黄凉粉独家秘制做法配方
厨房美食菜谱：自制豌豆凉粉的做法
厨房美食菜谱：自制豌豆凉粉的做法炎炎盛夏,一天工作之余,能来一盘爽滑美味的拌凉粉,那绝对是一种享受。
豌豆是我们日常饮食养生之佳品，经常食用，不仅可以健脾开胃,还可以防癌抗癌。
凉粉可以用豌豆淀粉或绿豆粉制作。
这种夏季美味看起来复杂，其实操作起来并不是不难，今天俺就和大家一起来制作一款看起来洁白透明，吃起来美味营养的酸辣黄瓜拌凉粉。
食材主料：豌豆淀粉200g水辣椒油适量盐适量黄瓜1根香菜少许蒜末适量步骤1.准备好豌豆淀粉（或者绿豆淀粉）。
视自己家的人口决定做多少，一般两人吃100克就可以，四个人就200克。
2.最好用一个杯子量粉，这样水的用量更容易控制。
一杯粉200克。
3.加一杯凉水。
4.另取五杯水放入锅中。
粉与水的总比例是1：6。
5.将一杯粉与一杯水拌均，要无干粉或者结块。
6.另外五杯水煮开，将拌好粉的水慢慢加入锅中，一边加一边快速搅拌。
直到全部加完，继续加热，到锅中透明糊中向上冒出大的气泡。
离火。
7.取一个成型的容器，里面可以涂油，也可以铺保鲜膜。
8.将粉糊倒入准备好的容器中。
放凉。
最好不要入冰箱，那样凉粉会变脆容易碎。
9.吃之前，按自己的喜好，切些黄瓜丝，蒜末，和香菜。
10.将凉好的凉粉倒扣出来。
11.可以切条或切块。
我这个是用削皮刀刮成薄片。
12.看这样是不是很薄很漂亮。
13.将切好的凉粉放入盘子，上面加上黄瓜丝、蒜蓉、香菜，再按自己喜欢的品味，拌上辣椒油、盐、醋和味精等，就可以吃了。
小贴士：这一盘是一半的量，200克粉做出来的凉粉等于这样的两盘。
制作凉粉的方法
制作凉粉的方法
首先，我们需要准备以下食材，绿豆粉、水、白糖、桂花、柠檬、蜂蜜、水果等。
接下来，我们开始制作凉粉。
第一步，将适量的绿豆粉加入适量的水中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。
第二步，将搅拌均匀的绿豆粉水倒入锅中，加热至煮沸，然后转小火，继续煮10分钟左右，直至绿豆粉水变得透明。
第三步，将煮好的绿豆粉水倒入容器中，待其冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。
第四步，将凝固的绿豆粉切成小块，摆入碗中。
第五步，将白糖、桂花、柠檬、蜂蜜等食材混合搅拌成糖水，浇在切好的绿豆
粉上。
第六步，可以根据个人口味添加一些水果，如草莓、芒果、猕猴桃等，增添口
感和美观度。
制作好的凉粉，口感清爽，甜而不腻，清香怡人，是夏日解暑的最佳选择。
希
望大家在家也能尝试制作一下，享受美食带来的快乐。
以上就是制作凉粉的方法，希望对大家有所帮助。
祝大家制作成功，美味可口！。
黄凉粉的制作方法
黄凉粉的制作方法黄凉粉是一道以绿豆淀粉为主要原材料，经过煮熟凝固后制成的传统凉粉。
它外形呈黄色透明状，口感细腻滑爽，清凉解渴。
黄凉粉是夏季常见的一道凉菜，制作方法简单，下面我将为您详细介绍黄凉粉的制作方法。
原材料：1. 绿豆淀粉：500克2. 白砂糖：100克3. 盐：适量4. 柠檬：1个5. 白芝麻：适量6. 清水：1500毫升制作步骤：1. 将绿豆淀粉放入一个干净的大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
确保没有结块。
2. 在另一个锅中，加入1500毫升清水，放入适量的盐，搅拌均匀。
然后，将锅放在火上煮沸。
3. 当水沸腾时，将搅拌均匀的绿豆淀粉倒入锅中，边倒边搅拌。
要迅速搅拌，确保绿豆淀粉均匀分散在水中。
4. 继续搅拌煮沸的混合物，直到它变得粘稠，像糊状物一样。
这个过程需要持续搅拌，并且要小心避免煮沸过程中沾底锅。
5. 当混合物变粘稠时，加入白砂糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
6. 关火，让混合物稍微降温。
当混合物的温度稍微降至室温后，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
7. 准备一个大的矩形容器，将其内表面涂上一层食用油，以防止凉粉粘在容器上。
8. 把黄豆糊倒入准备好的容器中，使其充分平整，表面平整。
9. 把容器放入冰箱，静置2-3个小时，直到凉粉完全凝固变成固体。
10. 当凉粉凝固后，用刀子沿着容器的边缘切割一圈，然后用手指或筷子辅助，将凉粉从容器边缘边缘推出。
11. 将凉粉切成小块或长条的形状，撒上一些白芝麻作为装饰。
12. 用冷开水冲洗一下凉粉，这样可以去除多余的淀粉和让凉粉更加爽滑。
13. 最后，把凉粉装在碟子里，根据个人口味再加白砂糖、柠檬汁等调味品即可。
黄凉粉的制作方法相对简单，但需要注意的一些技巧是，搅拌过程需要迅速而均匀，以防止绿豆淀粉结块。
此外，在冷却和凝固过程中，将容器放入冰箱中可以加快凝固速度。
总结一下，制作黄凉粉的核心步骤是将绿豆淀粉加入开水中，不断搅拌至糊状；加入糖、柠檬汁后倒入容器中静置冷却凝固；最后切割成块状，配上调味品即可食用。
厨房美食菜谱：凉粉的做法
厨房美食菜谱：凉粉的做法
凉粉也叫烧仙草，现在才知道，，以前以为是一些可乐加根草！
食材
主料：
凉粉两小包之类的
糖看你喽
奶茶0适量
步骤
1.准备好食材
2.放在一个盆里，
3.加水，加到器具的三分之一就行了，，
4.接下来是搅拌，要搅拌20分钟以上才行，呃，慢慢来，不着急（呃，，我家光线不好）
5.洗好锅子，我尽力拍光点了，家里实在太黑了，，
6.把搅拌好的凉粉倒进去
7.再下水，加搅拌好的凉粉的两倍的水，，
8.开火，中等火煮，如有气泡，就拿个大勺子把那些气泡弄出来丢掉，因为会影响口感，等到沸腾后再煮一会儿再关火，就行了。
接下来，就是等待了，去看看电视，听听
歌吧，等到凉了就可以吃了，最多四人吃，，要边搅拌边煮小贴士：太简单了，，，不过有时候会失败，如果你搅拌的不久，极有可能失败，，有耐心点。
厨房美食菜谱：自制凉粉的做法
厨房美食菜谱：自制凉粉的做法
夏天到了，想必大家都喜欢吃凉拌粉吧，也可以做刨粉吃。
爽口舒服，外面的东西现在真的不敢吃了，加这加那的，对身体一点也不负责任。
最好是不怕辛苦自己做的吃，今天我做了这款凉粉，超级简单噢。
食材
主料：
豌豆粉100g
冷水1000g
步骤
1.100g的豌豆粉先用少许水调稀。
2.不用解释了吧，其实也可以用蚕豆粉，红薯粉，超市都有卖的。
3.加入1000g的冷水，放在中小火上烧，不停的用筷子搅拌，知道粘稠成透明状，且冒小泡泡，可以关火。
4.迅速倒入干净的容器里，待凉下来放入冰箱，这样口感会更好。
然后随便你怎幺吃了，可以削成条子状凉拌，可以削成小块状用油煎，也可以做刨粉凉拌吃，总之环保好吃啦。
小贴士：一定要不停的用筷子搅拌。
厨房美食菜谱：豌豆凉粉的做法
厨房美食菜谱：豌豆凉粉的做法
凉粉，这个东西要怎幺介绍呢？我想，没有人会不喜欢吃吧？夏天吃凉拌的，冬天吃煮的烧的，怎幺好吃。
但是凉粉好吃，可不要贪吃哦，特别是空腹的时候不宜多食，会引起胃肠道不适
食材
主料：
豌豆淀粉
清水
酱油1大勺
盐适量
醋2大勺
鸡粉适量
姜适量
大蒜适量
辣椒油适量
花椒面适量
小葱适量
步骤
1.准备100克的豌豆淀粉，100克的清水
2.将豌豆粉加入清水里
3.搅匀后静置15分钟
4.锅中加入400克水，烧开后慢慢全入搅好的淀粉水，边全边搅
5.开小火，用橡上刮刀快速的搅拌
6.搅至如图所示的状态
7.碗里抹上少许食用油
8.将搅好的凉粉全入碗中，自然冷却
9.姜蒜切末，加入适量清水兑成姜蒜汁，加入一勺酱油，两勺醋，一勺辣椒油，再加入适量的盐，糖，鸡粉，花椒面调味即可
小贴士：1.凉粉和水的比例不能太大，否则做出的凉粉太嫩，没会有QQ的口感
2.静置15分钟这步非常关键，一定不要偷懒
3.搅的时候一直用中小火快速搅拌。
凉粉的制作方法
凉粉的制作方法
凉粉是一道清凉爽口的中式食品，制作方法简单，下面就为大家介绍一下制作凉粉的步骤。
准备材料：绿豆粉100克、水400毫升、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、黄瓜适量、花生适量、蒜瓣适量。
1. 先准备一个容器，将绿豆粉倒入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直到绿豆粉完全融化。
2. 将锅加热，倒入绿豆粉水煮沸，用中小火继续煮2-3分钟，不停搅拌，以免绿豆粉粘底。
3. 煮好后，加入适量的盐和白糖，继续搅拌均匀。
4. 将调好的绿豆粉水倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏。
5. 黄瓜洗净切成丝状，用少许盐腌制10分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。
6. 蒜瓣剥开，切成蒜末备用。
7. 黄瓜丝、花生和蒜末放入一个碗中，加入适量的酱油、醋和辣椒油，搅拌均匀。
8. 取出冷藏好的绿豆粉，切成条状或者块状，放在盘中。
9. 将调好的黄瓜丝浇在绿豆粉上。
10. 最后，将碗中的花生蒜末酱汁倒在绿豆粉上。
上面就是制作凉粉的简单步骤，大家可以根据自己的口味调整食材的比例和加入的调料种类。
制作好的凉粉味道鲜美，口感爽滑，是夏天的清凉佳品。
厨房美食菜谱：豌豆凉粉的做法
厨房美食菜谱：豌豆凉粉的做法
凉粉是夏天人们特别喜爱的菜品，前段时间我用绿豆做的绿豆粉很受欢迎，但那个太费工夫了，不能常做，所以就有了今天的豌豆粉问世。
食材
主料：
豌豆淀粉1碗
清水
凉拌汁适量
醋适量
蒜适量
黄瓜适量
虾仁适量
步骤
1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀
2.其余的五碗水放在锅中烧开
3.倒入化好的粉
4.边倒边搅
5.充分煮透后倒入大的容器中
6.做好的凉粉
7.切成丝状
8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋
9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁
10.开吃
小贴士：水和粉的比例要撑握好，水开后往锅里下时要边倒边搅，否则会粘锅，下好后一定要煮透，不需要放入冰箱，只要晾凉即可成为凉粉。
黄颜色的凉粉是什么凉粉？
黄颜色的凉粉是什么凉粉？
在云南的话，黄色的凉粉通常是用豌豆制作的，也叫豌豆粉。
自带豌豆的淡淡黄色，还能闻到豆的清香味，是一种很有特色的食品。
制作的方法和普通凉粉一样。
这里就不赘述了，因为通常菜市场里都有成品卖。
接下来和大家分享一下豌豆粉的吃法。
凉拌豌豆粉这个是大家都习惯的凉粉吃法。
材料：豌豆粉、姜、蒜、酱油、花椒油、醋、红油、干辣椒面、糊辣椒面、甜面酱、芝麻酱，也可根据自己的口味增加调味料。
花生、香菜。
做法：1、花生炒香，去皮，用擀面
杖压碎。
2、调拌料汁，姜、蒜去皮洗净，用刀拍碎，将各
种材料均匀混合。
3、香菜切碎。
4、大块豌豆粉切开，切条或者切小块都可以。
如果想要好看的造型，尽量让它保持原状，在盘中码好。
5、浇上调料汁，撒上花生碎、香菜末。
吃的时候拌匀即可。
如果你有香椿油或者鸡枞油，可以配上一点，再淋上一点油，增香提味。
也可以搭配米凉粉一起拌，两种不同颜色搭配，看起来很漂亮。
吃起来酸辣爽口，清香柔软。
油炸豌豆粉材料：豌豆粉、盐、干辣椒面、花椒面、味精粉。
做法：1、豌豆粉切片或切小块。
2、锅内多多放油，最好能没过豌豆粉。
待油热后放入豌豆粉，快速炸至双面金黄，表面凝固成近似硬壳状，略有焦香味出锅。
3、把调味
料拌匀作为蘸料。
油炸后的豌豆粉，颜色金黄，外皮带着微
微的脆感和焦香味，内里则软糯得几乎入口即化。
蘸上一点混合了椒盐、辣椒的干蘸料，口感鲜香麻辣，还带有豌豆的清香。
凉粉的做法
凉粉的做法
第一步：做淀粉糊
选用500克豌豆淀粉。
把豌豆淀粉倒在盆中，加入500克的清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊，注意不要有气泡和颗粒就可以了。
起锅烧水，倒入2500克的清水，淀粉和水的比例是1比6，500克的淀粉用了3000克的清水，锅里水烧开以后，转为小火，在倒入之前，再把淀粉糊搅拌一下，倒入锅内。
注意：边倒边搅，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
如果没有搅匀，就把火关掉再搅，搅匀以后，再开火，搅拌过程中，保持小火慢慢加热。
淀粉糊会很快，变的非常的浓稠，我们把淀粉糊倒入盆中。
晃动盆子，使淀粉糊自由流平。
温度下降至常温以后，放在冰箱冷藏一个晚上。
第二步：成品
第二天，经过十多个小时的冷藏，凉粉已经成型非常的结实，我们把盆倒扣过来，把凉粉倒出，
用手拍打，特别的有弹力，说明凉粉做成功了。
第三步：凉拌凉粉
在网上买了一个凉粉旋子，我们把凉粉刮成条，盛放在碗中，夹入一点黄瓜丝，可以使凉粉更加的离口。
准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱，一点芥末油，适量的香醋。
可以根据自已喜好，加入辣椒红油，加入适量的生抽，食盐的量根据自己的口味来放。
倒入凉开水，把调料搅匀化开，倒入凉粉中，撒上葱花，就可以了。
黄凉粉制作方法
黄凉粉制作方法黄凉粉制作方法(一)1) 准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。
准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。
放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。
注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
还要加少量的白矾。
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。
全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。
但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
1/ 36) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!黄凉粉制作方法(二)材料：豌豆凉粉调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
制作方法：1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中，拌匀即可食用。
调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：材料：黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克做法：1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香;3、放入黑豆豉和姜末炒香;4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
黄凉粉制作方法(三)1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开，放点白矾。
2、放到2/ 3中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。
云南特色 黄凉粉
云南特色黄凉粉
黄凉粉可以说是云南地区的一道非常有特色的小吃啦，它的主要原料是采用到的豌豆粉做成，其味道清香爽口，吃起来是别有一番风味哦。
一般我们在云南特产店可以买到其成品，当然大家也可以选择网购。
这次给大家推荐的这款黄凉粉做法比较简单，值得大家一试。
主料：
豌豆粉210克
配料：
清水1000ML
1、豌豆粉用500ML清水搅匀
2、锅里放500ML清水烧热，倒入搅好的豌豆糊，中火烧开转小火
3、一会糊就变浓稠，小火不停搅动大约20分钟左右即可
4、铲入容器里，表面抹平放凉，着急的话可以隔凉水降温
5、完全冷却后扣出来，切厚片或粗条摆盘里
6、拌调料，小碗里舀适量黄豆酱，我用的普宁豆酱，因为豆酱已经很咸了，就不用再加盐，加入油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，鸡粉拌匀后淋在凉面上，再撒点葱花就可以了。
1/ 1。
黄凉粉的制作方法
黄凉粉的制作方法简介黄凉粉是一道经典的中国传统凉菜，尤其在夏天非常受欢迎。
它以凉爽爽口的口感和独特的黄色调料而闻名。
本文将向您介绍制作黄凉粉的详细步骤和所需食材。
所需食材•200 克绿豆粉•1000 毫升水•适量盐调料• 2 片五香豆皮• 2 根魔芋丝• 1 根青瓜•适量香菜•适量辣椒油制作步骤第一步：准备黄凉粉的基础1.将绿豆粉倒入一个大碗中。
2.慢慢地加入适量的水，同时搅拌，直到绿豆粉和水充分混合，并且没有颗粒状的物体。
3.将混合物在炉灶上加热，用中小火慢慢煮沸。
4.持续搅拌，直到混合物变得更加稠密，变成半流质状。
这个过程通常需要10-15分钟。
第二步：制作黄色调料1.准备一个小碗，倒入适量的水。
2.在小碗中加入少量食盐，并充分搅拌溶解。
3.在炉灶上加热小碗中的盐水，保持中火。
4.在盐水中加入五香豆皮和魔芋丝，继续加热2-3分钟，直至它们变软。
然后关火，静置几分钟。
5.将盐水过滤，只保留五香豆皮和魔芋丝。
第三步：黄凉粉的凝固1.将准备好的黄色调料小心地倒入炖好的绿豆粉中。
搅拌均匀，确保混合物充分结合。
2.将混合物倒入平底容器中，轻轻摇晃容器，使其表面均匀。
3.放置在常温下待凉，然后转移到冰箱中冷藏2-3小时，直到黄凉粉完全凝固。
服务和食用建议•在上面撒上适量的辣椒油，可以增加风味，也可以根据个人口味调整。
•切成小块或长条，配上青瓜和香菜等蔬菜，可以作为下午茶或正餐的一道凉菜食用。
•若喜欢更清凉的口感，黄凉粉还可以搭配各种酱料，如酱油、醋等。
黄凉粉凉爽的口感和丰富的口味使其成为夏日必备的美食之一。
现在，您可以按照我们提供的制作步骤自己动手尝试制作啦！祝您制作成功并享受到美味的黄凉粉！。
黄凉粉制作方法
黄凉粉制作方法黄凉粉是一道传统的中国甜品，具有凉爽的口感和独特的味道。
它的制作方法相对简单，下面将介绍一种常见的黄凉粉制作方法，供参考。
材料准备以下是制作黄凉粉所需要的主要材料：•黄豆粉：150克•红薯淀粉：20克•白糖：100克•水：适量•食用碱：少量步骤实现1. 黄豆粉和红薯淀粉的处理1.将黄豆粉和红薯淀粉精确称量好，分别放入两个干净的容器中。
2.在黄豆粉中加入少量食用碱。
3.在两个容器中分别加入适量的水，使用搅拌器或筷子充分搅拌，直到没有颗粒和均匀的糊状物。
2. 黄豆面糊的加热1.将黄豆面糊倒入一个煮锅中。
2.开火，将煮锅放在中小火上，慢慢加热。
3.边搅拌边加热，直到糊状物变得更加粘稠。
3. 黄豆面糊和红薯淀粉糊的混合1.将加热后的黄豆面糊慢慢倒入红薯淀粉糊中。
2.用电动搅拌器或筷子快速搅拌，直到两种糊状物完全融合在一起。
4. 糊状物的煮制1.将混合好的糊状物倒入一个平底锅中。
2.开火，将锅放在中小火上。
3.用搅拌器或筷子不断搅拌糊状物，防止它们粘在锅底。
4.继续煮制，直到糊状物变得透明、黏稠。
5. 添加糖和冷却1.关火，将白糖均匀撒在煮好的糖水上。
2.用搅拌器或筷子快速搅拌，使糖完全溶解。
3.将煮好的黄凉粉倒入容器中，待其自然冷却。
6. 凝固和切割1.将冷却好的黄凉粉放入冰箱中，冷藏至少2小时，使其凝固。
2.取出凝固的黄凉粉，用刀将其切割成小块或菱形让其更易食用。
温馨提示•在制作过程中，搅拌是非常重要的环节，要确保糊状物的均匀和顺滑。
•糊状物加热时要控制火候，避免糊状物糊底或糊锅。
•在冷却未完成之前尽量不要摇动容器，以免影响成品的口感。
现在，你已经学会了如何制作黄凉粉。
享受制作过程和美味的结果吧！。
黄粉的制作方法
黄粉的制作方法
简介
黄粉是一种常见的调味品，具有浓郁的香味和独特的黄色，可用于增添食物的颜色和味道。
本文将介绍制作黄粉的方法，供大家参考。
材料准备
制作黄粉所需的材料非常简单，只需要以下几种：
•干黄豆：200克
•姜黄粉：适量
制作过程
步骤一：准备黄豆
1.将黄豆浸泡在水中，浸泡时间为6-8小时。
2.浸泡后的黄豆冲洗干净，去掉表面的污物。
步骤二：磨碎黄豆
1.取一锅热水，将黄豆放入锅中，煮沸后继续煮10-15分钟。
2.煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便去掉黄豆皮。
3.将去皮的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀，直到成为细
腻的黄色糊状。
步骤三：晾晒黄豆糊
1.将黄豆糊倒入干净的布袋中，用绳子系紧。
2.将布袋悬挂在通风的地方，让水分慢慢滴出，并晾晒至完全干燥。
步骤四：磨碎晾干的黄豆
1.将晾干的黄豆倒入研磨机中。
2.加入适量的姜黄粉，按需添加，根据个人喜好调整。
3.将黄豆和姜黄粉一起研磨，直到成为细腻的黄色粉末。
使用建议
•黄粉可用于增添食物的颜色，如面食、饺子等。
•黄粉还可用于作为调味品，提升食物的口感和香气。
•为了保持黄粉的新鲜度，最好密封保存，避免暴露在潮湿的环境中。
结论
制作黄粉只需要简单的材料，并且过程也不复杂。
通过制作黄粉，您可以为食物增添颜色和味道，为家人带来美味的饭菜。
希望本文对您有所帮助！。
【食全食美】这种黄颜色的凉粉你吃过吗？材料简单，做法一看就会，快动手做吧
【食全食美】这种黄颜色的凉粉你吃过吗？材料简单，做法一
看就会，快动手做吧
炎炎夏日来了，又到了吃凉粉的时候，一碗下肚，酸辣爽滑，清凉过瘾。
大部分凉粉都是用荞麦糁子、绿豆淀粉、豌豆淀粉等制成，今天要给大家介绍一种黄凉粉的做法，是用纯豌豆粉做成的，在云南、四川、重庆等地，都可看到这种美食。
之所以叫黄凉粉，是因为它的颜色是黄色的。
黄凉粉较一般的凉粉吃起来更有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。
下面给大家介绍一些做法，仅供参考学习：
1、准备一只碗，倒满豌豆粉（是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉）。
这只碗很重要，水与豌豆粉的比例都要靠它来量。
粉与水比例是1:4（有说1:5的，我试过，做出的凉粉太软，容易断），即1碗粉，4碗水，其中1碗水用来将粉和成糊，3碗水倒入锅中烧开。
2、将碗里的豌豆粉倒入准备好的一个大容器里。
3、用同一只碗接满一碗水倒入容器里。
4、用筷子朝一个方向不停搅动，搅成稀糊，直到里面没有干的粉，加入1少盐。
盖上盖子静置10分钟左右，让粉和水充分融合。
记得一定要加盐，这样做成的凉粉才有韧劲。
5、用同样大小的碗盛3碗水倒入锅中烧开。
6、水开后将粉糊倒入锅中。
7、将火调至最小火，用小擀面杖或勺子迅速朝一个方向搅动。
8、一直搅动20分钟左右，面糊开始变稠，不断泛泡就可以了。
9、将面糊倒入准备好的一个大盆里。
10、等到彻底放凉后扣放在案板上。
11、将凉粉切成长条。
12、浇上调料汁拌匀即可。
调料汁制作：将蒜捣成泥，用热油泼下，依次加入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油拌匀即可，将葱花用热油泼一下加进去味道更佳。
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黄凉粉独家秘制做法配方
黄凉粉是陕西地区很有名的小吃，凉粉是以大米为原料制成的，虽然口感是粉粉的，可是会让很多人非常受欢迎，平时路边摊也会看到很多出售凉粉的摊位，而且在北方地区，关于凉粉的出售价格也是很实惠的，凉粉主要的原料是豌豆淀粉，平时除了在外面购买现成的，自己在家里也可以做凉粉。
黄凉粉简介
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。
而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
又，歌手张靓颖的粉丝也称为凉粉。
荣昌黄凉粉
黄凉粉的摊位在荣昌城内随处可见，最为集中的要数南门桥一带，最有名气的当属"李氏凉粉"和"张凉粉"。
以前每碗黄凉粉售价仅为2元(现2或3块钱不等)。
黄凉粉制作
1)准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。
准备1个1/2杯的量杯。
2)盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
另外，关于比例，有人喜欢
1:5，有人喜欢1:7。
3)把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。
放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。
注:关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
还要加少量的白矾。
4)把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。
全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。
但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5)把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6)拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!
肉末黄凉粉
材料
黄凉粉一块500克、五花肉100克、姜粒、蒜粒、花椒面、郫县豆瓣、老抽少许、料酒少许、味精少许、水淀粉少许、葱花、香油
做法
1、黄凉粉切成块用开水煮哈（煮的过程中少放点盐，可以去哈味）；五花肉洗净剁成细肉粒。
2、锅里放油，热锅冷油放入五花肉炒散加入少许的料酒，再放姜粒蒜粒，豆瓣炒香后，再加入少许的老抽调色翻炒片刻再加
入黄凉粉翻炒后，掺入少许的水，盖上盖子闷个几分钟后，大火勾芡，放少许的味精、花椒面，葱花，起锅时再放几滴香油即可装盘。