《牛奶的变化》优质课教案
8.牛奶的变化教案
沂南集体网络备课小学科学六年级上册
、猜想假设小组内猜想讨论。
要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？
三、制定方案
1、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？
2、以小组为单位设计实验方案。
四.实施探究
1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，认真填写实验报告。
学生实验时教师巡视指
汇报交流。
生答：用实验的方法来验
证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，
1、学生分组动手实验,
到大肠，
无形中造
成浪费。
最好喝牛
奶前先吃
点东西或
边吃食物
边饮用。
学生通过对牛
奶变化的探究，
既能巩固本单
元所学的知识，
又能丰富对物
质变化的认识。
这样解决了重
点，突破了难
点。
啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
将柠檬汁
加入装有。
牛奶的变化 教案
牛奶的变化一．教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2. 愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二．教学重难点1、牛奶不同的各种变化知识2、网络搜索与动手操作实验相结合三．活动准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料四．教学过程：（一）、谈话导入、提出问题1、同学们，请看大屏幕，出示牛奶的图片，这是什么？那么这节课我们就来学习一些关于牛奶的知识。
我们来学习新课{牛奶的变化}2、你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？牛奶中富含哪些营养物质生答，老师总结，并给出更多喝牛奶的好处。
1、钾：可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、铁、铜：大大提高大脑的工作效率。
3、钙：坚固骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
4、镁：使心脏耐疲劳。
5、锌：使伤口更快愈合。
6、维生素B：提高视力。
7、蛋白质：含量高。
8、可阻止人体吸收食物中有毒的金属。
9、睡前喝牛奶能帮助睡眠。
（二）、猜想假设猜想下列哪些物质不能跟牛奶一起饮用？盐醋啤酒苹果汁柠檬汁糖酱油白酒学生给出猜测。
（三）、制定方案科学探索讲究证据，只有用事实验证的猜想才能成为真理，那么我们就应该用什么方式验证我们得假设？（做实验）先以小组为单位设计实验方案。
（四）．实施探究1、提示：1.小组同学做好分工，团结协作，认真观察，做好实验记录。
2.为了让实验效果更加明显，我建议大家在试管内少放牛奶。
3.试管要轻拿轻放，摇晃时不要用力过猛。
4.不要把牛奶等物质洒到桌面上，实验完成后，将实验工具摆放好并坐好。
2,。
做实验，过程中老师给出指导。
（五）、展示交流1.汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒，白酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
（3）将食盐，糖放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
8.牛奶的变化 教案
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。
学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。这样解决了重点，突破了难点。
3、师说明：根据自己的爱好，自己制作或小组同学一起制作，制作完后大家相互试用一下，看谁的胶水粘性大。
4、展示交流。
（三）做酸奶
引导学生将课堂上学习的科学知识应用于生活。
生答：有人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的。
生答：牛奶不宜久煮或加热次数过多。
生答：橘汁和柠檬会使牛奶中的蛋白质变性，降低营养成分。
生答：过期牛奶可用来擦皮鞋。
生答：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等
让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还想知道的问题。
为什么不能空腹喝牛奶？因为空腹吃东西肠蠕动的快而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
三
拓
展
延
伸
应
用
创
新
（一）．交流有关饮用牛奶的知识
1、师：牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识？
2、小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理。
（二）、用牛奶做胶水
1、师：先展示自制的牛奶胶水，让学生试用，效果很好。
2、讨论：如何制作牛奶胶水？
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)
青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。
难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备材料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。
2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明。
4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可提高视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。
六年级上册科学教案牛奶的变化 青岛版(六年制)
温馨提示:
(１)小组同学做好分工,每人进行一种混合实验。团结协作,注意观察现象,做好实验记录。
(2)玻璃烧杯要轻拿轻放,不能尝实验物品。
(3)不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后,将实验工具摆放好,把桌子清理干净。
白醋
混合物凝聚
不能一起饮用
啤酒
有絮状物
不能一起饮用
食盐
没有什么变化
能够一起饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一起饮用
师:通过实验,我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚,不能一起饮用;牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生,也不能一起饮用;牛奶中加入食盐,没有什么变化,能够一起饮用;牛奶中加入桔子汁,会有沉淀物生成,也不能一起饮用。
（三）如何喝牛奶更科学更健康？
师:通过刚才的探究,我们明白牛奶不能与醋,啤酒,桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那您明白如何喝奶更科学更健康?小组内把您们搜集到资料交流一下。
(培养了学生上网搜集资料与整理资料的能力,这也是一种获取知识的学习方法。)
师:哪个小组情愿起来跟大伙儿交流一下？请同学们认真倾听,前面同学差不多说了的内容,后面的同学就不要再重复了。
3、请同学们依照温馨提示的要求去做,下面开始实验吧、
(学生做实验进行验证,师边巡视边指导。)
(分组活动时,１、提醒学生组内交流时,要轮流发言,既不能抢说,也不能不说,各组的小组长控制好局面,组长做好实验记录。2。提醒学生注意倾听,养成良好的交流习惯。3。在学生进行实验之前,教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息,以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据、)
这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理?这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶与某些物质混合后会发生如何的变化？
六年级科学《牛奶的变化》优质课公开课教案
《牛奶的变化》一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学过程：（一）谈话导入1、师：（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。
教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）二、自主探究1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。
能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。
引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。
（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）2、学生动手实验，教师巡视参与其中。
3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
（老师巡视指导）三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
小学科学_8.牛奶的变化教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计__小学科学_牛奶的变化教学目标：1）科学研究①会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。
②知道酸牛奶和胶水的制作方法和过程③知道牛奶的正确饮用方法2）情感、态度与价值观①愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。
②能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。
③能培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。
3）科学知识认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁、咖啡等所发生的现象；了解胶水和酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教具准备：多媒体课件教学过程：一、谈话导入。
1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养以及喝牛奶的好处3、师：关于牛奶，在我国曾经发生过一个举世闻名的事件—三鹿毒奶粉事件。
牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中。
【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的研究学习做铺垫】二、探究活动。
1，提出问题教师讲述：果汁、食醋、食盐、啤酒使我们在日常生活中经常接触到的食品，这些食品能否与牛奶一同饮用呢？2，大胆猜想同学们先来大胆的猜想一下。
学生1：能；学生2：不能；学生3：有的能，有的不能。
3，实验验证师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证。
咱们先一起来设计实验方案。
那位同学愿意把你的想法与大家分享一下？学生说实验方案，教师适当补充。
师：大家设计得都很好。
请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？小组动手实验。
师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。
小学科学_《牛奶的变化》教学设计学情分析教材分析课后反思
《牛奶的变化》教学设计教材简介《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。
本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等五、教学过程：（一）谈话导入1、师：今天老师给大家带来一些美食甜点，看有什么？（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的学习做铺垫。
《牛奶的变化》学历案
《牛奶的变化》学历案牛奶的变化学历案姓名：班级：学号：【主题与课时】【课标要求】1、了解物质是不断变化的，不同的物质变化会产生不同的现象。
2、初步认识一些常见的化学变化和物理变化的特征。
【学习目标】1、能说出牛奶在不同条件下（加热、加酸等）发生的变化，像颜色、气味、状态等方面的改变，而且能准确地描述出来。
2、知道哪些变化是物理变化，哪些变化是化学变化，并且能清楚地解释判断的理由。
3、可以通过自己动手做简单的实验，观察牛奶变化的过程，记录相关的现象。
4、在1个小时内，能够根据所学的知识，举例说出生活中其他类似牛奶变化的现象。
【评价任务】1、完成课堂小实验和回答相关问题，检测目标1和3。
2、进行小组讨论并解释牛奶变化属于物理变化还是化学变化，检测目标2。
3、课后作业和课堂小测验，检测目标4。
【学习过程】一、情境导入同学们，咱们都喝过牛奶吧。
我给你们讲个特别有趣的事儿啊。
有一次我早上着急上班，就把牛奶放到锅里加热，想着一会儿喝了再走。
结果我就忙别的事儿去了，等我想起来的时候，哎呀，牛奶都沸腾了，锅边上还沾了一些白白的东西，而且那味道啊，和刚开始的纯牛奶不太一样了。
你们有没有遇到过类似的情况呢？或者你们看到过牛奶在其他情况下发生奇怪的变化吗？这就是咱们今天要研究的牛奶的变化。
二、任务一：牛奶的加热变化1、咱们先来做个小实验。
每个小组都有一杯牛奶，把它放在酒精灯或者小电炉上加热，但是要注意安全哦，老师在旁边看着呢。
在加热的过程中，大家仔细观察牛奶有什么变化。
有没有同学看到牛奶的颜色有变化呀？是不是开始变得有点微黄了呢？这是因为牛奶里的一些成分在加热的时候发生了一点小变化。
那再看看牛奶的状态呢？对啦，牛奶开始冒泡泡了，而且变得越来越浓稠，这就是因为水分在慢慢地蒸发掉。
还有气味呢？可能会闻到一股比原来浓一点的奶香味，不过要是加热过头了，可能就会有一点焦糊的味道了。
2、现在大家把观察到的现象记录下来。
可以简单地画个图，比如画一下加热前牛奶的样子，再画一下加热过程中和加热后牛奶的样子。
《牛奶的变化作业设计方案》
《牛奶的变化》作业设计方案一、教学目标1. 让学生了解牛奶的生产过程和营养成分。
2. 帮助学生理解牛奶在不同条件下的变化规律。
3. 引导学生探究牛奶的加工和利用方式。
4. 培养学生的观察能力、实验技能和团队合作精神。
二、教学内容1. 牛奶的成分和营养价值。
2. 牛奶的生产过程和加工方式。
3. 牛奶在不同温度下的变化规律。
4. 牛奶的利用方式和产品种类。
三、教学方法1. 阅读分析：让学生通过阅读相关资料，了解牛奶的成分和生产过程。
2. 实验探究：设计实验，让学生观察牛奶在不同温度下的变化规律。
3. 小组讨论：组织学生分组讨论，探讨牛奶的利用方式和产品种类。
4. 视频展示：播放相关视频，帮助学生更直观地了解牛奶的生产和加工过程。
四、教学过程1. 导入：通过展示牛奶的营养成分和价值，激发学生的进修兴趣。
2. 进修：讲解牛奶的生产过程和加工方式，引导学生了解牛奶的基本知识。
3. 实验：设计实验，让学生观察牛奶在不同温度下的变化规律，培养他们的实验技能和观察能力。
4. 讨论：组织学生分组讨论，探讨牛奶的利用方式和产品种类，培养他们的团队合作精神。
5. 总结：引导学生总结所学知识，加深对牛奶的理解。
五、教学评判1. 实验报告：要求学生完成实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论。
2. 小组讨论：评判学生的小组讨论表现，包括讨论内容、合作精神和表达能力。
3. 考试测验：组织考试测验，考察学生对牛奶知识的掌握水平。
六、拓展延伸1. 实地考察：组织学生参观奶牛场或乳品加工厂，深入了解牛奶的生产和加工过程。
2. 制作产品：让学生动手制作牛奶制品，如奶酪、酸奶等，体验牛奶的加工过程。
七、总结通过本次作业设计方案，学生能够全面了解牛奶的生产过程和营养成分，掌握牛奶在不同条件下的变化规律，培养实验技能和团队合作精神，为他们的综合素质提升提供有效的支持。
希望学生在进修过程中能够积极思考、勇于探索，不息提升自己的综合素质，成为有经受、有情怀的新时代青年。
牛奶的变化教案
《牛奶的变化》教案教学设计一、教学目标1 、能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3 、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、活动准备：学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料三、教学过程：师：宣传的是--------生：牛奶师：同学们，喜欢喝吗？喜欢师：你能说出喝牛奶有什么好处吗？相信同学们在课下已经搜集到相关资料了。
生：牛奶中富含维生素。
A、可以使皮有光泽。
生：牛奶中含有大量的B、可以促进皮肤的新陈代谢。
生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子高血压的患病率也比较低，脑血管病的发生率也较少。
生：牛奶中的钙最容易被吸收。
生：用牛奶可以制作胶水。
师：大家搜集的资料真全面啊！那么关于牛奶，你还想知道什么问题呢？生：我想知道为什么不能空腹喝牛奶？生：我想知道怎样正确饮用牛奶？好，请同学们看一个短片，懒羊羊怎么回事？可能是食品变质·中毒了·吃多了、喝醉了、产生了有害物质让其难受·也就是说牛奶和这几种东西在一起吃发生了变化师：看来你们都是细心的好孩子，这节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？生：好。
（师板书课题：牛奶的变化。
）二：探究活动1. 探究牛奶的变化。
师：同学们面前已经准备好了实验材料。
下面我们以小组为单位，共同探究牛奶有什么变化，好吗？生：好师：先以小组为单位设计实验方案。
小组讨论，设计方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？生：我们小组几位同学实验。
生：一定要记录好实验现象。
生：一定要遵守正确的实验步骤。
师：大家设计得都很好。
请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？玻璃仪器的使用：闻气味、尝味道。
青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教案
8、牛奶的变化【教学内容】：六年级上册第二单元第8课【教学目标】：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单的表格、能选择自己擅长的方式，表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流，关心日常生活与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
【教学重难点】：教学重点：对牛奶变化的探究。
教学难点：对实验探究的概括。
【课前准备】：牛奶、醋、食盐、柠檬汁、啤酒、烧杯、玻璃棒。
【教学过程】：一、创设情境、感知问题谈话导入、提出问题（教师活动）：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？关于牛奶，你还想知道什么问题？这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。
板书设计：牛奶的变化（学生活动）：生答：喜欢喝牛奶。
生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。
生答：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等。
【设计意图】：让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还想知道的问题。
二、探索体验解决问题1.猜想假设（教师活动）：要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？2.制定方案师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？以小组为单位设计实验方案。
3.实施探究强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
老师巡视指导。
通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？4.展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面（学生活动）：小组内猜想讨论。
汇报交流。
生答：用实验的方法来验证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，1.学生分组动手实验，并做好记录。
2.汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
8新青岛版小学科学六制六年级上册.《牛奶的变化》教学设计
《牛奶的变化》教学设计青岛版小学科学【教材分析】《牛奶的变化》是青岛版六年级上册《物质的变化》单元的第四课时。
本节课通过对牛奶与其他物质混合后发生的现象的探究，既能巩固学生前三课所学的知识，又能丰富他们对物质变化的认识，培养他们做对比实验的能力，引导他们用所学的科学知识改善生活。
教材主要包括三个活动。
活动一：牛奶与其他物质混合的变化。
通过探究实验，观察牛奶的变化，引发学生的兴趣和对变化的思考，亲历探究过程，体会探究乐趣；活动二：用牛奶做胶水。
让学生将上一环节的知识应用到实际生活中，感受到科学来源于生活；第三部分做酸奶，发现牛奶的更多变化，用学到的科学知识改善生活。
本课通过探究实验活动，让学生充分观察牛奶的变化，继而发现牛奶变化的应用，在实验中感受成功的乐趣，在交流分享中获取科学知识，体会到科学就在我们身边。
【学生分析】在前三节课中，学生已经认识了物质变化的分类，能够观察各种物质变化的一些特点，并用科学词汇进行描述，如形态变化、可逆变化与不可逆变化等。
牛奶是学生生活中常见的一种饮品，当它与其他常见物品混合后产生的一些变化对人体有害。
学生通过对牛奶变化的探究既能巩固前两课所学的知识，又能丰富学生对物质变化的认识，培养学生对比实验的能力，乐于用学到的科学知识改善生活。
【教学目标】科学概念目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
科学探究目标：1.能提出探究活动的大致思路；2.能做控制变量的简单探究性实验；3.能利用简单表格整理牛奶变化的结果；4.能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
情感态度价值观：愿意合作与交流，乐于用学到的知识改善生活。
科学、技术、社会与环境目标关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
【重难点】认识牛奶的变化，掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。
【器材准备】学生准备：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐；教师准备：烧杯(6个/组)、玻璃棒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、小匙、课件、实验记录单。
青岛版六年级科学上册牛奶的变化教学设计
青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁所发生的现象。
活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、小匙，纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、啤酒，盐等活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可提高视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。
（3）将活动中对比“参照物”观察到的发现及时记录在表格中（切勿品尝）实验注意事项：1、牛奶和所加物质一一对应摆放。
2、针管加完一种物质后一定要冲洗干净，再加另一种。
3、搅拌时不可太过用力，防止飞溅。
汇报实验交流的结果，交流科学合理引用牛奶（3）过期牛奶的妙用：擦木制家具/木地板：用干净的抹布蘸上牛奶擦就行了，不过还要用清水再擦一遍。
牛奶的变化 教学设计
牛奶的变化教学设计教学设计：牛奶的变化目标学生群体：小学二年级学生主题：牛奶的变化目标：学生能够理解牛奶的变化过程，并掌握基本的牛奶加工方法。
前导活动：观察比较不同加工过程的牛奶的外观、气味、味道和口感，引出牛奶的变化过程。
教学步骤：1. 热身活动：观察牛奶让学生通过观察和讨论，了解牛奶的外观、气味、味道和口感随着加工过程的变化。
2. 导入话题：认识牛奶的变化通过举例子，引导学生了解牛奶的变化过程，如新鲜牛奶、奶酪、酸奶等。
3. 教学过程：牛奶的变化a. 新鲜牛奶：向学生介绍新鲜牛奶的制作过程和特点，让学生品尝新鲜牛奶，了解牛奶的原味。
b. 发酵牛奶：引导学生了解牛奶发酵的过程，产生酸奶的特点，引导学生品尝酸奶，了解不同于新鲜牛奶的口感。
c. 奶酪：介绍奶酪的加工过程和特点，引导学生品尝奶酪，感受奶酪的口感和气味。
d. 对比分析：通过对比新鲜牛奶、酸奶和奶酪的变化，引导学生思考牛奶的变化过程和不同加工方法的影响。
4. 结束活动：小结牛奶的变化让学生通过小组合作的形式总结牛奶的变化过程和不同加工方法的特点，展示自己的理解。
5. 作业：牛奶的应用布置作业，让学生调查、了解牛奶在日常生活中的应用，如牛奶做成奶昔、奶茶、牛奶燕窝等食品。
教学手段：图片、实物、口述介绍评估方式：小组合作总结、作业表现教学过程中的可能问题及解决方法：1. 学生对牛奶的变化过程和加工方法理解较为困难。
解决方法：老师可以通过实物和图片讲解，让学生通过观察和动手实践来加深理解。
2. 学生对牛奶的味道和口感感到厌恶或排斥。
解决方法：引导学生尝试品尝不同的牛奶制品，并了解不同的食品在口感上的差异，培养学生的口感和味觉。
教学反思：本教学设计主要是通过对牛奶的变化过程和不同加工方法的介绍，让学生了解牛奶的多种应用和变化。
在教学过程中，老师需要通过各种教学手段引导学生去感知牛奶的变化，让学生通过观察、品尝和实践来加深理解。
同时，也要注意关注学生的情感和态度，引导学生积极参与课堂活动，培养学生的口感和味觉。
《牛奶的变化》教学设计
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------《牛奶的变化》教学设计8、牛奶的变化教学内容：六年级上册第一单元第 8 课教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
教学目标：1. 认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响2. 能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
3. 愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
活动准备：学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品1 / 6教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料。
教学过程：一、创设情境，提出问题，引入新课，激发探究欲望师：同学们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢。
师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？生：（课前搜集的资料）师：大家收集的资料很全面，老师这里也有关于牛奶的一些知识，请同学没欣赏欣赏（教师出示关于牛奶的成分、营养等课件）那么关于牛奶你还想知道什么问题呢？生：我想知道为什么不能空腹喝牛奶？生：我想知道怎样正确饮用牛奶？好，请同学们看一个短片懒羊羊怎么回事？可能是食品变质中毒了吃多了喝醉了产生了有害物质让其难受也就是说牛奶和这几种东西在一起吃发生了变化师：看来你们都是细心的好孩子，这节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？生：好。
（师板书课题：---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 牛奶的变化。
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一、谈话导入、提出问题同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？
关于牛奶，你还想知道什么问题？
这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。
板书设计：牛奶的变化生答：喜欢喝牛奶。
生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。
生答：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还想知道的问题。
二、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。
问：用什么方法来验证你们的猜想？
三、制定方案、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？
、以小组为单位设计实验方案。
四．实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
老师巡视指导。
、师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？五、展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面小组内猜想讨论。
汇报交流。
生答：用实验的方法来验证。
小组内设计实验方案。
汇报交流实验方案，、学生分组动手实验，并做好记录。
、汇报实验结果：
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。
学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。
这样解决了重点，突破了难点。
（一）．交流有关饮用牛奶的知识、师：牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识？
、小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理。
（二）、用牛奶做胶水、师：先展示自制的牛奶胶水，让学生试用，效果很好。
、讨论：如何制作牛奶胶水？
、师说明：根据自己的爱好，自己制作或小组同学一起制作，制作完后大家相互试用一下，看谁的胶水粘性大。
、展示交流。
（三）做酸奶引导学生将课堂上学习的科学知识应用于生活。
生答：有人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的。
生答：牛奶不宜久煮或加热次数过多。
生答：橘汁和柠檬会使牛奶中的蛋白质变性，降低营养成分。
生答：过期牛奶可用来擦皮鞋。
小组讨论交流。