第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全学案(
济南版生物七年级上册3.1.3合理膳食与食品安全(导学案)
合理膳食与食品安全学习目标:1、通过分析“平衡膳食宝塔”，能设计出营养合理的食谱。
2、举例说出日常生活中食品安全的实例，关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习重难点:1、能设计出营养合理的食谱。
2、关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习过程:探究任务一：合理膳食(1)合理营养是指__________的营养。
“全面”是指摄取的营养素________要齐全；“平衡”是指各种营养素的________要合适，与身体的需要保持平衡。
(2)平衡膳食宝塔：A、如图所示，为了做到合理营养，营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“__________________”。
这五类食物分别是________、________、________、________、________。
（从塔基到塔顶填写，也可以直接填在图的横线右方处）B、提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养________或营养________。
为保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，在每日摄入能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________左右。
(3)平衡膳食的基本原则①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少________用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
【例1】下列生活习惯中，属于合理营养的是()A．快迟到了，就不吃早餐了B．饭菜多加盐，吃起来才有味C．渴了就喝饮料D．食物多样，谷类为主，粗细搭配【例2】为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。
下列相关叙述错误的是()A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物探究任务二：食品安全(1)“QS”表示________________________，带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
济南初中生物七年级下册《1第3节 合理膳食与食品安全》word教案 (4)
第三节合理膳食与食品安全【教学目标】1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，能说出什么是合理膳食。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
【教学重点】通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
【教学难点】运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】1.教师准备：PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学内容】教学进程教师活动学生活动1.导入爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？根据老师所提出的例子对不合理生活产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。
2.合理膳食指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？引导学生阅读课本P16-P17合理膳食内容，播放课件及相关素材，据图3.1-13平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的习惯。
学习平衡膳食的知识，了解合理的膳食搭配。
质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人设计一份营养合理的食谱。
通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。
独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。
3.食品安全例子：卫生部2013年3月6日新闻：2012年收到全国食物中毒事件报告174起，中毒6685人，死亡146人，2012年共报告学生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。
济南版七年级下册第三单元 第一章第三节 合理膳食与食品安全
第三节 合理膳食与食品安全导学提纲 一、合理膳食营养学家将人的膳食结构设计为“食物金字塔”，根据金字塔对各类食物摄取量的要求，我们应该养成良好的______，获得______的营养。
二、食品安全食品安全问题包括两方面：一是食品原料的______问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中______而产生的安全问题。
【例题】胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案是下列中的( )。
A.买减肥药，按说明服用 B.节食C.合理饮食，并进行适度的体育锻炼D.坚持高强度体育锻炼 1.合理膳食是指( )。
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 2.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( )。
A.淀粉和蛋白质B.维生素和无机盐C.蛋白质和脂肪D.维生素和脂肪 3.有的同学经常因学习、生活紧张而不吃早餐。
其实早餐很重要，因为在每日摄入的总能量中，早餐的能量占( )。
A.10% B.30% C.40% D.5%4．我国生产的安全无公害绿色食品贴有的标志是如图所示的( )。
5.下列叙述错误的是( )。
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C.饭后立即进行体育锻炼会抑制消化功能D.鲜艳的蘑菇一般含有毒物质较多6.将人的膳食结构形象地设计为“食物金字塔”，提倡居民一日三餐按合理比例摄取各类食物。
(1)请根据合理膳食中营养物质的合理搭配，将这4类食物(①面包、谷类；②蔬菜、水果类；③肉、鱼、豆、乳制品类；④油脂类)填入右图。
(2)请写出你昨天三餐的食谱，分析一下营养结构是否合理?(3)有人认为只要吃山珍海味、高营养的补品，就会对健康有益。
你同意这一看法吗?为什么?1．（2008·福建福州中考）合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是( )。
3-1-3合理膳食与食品安全 学案
3-1-3合理膳食与食品安全学案班级姓名组别等级【学习目标】1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。
3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况。
【学习过程】一、自主学习（一）自学指导1.熟悉“平衡膳食宝塔图”，理解其含义。
2.简述平衡膳食的重要性。
3.如何科学安排一日三餐？能量比例是多少？4.食品安全问题包含哪两个方面？食品加工过程中会存在什么安全隐患？试列举几种影响食品安全的因素。
5.了解“绿色食品”。
（二）自学检测要求：请同学们合上课本做下面的练习，注意书写认真规范，看谁做得又对又快。
1.填写“平衡膳食宝塔图”。
2.良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的，增强机体对疾病的。
如果营养不当，就会影响，甚至发生症或症。
3.科学安排一日三餐，应该是合理搭配各种食物：食物尽量化，搭配合理；多吃、谷类及薯类；每天吃奶类或其制品；常吃适量的、、和瘦肉；减少用量，清淡少。
一日三餐的能量摄入比例应为早中晚三餐分别占、、左右。
4.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、、过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
5.食品加工贮存过程中施加的色素、香精、防腐剂等称为，使用不当会危害健康。
(三)我的疑惑我的疑惑二、合作探究要求学生先独立思考，然后小组内交流，组长组织小组成员积极交流，准备班内展示。
2.教材第18－19页1、2、3题。
三、当堂训练要求：请同学们独立完成以下题目，看谁做得又快又对。
1.饮食中要有谷、果、畜、菜是因为（）A.能治百病B.容易消化，吸收C.使人摄取的各类营养成分均衡D.色香味美2. 膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）A.淀粉和蛋白质B.蛋白质和脂肪C.脂肪和维生素D.维生素和无机盐3.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )A.有虫眼的青菜B.未洗净的土豆C.未包装的大米D.未经检疫的猪肉。
《合理膳食与食品安全》导学案
《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标1、了解合理膳食的重要性和基本原则。
2、掌握各类营养素的作用及食物来源。
3、学会根据自身需求制定合理的膳食计划。
4、认识食品安全问题的常见类型及预防措施。
二、学习重难点1、重点（1）合理膳食的概念和原则。
（2）常见营养素的功能与食物来源。
（3）食品安全的重要性及防范措施。
2、难点（1）如何根据个人情况制定个性化的合理膳食方案。
（2）理解食品安全相关标准和法规。
三、知识梳理（一）合理膳食1、概念合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。
它既能满足人体对各种营养素的需求，又能预防营养过剩或不足导致的疾病。
2、基本原则（1）食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
（2）吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
（3）多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
（5）少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下。
成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量不超过 15g。
3、膳食宝塔（1）第一层：谷薯类食物，每天摄入 250 400g，其中全谷物和杂豆类 50 150g，薯类 50 100g。
（2）第二层：蔬菜和水果，蔬菜每天摄入 300 500g，水果 200 350g。
（3）第三层：畜禽肉、水产品、蛋类，畜禽肉每天摄入 40 75g，水产品 40 75g，蛋类 40 50g。
（4）第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类，奶及奶制品每天摄入300g，大豆及坚果类 25 35g。
（5）第五层：油盐，每天食盐不超过 6g，烹调油 25 30g。
济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节 合理膳食和食品安全》教学设计
第三节合理膳食与食品安全——教学设计一、教学目标（一）知识目标：1、举例说出什么是合理膳食；怎样做到合理膳食。
2、尝试设计一份营养合理的食谱；（二）能力目标：运用所学营养知识，为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
（三）情感目标：1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成2、关注自身和他人的营养状况。
3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想意识。
二、教学重难点重点：什么是合理膳食？如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。
难点：怎样做到合理膳食，并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。
三、教学方法：运用讨论法、启发式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段辅助教学四、课前准备：教师：1.收集有关资料并制作课件。
学生：查找有关资料，为家长设计一份午餐食谱。
五、教学过程：导入：首先请看一组图片：学生比较熟悉的一些事物。
师：这些食物是否可以经常代替主食吃？平时什么样的饮食才是合理的？设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。
在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题.一．合理膳食（一）图片展示一组小胖墩的图片（提问学生）你是否有些小胖墩的朋友？他们平时都是怎样饮食的？生：喜欢吃汉堡包，油炸食品等。
教师：你们平时又是如何饮食的？（学生畅谈一日三餐）生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料）午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物…………（引导学生根据课前查找的资料交流讨论）总结出不良的饮食：挑食，偏食，暴饮暴食。
教师：不良的饮食习惯除了以上的还有一种现象也比较常见，不吃早餐。
小品展示《不吃早餐的坏处》教师：欣赏完小品之后什么感受？生（讨论交流）造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能量不足严重影响记忆力、抵抗力下降师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。
第三节合理膳食与食品安全导学案22
第三节合理膳食与食品安全导学案学习目标：1.举例说出什么是合理营养; 2.关注食品安全; 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食; 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为（一）合理营养1、合理营养是指的营养。
“全面”是指摄取的营养素要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的要合适，与身体的需要保持平衡。
2、分析教材32页图4-23饮食与健康的关系（1）来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。
（2）不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺。
（3）不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；饭菜盐多合理吗？。
易患。
（4）、偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？3、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养和营养；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占％、％、％左右。
4、依分析中国居民“平衡膳食宝塔”：(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
5、完成下列午餐食谱中的问题：食谱：(1)主食米饭：含有碳水化合物和_______；(2)西红柿炒鸡蛋：西红柿含有丰富的维生素，特别是_______；鸡蛋中含有丰富的_______和维生素_______；(3)鱼香肉丝，含有________________；(4)菠菜海带汤，菠菜中有丰富的胡萝卜素，维生素C、E、B，钙，铁，钾，磷，硒；海带中含有大量的_______。
合理膳食与食品安全(学案)
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。
（2）在食谱中应添加（）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（）。
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的
做法你赞同吗？为什么？
3.根据图示分析回答
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多
的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多
的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较
多的食物，即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，
他在饮食中应尽量减少第____层食物的摄入，
适当多吃第_____层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含
量少。
请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。
蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。
有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
板书设计：
名言警句
多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。
教
学
反
思。
七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全教案设计(新版)济南版
4. 邀请食品安全专家或有经验的营养师进行讲座，增加学生的实践经验和专业知识。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源准备
1. 教材：确保每位学生都有《七年级生物下册 第三单元 第一章 人的生活需要营养 第三节 合理膳食与食品安全》的教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习。
难点：
1. 合理膳食的具体实践：如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
2. 食品安全的复杂性：理解食品安全问题的原因和预防策略，以及在实际生活中如何应用这些知识。
解决办法：
1. 通过实例分析、小组讨论等方式，让学生深入理解合理膳食的实际应用。
2. 使用图表、动画等多媒体资源，帮助学生直观理解营养素的摄入和食品安全的重要性。
教学反思
本节课的主题是“七年级生物下册 第三单元 第一章 人的生活需要营养 第三节 合理膳食与食品安全”，旨在帮助学生了解合理膳食与食品安全的重要性，掌握相关的知识和技能。通过课前的自主探索，课中的强化技能，以及课后的拓展应用，学生能够更好地理解和掌握合理膳食与食品安全的基本概念和原则。
在课前的自主探索中，我通过发布预习资料和设计预习问题，引导学生自主学习和思考。学生的自主学习能力和独立思考能力得到了培养，但同时也发现一些学生在自主学习的过程中存在一些困难，如对资料的理解不够深入，对问题的思考不够全面。
4. 教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。可以将教室布置成小组讨论的形式，设置几个讨论区，每个区域配备一些桌椅和白板，方便学生进行小组讨论和互动。同时，设置一个实验操作台，配备必要的实验器材和工具，供学生进行实验操作。
合理膳食与食品安全导学案.doc
年级科目七生物课题第三节合理膳食与食品安全主备人夏永强使用人授课时间2015年月日第三单元第1课时课型新授审核人签字总课时序号教学目标1、举例说出什么是合理膳食；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的素养。
教学重唯点1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教具准备多媒体课件【学习过程】一、自主学习，找出困惑1、谷类食品、米饭、馒头富含,并且能提供、植物纤维、和_些。
2、蔬菜中的脂肪含量低，是、和的主要来源；水果是、和水的良好来源。
3、牛奶和其他乳制品中、、和无机盐的含量很高；鱼、肉、大豆、鸡蛋和坚果等食物中含量很高，它们能补充和无机盐。
4、脂肪、油、糖果、饮料、冰淇淋等食物含有很高的，应该—吃。
5、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的,使我们的身体增强对疾病的抵抗力，保持身心o如果营养不当，就会影响,使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
6、在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为,午餐的热量约为,晚餐的热量约为。
7、我们在购买食品时，要注意食品问题。
8、食品安全问题包括两个方面：一是,二是9、人类对食品的基本要求是。
二、交流展示，合作探究1、有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干静静的蔬菜却不屑一顾。
你认为这种做法有科学道理吗？2、绿色食品就是绿颜色的食品吗？3、应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。
三、拓展延伸，开阔视野1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠生产日期：2005. 05. 22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25°C以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g 地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的。
七年级生物下册 第三单元 第一章 第三节 合理膳食与食品安全教案 (新版)济南版
《第三节合理膳食与食品安全》教案一、教学目标（一）知识目标1、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
2、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
（二）能力目标通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。
通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。
（三）情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重难点重点：1、设计一份营养合理的食谱。
2、关注食品安全。
3、尝试识别过期食品。
难点：1、正确解读“食物金字塔”。
2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
三、教学过程（一）合理膳食问题：逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？学生活动：积极讨论回答。
教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。
做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。
问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。
学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。
教师总结：给予积极的鼓励和评价。
（二）食品安全问题1：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1、饼干的名字；2、饼干的生产日期；3、饼干的生产厂家；4、饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。
所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。
问题2：仔细阅读包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。
学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
济南版3合理膳食与食品安全 学案
第三单元第一章第三节《合理膳食与食品安全》一、学习目标知识目标：1、通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱2、举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
能力目标：培养学生处理信息、和解读图表的能力情感态度价值观：通过有关食品安全问题的实例，关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、重点：1、解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。
2、关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、教学难点：解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。
四、自主学习1.自学内容：教材P16---P18.2.自学时间：5分钟3.自学方法：阅读教材，思考问题，把答案从课本上划出来并准备展示。
4.思考题：(1) 合理膳食：A. 观察《平衡膳食宝塔》，你可以获得哪些信息？B.我们要科学安排一日三餐，应该怎么做？(2)食品安全：A.常见的食品安全问题有哪些？B.有人说，“食品添加剂可以改善食品的品质，制作食品时越多越好”，你同意吗？C.绿色食品是指什么？五、合作探究:【学习任务一：合理膳食】1.判断对错：合理膳食是指合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。
（）2.观察“平衡膳食宝塔”,连线：3、根据P16“平衡膳食宝塔”填表：食物种类含有的主要营养成分每天建议摄入量第五层油脂类≤25克第四层豆类、奶类蛋白质200克第三层肉蛋类200-300克第二层维生素400克第一层谷类400-500克4.展示：学生回答自主学习思考题第(1)A题。
5. 科学安排一日三餐，下列做法正确的是。
⑴食物尽量多样化，粗细搭配合理；⑵多吃蔬菜、水果和薯类；⑶只吃水果和蔬菜保持苗条的身材⑷每天吃奶类、大豆及其制品；⑸常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑹炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味【学习任务二：食品安全】1.展示：学生回答自主学习思考题第(2)题。
2.思考：食物本身含有毒物质或霉变、食品中的农药残留、滥用食品添加剂等，都属于影响食品安全的因素吗？3. 思考：食品安全越来越被人们所重视。
第3节 合理膳食与食品安全
第3节合理膳食与食品安全一、教学目标（一）知识与能力：能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。
（二）过程与方法：通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成注意身体健康和食品安全的意识。
二、教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点学生活动的组织教学和交流方式。
三、课时安排1课时四、教学过程（一）导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2．活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。
第一章第三节合理膳食与食品安全教案济南版七年级生物下册
第一章第三节《合理膳食与食品安全》教学设计教材分析《合理膳食与食品安全》是济南版七年级生物第三单元第一章第三节的内容。
前面关于营养物质和消化系统的学习，是学习本课知识的最近发展区。
学生通过学习及在生活实践中的运用，能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。
这种带着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生的理论联系实际的能力。
学情分析初一的学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。
但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。
教学目标（1）举例说出什么是合理膳食；（2）怎样做到合理膳食；（3）探究合理膳食与食品安全的重要性；（4）形成健康意识和良好的饮食习惯；教学重难点重点：认识合理膳食及食品安全的重要性；难点：根据实际情况设计合理的食谱；教学准备将学生的日常饮食习惯和生活中常见的食品安全问题编写成小材料；学生准备总结自己的饮食习惯，记录近两天吃的食物；教学设计一．创设情景，引入新课俗语引入：俗话说，民以食为天，这是由于一日三餐所吃的食物能为我们提供营养物质和能量。
通过PPT展示不同的食物，学生联想到自己爱吃的美食，引导学生认识到吃的多会或吃的少都会造成不健康，追问，如何吃才是合理的呢?引出课题，这节课我们一起来学习第三节结：合理膳食与食品安全（教师板书）。
二、讲授新科（一）合理膳食1.出示美食图片，分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。
2.小组活动：学生小组分享近两天早、中、晚三餐各吃了什么食物？思考与讨论：你的饮食合理么？3.学生小组讨论，回答：我的饮食不合理，我爱吃肉，不爱吃青菜。
我喜欢吃青菜，不喜欢吃肉。
我很少吃水果。
......4.引导学生小结：合理的膳食能够促进身体的生长发育，使我们增强抵抗力，保持身心健康。
七年级生物下册 第3单元 第1章 第3节 合理膳食与食品安全教案1 （新版）济南版（通用）
教学目标：1．知识目标①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
（重点）②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。
教学方法及学法指导：依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。
课前准备：教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。
学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景导入新课3分钟情景问题一：小强同学身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。
去医院检查，医生诊断为“营养不良”。
面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？情景问题二：爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？导入语：可见，不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品安全？认真听讲，积极思维并尝试回答。
创设两个情景问题，让学生在思考中意识到，不良的饮食习惯对人体健康有很大危害，进而导入新课。
[来源:学科网ZXXK]这节课我们就来学习《合理膳食与食品安全》自主学习合作探究20分钟知识点一：合理膳食1.指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？2.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考：（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？（3）维生素主要来自图中的哪些食物？（4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？3.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？5.指导学生根据所学知识，为问题情景中的小强和情景二中的李峰提出合理化建议。
《第三节合理膳食与食品安全》教案新部编本2
精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan教师学科教课设计[ 20–20学年度第__学期]任教课科： _____________任教年级： _____________任教老师： _____________xx市实验学校精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan《第三节合理饮食与食品安全》教课设计教课目的：①列举切合我国国情的饮食指南。
②认识当地食品的安全情况，关注食品安全。
教课重难点：举例说出什么是合理营养，教育学生培育优异的饮食习惯。
教课方法及学法指导：本节课从生活中常有的例子--- “小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热忱，引导学生关注自己的营养情况。
让学生先报告自己的“每日三餐”，让全体同学经过“均衡饮食宝塔”剖析评论，能否搭配合理、营养均衡；而后让学生试试设计一份营养食谱，在全班选出最优异的食谱。
让生活走进讲堂，活跃讲堂氛围，拉近知识与生活的距离。
对于食品安全的教课，让学生列举身旁不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，经过这种形式的教课，使学生认可环境保护与食品安全之间的内在一致性，形成社会的责任感，培育学生关注社会，关注健康的意识。
课前准备：教师制作课件；学生课前预习。
课前指导学生达成对自己身高和体重的丈量，以评论学生的营养情况。
教课过程：教课环节实时间安教师活动排学生活动设计企图我们先来看一则新闻：2011 年 11月 21日人民网 - 人民日报：小胖墩为何这么多？2010 年全国学生体质与健康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51 %；学生身体素质持续表现缓情形导入慢降落等。
能够说，肥胖和体质降落，已经成为抹杀激发兴趣我国青少年身体健康的重要“杀手”。
2分钟思虑：造成这种现象的原由是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成“小胖墩”的主要原由是不良的饮食习惯和不合理的饮食构造，什么样的饮食构造认真听讲、认真分析经过一则新闻，快速激发学生学习的兴趣，激发学生研究“如何才是合理饮食”的欲念，同时自然地引出本节课精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan才算合理，才更有益于学生的健康成长呢？ 1. 吃肉类的多的内容。
七年级生物上册 第三单元 第一章 第三节 合理膳食与食品安全学案(无答案) 济南版
一、学习目标：知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重点、难点：▲重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
▲难点：1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、学习内容及方法：1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；9、小结；完成思考题。
四、学习疑问：㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2、不吃早餐不好，为什么？3、挑食的习惯不好，为什么？4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。
七年级生物下册《合理膳食与食品安全》导学案
第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全[学习目标]1. 通过阅读课本、观看课件分析“ 平衡膳食宝塔” ，能说出什么是合理膳食。
2. 通过阅读课本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
[学习重点]：通过分析“ 平衡膳食宝塔” ，说出什么是合理膳食。
[学习难点]：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
[自主探究]一、合理膳食：阅读教材 16 页～ 17 页，并结合图 3.1-13 ，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）：1. 我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占、、。
2.依右图分析：(1) 每天人摄取最多的食物应是含 __________ 较多的食物。
(2) 每天人摄取最少的食物应是含 __________ 较多的食物。
(3) 青少年每天应比成年人多摄取含 __________ 较多的食物，即金字塔第 __________ 、 __________ 层的食物。
(4) 李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 __________ 层的食物，适当多吃第 __________ 层的食物。
3. 依据“ 平衡膳食宝塔” 和“ 人体对早、中、晚餐所需的能量之比为 3 ： 4 ：3” ，请你设计一份营养合理的食谱。
二、食品安全 :要求学生阅读课本 P17-P18 食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中 , 有哪些行为会导致食品出现安全问题 ?2. 为了防止食品污染人们应该怎么做呢 ?[达标测试]1 ．为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A ．少吃油炸的食物B ．多吃蔬菜和水果C ．每天早上喝一袋牛奶D ．多吃精制面粉、大米2. 下列说法正确的是 ( )A. 吃水果不用洗，简单擦擦就可以B. 把发芽的马铃薯的芽炒着吃C. 吃用瘦肉精喂养大的猪肉D. 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药3. 食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）A ．炒菜时添加少量味精B ．腌制豆角时添加适量的食盐C ．果汁中添加塑化剂D ．果冻中添加胡萝卜汁4. 小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。
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第一章第三节合理膳食与食品安全
一、学习目标：
知识目标：
1、列举符合我国国情的膳食指南；
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重点、难点：
▲重点：
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
▲难点：
1、关注食品安全在健康生活中的意义；
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、学习内容及方法：
1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；
2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；
3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；
4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；
5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？
6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；
7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；
8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；
9、小结；完成思考题。
四、学习疑问：
㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？
2、不吃早餐不好，为什么？
3、挑食的习惯不好，为什么？
4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？
5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么
㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。
请你对这种说法做出科学评价。
3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
五、随堂练习：
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、依下图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第_______ ___、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_______ ___层的食物，适当多吃第__________层的食物。
A.维生素
B.蛋白质
C.糖
D.脂肪
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
D、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中，错误的一项是( )
A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
A、喝水
B、喝牛奶
C、喝啤酒
D、喝可乐
7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼
B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头
D、没煮熟的豆角
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。
若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
9、课外作业
奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。
我的收获：。