟后，机器会停止，休息5分钟，此时加入软化的黄油。
⒏休息5分钟后，机器继续运转，当听到“哔哔”声时，加入核桃碎。
运行至剩2小时15分钟时，和面结束，此时检视面团的状态。
⒐让面团一直待在面包机里，直至烤完后“哔哔”声响起，立即将面包取出，在烤网上放凉。
二、原料：面包粉400克、即发干酵母4~5克（不加颗粒的用4克，加果料或淡奶油等用4.5~5克）、细砂糖48克、盐5~6克、奶粉16克、蛋40~50克、水220~260克（加蛋用220克水，不加蛋用250~260克水）、黄油32~40克（室温软化）做法：⒈以糖、盐、奶粉、面包粉、酵母的顺序投放干料，依次加好后，手工搅拌几下混匀。
⒉加入液体（蛋、水）。
⒊启动“4和面”工作20分钟。
⒋启动“5和风面包”，重量选择900克，烤色选择中。
⒌和风面包程序运行10分钟后会休息5分钟，此时加入软化的黄油，但不按任何键。
⒍休息5分钟后，机器会再转20分钟，若不加果料，让机器运行直到结束。
⒎若要加果料，在剩2小时25分钟听到“哔哔”声时投入果料。
（若用葡萄干、蔓越莓，需凉水泡半小时后沥干使用，并且在剩2小时20分钟时，即“哔哔”声响过5分钟后投入；若用芝麻、亚麻籽、核桃，可在听到“哔哔”声当时投入，核桃要事先切小粒。
做面包需要的材料
做面包需要的材料
做面包是一项简单而有趣的烘焙活动，只要准备好必要的材料，按照配方和步骤进行操作，就可以在家中制作出美味的面包。
下面是制作面包所需的主要材料：
1. 面粉，面包的主要原料之一，通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面包更有弹性和韧性。
如果想要制作全麦面包，也可以选择全麦面粉。
2. 酵母，酵母是面包发酵的关键，可以使面团膨胀发酵，产生气孔，增加面包的松软度。
干酵母和鲜酵母都可以使用，根据个人喜好和实际情况选择。
3. 液体，通常使用水或牛奶作为面包的液体成分，水可以使面包口感清爽，而牛奶则可以增加面包的香甜味道。
4. 糖，糖可以增加面包的甜度，促进酵母发酵，使面包更加松软。
根据个人口味可以适量添加白糖、蜂蜜或红糖。
5. 盐，盐不仅可以提升面包的口感，还可以调节面团的发酵速度，增加面包的风味。
6. 油脂，油脂可以使面包口感更加丰富，增加面包的柔软度。
常用的油脂包括橄榄油、黄油和食用油等。
7. 其他，根据个人口味和喜好，还可以添加一些其他材料，如果干、坚果、巧克力等，增加面包的口味和营养价值。
以上就是制作面包所需的主要材料，只要准备好这些材料，按照配方和步骤进行操作，就可以在家中制作出各种口味的美味面包。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的面包，享受烘焙的乐趣！。
面包制作材料
面包制作材料
面包制作材料如下：
1. 面粉：面包的主要原料是面粉，可以选择普通面粉、中筋面粉或高筋面粉等。
2. 酵母：酵母是制作面包时必不可少的材料，它能使面团发酵膨胀，增加面包的松软度。
3. 水：水是调和面粉和酵母的主要液体，可以使面团更容易搅拌和揉面。
4. 盐：盐能够增加面团的韧性和弹性，提升面包的口感。
5. 糖：糖能够促进酵母发酵产生二氧化碳，并为酵母提供营养，同时也能增加面包的甜味。
6. 牛奶或奶粉：牛奶或奶粉能够增加面包的香味和柔软度，使面包更加细腻。
7. 黄油或橄榄油：黄油或橄榄油能够增加面包的油脂含量，使面包更加柔软和富有口感。
8. 鸡蛋：鸡蛋能够增加面团的营养价值和口感，使面包更加顺滑和富有弹性。
9. 其他添加剂：根据个人喜好，还可以添加一些果仁、干果、
蔬菜、肉类等作为面包的附加食材，增加口感和营养。
以上是制作面包所需的基本材料，根据不同的配方和口味，还可以进行适当的调整和添加。
制作面包需要仔细测量和掌握好材料的配比，同时不同的制作工艺和烘焙方法也会影响面包的最终品质。
面包制作需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握好材料的使用和各个步骤的操作，就能够制作出美味的面包。
幼儿园综合实践：制作爱心面包教案
幼儿园综合实践：制作爱心面包教案教案名称：制作爱心面包教学目标：1.了解食品的制作过程和安全知识。
2.掌握制作面包的基本方法和技巧。
3.培养幼儿爱心、合作和创造力。
教学过程：一、导入1.老师向幼儿介绍面包的种类和营养价值以及制作面包的方法。
2.向幼儿提问：我们可以用面包做出什么有意义的事情？3.引导幼儿思考，发散幼儿的想象力，接着呈现今天的主题并带着问题章科学合作：制作爱心面包吧。
二、讲解面包制作工具和材料1.面包制作必须要准备的材料面粉、干酵母、白糖、盐和水2.面包制作必须要准备的工具：刀、擀面杖、砧板、容器和搅拌器3.引导幼儿尝试材料、工具的感官体验三、制作面团1.准备面团材料120克面粉，2克干酵母，10克白糖，2克盐，适量温水。
2.制作面团步骤(1)在容器中加入面粉，干酵母、白糖、盐、温水。
(2)放入搅拌器进行搅拌(干粉搅拌器或手揉都可)，直到面团细腻、光滑。
(3)把拉长的面团做成一个球形，放入容器中，用潮湿的布覆盖。
(4)让面团在温暖的地方发酵1小时，当它的体积增加1倍时，就可以制备一个爱心形面包了。
四、制作爱心形面包1.将发酵好的面团取出，揉成一个长条形。
2.将长条形搓成一个心形。
3.将心形放入烤盘中，用刀在面包表面做几个小尖角。
4.将它放在烤箱中，预热十分钟，烤制20分钟，至金黄色。
五、总结1.结合幼儿对面包制作过程的体验，回顾面包制作步骤。
2.提问：你们觉得今天的制作过程有哪些值得学习和回味的经验？教材时间：60分钟教学手段：教师授课，情境教学，拓展游戏教学方式：实践式+体验式教学评价：考试、考核、考评等。
教学媒体：课件、PPT、黑板、多媒体。
教学作业：每位幼儿制作自己的面包。
拓展游戏：1.做出各种造型的面包，如熊猫、家乡特色物品等。
2.比赛谁最快制作出面包。
3.设计美丽的包装，让面包更加具有观赏性和赏心悦目。
注意事项：1.安全教育要做好，注意食品安全、用具安全、火源。
2.适当分组，提高幼儿的合作性和互动性，减轻幼儿的压力。
做面包需要的材料
做面包需要的材料做面包是一项古老而又美味的烹饪技艺，它需要一些简单的材料和一些耐心。
下面我们来看看制作面包所需要的材料。
首先，制作面包需要面粉。
面粉是面包的主要原料，它可以是普通的面粉，也可以是高筋面粉，甚至是全麦面粉。
不同种类的面粉可以制作出不同口感的面包，因此你可以根据自己的口味选择合适的面粉。
其次，制作面包需要酵母。
酵母是面包发酵的关键，它可以让面团膨胀，使面包变得松软。
你可以选择干酵母或者酵母粉，也可以选择新鲜酵母。
不同的酵母使用方法略有不同，但都可以让面包发酵成功。
除此之外，制作面包还需要盐。
盐不仅可以提升面包的口味，还可以调节面团的酵母发酵速度，使面包更加美味。
另外，制作面包需要水。
水是面包中不可或缺的一部分，它可以让面团变得柔软，促进面包的发酵。
你可以根据食谱的要求选择冷水或者温水，以及水的用量。
此外，制作面包还需要一些糖。
糖可以提供面团所需的能量，同时也可以增加面包的甜度和口感。
你可以选择白砂糖、黄糖或者蜂蜜等不同种类的糖来制作面包。
最后，制作面包需要一些油脂。
油脂可以让面包更加柔软和富有弹性，同时也可以延长面包的保存时间。
你可以选择植物油、黄油或者橄榄油等不同的油脂来制作面包。
总的来说，制作面包所需要的材料并不复杂，只需要面粉、酵母、盐、水、糖和油脂这几样简单的食材。
当然，你还可以根据自己的口味和喜好添加一些其他的调料和配料，来制作出更加丰富多样的面包。
希望你在制作面包的过程中能够享受到烘焙的乐趣，制作出美味可口的面包。
制作面包的方法
制作面包的方法
制作面包是一项古老而又美味的烹饪技艺，它是一种简单而又
复杂的过程，需要经过发酵、揉面、烘烤等多个步骤。
下面，我将
向大家介绍一种简单的家庭制作面包的方法。
首先，我们需要准备面包的原料。
面包的主要原料包括面粉、
酵母、水和盐。
面粉最好选择高筋面粉，这样可以使面包更加松软。
酵母可以选择干酵母或者酵母粉，水要选择温水，温度最好在35摄
氏度左右，盐的用量要根据个人口味来确定。
接下来，我们需要进行面团的制作。
首先，在一个大碗中将面
粉和盐混合均匀，然后在中间挖一个小坑，将酵母和温水倒入坑中，搅拌均匀直至形成面团。
接着，将面团放在台面上，用手揉搓10-
15分钟，直至面团变得柔软有弹性。
然后，我们需要进行面团的发酵。
将揉好的面团放回碗中，用
保鲜膜或湿布盖住，放置在温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，
直至面团体积变大。
发酵完成后，我们需要将面团进行整形。
将面团取出，放在台
面上轻轻排气，然后将其揉成想要的形状，可以是圆形、长条形等。
最后，我们需要进行面包的烘烤。
将整形好的面团放在烤盘中，再次进行发酵，大约需要30-60分钟，直至面团再次膨胀。
然后，
将烤箱预热至180摄氏度，将面包放入烤箱中烘烤25-30分钟，直
至表面呈现金黄色。
制作好的面包可以根据个人口味添加各种配料，比如芝士、巧
克力、水果等。
制作面包的方法虽然看似简单，但其中蕴含着许多
技巧和经验，希望大家在制作面包的过程中能够尽情享受烘培的乐趣。
面包的制作流程
面包的制作流程首先，制作面包的关键材料是面粉、酵母、盐和水。
在开始制作面包之前，我们需要准备好这些原料。
面粉的选择很重要，一般来说，高筋面粉适合制作面包，因为它含有较多的蛋白质，能够使面包更有弹性和韧性。
酵母是面包发酵的关键，可以让面团膨胀发酵，使面包更加松软。
盐的作用是调节面团的酵母发酵速度，增加面包的风味。
水则是将面粉和其他原料混合在一起的液体。
接下来，将面粉、酵母、盐和水混合在一起，揉成面团。
在揉面的过程中，需要不断地用力揉搓面团，直至面团变得光滑有弹性。
这个过程需要一定的耐心和力气，但是却是制作面包过程中至关重要的一步。
揉好的面团需要放置在温暖潮湿的环境中发酵，一般需要30-60分钟，直至面团体积明显增大。
当面团发酵至两倍大后，需要将其取出，排气，然后分割成适当大小的小面团。
这个过程需要注意面团的均匀性和大小的一致性，以保证面包烤出来的大小和口感一致。
分割好的小面团需要进行整形，可以制作成圆形、长条形等不同形状，根据个人喜好进行设计。
接下来，将整形好的面团放置在烤盘中，进行最后的发酵。
发酵的时间一般为15-30分钟，直至面团再次明显膨胀。
在这个过程中，可以预热烤箱，将面包烤箱温度预热至适宜的温度，一般为200摄氏度左右。
最后，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，进行烘烤。
烤的时间一般为20-30分钟，直至面包表面呈现出金黄色。
烤好的面包需要取出，晾凉后即可食用。
总的来说，制作面包的过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤和方法，就能够制作出美味的面包。
希望以上的制作流程能够帮助到大家，让大家在家中也能够享受到美味的面包。
面包的4大基本原料是什么？
面包的4大基本原料是什么？“伊起加油！烘焙人”系列直播截止到今天已经直播第3场了，今晚19：00第4场直播的介绍在副条。
在第一期直播中，伊莎莉卡邀请到罗明中师傅为大家分享关于面包的4大基本原料的深度分享。
面包的4大基本原料：面粉、酵母、盐、水。
面包是从古埃及诞生，最初的发酵方法可能是偶然发现的：「和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食」，这便是世界上最早的面包。
今天就和大家好好地聊聊这4个材料大家较关心的问题，今天这篇文章可能会有点枯燥，但是作为面包师的我们，如果想要做到更好吃、更有创造力的面包，原材料的知识是关键的一步。
1关于面粉/Flour每个不同的国家和地区，小麦的品质都不一样，包括饮食习惯所带来的面包的口感都不一样，是脆一点还是硬一点还是柔软一点，所以小麦粉不一样做出来的效果都不一样。
01/国内用户的使用习惯：“国内做的更多的是柔软，膨松性，体积更大的面包，选用蛋白质含量更高的，筋度比较高的面粉。
国内做的面包中高筋粉更多，按照国家标准分为三类面粉：高筋粉，中筋粉和低筋粉。
国内的面粉是以蛋白质含量来评定的。
高筋粉蛋白质含量11.5-12.5%。
中筋9.5-11%之间低筋粉5-9%之间，特强高筋粉12.5以上。
”02/不同面包使用哪种粉“甜/咸软香面包建议使用高筋粉，具有很好的膨胀性和筋度，还有持气的效果。
会使你的面包很柔软，很细腻。
中筋粉也是可以做的，但是筋度和膨胀性和面团的软化没有高筋粉好。
甜软香面包包括：甜面包/吐司面包两大类。
做甜软香的面包建议使用国产的面粉或日式面粉。
蛋白质含量和面筋的延展性适合国内的面包。
如果想要面包的化口性更好一点，选择蛋白质含量偏低一点的。
蛋白质越高，化口性越逊色，，咀嚼性越强。
很多高筋粉的蛋白质含量超过13%，可以搭配低筋粉一起使用，三七比，四六比，二八比，使面包吃进嘴里的断口/融口更好一点，不要一味追求拉丝和弹性。
做面包原料都有哪些
做面包原料都有哪些平常经常去一些面包房选购各种口味的面包，但是随着现在物价的上涨随随便便几个面包就能花去100大洋，看着别人做的花花绿绿的美味面包心想还不如自己动手，所以就决定买一台面包机自己动手。
自己做面包材料可以根据自己的喜好而定，如何做出好吃的面包？其实做面包的食材没必要太复杂，最简单的几样就是面粉、盐糖、发酵粉和水，另外为了美味也可以备些鸡蛋牛奶或者黄油等。
面包的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：鸡蛋250克,酵母8克调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克面包的做法：1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；4.将和面水的温度调节在25～30℃。
5.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；6.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；7.面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；8.将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；10.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；11.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12.烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
最后，提醒大家一点，做面包发酵的温度最好在25度到29度之间，一般发酵的时间常在70到80分钟以内最好，发的太快的话会非常粗糙。
现在是夏天还好，如果赶上的是冬天，气温比较低，可以借助烤箱的发酵功能。
现在就动手自己学做一款面包吧，所有的原料都可以根据自己的口味来定，既省钱有又健康。
面包的材料
面包的材料
面包的材料主要包括面粉、酵母、水和盐。
下面将对这些材料进行详细介绍。
1. 面粉：面包的主要原料是面粉，它提供了面包所需的碳水化合物和蛋白质。
面粉中的蛋白质与酵母发酵时产生的二氧化碳相互作用，使面包体积膨胀。
常用的面粉有普通面粉、高筋面粉和全麦面粉等。
2. 酵母：面包发酵过程中需要用到酵母，它是一种微生物，可以将面团中的糖转化为二氧化碳和酒精。
二氧化碳产生后，会在面团中形成气泡，使面团体积增大。
常用的酵母有干酵母和鲜酵母两种。
3. 水：水是面包制作中不可或缺的材料，它用于调节面团的黏性和湿度，使其更易于搅拌和发酵。
适量的水可以保证面团不过于干燥或过于湿润。
4. 盐：盐的作用在于调味，它可以增加面包的口感和风味。
此外，盐还可以调节酵母的活跃度，使面包发酵得更好。
此外，面包的制作过程中还可以添加一些其他材料，以增加风味。
常见的添加材料有：
1. 糖：糖可以为面包提供甜味，并在发酵过程中提供酵母的能量。
2. 黄油：黄油可以为面包提供丰富的奶香味道，同时还能增加面团的柔软度。
3. 蛋：蛋可以为面包提供丰富的蛋白质，增加面团的粘性和弹性。
4. 坚果和水果：坚果和水果可以为面包增加丰富的口感和营养价值，常见的坚果有杏仁、核桃等，水果有葡萄干、蔓越莓等。
综上所述，面包的材料主要包括面粉、酵母、水和盐，可以根据个人喜好和口味添加其他配料。
通过恰当的配料搭配，可以制作出丰富多样的面包产品。
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《跟爱和自由一起做面包》之了解原料
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烤箱选好了，工具买回来了，要做面包还得有原料，那么，今天咱们就来谈谈原料。
面包面团的包容性很好，能用上的原料非常多，这里写的是些常用的原料。
太深奥的理论咱就不提了，我写的是很基础的部分，以及一些我在长期使用过程中的经验总结。
有些在这里一语带过的东西，可能之前我费了很长时间才悟到。
我尽量做到知无不言，言无不尽，所以篇幅较长，三千多字，不见得一次能看完、看透，留着需要时备查吧。
我想说明一点，不同的原料有不同的用处，建议若非忌口问题，还是尽量按配方操作吧。