最新第三节 合理膳食与食品安全

A．瘦肉
B．固定摊位的肉
C． 鲜红色的肉 D． 经过检疫合格的鲜肉
9．小明的爷爷患高血压，他应在饮食中减少（ B）
的摄入量。
A．糖 B．盐 C．维生素 D．蛋白质
10．绿色食品指的是（ B ）．
A．富含叶绿素的食品 B．无污染、安全、优质的食品
C．新鲜的蔬菜
D．贴有“绿色”防伪标记的食品
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11．下图为“平衡膳食金字塔”，依图分析回答：
（1）每天人应摄取最多的是第 5 层食物。 （2）青少年每天应多摄取第 2、3 层的食物。
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④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物
含热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A．①②④⑧
B．①③⑤⑦
C．②④⑥⑧
D．③⑤⑦⑥
5．购买食品时，不应特别关注食品的（ D ）。 A．营养成分 B．保质期 C．生产日期 D．包装精美
6．不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（ C ） ①心慌 ②头晕 ③注意力不集中 ④身体轻松，听 课效果好 A．①②④ B．①③ C．①②③ D．④
第五层 第四层 第三层 第二层
油脂类25～30克 盐 6克
奶及奶制品300克 大豆及坚果类30～50克
畜禽类50～75克 鱼虾类50～100克 蛋类 25～50克
蔬菜类300～500克 水果类200～400克
第一层
谷类、薯类及豆类 250～400克
平衡膳食宝塔 __________________________________ ________________
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7．下列叙述不正确的是（ D ）
A． 一日三餐，按时进餐 B．饭后应休息一会才能活动，否则会抑制消化功能 C．厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品 D．已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用
8．人们在市场买肉时、应注意要买（ D ）
脂肪
蛋白质
无机盐 维生素 糖类
1、良好的 饮食习惯与 均衡的营养 能够促
合 理
进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。
膳 食
2、每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别 占30%、 40%和 30%左右。
与
1、食品安全问题包括两个方面：一是食品
食 品 安 全
原料的成分和 质量 问题，二是食品在加工、 储存、销售 过程中人为改变其性质而产生的 安全问题。
第三节 合理膳食与食品安全
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下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：
早餐
午餐
晚餐
壮壮 鸡蛋、牛奶、 火腿肠、鱼、米 烧鸡、馒头、羊
蛋糕
饭
肉汤
小倩 牛奶、面包、 米饭、素炒油菜、米饭、鱼、排骨、
苹果
梨
西红柿炒鸡蛋
小亮 馒头、小咸菜、馒头、烧茄子、 米饭、萝卜汤素
玉米粥
黄瓜、苹果
炒豆芽
遥遥 豆奶、面包、 米饭、土豆烧牛 馒头、西红柿炒
苹果
肉、素炒黄瓜 鸡蛋、豆腐
（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？ （2）其他三名同学各有哪些不合理之处？
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C．肉wk.baidu.com类食品
D． 奶和奶制品
3．青少年长期偏食会造成（ C ）。
A．急性胃肠炎
B．贫血
C．某些营养物质缺乏症 D．肥胖症
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4．食品安全应考虑的问题是（ A ）。
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量
2、人类对食品的基本要求是：无毒、无害 ，
并且符合应有的 营养要求。
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安全 优质 营养
限量使用限定的化 学合成物质
A级
AA级
不使用任何有害的 化学合成物质
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1.有关合理营养的叙述，不正确的是（ D ）。
A．合理营养能满足人体对各种营养物质的需要
B．合理营养能满足人体生命活动所需要的能量
C．食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合
理
D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果
类食物为主 2．为了补充无机盐和维生素，应多食用（ B ）。
A．米面等粮食
B．新鲜的水果和蔬菜