3-1-3合理膳食与食品安全 学案
济南版生物七年级上册3.1.3合理膳食与食品安全(导学案)
合理膳食与食品安全学习目标:1、通过分析“平衡膳食宝塔”，能设计出营养合理的食谱。
2、举例说出日常生活中食品安全的实例，关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习重难点:1、能设计出营养合理的食谱。
2、关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习过程:探究任务一：合理膳食(1)合理营养是指__________的营养。
“全面”是指摄取的营养素________要齐全；“平衡”是指各种营养素的________要合适，与身体的需要保持平衡。
(2)平衡膳食宝塔：A、如图所示，为了做到合理营养，营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“__________________”。
这五类食物分别是________、________、________、________、________。
（从塔基到塔顶填写，也可以直接填在图的横线右方处）B、提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养________或营养________。
为保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，在每日摄入能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________左右。
(3)平衡膳食的基本原则①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少________用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
【例1】下列生活习惯中，属于合理营养的是()A．快迟到了，就不吃早餐了B．饭菜多加盐，吃起来才有味C．渴了就喝饮料D．食物多样，谷类为主，粗细搭配【例2】为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。
下列相关叙述错误的是()A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物探究任务二：食品安全(1)“QS”表示________________________，带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
济南版生物七年级下册 3.1.3合理膳食与食品安全 导学案
（3）、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。
（4）、影响食品安全的因素有哪些？（从生活中举例并归纳）
（5）、何为绿色食品？我们怎么防止食品污染？
【收获平台】
（1）合理膳食：早中晚比例为3：4:3
C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食
6.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠生产日期：2005.05.22
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25℃以下6个月
白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家：XX食品有限公司
净含量：150g地址：XX市XX路XX号
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的,它是构成人体细胞的基本物质。
（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防的发生；铁强化酱油的推广使儿童发病率明显下降。
【自主学习，基础过关】
1、自主检测：
合理膳食
（1）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占、、
（2）、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的__________，使我们的身体增强对疾病的抵抗力，保持身心________。如果营养不当，就会影响__________，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
七年级下册生物学科
课题
合பைடு நூலகம்膳食
济南版生物七年级下册 3.1.3《合理膳食与食品安全》 教案
第三节合理膳食与食品平安【教学目标】：1．列举符合我国国情的膳食指南；2.了解本地食品的平安状况，关注食品平安；3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；5.了解食品平安的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩〞导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。
让学生先汇报自己的“一日三餐〞，让全体同学通过“平衡膳食宝塔〞分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。
让生活走进课堂，活泼课堂气氛，拉近知识与生活的距离。
关于食品平安的教学，让学生列举身边不平安食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品平安之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注安康的意识。
【教学过程】关注自己注重合理膳食15分钟思考1.“平衡膳食宝塔〞基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？2.维生素由那几类食物提供？3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体安康和生长发育？过渡：同学们答复的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔〞的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。
设计活动1.准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同学点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔〞的要求，然后决定是否需要对自己的饮食构造进展调整。
2.根据刚刚大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔〞的要求，注意合理搭配食物的种类和营养成分，使营养成分比例适当。
设计一份营养合理的食谱。
让学生根据前面所学的知识独立思考，然后答复学生填写食食物种类同同学评价早餐午餐晚餐小组评价全班同学进展点评学生设计的现象，这是本节的重点，也是关键，为下一步，分析、评价、科学制定营养食谱提供理论依据。
七年级生物下册 3.1.3 合理膳食与食品安全教案 (新版)济南版
合理膳食与食品安全课型：新授课教学目标：1．知识目标①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食，教育学生培养良好的饮食习惯。
（重点）②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。
2.能力目标①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
（难点）②学会灵活运用和迁移所学知识解决生活中的问题。
了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力3．情感、态度与价值观目标①通过收集和分析资料，渗透关注食品安全意识，养成健康的饮食习惯。
②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学方法及学法指导：依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，激发兴趣，帮助落实学习目标。
为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，让学生通过生活实例、模拟点餐活动、图片和动手操作来掌握合理营养的相关知识，指导学生了解自身的特征，观察图片、课本插图，对设计的问题进行主动思考、小组讨论，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。
课前准备：教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。
学生准备：学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
教学过程：这些人怎么样了？2、（课件：营养过剩）我们把这些人称作？说能来解释一下“营养过剩”？总结：“营养过剩”是指吃到身体的营养比自身所需要的多很多。
相反，如果吃到身体里的营养比自身需要的少很多呢（课件图片：营养不良）3、营养不良得人会怎么样？（课件：营养不良人群组图）。
4.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？5.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？我们平时应该怎么做？6.指导学生根据所学知识，为课前的食谱提出合理化建议。
中国营养学会理事长葛可佑爷爷说过：“没有不健康的食物，只有不合理的饮食。
”这句话告诉我们要想有健康的身体就必须要营养合理。
过渡语：通过以上学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。
济南版-生物-七年级下册-3.1.3 合理膳食与食品安全 精品教案
合理膳食与食品安全教学目标1、举例说明什么是合理膳食。
2、举例说明日常生活中食品安全方面的例子。
3、通过分析不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
4、关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。
教学重难点学会设计营养结构较完整的食膳。
教学过程一、学前准备1、预习课本。
2、搜集整理一些因饮食不合理而导致营养不良或过度肥胖的例子。
3、了解身边存在的关于食品安全方面的问题。
二、探究活动活动一：合理膳食1、合理膳食：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
2、我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占（）、（）、（）。
活动二：食品安全1、食品安全问题包括两方面：一是食品原料的（）问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中（）而产生的安全问题。
2、绿色食品是指：在（）的条件下种植、养殖，施（），不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品。
3、绿色食品分为：（）和（）两类。
三、师生探究，合作交流1、根据课本食物宝塔图，回答下列问题：①食物金字塔提供了哪些信息？（可用简图表示）②根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应注意哪些问题？2、同学们列举几种不安全的食品。
四、议一议有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。
你认为这种做法有科学道理吗？知识超市世界卫生组织公认的十大垃圾食品：一、油炸类食品1、导致心脑血管疾病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病的元凶。
2、含大量强致癌物质，导致各种癌症。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品1、肾负担过重、导致高血压、结石等。
2、含有致癌物质—亚硝酸胺。
3、影响粘膜系统对肠胃有害，容易患胃肠道疾病。
初中生物_【课堂实录】合理膳食与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思
1、设计一份营养合理的食谱。
教学难点：1、正确解读“平衡膳食宝塔”。
2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
学情分析预测学生可能达到的程度：学生在日常的生活中对于膳食有一定的了解。
通过前面学习对日常生活中食品的主要成分有所了解，对食品安全有一定的认识。
本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。
了解学生普遍存在的问题：通过正确解读“平衡膳食宝塔”，帮助学生合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
通过收集和调查食品安全的信息，尝试识别过期食品，加深对食品安全的认识。
学生亲手为自己以及父母设计营养食谱，让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。
教学目标知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
能力目标1、通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。
2、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
情感态度价值观目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
教学过程教学环节教师活动学生活动复备及设计意图七下3-1-3 合理膳食与食品安全学情分析：预测学生可能达到的程度：学生在日常的生活中对于膳食有一定的了解。
通过前面学习对日常生活中食品的主要成分有所了解，对食品安全有一定的认识。
本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。
七年级生物下册 3.1.3 合理膳食与食品安全教案 (新版)济南版-(新版)济南版初中七年级下册生物
合理膳食与食品安全教学目标：1.过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱；（重点）2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子；3.解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。
（难点）教学方法及学法指导：为体现学生在教学中的主体地位，促进学生走进生活、自主学习知识，确立本节应用“激趣－探究”教学模式，指导学生通过生活中的知识和实例，激发学生思考和学习兴趣。
教师注重设计问题，引导学生进行主动思考、小组讨论、自学教材，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。
“合理膳食”是本节课的重点知识，对此采取任务驱动模式，首先从生活中常见的事例入手，创设情境导入新课，创设情景，老师客串主持人，学生客串现场观众，共同完成一期有关合理膳食与食品安全的访谈节目，这种安排迅速激发学生的求知欲望，带着问题自学课本“平和膳食宝塔”的有关内容，通过思考分析“平衡膳食宝塔”中人们对各层食物的需要量，进而讨论生活中不良的饮食习惯；然后让学生尝试设计一份营养食谱，让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。
最后通过归纳总结“合理膳食小口诀”，让学生带着愉悦的心情结束第一环节。
关于食品安全的教学，首先教师展示食品安全资料，让学生认识到不安全食品就在我们身边。
然后让学生列举身边不安全食品的例子，“小专家讲座”活动的安排让学生注意日常生活中的食品安全问题。
最后通过分析绿色食品标志的含义，探讨人类生活和环境的关系，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识课前准备：制作课件；学生课前进行预习工作。
复习提问3分钟教师通过课件呈现对本节课相关知识的回顾。
1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？3、消化的主要场所是？4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？学生回忆知识，给出准确、规X的答案。
合理膳食与食品安全(学案)
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。
（2）在食谱中应添加（）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（）。
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的
做法你赞同吗？为什么？
3.根据图示分析回答
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多
的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多
的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较
多的食物，即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，
他在饮食中应尽量减少第____层食物的摄入，
适当多吃第_____层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含
量少。
请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。
蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。
有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
板书设计：
名言警句
多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。
教
学
反
思。
《合理膳食与食品安全》导学案
《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标1、了解合理膳食的重要性和基本原则。
2、学会制定简单的合理膳食计划。
3、认识常见的食品安全问题及应对方法。
二、学习重难点1、重点（1）合理膳食的构成和原则。
（2）食品安全的常见问题及预防措施。
2、难点（1）如何根据个人情况制定合理的膳食计划。
（2）理解食品安全标准和相关法规。
三、知识讲解（一）合理膳食1、什么是合理膳食合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。
它既能满足人体对各种营养素的需求，又能预防多种慢性疾病。
2、合理膳食的原则（1）食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
（2）吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
（3）多吃蔬果、奶类、大豆餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300 500 克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2。
天天吃水果，保证每天摄入 200 350 克新鲜水果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶 300 克。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
（5）少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。
成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量不超过 15 克。
3、制定合理膳食计划（1）确定个人的营养需求根据年龄、性别、身体活动水平、身体状况等因素确定每日所需的能量和各种营养素的摄入量。
（2）选择食物根据合理膳食的原则，选择多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼、禽、蛋、瘦肉等。
（3）合理安排餐次定时定量进餐，一般可分为早餐、午餐、晚餐和加餐。
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要适量。
（二）食品安全1、食品安全的概念食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
(完整版)《合理膳食与食品安全》教案
(完整版)《合理膳食与食品安全》教案一、教案背景这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。
合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。
二、教学目标1. 了解合理膳食的概念和重要性；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 了解食品安全的基本知识；4. 掌握食品安全的防范措施。
三、教学内容1. 合理膳食- 合理膳食的概念- 膳食均衡的原则- 膳食结构的建立2. 食品安全- 食品安全的定义- 食品污染的种类和危害- 食品安全的管理和监督四、教学方法1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。
五、教学评估1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。
六、教学资源1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。
七、教学安排本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。
具体的教学安排如下：- 第一节课：合理膳食的概念和原则- 第二节课：膳食结构的建立- 第三节课：食品安全的定义和危害- 第四节课：食品安全的管理和监督- 第五节课：课堂测试和讨论活动八、教学反思本教案通过多种教学方法，全面培养学生对合理膳食和食品安全的意识和能力。
在教学过程中，要注意引导学生思考和实践，提高他们的综合素质和解决问题的能力。
2024年七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教学设计(新版)济南版
5. 教师评价与反馈：
- 学生能够积极参与课堂讨论，提出问题和观点，表现出较高的思维能力和团队合作精神。
- 小组讨论成果展示，学生能够将所学知识与实际生活相结合，提出有价值的建议和措施。
- 随堂测试结果表明，学生能够掌握合理膳食和食品安全的基本概念和原则，具备一定的应用能力。
3. 运用所学知识解决实际问题的能力
- 重点词：知识应用、饮食选择、健康生活方式
- 板书示例：
- 知识应用 = 分析食物成分 + 判断食品安全
- 健康生活方式 = 均衡膳食 + 适量运动 + 良好习惯
板书设计应突出每个部分的核心内容，使用简洁明了的词语和结构，帮助学生快速把握重点。同时，通过艺术性和趣味性的设计，如使用图标、颜色标注等，增加板书的吸引力，激发学生的学习兴趣。
- 建议学生参加学校或社区举办的食品安全与营养健康讲座、实践活动，将所学知识运用到实际生活中，提升自己的生活品质。
- 鼓励学生进行食品安全创新项目的研究，如设计一款智能食品安全检测仪，提高食品安全监测的准确性。
七、板书设计
1. 合理膳食的意义和原则
- 重点词：均衡膳食、营养充足、食物多样性、适量摄入
其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。
教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。
6. 课堂小结（5分钟）
目标：回顾本节课的主要内容，强调合理膳食和食品安全的重要性和意义。
过程：
简要回顾本节课的学习内容，包括合理膳食和食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。
强调合理膳食和食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。
济南版生物七年级下册 3.1.3《合理膳食与食品安全》导学案
第三节合理膳食与食品平安学习目标：1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔〞，能说出什么是合理膳食。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品平安的实例。
学习重点：通过分析“平衡膳食宝塔〞，说出什么是合理膳食。
学习难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
课堂导学：一、合理膳食：不注意合理膳食和食品平安，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品平安？引导学生阅读课本P16-P17合理膳食内容，播放课件及相关素材，据图3.1-13平衡膳食宝塔，答复以下问题：1.“平衡膳食宝塔〞塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔〞中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考答复以下问题：1.知道了“平衡膳食宝塔〞的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔〞和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3〞，每人设计一份营养合理的食谱。
二、食品平安:要求学生阅读课本P17-P18食品平安内容，播放课件及相关素材，答复以下问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现平安问题?2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢?三、总结：1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。
2.食品平安问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的平安问题。
随堂反应：1.中医古籍?黄帝内经?记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
〞其中，“五谷〞泛指稻、黍、稷、麦、菽等粮食作物，它们富含淀粉。
〔1〕我们选择“五谷“作为主食的理由是什么？〔2〕古人提出饮食中要有谷、果、畜、菜，其中的道理是什么？着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和平安下面某优质火腿肠包装上的局部说明，请分析解答以下问题。
第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计济南版七年级生物下册
在此环节，我会将学生分成若干小组，让他们围绕以下话题展开讨论：
1.合理膳食：请分享你的饮食习惯，讨论如何做到每天吃得健康。
2.食品安全：讨论在生活中遇到的食品安全问题，以及如何预防这些问题的发生。
讨论过程中，我会巡回指导，解答学生的疑问，引导他们深入思考。讨论结束后，各小组汇报讨论成果，共同分享经验。
（2）食品安全：讲解食品污染的途径、预防措施，介绍食品保存方法和食品安全选购技巧。
3.小组讨论：让学生分组讨论生活中的合理膳食和食品安全问题，分享经验和心得。
4.情境模拟：设计情境，让学生模拟在超市选购食品，学会分析食品标签，提高判断食品安全的能力。
5.实践活动：组织学生进行食品保存方法的实际操作，如腌制、冷藏等，让学生在实践中掌握食品安全知识。
3.创意食谱设计：以小组为单位，设计一份符合平衡膳食原则的创意食谱，要求包含早餐、午餐和晚餐，并在食谱中注明每道菜的营养价值和适宜人群。
4.食品安全宣传海报：制作一份关于食品安全的宣传海报，内容包括食品安全小知识、常见误区和正确选购食品的方法等，要求图文并茂，易于理解。
5.观察日记：持续一周，记录自己在饮食方面的改变，如改善了哪些不良习惯，如何做到食品安全等，并在日记中分享自己的感受和心得。
4.实践活动：组织学生进行食品保存方法的实际操作，如腌制、冷藏等，加深对食品安全知识的理解。
5.案例分析：分析典型案例，让学生学会辨别食品标签信息，提高选择健康食品的能力。
6.总结与反思：对本节课的知识点进行总结，引导学生反思自己在生活中如何做到合理膳食和关注食品安全。
7.课后作业：布置与合理膳食和食品安全相关的作业，巩固所学知识。
作业要求：
1.作业内容要真实反映学生的学习成果，要求学生认真对待，切勿抄袭。
济南版七年级生物下册3.1.3《合理膳食与食品安全》导学案
济南版七年级生物下册导学案3.1.3《合理膳食与食品安全》导学案✧学习目标：1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计营养合理的食谱。
2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
✧导学过程：探究一合理膳食1.阅读课本P17第1段相关内容，完成下列问题。
_________________与________________能够促进身体的正常生长发育，增强机体对疾病的________。
如果营养不当，就会影响_____________，甚至发生_____________或___________。
我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量__________，___________合理；多吃________、_______和_______；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少_________用量，膳食要________________。
2.阅读课本P16页“平衡膳食宝塔”，理解下表：类别主要食物名称主要营养物质第五类油脂类脂肪第四类豆类、奶类蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维、B族维生素第三类鱼、禽、肉、蛋类蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、B族维生素第二类果蔬类膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素第一类谷类糖类、蛋白质、B族维生素3.一日三餐的饮食搭配：早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%；40%；30%的比例分配。
即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
探究二食品安全1.阅读课本P17最后两段相关内容，完成下列问题。
食品安全问题包括两个方面：一是___________________________________，二是__________________ ____________________________________________________________________________。
人们对食品的基本要求是_________、__________，并且符合____________________。
3.1.3合理膳食与食品安全教学设计济南版七年级生物下册
（二）教学设想
1.创设生活情境，激发学生学习兴趣：通过展示生活中常见的食品和饮食现象，引导学生关注合理膳食和食品安全问题，使其产生学习欲望。
2.采用问题驱动法，引导学生主动探究：设计具有启发性的问题，引导学生进行思考和讨论，培养其主动探究、合作学习的能力。
a.选择题：判断哪些饮食习惯符合合理膳食要求；
b.填空题：补充食品安全相关知识；
c.简答题：结合实际生活，谈谈如何保障食品安全。
2.学生独立完成练习题，教师及时反馈，解答学生疑问。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结合理膳食和食品安全的重要性。
2.强调学生在日常生活中要养成良好的饮食习惯，关注食品安全，为自己和他人的健康负责。
3.鼓励学生将所学知识分享给家人和朋友，提高大家的健康素养。
4.布置课后实践作业，让学生将所学知识运用到实际生活中，巩固所学。
五、作业布置
1.请同学们结合本节课所学内容，设计一份符合合理膳食要求的家庭晚餐菜单，并说明理由。要求：菜单中包含五类食物，注重营养搭配，字迹清晰，表述准确。
2.请同学们调查并总结家中食品购买、储存、加工和烹饪过程中的安全隐患，提出相应的改进措施。要求：调查真实可靠，改进措施具体可行。
4.通过课后实践作业，让学生将所学知识运用到实际生活中，巩固所学，提高实践能力。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对合理膳食和食品安全的重视，树立健康饮食观念，养成良好的饮食习惯。
2.增强学生的食品安全意识，使其在日常生活中能够关注食品安全问题，为自己和他人的健康负责。
第三节合理膳食与食品安全导学案.
第三节合理膳食与食品安全导学案
学习目标：1.举例说出什么是合理营养;
2.关注食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮
食;
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.
（一）合理营养
均衡膳食的基本要求是食物多样谷类为主；多吃；常吃或其制品；经常
吃适量鱼、蛋禽瘦肉，少吃；膳食要清谈少盐；
酒应限量；保持适量体重；食物应。
2、青少年处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要。
关注食品安全：预防。
食用蔬菜水果前应。
3、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，
并形象地设计成“”，提倡城乡
居民每天均衡地吃这五类食物。
4、分析中国居民“平衡膳食宝塔”：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，
即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
济南版七年级下册生物 3.1.3 合理膳食与食品安全 教案设计
第三节合理膳食与食品安全教学目标知识与能力1.举例说出什么是合理膳食。
2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
过程与方法1.通过各种手段收集资料，养成收集、分析处理各种信息的习惯。
2.通过分析不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
情感、态度与价值观理解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。
教学重点认识合理营养及食品安全的重要性。
教学难点根据实际情况设计合理的食谱。
教学准备学生总结自己的饮食习惯。
教师准备多媒体课件。
课时安排1课时教学过程一、创设情境，导入新课俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”“民以食为天，食以安为先”“吃什么才健康，怎么吃才健康”是被大家普遍关注的话题，饮食的质量和卫生与身体健康有很大关系。
我们每天都要吃饭，可是你知道什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是安全卫生的？今天，让我们学习第三节《合理膳食与食品安全》。
二、进行新课为帮助人们健康地饮食，中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们一日三餐对各类食物的摄取比例。
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
大家可以结合课本一起说一下底层是什么？第二层是什么？第三层是什么？第四层是什么？第五层是什么？宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
食物在宝塔中所占的比例越大，就表示进食量越多。
所以，需求量由下到上是依次减少的。
大家看17页教材，我们应该怎样科学安排一日三餐，合理搭配各种食物呢？我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。
如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3-1-3合理膳食与食品安全学案
班级姓名组别等级
【学习目标】
1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题
2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。
3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况。
【学习过程】
一、自主学习
（一）自学指导
1.熟悉“平衡膳食宝塔图”，理解其含义。
2.简述平衡膳食的重要性。
3.如何科学安排一日三餐？能量比例是多少？
4.食品安全问题包含哪两个方面？食品加工过程中会存在什么安全隐患？试列举几种影响食品安全的因素。
5.了解“绿色食品”。
（二）自学检测
要求：请同学们合上课本做下面的练习，注意书写认真规范，看谁做得又对又快。
1.填写“平衡膳食宝塔图”。
2.良好的饮食习惯与均衡的营养能
够保证身体的，增强机体对疾病
的。
如果营养不当，就会
影响，甚至发生症或
症。
3.科学安排一日三餐，应该是合理
搭配各种食物：食物尽量
化，搭配合理；多
吃、谷类及薯类；每天吃
奶类或其制品；常吃适量
的、、和瘦肉；减少用
量，清淡少。
一日三餐的能量摄
入比例应为早中晚三餐分别占、
、左右。
4.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、
、过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
5.食品加工贮存过程中施加的色素、香精、防腐剂等称为，使用不当会危害健康。
(三)我的疑惑
我的疑惑
二、合作探究
要求学生先独立思考，然后小组内交流，组长组织小组成员积极交流，准备班内展示。
2.教材第18－19页1、2、3题。
三、当堂训练
要求：请同学们独立完成以下题目，看谁做得又快又对。
1.饮食中要有谷、果、畜、菜是因为（）
A.能治百病
B.容易消化，吸收
C.使人摄取的各类营养成分均衡
D.色香味美
2. 膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）
A.淀粉和蛋白质
B.蛋白质和脂肪
C.脂肪和维生素
D.维生素和无机盐
3.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A.有虫眼的青菜
B.未洗净的土豆
C.未包装的大米
D.未经检疫的猪肉。
4.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）
A.饮食不卫生
B.食品不安全
C.营养不合理
D.遗传因素
5.关于营养和饮食卫生，不正确的是。
（）
A.合理膳食，按时用餐
B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食
C.预防食物中毒
D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化
6.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）
A.牛奶、鸡蛋、馒头
B.饼干、饮料、方便面
C.肉丝面、水果、蔬菜
D.稀饭、鸡腿、油条
7.下列说法完全正确的是（）
A. ①②④⑥
B. ①③④⑥
C. ①③⑥⑦ B. ①②④⑦
①肉类、牛奶等必须彻底煮熟才能食用②经冰箱存放过的熟食必须重新加热到700C以上才能食用③青少年肉、奶、蛋应该多吃，面食、米饭可以少吃④霉变食物会引起食物中毒⑤严禁
.
使用食品添加剂⑥面食米饭为主食，是因为糖类不仅参与构成细胞组织，还是主要的供能物质⑦绿色食品在生产加工过程中不使用任何化肥农药。
四、自我反思
这节课的学习中，你收获了什么？哪些是你在检测训练过程中容易出错的？请归纳总结在下面。
我的收获
我的易错点。