姜油的提取及其对神经阻滞作用的研究
响应面法优化生姜挥发油的提取工艺研究
响应面法优化生姜挥发油的提取工艺研究1. 引言1.1 研究背景生姜（Zingiber officinale Roscoe）是一种重要的药用和调味植物，其挥发油具有广泛的药用和食用价值。
生姜挥发油主要成分包括生姜烯、姜烯、姜酚和姜辣酚等多种活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗炎和抗肿瘤等生理活性。
生姜挥发油在医药、食品和化妆品等领域有着广泛的应用。
目前，生姜挥发油的提取工艺主要包括蒸馏法、超声波法和微波辅助提取等方法，但存在提取效率低、成本高等问题。
研究如何优化生姜挥发油的提取工艺，提高提取效率和品质，具有重要的理论和应用价值。
1.2 研究目的本研究的主要目的是利用响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，以提高生姜挥发油的提取效率和品质。
当前，生姜挥发油在医药、食品和化妆品等领域具有广泛的应用价值，但其提取工艺存在一定的局限性，如提取效率低、工艺复杂等问题。
通过本研究，旨在寻找一种更加高效、简便的生姜挥发油提取工艺，以满足不同领域对生姜挥发油的需求。
具体目标包括：1. 优化生姜挥发油提取工艺，提高提取效率；2. 确定提取过程中影响挥发油品质的关键因素；3. 探索响应面法在生姜挥发油提取中的实际应用效果；4. 提出改进现有生姜挥发油提取工艺的建议，为生姜挥发油的生产和应用提供技术支持。
通过实验研究，我们希望能够为生姜挥发油的提取工艺优化提供科学依据和技术支持，推动生姜挥发油的生产与应用水平的提升。
1.3 意义通过响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，可以充分利用实验设计和数据分析等方法，寻找最佳的提取工艺参数组合，实现提取效率的最大化。
这也可以为生姜挥发油的工业生产提供参考依据，降低生产成本，提高生产效率，促进相关产品的研发与推广。
优化生姜挥发油的提取工艺还有助于挖掘生姜的药用价值，拓展生姜在医药、保健品等领域的应用。
对生姜的深加工和价值利用也将推动相关产业的发展，促进经济增长和资源利用的可持续性。
开展响应面法优化生姜挥发油的提取工艺研究，具有重要的理论和应用价值，对促进相关产业的发展和生姜资源的合理利用具有积极的意义。
(新)天然产物的提取姜油
黄雪松等.生姜抗氧化作用的研究.食品工业科技,1997, (4) : 16—17 李爱华.生姜抗氧化作用的研究.食品科学, 1995, 16(12) : 35—38
水气蒸馏法
水汽蒸馏法是利用道尔顿分压定律, 分离难 溶于水的成分。通常是将鲜姜或干姜在蒸 前捣碎然后在常压或加压下, 通入水蒸汽以 使姜油在低于其沸点的温度下馏出。该法 主要获得姜中挥发性较大的精油, 挥发性极 小的部分, 如某些酚类衍生物, 因其独特的 物理化学性质及分子结构, 难以随水蒸汽蒸 出。所以水汽蒸馏法只能提取姜中的部分 姜油。
中国大百科全书
姜辣素类化合物的结构类型
3. 现状及发展趋势
3.1 相关专利 3.2 相关学术论文 3.2.1 提取及纯化方法 水气蒸馏法 溶剂浸提法 压榨法 超临界 CO2萃取法 分子蒸馏法 3.2.2 应用
何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44
何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44
2.3 姜油的化学成分
姜油是60多种组分组成的混合物,ＧＣ分析结果按组 分结构分为4类:单萜烯类、单萜烯类氧化物、倍半 萜烯类、倍半萜烯类氧化物。基于ＧＣ分析结果,计 算得到的姜油组成见表1。
周晓东.超临界CO2萃取生姜特征组分——姜油的研究.精细与专业化学品,2004,12(９)：１３－１５
/zybbg/content/jb/fhsj.htm
2.3 姜油的化学成分
姜油是从生姜中提取的香精油, 它由挥发性 油和非挥发性油所组成。挥发性油的主要 化学成分为姜醇(Zingiberol)、(Zingberen ) 和水茴香萜(Phellandrene) 等, 而非挥发性 油则含辣味成分, 是姜辣素( Gingero l )、姜 烯酮( Shogao l )、姜酮(Zingierone) 等的混 合物，属萜烯类物质。
毕业论文 生姜中有效成分的提取及测定研究进展 精品
【标题】生姜中有效成分的提取及测定研究进展【作者】朱磊【关键词】生姜姜精油姜辣素姜油树脂提取分析测定【指导老师】贺薇【专业】化学【正文】1、引言姜又名地辛、百辣云，系姜科多年生宿根草本植物的根茎，它既是香料也是医药、食品、化妆、工业的天然原料。
中国是生姜的主要生产国之一，年出口量占世界总出口量的40%，我国中部、东南部至西南部都广为栽培，在河南、山东、湖北、四川等省种植较多，我国生姜产量高，但由于生姜鲜美不耐贮藏等原因，常造成大量损失。
实践证明，如果将生姜加工成姜油，则经济效益可提高3～5倍。
随着食品加工技术的进步，应用现代工艺技术提取生姜制成的姜精油、姜辣素、姜油树脂等深加工产品越来越受到推崇，广泛运用于餐饮、美容、医药等行业，为了满足市场需求，对生姜成分的研究和提取具有重大意义。
姜的现代加工方法主要有水汽蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、微波辐射萃取法、液体浸CO2提法和超临界CO2萃取法等。
根据加工方法及所含组分的不同，得到姜精油和姜油树脂两种深加工产品。
姜的化学成分组分分析可分为挥发油组分分析和姜辣素组分分析两部分，目前分析过程中主要采用的方法有薄层层析法(TLC)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)、气质联用(GC—MS)、顶空固相微萃取等手段，为取得较好的成分分析效果，大都是几种方法配合使用。
因此本文针对生姜中有效成分的提取和测定进行文献综述，希望对研究生姜有效成分新的提取和含量测定方法提供一定的理论依据。
2、生姜有效成分简介生姜营养丰富，含精油、姜辣素和微量矿物元素等，生姜的化学成分复杂，已发现的有100多种，可分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3大类，另外还含有多种氨基酸、维生素及多种功能性成分。
2.1姜精油姜的挥发油是一种与水不相溶的油状液体，可经水蒸汽蒸馏法获取，其化学成分主要为萜类物质，其中倍半萜类碳水化合物占50%～60%，氧化倍半萜烯类占17%，其他主要是单萜烯类碳水化合物和氧化单萜烯类[1]。
生姜油的提取
生姜中生姜油的提取
生姜的化学组成较为复杂，目前已从中发现了100多种化学成分，总体可归属为生姜精油、姜辣素和二苯基庚烷三大类成分。
生姜经水蒸气蒸馏、溶剂萃取法等可从生姜中提取生姜精
油，主要成分为:倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯，其余主要是单萜烯类碳水
化合物和氧化单萜烯类。
倍半萜烯类碳水化合物主要为α姜烯、β红没药烯、芳基
一姜黄、α法呢烯和β倍半水芹烯。
其中单萜烯组分认为对姜的呈香贡献最大。
氧
化倍半萜烯含量较少，但对姜的风味特征贡献较大。
姜烯的结构式
生姜精油是透明、浅黄到桔黄可流动的液体，在水蒸气蒸馏时，高沸点的生姜油和低沸点的水一起被蒸出和冷凝下来。
生姜油形成的油滴分散在水的介质中，易用乙酸乙酯从水萃取出来，然后蒸去乙酸乙酯即可得到基本纯净的生姜油。
【生姜油物理常数】
折光率为1.4880～1.4940，旋光性为28°～45°，密度为0.871g/mL一0.882g/mL。
化学性质不稳定。
【试剂】
50g生姜，30mL乙酸乙酯，无水硫酸镁
【操作步骤】
(1) 在150ml圆底烧瓶中加放入已切成细条的50g生姜，加入适量水(不超过烧瓶体积的1/2)。
安装好水蒸气蒸馏装置（见图7-4），加热，待有水蒸气生成时关闭T型夹。
(2) 蒸馏约1h后可收集约50~60ml水-生姜油蒸馏液，将蒸馏液转移至分液漏斗中，用乙酸乙酯萃取3~5次，每次用量10ml。
合并这几次萃取的乙酸乙酯萃取液，并用无水硫酸镁干燥，静置十五分钟以上，滤去干燥剂，用水浴蒸去乙酸乙酯，即可得到生姜油。
称重，计算产率。
水蒸气蒸馏装置图。
姜精油抑菌作用的研究进展
LAN Jing－yao，XUE Wen－tong* （ Food science and nutritional engineering academy，Chinese agricultural university，Beijing 100083，China）
另外，战琨友［9］对生姜根茎部位的姜精油和姜辣 素进行了组织化学定位，通过光镜及透射电镜观察， 发现姜精油和姜辣素混合存在于同一类型的油细胞 中，该油细胞 在 生 姜 根 茎 中 不 同 程 度 地 分 布 于 韧 皮 部和木质部 的 薄 壁 细 胞 内，并 指 出 姜 精 油 不 需 要 衍 生化处理，即可用 GC / MS 联用技术测定其中的挥发 性成分和非挥发性成分。杨明等［10］ 采用超临界 CO2 萃取和水蒸气蒸馏法提取姜精油，用 GC / MS 分析其 化学成分发 现，从 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 得 到 的 姜 精 油 中分离检测出 30 种成分，超临界法检测出 19 种成 分，超 临 界 法 的 姜 精 油 得 率 是 水 蒸 气 蒸 馏 法 的 3.8 倍，并检出了 在 水 蒸 气 蒸 馏 法 所 得 姜 精 油 中 未 检 出 的有效成分 6－ 姜酚（ 12.82% ） 。
Abstract： Ginger essential oil is extracted from Zingiber Officinale，which has a broad － spectrum antibacterial
effect.The chemical composition of ginger essential oil and the extraction methods，especially the inhibition effects
生姜油加工技术
contents •生姜油概述•生姜油的提取技术•生姜油的精制技术•生姜油的化学成分及分析•生姜油的开发利用•生姜油的市场前景及发展趋势目录性质特点生姜油的性质和特点来源生姜是生姜油的原料来源。
生姜是一种多年生草本植物，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲等地区。
中国是生姜的主要生产国之一，其产量和品质均居世界前列。
分布生姜油的生产主要集中在中国、印度和巴西等国家。
这些国家拥有丰富的生姜资源和悠久的生姜使用历史，因此生姜油产业相对较为发达。
生姜油的来源和分布生姜油的应用价值医药01食品02化妆品03溶剂提取法030201超临界CO2萃取法原理优点缺点蒸馏法原理操作简便，提取过程中不使用有机溶剂。
优点缺点吸附精制法分子蒸馏法蒸馏设备工艺流程原理03工艺流程薄膜蒸发法01原理02蒸发设备姜醇姜酚生姜酮姜烯酮生姜油的化学成分生姜油的物理性质生姜油的化学性质稳定性生姜油在常温下稳定，但在高温和光照下可能发生氧化反应。
酸败性由于含有不饱和脂肪酸，生姜油在高温和氧气存在下容易酸败。
酯化反应生姜油中的醇类化合物可以与羧酸进行酯化反应，生成酯类化合物。
生姜油的食用价值增强食欲抗菌消炎抗氧化舒缓胃痛抗过敏祛风散寒生姜油的药用价值生姜油的美容价值促进血液循环生姜油能够刺激皮肤血液循环，促进皮肤新陈代谢，有助于消除皮肤疲劳和改善肤色。
减轻皱纹生姜油中的抗氧化物质可以改善皮肤弹性，减轻皱纹和细纹的出现。
去痘印生姜油具有抗炎作用，可以减轻皮肤炎症，有助于去除痘印和疤痕。
010302生姜油市场不断扩大需求量逐年增加生姜油的市场现状生姜油的发展趋势加工技术升级为了满足市场对生姜油品质和产量的需求，生姜油的加工技术将不断升级，采用更加先进的设备和工艺，提高生姜油的提取率和品质。
多样化应用生姜油的应用领域将进一步扩大，除了传统的烹饪和保健品领域，生姜油还将应用于化妆品、医药等领域，市场需求多样化。
生姜油的加工技术发展方向生物工程技术纳米技术应用。
响应面法优化生姜挥发油的提取工艺研究
响应面法优化生姜挥发油的提取工艺研究1. 引言1.1 研究背景生姜（Zingiber officinale Roscoe）是一种常用的香料和药用植物，其主要有效成分为生姜醇、姜辣素等挥发油，具有抗炎、抗氧化、抗菌等多种生物活性，被广泛应用于食品、药物、保健品等领域。
生姜挥发油的提取工艺对保持其活性成分的完整性和稳定性至关重要，因此对生姜挥发油提取工艺进行优化研究具有重要意义。
目前，生姜挥发油的提取方法主要包括蒸馏法、萃取法、超声波法等，但存在着提取效率低、成本高、产品质量不稳定等问题。
采用响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，可以在较短时间内确定影响提取效果的关键因素和其最佳水平，实现提取工艺的优化和高效生产。
在此背景下，本研究旨在通过响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，提高提取效率和产品质量，为生姜挥发油的生产和应用提供科学依据和技术支撑。
通过对生姜挥发油提取工艺的优化研究，实现生姜挥发油的最大化利用和价值提升，推动生姜产业的可持续发展。
1.2 研究目的本研究的目的是通过响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，以提高生姜挥发油的提取率和品质。
通过对不同因素如生姜颗粒粒径、溶剂种类、料液比等的优化组合实验，确定最佳的提取工艺参数，从而提高生姜挥发油的产量和挥发油成分的提取率。
通过优化提取工艺，可以降低生姜挥发油生产过程中的成本，提高生姜挥发油的品质和经济效益。
研究还旨在探讨响应面法在生姜挥发油提取中的应用效果，为生姜挥发油的工艺优化提供科学依据。
通过本研究，可以为生姜挥发油的提取工艺优化提供参考，推动生姜挥发油在药用和食品领域的应用。
1.3 研究意义本研究旨在通过响应面法优化生姜挥发油的提取工艺，探究最佳提取条件，以提高生姜挥发油的提取率和品质。
通过研究，可以为生姜挥发油的生产工艺提供科学依据，推动生姜挥发油在食品和医药领域的应用，具有重要的实践意义和经济价值。
2. 正文2.1 生姜挥发油提取工艺概述生姜挥发油是生姜的重要成分之一，具有广泛的药用价值和应用前景。
生姜精油的提取及其微胶囊包埋的研究的开题报告
生姜精油的提取及其微胶囊包埋的研究的开题报告一、选题背景及意义生姜是一种常见的药食两用植物，具有祛风散寒、止痛消肿等功效，因此被广泛应用于药物和食品工业中。
其中，生姜精油是生姜中最具活性的成分之一，具有抗菌、抗氧化和镇痛等多种生物活性。
因此，生姜精油的提取及其微胶囊包埋技术是一个备受关注的研究方向。
二、研究目的本研究旨在提取生姜精油，并通过微胶囊包埋技术来保护精油，提高其稳定性和生物利用率。
同时，探究生姜精油及其微胶囊在药食两用领域中的应用前景。
三、研究内容及方法1. 生姜精油的提取：采用水蒸气蒸馏法提取生姜精油。
2. 微胶囊包埋技术研究：采用化学交联法制备微胶囊，并探究微胶囊中壳料的选型和交联反应条件的优化。
3. 生姜精油及其微胶囊的性质分析：采用气相色谱-质谱联用技术分析生姜精油的成分，通过热重分析法测定微胶囊的热稳定性和储存稳定性。
4. 应用前景研究：借助细胞实验和动物实验，探究生姜精油及其微胶囊在治疗疾病和改善健康方面的作用。
四、研究预期成果1. 成功提取生姜精油，获得较为纯净的生姜精油。
2. 研究微胶囊包埋技术，并得到具有稳定性和高生物利用率的微胶囊生姜精油。
3. 分析生姜精油的主要成分及微胶囊的性质，并探究其储存稳定性。
4. 通过细胞实验和动物实验探究生姜精油及其微胶囊在治疗疾病和改善健康方面的作用。
5. 探究生姜精油及其微胶囊在药食两用领域中的应用前景。
五、研究难点及解决方案生姜精油的提取过程中，需要注意生姜鲜品的处理和提取条件的优化。
微胶囊制备技术中，因为壳料的不同可能会影响囊壳的厚度和稳定性，因此需要对壳料的合适选型及反应条件的优化进行研究和探究。
在生姜精油及其微胶囊的应用前景研究中，需要考虑实验设计的合理性和结果的科学性。
六、研究意义1. 丰富了生姜精油的提取及其应用的方法。
2. 提高了生姜精油的稳定性和生物利用率，拓展了其在药食两用领域的应用。
3. 探究了微胶囊包埋技术的研究方向，对该领域技术的发展有推动作用。
生姜提取物中化学成分研究
现代人们有意识地去提高自己的营养水平，吃到适量的营养无疑是其
中一项重要有必要的工作。
姜是一种健康滋补佳品，90％的人每月都
会购买一次，其中的活性物质被广泛应用于中国的草药中。
坐在营养
士的角色中，人们需要更多地了解姜提取物中化学成分的作用。
姜提取物的主要成分是辣椒碱、辣椒素、姜油酮、姜多酚类等。
其中，辣椒碱是中国草药中最常用的活性物质之一，它能有效对抗氧化，降
低炎症，抗菌，降低胆固醇和血糖，减轻气喘，促进食欲，增强抗病
能力，舒缓体力疲劳等功能。
另外，姜油酮和姜多酚类是有效的抗氧
化物，可有效抵抗自由基对人体健康的不良影响。
根据研究，它们也
有抗寒，抗炎，抗肿瘤，降低血糖等作用。
辣椒素是一种有效的抗炎物质，它的抗氧化性强，可以有效延缓衰老
过程，降低疾病风险，在防止心血管疾病中发挥重要作用。
另外，它
还可以抑制胰岛素抵抗的影响，降低血糖，抑制血液沉积，减少心脏
病和中风的发病率。
总而言之，姜提取物中的主要成分辣椒碱、辣椒素、姜油酮和姜多酚
类具有多方面的功效，能有效降低血糖，降低心血管疾病风险，减少
消炎剂的使用，抑制肝癌的发病，有效抑制衰老，增强抗病能力等作用。
因此，它具有营养价值和药效价值。
人们应该选择最优质的姜，
适当摄入以获取最大收益。
姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇
姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇姜精油的提取、分析及纯化研究1姜精油的提取、分析及纯化研究姜是一种常见的香料和药材。
其根部含有丰富的姜辣素等挥发油。
姜精油具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，因此在食品工业和药学领域都有广泛的应用。
本文旨在探讨姜精油的提取、分析及纯化研究。
一、姜精油的提取姜精油的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、超声波萃取法、微波辅助萃取法等。
其中水蒸气蒸馏法是目前常用的姜精油提取方法。
水蒸气蒸馏法是利用水蒸气在高温高压下流经姜杆时，将姜杆中的挥发性成分带出，并在冷凝器中冷凝成液态油。
蒸馏时间和温度对提取率和姜精油的成分有较大的影响。
一般情况下，蒸馏时间为3-4 h，蒸馏温度为100-110 ℃时提取效果较佳。
姜精油的提取率通常在1-3%之间，不同品种和来源的姜杆提取率有所差异。
二、姜精油的分析目前，常用的姜精油分析方法主要有气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、质谱（MS）等。
其中，气相色谱是姜精油中各成分分析的主要方法。
在气相色谱分析中，常用的固定相为聚硅氧烷（silicone）、聚乙二醇（PTE）等。
通过控制进样温度、气相流速、柱温等，可对姜精油中的各种成分进行区分和分析。
姜精油的主要成分为姜辣素、芳樟醇、姜酚等。
三、姜精油的纯化姜精油中含有多种成分，因此进行纯化非常困难。
目前，常用的姜精油纯化方法有萃取、冷冻结晶、蒸汽蒸馏等。
其中，萃取法是最常用的姜精油纯化方法之一。
萃取法是指利用溶剂对姜精油进行选择性提取，使得目标成分得到富集。
常用的有正己烷、乙醇、丙酮等溶剂。
选择合适的溶剂和操作条件，可实现对姜精油中主要成分的纯化和分离。
四、姜精油的应用姜精油是一种非常重要的天然香料和药材。
其应用广泛，特别是在食品和药品工业中具有特殊的地位。
1. 食品领域姜精油可以增加食品的香气，特别是在烤、炸等食品中更能体现其独特的味道。
同时，姜精油还可以起到防腐、抗氧化等作用，保护食品的品质。
生姜精油的提取及开发利用的研究进展
１ 引言
生姜（ＺｉｎｇｉｂｅｒｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＲｏｓｃ．）是多年生草本姜属植物的新 鲜根茎，有姜根、百辣辛等名。在我国大部分地区都有栽培，是 常见的调味品之一。生姜易腐蚀、不易保存。生姜精油是一种 浅黄色透明的挥 发 性 液 体，由 生 姜 根 茎 中 提 取 出 来，具 有 特 殊 的芳香性，可作为 天 然 香 料，广 泛 应 用 于 食 品 药 品 领 域。 本 论 文主要综述了生姜精油的提取方法和开发利用方面的研究进 展［１］。
超临界流体萃取是利用 ＣＯ２ 在超临界状态下与待分离混 合物中的溶质进行萃取分离，能同时获得挥发性和非挥发性姜 油，具有天然、无毒、无残留和萃取效率高、传质快等特点。
超临界萃取的精油可同时获得挥发性和非挥发性的化学 成分，精油成分更丰富，同时能减少生姜中的不稳定成分分解， 其生产质量和生产效率优于传统的水蒸气蒸馏。超临界 ＣＯ２ 萃取方法效率高、能 耗 小、无 污 染，符 合 绿 色 生 产 的 大 趋 势，是 值得大力推广应用的提取天然精油的现代工艺技术。
２ 生姜精油的提取方法 ２．１ 有机溶剂法
有机溶剂萃取采用的是相似相溶原理，溶剂的选择需要满 足对生姜精油溶解度大、对杂质溶解度小的特点，用蒸馏法除 去有机溶剂得到精油。
范紫煊［２］等以石油醚为溶剂利用索氏提取法提取姜油，实 验主要内容是将生姜粉放入抽提筒中，放入一定量的石油醚于 圆底烧瓶，提取一 定 时 间，得 到 棕 黄 色 的 油 状 液 体。 研 究 内 容 为提取剂用量和时间对姜精油提取率的影响，从而确定最佳提 取剂用量和时间。
刘姜伟［４］等主要运用水蒸气蒸馏法从生姜中提取精油，通
过单因素实验得出生姜粉碎最佳程度，通过正交实验得出提取 生姜精油的最佳工艺。该法主要获得挥发性较大的精油，某些 独特的难挥发的 成 分 难 以 分 离。 该 法 操 作 简 便，投 资 少、但 缺 点是蒸馏时间长、能耗大、得油率低。
生姜中挥发油实训报告
一、实训背景生姜，作为一种常见的调味品和中药材，在我国有着悠久的历史。
生姜中的挥发油是其重要的活性成分，具有多种药理作用，如抗炎、镇痛、抗菌等。
为了深入了解生姜挥发油的提取和应用，我们开展了本次实训。
二、实训目的1. 学习并掌握生姜挥发油的提取方法。
2. 了解生姜挥发油的性质和药理作用。
3. 培养实验操作技能和科学思维。
三、实训内容1. 生姜挥发油的提取（1）原料准备：选取新鲜生姜，清洗干净，晾干。
（2）提取方法：采用水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油。
（3）实验步骤：1. 将生姜切碎，放入蒸馏瓶中。
2. 加入适量的水，加入几粒沸石防止暴沸。
3. 将蒸馏瓶与冷凝管连接，冷凝管下端插入接收瓶中。
4. 开启加热装置，控制温度在100℃左右。
5. 收集蒸馏液，并加入无水硫酸钠吸附水分。
2. 生姜挥发油的鉴定（1）外观观察：挥发油为无色或淡黄色液体，具有独特的辛辣味。
（2）薄层色谱鉴定：将挥发油滴加在薄层板上，与标准品进行对比，观察其迁移距离。
（3）气相色谱鉴定：将挥发油进行气相色谱分析，与标准图谱进行对比。
3. 生姜挥发油的药理作用研究（1）抗炎作用：采用大鼠足跖肿胀实验，观察挥发油对炎症的影响。
（2）镇痛作用：采用热板法，观察挥发油对疼痛的影响。
（3）抗菌作用：采用纸片扩散法，观察挥发油对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑制作用。
四、实训结果与分析1. 生姜挥发油的提取经过水蒸气蒸馏法，成功提取出生姜挥发油，得率为1.2%。
2. 生姜挥发油的鉴定通过薄层色谱和气相色谱鉴定，确定所提取的挥发油为生姜挥发油。
3. 生姜挥发油的药理作用研究（1）抗炎作用：挥发油对大鼠足跖肿胀具有明显的抑制作用，其抑制率可达60%。
（2）镇痛作用：挥发油对热板法引起的疼痛具有显著的镇痛作用，其镇痛效果与阿司匹林相似。
（3）抗菌作用：挥发油对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌具有明显的抑制作用，最低抑菌浓度分别为100mg/mL和200mg/mL。
生姜精油的研究新进展
生姜精油的研究新进展摘要:生姜是我国一种历史悠久的药食兼用的香辛调味料,生姜精油是衡量生姜加工特性的重要指标,也是生姜加工产品质量的保证。
文章主要综述了生姜精油的理化性质、生姜精油的组分、生姜精油的功能作用、生姜精油提取方法及产品开发应用方面的研究进展,并提出了生姜精油研究开发的新思路。
关键词:生姜;精油;进展生姜( Zingiber Official Rosc. ) 属姜科(Zingiberaceae) 姜属多年生草本宿根植物,是国际贸易中最重要的根茎类香料,也是亚洲传统的药食两用植物。
构成生姜辛辣味成分的物质主要是姜辣素及姜烯酮、姜酚、姜脑等;构成生姜香味的成分主要有姜烯酚、姜醛、姜醇、姜酮、樟烯等几十种芳香物质。
所以生姜的香气及部分风味取决于其挥发性油份- 精油,挥发性精油水平是衡量生姜加工特性的重要指标,也是生姜加工产品质量的保证[ 1 ,2 ] 。
我国是生姜的发源地及主要出产国之一,大部分地区均有种植。
作为一种历史悠久的香辛调味料,生姜广泛用于亚洲食物的烹调中,同时也是常用的传统中医药材。
20世纪以后,中国不仅是生姜的主产国之一,也渐成为生姜的主要出口国之一,平均年产生姜超过15 . 2万吨,年出口量约6 . 7万吨,占世界总出口量的40 %。
但生姜的贮藏较难,易腐烂变质,因此每到收获季节,产区生姜损失很大。
迄今为止,生姜的贸易主体仍是干姜,生姜食用多作普通调味料,在我国一直以原姜或姜粉为主,利用率极低[ 2 ] 。
近年来,随着人们对自身保健意识的增强,日益强调食品原料及添中剂的天然性与健康性,使得人们再度关注生姜这一药食兼用的食品资源,并以科学手段考察它在保健和预防、治疗慢性疾病方面的功效。
而且,随着食品加工技术的进步,运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品,作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇,在国外发展迅速,已逐渐成为食品工业的主要原料之一,而它在我国的应用才刚刚起步。
姜油的提取及其对神经阻滞作用的研究
姜油的提取及其对神经阻滞作用的研究
汪海峰;夏树林
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2012(040)005
【摘要】主要探讨姜根茎中姜油树脂的最佳提取条件及其对蟾蜍离体坐骨神经干A类神经纤维动作电位的影响.在单因素试验研究的基础上,正交法优化提取工艺,得到最佳提取条件；通过电生理的试验方法,观测姜的不同提取物对离体坐骨神经干A类神经纤维动作电位的传导速度、幅度的影响.结果显示:在乙醇浓度为95％、提取时间为120min、料液比为1:25、温度为80℃的条件下,姜油树脂的提取率最高,为3.16％；经过姜油树脂和姜精油浸泡后的各组动作电位的传导速度、幅度均随着处理时间的延长而逐渐下降,与任氏液组相比,差异具有显著(P＜0.05)或极显著性(P＜0.01).结果表明,姜油树脂对神经干动作电位有阻滞作用,且作用较明显,随着浓度的升高,阻滞作用增强；姜精油对神经干动作电位也有阻滞作用,但是效果低于姜油树脂.
【总页数】3页(P229-231)
【作者】汪海峰;夏树林
【作者单位】南通大学生命科学学院,江苏南通226019;南通大学生命科学学院,江苏南通226019
【正文语种】中文
【中图分类】R284.2
【相关文献】
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刺激参 数 ： 用 程 控 刺 激 模 式 ， 激 的 时 间 间 隔 为 采 刺 １ ｉ， ０ｍ ｎ刺激方式为“ 电压刺激” 刺 激器模式为 “ 正 ， 单刺激” ， 波宽为 ０２ｍ ， ． ｓ延时为 ５ｍ ， ｓ强度为 ２Ｖ。通过本系统输 出刺 激方波给以刺激 。 测量方式 ： 采用静态统计测量的方式 ， 测量并记 录每组坐 骨神经干动作 电位 的传导速度及 幅度 。 数据处理 ： 所有试验数据都用 “ 平均数 ４标准 差（ ｓ ” － ｘ４ ） －
脂组 （ ００ ） Ｐ＜ ．１ 。
表 ３ 不 同处理不同时间神 经千动作 电位的传导速度（ ４ ， ＝１ － ， ０） ￥ｌ
（ 下转第 ２ １页） ３
江苏农业科学
２１ ０ ２年第 ４ Ｏ卷第 ５期
一 ２ １一 ３
李大婧 ， 闯， 爱琴 ， 王 徐 等．叶黄素的制备及制剂化研 究进展 ［］ 江 苏农业科学，０２ ４ （ ）２ １ ２ ３ Ｊ． ２ １ ， ５ ： — ３ ０ ３
中图分类号 ：Ｒ ８ ． ２４ ２ 文献标志码 ： Ａ 文章编 号 ：０２—１０ （０２ ０ ０ ２ Ｏ １０ ３ ２ ２ １ ）５— ２ ９一 ２
姜属多年生草本宿根植物 ， 是世界 范围 内的一种 重要香 辛调味料 ， 也是亚洲传统 的药食两用植物 。但迄今为止 ， 的 姜１Βιβλιοθήκη ．方 法 ・－—
—
２ ０． ３ － — —
江苏农业科学
２１ ０２年第 ４ ０卷第 ５期 由表 ２可知 ， 乙醇浓度对姜油树脂提取率影 响最大 ， 因 各 素影 响从大到小为 Ａ＞Ｃ＞ Ｂ＞Ｄ， 佳方 案为 Ａ ｃ Ｄ ， 最 １ 即 在 乙醇浓度为 ９ ％、 ５ 提取时间为 １０ｍｉ、 ２ ｎ 料液 比为 １： ５ 温 ２、 度为 ８ Ｏ℃的条件下 ， 提取率达到最 大。由于最佳组合 不在试 验设计 中， 需做验证试 验。以正交试验的优选条件进行试验 ， 取 ３次试验的平 均值 ， 提取率为 ３ １ ％。 ．６
叶黄素 的制备及制剂化研究进展
李大婧 。 王 ， 闯 徐 爱琴 ，刘春 泉 ， 。
（． １ 江苏省农业科学院农 产品加工研究所 ， 江苏南京 ２ ０ １ ； ． １０ ４ ２ 东北林业大学林学院 ， 黑龙 江哈尔滨 １０ ４ ５ ００ ３ 国家农业科技华东 （ ． 江苏） 创新 中心 一农产品加工工程技术研究 中心 ， 江苏南京 ２０ １ ） １０ ４
１００ｍｓＬ姜精 油组随着浸泡时 间的延长 ， ０ ／ 神经干动作
在单因素试验 的基础上进行 正交试验 ， 结果见表 ２ 。
表 ２ 姜油 树 脂 提 取 率 的 Ｌ （ 正 交 试 验 结 果 ９３ ）
电位 传 导 速 度 降 低 ， 任 氏 液 组 进 行 比 较 ， 异 显 著 与 差
乙醇浓度 、 温度、 时间 、 料液 比、 提取次数和超声波功率等进行
单因素考察 ， 并在此基础上进行正交试验 （ １ ， 表 ） 根据提取率
确 定最 优 提 取 工 艺 。
表 １ 姜 油 树 脂提 取 率的 正 交 试 验 设计
学方法分别探讨姜 油树脂及姜精油对蟾蜍离体神经干动作 电
表 示 ， 间采 用 配 对 ｔ 验进 行 显 著 性 检 验 。 组 检 ２ 结 果与 分 析
２ １ 正 交试 验 结 果 ．
采用静态统计测量记录给药前 与给药后不同时间每组坐 骨神经干动作电位的传导速度 ， 数据见表 ３ 。 由表 ３可知， 任氏液组作为空 白对照组 ， 随着浸泡 时间的
电位 幅度无明显变 化。５ ０ｍ Ｌ姜 油树脂组 随着 浸泡时 间 ０ ｓ ／ 的延 长， 神经干动作 电位幅度先一过性增大 ， 然后随浸泡时间 的延长动作 电位幅度逐渐减 小 ， 在 ０—６ ｉ 且 ０ ｍｎ的时间 内总 趋 势 为 减 小 ，与 任 氏 液 组 比 较 ， 别 有 极 显 著 意 义 差 （ ００ ）说 明姜油树 脂有降低 神经干 动作 电位 幅度 的作 Ｐ＜ ．１ ， 用。１ ０ ／ 姜油树脂 组与 ５０ｍ Ｌ姜油树脂组 比较 ， ０ｍＳＬ ０ ０ ｓ ／ 其
（ ００ ）但其神经阻滞作用明显低于相同浓度的 １ ０ ｇ Ｌ Ｐ＜ ．５ ； ０ｍ ／ ０ 姜油树脂组（ ０ Ｏ ） Ｐ＜ ． １ 。
２ ３ 神 经 干动 作 电位 幅度 的测 定 结 果 ．
由表 ４可知 ， 姜提取物对动作 电位 幅度的影 响与速度类
似 。任 氏液组作为对照组 ， 随着浸泡时间的延长 ， 神经干动作
汪海峰 ， 树 林 夏
（ 南通大学生命科学学 院， 江苏南通 ２６ １ ） ２０ ９
摘要 ：主要探 讨姜根茎中姜油树脂 的最佳提取条 件及 其对蟾蜍离体坐骨神经 干 Ａ类神经纤维 动作 电位 的影 响。
在单 因素试验研究的基础上 ， 正交法优化提取工艺 ， 得到最佳提取条件 ； 通过 电生理 的试验方法 ， 观测姜的不同提 取物
１２ １ 姜精油 的提取 ．．
新鲜姜清洗切 片 ， ３ 在 ５—４ ５℃ 的条
贸易主体仍是干姜 ， 世界年 贸易量超过 ２万 ｔ 。随着食 品加工
技术 的进步 ， 运用现代工艺技术从姜中提取得到 的姜精油、 姜
件下烘干粉碎 ， ６ 过 ０目筛后备用。把姜粉与蒸馏水按照一定 的料液 比混合 ， 通过水蒸气蒸馏法提取姜精油 。 １２ ２ 姜油树脂的提取 ．． 将提取姜精油后的姜粉渣 ， 不同 用 浓度的乙醇溶液 ， 照一定的料液 比， 行超声波提取 ， 按 进 经减 压浓缩 后用 石油 醚萃 取 ， 再将 石油 醚挥发 至 干后 即得姜 油 树脂 。 １２ ３ 正交试验设计 ．． 对影 响姜油树脂 提取率 的主要 因素
对离体坐骨神经干 Ａ类 神经纤 维 动作 电位 的传 导速 度 、 幅度 的影 响 。结 果显 示 ： 乙醇 浓度 为 ９ ％、 取 时 间为 在 ５ 提 １０ｍ ｎ 料液 比为 １： ５ 温度为 ８ ２ ｉ、 ２、 ０℃的条件下 ， 姜油树脂 的提取率最高 ， ３ １ ％ ； 为 ．６ 经过姜油树脂和姜精油浸泡后的 各组动作 电位的传导速度 、 幅度均 随着处理时间 的延长而逐渐 下降 ， 与任 氏液 组相 比， 差异具 有显著 （ ０ ０ ） Ｐ＜ ．５ 或极 显著性 （ ０ ０ ） Ｐ＜ ． １ 。结果表 明， 姜油树脂 对神 经干动作 电位有 阻滞作用 ， 作用 较明显 ， 且 随着浓度 的升 高 ， 阻滞作 用增 强； 姜精油对神 经干动作 电位也有 阻滞作用 ， 但是效果低 于姜油树脂 。 关键词 ： 姜油树脂 ；姜精油 ； 提取 ； 蟾蜍 ； 动作电位 ； 神经 阻滞
由南通大学实验动物中心提供 ， 雌雄兼用 ， 体重 ７ ９ 。 Ｏ一 ０ｇ
乙醇 ； 石油醚 （ 程为 ３ ６ 沸 ０— ０℃） 二 甲亚砜 ； ； Ｒ ２０ Ｅ一 ００型旋转蒸发 器 ， 由上 海亚荣 生 任氏液（ ｎｅ＇ｓ ｔ ｎ 用 时现配 ； ｉ ｆ ｇｒ ｉ ） ｓ ｄｕ ｏ 其他试剂均为分析纯 。 １ １３ 主要仪器 ．．
２ ２ 神 经 干动 作 电位 传 导速 度 的测 定 结 果 ．
神经屏蔽 标 本 盒 中， 中枢 端 接刺 激 电极 ， 周 端 接 引导 电 外 极 。用 Ｒ ２ ０ Ｍ６４ Ｂ型生理信号采集处 理系统对蟾蜍坐 骨神
经 干进行刺激并对动作 电位进行 引导 、 采集 和测量。
记录参数 ： 间常数设置 为 ０ ０ １ｓ滤波 １ｋ ｚ扫描速 时 ． ０ ， Ｈ， 度 １０ ｓｄｖ增益为 ２ ０ｍ ／ ｉ， 敏度为 ４ ｍ 。输入信 ．０ｍ ／ ｉ， ０ ｓｄｖ灵 Ｖ
作者简介 ： 汪海峰 （９ ９ ） 男 ， １８ 一 ， 江苏沭 阳人 。 通信作者 ： 夏树林 ， ， 女 高级实验师， 主要从事植物活性成分 开发 与研
究。Ｅ—ｍ ：ｈ＿ ｉ＠ｎＩ ｅ ｕ ｃ 。 ｍｌｓｕｘａ ｔ．ｄ ．ｎ Ｉ
动作 电位 ， 对照组 （Ｉ） 作相 同的处理。
１２４ ２ 神经干动作 电位 的传导速 度和幅度的测定 ．．． 实验 室温度控制在（ ０± ）ｏ ２ ２ Ｃ的条件下 ， 将坐骨神 经干标本置 于
降低幅度更大 （ ０ ０ ） 说明随着姜 油树 脂浓度的增大 ， Ｐ＜ ．５ ， 其
降低 神经干动作电位幅度 的作用增强。 １ ０ ｇ Ｌ姜精油组随着浸泡 时间的延 长 ， ０ｍ ／ ０ 神经 干动 作 电位幅度变化也是总体趋减小 ， 与任 氏液组进行比较 ， 差别 有
显著意义 （ ０ ０ ） 但其作用 明显低于 １ ０ ｇ Ｌ姜油 树 Ｐ＜ ．５ ， ０ｍ ／ ０
延长 ， 神经干动作 电位传导速度无 明显变化。５ ０ｍ Ｌ姜油 ０ ｓ ／
树脂组 、 ００ｍ ／ １ ０ ｇ Ｌ姜油树脂组随着浸泡时间的增加 ， 动作 电 位传 导速度逐 渐降低 ， 与任 氏液组 比较 ， 差别 有极 显著意义
（ ００ ） 说 明姜油树 脂有阻滞神 经干 动作 电位传 导速度 Ｐ＜ ．１ ， 的作用 。１００ｍ ／ ０ ｇ Ｌ姜油树脂组 与 ５ ０ｍ Ｌ姜油 树脂 组 比 ０ ｓ ／ 较， 其速度 降低更明显（ ００ ）说 明随着姜油树脂浓度 的 Ｐ＜ ．５ ， 增大 ， 阻滞神经干动作电位传导速度作用增强 。 其
江苏农业科学 ２ １ ０ ２年第 ４ ０卷第 ５期
汪海峰 ， 夏树林． 油的提取及其对神经阻滞作用 的研究［ ］ 姜 Ｊ ．江苏农业科 学， １ ， （ ） ２ ９ ２ １ ２ ２ ４ ５ ： — ３ ０ ０ ２
． ２ － ． ９－ — —２ — —
姜油 的提取及其对神经 阻滞作用 的研 究
油树脂等深加工产 品， 作为高品质 、 高价值的贸易品越来越受
到推崇 。姜精 油是水蒸气蒸 馏提取 的挥发 性油成分 ， 具有浓
郁 的芳香气味 ； 姜油树脂是有机溶剂提取 的产物 ， 为难挥 主要
发性油成分 ， 是姜的主要辣 味成分 ， 含有姜作为香 辛料 的全部