鸡蛋糊了有毒吗
烧焦的食物能吃吗
烧焦的食物能吃吗
人们都想迟到色香味俱全的食物，但是在现实中，往往会有不少人不慎将食物发给烧焦。
对于烧焦的食物，不少人都认为是有毒的，是不能吃的，吃的话会导致人罹患癌症。
其实，并不是所有的烧焦食物都是不能吃的，这还得根据食物的具体情况而定。
下面就为大家介绍一下如何判断烧焦的食物能不能吃。
食物烧焦之后不能简单的说能吃或者不能吃，要看什么食物，而且还要看烧焦的程度。
首先，我们来看下食物烧焦的程度，从颜色上分辨，从轻到重，分成金黄色、褐色，还有黑色。
其次，所有蛋白质类的食物，肉蛋这些的，所有烧焦的，不管是黄色的还是黑色的，都不建议吃。
因为这些动物性蛋白质中存在着一种称为色氨酸的氨基酸。
经300度---400度的高温处理（烧烤）就会热分解产生两种物质p1和p2。
而这个色氨酸p1、p2的致癌性已经研究证实了。
日本国立癌症研究中心的所长村林隆先生，曾用色氨酸p1含量仅为0.02%的食饼喂养雄性白鼠（24只）雌性白鼠（26只），经1年零8个月的喂养，其中雄的21%、雌的42%都得了肝癌，用含有色氨酸p2喂养的那组（雄性14只，雌性18只）也是同样，大约到相同期间为止，雄的7%、雌的94%发生了肝癌。
最后，对于淀粉类的食物，烤馒头、烤面包等，烤成金黄色或者褐色，不仅不会致癌，还能起到“养胃”的作用。
这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。
这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。
老人们说的烧糊的有助于消化，道理就在这。
但是馒头、面包都烤成黑色的了，也是不建议吃的。
鸡蛋的作文
鸡蛋的作文关于鸡蛋的作文15篇在日常学习、工作抑或是生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。
你写作文时总是无从下笔？下面是店铺收集整理的关于鸡蛋的作文，欢迎大家分享。
关于鸡蛋的作文1我第一次煎鸡蛋的时候，心情十分紧张。
砸鸡蛋的时候，我不敢砸，生怕把鸡蛋砸碎，但是不砸，锅里的油又要着火了。
我砸了一下，见鸡蛋壳上有裂缝，就急忙把鸡蛋拿到锅上。
我用手一捏，蛋黄掉进锅里，炸得滋滋作响。
等鸡蛋成形了之后，我拿起铲子把它翻了几下，一不小心，鸡蛋飞了出去。
我手忙脚乱起来，妈妈帮我把鸡蛋夹到锅里，我又翻了几下，又炸了几下，鸡蛋就就煎好了。
我拿起锅将鸡蛋倒入盘子里。
放下锅，我开始品尝我的杰作，咬一口，脆脆的，味道好极了。
妈妈也尝了一下，也夸我做得好。
我心里美滋滋的。
姜博文、王纯烨、小皮皮，他们都会煮饭，这下我也会了，太高兴了。
关于鸡蛋的作文2今天，我在床上睡懒觉时，听见厨房一阵乒乓乱响，我便穿好衣服，前去一探究竟。
还未进门，就闻到厨房里传出一阵阵茶和蛋的混合香，进去一看，原来是爸爸在用高压锅煮茶香四溢的蛋，我看了，直流口水，真想现在就吃一直蛋，慰劳慰劳我的肚子。
但爸爸说，茶叶蛋用小火煮，要煮到中午才能吃。
先到要在中午才能吃，心里又失望有焦急。
趁这段时间，我问爸爸煮茶叶蛋的过程和准备的材料。
爸爸告诉我煮茶叶蛋的材料有：鸡蛋、茴香、桂皮、酱油、五香粉、茶叶、水、糖、味精、盐，具备了这些材料。
才能做喷香的茶叶蛋。
听完了准备材料后，在来听一听做茶叶蛋的过程。
首先买几十个蛋，洗干净，放入高压锅，放半锅水，在水里放入茴香、盐、味精、糖、桂皮，然后紧闭高压锅，小火煮三个小时。
此时，香喷喷的茶叶蛋便诞生了。
听完了介绍后，也快到中午了，可以吃茶叶蛋了，真是迫不及待。
关于鸡蛋的作文3我家的花园里有一棵漂亮的鸡蛋花树，别提我有多喜欢它了。
在美丽的花园里，我觉得，最引人注目的就是那颗中等高的鸡蛋花树。
蒸鸡蛋羹成粥状什么原因 蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗
蒸鸡蛋羹成粥状什么原因蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗蒸鸡蛋羹完好的形态，应该是类似布丁一样的凝固状态，用勺子按压软嫩有弹性，吃起来口感也十分嫩滑，但有时候蒸出来的鸡蛋羹是稀粥一样的形态，这是什么原因导致的呢？一、蒸的时间太短鸡蛋羹的成型主要跟蛋白的热凝性有关，加热使得鸡蛋中的一种卵蛋白质分子结构发生变化，这一变化可使蛋液变稠，由流体（溶胶）变成固体或半固体（凝胶）状态，一般蛋白在57℃长时间加热开始凝固，58℃呈现混浊，60℃以上肉眼可看出凝固，70℃以上则有柔软的凝固状态变为坚硬的凝固状态，并随温度升高而变得坚硬，通常要蒸好一碗鸡蛋羹需要15分钟，如果蒸的时间过短，就会出现不成形，呈液体状或稀糊粥状的现象。
建议1、蒸鸡蛋羹的最佳温度为85度，高于这个温度，蒸汽太大，就会使鸡蛋羹出现蜂窝状，不够平整。
2、鸡蛋羹的蒸制时间以10-15分钟为宜，时间短还没熟，时间过长，会使蛋羹变硬。
二、水放多了做好一碗布丁形态的鸡蛋羹，放水量的把握也十分重要，如果鸡蛋液里水分含量过多，那么蛋的稀释使蛋白质浓度下降，引起热凝固点升高，甚至不发生凝固，导致鸡蛋液在蒸制后很难成型，可能出现粥状形态。
建议鸡蛋液与水的比例，根据人民群众的长期实验，为1:1—1:3之间比较合适，如喜欢鸡蛋羹老一点就少加一点水，喜欢口感嫩一点的就多加一点水，可直接用盛鸡蛋液的碗进行水的量取更方便准确。
三、加的水太热了如果鸡蛋羹蒸过之后不成形，看起来更像蛋花汤，稀粥一样的状态，那么主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，已经烫熟的蛋白会凝结，不会和剩余的蛋液凝固。
建议鸡蛋液中请加温水或是凉白开水，不要加开水或生水，开水会烫熟蛋液变成蛋花，而生水里有空气，烧沸后会形成气泡，鸡蛋羹易成蜂窝状。
四、蒸时有水进入蒸鸡蛋羹的过程中要保证不能有水汽或其余的水进入，否则这些水的加入同样会稀释蛋液的浓度，导致蛋白凝固性变差，出现稀粥状。
建议在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸鸡蛋羹可以避免水蒸气或煮沸的水进入蛋液里面，影响成品效果，而且密封状态下蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。
将鸡蛋糊了的作文
将鸡蛋糊了的作文
那我就尝试着写一篇“鸡蛋糊了”的作文吧。
今天早上，我兴致勃勃地走进厨房，想要为自己做一份美味的煎蛋。
我从冰箱里拿出了一个鸡蛋，然后将它打进了碗里。
我打开了炉灶，往锅里倒了一些油。
当油热了之后，我小心翼翼地将鸡蛋液倒入了锅中。
我期待着看到鸡蛋在锅里逐渐凝固，变成金黄色的煎蛋。
然而，事情并没有像我想象的那样发展。
当我看到鸡蛋液在锅里逐渐凝固时，我突然发现鸡蛋的底部已经糊了。
我惊慌失措地试图用铲子将鸡蛋翻过来，但是已经太晚了，鸡蛋的另一面也已经变得黑乎乎的。
我无奈地将糊了的鸡蛋从锅里取出来，然后将它放在盘子里。
我原本期待着品尝一份美味的煎蛋，但是现在，这份煎蛋却变得黑乎乎的，让人没有了食欲。
我感到非常沮丧，因为这是我第一次尝试煎蛋，而且还失败了。
我原本以为煎蛋是一件非常简单的事情，但是现在我才发现，原来煎蛋也需要一些技巧和经验。
我决定不放弃，我要再次尝试煎蛋。
这一次，我更加仔细地观察了鸡蛋在锅里的变化，并且掌握好了火候。
当鸡蛋液在锅里逐渐凝固时，我轻轻地用铲子将它翻了过来，然后继续煎制。
终于，我成功地煎出了一份金黄色的煎蛋。
我品尝着自己亲手制作的煎蛋，感到非常满足和开心。
我终于明白了，做任何事情都需要不断地尝试和练习，只有这样，才能不断地提高自己的技能和水平。
脆皮糊有几种 有全蛋糊 蛋清糊 还有脆浆糊
脆皮糊有几种有全蛋糊蛋清糊还有脆浆糊全蛋糊，是以全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。
这种糊主要用于干炸，如“干炸里脊”、“炸椿鱼”等。
全蛋糊的作用，是使菜肴外酥脆，内松软，色泽金黄，增加菜肴的营养成分。
在某些菜肴中，全蛋糊也起调色的作用。
如“爆鱼丁”，挂上全蛋糊的鱼经过油炸，呈金黄色，增加了菜肴的美观。
全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。
用料比例，以“干炸里脊”为例，里脊肉4两，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两。
全蛋糊用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。
它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。
用料比例：以桂花肉为例，干淀粉75克、整蛋液30克、黄酒、酱油各适量。
（也有不加酱油的）蛋清糊，是以蛋清、淀粉或面粉加清水调制而成的一种糊。
主要适用于软炸，如“软炸鱼条”、“软炸里脊”等菜肴。
蛋清粉的作用，是使菜肴质地松软，呈淡黄色。
蛋清糊的制作方法，是将蛋清打入较厚的湿淀粉中，搅拌均匀，或是打入精粉中加凉水搅拌均匀，用时倒入盛有原料的碗内抓匀，或是将原料一片一片拖入糊中，使拖过后的原料均匀的沾上一层糊。
不易破碎的原料，如猪、鸡、鸭肉等适用于在碗内搅拌；鱼片、鱼条等则应使用拖入法。
用料的比例，以“软炸条鱼”为例，鱼条1斤，可用蛋清一个，淀粉5钱，细盐2钱。
脆炸糊的制作:将面粉100克、生粉30克、泡打粉5克、一个鸡蛋朝一个方向搅打而成脆浆糊〉：以麵粉4/5杯+太白粉1/5杯+水1.5杯調麵糊，再加沙拉油1大匙與麵糊調勻，最後加少許泡打粉即可。
脆皮糊的原理及调制脆皮菜肴入口松脆鲜嫩，是近年来较受欢迎的一道工艺菜。
它通常是把加工成形的原料挂面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适当的水搅拌成的稀糊后油炸而成。
成品的外壳呈半透明状，色泽金黄。
它的制作关键是调制脆皮糊，而调制脆皮糊又离不开对各种原料性质的了解和配比的掌握。
现就本人工作实践中的一些体会并结合有关理论知识，对以糊的性质原理及调制方法简述如下：脆皮糊中选用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色泽纯白颗粒细，由淀粉、蛋白质等组成，其蛋白质由麦麸蛋白和麦胶蛋白组成。
鸡肚子里的模糊蛋不能吃,吃了会变笨的 愚娃
鸡肚子里的模糊蛋不能吃，吃了会变笨的愚娃
前两天让老公在菜市场买了个杀好的老母鸡回来炖汤，谁知道在我冲洗鸡内脏的时候居然从里面掉出来了一个软软的黄色圆球，我捡起来看了好久才想起来，这应该是个鸡蛋，准确的说是一个刚成型的蛋壳还没有钙化的鸡蛋，在我们老家这边俗称这种要成而又未成的鸡蛋为模糊蛋，也就是不清楚，糊涂蛋，笨蛋的意思。
记得小时候家里杀鸡的时候我们都爱在一边看，当第一次看到父亲在一个鸡肚子里取出一串这种大小不一的黄色鸡蛋时，都很好奇的凑过去看这种像葡萄一样的东西到底是什么，当时父亲告诉我们说，这是还没长成的鸡蛋，也叫模糊蛋小孩子千万不能吃的，吃了以后就会变笨的。
说完就把那串东西扔在了垃圾堆里，从那以后父亲对于模糊蛋的解释就深深的印在了我的脑海里，让我至今都记忆深刻。
也是因为父亲的话，让我第一次见到这种鸡蛋就把它认了出来，不过现在的我已经知道这种鸡蛋和外面卖的鸡蛋一样有营养可以吃，不同的只是长相而已。
可能是因为当时的农村没有普及先进的科学知识，老一辈的人只能用自己的生活经验来教育我们。
鸡肚子里还没有成型的鸡蛋在他们的眼里是就像是夭折了一样，是很不吉利的东西，怕吃了以后会伤害孩子们的身体，所以宁可扔掉也不让我们随便吃。
有时候我们也不能把老一辈的告诫全当做封建迷信来对待，换个角度想一想，你就会明白他们的良苦用心，明白在这些谎言都是为了爱护我们而编排的。
感谢您的阅读！。
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗
20Food and Life2019-02灰绿色的是什么物质导致蛋黄呈现灰绿色的物质其实是硫化亚铁，它是鸡蛋在煮制过程中发生硫化反应产生的。
蛋清是一种蛋白质，富含硫元素，在水煮的过程中，蛋清遇热发生变性，从而导致硫元素与氢元素结合产生硫化氢气体。
这种气体有剧毒，并有刺激性气味，也是导致白煮蛋闻起来有“臭鸡蛋”气味的主要原因。
安全/热点追踪食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗文_刘少伟 华东理工大学食品科学与工程系教授我们平时吃白煮蛋的时候，会发现有的蛋黄是明亮的黄色，有的却是暗淡的灰绿色，有的甚至已经深至灰色。
常听老人说，鸡蛋黄表面变成灰绿色，是因为鸡蛋放久了不新鲜，不过也无大碍，但是近来有传言说，鸡蛋黄变灰是由于白煮蛋煮的时间过长，导致生成了硫化铁，这种物质常吃可致癌！吃了那么多年的白煮蛋，难道都是在给自己下毒？那么，蛋黄表面的灰绿色物质到底是什么？常吃这种鸡蛋真的会致癌吗？鸡蛋怎么煮才正确？212019-02 食品与生活在煮蛋的过程中，蛋清中产生的硫化氢受热量推动由温度较高的蛋清部位逐步挪向蛋黄所处的中心部位，而蛋黄中富含铁元素，若长时间加热鸡蛋，铁元素会与硫化氢发生反应，在蛋黄外层产生硫化亚铁，并呈现灰绿色。
家过度煮制鸡蛋。
那么，是不是煮蛋的时间越短，营养价值就越高，越容易被人体吸收呢？事实也并非如此。
刚下的鸡蛋暴露在藏匿有大量沙门氏菌的鸡窝中，很容易被沙门氏菌感染。
沙门氏菌通过长时间高温处理方可杀灭，若不小心摄入了沙门氏菌未被彻底灭活的鸡蛋，会引起沙门氏菌中毒，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒、腹泻等，同时伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安、嗜睡等症状。
在美国，沙门氏菌中毒甚至成为食物中毒死亡的主要原因之一。
因此，不建议大家缩短煮蛋时间或是食用普通鸡蛋煮制的溏心蛋。
如果喜欢溏心蛋的口感和风味，可选购专门用于生食的鸡蛋。
鸡蛋煮多久合适煮蛋的时间控制在多久才合适呢？以下方法能煮出安全又营养的鸡蛋：锅中倒入冷水，放入生鸡蛋，大火煮开后转小火，煮8～10分钟。
男生尝试给女友做早餐结果把鸡蛋煮糊了
男生尝试给女友做早餐结果把鸡蛋煮糊了早晨，阳光透过窗户洒进卧室，男生醒来的第一件事就是想到了给女友一个惊喜，于是他决定自己做早餐。
他小心翼翼地爬起床，收拾整洁后走进厨房，准备展示他的厨艺。
他打开冰箱，恍然间他意识到还不知道女友喜欢吃什么样的早餐，于是他给女友打了一个电话。
女友告诉他，她最喜欢吃鸡蛋，尤其是荷包蛋。
男生欣喜地听到这个消息后，匆忙挂断电话，准备着手为女友做一份美味的早餐。
男生找到一本做饭的书，翻阅着鸡蛋相关的菜谱，确定了做荷包蛋的步骤。
他将平底锅放在炉子上，放入少量食用油，小心翼翼地砸开鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开。
他打算煎一个金黄色的荷包蛋，刚才他还在想，如果他的煮蛋技术糟糕的话，是否会把女友的胃口也搞糟了呢。
男生把锅和鸡蛋一起放在炉子上，然后小心翼翼地调整火候。
他第一次尝试煎荷包蛋，对煮鸡蛋的时间并不是特别确定。
他必须观察着鸡蛋在锅中的变化，以确保它们不会过熟。
但是，他心里却没那么紧张，反而对自己的这个厨艺挺有信心。
可是事实证明，他有些小看了这个料理的难度。
由于他失去了对时间的把握，他的注意力从煎蛋转移到了别的事情上，等到他为女友准备好其他食材的时候，他回过头去检查鸡蛋时，发现它们已经变成了一团金黄色的糊状物。
男生的脸变得苍白，他意识到自己煎糊了鸡蛋。
他把锅从炉子上拿下来，用勺子小心地把煮糊的鸡蛋放入垃圾桶。
他感到心痛，这是他第一次尝试给女友做早餐，却失败了。
这时，女友走进厨房。
她闻到了糊掉的鸡蛋的味道，笑着问男生：“亲爱的，是不是有个小灾难发生了？”男生有些尴尬地点了点头，向她道歉。
女友走到他身边，搂住他的肩膀，轻声说：“亲爱的，我知道你是为了我才做早餐的，不管煮糊了，我还是非常感激你。
”男生感到内心温暖。
他想起女友和他在一起的时光，她总是那么包容和宽容。
尽管早餐没有成功，但他内心明白，珍惜和照顾对方才是最重要的。
男生坚决决定，他会努力改进自己的煮饭技巧，为女友做出更多令她开心的美味早餐。
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗【摘要】鸡蛋黄表面变灰引起了人们对其安全性的担忧，究竟鸡蛋黄表面变灰是否会致癌呢？鸡蛋黄表面变灰通常是由于鸡蛋老化、氧化或不正确保存导致的，与致癌无关。
食用表面变灰的鸡蛋黄并不会对人体造成危害。
为了正确判断鸡蛋是否变质，可以通过观察鸡蛋壳表面是否有裂纹，气味是否异味以及浸水测试等方法来判断。
正确保存鸡蛋可以延长其保质期，应放置在干燥、阴凉处，并避免温度急剧变化。
食用表面变灰的鸡蛋黄不会致癌，只要正确保存和判断鸡蛋的新鲜程度，就可以安全食用。
【关键词】食用表面变灰的鸡蛋黄、致癌、原因、安全、变质、保存、判断、结论1. 引言1.1 食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗的疑问食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗？这似乎是许多人心中的疑问。
当我们在烹饪或者食用鸡蛋时，如果发现鸡蛋黄的表面变成了灰色，很多人会感到担忧，担心这可能会对健康造成影响。
那么，鸡蛋黄表面出现灰色到底是怎么回事呢？这种变化和致癌是否有关系呢？在日常生活中，我们应该如何正确判断鸡蛋的新鲜程度，避免食用已经变质的鸡蛋？这些问题都值得我们深入了解和探讨。
在本文中，我们将针对这些问题进行详细的介绍和分析，希望能够帮助大家更好地了解食用表面变灰的鸡蛋黄的安全性，并消除大家对可能的致癌风险的疑虑。
通过科学的解析和相关的研究结果，我们将得出结论，让读者对这个问题有一个清晰的认识。
2. 正文2.1 鸡蛋黄的表面变灰的原因鸡蛋黄的表面变灰是由于鸡蛋内部的硫化氢和铁元素在反应的作用下产生的，这种变化是一种自然现象。
在鸡蛋的制作过程中，鸡蛋壳会与空气中的氧气产生反应，使得鸡蛋白和黄中的硫化氢与铁形成硫化铁。
硫化铁的颜色呈现灰黑色，因此鸡蛋黄表面会出现灰色的变化。
除了硫化氢和铁反应导致表面变灰外，鸡蛋的存放方式也会影响表面颜色的变化。
如果鸡蛋存放在潮湿或不透气的环境中，空气中的氧气与鸡蛋内部的物质反应会加速表面变灰的过程。
正确的鸡蛋保存方式对于避免鸡蛋黄表面变灰非常重要。
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗食用表面变灰的鸡蛋黄是否会致癌一直是一个备受关注的话题。
有人认为表面变灰的鸡蛋黄含有致癌物质，会对健康造成危害，而另一些人则认为这只是谣言，没有科学依据。
那么，究竟食用表面变灰的鸡蛋黄会不会致癌呢？接下来，我们就来详细探讨一下这个问题。
我们需要了解一下鸡蛋黄表面变灰的原因。
其实，鸡蛋黄表面变灰是由于硫化氢和铁离子在鸡蛋黄表面结合产生的，这是一种自然的反应。
在鸡蛋储存的过程中，由于鸡蛋内部的硫化氢气体会穿透蛋壳进入蛋清，与蛋清中的铁离子结合形成硫化铁，而表面的蛋黄则会与空气中的硫化氢气体反应产生硫化物沉淀，从而呈现出灰黑色。
这种现象在食品加工及储存过程中并不罕见，不过，它并不代表鸡蛋已经变质，只是外观上的变化，对人体的影响并不明显。
实际上，根据科学研究结果显示，鸡蛋黄表面灰色并不会致癌。
鸡蛋黄中所含的营养物质主要是蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素和矿物质等，而并不含有致癌物质。
再加上鸡蛋黄表面灰色是由于自然的化学反应而形成，并不是因为受到外界污染或者变质导致的，所以只要表面变灰的鸡蛋没有异常异味，是可以安全食用的。
而且，从卫生检验角度来看，鸡蛋生长、收集、加工、储存等环节都有严格的卫生标准和操作规程，尤其是在食品生产企业的生产车间里，都有专门的卫生防护设施和生产工艺，以保证食品的安全卫生。
即便是表面变灰的鸡蛋黄，只要是符合国家食品质量安全标准的产品，是可以放心食用的。
对于普通消费者来说，选购新鲜的鸡蛋也是很重要的。
新鲜的鸡蛋放在水中会立刻沉到底部，而随着时间的推移，蛋黄和蛋白之间的空气室会变大，导致蛋变得更浮动。
所以，在购买鸡蛋的时候，可以用水来检测鸡蛋的新鲜程度，选择质量好的鸡蛋来食用。
食用表面变灰的鸡蛋黄不会致癌，只要是符合国家食品安全标准的新鲜鸡蛋，是可以放心食用的。
我们在日常生活中不必对表面变灰的鸡蛋黄过于担心。
在食用鸡蛋的过程中，我们还是要注意合理膳食，避免过量摄入胆固醇，保持饮食的多样性和均衡，才能更好地促进健康。
蒸鸡蛋羹发黑怎么回事 蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗
蒸鸡蛋羹发黑怎么回事蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗今天在家里自己蒸的鸡蛋有一些发黑了，不知道是哪里出错了，那么蒸鸡蛋羹发黑怎么回事？蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗？一、蒸鸡蛋羹发黑怎么回事主要有一下几种原因：1、做蒸鸡蛋的时候用来装碗的容器是很重要的，要是使用的金属的容器，那么当鸡蛋与金属容器接触之后，就会发生氧化反应，从而会变黑，所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因。
2、蒸鸡蛋之所以会变黑，还有一种可能就是蒸蛋蒸的时间太长了，导致了蒸蛋已经糊掉了，从而造成了鸡蛋变黑。
3、蒸蛋变黑还有一种可能就是鸡蛋蒸蒸之前就已经变质的，从而蒸出来的蒸蛋就会变黑。
二、蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗不建议再吃。
无论鸡蛋是因为什么原因变黑的，但不建议再食用了，这是因为蒸蛋既然已经变黑，那么其中就已经滋生了大量的细菌及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从容导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，不利于人体健康。
三、怎么样避免蒸蛋发黑不要使用金属容易鸡蛋还是很容易与金属容器发生氧化反应而变黑的，所以为了避免蒸蛋变黑，那么在蒸鸡蛋的时候不要将鸡蛋放在金属容器中。
注意时间蒸鸡蛋的时间一定要把握好，时间过长是很容易导致蒸蛋变糊的，一般蒸蛋只需要蒸8-10分钟左右的时间即可。
使用新鲜鸡蛋鸡蛋也是有保质期的，在选择蒸蛋的时候，一定要记住选择新鲜的、质量好的鸡蛋来蒸，不要使用坏掉的鸡蛋。
四、蒸蛋可以放微波炉中吗可以。
微波炉是生活中常见的一种加热食物的电器，可以帮助人们把食物加热，一般情况下微波炉不能加热的只是水煮蛋，因为整个鸡蛋进行加热是很容易导致鸡蛋炸掉的，而蒸蛋是打散了放在碗里面进行加热的，是可以的，所以微波炉是可以用来蒸蛋的。
我学会了煎鸡蛋
我学会了煎鸡蛋我学会了煎鸡蛋1煎鸡蛋，这项简单的本领我相信有很很多孩子都会了，可是，我却还不会，这次，我终于学会了。
一天，我告诉妈妈我要学煎鸡蛋，妈妈立刻就答应我了。
我们先拿起了一个鸡蛋，然后就打开火，放油。
妈妈叫我把鸡蛋在锅子旁边把鸡蛋轻轻的碰一下，然后立刻打到锅子里。
我学着妈妈的一样画葫芦，鸡蛋随着蛋壳一溜烟的滑到了锅子里，成功了，我呐喊起来，妈妈说，翻边才是最难的。
鸡蛋煎了一小会儿，它的边慢慢变棕，这时候，我知道，应该放点盐了，我就顺着我自己的喜好放了一点，可是，手一抖，把很多盐都放进去了，这让我后悔不已。
到了一定的时间，鸡蛋该翻边了，妈妈就让我翻边。
我翻了一会儿，铲不起鸡蛋，我又铲了几次，还是铲不起。
妈妈看我这样，拉着我的手，把鸡蛋铲了起来，然后翻了边，鸡蛋终于被翻边了。
鸡蛋煎完了，我在桌子上好好品尝着自己的劳动成果。
真是太好吃了，可是，就是有点咸，以后我一定要注意放盐的程度。
我学会了煎鸡蛋2人生中有很多尝试，经历里许多次的挑战，获得的成功，是耐人寻味的，这样会使我有着一股动力，向前去拼搏，获得更多的自信的源泉。
在生活中的我又何尝不是这样的？在几次尝试后我学会了煎鸡蛋，这对我来说是莫大的鼓励啊！暑假的一天晚上，妈妈对我说：我明天要出去办事，早上你自己做点吃的可以吗？我想了想愉快的答应了。
第二天早上，我肚子开始咕咕的叫了起来，想起了妈妈不在家，是时候准备我的早餐了。
我从冰箱里取出了面包和牛奶和2个鸡蛋，清洗一下放一边备用，准备开始煎鸡蛋。
我先把煎锅插上电，按了开始键，选择煎蛋的按钮，然后在煎锅上到了一点油，拿着鸡蛋在锅沿敲了一下，把鸡蛋打了进去，又把另一个鸡蛋一样方法的打了进去，我就在一边等着，过了一小会儿，蛋清从透明逐渐凝固成雪白的固体，渐渐地鸡蛋冒出了气泡，它们像肥皂泡一样一碰就破，十分漂亮，我撒上了一点盐面，又把鸡蛋都翻了个面，等待了一会儿，闻到的香味了，感觉熟了，我就把鸡蛋盛到了盘子里，端到餐桌上，配着牛奶盒面包一起吃了起来。
鸡蛋羹发黑可以吃吗 蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃吗
鸡蛋羹发黑可以吃吗蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃吗鸡蛋羹是我们生活中常见的食物，其中的营养价值以及食用价值很高，很多人喜欢吃，那么鸡蛋羹发黑可以吃吗？蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃吗？一、鸡蛋羹发黑可以吃吗不建议吃。
鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的，而鸡蛋味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、氨基酸以及多种矿物化合物，营养价值以及食用价值都比较高。
一般正常情况下的鸡蛋羹是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么很有可能是鸡蛋出现了问题，导致蒸出来的鸡蛋羹发黑，这时候的鸡蛋羹很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于健康，一般是不建议进行食用的。
二、蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃吗根据实际情况而定。
一般来说要是鸡蛋没有问题，因为蒸的时间过长导致的发黑，主要就是鸡蛋羹糊了导致的，这时候而已观察鸡蛋糊的情况，要是发黑不多，那么可以跳不发黑的部分进行食用。
但要是鸡蛋羹发黑比较严重，那么这时候的鸡蛋羹是不建议再吃的，因为这时的鸡蛋羹不仅发苦，而且有价值也在降低。
三、吃了发黑的鸡蛋羹怎么办情况较轻时一般情况下要是食用了发黑的鸡蛋羹，身体并没有出现什么不适反应发生，那么这时候可以不用过于担心，可以吃多一些促进消化的食物，促进鸡蛋羹排出人体外即可。
情况较重时但要是吃了发黑的鸡蛋羹之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的知道下接受治疗，避免耽误病情。
四、鸡蛋羹蒸多久合适一般8-10分钟左右即可。
正常情况下鸡蛋羹蒸的时间，需要看鸡蛋羹多少决定，并没有一个准确的时间，以蒸3个鸡蛋为例，一般只需要8-10分钟左右即可，蒸的时间不宜过长，否则容易导致鸡蛋变老，影响其口感。
但要是蒸的鸡蛋羹量比较多，那么需要的时间自然也会变长，主要需要根据实际的情况而定，不能以偏概全。
摊鸡蛋摊糊了作文500字左右
摊鸡蛋摊糊了作文500字左右作文一
《摊鸡蛋摊糊了》
今天妈妈不在家，我想给她一个惊喜，那就是做一份摊鸡蛋。
我从冰箱里拿出鸡蛋，轻轻在碗边一敲，哎呀，力气用大了，鸡蛋壳碎得太多，一些小碎片掉进了碗里。
我费了好大劲才把它们弄出来。
这时候我才知道，原来摊鸡蛋看着简单，做起来可真不容易。
妈妈平时做饭那么辛苦，我以后一定要多帮她。
虽然这次摊鸡蛋失败了，但我不会放弃，下次一定能成功！
作文二
《摊鸡蛋摊糊了》
今天我决定自己摊鸡蛋。
我信心满满地走进厨房，准备大显身手。
我学着妈妈的样子，先把鸡蛋打到碗里，然后用筷子快速搅拌。
接着，我小心翼翼地打开火，往锅里倒了一点油。
等油热了，我就赶紧把鸡蛋液倒进去。
可是，鸡蛋液一进锅，就像调皮的孩子一样，到处乱跑。
我手忙脚乱地想去把它们弄好，结果越弄越糟糕。
不一会儿，一股刺鼻的糊味传来，我一看，鸡蛋糊啦！我好伤心，本想给爸爸妈妈一个惊喜，结果却搞砸了。
不过没关系，我下次一定会成功的，我就不信我摊不好一个鸡蛋！。
鸡蛋糊了还能吃吗有时候吃完炒糊的鸡蛋会如何
鸡蛋糊了还能吃吗有时候吃完炒糊的鸡蛋会如何鸡蛋是日常生活很常吃的东西，其营养丰富，口感好，作法多种多样，可蒸、煮、炸、煎等，但煎鸡蛋或炒鸡蛋的情况下，没把握好熟度或放少了油都非常容易造成鸡蛋焦糊，不清楚鸡蛋糊了还能不能吃呢？鸡蛋糊了还能吃吗不能吃。
鸡蛋含有蛋白，焦糊后会造成一种称为多环芳烃的致癌物，长期性食用患胃癌、肺癌的风险性扩大；次之糊掉的鸡蛋味儿发苦，并不好吃，并且营养成分外流较多，食用使用价值并不大，不要吃为好。
要留意鸡蛋糊的全过程中还会继续造成很多的厨房油烟，对人体也十分危害，因而平常做鸡蛋要操纵好剩余油和溫度，防止焦糊。
有时候吃完炒糊的鸡蛋会如何不容易如何。
有时候吃一点炒糊的鸡蛋是不容易致癌物质的，由于做到致癌物质的一个使用量必须吃十分多的焦鸡蛋，再再加身体本身有一定的免疫力抵抗力，对小量的致癌物质能消灭，但并不代表着就可以安心吃煎焦了的鸡蛋，终究那样的作法对消化吸收鸡蛋的营养成分及其品味的口味来讲，全是较差的。
鸡蛋壳有黑斑能吃吗沒有长霉、霉变得话能够一切正常食用。
鸡蛋壳表面长黑斑一般是微生物菌种侵蚀造成的，或是这一鸡蛋自身便是暗斑蛋，鸡蛋壳上边有很多出气孔，假如储放太长期，便会有病菌和黄曲霉菌等伤害物侵入，因而蛋壳的表面便会产生黑斑，有黑斑仅仅鸡蛋表皮的出现异常，要是鸡蛋清和鸡蛋黄是一切正常、新鮮的，也不危害一切正常食用。
留意鸡蛋也是有保存期的，气温较清凉时，能够将鸡蛋常温下储存，置放在干躁阴凉的地方，防止太阳光照射，能储存一个月上下，假如气温较为热，可将鸡蛋放进冷藏室，增加储存時间。
鸡蛋壳能吃吗可以吃。
鸡蛋壳中的关键构成成份是碳酸氢钙，另外还含有蛋白及多种多样营养元素，自身并不具备毒副作用；并且鸡蛋壳营养丰富，还具备较高的功效与作用，食用以后对身体有一定的好处，因而鸡蛋壳是能够食用的。
但是鸡蛋壳一般不立即食用，能够将它洗干净，随后放进炒菜锅中烙酥，随后碾成细粉，再自来水送服或是拌入白米饭中食用就可以。
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗
食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌吗鸡蛋是我们生活中常见的食材之一，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。
有些人可能会发现，在煮熟或炒熟的鸡蛋中，蛋黄的表面会变灰。
这个现象可能会让人担心，认为这种灰色的表面是有害的，甚至会致癌。
但事实上，食用表面变灰的鸡蛋黄不会致癌。
要了解表面变灰的鸡蛋黄是什么原因造成的。
这种现象通常是由于鸡蛋煮熟或炒熟时，蛋黄表面的铁与硫化氢结合形成的硫化铁所致。
这种硫化铁是一种无毒物质，对人体无害。
尽管在某些情况下，这种硫化铁可能对一些人产生不适的口味，但它并不会引起任何健康问题。
鸡蛋黄是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D和胆固醇等。
蛋黄中的营养成分是非常重要的，它们对于人体的健康发育和免疫功能的提升都起到了积极的作用。
而蛋黄表面的灰色并不影响其中的营养成分，所以食用表面变灰的鸡蛋黄并不会导致致癌。
鸡蛋黄的颜色并不能完全反映其品质。
无论是黄色还是灰色的鸡蛋黄，只要保证鸡蛋新鲜，没有气味和变质迹象，就可以放心食用。
如果你对鸡蛋黄的颜色仍然感到担忧，可以通过以下方法来判断鸡蛋的新鲜程度：1.观察蛋壳的外观，新鲜的鸡蛋表面光滑，没有裂纹或破损。
2.轻轻摇动鸡蛋，新鲜的鸡蛋内部的蛋清会滚动得慢而稳定。
3.放入水中，新鲜的鸡蛋会沉在底部，不新鲜的鸡蛋会浮在水面上。
食用表面变灰的鸡蛋黄不会致癌，无论是黄色还是灰色的鸡蛋黄，只要确保鸡蛋新鲜，没有变质，它们都是安全可食用的。
如果你仍然对食用鸡蛋黄感到不安，建议咨询专业的营养师或医生，以获取更多相关信息和建议。
焦煳的炒鸡蛋焦糊香气
焦煳的炒鸡蛋焦糊香气傍晚时分，我正在厨房准备晚餐，一股烧鸡毛的气味扑鼻而来，不用说，肯定是楼下周大妈又把鸡蛋炒煳了。
周大妈不会炒鸡蛋是小区里尽人皆知的糗事。
据说周大妈年轻时不会做饭，这做饭的手艺全靠她结了婚之后一点点自学。
可说来也怪，好多复杂的菜式她都做得有板有眼――我吃过她做的糖醋排骨和红烧鲤鱼，味道很不错，唯独最简单的炒鸡蛋，她却怎么也炒不好，逢炒必煳。
多少人给她支过招，什么加牛奶，加白酒，多添油，她也全都一一试过，结果却收效甚微，大半辈子过去了，她家锅里的鸡蛋还是焦煳的。
这件微不足道的小事使周大妈成了人们茶余饭后的谈资。
邻里间闲扯，最后总能扯到周大妈的炒鸡蛋上去，该是多笨的人能连鸡蛋都炒不好啊？于是大家都对周大妈在其他方面的杰出表现视而不见，直接把她归入笨人一类，同时还要悲天悯人地担忧她的丈夫、儿子、儿媳、孙子，这一家子是如何忍受她那糟糕厨艺的。
对于大家的嘲笑，周大妈从来都不在意，每天她都笑容满面地和周大爷出现在人前。
近年周大爷腿脚不利索，又不愿憋在家里。
周大妈就弄了辆三轮车，拉着周大爷出去遛弯。
周大爷脾气很暴躁，什么事情不顺心都要骂上几句，就连与相熟的老邻居们聊天时也能吵起来，要周大妈好说歹说才能劝住。
好在老邻居都是些老小孩，不记仇，下次还能接着聊。
但是有一次，周大爷可是在众人面前好好地发了一回威。
老两口遛弯回来，顺便买了些菜，在楼下遇到几位老伙伴，就停下车唠起嗑来。
有人见到车里有鸡蛋，自然要揶揄周大妈一番：“哎呀，你们家又要糟蹋这鸡蛋了，既然炒不好，就别吃了。
”这些话周大妈早就听过，此时只是微笑不语，但周大爷一听，顿时怒火中烧了：“我家的炒鸡蛋怎么了？煳了我们也照样吃，碍你什么事了？”又有人说，“吃煮的蒸的都行啊，干嘛非得炒，咱们这老房子，你们家鸡蛋炒煳了左邻右舍全能闻到，别人想不知道都不行。
”“我就愿意吃煳的，你管不着！”周大爷简直要拍案而起了。
如此激烈的反应，让对方很尴尬，立刻反唇相讥，于是几个老头吵得不可开交。
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鸡蛋糊了有毒吗
大家在煮鸡蛋的时候都会发现煮鸡蛋吃，要加很多的水，这样鸡蛋才容易煮熟，如果加的水少，很可能就会把鸡蛋煮糊了，炒鸡蛋的时候如果有少也容易出现鸡蛋糊的现象，鸡蛋焦了的地方，看起来特别像是我们平时吃的一些烧烤烧糊了的食物，那么鸡蛋烧糊了有毒吗?
鸡蛋煮焦了不能吃，那个烧焦的地方吃了容易致癌。
焦的的东西分三种：
1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌，对身体有利。
2、淀粉类。
经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺(AM)，这是一种神经毒素，可能致癌。
3、脂肪蛋白类，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap)，是导致肺癌的诱因。
故这些糊的肉类是绝对不能吃的。
炒糊的鸡蛋是不可食用的。
食物水分蒸发，长时间受热会焦化，产生有毒物质苯并芘，是致癌物质。
1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡
蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥硬化。
近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足。