琥珀核桃仁1(食品安全企业标准)
八宝茶14(食品安全企业标准)
八宝茶1范围本标准规定了八宝茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以茶叶、枸杞、杏干、桂圆、芝麻、核桃仁、葡萄干、焦枣、冰糖、菊花为原料，经净选、清洗、烘干、配料，再经分装等工序制成的八宝茶。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761 芝麻GB/T 14456.2 绿茶第2部分：大叶种绿茶GB/T 14456.3 绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 16325 干果食品卫生标准GB/T 18672 枸杞GB/T 20359 地理标志产品黄山贡菊GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35883 冰糖LY/T 1922 核桃仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3定义和术语以下定义和术语适用于本标准。
核桃仁等级划分标准
核桃仁等级划分标准一、背景与目的核桃作为一种营养丰富的坚果，具有多种健康益处，如改善记忆力、降低胆固醇等。
随着人们对核桃的需求增加，市场上的核桃品种和等级也日益繁多。
为了规范市场，提高核桃产品质量，制定核桃仁等级划分标准显得尤为重要。
本标准旨在明确核桃仁的等级划分方法，为生产者、消费者和相关企业提供参考。
二、等级划分方法核桃仁的等级划分主要依据以下四个方面：外观、色泽、口感和营养价值。
1. 外观：优质核桃仁的外观应完整、饱满，表面无裂痕、虫蛀等现象。
果实的外衣应呈淡黄色或浅棕色，且不应有任何黑色或深褐色的斑点。
相反，低等级的核桃仁可能存在裂痕、虫蛀等问题，果实外衣也可能存在明显的斑点。
2. 色泽：优质核桃仁的颜色应呈淡黄色或浅棕色，且色泽均匀一致。
在自然光下观察，优质核桃仁的颜色应鲜艳有光泽。
而低等级的核桃仁可能存在颜色不一致、无光泽等问题。
3. 口感：优质核桃仁的口感应香脆可口，微甜或基本无甜味。
在品尝时，应无明显杂质或涩口感。
低等级的核桃仁可能存在口感油腻、杂质多等问题。
4. 营养价值：优质核桃仁的营养价值应丰富且均衡，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
根据营养成分的不同，不同等级的核桃仁应有不同的营养价值。
三、具体等级标准根据上述四个方面，将核桃仁划分为三个等级：特级、一级和二级。
各等级的具体标准如下：1. 特级：符合以下所有要求的核桃仁可划分为特级。
* 外观：果实完整、饱满，表面无裂痕、虫蛀等现象，外衣呈淡黄色或浅棕色，且无任何黑色或深褐色的斑点。
* 色泽：色泽均匀一致，呈淡黄色或浅棕色，鲜艳有光泽。
* 口感：香脆可口，微甜或基本无甜味，无明显杂质或涩口感。
* 营养价值：蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分丰富且均衡。
2. 一级：符合以下前三个要求中任意两个要求的核桃仁可划分为一级。
* 外观：果实基本完整、饱满，表面无裂痕、虫蛀等现象，外衣呈淡黄色或浅棕色，允许少量黑色或深褐色的斑点。
混合坚果(食品安全企业标准)
混合坚果1范围本标准规定了混合坚果的术语和定义、技术要求。
生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以坚果干品（扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁）为主要原料，添加或不添加蓝莓干、蔓越莓干、黑加仑干的产品，经原料验收、挑选、计量配料、包装等主要工艺加工制成的混合坚果。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装贮运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和C族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T22165坚果炒货食品通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁应符合GB19300的规定。
核桃的执行标准
核桃的执行标准核桃的执行标准是指核桃产品在生产和加工过程中的技术规范和质量要求，在保证产品质量、安全和环保的前提下，规范和指导核桃产业的发展。
下面是核桃执行标准的相关参考内容：1.产品分类和命名：核桃的产品分类主要根据营养价值、质地和加工方式等进行区分，常见的分类包括原核桃仁、核桃仁片、核桃仁粉、糖蜜核桃等。
不同的产品分类应有相应的命名规范。
2.生产和加工要求：核桃生产和加工过程中应遵循卫生健康、食品安全和环境保护的原则。
相关要求包括：人员要求具备食品安全知识和卫生意识，加工场所要干净整洁、通风良好，设备和机器要符合卫生标准，并经过定期检查和维护。
3.质量要求：核桃产品的质量要求包括外观、口感和营养价值等方面。
外观要求核桃表面无破损、发霉或异味，颜色均匀一致。
口感要求核桃仁饱满、口感酥脆，无异物。
营养价值要求核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，并符合食品卫生安全标准。
4.包装和标签：核桃产品在包装和标签上应遵循相关的规定和要求。
包装材料要符合食品接触材料的卫生标准，能够保证核桃产品的质量和安全。
标签上应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂家等相关信息，并符合国家标准和法律法规。
5.化学成分限量：由于核桃在生长和加工过程中可能会受到农药、重金属污染等因素的影响，核桃产品的化学成分需要进行限量控制。
常见的限量要求包括农药残留、重金属含量、亚硝酸盐含量等。
6.检测和检验：核桃产品在生产和销售过程中应进行质量检测和检验，以保证产品的合格率和质量稳定性。
常见的检测项目包括外观、感官检查、生化指标分析、微生物检测等。
通过制定和执行核桃的相关标准，可以保证核桃产品的质量和安全性，提升核桃产业的竞争力和形象，促进核桃产业的健康和可持续发展。
同时，消费者也可以通过核桃执行标准的参考内容，选择优质的核桃产品，享受到健康、营养和美味的核桃食品。
食品安全企业标准审查意见
标准对产品提出的要求项目全面，指标严格，采用的实验方法符合国家最新检测标准，组批和抽样规则合理，检验规则严格，判定规则严谨合理可行，不合格判定规则严格，反映了《食品安全法》加强食品生产及流通过程控制的要求，标准内容符合食品安全法的要求及相关法律法规和强制性标准要求。
食品安全企业标准审查意见
标准名称
பைடு நூலகம்植物蛋白粉
起草单位
芜湖天润生物技术有限公司
审查会或函审概况（时间、地点、审查组组成等）
2012年02月10日在芜湖天润生物技术有限公司二楼会议室举行了食品安全企业标准修订审查会。审查组由孙益民（安徽师范大学教授）任组长，成员有：张良忠（总经理）、党宏（常务副总）、董庆亮（研发工程师）、阳大兴（品控部长）。
对标准修订的主要意见
1、原料范围由如大豆、花生等改为如大豆、绿豆、花生、玉米、小麦、芝麻、莜麦、核桃、松子、榛子、葡萄籽。
2、在规范性引用文件中增加GB 1352大豆标准、GB/T 1532花生标准、GB/T 11761芝麻标准、GB/T 13359莜麦标准、GB/T 10462绿豆标准、LY/T 1922核桃仁标准、GB 16326坚果食品卫生标准、GB 1351小麦标准、GB 1353玉米标准、GB/T 5413.31婴幼儿配方食品和乳粉 脲酶的定性检验标准。
3、在要求中增加大豆应符合GB 1532的规定、花生应符合GB/T 1532的规定、芝麻应符合GB/T 11761的规定、莜麦应符合GB/T 13359的规定、绿豆应符合GB/T10462的规定、核桃应符合LY/T 1922的规定、松子、榛子应符合GB 16326的规定、小麦应符合GB 1351的规定、玉米应符合GB 1353的规定、葡萄籽应符合应符合相应安全标准和/或有关规定。
花生瓜子核桃仁果干混合品(食品安全企业标准)
花生瓜子核桃仁果干混合品1范围本标准适用于以紫薯花生、葡萄干、蟹黄味瓜子仁、琥珀核桃仁、干制红枣片、桂圆肉干为原料，经挑选、烘干（或不烘干）、按比例混合、杀菌、装袋、充氮气（或不充氮气）、包装加工而成的花生瓜子核桃仁果干混合品。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求3.1原料要求紫薯花生、蟹黄味瓜子仁、琥珀核桃仁应符合GB 19300和国家相关标准及规定的要求。
葡萄干应符合NY/T 705和国家相关标准及规定的要求。
干制红枣片、桂圆肉干应符合国家相关标准及规定的要求。
3.2生产用水应符合GB 5749的要求。
3.3感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.4理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标3.5污染物限量污染物限量应符合表3的规定。
项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法过氧化值a(以脂肪计)/(g/100g)≤0.50GB 5009.227酸价a(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤3GB 5009.229注：a 仅适用于该产品中紫薯花生、蟹黄味瓜子仁、琥珀核桃仁的检验。
表3污染物限量3.6真菌毒素限量真菌毒素限量限量应符合GB 2761的规定。
3.7农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。
3.8微生物限量3.8.1致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品的规定。
3.8.2微生物限量还应符合表4的规定。
表4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法n c m M 大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)≤25GB 4789.15a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
核桃执行标准
核桃执行标准
本标准规定了核桃的质量要求、外观要求和大小规格。
1.质量要求
1.1品种纯正：选用当地优良品种或引进适宜的品种。
1.2果实成熟：采摘时果实成熟度应达到八成以上。
1.3果实质量：果肉饱满、口感细腻、香味浓郁，无烂果、虫果、病果。
1.4农药残留：符合国家相关规定，不得检出。
2.外观要求
2.1果实形状：呈卵圆形或椭圆形，表面光滑、洁净，无裂痕、畸形和病斑。
2.2果实色泽：呈淡黄色或浅棕色，有自然光泽，果壳表面不应有黑斑或污迹。
2.3果壳厚度：果壳应有一定的厚度，不应过薄或过厚，以保证果实的完整性和贮藏性。
2.4果实洁净：果实表面应洁净，无杂质、尘土和残留物。
三、大小规格
1.大小应符合规格要求，同一批次核桃大小应均匀一致。
2.重量应符合规格要求，同一批次核桃重量应均匀一致。
以上是核桃的执行标准，具体指标可能会因不同品种和等级而有所不同。
核桃仁质量标准及检验操作规程
xxxxxxxxxxx有限公司成品质量标准及检验操作规程
1 品名：
1.1 中文名：核桃仁
1.2 汉语拼音：Hetaoren
2 代码：
3 取样文件编号：
4 检验方法文件编号：
5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：
核桃仁质量标准及检验操作规程第 2 页共2 页
7 检验操作规程：
7.1 盐酸、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂
7.2 仪器与用具：酸度计、烘箱、显微镜、二氧化硫测定仪。
7.3 性状；取本品适量，自然光线目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别: 取本品置制片10×10显微镜下做显微观察。
7.5 检查：
7.5.1 水分不得过17.0%(附录15第二法）。
7.5.2 酸败度照酸败度测定法（附录28）测定。
7.5.3 酸值不得过10.0。
7.5.4 羰基值不得过10.0。
7.5.5 过氧化值不得过0.10。
7.5.6二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（附录58）测定，不得过150mg/kg。
五谷粉(食品安全企业标准)
五谷粉1范围本标准规定了五谷粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大豆、黑豆、红小豆、绿豆、糙米、薏仁、黑米、燕麦、核桃仁、黑芝麻、山药、芡实为主要原料，经精选、烘炒，辅以红枣、小麦胚芽、枸杞、阿胶，再经粉碎、添加麦芽糊精或果葡糖浆，调配，混合，烘干，包装等工序制成的五谷粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10462 绿豆GB/T 11761 芝麻GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672 枸杞GB/T 18810 糙米GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 20882 果葡糖浆GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 23781 黑芝麻糊GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 599 红小豆NY/T 832 黑米LY/T 1922 核桃仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典2015年版》一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按产品原料配不同分为芝麻核桃黑豆粉、红豆薏仁山药粉、淮山芡实粉和红枣阿胶枸杞粉。
琥珀核桃仁1（食品安全企业标准）
琥珀核桃仁1（食品安全企业标准）琥珀核桃仁1范围本标准规定了琥珀核桃仁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以核桃仁为原料，经挑选、水煮、去皮，辅以蜂蜜、白砂糖、菜籽油，经浸糖、油炸、冷却、包装等工序制成的琥珀核桃仁。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB/T 1536 菜籽油GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16565 油炸小食品卫生标准GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GH/T 18796 蜂蜜LY/T 1922 核桃仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 核桃仁：应符合 LY/T 1922的规定。
《坚果制品》企业标准编写说明
《坚果制品》企业标准编写说明
由我公司生产的《坚果制品坚果制品》，它是以坚果（杏仁、核桃仁、扁桃仁、腰果仁、榛子仁、）中一种或多种为原料、添加干果制品【葡萄（提子）干、黑加仑干、蔓越莓干、蓝莓干、枸杞】中一种或多种为原料为辅料，经原料验收、混合，烘干或不烘干、包装等工序制成的坚果制品。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业食品安全标准作为企业组织生产和贸易的需要。
其现将编写本企业标准的有关内容说明如下：
1. 本标准编写要求与格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。
2. 感官要求和质量指标根据GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB 16325-2005《干果食品卫生标准》及产品特征而制定；污染物指标按GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定，其中铅的指标严于GB 2762规定。
；真菌毒素指标按GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定而制定；过氧化值、酸价、霉菌和大肠菌群按 GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》的规定而制定，致病菌指标按GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定而制定。
3．本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法要求。
4．本标准的出厂检验项目依据水果制品《水果干制品生产许可证审查细则》中质量检验项目的规定。
古田县九溪食品有限公司
2018-10-20。
琥珀核桃仁加工工艺
琥珀核桃仁加工工艺1、工艺流程进料→破壳→拣仁→分选→水煮→沥干→糖煮→油炸→拌糖→搅拌→冷却→包装→封口→贴标→检质→装箱→入库2、操作要点（1）选料：经筛选除去碎仁、碎皮、虫食、霉烂、哈喇等不合格的桃仁，并剔除杂质，使桃仁块形基本均匀一致。
（2）水煮：选完好的桃仁用沸水煮2～4分钟，立即用清凉水冷却、漂洗。
（3）甩水：桃仁装入布袋，用甩水机甩水1～2分钟，使桃仁含水量控制在10%左右。
（4）套糖：将甩水后的桃仁放入浓度为75%的糖液中，糖煮5～10分钟，捞起滤去部分糖液后放入往复式冷却机中冷却至20～30℃。
（5）油炸：将配糖后的桃仁放入150～160℃的油中炸2～4分钟，至桃仁炸透而不焦煳，呈浅棕色即可。
然后尽快冷却至50℃以下。
（6）甩油：将油炸后的桃仁放入离心机趁热甩油，而后冷却。
（7）分选包装：剔除焦煳、色泽过深或过浅、发黏、碎粒等不合格的桃仁，按照色泽、大小分别包装。
（8）排气密封：空罐用沸水消毒后烘干，再用75%的酒精消毒，经处理后的空罐装入琥珀核桃仁，然后在400毫米汞柱以上，使用真空封罐机进行排气、密封。
（9）糖液配制：砂糖50千克，液体葡萄糖5千克，蜂蜜1.5千克，柠檬酸30克，水16千克，置于夹层锅中溶解后煮沸，使糖浓度达到75%。
（10）检查：根据罐头产品的标准指标，逐一对照检查，净重公差为±3%，平均重量不低于净重，剔除不合格产品，隔离保管。
（11）包装、入库。
（12）贮藏与保管：要求库内清洁、干燥，通风良好，光线明亮，地面平整，室温保持在15℃以下，湿度保持在70%～75%。
（13）如要生产脱衣（即脱去内种皮）的琥珀桃，则要通过脱衣工序，即用5%Na2CO3煮沸2～3分钟，再用清水冲洗干净即可。
调味茶(食品安全企业标准)
调味茶1范围本标准规定了调味茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存要求。
本标准适用于以绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、茉莉花茶、普洱茶等茶中的一种为基本原料，辅以冰糖、红枣、桂圆、杏干、山楂干、菊花、枸杞、核桃仁、芝麻、荔枝干、重瓣玫瑰和葡萄干中的一种或几种，经净选、清洗、烘干、杀菌、配料或包装等工序制成的调味茶产品。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 11761 芝麻GB/T 14456.1 绿茶第1部分：基本要求GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 18672 枸杞GB/T 19696 地理标志产品苦水玫瑰GB/T 20353 地理标志产品怀菊花GB/T 20359 地理标志产品黄山贡菊GB/T 22111 地理标志产品普洱茶GB/T 22291 白茶GB/T 22292 茉莉花茶GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 30357.1 乌龙茶第1部分：基本要求GB/T 32719.1 黑茶第1部分：基本要求GB/T 35883 冰糖LY/T 1922 核桃仁NY/T 780 红茶NY/T 1041 绿色食品干果NY/T 3338 杏干产品等级规格JJF 1070 定量包装商品净含量计算检验规则原国家质量监督检验疫总局令第75号《定量包装商品计监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料要求3.1.1.1 绿茶：应符合GB/T 14456.1的规定。
核桃仁质量标准及检验操作规程
XXXXXXX有限公司原料质量标准及检验操作规程
1 品名：
1.1 中文名：核桃仁
1.2 汉语拼音：Hetaoren
2 代码：
3 取样文件编号：
4 检验方法文件编号：
5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：
核桃仁质量标准及检验操作规程第2 页共2 页
7 检验操作规程：
7.1 仪器与用具：酸度计、烘箱、显微镜。
7.2 性状；取本品适量，自然光线目测色泽，嗅闻气味。
7.3 鉴别: 取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4 检查：
7.4.1 水分不得过17.0%(附录15第二法）。
7.4.2 酸败度照酸败度测定法（附录28）测定。
7.4.3 酸值不得过10.0。
7.4.4 羰基值不得过10.0。
7.4.5 过氧化值不得过0.10。
7.4.6二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（附录58）测定，不得过150mg/kg。
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琥珀核桃仁
1范围
本标准规定了琥珀核桃仁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以核桃仁为原料，经挑选、水煮、去皮，辅以蜂蜜、白砂糖、菜籽油，经浸糖、油炸、冷却、包装等工序制成的琥珀核桃仁。
2规范性引用文件
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GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1536 菜籽油
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖
的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 16565 油炸小食品卫生标准
GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
GH/T 18796 蜂蜜
LY/T 1922 核桃仁
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料和辅料要求
3.1.1 原料
3.1.1.1 核桃仁：应符合 LY/T 1922的规定。
3.1.2 辅料
3.1.2.1蜂蜜：应符合GH/T 18796 的规定。
3.1.2.2白砂糖：应符合GB/T 317的规定。
3.1.2.3菜籽油：应符合GB/T 1536的规定。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
3.5 微生物限量
应符合表4的规定。
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15袋，10袋用于检验，5袋留样。
6.3 出厂检验
6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。
6.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数为每批必检项目。
6.4 型式检验
6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。
有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2型式检验项目为技术要求中3.2～3.6全部项目。
6.5 判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。
复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
6.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。