最新第三节合理膳食与食品安全

合集下载

第一章第三节合理膳食与食品安全

第三节合理膳食与食品安全【学习目标】1.举例说出什么是合理膳食；2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3.通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的素养。

【教学重点、难点】重点：1.联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2.关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

难点：1.关注食品安全在健康生活中的意义；2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【学习方法】分析法，讨论法，查找资料法。

【学习过程】一、自主学习，找出困惑1.谷类食品、米饭、馒头富含__________，能为人体提供__________。

2.蔬菜，水果中的脂肪含量低，是__________和__________的主要来源。

3.牛奶和其他乳制品、鱼、肉、大豆、鸡蛋中__________的含量很高。

4.脂肪、油、坚果等食物含有很高的__________，应该___吃。

5.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的__________，使我们的身体增强对疾病的。

如果营养不当，就会影响生长发育，使体质下降，甚至发生。

6.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为______，午餐的热量约为______，晚餐的热量约为______。

7.我们在购买食品时，要注意食品______问题。

8.食品安全问题包括两个方面：一是_____________________________，二是________________________________________________________________。

9.人类对食品的基本要求是__________________________________________。

二、交流展示，合作探究1.有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干静静的蔬菜却不屑一顾。

你认为这种做法有科学道理吗？2.绿色食品就是绿颜色的食品吗？3.应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。

第3节合理膳食与食品安全课件(北师大版)

大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量高脂肪
高蛋白
高冠血心压病
糖尿病
癌症
肥胖症
常喝高糖和碳酸饮料的危害
1、肥胖。营养成分少，含糖量高，额外摄入过多能量，最终导致肥胖。
2、骨质疏松。可乐类饮料大多含有磷酸，过多地摄入磷就会影响钙的吸取。产生骨质疏松的几率提高。
油脂：25-30克盐：6g
奶类及奶制品：300克、大豆类及坚果：30-50克
动物性食品：125-200克
蔬菜：300-500克水果：200-400克
谷物：300-500克
中国营养协会
平衡膳食宝塔： *
1.所示食物的比例有什么特点？
谷类最多，油类最少
2.我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
怎样才能避免营养不良呢?
均衡膳食有利健康
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔” 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
平衡膳食宝塔—— 一日营养需求
（2）在食谱中应经常添加瘦肉、大豆奶、类食物，
这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸取到体内。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。生活中常遇到的一些食品安全问题，对此我们应当特别关注。

七年级生物下册第二章第三节合理膳食与食品安全课件

选择成分简单、添加剂少的食品，避免购买过多添加剂的食品。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监管的力度，不断完善相关法律法规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求，制定合理的膳食计划，注重食物的种类、数量和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查看食品的标识和认证，选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工方式，避免食品过期变质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则，如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测技术和食品加工工艺将更加先进，能够更好地保障食品质量和安全。

七年级生物下册第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全教案2新版

合理膳食与食品安全课型：新授课教学目标：1．知识目标①列举符合我国国情的膳食指南；②了解本地食品的安全状况，关注食品安全；③举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。

让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。

让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。

课前准备：教师制作课件；学生课前预习。

课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。

认真听讲、仔细分析学生回答：1.吃肉类的多2.吃的甜食多思考1.“平衡膳食宝塔”基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？2.维生素由那几类食物提供？3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？据。

学生设全国各地无良商人制造的“无营康，增强等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？”（展示A级标志 AA级标志食品胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法进行高强度的体育运动餐，其中营养搭配最合类食物，这类板书设计教学反思：优点：本节课导入方式很新颖，，关注与生物有关的新闻事件，引发学生对合理膳食与食品安全的关注，让生活走进课堂，贴近学生生活实际，解决生活中遇到的问题，体现了关注学生生活经验的教学理念。

同时培养了学生的社会责任感和环保意识。

发现问题：部分学生“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”对一些社会现象了解的太少，知识源于生活，运用于生活，建议学生多看看报纸新闻，了解一下社会时事，做一个有责任感的学生。

第3节合理膳食与食品安全第1课时

A
2、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（
）
C
•A鱼类 •C淀粉、谷物类
B蔬菜类 D肉类
3、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。加上下列哪种食物后可以让这份食谱更合（） A、素炒豆角 B、牛奶 C、排骨汤 D、小米粥
A
4、请你判断，下列行为没有问题的是（） A、吃没有清洗的草莓 B、吃了发芽的马铃薯 C、定期清洁厨房及炊具 D、腐败变质的食物喂家畜
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜蔬果和薯类 ③每天吃奶类、大豆或其制品 ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重⑦三餐分配合理，零食要适当 ⑧每天足量饮水，合理选择饮料 ⑨如饮酒应限量 ⑩吃新鲜卫生的食物。
二、食以“安”为先
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是ຫໍສະໝຸດ 过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
食品
肉
你知道
绿色食品吗？
1.什么叫绿色食品？
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
一、民以“食”为天
1、营养素种类——
齐全
2、营养素量—— 合适 3、三餐能量比例—— 合理
看看他们的饮食是否有问题？
平衡膳食宝塔
第五类：动植物油脂第四类：奶制品、豆制品第三类：肉、禽、蛋、鱼第二类：蔬菜、水果
谷物、薯类、第一类：
玉米
为此，中国营养学会制定《中国的膳食指南》其要点:

七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全教案设计(新版)济南版

3. 设计实践活动，如营养食谱设计、食品安全小游戏等，让学生在实践中巩固知识。
4. 邀请食品安全专家或有经验的营养师进行讲座，增加学生的实践经验和专业知识。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源准备
1. 教材：确保每位学生都有《七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全》的教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习。
难点：
1. 合理膳食的具体实践：如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
2. 食品安全的复杂性：理解食品安全问题的原因和预防策略，以及在实际生活中如何应用这些知识。
解决办法：
1. 通过实例分析、小组讨论等方式，让学生深入理解合理膳食的实际应用。
2. 使用图表、动画等多媒体资源，帮助学生直观理解营养素的摄入和食品安全的重要性。
教学反思
本节课的主题是“七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全”，旨在帮助学生了解合理膳食与食品安全的重要性，掌握相关的知识和技能。通过课前的自主探索，课中的强化技能，以及课后的拓展应用，学生能够更好地理解和掌握合理膳食与食品安全的基本概念和原则。
在课前的自主探索中，我通过发布预习资料和设计预习问题，引导学生自主学习和思考。学生的自主学习能力和独立思考能力得到了培养，但同时也发现一些学生在自主学习的过程中存在一些困难，如对资料的理解不够深入，对问题的思考不够全面。
4. 教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。可以将教室布置成小组讨论的形式，设置几个讨论区，每个区域配备一些桌椅和白板，方便学生进行小组讨论和互动。同时，设置一个实验操作台，配备必要的实验器材和工具，供学生进行实验操作。

第8章第3节合理膳食与食品安全优秀教学案例(第1课时)北师大版生物七年级下册

三、教学策略
（一）情景创设
1.生活实例导入：以学生小明为例，展示其日常饮食状况，引发学生对合理膳食与食品安全的思考。
2.情景模拟：让学生扮演食品安全监督员，对学校的食堂进行食品安全检查，提高学生对食品安全的重视。
3.真实案例分析：介绍一些典型的食品安全事件，让学生了解食品污染的严重后果，增强学生的食品安全意识。
3.引导学生关注社会热点问题，提高学生关心社会、关爱他人的情感，培养团队合作精神。
在教学过程中，我注重激发学生的学习兴趣，采用多种教学方法，让学生在轻松愉快的氛围中掌握知识。同时，我将教育性与人文性相结合，关注学生的个体差异，尊重学生的观点，培养他们的创新精神和批判性思维。通过本章节的教学，学生不仅能够掌握合理膳食与食品安全的基本知识，还能够形成正确的价值观，为今后的健康成长奠定基础。
3.总结小组合作过程中的优点与不足，鼓励学生在今后的学习中继续改进。
（五）作业小结
1.布置作业：让学生结合自己的生活实际，对自己的饮食习惯进行评价与改进，并撰写心得体会。
2.要求学生在作业中提出自己在饮食方面的困惑，教师课后进行解答。
3.鼓励学生分享作业成果，互相借鉴，共同提高。
五、案例亮点
1.生活实例导入：以学生小明为例，展示其日常饮食状况，引发学生对合理膳食与食品安全的关注。这种贴近生活的导入方式能够激发学生的学习兴趣，使学生更容易理解和接受所学知识。
2.问题导向：设计问题链，引导学生关注饮食结构、食品安全等方面的问题，通过解决问题，掌握合理膳食与食品安全知识。这种教学策略能够激发学生的思考，培养学生的独立思考能力。
3.小组合作：将学生分成若干小组，针对问题进行讨论，培养学生的团队协作能力。小组合作不仅能够提高学生的参与度，还能够促进学生之间的交流与分享，提高学生的分析能力和解决问题的能力。

人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全优秀教学案例

4.实践性作业设计，强化知识应用
本案例的作业设计注重实践性，要求学生结合所学知识设计合理膳食食谱。这样的作业设计，使学生能够在实际操作中加深对食品安全和合理营养知识的理解和应用，提高生活品质。
5.反思与评价相结合，促进持续进步
在教学过程中，教师引导学生进行自我反思和相互评价，以总结经验、发现问题、调整学习策略。同时，教师对学生的学习过程和成果进行全面评价，激励学生持续进步。
-图片展示后，教师提出问题：“同学们，你们在生活中是否关注过食品安全和营养问题？这些图片给你什么启示？”
2.学生分享自己对图片的观察和感受，教师适时引导，为新课的学习做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师简要介绍食品安全的基本概念、食品中毒的原因和预防措施，以及食品安全法律法规。
-结合教材内容，讲解食品安全的重要性，以及遵守食品安全法规的必要性。
1.教师布置作业，要求学生结合所学内容，设计一份合理膳食食谱，并分析其中所含营养素的种类和功能。
2.学生完成作业，通过实际操作，加深对合理营养与食品安全知识的理解和应用。
3.教师在下次课堂上，选取部分学生的作业进行展示和评价，激发学生的学习积极性。
五、案例亮点
1.生活化情境导入，激发学习兴趣
本教学案例在导入环节，通过展示与学生生活密切相关的食品安全和营养图片，引发学生的好奇心和思考。这种生活化的情境导入，使学生在轻松愉快的氛围中进入学习状态，激发他们对本节课内容的学习兴趣。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.理解食品安全的基本概念，掌握食品中毒的原因和预防措施，了解食品安全的法律法规，提高食品安全意识。
-学生能够列举常见的食品中毒原因，如细菌污染、农药残留等，并掌握相应的预防措施。
-学生能够阐述食品安全法律法规的基本内容，如《食品安全法》等，明确食品安全的重要性。

(完整版)《合理膳食与食品安全》教案

(完整版)《合理膳食与食品安全》教案一、教案背景这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。

合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。

二、教学目标1. 了解合理膳食的概念和重要性；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 了解食品安全的基本知识；4. 掌握食品安全的防范措施。

三、教学内容1. 合理膳食- 合理膳食的概念- 膳食均衡的原则- 膳食结构的建立2. 食品安全- 食品安全的定义- 食品污染的种类和危害- 食品安全的管理和监督四、教学方法1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。

五、教学评估1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。

六、教学资源1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。

七、教学安排本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。

具体的教学安排如下：- 第一节课：合理膳食的概念和原则- 第二节课：膳食结构的建立- 第三节课：食品安全的定义和危害- 第四节课：食品安全的管理和监督- 第五节课：课堂测试和讨论活动八、教学反思本教案通过多种教学方法，全面培养学生对合理膳食和食品安全的意识和能力。

在教学过程中，要注意引导学生思考和实践，提高他们的综合素质和解决问题的能力。

人教版七年级下册生物第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿

这些作业旨在让学生在实践中运用所学知识，提高他们的健康素养和食品安全意识。
五、板书设计与教学反思
（一）板书设计
我的板书设计注重布局合理、内容精炼、风格清晰。板书分为三个部分：标题区、内容区和总结区。标题区位于板书顶部，清晰地标明本节课的主题。内容区按照教学流程依次呈现关键知识点，包括营养素的种类与作用、膳食平衡原则、食品安全要点等，每个知识点都用简洁的词语和图表表示，便于学生理解和记忆。总结区位于板书底部，概括本节课的主要内容，强化学习重点。板书在教学过程中起到提纲挈领的作用，帮助学生把握知识结构。为确保板书清晰简洁，我会提前规划板书内容，使用规范的书写和图表，并在课后及时擦除，为下节课做好准备。
3.缺乏将理论知识应用到实际生活中的能力，难以将所学知识与个人饮食习惯相结合。
（三）学习动机
为了激发学生的学习兴趣和动机，我将采取以下策略或活动：
1.通过引入生活中的实例，如讨论学生喜爱的食物中的营养素，使抽象的知识具象化，提高学生的参与度。
2.设计互动性强的课堂活动，如小组讨论、角色扮演等，让学生在实践中学习和体验营养与食品安全的重要性。
4.案例分析：分析真实的食品安全事件，讨论如何避免类似事件发生，提高学生的食品安全意识。
（四）总结反馈
在总结反馈阶段，我会引导学生进行自我评价，通过提问的方式让学生回顾本节课的主要知识点，并分享自己的学习体会。例如：“你认为自己在本节课中学到了哪些重要的营养知识？你是如何理解膳食平衡的？”此外，我会提供有效的反馈和建议，对学生的表现进行评价，指出他们的优点和需要改进的地方，同时鼓励他们继续努力。
（二）教学目标
1.知识与技能：
-掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的作用及食物来源。
-学会合理安排膳食，使摄入的营养素均衡。

第三节合理膳食与食品安全课件

单元小结
• 一.食物六大营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 • 水——细胞的主要组成部分。 • 无机盐——调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质。 • 糖类——人体最主要的能源物质。 • 蛋白质——构成人体细胞的基本物质。 • 脂肪——人体内的贮备能源物质。 • 维生素——维持人体正常新陈代谢必要的物质。
讨论：他以后会怎么样？为什么？
均衡膳食有利健康 • 什么是合理膳食？ • 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 • 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
解读平衡膳食宝塔
• 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 • 2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 • 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;膳食要清淡。
第三节
关注合理营养与食品安全
根据全国营养普查结果,95% 以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量 1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100 克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品 150克
4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油：食用油15~25克注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及"平衡膳食宝塔"

第3节_合理膳食与食品安全

色（果酱）、黄色（麦片）、绿色（蔬菜）、黄白相间（主食花样）为你构成多彩的早餐。让这个多彩的早餐带你开始一个多彩的日子…… • 早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%～30%，与晚餐的量大致相同。
•1 • 富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 • 富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。 • 富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。 • 富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 • 开胃、增加食欲的食物，如果汁、番茄汁、小酱菜等。
早餐即早中晚三餐应该按提
午餐供全天所需能量的30%：晚餐
30%
40%：30%的比例分配，
即实际上是遵循了传统
的“早吃好，午吃饱，
30%
晚吃少”的观念。
青少年膳食指南
• 1.多吃谷类，供给充足的能量。 • 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 • 3.参加体力活动，避免盲目节食。
• 平衡膳食的内容可概括为六个字：“全面、均衡、适度”。
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现： 7-18岁学生营养不良率为 26.9%（男生）和38.3% （女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。摘自《羊城晚报》
营养评价提示膳食是否合理
图说：吃出健康，吃出聪明
食。
• 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
合理膳食——平衡膳食宝塔
（一）营养配餐食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油清淡少盐，饮酒适量
（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）食物应清洁卫生、不变质

初中生物七年级下册《2.3第三节合理营养与食品安全》教案三篇(附同步练习)

《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【教学重点】1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

【教学准备】教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。

让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

【教学设计】1、合理营养不注意合理营养的危害课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

什么是合理营养？观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

“我”该怎么做？师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。

运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。

先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。

合理营养4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。

阅读课后“营养师”资料，拓宽视野创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。

归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。

部编版2022-2023年七年级下册第二章第三节《合理营养与食品安全》附反思含板书共四套

尊敬的各位评委：大家好！今天我说课的题目是《合理营养与食品安全》。

下面我将从说教材、说学情、说教学目标、教学重难点、说教法学法、教学过程、板书设计、教学反思8个方面依次进行。

一、说教材本节课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，第一节学习了食物中的主要营养物质种类；各类营养物质在人体内的作用。

第二节学习了人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。

前面两节课都能用于解决本节所涉及的合理营养问题，本课教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。

新课标写的指导思想是从实验和生活实际出发，注重培养学生的观察能力，锻炼学生发现问题和分析问题的能力。

在教学过程中，教师通过设立问题，让学生从已知的常识出发，从学生熟悉的事物入手，从学生的生活和经验认知水平出发。

让学生从常见的生命现象层面去了解合理营养和食品安全，有利于引发学生的学习兴趣，从而进一步地接受知识。

二、教学目标【知识与技能】：1、学生能举例说出什么是合理营养。

2、学生知道什么是食品安全，并关注食品安全。

3、学生能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

【过程与方法】：学生通过调查活动，培养自己的收集整理资料的能力和分析、解决、总结问题的能力，并且从中体会到应用知识解决实际问题的成功和喜悦。

【情感、态度、价值观】：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。

3、认同环境保护与食品安全之间的统一性，更加热爱生活，珍爱生命。

三、教学重难点【教学重点】：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

【教学难点】：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

四、说学情本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。

但现代中学生大都是衣来张手，饭来张口，生活实践能力都较差。

据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华，通过为亲人设计食谱，提高他们的生活实践能力，并培养学会关爱身边亲人的情感。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

脂肪
蛋白质
无机盐维生素糖类
1、良好的饮食习惯与均衡的营养能够促
合理
进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。
膳食
2、每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占30%、 40%和 30%左右。
与
1、食品安全问题包括两个方面：一是食品
食品安全
原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
第三节合理膳食与食品安全
________________________________ __________________
下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：
早餐
午餐
晚餐
壮壮鸡蛋、牛奶、火腿肠、鱼、米烧鸡、馒头、羊
蛋糕
饭
肉汤
小倩牛奶、面包、米饭、素炒油菜、米饭、鱼、排骨、
④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物
含热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A．①②④⑧
B．①③⑤⑦
C．②④⑥⑧
D．③⑤⑦⑥
5．购买食品时，不应特别关注食品的（ D ）。 A．营养成分 B．保质期 C．生产日期 D．包装精美
6．不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（ C ） ①心慌 ②头晕 ③注意力不集中 ④身体轻松，听课效果好 A．①②④ B．①③ C．①②③ D．④
2、人类对食品的基本要求是：无毒、无害，
并且符合应有的营养要求。
__________________________________ ________________
安全优质营养
限量使用限定的化学合成物质
A级
AA级
不使用任何有害的化学合成物质
__________________________________ ________________
11．下图为“平衡膳食金字塔”，依图分析回答：
（1）每天人应摄取最多的是第 5 层食物。（2）青少年每天应多摄取第 2、3 层的食物。
__________________________________ ________________
第五层第四层第三层第二层
油脂类25～30克盐 6克
奶及奶制品300克大豆及坚果类30～50克
畜禽类50～75克鱼虾类50～100克蛋类 25～50克
蔬菜类300～500克水果类200～400 __________________________________ ________________
__________________________________ ________________
7．下列叙述不正确的是（ D ）
A．一日三餐，按时进餐 B．饭后应休息一会才能活动，否则会抑制消化功能 C．厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品 D．已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用
8．人们在市场买肉时、应注意要买（ D ）
苹果
梨
西红柿炒鸡蛋
小亮馒头、小咸菜、馒头、烧茄子、米饭、萝卜汤素
玉米粥
黄瓜、苹果
炒豆芽
遥遥豆奶、面包、米饭、土豆烧牛馒头、西红柿炒
苹果
肉、素炒黄瓜鸡蛋、豆腐
（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？（2）其他三名同学各有哪些不合理之处？
__________________________________ ________________
1.有关合理营养的叙述，不正确的是（ D ）。
A．合理营养能满足人体对各种营养物质的需要
B．合理营养能满足人体生命活动所需要的能量
C．食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合
理
D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果
类食物为主 2．为了补充无机盐和维生素，应多食用（ B ）。
A．米面等粮食
B．新鲜的水果和蔬菜
C．肉蛋类食品
D．奶和奶制品
3．青少年长期偏食会造成（ C ）。
A．急性胃肠炎
B．贫血
C．某些营养物质缺乏症 D．肥胖症
__________________________________ ________________
4．食品安全应考虑的问题是（ A ）。
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量
A．瘦肉
B．固定摊位的肉
C．鲜红色的肉 D．经过检疫合格的鲜肉
9．小明的爷爷患高血压，他应在饮食中减少（ B）
的摄入量。
A．糖 B．盐 C．维生素 D．蛋白质
10．绿色食品指的是（ B ）．
A．富含叶绿素的食品 B．无污染、安全、优质的食品
C．新鲜的蔬菜
D．贴有“绿色”防伪标记的食品
__________________________________ ________________