开业及运营检查表
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营运部门店检查表
门店评估人：日期：店长当班人员：总得分：0.00%内 容分数得分备注说明一：清洁17分1门前三米实行三包，门柱及台阶瓷砖有定时清洁，无污渍；12玻璃门及门框和门面玻璃是否干净、无灰尘；13冰柜、外购柜是否陈列太空、太乱；边角卫生是否无污渍；14收银台、物料仓库、物料柜，货架是否归类整齐，无灰尘；25屋顶、墙是否有蜘蛛网，布置时的彩带或透明胶未除干净；16地板是否定时刷洗，边角无污渍；17灭蝇灯未开或很脏未清除异物；18证件框架是否干净;19空调滤网是否有灰尘；（夏天需每周清洁一次）110立柱及卷闸门清洁广告纸，打开卷闸门是否有顶到顶部；211电源开关按钮，电脑设备是否完整、干净、无灰尘；112卫生间、垃圾桶、洗手池是否干净、清洁用品要归位；113货架（托盘、背后铁架）陈列柜、是否有污垢灰尘；114外购产品是否保持干净，是否控制在合理保质期内；115蛋糕展示柜内死角与通风口是否保持干净；1二：仪容仪表及规范服务18分1制服/工牌/黑鞋/黑西裤按规定穿着（禁穿牛仔裤）32服装保持整洁，不污秽、不褶皱，是否化淡装；33上班时间营业员保持微笑，并有标准迎客声及送客声；24上班时间是否在店内坐、长时间接听私人电话、让朋友在店内长时间逗留、处理其它私事，看书报等；35是否按规定播放音乐，音量是否大小适中；有无私自下载歌曲，1 6接待顾客是否亲切、热情、主动招呼及收银唱收唱付；3 7店面的形象墙是否有按规定清理整齐，不准摆放私人物品；1 8独立上班的员工对店内产品知识与叫货是否完全掌握；2三：陈列及摆放20分1需冷藏产品是否放置展示柜；标价牌是否使用，排列整齐，至少挂1个2 2货品是否重新整理包装袋、包装盒，LOGO是否向着顾客方向；2 3店内无过期产品，货架上无不良品，产品陈列先进先出；6发现有灰尘，每处扣0.5分，扣完即止产品按规定陈列，不予扣分，陈列零乱，每处扣0.5分，扣完即止发现蜘蛛网机透明胶，彩带等一项就扣1分。
开业各项工作检查表
到位情况
存在问题
解决方案完成ຫໍສະໝຸດ 间检查人招商部开业各项工作检查表
负责部门 检查内容
消防系统正常运营 中央空调正常运营 监控系统正常运营 工程部 广播系统正常运营 收银系统正常运营 照明正常运营 电梯正常运营 厂家驻场人员到位 工服发放 人力资源部 工牌领用 对驻场人员的开业动员 安排开业促销人员 验收开业广告宣传 卖场气氛布置完毕 开业庆典方案落实到位 POP、POP架 企划部 DM 海报 海报架 户外广告 场外促销的相关道具 保卫部 开业应急方案（开业秩序、 人员安全） 消防验收 促销商品到位 赠品 商场卫生和专柜区域卫生 准备收银备用金、发票 商场管理部 购物券 礼券 价签 广播稿
商业开业前联检(验收)检查表
每个分项为1个检查点
76
防雷接地 接地、涂饰标色
在楼层结构板和屋面板上安装水泵和模块机时，设
77
设备安装 备的减振措施齐备即砼基础＋阻尼减震器＋型钢底
座＋橡胶减震垫；
78
配电柜、控制 接线、回路、漏电保护、元器件、箱体安装；标 柜、配电箱 识；
79
墙顶地 墙面、顶棚、地面
每个分项为1个检查点 每台设备为1个检查点 每台设备为1个检查点 每个分项为1个检查点
86 段
配电柜、控制 接线、回路、漏电保护、元器件、箱体安装；标 柜、配电箱 识；
87
墙顶地 墙面、顶棚、地面
每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每台设备为1个检查点 每台设备为1个检查点 每个分项为1个检查点
88
水管安装标识 管道安装、支架、油漆、标识、保温
每个分项为1个检查点
每个分项为1个检查点
107
发电机机 桥架安装 安装、支吊架、跨接、防火涂料
108
房
线缆敷设
密封处理、电缆敷设、标识、标牌； 填充率；
109
防火封堵 防火托板、防火盖板、防火包、防火胶泥
每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点
110
防雷接地 接地、涂饰标色
111
设备安装
基础、减震、标识、检修空间； 储油间；
每台设备为1个检查点
每4个柱网为1个检查点
69
墙顶地 墙面、吊顶、静电地板
每个分项为1个检查点
70
消控室
配电箱 电气接线、配电箱、不间断电源
每个分项为1个检查点
第 2 页，共 6 页
序号 阶段 71 72
门店运营检查表
西点柜陈列美观新鲜美味，整洁有序；（西点随时保持公司规定品种，无残缺、残渣，价签统一置于顾客左手位置，西点品名与价签品名相符）
货物摆放整洁有序；（蛋糕分类摆放，赠品、礼品存架，西点盒折好后堆放，看不到与销售无关的杂物）
西点柜备有应急的成品蛋糕（日均蛋糕5个以上的连锁店）（1—3个创意蛋糕，应急顾客在5--10分钟内能取到蛋糕）
仪表整洁、精神饱满、化淡妆个人卫生清洁；（抬头、挺胸、神情专注，头发无零乱盘入帽内及发网内、口无异味，净，做好定期保养、过滤网清洁，无灰尘
制服挺直，整洁，妆饰标准；（制服统一，无褶皱、缺扣、污渍，工作牌佩戴统一位置左胸上方，不歪扭）
储藏室所储存物品要保证不能直接接触地面，储物架或储物柜要保持干净、干燥
热情的服务氛围营造11分
有迎宾送客语，服务主动热情
收银系统（电脑、钱箱、读卡器、小票打印机及路由器等）保证无污渍，线路不乱
常用服务用语要对每一位顾客说，“请”字当头，“谢”字不离口
收银设备摆放合理不零乱。收银台柜面和里面要保证清洁整齐
行为、举止专业；（待人有礼貌、友善、有问必答、行动敏捷）
有关收银系统的活动及通知要在收银区合理张贴和摆放并保证整洁无污渍
工艺蛋糕区清洁，样品干净整齐，并玻璃透明，无指纹。推拉门无明显维修之处，死角清洁
水吧组原材料摆放指定位置，摆放整齐，有统一标示。无过期，无不合格。开启的原材料后存放冷藏、防尘、无变质
空调维护良好，正常运转，店内温度适宜温度在23--26摄氏度；大厅无蚊虫、无苍蝇；
水吧物品摆放整齐，清洁，吸管、搅拌棒有防尘措施；水吧设备正常运作，无需维修之处
服务员为顾客服务时是否尊重、认真；（是否仔细聆听，以征询的口吻询问，无直接否定，无心不在焉的情况）
货物摆放整洁有序；（蛋糕分类摆放，赠品、礼品存架，西点盒折好后堆放，看不到与销售无关的杂物）
西点柜备有应急的成品蛋糕（日均蛋糕5个以上的连锁店）（1—3个创意蛋糕，应急顾客在5--10分钟内能取到蛋糕）
仪表整洁、精神饱满、化淡妆个人卫生清洁；（抬头、挺胸、神情专注，头发无零乱盘入帽内及发网内、口无异味，净，做好定期保养、过滤网清洁，无灰尘
制服挺直，整洁，妆饰标准；（制服统一，无褶皱、缺扣、污渍，工作牌佩戴统一位置左胸上方，不歪扭）
储藏室所储存物品要保证不能直接接触地面，储物架或储物柜要保持干净、干燥
热情的服务氛围营造11分
有迎宾送客语，服务主动热情
收银系统（电脑、钱箱、读卡器、小票打印机及路由器等）保证无污渍，线路不乱
常用服务用语要对每一位顾客说，“请”字当头，“谢”字不离口
收银设备摆放合理不零乱。收银台柜面和里面要保证清洁整齐
行为、举止专业；（待人有礼貌、友善、有问必答、行动敏捷）
有关收银系统的活动及通知要在收银区合理张贴和摆放并保证整洁无污渍
工艺蛋糕区清洁，样品干净整齐，并玻璃透明，无指纹。推拉门无明显维修之处，死角清洁
水吧组原材料摆放指定位置，摆放整齐，有统一标示。无过期，无不合格。开启的原材料后存放冷藏、防尘、无变质
空调维护良好，正常运转，店内温度适宜温度在23--26摄氏度；大厅无蚊虫、无苍蝇；
水吧物品摆放整齐，清洁，吸管、搅拌棒有防尘措施；水吧设备正常运作，无需维修之处
服务员为顾客服务时是否尊重、认真；（是否仔细聆听，以征询的口吻询问，无直接否定，无心不在焉的情况）
门店开业前品质管理检查表
1
81、熟悉门店的房型及价格
1
82、了解门店周边地理信息
1
83、熟练操作PVS系统
1
2
工作车
84、各类工作用品、清洁用品等配置齐全
1
85、工作车摆放符合公司要求
1
3
员工及培训
86、开业前员工招聘不得少于80%
1
87、门店试营业前进行开业培训，培训时间不少于10天，且有培训记录
1
88、分店有建立完整的员工人事档案，签有劳务合同
问题备注
1
酒店门头
广告灯箱
1、符合Vl标准，安装牢固，无破损、无变形.
1
2、招牌、灯箱表面无明显污迹、无蛛网
1
2
外立面
3、颜色均匀，表面洁净，线角顺直，无裂缝等缺陷，无漏雨和渗水
1
4、门前墙面、亭柱及台阶，无积灰、无污迹，无杂物
1
5、正门10米范围内地面平整、无破损、设施设备使用有效；地毯无破损、可正常使用，符合公司标
1
6、空调室外机安装牢固，无异常悬挂物
1
分数小计
6
序号
大堂
检查标准
分值
得分
问题备注
1
大门
7、大门开关顺畅，有符合Vl标准玻璃贴花、防撞条
1
2
地面
8、地面平整、无破损、无开裂、干净、无污渍、垃圾
1
3
墙面
9、墙面及天花无、渗水、漏水和发霉现象
1
10、墙面不允许张贴和酒店无关的画
1
11、墙面地脚线无松动和损坏现象
1
10
指示牌
42、楼层指示牌材质符合公司要求、分布合理，黏贴符合标准
1
11
门牌号
81、熟悉门店的房型及价格
1
82、了解门店周边地理信息
1
83、熟练操作PVS系统
1
2
工作车
84、各类工作用品、清洁用品等配置齐全
1
85、工作车摆放符合公司要求
1
3
员工及培训
86、开业前员工招聘不得少于80%
1
87、门店试营业前进行开业培训，培训时间不少于10天，且有培训记录
1
88、分店有建立完整的员工人事档案，签有劳务合同
问题备注
1
酒店门头
广告灯箱
1、符合Vl标准，安装牢固，无破损、无变形.
1
2、招牌、灯箱表面无明显污迹、无蛛网
1
2
外立面
3、颜色均匀，表面洁净，线角顺直，无裂缝等缺陷，无漏雨和渗水
1
4、门前墙面、亭柱及台阶，无积灰、无污迹，无杂物
1
5、正门10米范围内地面平整、无破损、设施设备使用有效；地毯无破损、可正常使用，符合公司标
1
6、空调室外机安装牢固，无异常悬挂物
1
分数小计
6
序号
大堂
检查标准
分值
得分
问题备注
1
大门
7、大门开关顺畅，有符合Vl标准玻璃贴花、防撞条
1
2
地面
8、地面平整、无破损、无开裂、干净、无污渍、垃圾
1
3
墙面
9、墙面及天花无、渗水、漏水和发霉现象
1
10、墙面不允许张贴和酒店无关的画
1
11、墙面地脚线无松动和损坏现象
1
10
指示牌
42、楼层指示牌材质符合公司要求、分布合理，黏贴符合标准
1
11
门牌号
展厅营运规范自查表
每日全覆盖展厅环境展厅门头规范门头贴字完整门头无胶渍灯光完好每日全覆盖展厅服务台整洁无私人物品物品摆放清洁整齐每日全覆盖展厅卫生良好无堆物清洁用品摆放整齐在规定区域内每日全覆盖展厅绿植情况良好清洁无枯萎每日全覆盖商品摆放有序清洁无空位无堆物每日全覆盖展厅物料展厅物料完整无卷边破损在有效期要求中文展示每日全覆盖商户需在外墙玻璃张贴腰线腰线高度在距离地面115米宽度为610厘米每日全覆盖统一收银标示
操作流程：A. 第一种情况—顾客到展厅退货，营业员发起流程：1）营业员审核单据，发起流程；2）客服审核，3）出纳审核，4）打印单据，顾客签字、领取退款，5）归档
B. 第二种情况—顾客到服务台退货，客服发起流程：1）客服发起流程，2）出纳审核，3）打印单据，顾客签字、领取退款，4）归档
每日全覆盖
30天无理由范围：样品、特价品、进口商品、特殊定制商品除外。退货的流程：A. 第一种情况—顾客到展厅退货，营业员发起流程：1）营业员审核单据，发起流程；2）客服审核，3）出纳审核，4）打印单据，顾客签字、领取赔付金，5）归档
每日全覆盖
证书：有据可依，可查询到，在有效期内；不得出现“中国名牌产品培育委员会”、“中国国际名牌培育发展委员会”颁发的证书。
每日全覆盖
宣传物料、图册，名片、橱窗：是否有违背广告法的字眼，不得使用以下绝对字眼：“国家级”、“最高级”、“最佳”、“第一品牌”、“领导品牌”“十大”等。
每日全覆盖
宣传广告中不得出现未满十周岁的广告代言人。自称销量第一、满意度最高、使用寿命延长20%等统计数据，要有数据引用出处。
每日全覆盖
活动单页上：除非能提供原价证明，否则不能出现“原价”字眼。若无从比较，不得将价格标为“最低价”、“出厂价”、“特价”等
每日全覆盖
操作流程：A. 第一种情况—顾客到展厅退货，营业员发起流程：1）营业员审核单据，发起流程；2）客服审核，3）出纳审核，4）打印单据，顾客签字、领取退款，5）归档
B. 第二种情况—顾客到服务台退货，客服发起流程：1）客服发起流程，2）出纳审核，3）打印单据，顾客签字、领取退款，4）归档
每日全覆盖
30天无理由范围：样品、特价品、进口商品、特殊定制商品除外。退货的流程：A. 第一种情况—顾客到展厅退货，营业员发起流程：1）营业员审核单据，发起流程；2）客服审核，3）出纳审核，4）打印单据，顾客签字、领取赔付金，5）归档
每日全覆盖
证书：有据可依，可查询到，在有效期内；不得出现“中国名牌产品培育委员会”、“中国国际名牌培育发展委员会”颁发的证书。
每日全覆盖
宣传物料、图册，名片、橱窗：是否有违背广告法的字眼，不得使用以下绝对字眼：“国家级”、“最高级”、“最佳”、“第一品牌”、“领导品牌”“十大”等。
每日全覆盖
宣传广告中不得出现未满十周岁的广告代言人。自称销量第一、满意度最高、使用寿命延长20%等统计数据，要有数据引用出处。
每日全覆盖
活动单页上：除非能提供原价证明，否则不能出现“原价”字眼。若无从比较，不得将价格标为“最低价”、“出厂价”、“特价”等
每日全覆盖
营运工作检查表
超市管理人员工作检查表
检查人： 年 月 日
时间 每日工作
营业前
工作内容
查看昨日营业报表，了解昨日本店销售有无达成预算 检查收货部收货秩序是否正常，收银区是否做好开台准备，商品 区陈列是否丰满、整齐，生鲜商品是否陈列丰满、整齐 检查电梯、空调、照明等设备是否正常运转 了解各部门货源、库存情况是否正常
检查结果
后期跟进
营业中
查看门店大类综合业绩日报表，查询门店库存情况，安排对库存 问题的处理措施 查看门店库存更正每日汇总表，对有疑问的部分询问分管副总或 经理，做出指导 查看门店负库存/待处理商品日报表，要求库审、财务、经理调查 并反馈 查看门店VI商品日报表、VI商品缺断货日报表 查看团购折让日报表，了解门店折让情况 检查DM商品陈列，店内促销活动的气氛 巡视卖场各部门，检查员工、促销员工作状况，服务态度 检查商品陈列情况，卖场促销气氛 检查小库、周转仓商品是否分类、安全堆放，退货区是否按要求 整理 抽查各部门卫生状况 检查标价签、各类标识是否对应、正确使用 检查店外气氛布置，卫生状况，促销活动等 检查生鲜区商品陈列是否丰满，促销活动是否吸引客流 检查销售高峰期收银台开台数量是否足够，顾客排队现象是否严 重 检查经理、主管是否合理安排员工午饭时间 检查经理、主管是否按规定时间用餐 了解门店近期削价、出清、报损工作 检查收货部收货区秩序是否正常，商品是否堆放安全，坏货区是 否按要求整理，及时处理 查看收银台业绩表，与前台经理、收银主管沟通按时间段合理开 台 巡视卖场，检查商品陈列，员工服务，与员工进行沟通，与顾客 进行沟通 查看各类生鲜报表，与副总2或生鲜各经理商讨生鲜促销计划， 布局陈列，商品货源等问题 现场指挥高峰期时的现场促销
营业后
检查包括生鲜在内的各部门商品整理，卫生清洁，设备检查工作 指挥门店清场工作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ检查各部清场工作是否完成
检查人： 年 月 日
时间 每日工作
营业前
工作内容
查看昨日营业报表，了解昨日本店销售有无达成预算 检查收货部收货秩序是否正常，收银区是否做好开台准备，商品 区陈列是否丰满、整齐，生鲜商品是否陈列丰满、整齐 检查电梯、空调、照明等设备是否正常运转 了解各部门货源、库存情况是否正常
检查结果
后期跟进
营业中
查看门店大类综合业绩日报表，查询门店库存情况，安排对库存 问题的处理措施 查看门店库存更正每日汇总表，对有疑问的部分询问分管副总或 经理，做出指导 查看门店负库存/待处理商品日报表，要求库审、财务、经理调查 并反馈 查看门店VI商品日报表、VI商品缺断货日报表 查看团购折让日报表，了解门店折让情况 检查DM商品陈列，店内促销活动的气氛 巡视卖场各部门，检查员工、促销员工作状况，服务态度 检查商品陈列情况，卖场促销气氛 检查小库、周转仓商品是否分类、安全堆放，退货区是否按要求 整理 抽查各部门卫生状况 检查标价签、各类标识是否对应、正确使用 检查店外气氛布置，卫生状况，促销活动等 检查生鲜区商品陈列是否丰满，促销活动是否吸引客流 检查销售高峰期收银台开台数量是否足够，顾客排队现象是否严 重 检查经理、主管是否合理安排员工午饭时间 检查经理、主管是否按规定时间用餐 了解门店近期削价、出清、报损工作 检查收货部收货区秩序是否正常，商品是否堆放安全，坏货区是 否按要求整理，及时处理 查看收银台业绩表，与前台经理、收银主管沟通按时间段合理开 台 巡视卖场，检查商品陈列，员工服务，与员工进行沟通，与顾客 进行沟通 查看各类生鲜报表，与副总2或生鲜各经理商讨生鲜促销计划， 布局陈列，商品货源等问题 现场指挥高峰期时的现场促销
营业后
检查包括生鲜在内的各部门商品整理，卫生清洁，设备检查工作 指挥门店清场工作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ检查各部清场工作是否完成
商铺开业检查表
整改项描述：
部门责任人签字确认：
财务部
费用缴纳情况：
首期租金□已 □未缴纳首期物管费□已 □未缴纳
履约保证金□已 □未缴纳物管保证金□已 □未缴纳
经营质量保证金□已 □未缴纳
部门责任人签字确认：
营运副总
审核
工程/物业
副总审核
总经理
审批
商铺开业检查表
铺位号：
商铺名称：
商户联系人：
联系方式：
各部门检查情况：
营运部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：பைடு நூலகம்
部门责任人签字确认：
物业部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：
部门责任人签字确认：
工程部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
部门责任人签字确认：
财务部
费用缴纳情况：
首期租金□已 □未缴纳首期物管费□已 □未缴纳
履约保证金□已 □未缴纳物管保证金□已 □未缴纳
经营质量保证金□已 □未缴纳
部门责任人签字确认：
营运副总
审核
工程/物业
副总审核
总经理
审批
商铺开业检查表
铺位号：
商铺名称：
商户联系人：
联系方式：
各部门检查情况：
营运部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：பைடு நூலகம்
部门责任人签字确认：
物业部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：
部门责任人签字确认：
工程部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
新店开业前检查表(品牌与基础设备)
□ 无影灯亮度及颜色合理 □装饰灯维护良好 □规定的时间段内为开启
前厅设备设施-所有设备设施的维护表格以及联系方式和维护周期
□正常开启关闭 □稳固 □干净整洁
□有摆放定位图 □按定位图摆放 自助台 □ 桌号张贴标准美观 □ 整齐、稳固 □干净整洁 □有悬挂开瓶器
□ 位置设置合理 □ 物品定位摆放规范（杯具、餐具可摆放一起，用品类分开摆放）□数量充足 □干净整洁
咖啡机
扎啤机 冰粒机
冰柜 打印机 净水器 微波炉
水烟 其它设备
4 电视菜单
收银机
收银工作台
调光台 办公设备 酒水展示柜
酒水存放区 三层洋酒架
购物篮 5
设备
设施
其它 6
ห้องสมุดไป่ตู้休息室
办公室
电箱房
编号
1 红酒柜
啤酒柜
洋酒架 推荐区
2 外吧台 吧台 操作区
3 主题墙展示
4 收银区
新店开业前检查表（品牌与基础设备）
事业部总经理
城市经理
门店经理
值班经理
品牌&营销管理
品牌VI物料类 □所有招牌灯光开启正常 □城市主题招牌显示正常
主要内容
□墙面绘画主题标准 □表面干净完整
□户外海报足够 □海报画面显示标准 □收银区客显画面设置标准 □导购区物料张贴规范
□物料无褪色 □表面干净整齐
户外：□营业时间牌正确张贴 □玻璃门防撞腰线 □推拉标志 室内：□1元咖啡 □女士之夜 □公社公约 □消费指引 □禁止系列提示牌 □柱子画框 □墙壁画框 银、洗手间） □电视菜单 □台卡 □桌面二维码 □扫码点餐菜单 □充电宝机身画面 □外送箱放置 标准 □画面无褪色 □无起泡 □设置水平一条线
店铺每日运营工作检查表
店铺每日运营工作检查表
Store operation daily checklist
行业：
店铺：
检查人：
类别
检查项目
要求
完成 情况
1. 晨会数据准备
每天晨会开始前，提前准备好昨日的相关数据报表，包括销售报表及活动数据反 馈等信息
2. 晨 3. 会 4. 沟 通 5.
销售业绩回顾 销售目标传达 店铺活动信息传达
店铺售前、售后问题反馈与交流
回顾昨日销售业绩，及当月销售完成情况 传达当日的销售目标，让每个客服都清楚知道 对当前店铺的活动，或即将开展的店铺活动进行沟通，让每个员工都清楚活动内 容、规则及时间段，快捷语设置准备
针对店铺运营中发现的问题进行信息共享，同时听取员工的一些反馈意见和建 议，加强日常团队间的沟通
与品牌沟通，确认当前活动的产品，活动页面设计与文案，赠品，优惠券等资源 及信息
营 3. 销 策 4. 划
5.
促销及活动筹备 竞争对手分析 流量分析
活动及促销计划确定后，相关准备工作，包括资源，人员安排，信息沟通及人员 培训等
每天查看竞争对手店铺，了解对方的最新活动及新品上架动态，对于一些比较好 的活动和设计呈现，也可以借鉴参考，做到知已知彼
2. 客服交接情况检查
检查前一天客服与当日当班客服的服务交接情况（需有书面交接），包括售前与 售后的问题交接，避免产生服务脱节
3. 客服现场管理
确保当天工作时间段时，店铺都有客服在线服务客户，用餐及休息期间，需合理 安排客服分批次用餐及休息，杜绝店铺发生无客服在线的情况
4. 客 服 5. 管 6. 理 7.
5. 首页橱窗商品丰满性检查 6. 店铺公告内容检查
每天查看首页橱窗商品是否丰满，有无下架商品造成排列空缺，影响页面效果 每天查看店铺设置的公告是否准确，是否有过期内容，及时更新
Store operation daily checklist
行业：
店铺：
检查人：
类别
检查项目
要求
完成 情况
1. 晨会数据准备
每天晨会开始前，提前准备好昨日的相关数据报表，包括销售报表及活动数据反 馈等信息
2. 晨 3. 会 4. 沟 通 5.
销售业绩回顾 销售目标传达 店铺活动信息传达
店铺售前、售后问题反馈与交流
回顾昨日销售业绩，及当月销售完成情况 传达当日的销售目标，让每个客服都清楚知道 对当前店铺的活动，或即将开展的店铺活动进行沟通，让每个员工都清楚活动内 容、规则及时间段，快捷语设置准备
针对店铺运营中发现的问题进行信息共享，同时听取员工的一些反馈意见和建 议，加强日常团队间的沟通
与品牌沟通，确认当前活动的产品，活动页面设计与文案，赠品，优惠券等资源 及信息
营 3. 销 策 4. 划
5.
促销及活动筹备 竞争对手分析 流量分析
活动及促销计划确定后，相关准备工作，包括资源，人员安排，信息沟通及人员 培训等
每天查看竞争对手店铺，了解对方的最新活动及新品上架动态，对于一些比较好 的活动和设计呈现，也可以借鉴参考，做到知已知彼
2. 客服交接情况检查
检查前一天客服与当日当班客服的服务交接情况（需有书面交接），包括售前与 售后的问题交接，避免产生服务脱节
3. 客服现场管理
确保当天工作时间段时，店铺都有客服在线服务客户，用餐及休息期间，需合理 安排客服分批次用餐及休息，杜绝店铺发生无客服在线的情况
4. 客 服 5. 管 6. 理 7.
5. 首页橱窗商品丰满性检查 6. 店铺公告内容检查
每天查看首页橱窗商品是否丰满，有无下架商品造成排列空缺，影响页面效果 每天查看店铺设置的公告是否准确，是否有过期内容，及时更新
运营部检查表.xlsx
剩货过多，报货不准
预制餐品没有合理预估制作耽误销售
晚收市用品用具卫生脏
剩余成品与半成品未按要求入冰柜或风冷柜
晚收市需要检ห้องสมุดไป่ตู้的产品未检斤
收市后店面卫生不到位
收市后需要关闭的电源未关闭
四、服务标准（有下列之一者，示情节扣1分）
餐桌撤台不及时
待客不热情，无耐心
开单不及时
不理睬客人询问
买单不唱收唱付
服务效率欠佳
吧台物品摆放不到位
自助酱料区卫生不到位
自助酱料器皿卫生
清洁用品和食品混乱
门前台阶卫生
灯箱卫生不洁
餐区摆放不齐
三、餐前，餐中准备及收市（有下列之一者扣1-2分）
原材料不足，导致餐品估清
葱粒，香菜备得不及时
卸货不及时，验货速度慢，营业现场脏乱
餐用具准备不到位
准备工作速度慢，开餐时间餐品影响售卖
打餐投量不准，大工4%以内、实习7%
不服务管理者管理及分配
六、违反以下清洁即时除名及开除处理（示情节扣10-20分）
殴打客人或同事
威胁、危害节点任何人
偷拿、转送店内物品
偷盗、窃店内财务
刑事犯罪
擅自涂改公司文件
一月内累计额旷工3次
在菜单上做手脚变相打包
拾他人物品并未上交
公司下达制度拒不执行者
检查人：店面负责人（或经手人）：
处罚结果（每扣1分罚款5元）：
使用落地餐具
不适用礼貌用语
依靠物体站立
顾客进店无问好接待
顾客离店无送声
五、员工纪律（有下列之一者，示情节扣2-10分）
擅离工作岗位，闲逛
影响顾客就餐
工作时间吃零食
工作时间打私人电话
预制餐品没有合理预估制作耽误销售
晚收市用品用具卫生脏
剩余成品与半成品未按要求入冰柜或风冷柜
晚收市需要检ห้องสมุดไป่ตู้的产品未检斤
收市后店面卫生不到位
收市后需要关闭的电源未关闭
四、服务标准（有下列之一者，示情节扣1分）
餐桌撤台不及时
待客不热情，无耐心
开单不及时
不理睬客人询问
买单不唱收唱付
服务效率欠佳
吧台物品摆放不到位
自助酱料区卫生不到位
自助酱料器皿卫生
清洁用品和食品混乱
门前台阶卫生
灯箱卫生不洁
餐区摆放不齐
三、餐前，餐中准备及收市（有下列之一者扣1-2分）
原材料不足，导致餐品估清
葱粒，香菜备得不及时
卸货不及时，验货速度慢，营业现场脏乱
餐用具准备不到位
准备工作速度慢，开餐时间餐品影响售卖
打餐投量不准，大工4%以内、实习7%
不服务管理者管理及分配
六、违反以下清洁即时除名及开除处理（示情节扣10-20分）
殴打客人或同事
威胁、危害节点任何人
偷拿、转送店内物品
偷盗、窃店内财务
刑事犯罪
擅自涂改公司文件
一月内累计额旷工3次
在菜单上做手脚变相打包
拾他人物品并未上交
公司下达制度拒不执行者
检查人：店面负责人（或经手人）：
处罚结果（每扣1分罚款5元）：
使用落地餐具
不适用礼貌用语
依靠物体站立
顾客进店无问好接待
顾客离店无送声
五、员工纪律（有下列之一者，示情节扣2-10分）
擅离工作岗位，闲逛
影响顾客就餐
工作时间吃零食
工作时间打私人电话
开铺打烊检查表
烊
内容星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日服装整洁平整无异味仪容仪表符合要求名牌清洁并佩戴整齐打印机出单正常表面清洁且打印纸充足所有工作台内外清洁台面层架冷藏柜物料在有效期内按先进先出摆放生熟分开依据生产计划分包称量各物料份量抽查标准容器干净秤符合标准工作台有专用的消毒抹布符合抹布的存放要求及清洁程序排烟罩清洁无油渍接油盒清洁无污渍工作台整洁响铃完好餐具充足摆放整齐消毒水由试纸测试合格且于效期内刀具砧板清洁一次性口罩一次性手套准备充足各种物料数量充足并按照定位图摆放披萨炉表面清洁披萨炉操作阀能灵活使用且不松动披萨岗位计时器配备齐全时间设定正确披萨岗位小器具干净充足炸炉水平炸炉有适量的炸油量炸炉内炸油呈金黄色没有杂质油温正常炸炉操作阀能灵活使用且不松动炸炉表面清洁加热正常炸炉岗位小器具干净充足油捞煮面网食品夹筷子等微波炉清洁使用正常烤炉内外清洁检查烤炉操作阀能灵活使用且不松动烤炉架及底部烤炉接水盘清洁接水盘中装有适量清水烤炉岗小器具干净充足烤架烤刷食品夹隔热手套等炒锅灶台灶头清洁无过多碳化物灶台水槽内的水清洁检查炒锅平头炉操作阀能灵活使用且不松动炒锅岗位小器具干净充足炒锅炒勺锅刷接水盆等平头炉岗位小器具干净充足木垫食品夹计量勺煲饭程序正确米饭松软无夹生保温桶温度正常半成品原料按生产计划适量制作并正确存放冻品按生产计划表适量解冻并正确存放各种汁水配比正确温度正常盐度正确且存量适当原料充足新鲜加盖存放调味品齐备充足且使用计量勺冻库电源温度照明正常密封性能良好冻库所有物品按先进先出原则按定位图摆放整齐且检查冻库所有物品的效期冻库没有交叉污染现象餐具柜中各类餐具按标识分类存放摆放整齐水槽清洁水温标准消毒水配置正确垃圾存放安全且及时清洁更换垃圾袋清洗流程正确炒炉平头炉清洁后检查小器具已清洁并正确放置餐具柜中各类餐具按标识分类存放摆放整齐更换垃圾袋并检查垃圾已做正确处理所有食物按先进先出存放妥当并检查效期层架地面清洁干净并锁门所有工作站台面层架冷藏柜清洁妥当打印机清洁并关闭电源检查内外场地面墙面地沟清洁状况无水迹无积垢小器具已清洁并正确放置地拖及地拖车清洁妥当确认抹布清洗并浸在制定的消毒水中排烟罩清洁妥当接油盒清洁无油渍关闭空调抽风系统及部分照明并检查配电间电源开关关闭相应设备水电煤开关登记每日丢弃量已完成周日清表清洁计划中的内容平头炉电磁炉表面清洁无食物残渣
门店营业检查表
是□否□
客人离店时柜台人员口号
是□否□
客人离店时营业人员口号
是□否□
柜台区域是否干净无杂物灰尘
是□否□
所有器具是否清洁并就定位
是□否□
是□否□
是□否□
是□否□
原料
萃茶机是否开启，并完成加热至90-92度
是□否□
红豆
是□否□
豆浆
是□否□
封口机是否开启且正常运作
是□否□
水果类
是□否□
人员服务稽核
收银系统机、出单机是否开启并完成登入
是□否□
迎客时柜台人员口号
是□否□
营业人员口号
是□否□
电视机是否开启并切换至营业画面
是□否□
营业人员是否佩戴口罩
是□否□
外卖系统是否正常开启
是□否□
所有人员是否佩戴名牌
是□否□
所有人员围裙是否整洁
是□否□
所有电灯是否正常开启无损坏
是□否□
饮品制作是否遵照流程
是□否□
所有物料是否准备充足
是□否□
车轮饼制作是否照流程
是□否□
柜台人员点餐是否重复确认
是□否□
门店口地板是否清洁
是□否□
出杯前是否擦拭干净
是□否□
所有人员服仪是否合乎标准，指甲是否干净
门店营业检查表
日期
督导人
备注
门店
分数
检查项目项目(每项扣三分），合格分数80分。
营业物料检核
营业环境检查
加工品项
制作人
是否合乎标准
红茶
是□否□
冰箱温度是否正常（冷藏0~4度，冷冻-16~-18度）
是□否□
绿茶
是□否□
客人离店时柜台人员口号
是□否□
客人离店时营业人员口号
是□否□
柜台区域是否干净无杂物灰尘
是□否□
所有器具是否清洁并就定位
是□否□
是□否□
是□否□
是□否□
原料
萃茶机是否开启，并完成加热至90-92度
是□否□
红豆
是□否□
豆浆
是□否□
封口机是否开启且正常运作
是□否□
水果类
是□否□
人员服务稽核
收银系统机、出单机是否开启并完成登入
是□否□
迎客时柜台人员口号
是□否□
营业人员口号
是□否□
电视机是否开启并切换至营业画面
是□否□
营业人员是否佩戴口罩
是□否□
外卖系统是否正常开启
是□否□
所有人员是否佩戴名牌
是□否□
所有人员围裙是否整洁
是□否□
所有电灯是否正常开启无损坏
是□否□
饮品制作是否遵照流程
是□否□
所有物料是否准备充足
是□否□
车轮饼制作是否照流程
是□否□
柜台人员点餐是否重复确认
是□否□
门店口地板是否清洁
是□否□
出杯前是否擦拭干净
是□否□
所有人员服仪是否合乎标准，指甲是否干净
门店营业检查表
日期
督导人
备注
门店
分数
检查项目项目(每项扣三分），合格分数80分。
营业物料检核
营业环境检查
加工品项
制作人
是否合乎标准
红茶
是□否□
冰箱温度是否正常（冷藏0~4度，冷冻-16~-18度）
是□否□
绿茶
是□否□
门店巡店运营管理检查表
分 值 1 1 1 2 2 1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 0.5 1.5 1.5 2 1 1 1 1
评分
检查 部门
情况说明
整改措 整改完成 责任人 施 时间 签名
46、店长认为本月经营中的难点是什么。 业绩指 标管理 47、门店对核心商品任务的分配是否合理（根据各类别商品销量不同及季节不同合理分配柜组或员工的任务,现场询 （20 问、查看店长分配的过程及原则）。 分） 48、柜组员工是否了解核心商品销售的业绩指标与实绩情况（询问）。 49、柜组员工是否熟悉核心商品知识（品种数、疗程、功效、用法用量、联合用药）（询问）。 50、员工是否熟悉柜组工资考核方案（现场提问，1人不知道，分值为0）。 51、中药课员工是否清楚月度销售目标，毛利率目标及目前的实绩情况（1人不知道，分值为0）。 52、员工目前遇到的困惑或销售中的困难是什么。 53、店长是否每月召开以业绩提升为主题的中药课员工全体会议和西药课员工全体会议至少各一次，是否有会议记 录（否，分值为0）,会议记录中的改善和执行点有无落实到位（现场抽查，否，分值为0）。 54、返仓、不合格商品、下柜商品是否规范处理并有相应的标识与记录。 55、失效期、破损商品是否及时进行报损审批（否，分值为0）。 56、门店商品缺货情况 57、近效期商品是否责任到人，是否有催销政策，是否有销售跟踪表，实际与催销库存是否一致（无，分值为0）。 58、暂存商品是否有专人管理，商品进出是否有登记，暂存库商品是否按规定分类摆放，并有标识。 59、巡查中随机抽盘不少于20个商品，核对实际库存与系统差异，并有抽查记录，（超过2个品种，分值为0) 60、商品是否一物一签、标签是否无污损、字迹清晰易变，是否有手写标签，商品价签是否都位于商品陈列面的中 心位置（一处不到位，分值为0）。 61、商品在货架上是否有员工识别经营属性的标识。 62、对广播调价的商品是否及时进行了标签更换。 63、易盗商品目录是否下发至各责任人并知晓 ，是否采取防盗措施。 64、货架商品是否都拆除中包装，保持与系统最小销售单位一致。 65、商品陈列是否把握了“四分开”“先进先出”“上轻下重”的陈列原则，陈列是否美观、整齐、丰满、推前补 商品管 位、无空层板出现。 理（30 66、统采品种是否按照机构陈列指令进行操作。 分） 67、核心商品是否陈列在最佳位置（即与视线相平，顾客易拿、易看到的位置，一般在货架从上往下三排以内的位 置，不能在4层以下,玻璃瓶除外，超过3个商品，分值为0)。 68、核心季节性、节日性商品是否有堆头、端架陈列,是否按公司要求执行。 69、中药柜台内托盘陈列药品有无做精选陈列，陈列面有无满盘。 70、负毛利、不动销商品是否有人监控，负毛利是否有市调记录并合理调整（要求门店按月整理电子档市调报告） 71、门店是否有非正常负毛利商品（超过3个，分值为0）。
(最详细)酒店开业检查表
储物柜安装牢固，无开裂、脱漆、损坏 台桌面牢固平稳，无开裂、脱漆；玻璃完好；茶具配备齐全 牢固、稳定，无开裂、无脱漆、无开线、无破损 符合标准、摆放位置准确。套在上面的垃圾袋大小合适，打 结处朝内 安装牢固、完好、悬挂平整 电话线路无噪音、压线牢固、面板安装牢固端正 电话号码正确，按键操作正常，提示标签完好、符合规范 安装牢固、位置适当 浴室门无变形、脱漆、开闭自如、朝向准确、门吸位置合理 门锁开闭灵活、安装牢固、无故障 挂衣杆（钩）安装牢固、位置符合标准；镀件明亮 座便器无损坏、漏水、抽水正常、底边密封良好 台盆无开裂、漏水、溢水口有效；冷热水标示明确且符合标 准、水流适中；面池塞灵活有效、下水通畅 洗面镜无破损、安装牢固、无花斑划痕 卷纸架安装牢固、使用方便 皂架安装牢固、无破损、位置适当 安装牢固、镀件明亮 完好，使用方便正常、无漏液。标贴完整清晰。 换气扇安装牢固、换气正常、无噪音 淋浴喷头位置适合、安装牢固、镀件明亮；淋浴水流畅通， 水温、水量、热水出水时间达到标准 玻璃门开启灵活，塑料吸条有效、防水有效无渗漏，玻璃门 无破损，平开门粘贴推拉标志。 插座接线规范、安装牢固、端正，无破损、插拔自如；需为 防水插座； 灯具位置合理有效，无损坏，照度符合标准；需为防水、防 雾灯 地面平整、无破损，周边防水处理有效 墙面瓷砖无破损起壳、区域颜色一致 地漏排水顺畅、无异味 平整、无开裂、检查口处理符合规范 客房空气清新达到标准、卫生间无异味 门牌、门锁、门套等干净，无灰尘、污渍 电器插座面板干净、无灰尘、污渍 取电器面板干净、无灰尘、污渍 客房所有的灯具干净、无灰尘、污渍、虫尸、胶印 客房内镜子干净、无灰尘、污渍 墙面无灰尘、污渍、蛛网 无积灰、污渍 烟灰缸表面干净，无灰尘、垃圾 桌椅干净、清洁、无油污，桌椅摆放整齐 窗帘、窗纱、窗台干净、无灰尘、污渍、窗台角落无小垃圾 、虫尸、蜘蛛网，窗帘、窗纱无严重变色、无破损，窗玻璃 定期清洁 无积灰、污渍 无积灰、污渍 无积灰、污渍 无积灰、污渍 干净、无灰尘、垃圾，摆放物品整齐、统一 空调和遥控器或中央空调进出风口干净、无灰尘、污渍、垃 圾，出风口、滤网定期清洁 地板（地毯）干净、无灰尘、污渍、无垃圾、无毛发 客房垃圾筒内外干净、无灰尘、污渍、垃圾 杯具清洁、卫生、干燥、无污渍 洁具清洁、卫生、干燥，五金件光亮 无灰尘、水渍、污渍、毛发；硅胶条平整，无霉迹 皂架干净、无灰尘、污渍、镀件光亮 卷纸架干净、无灰尘、污渍，卫生纸按标准折叠 干燥、无灰尘、污渍，标识符合标准 床上用品干净整洁；无污渍、无毛发、无破损、杂物、褶皱 、异味； 干净、无污渍、无毛发，无破损掉线，无色差，按标准折叠 吊顶干净、整洁；表面无灰尘、污渍、胶迹、建筑痕迹，蜘 蛛网 表面无灰尘、污渍、蜘蛛网，
新店开业前检查表
未列齐全
42
销售营运中突发性应急预案是否准备到位（收银差异处理预案、孤儿商品管理预案、商品紧急 调拨预案等）
43 开业分工细化安排表是否完成
44 卫生间墙体、门窗卫生是否清洁到位
卫生间
45 男洗手间小便池是否有卫生球、檀香是否配置到位、厕纸、洗手液是否配置到位 46 洗手池上方镜子是否安装到位 47 大小便池是否清洁到位，冲水器是否能正常冲水 48 自动干手机是否安装到位并能正常使用 49 卫生间值日表是否制定并粘贴到位
82 操作间油烟机、电线、开关及其他离火源较近的地方是否有杂物
83 生鲜商品的陈列规划是否完成
84 纸板箱是否定点隐蔽放置并摆放整齐
85 清洁工具是否定点放置并标识到位
86
内仓商品存放是否做到封箱、归类存放，拆过箱的商品库存卡是否建立，确保开业期间非本岗 位人员的顺利补货
后场管 仓库管理 理
87 88
dm海报有无到店并按照规划路线进行派发收银区是否干净收银台除收银用品收银纸海棉缸笔等其它无关的物品是否出现各类耗材是否到位包括物价牌pop纸连卷袋热敏纸封塑机条码纸封口机及封口钉等堆装是否整齐统一丰满高度是否超过16米堆装外观是否统一包装是否能看见堆装内部pop是否悬挂到位电子称pos机及现场物价牌价格是否一致卖场是否出现11种不能上架商品品质安全品质管理717273是否具备并正确使用公司指定的清洁工具并按部门区分不混用以防止交叉污染74照明设施是否干净并维护良好照明是否充分暴露在食品上方的灯是否有防爆保护并维护良好75干货是否存在受潮生虫鼠咬结块有异物等情况76生鲜管理77生鲜区后场商品是否按类存放并保持整齐清洁78生鲜操作间的洗手池是否配备洗手液79生鲜各课别员工是否已经配置相应岗位清洁工作服包括工作服工作靴工作帽围裙手套口罩等808182操作间油烟机电线开关及其他离火源较近的地方是否有杂物83生鲜商品的陈列规划是否完成后场管理仓库管理84纸板箱是否定点隐蔽放置并摆放整齐85清洁工具是否定点放置并标识到位86内仓商品存放是否做到封箱归类存放拆过箱的商品库存卡是否建立确保开业期间非本岗位人员的顺利补货87内仓商品是否分区存放到位8889各类资产设施是否按类定点规范使用和存放洗地机购物车购物篮登高车叉车等90验收区域是否定位其他管理9192招商联营93各类证件是否齐全营业执照税务登记证卫生许可证员工健康证等94合同是否签订费用是否缴纳到位95卫生是否干净96物价标识是否到位并正确标示97刷卡机能否正常使用98海报商品库存是否充足99员工形象是否统一工作服工作牌100员工有无参加本公司组织的培训所有食品半成品及原料是否离地离墙至少10cm放置冷藏冷冻库库内是否有标准配置的货架及木仓板销售中的散装食品生鲜直接裸露销售是否具备防尘材料遮盖防尘设施是否维护良好并具有禁止消费者触摸试吃的标识是否安装规定数量的灭蝇灯且能正常使用具有单独的供电线路不与照明线路共线确保灭蝇灯24小时开启生鲜工作区包括操作间和相应的销售区无员工私人物品
商场运营日常管理检查表
商场运营日常管理检查表一、设施设备•[ ] 清洁状况•[ ] 安全装备是否齐全并正常运作•[ ] 照明设备是否正常•[ ] 空调及通风设备是否正常•[ ] 电梯是否正常工作•[ ] 自动扶梯是否正常工作•[ ] 消防设备是否正常二、卫生安全•[ ] 清洁工作是否及时、彻底•[ ] 垃圾分类是否得当•[ ] 消防通道是否畅通•[ ] 排水系统是否正常•[ ] 疏散指示标志是否清晰•[ ] 防火门及安全出口是否正常三、商户管理•[ ] 商户营业执照是否有效•[ ] 商户经营品牌、经营种类是否与合同一致•[ ] 商户经营规范是否符合要求•[ ] 商户经营许可证是否齐全并合规•[ ] 商户卫生安全措施是否完善•[ ] 商户员工是否穿着整洁、合规服装四、市场宣传•[ ] 商场广告是否更新•[ ] 商场宣传品质量是否良好•[ ] 商场促销是否有效•[ ] 商场活动策划是否合理•[ ] 商场对外形象是否正面•[ ] 宣传物料是否充足五、客户服务•[ ] 管理人员礼仪是否得体•[ ] 客户投诉处理是否及时、专业•[ ] 商场员工培训是否有效•[ ] 商场员工工作态度是否友好•[ ] 客户投诉率是否下降•[ ] 商场配套服务是否完善六、租金及收益管理•[ ] 租金收取是否按时、准确•[ ] 商场收益是否稳定增长•[ ] 商场费用是否合理控制•[ ] 商场季度报表及财务情况是否正确•[ ] 商场租金收入是否符合预期•[ ] 商场租户欠费情况是否得到及时处理七、竞争对手分析•[ ] 竞争对手的进驻情况是否监控•[ ] 竞争对手的经营状况是否了解•[ ] 竞争对手的优势和劣势是否分析•[ ] 竞争对手的促销活动是否跟踪•[ ] 竞争对手的定价策略是否研究•[ ] 竞争对手的市场占有率是否关注以上为商场运营日常管理检查表，通过对各项内容进行检查，可以确保商场设施设备的正常运行，卫生安全的保障，商户经营的规范，市场宣传的效果，客户服务的质量，租金及收益的管理以及竞争对手的分析等。
经济型酒店开业酒店标准检查表
挂衣钩
5
58
女宾袋及挂钩
5
59
垃圾筒
2
60
恭纸盒
10
61
物品托架
10
62
毛巾架
10
63
淋浴喷头位置
20
64
淋浴水流,水温、水量
5
65
浴帘杆高度
5
66
浴帘大小
5
67
灯含有效
20
68
地漏排水
20
69
公共区域
楼层指示牌
5
70
楼层应急灯
10
71
安全出口指示牌
10
72
前台及楼层烟灰筒
2
73
“小心地滑”等指示立牌
5
43
空调机
5
44
行李架
2
45
挂衣架、活动衣架
2
46
椅子
10
47
装饰画
5
48
穿衣镜
5
49
电源插座有效
20
50
电话机与号码指示牌
2
51
门窗限位
20
52
垃圾筒
2
53
服务宗夹（来宾满意表、电视节目单、服务指南、信笺、铅笔）
2
54
清洁用具及工具
5
55
消毒用具
2
56
客用具（日用具、杯具杯垫、烟缸）557Fra bibliotek客房卫生间
2
74
卫生间内垃圾筒
2
75
洗手间指示牌
5
76
卫生间烘手器
10
77
卫生间换气扇
10
78
卫生间卫生纸
5
58
女宾袋及挂钩
5
59
垃圾筒
2
60
恭纸盒
10
61
物品托架
10
62
毛巾架
10
63
淋浴喷头位置
20
64
淋浴水流,水温、水量
5
65
浴帘杆高度
5
66
浴帘大小
5
67
灯含有效
20
68
地漏排水
20
69
公共区域
楼层指示牌
5
70
楼层应急灯
10
71
安全出口指示牌
10
72
前台及楼层烟灰筒
2
73
“小心地滑”等指示立牌
5
43
空调机
5
44
行李架
2
45
挂衣架、活动衣架
2
46
椅子
10
47
装饰画
5
48
穿衣镜
5
49
电源插座有效
20
50
电话机与号码指示牌
2
51
门窗限位
20
52
垃圾筒
2
53
服务宗夹（来宾满意表、电视节目单、服务指南、信笺、铅笔）
2
54
清洁用具及工具
5
55
消毒用具
2
56
客用具（日用具、杯具杯垫、烟缸）557Fra bibliotek客房卫生间
2
74
卫生间内垃圾筒
2
75
洗手间指示牌
5
76
卫生间烘手器
10
77
卫生间换气扇
10
78
卫生间卫生纸
餐厅营运检查表
3．服务人员及从厨人员当月达标需在50分以上者，只可以得到当月计效工资的50%。当月薪金发放标准为：底薪700元+50%计效浮动工资。
4．服务人员及从厨房人员当月达标准在50分以下者，没有提取计效工资资格。
5．服务人员及从厨人员当月达标在40分以下者，需培训学习后重新上岗工作。（培训期工资另议）
●纸杯机、冰柜整洁干净，无污垢，无杂物，摆放整齐，饮料于冰柜内整齐摆放。（1.5分）
●大厅内灯箱,点餐牌完好,清洁,无污渍无破损,如有调价及菜品更改应及时更改或更换点餐牌。(2分)
●大厅内无苍蝇、蚊虫存在。（1分）
●透视窗看到的后厨清洁有序，工作气氛浓（制服清洁，标准，墙面整洁，无杂物，零乱状，使顾客信任）。（1分）
●能否对顾客做到一视同仁，有无对顾客过分亲热及过分冷淡的现象。（1分）
●有无对老、弱、幼、病、残的顾客提供方便和针对性服务。（1分）
12.5分
厨
房
管
理
●从厨人员是否持健康证上岗，并做到定期按规定检查身体。（1分）
●从厨人员是否做到每天按公司要求上下班，不迟到、早退。（1分）
●上岗后,服装是否干净整洁,面部干净,不留胡须,不留长指甲,头发整洁,不化妆。(2分)
●门牌号营业时间咨询电话标示在醒目位置。（1分）
●门窗清洁（无积尘,污垢,无明显指纹）。（1分）
●店外广告灯箱清洁,无残缺状(无明显污垢,撕裂,破损,灯光设备完好,需要时正常运作)。(1分)
●门前或人行道安全（无凹凸不平,积水或积雪）。（1分）
5分
大
厅
环
境
及
公
共
卫
生
●门前路口设施维护良好（如门开关自如,玻璃及门无破损,脚踏板完好,清洁）。（1.5分）
4．服务人员及从厨房人员当月达标准在50分以下者，没有提取计效工资资格。
5．服务人员及从厨人员当月达标在40分以下者，需培训学习后重新上岗工作。（培训期工资另议）
●纸杯机、冰柜整洁干净，无污垢，无杂物，摆放整齐，饮料于冰柜内整齐摆放。（1.5分）
●大厅内灯箱,点餐牌完好,清洁,无污渍无破损,如有调价及菜品更改应及时更改或更换点餐牌。(2分)
●大厅内无苍蝇、蚊虫存在。（1分）
●透视窗看到的后厨清洁有序，工作气氛浓（制服清洁，标准，墙面整洁，无杂物，零乱状，使顾客信任）。（1分）
●能否对顾客做到一视同仁，有无对顾客过分亲热及过分冷淡的现象。（1分）
●有无对老、弱、幼、病、残的顾客提供方便和针对性服务。（1分）
12.5分
厨
房
管
理
●从厨人员是否持健康证上岗，并做到定期按规定检查身体。（1分）
●从厨人员是否做到每天按公司要求上下班，不迟到、早退。（1分）
●上岗后,服装是否干净整洁,面部干净,不留胡须,不留长指甲,头发整洁,不化妆。(2分)
●门牌号营业时间咨询电话标示在醒目位置。（1分）
●门窗清洁（无积尘,污垢,无明显指纹）。（1分）
●店外广告灯箱清洁,无残缺状(无明显污垢,撕裂,破损,灯光设备完好,需要时正常运作)。(1分)
●门前或人行道安全（无凹凸不平,积水或积雪）。（1分）
5分
大
厅
环
境
及
公
共
卫
生
●门前路口设施维护良好（如门开关自如,玻璃及门无破损,脚踏板完好,清洁）。（1.5分）
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1
面\地砖
D 天花、墙面、地砖、门、门锁保持干净
1
B 维护良好，能正常使用
1
行李间-货架
D 家具保持干净，摆放整齐，归类合理
1
电话信号
C 中国移动、中国联通、中国电信信号覆盖，无盲区
1
备餐间：
冰箱\其他电器 B 电器运行正常使用，操作安全，无漏电
1
D 冰箱内部无积霜，电器均干净无尘，无污渍，无油渍；物品分类摆放合理、整齐美观，保质良好
1
指引牌\各类标
识
B 指引牌、各类标识正常使用
1
D 指引牌、各类标识保持干净
1
B 门、门锁能正常使用
1
D 门、门锁保持干净
1
B 天花、墙面、地砖维护良好，能正常使用
1
D 天花、墙面、地砖保持干净
1
A 配置智能马桶，冲水使用正常、水箱距背墙缝隙不超过2cm
1
恭桶
B 恭桶能正常使用
1
D
配备马桶垫纸，水箱、恭桶内壁、出水口及内壁靠缸沿一圈、恭桶盖板、坐圈、缸沿、内外壁、水箱、恭桶外壁 及底座保持干净
1
吧台物料管理 C 物品摆放分类整齐，酒水易于盘点，主次分类；货架无杂物；
1
C 炉灶、抽风机设备正常，客用品、员工用具到齐正常
1
厨房卫生管理 D 高温消毒、正常使用、餐具、杯具消毒完后无水迹
1
C 厨具、器皿、调料按规范要求摆放
1
厨房出品品质 C 每份小吃出品时间不超过5分钟，摆样、口味符合公司出品标准
1
服务规范
G 公共活动区域服务符合今日有房社交感觉和调性.
1
背景音乐
C 按总部统一下发音乐资源播放背景音乐、视频
1
活动派对
C 根据总部派对计划组织各类沙龙、派对、聚会
1
社交氛围
C 公共活动区域社交氛围浓厚，有各种社交活动照片展示等
1
前台:（服务台内、中控室、行李间）
A 抽屉设置合理，有收银专柜、遗留物品柜及医药箱
1
D 柜顶、柜身、柜门、层架保持干净
1
B 空调能正常使用
1
C 室温适中（建议：夏季25-28℃，冬季16-18℃）
1
空调
D 滤网、滚轴、空调顶部、格页、机身、标识、管道保持干净
1
E 有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》中有执行记录，建议每15天清洁1次
1
B 墙面、地砖与墙体接缝处、边角和各墙体整体装饰布置维护良好、能正常使用
1
设备
D 设备保持干净，电源线整理整齐
1
E UPS定期每月放电1次且有记录
1
A 消防设施：消防栓满足消防验收标准；公共区域配有疏散指引箱，灭火器并保证能正常启动使用
1
A 监控系统：酒店内外公共区域监控无盲区，监控画面清晰
1
监控设备
B 设备运作正常，电压稳定、用电安全、没有电线裸露，电线电缆和所有开关无异常发热现象
1
报表数据
C 各种日、周、月报表齐全
1
C 各种营业用具全部到位，没有超标，符合公司的标准
1
楼面服务
D 桌面摆放、干净、整齐、美观
1
C 服务及时，客人呼唤10秒内回应、自助服务出餐5分钟内完成；
1
服务培训
C
员工手册、流程操作手册培训、消防培训、突发事件演练、模拟实操，强化训练，果盘制作，吧台手册，酒水知 识培训
1
B 网速能浏览网页、收发邮件
1
商务上网区 C 电脑设置为今日有房统一桌面图案，默认网页为今日有房官方网站，电脑定期杀毒，网速流畅
1
D 鼠标、键盘、屏幕保持干净
1
B 小商品柜/自动售卖机能正常使用
1
小商品柜/自动
售卖机
问题描述（要求描述清 晰）
小商品柜/自动 售卖机
C 物品摆放整齐饱满，不能摆放私人物品；标价清晰，价格牌字体颜色统一。
1
E 有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》中有执行记录，建议每月清洁1次
1
A
电梯载重为800kg或以上，运行平稳、无异响、无噪音；电梯轿厢内有安装二方通话（通前台、轿厢，有紧急消 防按钮
1
B 温度适宜，排风扇正常工作
1
D 空气通畅清新，无异味
1
E 要求每15天清洁保养1次，有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》中有执行记录
分值 得分
外围、正门：
A
外立面：品牌设计标准 招牌：符合VI标准
1
外立面\招牌
A 招牌：酒店指引明确，广告位明显易见，便于顾客快速识别。
1
B 外墙、招牌、空调维护良好
1
D 外墙、楼顶大字、立刀、招牌、空调保持干净
1
B 门楣、门面、雨棚维护良好、能正常使用
1
门面
D 门楣、门面、雨棚保持干净
1
E 有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》中有执行记录，建议每月清洁1次
1
大堂宣传品 C 每月宣传品按运营部发布进行更新，摆放陈列整齐，内容准确无误
1
D 大堂单张展示架、台面单张、会员卡展架、上网机桌贴、桌面、禁烟牌、WIFI牌保持整齐干净
1
B 沙发无塌陷，能正常使用
1
沙发\茶几
D 沙发表面、坐垫、靠背、扶手、茶几台面保持干净
1
E
如为布艺沙发，沙发外套需定期清洁（建议有一套备用）；有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》 中有执行记录，建议每月清洁1次
1
A 酒店外立面、灯箱及门头招牌照明充足，分布合理；
1
B 照明设施能正常使用
1
照明
D 照明设施保持干净
1
E 公共区域照明设备需明确标注开启时间（根据季节交替及地域特点，分店控制开关时间，保证区域内通亮即可） 1
B 门前街道、排水及各类器材能正常使用，花草维护及时，无杂草
1
酒店外围
D 正门20米范围内保持干净，若有花坛绿植，应有绿植维护保持干净
1
D 玻璃、窗帘、推拉标志、玻璃边框、门扇拉手等保持干净
1
C 门禁系统正常开启，凌晨01：00—06：00期间启用，可以用房卡打开（以现场测试的形式进行测试）
1
D 门禁、边角、门铃保持干净
1
A 如大堂地面与外部地面高度差距超过15cm，则必须设置进门台阶；
1
进门台阶
B 台阶、行李坡维护良好，能正常使用
1
B 烟桶能正常使用，烟筒内需有少量水或石米
1
立式烟桶
C 烟缸不超过3个烟头，垃圾不超过3分之2，位置适当必须摆放位置包括电梯口、酒店正门入口
1
D 烟筒身及周围保持干净
1
B 喷淋、烟感、应急灯能正常使用
1
喷淋\烟感\应急
灯\消火栓
D 喷淋、烟感、应急灯及其电源线、插座均保持干净
1
E 应急灯、灭火器、消火栓执行月度检查且有记录
1
B 储物架、洗刷池安装牢固平稳，无破损，不生锈，无断裂，无异味，排水正常
1
储物架\洗刷池
D 物品分类摆放整齐，干净无污渍，无灰尘，无油渍，池内无残留物，无蟑螂、老鼠的活动迹象
1
B 天花、墙面、地砖维护良好，能正常使用
1
D 天花、墙面、地面保持干净
1
B 灯具、控制开关、插座维护良好、能正常使用
1
D 灯具、控制开关、插座保持干净
1
公共活动区域
吧台
A 设施完好，符合设计标准、方便、满足运营需求
1
网络
A 无线全覆盖
1
3D激光标志投 影
C 光影标志形体正确
1
指示牌
C 方向指引正确，符合公司VI规范
1
餐饮系统
C 杯具、杯垫、打包盒、桌卡、酒水单等内容、设计风格符合VI规范
1
音乐灯光
C 有符合公共活动区域气氛的音乐、灯光呈现
1
吧台卫生管理 D 地板有铺好整齐的隔水防滑地胶，水槽里外干净，下水道通畅，有过滤网，下水口通畅,无异味；
1
D 台阶、行李坡保持干净
1
欢迎地毯
B 地毯维护良好，能正常使用（除下雨天为必须摆放外，其他时候分店自主决定）
1
D 地毯保持干净
1
大堂：
A
各业务区域区分明确，能很好地展示各区域的产品服务功能，整体装饰温馨、明亮、美观整洁。区域功能包含总 服务台、客人休息区、行李间（前台设备间）、公共卫生间
1
A 服务台内侧边距墙距离不小于1米，能较为宽松的摆放服务设备和不影响服务人员对客服务操作和走动，即为适当 1
1
监控设备
C 录像保存时间不少于30天
1
D 设备摆放整齐，保持干净
1
E
设备维护要有记录，有《巡查记录表》。 酒店主要人员清楚主机显示的地址或编码；监控录像资料未经酒店总经理允许不得对外复制。
1
B 空调维护良好、能正常运行
1
空调\温度 D 保持干净，温度适宜，空气清新无异味
1
E 有纳入计划卫生管理，且在《分店计划卫生记录表》中有执行记录，建议每月清洁1次
1
E 保安上班期间有检查，且在《工作日志》中记录
1
停车场
C 张贴有停车场“温馨指示牌”，需提供足够照明
1
（可选项） D 停车牌、停车位保持干净
1
B 玻璃、窗帘、推拉标志、门扇拉手能正常使用
1
正门
C
从大堂外面透过落地玻璃能清晰看见前台状况，不得随意粘贴各类宣传品，大门玻璃防撞条符合VI要求；落地玻 璃的防撞条粘贴高度符合《酒店摆放标准》
1
B
照明、排气扇、喷香机、双头衣钩、卫生间镜、洗手盆、水龙头、卷纸架、公用擦手纸架、垃圾桶、地漏能正常 使用；