六年级下科学第八课牛奶的变化

合集下载

小学科学《牛奶的变化》优质课件

3
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
4
实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
5
饮用牛奶小常识牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
6
人们是怎样保存牛奶的呢？
视频
7
用牛奶做胶水制作胶水视频
8
做酸奶制作酸奶视频
9
课堂练习
1．填一填。
（1）过期的牛奶可以用来擦皮鞋、浇花等。
（2）喝牛奶时要注意不要空腹喝牛奶
、
不要和酸性食物同食
等。
2．选择题。
下列物质可与牛奶混合食用的是（ C、E ），不可与牛奶混合
食用的是（ A、B、D、F ）。
牛奶的变化
导入新课
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道喝牛奶什么好处吗？
2
喝牛奶的好处
1．牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。
2．可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 3．酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 4．牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素的增长。 5．牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 6．牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。 7．牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再进行补钙。 8．牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 9．牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 10．牛奶中的维生素B2可提高视力。 11．常饮牛奶可防止动脉硬化。

小学六年级下册科学教案《8.牛奶的变化》青岛版

牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。

同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。

教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制。

教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。

教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。

请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。

那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。

生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。

六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)

青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。

难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。

活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。

二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备材料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。

2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明。

4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。

活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。

晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。

牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。

牛奶中的维生素B2可提高视力。

牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。

六年级科学《牛奶的变化》优质课公开课教案

《牛奶的变化》一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。

三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。

四、教学过程：（一）谈话导入1、师：（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。

教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。

进而普及“国际牛奶日”和生活提示。

3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）二、自主探究1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。

能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。

引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。

（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）2、学生动手实验，教师巡视参与其中。

3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。

（老师巡视指导）三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

青岛版科学六年制六年级上册《牛奶的变化》课件)

奶油
奶制品
奶酪
奶茶
仔细观察鲜牛奶，看看它有哪些特点。
会发生什么样的变化呢？
猜猜看
牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食盐=？
பைடு நூலகம்
牛奶＋桔汁=？
1.小组同学分好工，做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的步骤。 2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，要均匀用力。 3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将实验工具摆放好。
物质白醋啤酒食盐柠檬汁
与牛奶混合后现象
得到的启示
物
质
与牛奶混合后现象
混合物凝聚
得到的启示
不能与酸性物质同食
白
啤食
醋
酒盐
变成絮状没有变化
酒与牛奶不能同饮可以同食
桔汁
有沉淀生成
与酸性饮料不能同饮
牛奶＋白醋
牛奶＋啤酒
牛奶＋食盐
○
○
走出生活误区
1.牛奶越香越好（ ×）牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。 2.牛奶越浓越好（ ×）牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。 3.散装牛奶好（ ×）对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。 4.牛奶久煮更营养（× ）牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
谢谢
再见
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时喝牛奶不宜久煮或加热次数过多不宜用牛奶代替白开水服药不宜多饮冷牛奶不宜与巧克力同时喝牛奶晚上喝比早上喝好
科学合理饮用牛奶，我们的身体更强壮！
2、用牛奶做胶水（比比谁的胶水粘）
（1）将40ml脱脂牛奶倒入一个杯子中，加入10ml醋，搅拌一下使其充分混合。（2）用纱布过滤上述混合物。（3）将纱布中收集到的固体物质倒入杯子中（4）在杯子中加入适量小苏打（食用碱面），搅拌，胶水便做成了。

六年级科学上册第2单元 8 牛奶的变化课件5 青岛版

牛奶的变化
欢迎来到本课程，让我们一起探索牛奶的分离、发酵和腐败，了解牛奶在日常生活中的作用和重要性。
牛奶的分离
什么是牛奶的分离？
牛奶中的脂肪和蛋白质容易分离，造成牛奶质量下降，分离的牛奶也会更加容易腐败。
分离牛奶的步骤是什么？
要准备鲜牛奶、碱水、醋、勺子、滤网等，先加入碱水，再加入醋等待分离即可。
3. 注意卫生，洗手、消毒后进行实验
实验结果和分析
实验结果根据不同情况可能也不同。在合理的实验环境和操作下，可以观察到牛奶的具体分离、发酵和腐败现象。
总结
1 通过本课学习，我们应该了解到牛奶的变化规律和日常注意事项。 2 牛奶是我们身体所需的重要营养食品，应该合理食用，避免浪费。
牛奶的腐败
1
什么是牛奶的腐败？
牛奶中的微生物可能在不好的环境下扩散，产生气味和有害物质，造成牛奶腐败。
2
牛奶腐败的原因是什么？
常见原因包括破损的容器、过期、温度过高或过低、不洁净等。
3
如何防止牛奶腐败？
要选择新鲜的牛奶，放置在干燥、冷藏的环境中，饮用前要检查是否存在异味或变色。
小结
牛奶的分离、发酵和腐败的区别和联系
分离主要是脂肪和蛋白质分离，发酵则是糖被分解产生乳酸，腐败则是有害物质产生。
牛奶在日常生活中的作用和重要性
牛奶富含多种营养成分，是重要的饮品和食品原料，也是许多饮品和食品的主要成分之一。
实验探究
实验目的
观察牛奶的分离、发酵和腐败现象
实验步骤和注意事项
1. 准备鲜牛奶和适量醋、酸奶、糖、热水等
2. 按照不同实验的步骤进行操作
牛奶的发酵
什么是牛奶的发酵？
发酵就是利用微生物把牛奶中的糖分分解出来，生成乳酸，让牛奶变得更加酸味。发酵牛奶的好 Nhomakorabea是什么？

青岛小学科学六上《8、牛奶的变化》PPT课件 (11)

林老师编辑整理
7
林老师编辑整理
就影有不响害容口，
请问
~
易感啤
醉和酒
了胃中
，的的
PH
但酒
是值花
千。呈
万别混在一起喝。
但是喝酒前，可以喝大量的牛奶，这样
碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，
???
牛奶加啤酒是对身体有害还是有益
(即水解)生成的,它和酸牛奶的共同点都是显酸性。
4.作用: ----牛奶除能提供蛋白质外,还提供钙磷等
重要元素,促进长高\智力发育. ----醋能帮助消化,美
容功效. 5.新鲜吃法:将酸度适中的醋牛奶冰冻后再
吃,胜过冰淇淋.
林老师编辑整理
2
牛奶营养
营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，易于消化吸收。牛奶营养成份详解每 100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
林老师编辑整理

青岛版科学六年级上册-《牛奶的变化》课件资料

8、牛奶的变化
牛奶的成分及饮用牛奶的好处
牛奶的成分及饮用牛奶的好处
（1）钾——可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。（2）酪氨酸——促进快乐激素，血清素的增长。（3）碘、锌和卵磷脂——提高大脑的工作效率。（4）铁、铜和维生素A——有美容作用，使皮肤光滑和丰满。（5）钙——能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。（6）镁——使心脏和神经系统耐疲劳。（7）锌——能促使伤口更快地愈合。（8）维生素B2——可提高视力。（9）常饮牛奶可防止动脉硬化。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。（10）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。
食盐
柠檬汁
有沉淀生成
醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。
果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。
牛奶加啤酒：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃的PH值。
牛奶会有哪些变化？
牛奶会有哪些变化？檬汁
与牛奶混合后我得到的的现象启示
牛奶变化情况实验记录
物质醋啤酒与牛奶混合后的现象我得到的启示
混合物凝聚变成絮状没有变化
不能与酸性物质同食不能喝酒时同饮牛奶
与食盐不相克，可以同食不能与酸性饮料同饮
• 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。
你知道哪些有关饮用牛奶的误区呢？
有关饮用牛奶的五大误区
1．牛奶越香越好

六年级科学下册第二单元物质的变化第8课物质变化与我们教学资料教科版

第8课物质变化与我们（一）背景和目标本单元的核心概念是物质的变化,学习的重点是物质的化学变化。

从观察物质变化伴随的现象开始,通过寻求证据，证明产生了新物质，进而确定这种变化是否属于化学变化。

因此，是否“产生新物质”是区别物理变化和化学变化的标志。

本课在前面学习内容的基础上，对物质变化的形式、物质变化的种类进行梳理和总结,帮助学生形成关于物质变化的概念。

同时希望学生了解物质变化与人类生产生活的关系，理解科学与生活的关系。

本课的课题完整的表述应该是“物质变化与我们的生活”，不论是物理变化还是化学变化，均是人们生产、生活的主要内容,这是学生应该认识到的。

最后通过制作饮料的活动，引导学生进一步体验物质变化与人类生活的关系,结束本单元的学习。

科学概念.物质的变化与人类的生产生活有着紧密的联系，人类进行的所有的生产活动和人类的生活,都是利用了物质的变化。

过程与方法。

用总结、整理知识的方法帮助建构科学概念。

用阅读资料、体验的方法了解知识.情感态度价值观.体会到科学知识与生活之间是紧密相关的。

(二)教学准备每人准备白糖、柠檬酸、小苏打、玻璃杯、小饮料瓶,自己收集的关于物质变化与我们的生活之间关系的资料。

（三)教科书说明本课由三部分组成，分别是“整理本单元的主要内容”“物质变化与我们的生活"“制作饮料”.第一部分:整理本单元的主要内容这是对本单元的主要内容进行总结整理,帮助学生从整个单元去把握学习的内容,有利于培养学生的概括能力,也是学生应该掌握的学习方法。

这个单元从物质构成世界开始，讲述物质是变化的道理，物质的变化从是否产生新物质的角度，分为物理变化和化学变化，然后观察化学变化伴随的各种现象，探索化学变化的本质,形成一系列的科学概念。

教科书第40页的图表，简单地列出本单元的框架结构，在“化学变化”这个方框下面，还可以增加化学变化伴随的现象这一内容，这样对学生把握整个单元的内容会更加有利.同时，教科书没有呈现本单元的主要学习过程，我们可以帮助学生总结：主要的学习方法是从观察现象开始，通过提出假设，寻求证据检验，最后获得结论.这样的学习过程，是一个科学研究的过程，也是科学思维发展的过程，也是科学课程的重要学习方法。

2019年六年级科学上册第2单元 8 牛奶的变化教案1 青岛版

2019年六年级科学上册第2单元 8 牛奶的变化教案1 青岛版教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

学情分析：针对六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。

同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。

教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制。

教学过程：谈话导入师：同学们喜欢喝牛奶吗？（课件出示一杯牛奶图片）生：喜欢。

师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？生：………（课前搜集的资料）师：大家收集的资料很全面，那么关于牛奶你还想知道什么问题呢？生：……….师：看来你们都很善于观察，这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。

（板题）探究活动探究牛奶的变化师：同学们面前已经准备好了不同的实验材料，我请一位同学来说一下，你们组都有哪些实验材料。

生根据自己组实验材料回答。

师：先以小组为单位设计实验方案。

小组讨论，设计方案。

师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？小组派代表说方案，师适时补充。

师：大家设计得都很好，谁能说一下实验应该注意什么呢？生：……….课件出示注意事项，并随机提示：认真观察、思考，做好实验记录。