第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计

第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计

Teaching design of reasonable diet and food s afety

第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计

前言：小泰温馨提醒，生物学又称生命科学、生物科学，是一门由经验主义出发，广泛的

研究生命的所有面向之自然科学，内容包括生命起源、演化、分布、构造、发育、功能、

行为、与环境的互动关系，以及生物分类学等。本教案根据生物课程标准的要求和针对教

学对象是初中生群体的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划、并以启迪发展学生智力为根本目的。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及

打印。

一、学习目标：

知识目标：

1、列举符合我国国情的膳食指南；

2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；

3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

能力培养：

1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解

决问题的能力，激发创新精神；

2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养

实践能力。

情感、态度价值观：

通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的

学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，

提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

二、教学重点、难点：

▲重点：

1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；

2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

▲难点：

1、关注食品安全在健康生活中的意义；

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

三、学习内容及方法：

1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；

2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；

3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；

4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；

5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？

6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，

从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；

7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；

8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；

9、小结；完成思考题。

四、学习疑问：

㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？

2、不吃早餐不好，为什么？

3、挑食的习惯不好，为什么？

4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？

5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么

㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？

2、怎样判断包装食品是否过了保质期？

3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？

2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

五、随堂练习：

1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了

（）

a、让蔬菜吸足水

b、去掉蔬菜表面的农药

c、节约用水

d、使蔬菜更脆些

2、依下图分析：

（1）每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

（2）每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。

（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。

（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

a.维生素

b.蛋白质

c.糖

d.脂肪

3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是

（）

a、没吃早饭，出现低血糖现象

b、天气太热

c、没写完作业，怕老师批评

d、上课想睡觉

4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法

（）

a、进行高强度的体育运动

b、到药店买减肥药

c、尽量少吃或不吃食物

d、适当的体育锻炼加合理膳食

5、下列叙述中，错误的一项是（）

a、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱

b、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

c、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能

d、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多

6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是（）

a、喝水

b、喝牛奶

c、喝啤酒

d、喝可乐

7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（）

a、苍蝇叮过的鱼

b、腐烂的橘子

c、变酸的馒头

d、没煮熟的豆角

8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

（1）此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。

（2）在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

9、课外作业

奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。

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