卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步方案设计研究
人教版九年级化学第二单元 我们周围的空气 提高训练题 (5)(含答案解析)
第二单元我们周围的空气提高训练题 (5)
一、单选题（本大题共6小题，共12.0分）
1.下列实验操作正确的是()
A塞紧胶塞 B贮存氧气 C熄灭酒精灯D称量腐蚀性药品
A. A
B. B
C. C
D. D
2.某同学利用如图装置测定空气中氧气的含量，红磷燃烧后恢复到室温，
打开弹簧夹发现进入广口瓶中的水的高度大于广口瓶容积的1
5
，造成
这一现象的原因可能的是()
A. 实验时，将木炭代替红磷
B. 实验中所取的红磷不足，瓶中氧气未反应完
C. 实验时，没有塞紧瓶塞
D. 插入燃烧匙太慢，塞紧瓶塞之前，瓶内已有部分空气受热逸出
3.下列关于氧气用途的叙述，错误的是()
A. 用于钢铁工业，提高钢铁的质量和产量
B. 氧炔焰用来焊接或切割金属
C. 液氧制成炸药，用来开山采矿
D. 液氧可用作宇宙火箭的燃料
4.下列关于催化剂的说法正确的是()
A. 化学反应前后，催化剂的质量和化学性质都不变
B. 催化剂可以提高化学反应的速率
C. 催化剂可以增加生成物的质量
D. 任何化学反应都需要催化剂
5.某化学兴趣小组用如图所示的装置来制取干燥的氧气。装置气密性良好，图中的锥形瓶内盛有
质量为m的H2O2溶液，燃烧匙内装有二氧化锰，燃烧匙可以上下移动，干燥管内装有足量碱石灰(CaO和NaOH的混合物，可吸收水蒸气)。下列说法正确的是()
①将装置Ⅰ分别与装置Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V连接，均能达到实验目的
②称量装置Ⅰ反应前和完全反应冷却后的质量，可计算出生成O2的质量
③若用装置Ⅳ收集氧气，氧气应从a导管口进入
④若用装置V测量生成氧气的体积，集气瓶上方原有的空气不会影响测量结果
大头菜根的营养成
管号
空白管
样品
样品氧化后滤液（ml）
2.0
2.0
10%硫脲（滴）
1
2,4-二硝基苯肼（ml）
0
0.5
56摄氏度保温1h，放置室温，置于冰水中
2,4-二硝基苯肼（ml）
0.5
0
④脎的溶解：各管置冰水中，分别加入85%硫酸2.5ml，加硫酸时应一滴滴 加入，边加边振动。加完后从冰水中取出室温放置30min，在490nm波长下进行比色， 以空白管调零，测样品管的光密度。
前言
▪ 大头菜所含营养非常丰富，在浅色蔬菜中，它的维生素C 含量不但是数一数二的，而且其中的钙质被人体吸收率相 当高，还富含B 族维生素及各种酶。中医认为，卷心菜性 甘平，有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热 止痛等功效。
▪ 自古以来，人们就了解卷心菜的药效，知道它具有一定的 健胃作用，对胃溃疡、胃糜烂等胃部疾病具有改善作用， 因此常被作为肠胃药的成分。
⑤取25ml滤液轻轻地注入层析柱内，然后用热水洗注三次，每次10ml，弃去。 ⑥用热的25%酸性氯化钾洗柱两次，每次10ml，收集于25ml比色管中，然后定容到25ml。
第三节 大头菜中维生素B1的测定
⑦取60ml分液漏斗4支，按表3操作
表3 维生素操作表
滤液(ml) 标准应用液(ml 15%NaOH(ml)
0
它被西方人称作“菜中之王”，营养价值极高，抗多种疾病，如果不知道实在太可惜！
它被西方人称作“菜中之王”，营养价值极高，抗多种疾病，
如果不知道实在太可惜！
有句话说的好，“药补不如食补”，许多天然果蔬中所富含的营养素，就是帮助我们对抗疾病、防止衰老的有效利器。今天，我们要给大家介绍的这个蔬菜，是被西方人推崇的“菜中之王”——卷心菜，到底它有什么神奇功效？如何吃可以最大限度的保留营养成分？有哪些新吃法？一起来看看吧。
卷心菜功效
预防癌症
近500项科学研究证明，卷心菜在抗癌、预防癌症方面，具有神奇的功效。卷心菜含有强大的抗氧化剂（如维生素A 和维生素C）以及植物营养素（如硫氰酸酯、叶黄素、玉米黄质、异硫氰酸酯和萝卜硫素），可以刺激身体生成解毒酶，并起到预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的作用。卷心菜中的萝卜硫素可以有选择性地作用于肿瘤干细胞，通过这种方式来有效防止癌症扩散和复发。卷心菜还是一种特别好的芥子油甙来源，芥子油甙可转化为异硫氰酸酯化合物，这种成分对于多种癌症都能起到预防作用，包括膀胱癌、乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。此外，卷心菜富含多种抗炎营养成分，如花青素等，可有效控制炎症，从而降低癌症发生风险。
治疗胃溃疡、十二指肠胃溃疡
在日本，胃溃疡患者常将卷心菜搅拌成浓汁内服，这种浓汁不但能修复溃疡，还有止痛的作用。美国一家医院的研究显示，65名患有胃溃疡的病人同时服用卷心菜浓汁，每人每天300毫升，3个星期后，63人全部康复，2人仍有轻微症状。这是为什么呢？因为卷心菜中富含特殊的溃疡愈合因子—维生素U，能够加速创面的愈合，对溃疡有很好的疗效。维生素U还能促进胃黏膜分泌胃液，从而保护胃壁免受胃酸及其他刺激物的伤害，因此卷心菜是胃溃疡、胃炎患者的“福星”。
第六届广东大学生科技学术节之生物化学实验技能大赛决赛作品名单(A3)
第六届广东大学生科技学术节之生物化学实验技能大赛决赛名单
组别 决赛编号
本 科 组
高 职 高 专 组
00101 00201 00202 00203 00301 00302 00401 00402 00403 00404 00405 00406 00407 00408 00501 00601 00701 00702 00801 00901 00902 00903 01001 01002 01003 01101 01102 01201 01202 01301 01302 01401 01501 01502 01601 01602 01701 01801 01901 01902 02001 02101 02201 02202 02301 02401 02501 02601 02701 02801 10101 10201 10202 10301 10302 10401 10402 10403 10501 10502 10601 10602 10701 10702 10801 10802 10901 10902 11001 11002
参赛题目 模拟胃液的条件下，果蔬对活性自由基和亚硝酸盐的消除作用 测定生姜蛋白酶活性的新方法 鸡血液中乙酰胆碱酯酶的提取及农药酶试纸的可行性分析 用二苯碳酰二肼分光光度法检测某品牌果冻中铬含量是否超标 毒面粉中面粉添加剂过氧化苯甲酰含量鉴别及方法评价 从鸡蛋蛋黄中提取卵磷脂并探究其是否具有解酒功效 苦瓜中苦瓜甙的提取及苦瓜甙胶囊的制备 土豆中酪氨酸酶的提取、固定、活性测定和对酚类的降解作用 艾蒿提取物的食品保鲜功能——抗氧化性、抑菌活性、防腐效能及防虫作用及其应用的探究 罗非鱼皮明胶的高效提取与工业明胶的铬含量比较 变废为宝——从柑橘皮中联合提取精油和果胶制作固体空气清新剂 白兰叶油的提取及精油香皂制作 高效、低碳——广东广宁石竹的新型可纺竹纤维提取工艺 胡椒碱的提取及其抑菌性的研究 龙须菜粗多糖的提取、测定及其营养果冻的制作 大豆过氧化物酶的提取及其在酚类污水处理中的应用 酿酒葡萄皮渣中花青素的提取纯化及其抗氧化性的研究 芹菜中芹菜素和维生素C的含量与分布及两者抗氧氧化性的对比 羊蹄药材总蒽醌含量测定的方法学研究 大豆豆渣中大豆异黄酮的提取及其降尿酸作用和机制的研究 龙葵素防腐除虫功效的探究及绿色驱虫剂的初步研制 香蕉皮干粉处理重金属离子废水的条件和效果研究 利用酶促褐化原理建立食品氧化、抗氧化能力简易检测体系 辣椒红色素的提取及稳定性研究 马尾松和湿地松松针的水提取液和醇提取液的抗氧化活性 黑芝麻中黑色素的提取及其理化性质的探究 地沟油的检测—测量油中胆固醇含量 大蒜浸提液清除肉类腌制品中亚硝酸盐的探究 肉桂多糖的提取及脱蛋白研究 紫甘薯花青素的微波辅助提取及热稳定性研究 不同产地红枣中红枣粗多糖的提取以及含量的测定 测定某品牌婴奶粉中亚硝酸盐含量是否超标及蛋白质含量的测定 酸性乙醇提取黄柏中小檗碱的工艺优化 超声法提取生姜油及最佳工艺的研究 大蒜素的提取及探究其抗凝血作用 花生壳制备活性炭以及酸碱和氧化等不同改性对其吸附重金属离子性能的影响 从橘皮渣中同时提取芳香油和果胶方法的研究 豆豉中游离氨基酸及多肽含量测定 分光光度法鉴别工业明胶及毒胶囊方法的建立 酶抑制率法快速检测立顿茶叶农药残留 黑花生衣中原花色素的含量测定 一次性纸杯苯酚的溶出量测定 叶绿素镍酸钠的制备及其性质研究 紫菜中类孢菌素氨基酸（MAAs）的提取及其抗紫外线辐射性质的研究 不同烹调方式对番茄红素的影响 化橘红黄酮的提取及在模拟人体胃部环境下对亚硝酸盐的清除和抗氧化性研究 变废为宝之“地沟油大变身”——地沟油制肥皂 变废为宝—向日葵籽壳绿原酸的提取分离及功能研究 海带中的褐藻胶的提取纯化方法 婴儿奶瓶中的双酚A溶出含量的测定 紫外分光光度法测定软胶囊的重金属含量 探究藕节促凝血有效组分的提取与鉴定 探究不同浸泡方法对绞股蓝茶中总皂苷的浸出率及羟自由基清除率的影响 柑橘皮果胶的提取及检测 鹿角灵芝多糖的提取及检测 竹叶中黄酮的提取及其抗氧化作用研究 柠檬苦素的增溶方法及其透皮效果的探究 地沟油的检测 蔬菜中硫代葡萄糖苷含量测定 玉米和黄豆中赖氨酸含量的测定 茚三酮比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量 马铃薯渣中天然防腐剂的提取初探与含量测定 壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果研究 由猪软骨和鱼骨制备可食用膜及其膜性能比较 提取及鉴定生活中丢弃的苹果皮里的熊果酸 絮凝剂技术在污水处理领域的应用研究 市售酱油中4-甲基咪唑含量的测定 大蒜素的酶有机溶剂混合提取方法研究 果冻中糖精钠含量的对比研究 探索土鸡蛋、洋鸡蛋中蛋壳与营养成分的关系
过氧化氢酶活性的定量测定
学反应的 速度 有下 列关 系。反应 物浓 度低 时 , 由 于酶 有剩余 , 反应 速度 依赖 于反 应物 的浓 度。反 应物 浓度 高时 , 由于酶不足 , 反 应速度一般固定不变。 6. 3 酶浓度与酶反应 反 应物浓 度一定 时 , 酶 的浓度 与反应物速 度有以下关系。 酶浓度 低时 , 反应物 剩余 , 反应速度 由酶 的浓 度来 决定。酶 的浓 度高 时 , 反 应物 不足 , 反应速度固定不变。 另外 , 组织 ( 细胞 ) 受 到破坏的一瞬间 , 酶从生物体 内流漏出来 , 由于环境的 变化容 易变性 失活。还 有 , 在 细胞内分解 酶自 身的 酶被 隔离 存在 , 细 胞破 坏时 这些 酶容易攻 击酶 使酶 失活。所 以 , 酶的 提取 和 保存 是在 低温情况下 进行的。
多元视角下少年儿童科技创新实践体验活动的辅导
兼谈少年儿童科技创新素质培养的辅导思路
郑思晨
摘 要 ( 中国福利会少年宫 200040 )
多元视角下少年儿童科技创新实践体验活动的辅导研究 , 通过丰富的科技创新实践体验活动 , 培养少年儿 童
的科技实践能力 , 发展创造性思维 , 为少年儿童提供开发潜能的机会 , 使不同需要的 科技爱好者能根 据自身特点和 多 元化社会的需求 , 得到充分的发展。辅导活动在长远目标与即时目标的引领下 , 依托社区构建科技创新教育的资源 共 享 , 以体验活动为切入口 , 积累相应的科学经验 , 提高科技实践能力和创新能力 , 充分感受科学的乐趣。 关键词 多元视角 实践 体验 科技创新
福建省宁德市屏南第一中学高一生物测试题含解析
福建省宁德市屏南第一中学高一生物测试题含解析
一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1. .生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明( )
A.C元素组成各种各样的化合物
B. C元素是最基本的元素
C.C元素是各种大分子中含量最多的元素
D. C元素比其他元素重要
参考答案：
B
略
2. 下列有关性染色体的叙述，正确的是
A．豌豆体细胞中的染色体可分为性染色体和常染色体两类
B．X、Y染色体是一对同源染色体，其形状、大小基本相同
C．含X染色体的配子是雌配子，含Y染色体的配子是雄配子
D．性染色体上的基因所控制的性状的遗传和性别相关联
参考答案：
D
3. 下列哪一组物质的基本组成单位是相同的？（）
A．细菌的遗传物质和酵母菌的遗传物质 B．动物的肝糖原和抗体
C．人的胰岛素和性激
素 D．植物的纤维素和维生素参考答案：
A
4. 一个正在发生质壁分离的细胞，它的吸收能力逐渐()
A．减小 B．增大 C．不变 D．等于0
参考答案：
B
5. 如图甲中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ曲线分别表示夏季某一天24h的温度、某植物的光合速率、表观光合速率的变化，乙图中曲线表示放有某植物的密闭玻璃罩内一天24h的CO2浓度的变化，以下分析错误的是（）
A．甲图曲线中D点与E点相比，C3含量高
B．乙图曲线中EF段玻璃罩内CO2浓度下降加快是由于光照强度增加
酶学实验讲义
课程：酶学及应用
实验名称：影响酶促反应的因素——温度、pH和抑制剂卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究
底物浓度对酶促反应速度的影响
二O一O年九月
实验一影响酶促反应的因素——温度、pH和抑制剂
目的要求
通过本实验了解pH、温度、抑制剂对酶活力的影响。
实验原理
酶作为生物催化剂与一般催化剂一样呈现温度效应。酶促反应开始时，反应速度随温度升高增快。达到最大反应速度时的温度称为某种酶的最适温度。由于绝大多数酶是有活性的蛋白质，当达到最适温度后，继续升高温度，引起蛋白质变性，酶促反应速度反而逐步下降，以致完成停止。
酶的最适温度不是一个常数，与作用时间长短有关。测定酶活性均在酶促反应最适温度下进行。大多数动物来源的酶最适温度为37-40℃，植物来源的酶最适温度为50~60℃。
酶的催化活性与环境pH有密切关系，通常各种酶只在一定pH范围内才具有活性，酶活性最高时的pH，称为酶的最适pH。高于或低于此pH时酶的活性逐渐降低。
酶的最适pH不是一个特征物理常数，对于同一个酶，其最适pH因缓冲液和底物的性质不同而有差异。
在酶促反应过程中，抑制剂对酶的抑制作用可分为可逆抑制和不可逆抑制。可逆抑制有根据抑制剂和底物的关系分为三种类型：竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争性抑制。
试剂和器材
1）试剂
5%三氯醋酸溶液。0.1mol/L EDTA溶液。
1%酪蛋白溶液：取1g酪蛋白，加0.1mol/L氢氧化钠溶液10ml、水40ml，置60℃水浴加热至溶解，放置室温后，加水稀释成100ml，并调至pH 8.0。
pH 6.0磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲液：由0.1mol/L磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）和0.1mol/L磷酸二氢钠（NaH2PO4·2H2O）配制。
9多酚氧化酶,过氧化物酶,脂肪氧合酶
物理方法
高氧气调包装
高氧的气调包装(MAP)对抑制酶促褐变、抑制厌氧发酵、 抑制好氧和厌氧细菌生长等都有较好的作用。高氧环境的 MAP对酶促褐变的抑制可能是由于引诱了底物对PPO酶 的抑制或者是连续形成的高浓度无色醌类化合物对PPO酶 的反馈抑制的结果。
2切0分%C土O豆2+酶8促0%褐N变2的抑包制装效与果柠很檬好酸,在/抗7坏d后血仍酸有预较处好理的联感合官对 品质。
我们讨论第一种酶，PPO这个缩写指的就是第一种
二、多酚氧化酶在自然界的分布
含量随品种不同，橄榄中活力最高.
分布取决于品种和年龄及成熟度.
在果蔬的不同部分的含量差别很大.
分结合的(bound)和可溶性(soluble)的两类，其比 例随果蔬的成熟度而变.
品种
桃 甜樱桃 杏子 苹果
可溶态的PPO占总酶活力的百分数
20%~30% 15%~17%
13% 8%~15%
9.1.2 PPO催化的反应及其作用 的底物
一、PPO催化的反应 PPO能催化两类完全不同的反应：
1）一元酚羟基化，生成相应的邻-二羟基化合 物。
2）邻-二酚氧化，生成邻-醌。
两类反应都要分子氧的参与。
PPO催化的反应
单酚单加氧酶
Monophenol monooxygenase EC1.14.18.1
实验二实验报告参考内容
下次实验时交报告
以下内容仅仅是实验报告里关于数据处理的部分内容，主要是为了帮助有些同学理解，其他内容比如很多酶活力测定曲线图等也需要画出。
实验二 卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究
实验数据处理
如图1所示可得直线方程y = 0.0053x + 0.0413，其斜率为0.0053，即过氧化物粗酶的初始酶活为0.0053*60*10/0.1=31.8U ——60指60秒，10指稀释倍数，0.1mL 指酶液体积
相
对残余酶活的计算
表X 相对残余酶活
图18制作方法：做两个系列，系列二包括最后2点或3点，做直线——添加趋势线时在“趋势预测”倒推“6或5”个单位
。比较图19和20的斜率，判定两者的热失活速率常数的大小，明显100℃热处理失活要快得多。
常吃卷心菜益处多
6保健医苑3年第期保健医苑膳食营养
|◎文／钱琦
卷心菜俗称洋白菜、圆白菜，原产欧洲，名结球甘蓝，现为全球主要蔬菜之
一，在德国被誉为“菜中之王”，民间流
传可治百病之说，常吃能使人精神饱满，
身心愉快。卷心菜热卡值很低，属低热能食物。
含有丰富的果胶和纤维素，是人体不能消
化吸收的碳水化合物，故食后有饱腹感，
减肥人士每天一份卷心菜是保持体形的简
便之法。
卷心菜的营养特点是维生素和无机盐
的种类较多，含量丰富。其中维生素C 含
量高于一般蔬菜，每天食用100克新鲜卷
心菜即可满足成人一天维生素C 的需要
量。还含有丰富的叶酸，叶酸不仅参与红
细胞的合成，并对胎儿神经管的发育起着
重要作用。卷心菜还是钙的良好来源，同
等重量含钙量达到牛奶的6%，而且钙磷
益
处
多常吃比例合适，有利骨骼健康。卷心菜含钾丰富而少钠盐，对心血管系统多有裨益。果胶和纤维素能促进肠道蠕动，防止便秘，及时排出肠内毒素，减少患大肠癌的风险。卷心菜含有微量元素钼和多酚类物质，能抑制体内致癌物的形成。而维生素C 、胡萝卜素及吲哚类物质具有很强的抗氧化能力，能清除体内产生的过氧化物，保护正常细胞不被致癌物侵袭。从卷心菜中提取到的萝卜硫素，为能活化人体组织的一种活化酶，该酶专事抑制癌细胞的生长繁殖，国外已在临床研究上获得进展，对治疗乳腺癌和胃癌特别有效。卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。它还含有植物杀毒素，有抗微生物功能，可预防治疗咽喉疼痛及尿路感染。
中医认为，卷心菜性味甘平，健胃益肾，通络壮骨，利五脏、调六腑、补骨髓，和现代医学的研究成果互为印证。
炒饼面的家常做法好吃到爆
炒饼面的家常做法好吃到爆
炒饼面是北方地区人们的一种主食，做法多种多样，这道炒饼面的味道很好吃哦。下面一起来看看炒饼面的做法介绍吧，希望你喜欢! 制作炒饼面的食材
炒饼面的做法步骤
1.事先做好的烫面饼，或者吃剩的春饼
2.切成条
3.卷心菜切丝、肉切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝
4.锅里放油，油热后将洋葱入锅爆香
5.放入肉丝翻炒
6.肉丝一变色，加入生抽
7.放入胡萝卜丝和卷心菜丝
8.加入盐，炒至断生
9.放入饼条
10.继续翻炒一会儿即可出锅
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸(维生素C)39毫克。
中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍;矿物质钙，比
黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U，具有分解亚硝酸铵的作用。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，是怀孕的妇女、贫血患者的理想蔬菜。
植物POD and MDA
该反应受可溶性糖的干扰,糖与TBA 该反应受可溶性糖的干扰,糖与TBA 的反应产物在532nm处也有吸收, 532nm处也有吸收 的反应产物在532nm处也有吸收,但 其最大吸收波长在450nm. 其最大吸收波长在450nm. 采用双组分分光光度法可分别求出 MDA和可溶性糖的含量 和可溶性糖的含量. MDA和可溶性糖的含量.
3、POD酶活性测定 、 酶活性测定
1)不同部位植物叶片的 不同部位植物叶片的POD粗酶提取 不同部位植物叶片的 粗酶提取 g， 称 取 植 物 材 料 0 . 1 g， 加 2 0 mmol/L KH2PO4 0.5ml 于 研钵 中 研磨 成 匀浆 后 转入 1.5ml的离心管中。 的离心管中。 的离心管中 用0.5ml 20 mmol/L KH2PO4溶液涮洗研 钵后也转入上述离心管中。 钵后也转入上述离心管中。 12000r/min离心 离心10min， 上清液即为粗 离心 ， 酶提取液。 酶提取液。
过氧化氢酶的测定： 过氧化氢酶的测定： 测定过氧化氢酶的方法有测压法、 测定过氧化氢酶的方法有测压法、滴 定法以及分光光度法等。 定法以及分光光度法等。 用氧电极法测定放氧速度， 用氧电极法测定放氧速度，方法灵敏 快速。 快速。放氧速度与过氧化氢酶活性成正 比。
酶活性测定） 三、实验操作（POD酶活性测定） 实验操作（ 酶活性测定 1、实验材料 、 植物材料： 植物材料： 试剂： 磷酸缓冲液； 试剂：Ph6.0磷酸缓冲液；愈创木酚， 磷酸缓冲液 愈创木酚， 30%过氧化氢，20mmol/LKH2PO4。 过氧化氢， 过氧化氢 2、材料选择：取不同部位的蚕豆叶片进 、材料选择： 行测定（幼嫩和较成熟）。 行测定（幼嫩和较成熟）。
第九届“挑战杯”甘肃省大学生课外学术科技作品竞赛入围终审决赛作品一览
自然科学类学术论文 大专 自然科学类学术论文 大专 自然科学类学术论文 大专 自然科学类学术论文 大专
农村清洁能源—沼气的可持续发展与综合利用研究—以定西市 豆贵锋 安定区为例 兰州市土地综合承载力的空间异化特征及其机理分析 乔选民
王 英 王小鹏 贾黎鸣
42—1
序号
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
作 品 名 称
家庭实用节水技术推广推广卫生间节水改造 甘肃省红色教育资源调查报告 创新发展 分阶段实现城乡道路客运一体化——临泽县城乡道 路客运发展调研报告 混合动力灌溉机 星期八动漫社创新动漫专业人才培养模式 中国电信学子e行服务店 兰州市临床抗癌药物的调查分析及抗癌新药CPA-7的水解活性 研究 基于嵌入式太阳能移动交通灯的设计 “酒泉市物流行业发展情况”调研报告 应用超声波技术制备固体酒精 一种坡缕石增强的环氧树脂复合材料的制备 基于PCI总线的同步LED全彩屏系统设计及实现 我国食品安全问题的调查及对策研究 娱乐场所噪音污染防治研究 甘肃天水方言古语词例释
31
甘肃建筑职业技术学院
全站仪快速放样器
韩文盼
张晓峰 史云云 夏寿刚 朱兆峰 李 涛 马世富 敬宵 陈志鹏 张成龙 刘维涛 梁基业 张玉洁 张晓峰 史云云 洪红江 石志旺 刘 琴 孙佳琪 张继莲 李小明 陈士俊 郭长鑫 赵睿甲
科技发明制作B类
植物POD and MDA
抗氧化酶与ＰＯＤ活性 抗氧化酶与ＰＯＤ活性 ＰＯＤ 逆境是限制植物生长和分布的因素， 逆境是限制植物生长和分布的因素，在正 常情况或逆境下植物细胞都会产过氧化物， 常情况或逆境下植物细胞都会产过氧化物，这 些过氧化物进而作用于植物细胞的膜系统导致 代谢紊乱，损坏细胞功能。 代谢紊乱，损坏细胞功能。抗氧化物酶是清除 细胞内氧化物防止细胞受损的一种植物保护机 制。通过分析植物细胞内的抗氧化酶活性变化 可以在一定程度上研究植物对逆境的抗性及适 应性。 应性。
五、思考题 比较不同部位POD酶活性及ＭＤＡ 酶活性及ＭＤＡ 比较不同部位 酶活性及 含量差异，查阅资料说明原因。 含量差异，查阅资料说明原因。
注意事项
1、材料选择 精确称取植物材料（分析天平使用） 2、精确称取植物材料（分析天平使用） 3、研钵内材料的充分转移 设置重复（材料的重复，测定时重复） 4、设置重复（材料的重复，测定时重复） 结果计算（注意单位） 5、结果计算（注意单位）
Lambert-Beer定律 定律
最大吸收光谱峰不同的两个组分的混合液, 最大吸收光谱峰不同的两个组分的混合液, 它们的浓度C OD值之间有如下关系 值之间有如下关系: 它们的浓度C和OD值之间有如下关系: OD1＝Ca·εa1+Cb·εb1 OD2＝Ca·εa2+Cb·εb2
mmol/L)＝ C糖（mmol/L)＝11.71OD450 CMDA(umol/L)=6.45OD532-0.56OD450
黄嘌呤氧化酶催化氧化降解β-胡萝卜素
黄嘌呤氧化酶催化氧化降解β-胡萝卜素
刘珊;胡军;胡有持;宗永立;曾世通
【期刊名称】《烟草科技》
【年(卷),期】2014(000)010
【摘要】为开发新型烟用香原料，建立了一种酶催化氧化降解β-胡萝卜素以产生香气物质的方法，并对黄嘌呤氧化酶催化氧化降解β-胡萝卜素的条件进行了研究，分别考察了反应相、酶用量及有机溶剂对产物中香气物质生成量的影响。结果表明：①黄嘌呤氧化酶催化氧化降解β-胡萝卜素时，能够生成异佛尔酮、β-环柠檬醛、
β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯等产物，这些化合物是烟草及烟草制品中的重要香
气物质；②与有机相体系和水相体系相比，水包油型两相体系更有利于香气物质的生成；③随着黄嘌呤氧化酶用量的增加，产物中香气物质的生成量呈先增加后降低的趋势；④在两相体系中加入适量的低极性有机溶剂能够提高黄嘌呤氧化酶的催化活力，同时避免中间产物的继续降解，有利于香气物质的保持。
【总页数】4页(P52-55)
【作者】刘珊;胡军;胡有持;宗永立;曾世通
【作者单位】中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2
号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2
号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2
号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2
号 450001
【正文语种】中文
【中图分类】TQ656+.5
【相关文献】
1.β-胡萝卜素氧化降解产物及其抑制癌细胞活性的研究 [J], 胡兴娟;张连富;王晓岚;谷文英
卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究
实验一卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究
一、实验原理
果蔬中的过氧化物酶（peroxidase）往往具有较高的热稳定性，对果蔬进行热烫处理时，常以过氧化物酶是否失活作为热烫是否充分的标准。许多研究表明果蔬中的过氧化物酶有热稳定和热不稳定两部分。这两部分的比例取决于果蔬的
品种和热烫处理的温度。
过氧化物酶催化的典型反应为：H2O2＋AH2→A＋2H2O。
AH2是无色的还原性化合物，如果它经过氧化转变成有色的A，那么反应体系在特定波长下的吸光值就会随反应进行而增加。因此，可以用分光光度法测定过氧化物酶的活力。
二、试剂和仪器
试剂：0.05mol/L磷酸盐缓冲液pH7.0，含1.0mol/L NaCl(缓冲液Ⅰ)、0.1mol/L 磷酸盐缓冲液pH7.0(缓冲液Ⅱ)、1%邻苯二胺-乙醇溶液、0.3%过氧化氢溶液
仪器：组织捣碎机、抽滤装置、水浴锅、721分光光度计（含比色皿）、秒表、
常规玻璃仪器
三、实验步骤
1、从卷心菜中提取过氧化物酶
125g卷心菜＋125mL缓冲液Ⅰ
↓均质（20000rpm，2min）
匀浆
↓抽滤
液体
↓离心（8000rpm，15min，4℃）
↓ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ↓
残渣滤过液（粗酶液）
2、过氧化物酶热处理
将从卷心菜中萃取得到的过氧化物酶粗酶液置于试管中。
取适量酶液稀释5倍左右，过滤后测定酶活。
另取适量酶液分别置于已编号的试管中，将试管在60℃水浴中保温 1 min，
然后移至85℃水浴锅中，分别处理0.5min、1min、1.5 min、2 min、3 min、5 min、
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实验一卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究
一、实验原理
果蔬中的过氧化物酶（peroxidase）往往具有较高的热稳定性，对果蔬进行热烫处理时，常以过氧化物酶是否失活作为热烫是否充分的标准。许多研究表明果蔬中的过氧化物酶有热稳定和热不稳定两部分。这两部分的比例取决于果蔬的品种和热烫处理的温度。
过氧化物酶催化的典型反应为：H2O2＋AH2→A＋2H2O。
AH2是无色的还原性化合物，如果它经过氧化转变成有色的A，那么反应体系在特定波长下的吸光值就会随反应进行而增加。因此，可以用分光光度法测定过氧化物酶的活力。
二、试剂和仪器
试剂：0.05mol/L磷酸盐缓冲液pH7.0，含1.0mol/L NaCl(缓冲液Ⅰ)、0.1mol/L磷酸盐缓冲液pH7.0(缓冲液Ⅱ)、1%邻苯二胺-乙醇溶液、0.3%过氧化氢溶液
仪器：组织捣碎机、抽滤装置、水浴锅、721分光光度计（含比色皿）、秒表、常规玻璃仪器
三、实验步骤
1、从卷心菜中提取过氧化物酶
125g卷心菜＋125mL缓冲液Ⅰ
↓均质（20000rpm，2min）
匀浆
↓抽滤
液体
↓离心（8000rpm，15min，4℃）
↓¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯↓
残渣滤过液（粗酶液）
2、过氧化物酶热处理
将从卷心菜中萃取得到的过氧化物酶粗酶液置于试管中。
取适量酶液稀释5倍左右，过滤后测定酶活。
另取适量酶液分别置于已编号的试管中，将试管在60℃水浴中保温1 min，然后移至85℃水浴锅中，分别处理0.5min、1min、1.5 min、2 min、3 min、5 min、7 min和10 min，然后立即将试管转移至冰浴中，快速冷却至0℃。
再取适量酶液分别置于已编号的试管中，并将试管在60℃水浴中保温1 min，然后在100℃下分别处理15s、30 s、45 s、1 min、1.5 min、2 min 和3 min，然后在冰浴中快速冷却，测定残余过氧化物酶活力。
3、过氧化物酶活力测定
如果热处理后酶液中产生混浊，应在比色前过滤去除沉淀。
向比色皿中加入2.6mL缓冲液Ⅱ，0.1mL邻苯二胺-乙醇溶液，0.2mL过氧化氢溶液，然后加入0.1mL酶液，并立即搅匀计时，在430 nm下测定反应混合物的吸光值随时间的变化。空白以缓冲液代替酶液。根据吸光值变化情况调节加酶量，保持酶液和缓冲液体积之和恒定。
四、数据记录与处理
1、粗酶液活力测定数据
/S
吸光度0.10
5
0.18
7
0.26
2
0.342 0.42
7
0.508 0.59
4
0.68
2
0.77
3
0.86
7
0.966 1.062
用Excel处理数据，得到下图，加酶量0.1mL，稀释倍数为5（1mL原酶液+4mL 蒸馏水）。
由图可知：直线的斜率为0.5198，也就是说每分钟吸光度值上升0.5198。
由于稀释倍数为5倍，加酶量为0.1mL，因此计算得出酶活力为
0.5198×50=25.99U/mL。
2、85℃热处理后残余酶活测定数据
热处理时间不同的几组样品在不同稀释倍数及加酶量条件下分别测定了消光值，如下表：
热处理
消光值
时间/s
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
85℃ 0.5min 0.04
5
0.08
8
0.13
8
0.18
8
0.24
0.29
3
0.34
8
0.40
5
0.46
4
0.52
3
0.58
5
0.64
9 85℃1.0min 0.04
7
0.09
1
0.13
6
0.18
1
0.22
9
0.27
8
0.32
7
0.37
9
0.43
2
0.48
6
0.54
1
0.59
9 85℃ 1.5min 0.010.030.050.070.090.110.140.160.180.210.230.25
5
2 4 5 7 9 1 5 8 1 4
9
85℃ 2.0min 0.04
2 0.07
8
0.11
7
0.15
5
0.19
3
0.23
4
0.27
5
0.31
7
0.36
1
0.40
6
0.45
2
0.49
9
85℃ 3.0min 0.00
6 0.01
2
0.01
8
0.02
5
0.03
1
0.03
8
0.04
4
0.05
2
0.05
9
0.06
6
0.07
4
0.08
2
85℃5.0min 0.00
4 0.00
4
0.00
5
0.00
6
0.00
8
0.00
9
0.01
1
0.01
3
0.01
5
0.01
7
0.01
9
0.02
1
85℃ 7.0min 0.00
4 0.00
3
0.00
4
0.00
4
0.00
4
0.00
3
0.00
4
0.00
4
0.00
4
0.00
4
0.00
4
0.00
4
85℃10.0min 0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
0.00
3
数据处理如下图：
（85℃，30秒，稀释4倍，加酶量0.1mL）