福师《饭店经营管理》在线作业二15秋答案
20春福师《饭店经营管理》在线作业一(2)-学习资料
[2020年度]福师《饭店经营管理》在线作业一
注：本科有多套试卷，请核实是否为您所需要资料，本资料只做参考学习使用！！！
一、单选题（共15题，30分）
1、根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）
[A]商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
[B]欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
[C]城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
[D]高档饭店、中档饭店和低档饭店
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[A]
2、（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
[A]对抗新产品定位
[B]差异化产品定位
[C]补缺型产品定位
[D]同质产品定位
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[B]
3、（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
[A]核心产品
[B]实际产品
[C]延伸产品
[D]附加产品
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[A]
4、（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
[A]联盟战略
[B]品牌战略
[C]产品或服务差异化战略
[D]成本领先战略
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[D]
5、（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
[A]表单管理法。
福师《饭店经营管理》在线作业二-0004.E1BD4FB
福师《饭店经营管理》在线作业二-0004
（）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度
A:饭店的社会效益
B:饭店的经济效益
C:饭店的生态效益
D:以上均不对
答案：A
（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面
A:客房服务
B:休闲服务
C:前厅服务
D:餐厅服务
答案：B
（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A:联盟战略
B:品牌战略
C:产品或服务差异化战略
D:成本领先战略
答案：D
（）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场
A:市场细分
B:市场定位
C:目标市场选择
D:市场分析
答案：A
下列哪个不是主题饭店的特征（）
A:针对性
B:文化性
C:体验感
D:差异化
答案：A。
免费在线作业答案福师《社会学原理》在线作业二15秋满分答案
福师《社会学原理》在线作业二15秋满分答案福师《社会学原理》在线作业二一、单选题（共 9 道试题，共 18 分。
）1. （）又称扩大的核心家庭。
A. 基本家庭B. 主干家庭C. 联合家庭D. 其他家庭——————选择：B2. 根据（），可以将社会角色划分为功利性角色和表现性角色。
A. 角色追求的目标大众理财作业满分答案B. 角色规范的程度C. 人们获得角色的方式D. 角色的定义——————选择：A3. （）是社会大众或角色的扮演者对于某一角色的行为标准不清楚而引起的角色矛盾。
A. 角色紧张B. 角色冲突C. 角色不清D. 角色中断——————选择：C4. 社会学研究的重点首先是（）。
A. 社会文化B. 社会制度C. 社会群体D. 现实社会——————选择：D5. （）把整合与均衡作为其社会学理论的基础与归宿。
A. 默顿B. 帕森斯C. 达伦多夫D. 米德——————选择：B6. （）是指一个人所承担的前后相继的两种角色之间发生的矛盾。
A. 角色紧张B. 角色冲突C. 角色不清D. 角色中断——————选择：D7. （）是一切社会中所共有的最基本的要素。
A. 自然环境与人口因素B. 经济因素C. 政治因素D. 思想文化因素——————选择：A8. 迪尔凯姆理论的核心是关于（）的概念。
A. 社会制度B. 社会文化C. 社会事实D. 社会群体——————选择：C9. 由于（）的努力，社会学第一次获得了自己的具体研究范围和特定的研究方法。
A. 孔德B. 斯宾塞C. 迪尔凯姆D. 韦伯——————选择：C福师《社会学原理》在线作业二二、多选题（共 18 道试题，共 36 分。
）1. 当代社会学发展的特点包括（）。
A. 实用化B. 定量化C. 多元化D. 本土化——————选择：ABCD2. 社会组织的基本类型包括（）。
A. 政治组织B. 经济组织C. 文化组织D. 宗教组织——————选择：ABCD3. 社会控制的功能包括（）。
福师(2021-2022)《饭店经营管理》在线作业二(1)-辅导资料(答案)
福师[2021-2022]《饭店经营管理》在线作业二
注：本科目作业有多套随机试卷，请核实是否与您的试卷顺序相一致！！！
一、单选题（共15题，30分）
1、饭店财务管理的目标三个层次的是（）
[A]第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
[B]第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
[C]第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
[D]第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[A]
2、（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面
[A]客房服务
[B]休闲服务
[C]前厅服务
[D]餐厅服务
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[B]
3、（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
[A]表单管理法
[B]定量管理法
[C]制度管理法
[D]现场管理法
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[B]
4、（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
[A]核心产品
[B]实际产品
[C]延伸产品
[D]附加产品
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[A]
5、（）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为。
15春福师《饭店经营管理》在线作业二
15春福师《饭店经营管理》在线作业二福师《饭店经营管理》在线作业二一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。
）1. 下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（）A. 确定质量管理目标B. 追踪质量管理效果C. 建立质量管理体系D. 开展质量管理教育正确答案：B2. 下列不属于客房用品的是（）A. 日常必备品B. 客房备品C. 有偿供应品D. 无偿供应品正确答案：D3. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）A. 市场导向原则B. 主题性原则C. 特色性原则D. 多样性原则正确答案：D4. （）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
A. 表单管理法B. 定量管理法C. 制度管理法D. 现场管理法正确答案：B5. 饭店绿色管理应遵循（）原则A. “6R”原则B. “4R”原则C. “5R”原则D. 以上均不对正确答案：C6. 根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）A. 商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆B. 欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店C. 城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店D. 高档饭店、中档饭店和低档饭店正确答案：A7. （）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
A. 对抗新产品定位B. 差异化产品定位C. 补缺型产品定位D. 同质产品定位正确答案：B8. 下列不属于饭店的软环境的是（）A. 饭店的建筑B. 饭店员工的仪容仪表C. 态度D. 行为正确答案：A9. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团A. 希尔顿饭店集团B. 英国洲际饭店集团C. 喜达屋饭店及度假村国际集团D. 美国万豪国际集团正确答案：B10. （）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
15春福师《企业管理学》在线作业二
福师《企业管理学》在线作业二一、单选题（共9 道试题，共18 分。
）1. （）是创造组织气氛的主要因素。
A. 组织环境B. 组织架构C. 领导风格D. 领导人素质正确答案：C2. （）是指计划执行过程中所实施的控制，即通过对计划执行过程的直接检查和监督。
A. 事前控制B. 实时控制C. 事后控制D. 总体控制正确答案：B3. 主张实行“心理革命”的管理学者是（）A. 泰罗B. 韦伯C. 法约尔D. 欧文正确答案：A4. 法约尔在管理方面的著作是（）A. 《科学管理原理》B. 《组织》C. 《工业管理与一般管理》D. 《系统理论和管理》正确答案：C5. 现代企业制度的核心是（）。
A. 产权清晰B. 责任明确C. 政企分开D. 管理科学正确答案：A6. 一般认为管理科学是从美国管理学家( )开始出现的。
A. 享利·普尔B. 麦卡勒姆C. 泰罗D. 法约尔正确答案：C7. 被誉为“科学管理之父”的管理学家是（）A. 欧文B. 韦伯C. 法约尔D. 泰罗正确答案：D8. 企业文化理论认为，未来企业的竞争将主要是（）的竞争。
A. 资金B. 企业文化C. 技术D. 设备正确答案：B9. 民主管理是一种以（）为中心的管理。
A. 事B. 效率C. 民主权利D. 人正确答案：D福师《企业管理学》在线作业二二、多选题（共13 道试题，共26 分。
）1. 系统管理原理的特点包括（）。
A. 综合总体性B. 可调序列性C. 自觉目的性D. 积极平衡性正确答案：ABCD2. 企业核心竞争力的特征包括（）。
A. 拓展性B. 独特性C. 创新性D. 动态性正确答案：ABCD3. 系统的特征是（）。
A. 集合性B. 层次性C. 相关性D. 动态性正确答案：ABCD4. 影响生产率的因素包括（）。
A. 工艺或操作方法B. 资本规模C. 产品或服务质量D. 生产技术和管理正确答案：ABCD5. 市场细分策划的标准包括（）。
福师《管理心理学》在线作业二15秋100分答案
福师《管理心理学》在线作业二15秋100分答案一、单选题（共 12 道试题，共 24 分。
）1. 性格是一个人比较稳定的对现实的态度与习惯化了的( )A. 行为方式B. 生活方式C. 学习方式D. 交往方式正确答案：A2. 弗鲁姆在他的期望理论中强调，要调动、保持人的工作积极性，管理者必须正确处理好三类关系：努力与成绩关系、成绩与奖励的关系、奖励与满足( )的关系A. 他人需要管理心理学作业答案B. 社会需要C. 组织需要D. 个人需要正确答案：D3. 个人心理上的冲突中，“既想承包，又怕风险”的冲突形式属于（）。
A. 双趋式冲突B. 双避式冲突C. 双重趋避式冲突D. 趋避式冲突正确答案：D4. 社会知觉中，对他人认知会有以偏概全或以点概面的倾向，这是属于（）。
A. 首因效应B. 定势现象C. 晕轮效应D. 投射作用正确答案：C5. 影响个体活动效率的主观因素主要是个体的能力与动机，但动机因素比能力因素( )A. 次要B. 更次要C. 更重要D. 更无足轻重正确答案：C6. 美国心理学家赫茨伯格在他提出的双因素理论中，把良好的政策与管理、良好的上级监督、工资、人际关系、工作条件等因素归为( )A. 情境因素B. 保健因素C. 激励因素D. 工作因素正确答案：B7. 管理心理学中所强调的群体规范包括( )和非正式规范两个方面A. 组织纪律B. 社会规范C. 传统规范D. 正式规范正确答案：D8. 态度的认知失调理论是由（）提出的。
A. 费斯定克B. 海德C. 勒温D. 凯尔曼正确答案：A9. 美国心理学家（）认为自我概念（即自我知觉）包括物质自我、社会自我和精神自我。
A. 华生B. 威廉－詹姆斯C. 斯尔纳D. 马斯洛正确答案：B10. 泰勒的科学管理方法是哪种人性假设的具体表现（）。
A. 复杂人假设B. 经济人假设C. 自动人假设D. 社会人假设正确答案：B11. 管理心理学研究的对象，突出的是（）的管理。
福建师范大学17年8月《饭店经营管理》作业考核试题答案材料
根据房间数的多少加以划分，有以下三种：小型饭店，客房数小于300间。中型饭店，客房数在300-500间。大型饭店，客房数在500间以上。
根据我国饭店的星级标准，四星级、五星级、白金五星级饭店一般称为高档饭店，三星级饭店一般称为中档饭店，一星级、二星级饭店一般称为低档饭店。
3、客房清洁工作的控制是客房服务管理的重中之重，应该大家一起上。
客房清洁工作的控制是客房服务管理的重中之重。包括日常的清扫和定期的清洁和消毒。为保证清洁质量与工作效率，饭店必须做到清洁程序标准化，培训员工按照规定的清洁程序与方法进行客房整理，并且做到客房清洁工作检查制度化。除了依靠员工自查外，还应建立严格的检查制度，形成领班普查——主管抽查——经理抽查——总经理重点抽查——定期公开检查等多层检查制度。在日常清洁之外，应拟定周期性的清洁计划，清洁客房中平时不易做到或无法彻底清理的项目。
要成功实施这一战略，应该注意其中隐含的条件，主要有以下六个方面：一是饭店所在的市场为完全竞争的市场；二是在宾客心目中，价格差别比产品差别更重要；三是目前饭店之间的产品几乎是同质的，且大多数宾客的需求相似；四是随着饭店规模的扩大，服务项目的增加，能有效提高饭店吸引力，可以迅速降低产品平均成本；五是饭店与现实的竞争对手处于同一档次；六是饭店产品需求弹性较大，降低价格能有效刺激需求。
2、什么是主题饭店？请谈谈你对此的理解。
主题饭店是以某种特定的主题为核心的饭店，文化是构成这个核心的主要因子。主题饭店在饭店建筑设计、装饰艺术、服务方式、产品形态和企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的服务满足宾客物质与精神需求，让宾客在深度的主题体验中获得知识和愉悦。主题饭店的本质特征在于它的差异化、文化性和体验感。
15春福师《饭店经营管理》在线作业一试卷(最新)
15春福师《饭店经营管理》在线作业一一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）V 1. （）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面A. 客房服务B. 休闲服务C. 前厅服务D. 餐厅服务满分：2 分2. 以下哪个不是饭店设备管理的特点（）A. 商品属性强B. 更新周期短C. 耐耗损D. 管理难度大满分：2 分3. 下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（）A. 确定质量管理目标B. 追踪质量管理效果C. 建立质量管理体系D. 开展质量管理教育满分：2 分4. （）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
A. 表单管理法B. 定量管理法C. 制度管理法D. 现场管理法满分：2 分5. 下列不属于客房用品的是（）A. 日常必备品B. 客房备品C. 有偿供应品D. 无偿供应品满分：2 分6. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）A. 市场导向原则B. 主题性原则C. 特色性原则D. 多样性原则满分：2 分7. 饭店环境管理体系的运行模式是（）A. PDCA 模式B. HSE模式C. OHSMS模式D. GB/T24001满分：2 分8. 饭店财务管理的目标三个层次的是（）A. 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化B. 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化C. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化D. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化满分：2 分9. 下列哪个不是主题饭店的特征（）A. 针对性B. 文化性C. 体验感D. 差异化满分：2 分10. 下列不属于饭店管理的职能是（）A. 规划职能B. 组织职能C. 领导职能D. 控制职能满分：2 分11. （）是主题饭店产品的关键A. 塑造文化性B. 实施差异化定位C. 创造体验D. 主题与文化的协调性满分：2 分12. 下列不属于信息技术的主要任务的是（）A. 将饭店的触觉延伸B. 将其产品和服务带到更宽广的范围C. 通过信息技术升级饭店有形服务D. 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势满分：2 分13. 下列不属于饭店的软环境的是（）A. 饭店的建筑B. 饭店员工的仪容仪表C. 态度D. 行为满分：2 分14. （）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度A. 饭店的社会效益B. 饭店的经济效益C. 饭店的生态效益D. 以上均不对满分：2 分15. 饭店绿色管理应遵循（）原则A. “6R”原则B. “4R”原则C. “5R”原则D. 以上均不对满分：2 分二、多选题（共20 道试题，共40 分。
福师《饭店管理概论》在线作业二15秋满分答案
福师《饭店管理概论》在线作业二
一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）
1. （）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。
A. 营销
B. 促销
C. 推销
D. 分销
——————选择：A
2. ( )指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。
该收费方案最早源于殖民地时期的美国，因为在当时饭店与外部隔离，周围没有其他可以用餐的地方
A. 欧式计价饭店
B. 美式计价饭店
C. 欧陆式计价饭店
D. 百慕大计价饭店
——————选择：B
3. （）是衡量饭店组织管理好坏的标准
A. 评价饭店组织效能
B. 计划职能的有效实施
C. 合理的组织架构的设置
D. 以上均是
——————选择：A
4. 不属于饭店服务质量的分析评价的是
A. ABC 分析法
B. 树枝图法
C. 对策表
D. PDCA法
——————选择：D
5. （）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。
A. 成本导向定价法
B. 客户导向定价法
C. 需求导向定价法
D. 竞争导向定价法
——————选择：C
6. 我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）
A. 20世纪80年代
B. 20世纪70年代
C. 20世纪90年代
D. 以上均不对
——————选择：A
7. 滚动式计划编制法适用于（）计划的编制
A. 中期。
19秋福师《饭店管理概论》在线作业二[2]答案
![19秋福师《饭店管理概论》在线作业二[2]答案](https://img.taocdn.com/s3/m/e78ee989998fcc22bdd10d0a.png)
【奥鹏】19秋福师《饭店管理概论》在线作业二
试卷总分:100 得分:100
一、单选题（共15题，30分）
1、( )指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析，预计可能出现的问题，在其未发生前，排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。
A前馈控制
B实时控制
C现场控制
D反馈控制
[仔细分析上述题目，并作出选择]
正确答案是：A
2、（）指饭店在一定的市场区域内挑选几家中间商作为销售渠道
A广泛销售策略
B选择性销售策略
C独家销售策略
D长渠道销售策略
[仔细分析上述题目，并作出选择]
正确答案是：B
3、（）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。
A营销
B促销
C推销
D分销
[仔细分析上述题目，并作出选择]
正确答案是：A
4、（）是衡量饭店组织管理好坏的标准
A评价饭店组织效能
B计划职能的有效实施
C合理的组织架构的设置
D以上均是
[仔细分析上述题目，并作出选择]
正确答案是：A
5、根据国际饭店建筑投资标准，中高档饭店每个标准间的建筑投资费及建筑面积分别为（）A２－４万美元,２５平方米
B４－６万美元,２５平方米
C４－６万美元,36平方米
D2－4万美元,36平方米。
福师《饭店经营管理》在线作业一-0001.316CD85
福师《饭店经营管理》在线作业一-0001
（）是主题饭店产品的关键
A:塑造文化性
B:实施差异化定位
C:创造体验
D:主题与文化的协调性
答案：C
（）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业
A:首旅集团
B:青旅集团
C:锦江大酒店
D:粤海国际大酒店
答案：A
（）是指饭店为在目标宾客心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标宾客高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动
A:饭店市场细分
B:饭店产品的定位
C:饭店目标市场选择
D:饭店市场分析
答案：B
（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
A:核心产品
B:实际产品
C:延伸产品
D:附加产品
答案：A
饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（）年有效的星级及其标志使用权。
A:1
B:2
C:3
D:4
答案：C。
福师《饭店经营管理》在线作业二15秋满分答案
福师《饭店经营管理》在线作业二
一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）
1. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间
A. 200-400
B. 300-400
C. 300-500
D. 400-500
——————选择：C
2. （）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
A. 层次定位法
B. 分类定位法
C. 优势定位法
D. 空缺定位法
——————选择：D
3. 关于集团化经营说法错误的是（）
A. 作为世界饭店业发展的主导模式
B. 成为中国饭店业增强综合实力
C. 参与世界市场竞争的重要途径
D. 提高饭店的创新服务能力
——————选择：D
4. 饭店财务管理的目标三个层次的是（）
A. 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
B. 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
C. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
D. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
——————选择：A
5. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团
A. 希尔顿饭店集团
B. 英国洲际饭店集团
C. 喜达屋饭店及度假村国际集团
D. 美国万豪国际集团
——————选择：B
6. 下列不属于饭店管理的职能是（）
A. 规划职能
B. 组织职能
C. 领导职能。
福师(2021-2022)《饭店管理概论》在线作业二(1)-辅导资料(答案)
福师[2021-2022]《饭店管理概论》在线作业二
注：本科目作业有多套随机试卷，请核实是否与您的试卷顺序相一致！！！
一、单选题（共15题，30分）
1、我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）
[A]20世纪80年代
[B]20世纪70年代
[C]20世纪90年代
[D]以上均不对
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[A]
2、现代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店大发展和体制改革深入进行的时期。
[A]1978—1983
[B]1984—1987年
[C]1988年—1994年
[D]1994年—至今
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[B]
3、饭店全面质量管理的基本方法是（）
[A]P[D][C][A] 工作循环法
[B][A][B][C] 分析法
[C]树枝图法
[D]对策表
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[A]
4、按计划内容划分，计划分为（）
[A]长期计划、中期计划和短期计划
[B]高层战略计划、中层部门计划和基层作业计划
[C]饭店综合计划、部门分类计划和基层作业计划
[D]长期计划、年度综合计划、接待业务计划
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目
[正确答案是]：[C]
5、( )被西方誉为“科学管理之父”
[A]法约尔
[B]泰勒
[C]梅奥
[D]韦伯
提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目。
201903福建师范大学19年3月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题
福建师范大学 网络教育 学院
— 学年第 学期考试 C 卷
考 生 信 息 栏 ＿＿＿＿＿＿学院＿＿＿＿＿＿系＿＿＿＿＿＿ 专业 ＿＿＿＿＿＿年级 姓名＿＿＿＿＿＿ 学号＿＿＿
装 订 线
专 业： 旅游管理 年 级： 课程名称: 饭店经营管理 任课教师： 试卷类别：开卷（ ）闭卷（√） 考试用时： 分钟 考试时间: 年 月 日 午 点 分
题号
一
二
三
四
五
总得分
评卷人
得分
一、简答题（共20分，每题5分）
1、请给饭店下一个定义
答：功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
2、根据房间数饭店可分为哪些类型？
答：根据房间数的多少加以划分，饭店可分为三种：小型饭店，客房数小于300间。
中型饭店，客房数在300-500间。
大型饭店，客房数在500间以上。
3、绿色饭店的定义 答：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。
4、饭店管理的对象与职能分别是什么？
答：对象：饭店经营与管理分别指向的目标，即外部顾客与内部员工 职能：包括控制、指挥、组织、协调、计划
福建师范大学试卷纸共页，第页。
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福师《饭店经营管理》在线作业二
一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）
1. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间
A. 200-400
B. 300-400
C. 300-500
D. 400-500
正确答案：C
2. （）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
A. 层次定位法
B. 分类定位法
C. 优势定位法
D. 空缺定位法
正确答案：D
3. 关于集团化经营说法错误的是（）
A. 作为世界饭店业发展的主导模式
B. 成为中国饭店业增强综合实力
C. 参与世界市场竞争的重要途径
D. 提高饭店的创新服务能力
正确答案：D
4. 饭店财务管理的目标三个层次的是（）
A. 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
B. 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
C. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
D. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
正确答案：A
5. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团
A. 希尔顿饭店集团
B. 英国洲际饭店集团
C. 喜达屋饭店及度假村国际集团
D. 美国万豪国际集团
正确答案：B
6. 下列不属于饭店管理的职能是（）
A. 规划职能
B. 组织职能
C. 领导职能。