“孔府菜”对隆回花瑶饮食文化开发的启示与借鉴
隆回花瑶丧俗及文化功能探析(一)
隆回花瑶丧俗及文化功能探析(一)〔摘要〕湖南隆回花瑶是瑶族中一个古老而神秘的分支，分析花瑶丧俗的礼仪结构，并用功能主义理论探讨花瑶丧葬习俗的文化意蕴与综合功能，从中见出人类的葬式与人类的经济生活、宗教信仰、思维方式有着极为密切的关系。
〔关键词〕花瑶；丧葬文化；文化功能湖南隆回瑶族也称“花瑶”，自称“模岚”，是瑶族的一个支系。
花瑶因其服饰独特、色彩艳丽，特别是花瑶女性挑花技艺异常精湛，故称“花瑶”。
据统计，1982年第三次人口普查隆回花瑶共4998人，1985年人口统计5395人〔1〕，现有人口12000余人，散居在湘南雪峰山东北的小沙江5个乡和司门区大水田乡。
由于历史的原因，花瑶居住于崇山峻岭之间，山势险峻，交通不便，与外界的联系很少，加上古代统治者所实行的“瑶汉分治”政策，使他们长期处于与世隔绝的状态下，始终保持本民族的风俗习惯，少与外界往来，至今仍然保留了他们先祖最古朴、纯真、鲜活的民俗、民风。
20世纪90年代后，花瑶开始进入研究者的视野，并引起社会各界对花瑶文化的关注，花瑶与“梅山文化”、花瑶讪歌、挑花艺术、花瑶婚俗等民俗文化得到广泛关注，本文试从花瑶丧葬礼俗的不同侧面来阐释花瑶的社会生活与精神面貌。
一、花瑶丧葬主要程序瑶族的丧葬因地区和支系不同而异。
如“勉支”大都行土葬。
“布努支”过去兴岩葬，现行土葬。
“拉珈支”瑶族成年人行火葬、未成年人行土葬、婴儿行挂葬。
八排瑶人死后，行尸体绑于椅子上。
出殡时，抬轿似的将尸体抬至墓穴入棺，人们称为“游尸葬”。
花瑶普遍流行的一种葬式是土葬，其中又有一次葬和二次葬之分。
但无论是一次葬，或二次葬，其丧葬礼仪都经历临终、报丧、入殓、停柩、奠祭、择地、出殡、下葬、守孝等过程。
透过丧葬仪式的表层，我们可以看到，“鬼魂崇拜与祈求功利是瑶族丧葬制度的核心。
”〔2〕老人在病危临终前，儿孙须守在旁边，人死后，嘴里要衔一枚硬币，称为“含口钱”。
然后孝子去河边“买水浴尸”，并替换上新衣；移尸入棺称为装殓，当日和次日要供祭。
孔府菜创新改革建议之 ——与时俱进,重视营养与保健
在厨房、大厅、包间及其过道 等空间适时、适地的增加一点营养 科普宣传（如营养保健小贴士）， 使客人在就餐的同时还得到适量的 营养食粮，增加饭桌的谈资。
中国居民膳食指南
2007版 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或其制品 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 6、 食不过量,天天运动,保持健康体重 7、三餐分配要合理，零食要适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒应限量 10、吃新鲜卫生的食品
营养——“全面、平衡、适度”
蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机 盐、维生素、水 6 大营养素。
与“和合”理念的吻合
保健？
茶多酚
抗性淀粉 木耳多糖
许多餐饮企业开始重视营养健 康，引入营养保健的概念，但是 存在许多误区：
——营养与保健？
——食物禁忌？
+
+
+
案例 泡菜？
依靠乳酸菌发酵生成大量的乳 酸来抑制腐败微生物的繁殖。
平衡膳食宝塔（2007）
针对常在外就餐人员：
低热量、低脂肪、低蛋白； 高膳食纤维、抗性淀粉等非营养组分； 富含功能性多糖、多酚等组分。
洋菜（琼脂）黄瓜丝
对水产与食用菌素材的重视
美国食品工业协会2008年度报告中指 出，中国是世界上最有潜力的食品消费市 场，是一个成长性巨大的朝阳产业，是一 个最能直接与中国传统文化对接的产业。
四、制造新闻点，让新闻界 自觉报道或积极参与新闻界的 各项活动。
五、专利申请与保护问题
六、引入更多地方特 产资源品牌。
东阿阿胶案例
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值隆回县是湖南省邵阳市下辖的一个县，自古以来就是著名的“花瑶”之地，以其独特的花瑶文化、花瑶挑花技艺而闻名于世。
花瑶挑花是隆回县的一种传统手工艺品，具有悠久的历史和独特的艺术特征，被誉为中国民间手工艺品中的艺术珍品。
花瑶挑花的制作工艺十分复杂，需要经过数十道工序才能完成一件作品。
挑选优质的精纺布作为基布；然后，在基布上绣出精美的图案，其中包括花、鸟、虫、鱼、人物等各种形态的图案，绣工经过长期的锻炼和磨练，能够将线迹做到纤毫毕现，栩栩如生；将绣好的图案进行装裱、剪裁、配彩等工序，使之成为一件精美绝伦的艺术品。
花瑶挑花的艺术特征主要体现在以下几个方面：花瑶挑花图案精美细致，富有地方特色。
花瑶挑花图案多选取花鸟虫鱼等传统图案作为题材，图案中的花朵、叶子、鸟儿、昆虫等形态生动，栩栩如生，富有浓厚的生活气息和地方特色。
花瑶挑花技艺精湛，绣工娴熟。
花瑶挑花的制作需要经过严格的训练和长期的锻炼，绣工需要具备精湛的技艺和耐心细致的品质，才能完成一件精美的作品。
花瑶挑花的色彩搭配多样，色彩丰富。
在花瑶挑花中，色彩是至关重要的一环，不同的图案需要搭配不同的色彩，通过绣工的巧手将色彩层层叠加，使图案更加丰富多彩。
花瑶挑花注重装裱与配彩，使作品更具观赏性。
花瑶挑花制作完成后，需要进行装裱、配彩等工序，这些工序对于作品的观赏性起着至关重要的作用，可以使作品更具立体感和艺术感。
花瑶挑花也有着较高的商品价值。
随着社会的发展和人们消费水平的提高，手工艺品成为人们日常生活中的一种装饰品，花瑶挑花作为具有独特艺术魅力和地方特色的手工艺品，具有很高的市场需求和开发潜力。
隆回县作为花瑶挑花的发源地，应充分发挥当地的资源优势，进一步挖掘、保护和传承花瑶挑花这一传统手工艺品，加大对花瑶挑花的宣传推广力度，使其更好地走向市场，为当地经济发展增添新的动力和亮点。
隆回县还可以将花瑶挑花作为旅游文化资源进行开发利用。
探析隆回花瑶旅游创新发展的思路与对策
旅 游 的 市 场空 间 。
花瑶挑花 、 呜哇 山歌 、 头 年 画 申报 为 国家 非 物 质 文 化 遗 产 。 同时 ， 滩 成 功 申报 省 级 非 物 质 文 化 遗 产 ２项 ． 级 非 物 质 文 化 遗 产 ２项 ， 级 非 市 县
物 质 文化 遗 产 １ ２项 ，是 全 国率 先 建 立 四级 非 物 质 文化 遗 产 名 录 体 系
【 关键词】 花瑶旅 游 创新发展 对策
湖 南 隆 回花 瑶 是 一 支 几 乎 被 民 族 史 料 遗 忘 的瑶 族 古 老 宗 支 ， 自称 态 旅 游 区 正 逐 步 为 世 人 所 知 ；隆 回花 瑶 古 寨 也 成 功 入 选 “ 潇湘 ８ 新
“ 岚” 现有人 口 １ ０ 模 ， ２０ ０余人 ， 平均 海拨 １０ ４ ０米左 右 ， 散居在湘南雪
一
、
将极 大地 拓 展 花 瑶 旅 游 业 的 市 场 空 间
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值1. 引言1.1 隆回“花瑶挑花”的起源隆回“花瑶挑花”的起源可以追溯到明清时期，当时在湖南省娄底市隆回县一带盛行的一种传统手工艺。
据传，隆回花瑶挑花最初是由当地一位名叫王慧仙的女子所创制。
王慧仙年轻时思维敏捷、灵巧独特，擅长用花朵和叶子做成各种精致的花瑶挑花，吸引了不少人的围观和赞赏。
随着时间的推移，这项手工艺逐渐传承并发展壮大，成为了当地一种独具特色的艺术形式。
隆回“花瑶挑花”的起源可以说是源远流长，经过几百年的发展演变，如今已经成为了隆回县的一个重要标志性文化符号。
这项手工艺融合了传统技艺和当地民俗文化，具有极高的艺术价值和观赏性。
隆回的花瑶挑花也因其独特的艺术魅力而广受欢迎，吸引了众多游客前来参观和学习。
随着社会的进步和文化的传承，隆回“花瑶挑花”正逐渐走向世界，展示其独特的魅力和价值。
【2000字】1.2 隆回“花瑶挑花”的传承隆回“花瑶挑花”的传承源远流长，承载着丰富的历史文化底蕴。
自古以来，隆回地区就以瑶族文化独特而著称，而“花瑶挑花”作为瑶族传统手工艺之一，更是代表了这一地区特有的艺术特色。
隆回“花瑶挑花”的传承源自瑶族祖先的智慧和勤劳，经过代代相传，不断丰富和完善。
在这一传承过程中，一代又一代的花瑶挑花匠人们用心传承、用心守护着这门技艺，使其得以传承至今。
他们不仅传授技艺，更重要的是传承了传统文化中的智慧和精神内涵。
隆回“花瑶挑花”的传承不仅仅是简单地传授一门手艺，更是传承了一种生活态度和文化精神。
隆回“花瑶挑花”的传承不仅仅是一种手工技艺的传承，更是对瑶族文化传统的延续和弘扬。
通过这门传统手工艺的传承，可以让更多的人了解和感受到瑶族文化的魅力，使这门古老的手工艺焕发出新的生机和活力。
传承不仅仅是将技艺传下去，更是传递文化的精神，让后人能够从中感悟到传统文化的价值和魅力。
【字数超过2000字，结语】。
2. 正文2.1 隆回“花瑶挑花”的艺术特征隆回“花瑶挑花”的艺术特征是一种独具特色的传统手工艺品，主要呈现出以下几个方面的特点：隆回“花瑶挑花”的图案造型丰富多样，常见的有花卉、鸟兽、人物等，还有一些具有地方特色的民间传说或风俗画面。
探析隆回花瑶旅游创新发展的思路与对策
探析隆回花瑶旅游创新发展的思路与对策作者：王旭蓉来源：《财经界·学术版》2010年第04期[摘要]湖南隆回花瑶是瑶族中一个古老而神秘的分支,花瑶因其服饰独特、色彩艳丽,特别是花瑶女性挑花技艺异常精湛,故称“花瑶”。
20世纪90年代后,花瑶开始进入研究者的视野,与“梅山文化”、花瑶讪歌、挑花艺术、花瑶婚俗等民俗文化得到广泛关注,要发展好花瑶旅游,使之得到社会各界的广泛关注,必须要有创新的思路和战略,不断提高旅游业的水平,使花瑶旅游业在发展中保持强大的竞争力。
[关键词]花瑶旅游创新发展对策湖南隆回花瑶是一支几乎被民族史料遗忘的瑶族古老宗支,自称“模岚”,现有人口12 000余人,平均海拨1400米左右,散居在湘南雪峰山东北的小沙江5个乡和司门前大水田乡。
由于历史的原因,花瑶居住于崇山峻岭之间,山势险峻,交通不便,与外界的联系很少,加上古代统治者所实行的“瑶汉分治”政策,使他们长期处于与世隔绝的状态下,至今仍然保留了他们先祖最古朴、纯真、鲜活的民俗、民风。
当前,旅游活动已经成为了人们生活方式变革和经济发展中最引人注目的国际现象。
随着经济全球化和区域经济一体化的发展,特别是虎形山花瑶风景名胜区获批为国家级风景名胜区后,必将给湖南隆回花瑶旅游业的发展带来极大的影响:一、将极大地拓展花瑶旅游业的市场空间隆回花瑶文化底蕴深厚,千百年来,祖祖辈辈居住在大山深处的花瑶将魅力隐藏于山中。
虽属瑶族,花瑶却不知盘王,但“对歌定情、送伞订婚、打泥还礼、拦门酒”等略显怪诞的习俗别具个性,民风保留了原汁原味的纯朴。
随着经济的发展、科技的进步,人们工作时间的弹性加大,闲暇时间增多,收入提高,旅游必然会成为人们一种普遍的生活方式,只要有钱,人们就可以随时去参观旅游。
这种旅游国际化趋势,必将会为花瑶带来新的旅游消费需求和市场机会,将极大地拓展花瑶旅游的市场空间。
二、将使花瑶旅游成为县域经济可持续发展的重要组成部分经济全球化、区域经济一体化的发展将拉近地处偏僻的民族地区与先进地区的距离。
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值【摘要】隆回“花瑶挑花”是一种具有悠久历史的传统手工艺品，以其丰富多彩的色彩和繁复的图案而闻名。
本文从传统技艺的传承与发展、手工技艺和工艺过程的精湛、创新发展等方面介绍了“花瑶挑花”的艺术特征。
探讨了“花瑶挑花”在文化传播和保护方面的应用价值，并展望了其未来发展。
挑花艺术在传统与现代融合、文化交流中的作用上也发挥着重要作用。
这篇文章旨在通过深入挖掘“花瑶挑花”的特点和意义，弘扬和传承这一优秀的传统文化，推动挑花艺术的发展与传播。
【关键词】隆回、花瑶挑花、艺术特征、应用价值、传统技艺、传承、发展、色彩丰富、图案繁复、手工技艺、工艺过程、创新、文化遗产、保护、传播、融合、文化交流、未来发展。
1. 引言1.1 概述隆回“花瑶挑花”的背景隆回“花瑶挑花”是一种具有浓厚地方特色的传统手工艺品，起源于湖南省隆回县。
据传，隆回“花瑶挑花”最早可以追溯到几百年前的明清时期，在当地农民群众的劳动生活中逐渐形成并传承至今。
隆回县地处湘西山区，自然环境独特，民族风情浓厚，人文历史悠久。
在这样的地域文化氛围的熏陶下，隆回“花瑶挑花”得以蓬勃发展，并逐渐形成独特的艺术风格。
由于地理环境和民族文化的影响，隆回“花瑶挑花”汇聚了当地人民的智慧和情感，具有深厚的文化积淀和浓厚的民俗色彩。
1.2 介绍“花瑶挑花”的艺术特征“花瑶挑花”是中国传统工艺中的一种特色技艺，具有独特的艺术特征。
它的色彩丰富且绚丽多彩，常采用各种醒目的颜色，营造出浓烈的视觉效果。
图案繁复且精美，常常融合花鸟、人物、山水等元素，形成富有装饰性和表现力的作品。
挑花作品常常具有浓厚的地方文化特色，反映当地的风土人情和民俗风情。
最重要的是，挑花工艺需要高超的手工技艺和独特的工艺过程，通过细致的手工操作和精湛的技艺，完成精美的作品。
“花瑶挑花”不仅在艺术表现上具有独特的特色，也在传统技艺的传承与发展中起着重要作用。
它代表了一种文化传统和艺术精神的传承，同时也为当地经济和文化发展提供了重要支持。
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值【摘要】隆回“花瑶挑花”是一种具有悠久历史的传统工艺，具有独特的艺术特征和应用价值。
本文从背景介绍、研究意义和目的入手，详细介绍了“花瑶挑花”的传统工艺特点和技艺流程，以及其在艺术创作中的应用。
分析了文化传承与创新以及市场前景，并指出了“花瑶挑花”工艺在当代社会中的重要性及艺术特征对社会的启示。
探讨了未来发展方向。
通过本文的研究，可以更深入了解“花瑶挑花”工艺的魅力和意义，为其传承和发展提供有益的参考。
【关键词】关键词：隆回、花瑶挑花、传统工艺、技艺流程、艺术创作、文化传承、创新、市场前景、重要性、启示、未来发展方向1. 引言1.1 背景介绍隆回“花瑶挑花”是一种传统的手工艺技艺，起源于湖南省隆回县的瑶族文化。
隆回县素有“瑶寨之乡”的美誉，而“花瑶挑花”则是瑶族传统工艺中的瑰宝之一。
隆回县地处湘黔交界，自古以来就是少数民族聚居地，瑶族是其重要的组成部分之一。
瑶族文化源远流长，深厚而独特，而“花瑶挑花”则是这一文化的重要传承。
通过细致巧妙的手工操作，工匠们将五彩缤纷的丝线编织成各种图案，再通过精湛的技艺将其嵌入绢绸之中，形成绚丽多彩的花饰，成为瑶族服饰中的点睛之笔。
随着现代工业化的发展和市场经济的变革，传统手工艺逐渐被淘汰，而“花瑶挑花”作为瑶族文化的瑰宝之一也面临着消失的危机。
为了保护和传承这一珍贵的文化遗产，越来越多的人开始关注和研究“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值。
本文旨在通过对隆回“花瑶挑花”进行系统性的介绍和分析，探讨其在当代社会的重要意义和发展前景。
1.2 研究意义隆回“花瑶挑花”是一项具有悠久历史和独特魅力的传统工艺，经过多年的传承和发展，已经成为湖南省文化遗产中的珍贵之一。
本文致力于深入探讨“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值，具有重要的研究意义。
1.3 目的本文的目的旨在通过深入了解隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值，探讨其在传统工艺中的独特之处，以及在当代社会中的意义和影响。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用【摘要】孔府文化在孔府菜餐具设计中扮演着重要的角色。
孔府文化是指围绕孔子及其后裔邸居而形成的文化体系，是中国传统文化的重要组成部分。
在孔府菜的制作过程中，孔府文化对菜品呈现起着重要影响，反映了孔府文化对饮食的重视和独特理念。
孔府文化也给餐具设计带来了启发，餐具设计中融入了孔府文化元素，让餐具更具文化内涵和情感表达。
在现代餐具设计中，孔府文化传统与现代设计融合，出现了更多新颖创造性的设计理念。
由此可见，孔府文化在孔府菜餐具设计中发挥着重要作用，不仅传承着传统文化，更将其融入到现代设计中，展现着新的创意与意义。
【关键词】孔府文化、孔府菜、餐具设计、菜品呈现、文化元素、传统与现代、创新、重要性、发展趋势。
1. 引言1.1 孔府文化概述孔子是中国古代伟大的思想家、教育家和政治家，他的思想被后人传颂不衰，成为中国传统文化中的重要组成部分。
孔子之后的孔府，作为孔子家族的府第，也承载着丰富的文化内涵。
孔府自建立以来，便成为儒家文化的象征，不仅是孔子家族的祭祀之所，更是传承儒家思想、推广中华传统文化的重要场所。
在孔府中，人们可以感受到浓厚的传统文化氛围，了解孔子家族的家风家训，领略古代王朝社会的风貌。
孔府从建筑、园林到文物，每一个细节都充满着中国传统思想的烙印，展现出古代士大夫家庭的生活风貌和文化底蕴。
在当代社会，孔府文化作为中国传统文化的重要代表之一，受到越来越多人的热爱和推崇。
人们通过研究孔府文化，不仅可以了解中国古代的宫廷文化和士大夫文化，还可以从中汲取到中华民族传统文化的精髓。
孔府文化在当今社会具有重要的意义，对于传承和弘扬中华文化具有不可替代的价值。
1.2 孔府菜介绍孔府菜，是以孔府传统烹饪技艺为基础，结合了各地特色的美食文化和食材的烹饪艺术。
它既保留了传统的制作工艺，又融合了现代的烹饪手法，味道丰富，口感独特，色香味俱全。
孔府菜有着丰富多样的菜品种类，包括凉菜、热菜、汤羹等。
邵阳隆回乡土文化调研 之天下花瑶
建设
…………………………………………………12
参考文献 …………………………………………………12
结束语 ……………………………………………………13
小组指导老师评估意见 …………………………………13
附录 ………………………………………………………14
附录一：调研问卷 …………………………………………14
附录二：调研实施过程活动情况表 ………………………17
附录三：调研照片 …………………………………………18
3
第一章 前言
1.1 调研背景
在华夏大地五十六个民族中，有两个被称为“碎片”的分支—摩梭和花瑶， 他们虽然相距数千里，却有着许多惊人的相似之处：比如都生活在大山深处，人 口都在七八千左右，都有打猎和采集草药的习惯。从改革开放至今，摩梭人的神 秘面纱已渐渐的揭开，但花瑶还是“养在深闺人未识”。
花瑶至今还保持着一种“抢婚”[4]的习俗。男女青年通过对歌互生爱慕之情，
男子就托人向心仪的姑娘试探，一般是在花瑶赶集或者传统节日里，由媒人通知 男女双方前来。媒人暗示女子对男子是否中意，如果女子点头，男子若同意，就 会示意同来的几个朋友一拥而上，将其“抢回家”，之后媒人再去女子家告知其 父母，说“你女儿要到别人家住一段时间”，以后再去女方家商议婚事，当地人
2
3.1 现代信息化对花瑶语言文化的冲击………………………10
3.2 居住模式、生活习俗的转变………………………………10
3.3 花瑶人与汉人间的文化隔阂………………………………10
3.4 花瑶文化传承岌岌可危……………………………………10
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第四章 关于花瑶文化保护的几点建议和措施 ……………11
基于精准扶贫的隆回“花瑶挑花”创新研发及产业帮扶模式研究
基于精准扶贫的隆回“花瑶挑花”创新研发及产业帮扶模式研究1. 引言1.1 研究背景在当今社会，扶贫问题一直是一个备受关注的话题。
隆回县作为湖南省一个相对贫困的县，也面临着扶贫工作的挑战。
在这种背景下，隆回县积极响应国家精准扶贫政策，探索可持续的扶贫模式。
“花瑶挑花”产业作为当地的传统产业，具有悠久的历史和一定的发展潜力。
对于“花瑶挑花”产业的创新研发及产业帮扶模式研究具有重要意义。
本研究旨在通过对“花瑶挑花”传统产业的创新研发及产业帮扶模式进行深入探讨，结合精准扶贫政策，提出可行的发展方案，促进当地贫困地区的经济发展，实现精准扶贫的目标。
通过本研究，将为其他贫困地区提供参考和借鉴，为促进全国贫困地区的可持续发展作出贡献。
1.2 研究意义“花瑶挑花”是隆回县的一项传统产业，其独特的工艺和文化价值吸引了越来越多的消费者。
随着市场竞争的日益激烈和劳动力成本的增加，这一产业面临着转型升级的挑战。
深入研究“花瑶挑花”产业的创新研发及产业帮扶模式，对于推动隆回县脱贫致富、实现经济可持续发展具有重要意义。
对于“花瑶挑花”产业来说，创新研发是保持竞争力和提高产品附加值的关键。
通过引入新技术、设计和营销模式，可以提高产品品质和市场占有率，进而增加收入和就业机会，推动产业转型升级。
精准扶贫政策下的产业帮扶模式为“花瑶挑花”产业发展提供了重要支持。
政府可以通过扶持政策、资金支持和市场开拓等手段，帮助企业和农户提升生产能力和产品质量，促进产业发展，实现贫困人口的增收致富。
研究“花瑶挑花”产业的创新研发及产业帮扶模式，不仅具有经济意义，更有社会意义。
通过深入挖掘“花瑶挑花”产业的潜力和特色，借助精准扶贫政策下的支持力量，可以为地方经济发展做出积极贡献，提升贫困地区的产业竞争力和可持续发展能力。
1.3 研究目的本研究的目的在于探讨基于精准扶贫的隆回“花瑶挑花”创新研发及产业帮扶模式，通过对“花瑶挑花”产业概况、创新研发模式和精准扶贫政策下的产业帮扶模式的分析，进一步探讨如何将创新研发与产业帮扶模式融合起来，以提升“花瑶挑花”产业的发展效果。
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值
隆回“花瑶挑花”的艺术特征与应用价值隆回县位于湖南省南部，是一个彝族聚居区域。
隆回的文化历史悠久，有着独特而鲜明的地方特色。
其中，隆回传统手工艺“花瑶挑花”是一项文化遗产，具有极高的艺术特征和应用价值。
“花瑶挑花”是指利用“瑶族一曲清歌曲舞、盘中舞或地下拉花”的花艺表演，适应了汉族地区审美习惯而逐渐演化形成的一种手工挑花工艺。
其主要材料为鸡、鸭、鹅毛、羊毛等各种天然纤维，通过细心细致地手工编制、挑绞、梳理、削薄、组合等工艺步骤，制作出各式各样的花瑶挑花作品。
艺术特征方面，首先是它具有浓郁的湖南文化和瑶族文化特色。
花瑶挑花的创作灵感来源于隆回传统文化，采用瑶族花艺的形式和内容，色泽丰富、细腻、娇艳。
其次，花瑶挑花的制作工艺繁复，要求手工技艺高超，需要传承者具备精准的手工技巧和丰富的创意想象力。
第三，花瑶挑花具有很强的实用性和观赏性。
随着工艺技术的不断提高，花瑶挑花除了作为艺术品进行展示、赠送外，还被广泛应用于服装、家居、礼品等领域，体现了实用和观赏的双重价值。
应用价值方面，花瑶挑花的应用范围非常广泛，可以供家居、服装、礼仪等领域使用，不仅可以用于装饰室内外环境，还可以作为各类商务礼品和纪念品。
在家居方面，花瑶挑花可以被用来装饰浴室、客厅、餐厅等地方，增添居民生活的色彩和乐趣。
在服装方面，花瑶挑花可以被用来进行服装的整饰，比如作为头饰、鞋子装饰、服装扣子等。
而在礼仪方面，花瑶挑花可以被制作成高档礼品、纪念品，用于文化交流和礼仪用途。
其中，作为高档礼品和纪念品的花瑶挑花，其价值不仅在于材质和工艺的高端，更重要的在于其传递的文化内涵和历史价值。
综上所述，隆回传统手工艺“花瑶挑花”具有浓郁的湖南文化和瑶族文化特色，其制作工艺精湛，具有很强的实用性和观赏性。
其应用范围非常广泛，可以应用在家居、服装、礼仪等方面，增添生活、文化和艺术的价值。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用孔府菜是指中国山东省曲阜孔庙一带的传统家常菜，它是以孔府文化为灵感源泉，融合了曲阜周围地域的特色食材和烹饪技艺，形成了独具特色的饮食文化。
孔府菜以其精湛的烹饪技艺和独特的风味吸引了无数食客前来品尝。
而在孔府菜的餐具设计中，孔府文化也得到了充分的应用，体现了文化与餐饮的完美结合。
孔府菜餐具设计中充分体现了孔府文化的精髓。
孔府文化是中国传统文化的重要组成部分，涵盖了儒家思想、礼仪之邦、孔庙文化等内容。
在孔府菜餐具设计中，设计师们充分汲取了孔府文化的精髓，将孔子的教化思想与菜肴的烹饪过程融为一体。
餐具的图案、形状、材质等方面都充分展现了孔府文化的独特魅力，使食客不仅在享用美食的过程中感受到美的享受，更能够领略到中华传统文化的博大精深。
孔府菜餐具设计中注重传统与现代的结合。
在传统与现代相结合的当代社会，餐具设计也不例外。
孔府菜餐具设计中，设计师们将传统的工艺与现代的审美需求相结合，创造出了更加符合当代食客口味的餐具。
这些餐具既传承了孔府文化的传统，又符合了现代人对餐具的审美追求，使得孔府菜的餐桌更加具有魅力和饱满感。
孔府菜餐具设计中推崇天然、健康的理念。
在当今社会，人们对健康饮食的追求越来越高，对餐具的要求也呈现出更加健康、环保的趋势。
在孔府菜餐具设计中，设计师们注重选用天然、环保的餐具材质，如竹、木、陶瓷等，以保证食材的原始味道，让食客能够更加放心地品尝美食。
餐具的设计也追求简约、自然的风格，让人们在用餐时能够更加放松、愉悦。
孔府菜餐具设计中突出了礼仪和文化传承的价值。
在孔府文化中，礼仪是至关重要的，而在孔府菜餐具设计中也同样如此。
餐具的设计体现了对传统礼仪的尊重和传承，为食客营造了尊重食物、尊重他人的用餐环境。
这种餐具设计不仅是对传统文化的传承，更是对文化礼仪的再现，使得用餐过程不仅仅是一种美食享受，更是一种文化传承和生活态度的体现。
孔府菜餐具设计中充分应用了孔府文化的瑰宝，体现了孔府文化的精髓和魅力，推崇了传统与现代的结合，注重了天然、健康的理念，突出了礼仪和文化传承的价值。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用孔府文化是中国传统文化的重要组成部分，具有独特的价值和影响力。
孔府菜作为传统的宴席菜系，不仅有着丰富的味觉和视觉享受，更是体现了孔府文化的内涵和精髓。
在孔府菜餐具设计中，孔府文化得到了淋漓尽致的体现和表达，它不仅是一个简单的工具，更是一种生活方式和文化的传承。
本文将详细探讨孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用。
一、孔府文化的内涵孔府文化是指儒家文化以及孔氏家族所传承的文化体系。
孔府文化的内涵包含了丰富的哲学思想、道德观念、礼仪文化、家族传承和历史遗产等内容。
孔府文化的核心思想是儒家思想，强调“仁爱”、“中庸”、“礼制”和“正义”等。
此外，孔府文化还融合了道教、佛教和民间信仰等元素，形成了独特的文化景观，这些元素对孔府菜餐具设计产生了重大影响。
孔府菜是以孔府为背景的宴席菜系，它所使用的餐具也具有独特的文化价值和艺术风格。
孔府菜的餐具设计注重形式美和实用性，同时融合了孔府文化的伦理思想和审美理念。
儒家思想中的“和谐”和“中庸”等概念在餐具设计中得到了体现，整个餐具构造和色彩都富有和谐之美。
1.餐具形制孔府菜餐具的形制以器型优美、简洁大方为主，色彩上以靛蓝为主，并以黄色、白色、红色等作点缀。
餐具线条流畅，色彩温和，具有精湛的工艺和斯文高雅的气质。
2.餐具图案孔府菜餐具的图案设计也具有独特的特点。
孔府文化中的易经八卦和孔子的家族纹样经常在餐具上出现，寓意吉祥如意、家庭和睦、平安幸福。
同时，餐具的图案也和菜谱搭配，让餐具和食品完美结合，提高了宴席的艺术价值和氛围。
3.餐具材质孔府菜餐具材质要求高档，因为它不仅是一种生活工具，更是一件有价值的艺术品。
孔府菜餐具的主材有瓷、玻璃、木材、金属等，其中以瓷器最为常用，因为瓷器细腻光滑，色彩柔和，质地坚韧，是装点餐桌的最佳选择。
三、孔府文化与餐具设计的融合孔府文化与餐具设计的融合不仅体现了文化的传承，更是一种文化的再创造和传达。
孔府文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，从而孔府菜餐具设计也应以融合传统文化、使之与时俱进为宗旨。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用孔府文化是指以中国古代著名学者孔子为代表的儒家思想体系和孔府风俗习惯的载体，是中国传统文化中的重要组成部分。
孔府菜餐具设计中的应用是将孔府文化融入到餐具设计中，以传承和弘扬中华传统文化。
孔府菜餐具设计中的应用首先体现在材质的选择上。
在设计孔府菜餐具时，可以选用传统的中国陶瓷材质，如汝窑、定窑等，这些陶瓷材质具有悠久的历史和独特的技艺，能够展现中国传统工艺的精湛之处。
还可以选择具有孔府文化特色的材质，如竹木材质，以体现孔子提倡的节俭和谦逊的价值观。
在设计孔府菜餐具的造型上，可以融入孔府文化的符号和意象。
孔府文化强调天人合一、尊崇自然的思想，因此可以在餐具的造型上运用自然界的元素，如山水、花鸟等。
还可以利用孔子的象征物，如博学之士的笏板、圣人之子的帽子等，来设计餐具的造型，以彰显孔府文化的精神。
孔府菜餐具设计中的应用还可以体现在装饰图案的设计上。
孔子是中国古代儒家学派的代表人物，儒家思想提倡中庸之道，追求君子的修身齐家治国平天下的理想。
在餐具的装饰图案中可以运用孔府文化的元素，如《论语》中的经典格言、孔子肖像、六艺之一的礼乐舞蹈等，以展示孔子的儒家学说和孔府文化的内涵。
在孔府菜餐具设计中还可以融入传统的制作工艺和技艺。
孔府文化注重的是品质和精神内涵，因此在制作过程中应注重手工制作和个性定制，以突出餐具的独特性和精致性。
可以运用传统的制作工艺，如雕刻、刺绣、铸造等，让餐具呈现出精美的纹饰和精致的制作工艺。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用可以通过材质的选择、造型的设计、装饰图案的设计以及制作工艺等方面体现出来。
这种应用不仅可以传承和弘扬中华传统文化，也可以将孔府文化的价值观融入到餐具设计中，使人们在用餐的同时感受到传统文化的魅力。
最重要的是，通过这种设计，可以让人们更好地理解和传播孔府文化的思想和精神，使之在现代社会中得到更好的传承和发展。
隆回县花瑶民俗风情旅游开发
隆回县花瑶民俗风情旅游开发发布时间：2011-8-3信息来源：《经济地理》2009年第1期作者：杨洪黄静转贴自：湖南社会学网隆回县花瑶是全国独一无二的瑶族分支[1]，也许是因寨子里的妇女们特别的爱美，她们大多头缠色彩斑斓的挑花头巾或鲜红的阔叶线织帽，腰系五彩花布带，下穿挑花筒裙，脚扎绚丽的挑花绑带而被称为花瑶。
花瑶民俗古老独特、民风粗犷、文化神秘、自然风光神奇，为民俗风情旅游开发提供了良好的资源基础。
隆回是国家扶贫重点县，在湖南省20 个国家级贫困县中经济发展居中下水平[2]，花瑶分布区又是全省重点的扶贫乡镇。
振兴经济、发掘并培育新的经济增长点成为政府工作的重中之重。
因此，依托花瑶民俗风情资源，发展旅游经济，是花瑶人民发展民族经济、脱贫致富的最佳选择。
1 隆回县花瑶民俗风情的基本特质和形成的地缘文化背景1.1 花瑶民俗风情的基本特质花瑶属“过山瑶”[1]，是瑶族的一个重要分支，民风淳厚、古朴、粗犷，服饰色彩艳丽。
由于长期处于雪峰山脉崇山峻岭之中，与外界隔离封闭的自然环境，长期的文化积淀与历史的沧桑变化，仅有5000多人的花瑶同胞，与其他瑶族分支不同，不知道瑶家鼻祖“盘王”，也不知道“盘王节”，保持着自己独有的习俗与风情。
1.2 花瑶民俗风情形成的地缘文化背景据传，花瑶的先民在黄河以北，因其部落酋长与轩辕黄帝战斗失败，才逐步迁徙南下，被驱赶到浙、闽，后至江西吉安，后又遭统治阶级的围攻、镇压，便又往西南逃去。
一部分逃至云南，一部分逃往贵州。
逃往贵州的部分花瑶，为了寻找栖身之地，一部分去了广西，一部分则沿沅江下至洪江。
约两百年后，在洪江的花瑶又被迫迁徙到溆浦龙潭，最后又从龙潭逐步进入雪峰山东北麓的原始森林，在崇山峻岭中隐居起来，过着封闭式的农耕狩猎生活。
雪峰山脉属于我国陆地第二、三阶地的分界线，该地域海拔较高，达1200m左右，区内人为活动较少，植被保存较完整，森林覆盖率很高。
这一独特的自然环境促使花瑶人承袭着先祖古朴、纯真、亲和与奔放的民俗、民风，在这里开田、造林、建房、种果，形成了独特的生存状态和生活方式。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用孔府文化是中国文化中的重要组成部分，孔府菜则是孔府文化中的代表作品之一。
在孔府菜餐具设计中，孔府文化得到了广泛应用，通过独具匠心的设计，将孔府文化中的精髓融入了餐具之中，让人们在享用美食的同时，也能深入感受孔府文化的魅力。
一、孔府菜餐具设计的发展历程孔府菜作为中国传统餐饮文化中的佳品，自唐宋时期就开始了发展。
随着时间的推移，孔府菜的影响越来越广泛，而孔府菜餐具也因此成为人们关注的焦点。
最早的孔府菜餐具以金银器皿为主，用料精美，做工精湛，但使用率不高，只在特殊场合下使用。
到了晚清时期，随着工艺技术的不断发展，以及文化交流的增加，孔府菜餐具开始逐渐普及。
近年来，随着文化产业的繁荣以及旅游业的兴盛，孔府菜餐具的设计也更加多元化、差异化和个性化，让人们对孔府文化有了更深入的认识和理解。
1.色彩设计孔府菜餐具的色彩设计多以古色古香、大器晚成的色调为主，如以金黄色、暗红色、土黄色等颜色为主，寓意着古老、高贵而又神秘的气息。
2.材质设计孔府菜餐具的材质设计以传统工艺为基础，选用瓷器、玉器、铜器、木器等天然材质，突出了孔府文化的纯粹性和深邃性。
3.造型设计孔府菜餐具的造型设计多以传统建筑、园林等为灵感来源，如以传统建筑中的础座、檐口等为设计元素，突出了孔府文化中的精致和凝重。
4.图案设计孔府菜餐具的图案设计采用了孔府文化中的经典元素，如“四维图”、“金冠带设计”、“七曲水设计”等，饱含了孔府文化中的古朴、博大和浓厚的文化氛围。
5.寓意设计孔府菜餐具的寓意设计多以孔府文化中的伦理、道德、礼仪等为切入点，如“仁者爱人”、“以礼待人”、“谦虚敬亲”等，体现了孔府文化中的儒家思想和精神内核。
三、结语孔府菜餐具设计的发展，既是对传统文化的传承，也是对现代文明的宣扬和推广。
通过孔府文化在餐具设计中的应用，我们不仅可以感受到孔府文化的博大精深，也可以体验到孔府菜的美食佳肴。
相信在未来，孔府文化在餐具设计中的应用将会得到进一步的发展和推广，为推动中国传统文化的复兴和发展作出更大的贡献。
从孔府宴看儒家
一、什么是孔府宴孔府又被称为衍圣公府，是孔子及其后裔居住的地方，兼具家庭和官府两大职能。
孔府宴，是指历代衍圣公府内的宴席，是接待王公贵族、加封晋爵、生辰、婚丧等特备的高档宴席，经数百年发展，现已形成为一种独具风格的家宴。
另外，孔府的内眷均来自各地官宦的大家闺秀，她们也会从娘家带着厨师到孔府来，所以，孔府宴又吸取了全国各地的烹调技艺，可谓集中国宴席之大成。
二、孔府宴的标准及要求孔子作为中国儒家学派的创始人，礼制是他毕生的追求，他认为人的所有言行都要服从礼，而宴饮是礼的具体表现形式。
其后人在儒家文化的熏陶下所创造的宴席自然也要表现礼。
孔子在两千多年前的饮食言论，是孔府饮食文化的起源和根本所在。
在《论语·乡党》中记载了孔子这样的言论：食不厌精，脍不厌细。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。
色恶，不食。
臭恶，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气。
唯酒无量，不及乱。
沽酒市脯，不食。
不撤姜食，不多食。
这一章记载了孔子对饮食的看法，涉及健康与养生。
祭于公，不宿肉。
祭肉不出三日，出三日，不食之矣。
这里谈到对用于祭祀的肉该如何处理的问题；食不语，寝不言指的是祭祀期间的做法，体现庄严肃穆；虽疏食菜羹瓜祭，必齐如也指能够吃上粗茶淡饭，也要感谢自然的赐予；席不正，不坐指赴宴的时候要分清主宾的位置依次落座，不要坐在自己不该坐的位置；乡人饮酒，杖者出，斯出矣是指宴饮时的礼节。
体现对长者的尊重，这是年轻人的基本礼节。
以上可以看出，这是一段关于饮食要求的完整论述，从食品的加工，食材的选择，烹调的火候，食品的卫生标准以及就餐过程中的食量、酒量、礼节等，都作了明确的规定。
这一先祖的饮食训导成了孔府宴饮的标准。
三、孔府菜的特点孔府菜是遵循孔子食不厌精，脍不厌细的思想，由孔府历代名厨精心创制的具有独特风味的官府菜，在中华饮食文化中具有不可动摇的地位和作用。
1.烹调手法多样。
主要采用炸、烧、炒、蒸等方法，严格选料，精雕细琢，在北方菜基础之上，又广泛吸取全国各地的烹调技艺，不断充实创新而发展成为一套独具特色的菜系[1]32。
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用
孔府文化在孔府菜餐具设计中的应用孔府文化是中国传统文化中的重要组成部分，贯穿着尊师重教、崇尚中庸、礼仪文化等多个方面。
孔府菜是中国传统的一种特色菜系，以其风味独特、色香味俱佳而闻名。
在孔府菜餐具设计中，充分运用了孔府文化的元素，充分体现了孔府文化的精髓，表达了中华文化的价值观和审美情趣。
一、餐具设计的理念和元素孔府文化是餐具设计的主要理念和创意来源，其强调的是文化的传承和发扬。
在孔府文化的基础上，餐具极其注重典雅、简洁、贴合人性的设计原则，突出中式美学的独特魅力。
餐具的造型、色彩、材质等方面，也充分体现了孔府文化的元素和特点，让使用者感受到中国传统文化的魅力。
1、造型设计：孔府文化餐具的造型，大都呈现出新颖、独特、创新的特点。
餐具造型的精髓，在于符合人体工程学设计原则和中式美学的设计要求。
比如，在碗的设计中，大都采用了圆形、浅而宽的特点，这种设计有助于人们取食和调料，符合中式餐饮文化的特点。
2、颜色设计：孔府餐具的颜色以素雅、含蓄、淡雅、恬淡为主，多用素色、咖啡色、黑色等大地色调的颜色，给人一种沉静感和自然感。
这种设计符合中国文化的审美情趣，让人们在用餐时能够感受到中华文化的精髓。
3、材质设计：孔府餐具的材质多以瓷器、青花瓷、陶瓷等传统的中式材质为主，这种材质给人的感觉是典雅、古朴、高贵、华丽。
传统中式材质透露出孔府文化中敬重传统的思想和崇尚祖先文化的文化内涵。
此外，现代餐具材质中也出现了木头、云石、铜铁等材质的应用，更加突出了中式文化与现代化的结合。
二、孔府菜餐具设计的特点1、典雅高贵：孔府菜餐具的设计，通过细腻的工艺让餐具呈现出典雅、高贵的气质。
这种设计突出了孔府文化所提倡的崇尚中庸，追求敬重传统、崇尚美好品质的思想精神。
2、华丽富贵：孔府菜餐具的设计，采用了大气瑰丽的装饰元素，让餐具呈现出富贵、华丽的气氛，代表着华夏文化的灿烂历史和深厚积淀。
3、实用性强：孔府菜餐具的设计，强调餐具的实用性和易操作性。
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方 磊 ． 唐德 施
（ １ ． 怀化学 院 商学系 ， 湖南 怀化 ４ １ ８ ０ ０ ８ ； ２ ． 四川大学 休闲与旅游研究 中心 ， 四川 成都 ６ １ ０ ０ ６ ４ ） 摘 要 ：饮食 文化是一类重要的文化 景观 和旅游资源 。 首先在饮食文化 内涵和构成分析 的基础上 ， 对 曲阜 “ 孑 Ｌ 府 菜” 的成功
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｔ ｈ ｅ ｄ ｉ ｅ ｔ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ｉ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｌ ａ ｎ ｄ ｓ ｃ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ ｔ ｏ ｕ ｉｓ ｒ ｍ ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ．Ｂ ａ ｓ ｅ ｄ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ Ｏ ±ｔ ｈ ｅ ｃ ａ ｎ ｏ ｎ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
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孔府 又 叫衍圣 公府 ，位 于 山东省 曲阜 境 内 ，是 孔 子后 裔 居 住 的府 第 。 “ 孔 府菜 ”也 有 “ 衍 圣公 府
的文化 景观和 资源 。因此 ， 地方饮 食文化 的开发 不仅
能成 为旅游产 品的一个重要 组成 ， 而且其 本身 已成 为
一
宴” 、 “ 孑 Ｌ 府特色 菜” 、“ 孔 府家宴 ”等称谓 ，虽 然名
２ ． Ｌ ｅ ｉ ｓ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｏ ｕ ｉ ｒ ｓ ｍ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ， Ｓ ｉ ｃ ｈ ｕ ａ ｎ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃｈ ｅ ｎ ｇ ｄ ｕ ， Ｓ ｉ ｃ ｈ ｕ ａ ｎ ６ １ ０ ０ ６ ４ ）
第２ ０卷 第 ２期 ２ ０ １ ３年 ４月
湖南商学院学报（ 双月刊 ）
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＨＵＮＡＮ ＵＮＩ ＶＥＲＳ Ｉ ＴＹ ＯＦ ＣＯＭＭＥＲＣＥ
Ｖ０ １ ＿ ２ Ｏ Ｎ０． ２ Ａｐ ｒ ． ２ ０１ ３
“ 孔府菜 ’ ’ 对 隆 回花瑶饮食文化开发 的启 示与借鉴
中 图分 类 号 ：Ｆ ７ ２ ６ ． ９ ２ 文 献标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ８ — ２ １ ０ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ — ０ ０ ６ ９ — ０ ５
“ Ｅｎｌ ｉ ｇ ｈｔ ｅ ｎ ｍｅ ｎｔ ”ｏ ｆ Ｃｏ ｎ ｆ ｕｃ ｉ ａ ｎ Ｄｉ ｓ ｈｅ ｓ ｏ ｎ Ｈ ｕａ ｙ ａ ｏ Ｎａ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｄｉ ｅ ｔ Ｃｕｌ ｔ ｕｒ ｅ
称上有 雅俗之分 ，但其 内容指 向基本 一致 。 “ 孔 府菜 ” 有 “ 天下 第一 菜 ”的美誉 ，是 中国历史 上饮 食文 化 层 的典 型代表 ，其制作 工艺 、宴席结构 、宴席组 织 、 厨作 制度 、宴享 管理 等方 面都 极具 特色 ，现 已成 功 入选 为第 三批 国家级 非物 质文 化遗 产名 录 。近些 年
经 验进 行 了分 析 和 总 结 。其 次 通 过 对 隆 回花 瑶 饮 食 文 化 的实 地 考 察 ， 分 析 了花 瑶 饮 食 文 化 具 有 “ 熏” 、 “ 辣” 、 “ 杂” 、 “ 欢” 的特点 。
最后借鉴“ 孔府菜 ” 的成功经验 ， 从 挖掘饮食 文化资源 、 营造文化 氛围 、 加强 宣传营销 、 推出地理标志 商品等方面提 出了若十 建 议， 为隆 回花瑶饮食 文化开发提供参考。 关键词 ： 饮食文化 ； 孔府菜 ； 花瑶 ； 隆 回
Ｆ ＡＮＧ Ｌ ｅ ｉ ，ＴＡＮＧ Ｄｅ —ｂ ｉ ａ ｏ
（ １ ． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｂ ｕ ｓ ｉ ｎ ｅ ｓ ｓ ， Ｈｕ ａ ｉ ｈ ｕ ａ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｈｕ ａ ｉ ｈ ｕ ａ ， Ｈ ｕ ｎ ａ ｎ ４ １ ８ ０ ０ ８ ；
关于饮食文化内涵的不同观点代表人物时间研究视角主要观点地理学角度是人类社会整体文化的一部分包括饮食技术饮食艺术和狭义的饮食文化如饮食风俗礼仪等是人类不断开拓食源和制造食品的各生产领域和从饮食实践中展开的各种社会生活以及反映这两者的多种意识形态的总称是关于一个国家或民族饮食活动的内容及表现形式的总称主要包括饮食种类原料生产加工技艺以及以饮食为基础的民俗风情宗教礼仪伦理道德及人际交往等是饮食烹饪及加工技艺饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术思想观念与哲学体系之和是食物原料的开发利用食品制作和饮食消费过程中的技术科学艺术以及以饮食为基础的习俗传统思想和哲学即由人们食生产和食生活方式过程功能等结构组合而成的全部食事的总和是在特定的自然环境和历史人文环境的相互作用下人们围绕饮食所产生的系列行为和规范文化学角度华英杰等1998哲学角度赵荣光2003饮食文化的构成从其构成上来看饮食文化包括与饮食有关的物质层面和非物质层面的所有内容