3-1-3合理膳食与食品安全 学案

3-1-3合理膳食与食品安全学案

班级姓名组别等级

【学习目标】

1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题

2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。

3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况。

【学习过程】

一、自主学习

（一）自学指导

1.熟悉“平衡膳食宝塔图”，理解其含义。

2.简述平衡膳食的重要性。

3.如何科学安排一日三餐？能量比例是多少？

4.食品安全问题包含哪两个方面？食品加工过程中会存在什么安全隐患？试列举几种影响食品安全的因素。

5.了解“绿色食品”。

（二）自学检测

要求：请同学们合上课本做下面的练习，注意书写认真规范，看谁做得又对又快。

1.填写“平衡膳食宝塔图”。

2.良好的饮食习惯与均衡的营养能

够保证身体的，增强机体对疾病

的。如果营养不当，就会

影响，甚至发生症或

症。

3.科学安排一日三餐，应该是合理

搭配各种食物：食物尽量

化，搭配合理；多

吃、谷类及薯类；每天吃

奶类或其制品；常吃适量

的、、和瘦肉；减少用

量，清淡少。一日三餐的能量摄

入比例应为早中晚三餐分别占、

、左右。

4.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、

、过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

5.食品加工贮存过程中施加的色素、香精、防腐剂等称为，使用不当会危害健康。

(三)我的疑惑

我的疑惑

二、合作探究

要求学生先独立思考，然后小组内交流，组长组织小组成员积极交流，准备班内展示。

2.教材第18－19页1、2、3题。

三、当堂训练

要求：请同学们独立完成以下题目，看谁做得又快又对。

1.饮食中要有谷、果、畜、菜是因为（）

A.能治百病

B.容易消化，吸收

C.使人摄取的各类营养成分均衡

D.色香味美

2. 膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）

A.淀粉和蛋白质

B.蛋白质和脂肪

C.脂肪和维生素

D.维生素和无机盐

3.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )

A.有虫眼的青菜

B.未洗净的土豆

C.未包装的大米

D.未经检疫的猪肉。

4.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）

A.饮食不卫生

B.食品不安全

C.营养不合理

D.遗传因素

5.关于营养和饮食卫生，不正确的是。（）

A.合理膳食，按时用餐

B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食

C.预防食物中毒

D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化

6.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）

A.牛奶、鸡蛋、馒头

B.饼干、饮料、方便面

C.肉丝面、水果、蔬菜

D.稀饭、鸡腿、油条

7.下列说法完全正确的是（）

A. ①②④⑥

B. ①③④⑥

C. ①③⑥⑦ B. ①②④⑦

①肉类、牛奶等必须彻底煮熟才能食用②经冰箱存放过的熟食必须重新加热到700C以上才能食用③青少年肉、奶、蛋应该多吃，面食、米饭可以少吃④霉变食物会引起食物中毒⑤严禁

.

使用食品添加剂⑥面食米饭为主食，是因为糖类不仅参与构成细胞组织，还是主要的供能物质⑦绿色食品在生产加工过程中不使用任何化肥农药。

四、自我反思

这节课的学习中，你收获了什么？哪些是你在检测训练过程中容易出错的？请归纳总结在下面。

我的收获

我的易错点