维生素的奥秘 程晨
维生素是如何被发现的
维生素是如何被发现的维生素，这一词汇在现代营养学中已经变得家喻户晓。
它们是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，对人体健康起着至关重要的作用。
然而，维生素的发现历程却并非一帆风顺，它经历了漫长而曲折的探索过程。
本文将追溯维生素的发现历程，揭示这一伟大发现的背后所蕴含的科学精神和探索精神。
一、维生素概念的提出维生素这一概念的提出，可以追溯到19世纪末。
当时，科学家们已经发现了一些疾病与人体缺乏某种营养物质有关，如坏血病、佝偻病等。
然而，这些疾病的病因一直未能得到明确的解释。
1897年，英国生化学家艾德华·霍普金斯（Edward Hopkins）首次提出了“辅酶”的概念，他认为这些疾病可能与人体缺乏某种辅酶有关。
随后，他又进一步提出了“维生素”这一概念，意指“维持生命的要素”。
然而，当时这一概念并未得到广泛的认同。
二、维生素的初步发现坏血病的研究坏血病是一种因缺乏维生素C而引起的疾病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状。
18世纪末期，英国海军长期在海上航行，由于缺乏新鲜蔬菜和水果，导致坏血病在船员中肆虐。
1747年，英国海军军医詹姆斯·林德（James Lind）进行了一项具有里程碑意义的实验，他让12名坏血病患者分别服用不同的治疗方法，其中包括柑橘类水果、稀硫酸、海水等。
实验结果显示，服用柑橘类水果的患者病情明显好转。
这一发现为后来维生素C的发现奠定了基础。
佝偻病的研究佝偻病是一种因缺乏维生素D而引起的疾病，表现为骨骼发育不良、骨骼畸形等症状。
19世纪初，德国医生冯·赫尔姆霍茨（Friedrich Helmholtz）发现，佝偻病在阳光照射不足的地区更为常见。
他推测，这种疾病可能与阳光照射有关。
随后，科学家们陆续发现了维生素D 的存在，并证实它对维持骨骼健康起着重要作用。
三、维生素的深入研究与发现维生素A的发现维生素A的发现与夜盲症的研究密切相关。
夜盲症是一种因缺乏维生素A而引起的疾病，表现为夜间视力减退。
维生素c的故事
维生素c的故事维生素C，是一种人体必需的营养素，也称作抗坏血酸。
它在人体内起着许多重要的生理功能，包括抗氧化、免疫调节、结缔组织合成等。
维生素C的故事，可以说是一部充满传奇色彩的历史。
从它的发现到对人体健康的影响，都是一段令人感慨的故事。
维生素C最早是在18世纪由英国海军医生詹姆斯·林德发现的。
当时，林德注意到船员们在长途航行中患上了壞血病，而这种疾病却在陆地上很少见。
他的实验表明，给船员们吃柑橘水果和蔬菜后，他们的壞血病症状大大减轻。
这就是维生素C的发现之始。
随着科学技术的发展，人们对维生素C的研究也日益深入。
现在，我们知道维生素C在人体内有许多重要的作用。
首先，它是一种强效的抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞不受氧化损伤。
其次，维生素C对免疫系统也有着重要的调节作用，可以增强机体的免疫力，帮助人体抵抗疾病。
此外，维生素C还参与了胶原蛋白的合成，对皮肤、血管、骨骼等结缔组织的形成和修复都有着重要的作用。
然而，维生素C也有一些令人意外的特性。
比如，它对许多动物来说是一种必需的营养素，但对于人类来说却不是必需的。
这是因为人类具有一种酶，可以将葡萄糖转化为维生素C，而其他动物却没有这种能力。
另外，维生素C也是一种易氧化的物质，容易在空气中失去活性。
因此，我们在食用含有维生素C的食物时，要尽量选择新鲜的水果和蔬菜，避免长时间存放或加热。
维生素C的故事，还在不断地发展着。
随着科学技术的进步，我们对维生素C的作用和代谢机制有了更深入的了解，也发现了更多与维生素C相关的新知识。
比如，最新的研究表明，维生素C可能还具有抗癌、抗衰老的作用，这为人们探索更多维生素C的健康功能提供了新的方向。
维生素C，是一种看似简单却又充满着奇妙的营养素。
它的故事，就像一部充满传奇色彩的历史，让我们对它充满了好奇和敬畏。
让我们一起珍惜维生素C，保护好我们的健康。
维生素的测定讲义专家讲座
不包含二酮古乐糖酸和深入氧化产物。
维生素的测定讲义专家讲座
LJ 第31页
三、维生素C测定
还原型抗坏血酸
脱氢抗坏血酸
2，3－二酮古乐糖酸
CH2OH HOCH O
C HO 2H
O H O C H O O
氧化
氧化
HO
OH
O
O
O OH O O H OH HO H
CH2OH
GB/T5009.84--GB/T5009.885---
• 总维生素C-------荧光法 国家标准法)
GB/T5009.86---(第一
• 总维生素C-------2.4-二硝基苯肼法(GB/T5009.86--(第二国家标准法)
• 保健食品中盐酸硫胺素、吡哆醇、烟酰胺测定----GB/T5009.197---
维生素中毒。
维生素的测定讲义专家讲座
LJ 第12页
维生素分类
按维生素溶解性能可将它们分成两大类： ＊脂溶性维生素（如A、D、E、K等）； ＊水溶性维生素（如B1、B2、B6、C、B12等）。
维生素的测定讲义专家讲座
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• 脂溶性维生素 ：溶于脂肪或脂溶剂，在食物中与脂 类共存一类维生素，包含A、D、E、K 各小类，其 共同特点：是摄入后存在于脂肪组织中，不能从尿 中排除，大剂量摄入时可能引发中毒；因为可储备 在脂肪中，故不需天天供给。
⑵ 测定方法
① 萃取
100g样品于干燥烧杯中，加入100ml0.1N H2SO4，打成匀 浆，煮沸30分钟，称取一定样品经高压锅121℃、20分钟 高压酸解
② 水解
在酸解样品中冷却后加入含有10%糖化酶10ml 2.5M NaAC溶液，摇匀，用15%NaOH调pH=4.5，用淀粉酶使 淀粉水解，也可用磷酸酶使淀粉水解，于50℃恒温箱中12 小时。
维生素的发现故事
维生素的发现故事维生素是一种非常小的有机物质，但它对人体的健康至关重要。
维生素在19世纪初被发现之前，人们对它的作用并不清楚。
今天，让我们一起来了解一下维生素的发现故事。
维生素的发现源于对食物的研究。
19世纪初，有一位名叫贝采林的德国医生，他注意到他的病人经常吃一些名为“狐梨”的食物，这些食物让他感觉好多了。
贝采林医生觉得这种食物可能具有一定的治疗作用，但他并不知道这种食物是如何起作用的。
后来，一位名叫希波克拉底的法国医生来到了贝采林医生的医院。
希波克拉底医生听说了一个令人惊讶的消息，即贝采林医生认为狐梨具有治疗作用。
希波克拉底医生开始研究狐梨，并发现它确实对治疗疾病有一定的帮助。
希波克拉底医生开始尝试在自己的病人中使用狐梨，并取得了成功。
这些研究引起了其他医生的关注，他们开始研究狐梨，尝试将其用于治疗其他疾病。
但当时的人们并不知道狐梨中所含的维生素。
后来，英国医生哈维·布雷顿发现了维生素C。
他在1828年的《伦敦医学杂志》上发表了文章，指出狐梨中含有一种能治疗多种疾病的维生素。
然而，当时并没有谁知道维生素的概念。
直到1846年，德国医生卡尔·冯·魏尔肖才正式提出了“维生素”一词。
他认为狐梨中所含的物质就是维生素。
随着研究的深入，人们发现维生素并非只存在于狐梨中，还存在于其他食物中，如柠檬、草莓、牛奶等。
在接下来的几十年里，人们发现了越来越多的维生素。
同时，人们还发现了一些方法来提取和利用维生素。
1906年，美国化学家威廉·哈维·汤姆森首先从动物脂肪中提取出了维生素A。
随着技术的不断发展，人们还发现了维生素B1、B2、B6、B12等。
今天，维生素对人体的健康至关重要。
人们对维生素的研究已经深入到很多领域，例如维生素在治疗疾病中的作用，以及在预防某些疾病中的作用等。
此外，人们还发现了越来越多的维生素，例如维生素C、维生素D、维生素E等。
总之，维生素的发现故事是一个漫长而有趣的历史。
维生素的故事
维生素的故事维生素是人体生长发育、代谢和维持生命所必需的微量有机化合物，它们对人体健康起着重要的作用。
维生素的发现和研究历程可以说是一部扣人心弦的故事。
最早被发现的维生素是维生素C，它是一种抗坏血酸，能够预防坏血病。
在18世纪末19世纪初，坏血病是一种常见的疾病，尤其是在长途航海中，水手们往往因为缺乏新鲜水果和蔬菜而患上这种疾病。
直到1747年，英国海军医生詹姆斯·林德在一次实验中发现，给水手们补充柑橘类水果后，坏血病的发病率显著下降。
这一发现引起了人们的关注，最终导致了维生素C的发现。
与维生素C同时被发现的还有维生素A。
20世纪初，匈牙利生物化学家阿尔贝·萨因·吉尔伯特和美国生化学家埃尔默·麦考尔姆分别发现了维生素A。
他们发现，当小鼠饮食中缺乏黄色素时，会出现眼部炎症和失明的症状。
经过一系列实验，他们最终将这种黄色素命名为维生素A，成为第一个被发现的脂溶性维生素。
随后，维生素B的发现也是一个曲折的故事。
在20世纪初，一种神秘的疾病被称为脚气病肆虐着美国南部的贫民窟。
经过研究，科学家发现这种疾病与玉米饮食有关，而玉米中缺乏一种被称为维生素B1的物质。
维生素B1的发现，不仅解决了脚气病的问题，也为人们揭开了维生素B家族的面纱。
维生素的发现和研究，不仅丰富了人类对营养学的认识，也为人们提供了预防和治疗疾病的重要依据。
如今，我们已经发现了多种维生素，它们分别在人体代谢、免疫、视觉、神经系统等方面发挥着重要作用。
维生素的故事，不仅是一部科学史，也是一部关于健康和生命的故事。
维生素的故事，告诉我们，维生素对于人体的重要性不可忽视。
我们应该通过多样化的饮食，摄入足够的维生素，保持身体健康。
同时，也要注意，过量摄入维生素同样会对身体造成不良影响。
因此，科学合理地补充维生素，是保持健康的重要一环。
维生素的故事，还在不断地发展和完善。
随着科学技术的进步，我们相信，维生素的奥秘将会被更多地揭开，为人类的健康和生命贡献更多的力量。
维生素的发现
维生素的发现过程是一个漫长而有趣的历史：
1.1890年，荷兰科学家艾克曼在研究糙米和米糠对小鸡的营养作用时，发现了
糙米中存在一种能预防脚气病的物质。
艾克曼将这种物质称为“辅助的食物因子”。
这一发现为维生素的发现奠定了基础。
2.1906年，英国生物化学家霍普金斯发现仅仅依靠蛋白质、碳水化合物和脂肪
是不能维持生命的。
他强调了其他营养素的重要性，并开始使用“维生素”
这个词来描述这些营养素。
3.1915年，科学家们开始研究糙皮病，这是一种由缺乏某种维生素而引起的疾
病。
他们发现糙皮病可以通过摄入某种食物或维生素来预防和治疗。
这一发现表明，维生素对于维持生命至关重要。
4.1929年，英国生化学家穆尔用含胡萝卜素的食物喂大鼠，发现肝内贮藏维生
素A，由此知道胡萝卜素可以转变为维生素A。
这一发现为维生素A的发现提供了线索。
5.1937年，美国化学家霍姆斯从鱼肝油中得到维生素A的晶体。
这一发现为
维生素A的纯化和研究提供了基础。
在维生素的发现过程中，许多科学家做出了杰出的贡献，他们的发现为我们的健康提供了重要的保障。
同时，这也表明了科学研究的精神和态度：耐心、毅力和对未知的好奇心。
维生素c发现的故事
维生素c的发现
很久很久以前，在大海上有一群勇敢的海盗……哦不，是航海家！他们乘着大船，穿越波涛汹涌的大海，去探索未知的新世界。
但是，航海不是一件容易的事情，尤其当你在海上漂泊数月，只能吃干硬的饼干和咸肉时。
这些勇敢的探险家开始感到身体不适，牙齿松动，身上出现奇怪的紫色斑点，这就是我们现在所知的坏血病。
现在，让我们的时间机器快转几百年，来到了20世纪初。
有一个聪明的医生，他的名字叫做阿尔伯特·圣吉奥治。
阿尔伯特不像海盗，但他的冒险精神丝毫不亚于任何航海家。
他对这个让无数航海者苦恼的坏血病充满了好奇。
通过仔细的观察和实验，他发现，那些食用了某些新鲜水果和蔬菜的人，比如橙子和柠檬，似乎能够避免得到这种病。
他开始怀疑，这些食物中必定含有某种神奇的成分，可以预防坏血病。
阿尔伯特开始了一系列的实验。
他给实验的豚鼠和人类志愿者食用含有这种神奇成分的食物。
结果证明，他是对的！这种神奇的成分后来被称为维生素C。
通过他的努力，阿尔伯特·圣吉奥治不仅发现了维生素C，还获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖。
所以，下次当你享受着新鲜的水果和蔬菜时，记得感谢那些勇敢的航海家，还有像阿尔伯特·圣吉奥治这样的科学家。
他们让我们了解到维生素C的重要性，不仅使我们远离坏血病，还让我们的身体更健康。
这就是维生素C发现的奇妙旅程啦。
不仅充满了冒险和探索，还有科学的力量，证明了一颗好奇的心和不懈的努力，可以改变世界。
记住，每一颗橙子，都藏着一个勇敢的故事！。
维生素c的故事
维生素c的故事维生素C的故事。
维生素C，又称抗坏血酸，是人体必需的营养素之一。
它对人体健康有着重要的影响，尤其是在增强免疫力、促进伤口愈合和抗氧化方面具有显著的作用。
维生素C的发现和研究历程，是一段充满传奇色彩的故事。
在18世纪，英国海军发生了一场严重的士兵坏血病疫情。
这种疾病会导致牙齿脱落、皮肤溃烂、骨骼变形等严重后果，给士兵们的健康带来了巨大威胁。
后来人们发现，只要给士兵们吃柑橘等新鲜水果，就能有效预防和治疗这种疾病。
这一发现引起了人们的极大兴趣，也为维生素C的发现奠定了基础。
维生素C最终由匈牙利科学家阿尔贝特·萨克斯于20世纪初首次分离并命名。
他通过实验发现，这种物质能够治愈士兵坏血病，遂将其命名为“抗坏血酸”。
而后，美国科学家亚斯科夫·科尔博士也对维生素C进行了深入研究，证实了其对人体健康的重要作用。
这些科学家们的努力，为人类认识维生素C的作用和价值奠定了坚实的基础。
维生素C的故事并不仅限于其发现历程，它的重要性也在日常生活中得到了充分的体现。
维生素C是一种水溶性维生素，人体不能自行合成，只能通过食物摄入。
新鲜水果、蔬菜、以及动物肝脏等都是维生素C的良好来源。
而在现代社会，人们常常因为生活忙碌或饮食不均衡，导致维生素C的摄入不足，从而引发各种健康问题。
维生素C的缺乏会导致坏血病、牙龈出血、疲劳乏力等症状，严重时甚至会引发坏血病。
而适量的维生素C摄入则有助于增强免疫力，促进伤口愈合，预防感冒等疾病。
因此，科学家们一直在努力研究维生素C的作用和摄入标准，希望能够为人们的健康提供更科学的指导。
维生素C的故事，是一部关乎人类健康的传奇。
它的发现历程和重要作用，让人们对其产生了更多的兴趣和好奇。
在日常生活中，适量摄入维生素C，既能够保持健康，又能够预防疾病，这也是我们应该重视和关注的问题。
希望维生素C的故事能够为我们的健康生活提供更多的启示和帮助。
维生素的故事
维生素的故事维生素，是人体生命活动所必需的一类有机化合物。
它们以微量存在于食物中，却对人体的生长、发育和健康起着不可或缺的作用。
维生素的发现和研究，是一段充满故事性的历史。
早在古代，人们就已经发现了某些食物对人体健康具有特殊作用。
比如，古埃及人就知道用动物肝脏可以治疗夜盲症。
但直到19世纪末20世纪初，维生素的概念才逐渐被人们认识和接受。
维生素的发现，很大程度上归功于一些杰出的科学家。
比如，英国医生弗雷德里克·霍普金斯，在1912年发现了维生素A。
他观察到，一种叫做视黄醇的物质可以治愈鸡的夜盲症，从而确定了维生素A的存在。
而后来的研究更进一步发现，维生素A对眼睛、皮肤和免疫系统都有重要作用。
另外一个重要的发现是维生素C。
在18世纪，英国海军为了预防士兵患上坏血病，开始给他们食用柠檬和酸菜。
但直到20世纪初，维生素C才被美国化学家卡尔·福斯特等人成功分离和纯化。
他们发现，维生素C可以治愈坏血病，同时也对牙龈出血和牙槽脓肿有显著疗效。
维生素的故事，还有一个重要的章节，就是维生素B的发现。
维生素B其实是一个复合维生素，包括多种类型，比如维生素B1、B2、B6等。
在20世纪初，医生们发现，大米去壳后容易引起一种神经炎，而加入米糠就可以预防这种病。
经过研究，人们发现这种预防神经炎的物质就是维生素B1。
而后来，维生素B2、B6等也陆续被发现，它们对人体的新陈代谢和神经系统都有着重要作用。
维生素的发现和研究，不仅丰富了人们对营养学的认识，也为人类战胜疾病提供了重要的科学依据。
如今，我们已经知道了维生素对人体健康的重要性，也知道了各种维生素在食物中的来源和作用。
因此，我们应该更加注重均衡饮食，保证摄入足够的维生素，以保持身体健康。
维生素的故事，是一部充满着勇气、智慧和探索精神的历史。
它告诉我们，科学的发展离不开那些不断追求真理、探索未知的科学家们，也告诉我们，维生素对我们的健康有着重要的影响。
发现维生素c的故事
发现维生素c的故事《关于发现维生素C 的那些事儿》嘿，大家好呀！今天咱来唠唠发现维生素C 的故事。
你说这维生素C 啊，以前咱哪知道这玩意儿这么重要呢！就好像隐藏在生活幕后的神秘小英雄，一开始没人晓得它的厉害。
据说啊，那时候出海的水手们可遭罪了，长时间在海上漂着，一个个都得了怪病，什么牙龈出血啊、浑身没劲儿啊。
这可把大家愁坏了，都不知道咋回事。
这时候有个聪明的家伙出来了，心想这不行啊，得找找原因。
经过一番折腾，嘿，还真发现了点门道，原来就是缺了这么个小小的维生素C。
你说神奇不神奇，就这么个看起来不起眼的东西，能闹出这么大的动静。
想象一下那些水手们，在茫茫大海上，一脸迷茫，完全不知道自己为啥会变成那样。
要是那时候他们知道吃点橙子、柠檬啥的富含维生素C 的东西，不就没那么多事儿了嘛。
我就觉得啊，这世界上的好多发现还真是充满了戏剧性。
就好像维生素C 的发现，谁能想到那么普通的水果里面竟然藏着这么重要的秘密。
这就跟咱平时生活似的，有些平常得不能再平常的东西，可能突然有一天你就发现它有大用途。
而且这维生素C 对咱的身体那可真是好处多多啊。
它就像身体里的小卫士，帮咱抵抗各种病菌的侵袭。
有了它，咱感觉自己都变得更强壮了。
我有时候就想啊，要是那些水手们穿越到现在，知道这么容易就能补充维生素C，会不会惊掉下巴。
咱现在多幸福啊，随时都能买到各种富含维生素C 的水果。
总之，这发现维生素C 的故事真的很有意思。
它让我们明白，生活中的很多东西都可能隐藏着不为人知的秘密，只要我们有一双善于发现的眼睛，就能找到那些对我们有帮助的宝藏。
所以啊，大家可别小瞧了身边那些普普通通的东西，说不定哪天它们就会给你带来巨大的惊喜呢！让我们一起珍惜这些小小的发现，让生活变得更加丰富多彩吧！哈哈哈！。
维生素是谁发明的发现者是谁
维生素是谁发明的发现者是谁现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，是一种最早发现的维生素。
维生素B2由布鲁斯首先从乳清中发现。
维生素B2与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力B2又名核黄素。
1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。
维生素B7维生素B7（也称为生物素）是B族复合维生素的一部分。
“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素。
B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。
然而，这只是其许多功能之一。
维生素B12保持健康的神经系统，用于红细胞的形成。
缺乏症为巨幼红细胞性贫血。
1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。
它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。
维生素C1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获得纯品，现已可人工合成。
维生素C是最不稳定的一种维生素，由于它容易被氧化，在食物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时维生素C都能被破坏。
维生素K维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。
它是在大航海时代才开始有人关注维生素的，什么叫大航海时代，就是15世纪到17世纪之间，欧洲殖民者因航海技术的提高陆续达到了美洲、亚洲、大洋洲等地方，开始了一个新的殖民时代，而这个时代被称之为大航海时代，它也是东西方交流，各个地方不同物品运输和海上贸易往来的一个开始，大航海时期曾经出过几个了不起的航海家，其中有哥伦布、麦哲伦、达伽马等，那时候的航海技术虽然有所提升，但是也仅仅是航海技术研发的初期。
所以对于长途航海还是需要很长的时间，在漫长的海上生涯中这些水手身体突然就出现了问题，因为他们在海上吃的东西很单一，只能吃到面包和咸鱼，别的东西像蔬菜水果，因为容易腐烂所以平时都吃不到的，正因如此，当时在大海上有一种怪病，开始流行了起来，得病的人首先会感觉浑身无力，慢慢的皮肤开始出血牙床溃烂，随后精神一点点萎靡直至死亡，这个病到底是什么原因导致的谁也不知道，后来出于对这种疾病的恐惧，有很多人管这种病叫海上凶神，意思就好像是上帝对水手们的诅咒，当时很多航海家对这件事情一筹莫展。
人体能合成的四种维生素
人体能合成的四种维生素维生素，这个词听起来就像是从健康博主的嘴里蹦出来的，不是吗？我们总是听到“要多吃蔬菜水果，补充维生素”，但你知道吗，其实我们的人体也是挺厉害的，能够自己合成一些维生素！今天就跟大家聊聊那些能由我们自己“制造”的四种维生素，顺便来点轻松的段子，哈哈！1. 维生素D1.1 太阳的馈赠说到维生素D，首先得提到太阳。
没错，你没听错，就是那颗大火球！维生素D被称为“阳光维生素”，因为我们的皮肤在阳光下晒一晒，就能生成这玩意儿。
想想看，躺在沙滩上，享受阳光，顺便还能给身体补充维生素D，真是一举两得，简直爽到飞起！当然，晒太阳也得适度，太多了就成了“红烧人”，可就不好了。
1.2 重要性与缺乏症维生素D可不是个儿小角色，它对我们的骨骼健康可有大作用！它帮助身体吸收钙，钙又是骨头的好朋友，缺了钙，骨头就像一根脆骨头，脆得不行。
因此，缺乏维生素D可能导致骨质疏松，听着就让人心慌。
为了健康，咱们可得多晒晒太阳，像一只晒太阳的猫咪一样惬意！2. 维生素B32.1 能量的小帮手再来说说维生素B3，这家伙也叫烟酸，是咱们能量代谢的好帮手。
它的工作就像是一个充电宝，让我们有源源不断的能量去干活、去玩耍、去追剧！如果你感觉总是疲惫不堪，可能就是B3不够给力了。
2.2 从食物中获取虽然我们的身体能合成维生素B3，但这并不是说就可以不吃东西。
维生素B3主要从食物中获取，比如鱼、肉和坚果。
如果你跟我一样，喜欢吃点儿坚果，嘿，那你就已经在为身体充电了！不过，别吃太多哦，坚果虽然好，但热量也不低，吃多了就可能变成“坚果球”了。
3. 维生素K3.1 血液的“守门员”接下来，让我们聊聊维生素K，这个家伙在身体里干着重要的工作，尤其是在血液凝固方面。
简单来说，维生素K就是我们的“守门员”，帮助我们避免流血过多的尴尬场面，真是神奇！如果没有它，咱们一碰就会流血，那就麻烦大了。
3.2 合成与来源维生素K也是可以在肠道内合成的，当然了，想要更好地合成它，平时多吃一些绿叶蔬菜，比如菠菜、芥菜，绝对是明智之举。
维生素d作用机制和在体内转化的过程
维生素d作用机制和在体内转化的过程你可能会问，维生素D到底有什么魔力？我们平常听说它能让骨头强壮、预防骨质疏松，但这只是它的一小部分“身份”。
实际上，维生素D在我们身体里的作用可比“超级英雄”还要神奇呢！它不仅仅是帮我们吸收钙、维持骨骼健康的“老好人”，还是免疫系统的得力助手，甚至还可能帮我们防范一些慢性病。
所以，你可千万别小看这个看似简单的小物质，它可是我们身体里的一位“多面手”，做着各式各样的工作。
先来说说这个维生素D是怎么进入我们体内的吧。
维生素D最常见的来源就是阳光。
你没听错，晒太阳就是它的“快递公司”。
当皮肤暴露在阳光下，紫外线照射到皮肤时，皮肤中的一种叫做7脱氢胆固醇的物质会和紫外线发生反应，转化成维生素D3。
听起来有点复杂，但其实就是让你晒晒太阳，皮肤就开始“做活儿”了。
哦对了，别忘了，晒太阳的时间最好在上午或下午，阳光比较柔和，不然长时间晒也不见得好。
晒太阳，维生素D开始在皮肤里生成，接着它就开始了一场“进化之旅”。
这可不是一蹴而就的，维生素D3还得通过一系列的“转化”步骤，才能变成一种能被身体充分利用的活性形式。
这个过程首先得经过肝脏的“打磨”。
肝脏会把维生素D3转化成25羟基维生素D（25(OH)D），也就是我们常说的“25羟基维生素D”，其实它就是一个“中间产物”，还不算完全成熟，身体暂时也不会用它来直接做事。
这时候的维生素D就像个“候补选手”，还没有完全准备好登场。
等到维生素D经过肝脏的转化后，接下来就要到肾脏“调皮捣蛋”一番了。
肾脏负责将25(OH)D进一步转化为最活跃的形式——1,25二羟基维生素D（1,25(OH)2D），也就是我们常说的活性维生素D。
这个时候，维生素D的作用才真正开始发挥，成为我们身体的“真主角”。
活性维生素D可以直接进入血液，影响各种细胞，调节钙、磷的代谢，增强骨骼密度，还能提高免疫力，简直是一位“全能战士”！它会促进肠道对钙的吸收，保持血液中的钙水平在合适的范围内，这就是为什么维生素D对骨骼特别重要的原因。
【初中生物】初一生物复习资料之维生素发源
【初中生物】初一生物复习资料之维生素发源【—
初一
生物之维生素发源】，维生素不是形成机体非政府和细胞的共同组成成分，它也不能
产生能量，它的促进作用主要就是参予机体新陈代谢的调节。
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。
1897年，艾克曼（christianeijkman）在
爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。
并发现可治脚气
病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性b“。
1906年证明食物中含有除
蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长
所必需。
1911年卡西米尔·冯克（kazimierzfunk）鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质
是胺类（一类含氮的化合物），只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。
有的供
给量须彼此平衡，如维生素b1、b2和pp，否则可影响生理作用。
维生素b复合体包括：
泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素b1（硫胺素）、维生素b2（核黄素）、吡哆醇（维
生素b6）和氰钴胺（维生素b12）。
有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在b复合体内。
总结：大多数的维生素，机体无法制备或制备量严重不足，无法满足用户机体的须要，必须经常通过食物中赢得。
维生素D在人体内的代谢旅程是怎样的？
维生素D在人体内的代谢旅程是怎样的？ 随着生活水平的提高，父母对孩子的身高日益关注，希望孩子长得高高大大、健健康康。
人体长高与骨头的增长有很大关系,而维生素D(vitamin D)在调控体内钙磷水平和矿化骨骼上有重要作用，而且对骨外系统，包括心血管系统、糖代谢、免疫系统及细胞增殖和分化等发挥重要功能。
通常情况下，阳光照射充足且肝肾功能正常，人类机体一般不需要额外补充维生素D。
例如，暴露在阳光下10分钟，人体自身就能合成足够的维生素D3。
夏天阳光强烈，为了避免晒伤，建议早上9点至10点或者下午3点至4点晒太阳。
但是，如果长期阳光照射不足再加上长期吃素（不吃鱼、肉、鸡蛋及牛奶等），就会导致体内维生素D缺乏，影响我们的骨骼生长和健康。
为了骨骼生长发育，维生素D是不是补充得越多越好？当然不是。
由于维生素D是脂溶性维生素, 不能像水溶性维生素那样快速经尿液排出，因此摄入过多会引起蓄积性中毒。
维生素D摄入过多，引发的中毒症状为厌食、体重下降、尿频、剧渴、心律不齐等，严重情况下还可能引起高血钙和高尿钙症，导致血管钙化，对心脏、血管以及肾脏造成损伤。
所以，维生素D 适量对人体健康好。
那么，维生素D是通过怎样的代谢过程，来确保我们的骨头增长并保持健康的呢？ 维生素D2（麦角钙化醇）是由植物中的麦角固醇经紫外线照射产生，维生素D3（胆钙化醇）则由皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后由前体转变而成。
维生素D2和维生素D3是维生素D在人体旅程中的第一步产物，即一代目维生素D。
下一步，它们与维生素D结合蛋白（DBP）结合，在肝脏中进一步代谢，就产生了二代目。
25-羟基维生素D是血液中维生素D的主要循环形式，稳定性好，被认为是评价人体维生素D营养状况的可靠指标，主要包括25(OH)D2和25(OH)D3，其中25(OH)D3是主要存在形式。
25(OH)D2、25(OH)D3是维生素D家庭毫无疑问的大明星。
二代目&C位担当25-羟基维生素D（骨化二醇）一代目维生素D 薛 礼 除了以下六种“兄弟姊妹”之外，最新研究表明细胞色素P450侧链裂解酶CYP11A1参与的维生素D 的替代代谢路径中，还有更多的维生素D 家族成员被发现，但这些代谢物很少被检测，而这些代谢物对疾病诊断的意义也仍然难以解释。
人晒太阳分泌维生素d的原理
人体如何通过晒太阳分泌维生素D的原理当我们沐浴在阳光下时，不仅会感到温暖和舒适，我们的身体也在进行一项重要的化学过程——生产维生素D。
这是一种脂溶性维生素，对于维护骨骼健康、免疫功能以及多种生理过程至关重要。
然而，大多数人可能并不清楚这种生命必需物质是如何通过皮肤与阳光相互作用产生的。
本文将揭示这一神奇的生物过程。
首先，我们需要了解的是，维生素D并非直接来自食物或日光，而是由一种名为7-脱氢胆固醇的前体物质在皮肤中合成的。
7-脱氢胆固醇广泛存在于人体皮下的细胞中，尤其是表皮和真皮层。
当阳光中的紫外线B（UVB）照射到皮肤上时，它能够激活7-脱氢胆固醇，引发一系列非酶催化的反应。
这些反应最终导致7-脱氢胆固醇转化为维生素D3，也称为胆钙化醇。
这个过程被称为“光化合成”。
生成的维生素D3是不活跃的，需要进一步代谢才能在体内发挥其生物学效应。
首先，维生素D3进入血液循环系统，并被运送到肝脏。
在那里，它经过25-羟化酶的作用，转变为25-羟基维生素D3，这是维生素D的主要储存形式。
然后，部分25-羟基维生素D3会被转运至肾脏，在1α-羟化酶的催化下，转化为活性最强的维生素D形式——1,25-二羟基维生素D3，又名calcitriol。
Calcitriol是维生素D的主要活性形式，它参与调节钙磷代谢，促进肠道对钙离子的吸收，从而维持正常的骨密度和神经肌肉功能。
值得注意的是，虽然太阳是维生素D的重要来源，但过度暴露于阳光会导致皮肤损伤，包括晒伤、过早衰老甚至皮肤癌。
因此，人们应该采取适当的防晒措施，以避免紫外线的有害影响，同时也能合理地利用阳光来满足维生素D的需求。
此外，饮食也是获取维生素D的一个途径，尽管食物中的维生素D含量相对较低。
富含维生素D的食物包括脂肪鱼（如鲑鱼和鲭鱼）、蛋黄和强化食品（如牛奶和谷物产品）。
对于那些无法获得足够阳光照射的人群，补充剂可能是必要的选择。
总的来说，晒太阳与维生素D的合成是一个复杂的生理过程，涉及到光化学反应和后续的生物转化步骤。
人类是如何发现维生素的？
人类是如何发现维生素的？一、起源维生素是人体必需的营养素之一，包括多种水溶性维生素和脂溶性维生素。
但在很久以前，人类并不知道维生素的存在，不知道如何摄入这些物质。
那么，究竟是什么让我们发现了维生素这个重要的物质呢？二、早期探索与发现1. 抗坏血酸的发现维生素C即抗坏血酸，是维生素中发现最早的一种。
在18世纪，欧洲一些地区开始流行坏血病，人们发现吃新鲜水果和蔬菜可以预防和治疗这种疾病。
1865年，英国医生詹姆斯·林德发现，将新鲜的柑橘类水果和蔬菜加入坏血患者的饮食中，能有效治疗坏血病。
2. 玉米饲料研究费尔宾德斯发现，在将玉米作为主要饲料的情况下，鸡不能正常发育，表现出明显的疾病症状。
通过将其他食物混合进饲料中，疾病症状得到改善。
后来，科学家们发现还有其他类型的玉米病，如通气性骨折和不育等症状。
三、维生素的分类与作用1.水溶性维生素水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，如维生素B1，B2，B6，B12等。
水溶性维生素主要在肝脏和肾脏中代谢，并通过尿液排出体外。
水溶性维生素在机体的新陈代谢过程中能够发挥重要的作用，如维生素B1可转化成辅酶参与酶的生成，维生素B2能够在体内参与三磷酸腺苷的合成，维生素C能够起到抗氧化剂的作用，帮助消除自由基等。
2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A，D，E和K。
脂溶性维生素主要在小肠内发生吸收，脂肪的代谢也与其吸收有关。
脂溶性维生素在体内能够参与多种生理过程，如维生素A对视觉保持和皮肤健康都有重要作用，维生素D参与钙元素的代谢过程，维生素K则对血液凝固有调节作用。
四、结语通过对维生素的探索和发现，我们了解到维生素的重要性，从而知道应如何摄入这些物质。
同时，维生素的分类和作用也帮助我们更加深入地认识到这些物质在机体内的作用和重要性。
在接下来的生活和饮食中，我们应该根据自身需要，摄入适当的维生素，保持健康和平衡的营养。
维生素相关的好书
维生素相关的好书维生素是人体所需的一类重要营养物质，它们在维持身体健康、促进新陈代谢和预防疾病方面起着重要作用。
了解维生素的基本知识以及如何在日常饮食中获取足够的维生素，对于我们的健康至关重要。
下面是一些关于维生素的好书推荐，希望能帮助读者更好地了解维生素的作用和应用。
一、《维生素的奇迹》这本书由美国营养学家Linus Pauling撰写，他是维生素研究的先驱之一。
书中详细介绍了各种维生素的功能、营养来源以及对人体健康的影响。
通过深入浅出的解释，读者可以了解到维生素在预防和治疗多种疾病方面的作用，以及如何根据个人需求补充维生素。
二、《维生素秘密》这本书由健康专家Elson M. Haas撰写，通过解释维生素的基本知识和作用，帮助读者了解维生素的重要性和如何通过饮食获取足够的维生素。
书中还介绍了维生素缺乏和过量对健康的影响，以及如何通过合理的饮食习惯来预防这些问题。
三、《维生素与矿物质大全》这本书由美国著名营养学家Gary Null撰写，是一本综合性的维生素与矿物质指南。
书中详细介绍了各种维生素和矿物质的功能、来源、推荐摄入量以及对身体健康的影响。
读者可以通过这本书了解到如何根据个人需求来选择合适的维生素和矿物质补充方式。
四、《维生素与健康》这本书由美国著名营养学家T. Colin Campbell撰写，通过系统地讲解了维生素与健康的关系。
书中包括了各种维生素的作用、摄入建议以及与常见疾病的关联。
通过阅读这本书，读者可以更好地了解维生素对健康的重要性，以及如何通过饮食来满足维生素需求。
五、《维生素的全面指南》这本书由营养学家Rona Moss-Morris撰写，是一本关于维生素的全面指南。
书中包括了各种维生素的作用、来源、摄入建议以及与健康相关的研究结果。
通过阅读这本书，读者可以全面了解维生素的功能和作用，以及如何通过饮食来获取足够的维生素。
以上推荐的维生素相关的好书，涵盖了维生素的基本知识、作用、营养来源以及与健康的关系。
关于维生素,中医是这样理解!
关于维生素，中医是这样理解！喂养误区之维生素维生素真的是越多越好么，维生素会让人皮肤变好么，带着问题，我们再来看经方中医程刘海老师讲解维生素。
关于“维生素”的问题，那是绝对不亚于“蛋白质”，目前不少人都整天叫喊：要补充维生素。
其不知道维生素是什么？有什么作用？如何摄取？相当悲剧啊。
目前那些维生素产品却是如此泛滥。
1维生素究竟何物？在这里，首先要明白维生素的几点就是：A、维生素必须要从食物来摄取，人体是不能自我合成的。
B、维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
C、维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）。
所以，维生素并非目前主流所说的“美容”问题，反而是维持生命。
在西方医学中，提到此类物质虽然在体内含量极少，但是不可缺乏。
如果感兴趣，可以去研究“维生素”，其分了很多“族”，例如B族、C族、E族等，每一“族”都会有不同的作用。
2维生素之国民认知在目前的中国式饮食里面，对于如何摄取“维生素”，不少人就会回答：水果。
在临床中，我们会见到一些情况，那就是水果当饭吃，甚至不吃主食、蔬菜，每一顿都是水果沙拉。
在生活中，可以见到一些有趣的事情，就是一些人为了减肥，只吃水果，还是大量的吃，结果身体一天比一天差，有的还越减越肥，究其原因，则是长水了。
在儿童的身上，也是水果不限。
问了一句：“怎么吃这么多水果？”，家长说：“怕维生素不足，皮肤也会好”。
但是，真的是这样吗？是不是不吃水果，就会维生素不足，危及生命？显然不是。
因为看到不少小孩天天吃不少水果，但是也没有长得多好，反而面色都有微青色，或者鼻子、口唇的周围都是青白色，至于皮肤，有很多失去了小儿稚嫩的皮肤，不少都是粗糙的、皮肤干。
为什么会如此？原因在于我们对“维生素”存在误区，只知道舶来的知识，对祖宗的智慧不屑一顾。
2传统智慧看水果——多是寒湿之物老祖宗说到饮食问题，已经给我们智慧与经验：例如，饮食结构问题，就给出“金字塔”结构，里面注明蔬菜比水果重要；例如，对于养生的问题，就点明“法于天地，和于术数”。
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动脉粥样硬化
维生素B6+维生素B12+叶酸
动物性食物摄入过多 蛋氨酸升高 同型半胱氨酸
升高
血液中半胱氨酸升高
动脉粥样硬化
高同型半胱氨酸血症
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谢谢欣赏！
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抗脚气病因子——VB1
食物来源：葵花籽仁、花生、 瘦肉、粮谷类食物 建议 1、食用加工不太精细的谷物 2、减少淘米的次数
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VB2的神奇驱蚊效果
工具：纯净水50mg、维生素B2 四片、 喷雾器
方法：使其溶解，呈现出黄色液体， 跟鲜橙多差不多。可使用一周 维生素B2缺乏的基本特征: 口腔生殖综合症 分布:广泛存在于动、植物中，在酵母、 肝、蛋黄、奶及大豆中含量最为丰富。
(1)神经精神状况：多汗、夜惊、易激怒,与气候无关的入睡后多汗 现象,枕秃或环形脱发。
(2)骨骼变化：
头部 胸部 方颅、鞍状头、十字头. 牙齿 出牙晚,牙釉质不良.
肋骨串珠、胸廓畸形、*赫氏沟* *漏斗胸*. O形腿或X形腿
四肢与脊柱
女性患儿成年后可因骨盆畸形而致难产
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维生素B家族
溶于水
无法自身合成 辅酶 参与能量代谢 作用协同 相对安全
VB
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维生素B家族
维生素B1 维生素B2 硫胺素 核黄素 维生素B6 维生素B7 吡哆醇 生物素 叶酸 钴胺素
烟酸、尼克酸、 维生素B3 维生素B9 VPP
维生素B5 泛酸 维生素B12
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维生素的奥秘
国家高级营养讲师 主讲人：程晨
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有机化合物
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参与生理功能的调节
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发现记
(1906年英国)
纯化饲料 矿物质、蛋 白质、脂肪、 核酸、糖
维生素 D3 活化 (肝、肾)
维生素 D2 紫外线 麦角固醇（植物）
1，25 -（OH）2 - D3（活性D3）
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儿童 缺乏症 成人
佝偻病 软骨病、骨质疏松
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儿童佝偻病的判断与评价
户外活动少，尤其冬季不能坚持户外活动的婴幼儿 1.儿童维生素D缺乏症——佝偻病的临床表现
131
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每日需求
中国居民营养素参考摄入量RNI： 100mg/日
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抗坏血酸维生素 水溶性维生素 具有抗氧化能力 有助胶原蛋白的形成
维生素C
抑制黑色素生成 促进铁、钙等矿物质吸收 解毒 广泛存在于蔬菜、水果中 每日所需100mg
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脂溢性皮炎
维生素辅治疗: VB2+VB6+VC
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维生素 B 6 （女性维生素）
可用于： 舒缓经前症候群及更年期症状； 预防贫血； 抗过敏； 预防各种神经、皮肤疾病； 治疗妊娠呕吐。
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叶酸（抗贫血维生素）
因为广泛存在于植物的绿叶中而得名。 （1）孕妇缺乏叶酸胎儿易发生神经管 畸形 如脊柱裂、无脑儿等。 （2）促进乳汁分泌。 （3）叶酸还能预防心脏病、中风及某 些癌症的作用。
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水溶性维生素易随尿排出，体内存储不多。
距哥伦布发现美洲大陆后的100 年，日本海 军士兵经常会得一种怪病，下肢瘙痒难耐，随后 进展到全身，然后下肢又出现水肿、身体极度疲 乏、胳膊和腿像瘫了似的，最后死亡。这样极大 地打击了日本海军的士气，在没有外援食物及时 供给的情况下，士兵的吃饭成了问题，随军厨师 只好将供给随船牲畜们食用的麸、糠加到了士兵 的饭菜中，结果这种怪病竟不治自愈了！
2、有助胶原蛋白的形成； 3、可使皮肤美白，对抗黑色素的形成； 4、有助伤口、疮口愈合复原； 5、促进铁、钙等矿物质吸收；
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6、预防坏血病； 7、减少化学物质（酒精、四氯化碳及阿拉霉素 等）对细胞的伤害；
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樱桃
是什么原因导致日本海军生病的？
又是什么原因使他们的病痊愈的？
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促进生长与生殖 预防肿瘤、心血管等疾病
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缺乏维生素A的症状
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二、维生素 D （阳光维生素、抗佝偻病因子）
1、来源
（1）外源：食物中肝、牛奶、蛋黄，鱼肝油、麦类等含量最丰富。 （2）内源
紫外线
药物
7-脱氢胆固醇（皮肤）
三、维生素 E（生育酚）
作用：影响生殖；强抗氧化功能，起到美容养颜作用。
小麦胚芽是天然的维生素E宝库 ≥34.9mg/100g
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几种常见食物的维生素E含量（mg/100g）
食物名称 豆 油 花生油 总维生素E 93．08 42．06 食物名称 芝麻油 小 米 总维生素E 68．53 3．63
维生素C
有何生理功能
16
1、抗氧化剂，保护人体免受自由基的侵害；
当自由基“失控” 或免疫功能失衡……
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O HO HO H HO
C C C C C H O
O O
C C C C C H O
-2H
O H HO
+ I2
+2H
+2HI
CH2OH
CH2OH
维生素C
脱氢维生素C
检验维生素
提问：说明什么？
牛奶中存在需要量极 少，但生存必须的食 物辅助因子—维生素
纯化饲料+极微量牛奶
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维生素的分类
脂溶性维生素：A、D、E、K 维生素 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B9、B12） 和维生素C
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5
脂溶性维生素
葵花籽油
菜籽油 色拉油
54．60
60. 89 24．01
玉米面（黄）
菠 菜 猪肉（瘦）
3．80
1．74 0．34
14
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水溶性维生素
维生素C
抗坏血酸维生素
定义：是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。 在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏 血病。
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C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）
=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）
□ 是肉食主义者，不喜欢吃鱼或蔬菜水果； □ 经常吃方便食品、西式快餐； □ 特别爱吃油炸、刺激性食品； □ 经常炒菜或接触各种清洁剂； □ 有抽烟的习惯，或常处在二手烟的环境下； □ 有酗酒的习惯； □ 经常熬夜，睡眠不足； □ 常晒太阳 ； □ 经常感到生气或紧张； □ 工作上经常承受很大压力； □ 经常感觉疲劳，易感冒； □ 面部常发痘痘； □ 经常接触电器用品的电磁波（手机．电脑．微波炉、吸油烟机） □ 年纪超过40岁，有黄褐斑或老年斑； □ 有过敏的问题； 19 合肥九久夕阳红职业培训学校 若勾选三个以上，表示体内面临自由基过多的危险
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番石榴
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红椒
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沙棘
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草莓
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排名 1 2 3 4 5
一、维生素 A
维生素A溶于脂肪，对热、酸和碱稳定。
1、来源：
（1）外源：食物 —— 动物肝、奶、蛋黄（含V A)
药物 —— 鱼肝油。 （2）内源：红黄、深绿色植物 胡萝卜素（VA原 ）
肝脏内转化
维生素A
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2、生理功能
维持正常视觉功能
维护上皮组织细胞的健康
维持骨骼正常生长发育
食物 樱桃 番石榴 红椒 黄椒 沙棘
分量(g) 100 80 100 80 100
数量 20粒 1个 1个 1/3个 10个
维生素C量 (mg) 1000 216 144 120 160
6
7 8 9
西兰花
草莓 橘子 酸枣
60
100 130 100
1/4株
6粒 1个 7个
96
47 78 1170
10
100 猕猴桃合肥九久夕阳红职业培训学校 1个