食用菌实验平菰生料栽培技术PPT课件
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4）常见培养料配方
棉籽壳 92%（7.36斤）、玉米粉 2.5%（100 g）、 黄豆粉 2.5% （100 g）、石膏（硫酸钙）2.0 % （80
g）、 过磷酸钙 1.0 % （40 g）、多菌灵 0.15%（6 g）、 pH 6~6.5、料∶水=1∶1.3 分5组 ，每组配8斤
每组实验用具： 脸盆1只，薄膜1块，菌种3瓶，70%酒精和棉 球，报纸，纸箱1只等。
23
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5）栽培方法 目前我国栽培平菇方法很多。
若按养料处理情况有： 熟料栽培：不发酵、灭菌； 生料栽培：不发酵、不灭菌； 发酵料栽培：发酵、不灭菌。
由于平菇生命力强，抗逆性好，生长快，周期 短，产量高，即使生料栽培也很容易获得成功。以 下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：
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（一）称取原料 按上述配方称取原料； （二）配制 ① 配制溶液：把过磷酸钙、多菌灵溶于水中，
并用石灰水或NaOH调节pH到6~6.5； ② 拌料：先把石膏、玉米粉、黄豆粉 拌匀，
再撒在棉籽壳上反复拌2~3次； ③ 调节含水量：把上述配好溶液倒入，并加
一定量水，拌匀使料的含水量达到65 %左 右。（即用手紧握培养料，手指缝中有水 珠渗出，但不滴下。）
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（三）挖取菌种
① 消毒：一切用具（菌种铲、瓷盘、面 盘、镊子等）、手、菌种瓶（袋）口等， 都需用0.1%KMnO4或75%酒精消毒； ② 挖取菌种：除去表层菌种，用菌种铲 挖取菌种（大小似红枣）放在瓷盘中备用。
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鲍鱼菇：Pleurotus 别名：高温ab平a菇l、on台u湾s平菇。
子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩， 偏心生，适合夏秋高温季节栽培。
10
鲍鱼菇：Pleurotus abalonus
11
杏鲍菇：Pleurotu 别se名r：y刺n芹g侧ii 耳、雪茸。
杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新 型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。
⑵ 锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、 pH 6.5、料∶水=1∶1.3；
⑶ 棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸钙 1% 、 多 菌 灵 0.15% 、 pH 6.5 、 料 ∶ 水 =1∶1.3；
⑷ 棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸钙 1%、多菌灵0.1%、pH 6.5、料∶水=1∶1.3；
品 种
白灵菇：P. eryngii
鲍鱼菇：P. abalonus
4
凤 尾 菇 ： P. saforcaju
5
秀珍菇：Pleurotus geesteranus
6
秀珍菇：Pleurotus geesteranus
7
白灵菇：pleurotus eryngii
8
白灵菇：pleurotus eryngii
实验四 平菇生料栽培技术
1
平菇
2
平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称 和商品名。
学名为侧耳（Pleurotus ostreatus）。
1）分类地位 伞菌目，口蘑科，侧耳属。
3
2）广栽品种
侧耳属中可食用的种类较多， 生产中常见的除平菇以外，还有:
广 凤尾菇：P. safor-caju
栽 秀珍菇：P. geesteranus
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杏鲍菇：Pleurotu seryngii
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源自文库
3）形态结构
菌丝体
白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。 功能：分解基质、吸收营养
平 菇
菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，
直径4~30cm，白色；
子实体 菌柄：侧生；
菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部， 形成脉直纹。
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4）常见培养料配方
⑴ 棉籽壳87%、麸皮（米糠）10%、石膏2%、 过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH 6~6.5、 料∶水=1∶1.3；
（四）配0.1%KMnO4 2L。 将塑料薄膜浸入，约15分钟后沥干。
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（五）压块和播种 一般采用分层播种法：
即把塑料薄膜铺在纸箱上，分2~3层撒播 菌种和栽培料，每层播完菌种后均需压实， 最上面菌种占1/2，表面菌种多一些，包好塑 料薄膜。 （注：表面菌种多一些）
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作业
（1）写出平菇子实体形态结构 ？ （2）写出平菇生料栽培技术 。 （3）值日：清理实验场所和实验室等。
4）常见培养料配方
棉籽壳 92%（7.36斤）、玉米粉 2.5%（100 g）、 黄豆粉 2.5% （100 g）、石膏（硫酸钙）2.0 % （80
g）、 过磷酸钙 1.0 % （40 g）、多菌灵 0.15%（6 g）、 pH 6~6.5、料∶水=1∶1.3 分5组 ，每组配8斤
每组实验用具： 脸盆1只，薄膜1块，菌种3瓶，70%酒精和棉 球，报纸，纸箱1只等。
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5）栽培方法 目前我国栽培平菇方法很多。
若按养料处理情况有： 熟料栽培：不发酵、灭菌； 生料栽培：不发酵、不灭菌； 发酵料栽培：发酵、不灭菌。
由于平菇生命力强，抗逆性好，生长快，周期 短，产量高，即使生料栽培也很容易获得成功。以 下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：
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（一）称取原料 按上述配方称取原料； （二）配制 ① 配制溶液：把过磷酸钙、多菌灵溶于水中，
并用石灰水或NaOH调节pH到6~6.5； ② 拌料：先把石膏、玉米粉、黄豆粉 拌匀，
再撒在棉籽壳上反复拌2~3次； ③ 调节含水量：把上述配好溶液倒入，并加
一定量水，拌匀使料的含水量达到65 %左 右。（即用手紧握培养料，手指缝中有水 珠渗出，但不滴下。）
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（三）挖取菌种
① 消毒：一切用具（菌种铲、瓷盘、面 盘、镊子等）、手、菌种瓶（袋）口等， 都需用0.1%KMnO4或75%酒精消毒； ② 挖取菌种：除去表层菌种，用菌种铲 挖取菌种（大小似红枣）放在瓷盘中备用。
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鲍鱼菇：Pleurotus 别名：高温ab平a菇l、on台u湾s平菇。
子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩， 偏心生，适合夏秋高温季节栽培。
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鲍鱼菇：Pleurotus abalonus
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杏鲍菇：Pleurotu 别se名r：y刺n芹g侧ii 耳、雪茸。
杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新 型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。
⑵ 锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、 pH 6.5、料∶水=1∶1.3；
⑶ 棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸钙 1% 、 多 菌 灵 0.15% 、 pH 6.5 、 料 ∶ 水 =1∶1.3；
⑷ 棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸钙 1%、多菌灵0.1%、pH 6.5、料∶水=1∶1.3；
品 种
白灵菇：P. eryngii
鲍鱼菇：P. abalonus
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凤 尾 菇 ： P. saforcaju
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秀珍菇：Pleurotus geesteranus
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秀珍菇：Pleurotus geesteranus
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白灵菇：pleurotus eryngii
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白灵菇：pleurotus eryngii
实验四 平菇生料栽培技术
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平菇
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平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称 和商品名。
学名为侧耳（Pleurotus ostreatus）。
1）分类地位 伞菌目，口蘑科，侧耳属。
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2）广栽品种
侧耳属中可食用的种类较多， 生产中常见的除平菇以外，还有:
广 凤尾菇：P. safor-caju
栽 秀珍菇：P. geesteranus
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杏鲍菇：Pleurotu seryngii
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源自文库
3）形态结构
菌丝体
白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。 功能：分解基质、吸收营养
平 菇
菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，
直径4~30cm，白色；
子实体 菌柄：侧生；
菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部， 形成脉直纹。
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4）常见培养料配方
⑴ 棉籽壳87%、麸皮（米糠）10%、石膏2%、 过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH 6~6.5、 料∶水=1∶1.3；
（四）配0.1%KMnO4 2L。 将塑料薄膜浸入，约15分钟后沥干。
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（五）压块和播种 一般采用分层播种法：
即把塑料薄膜铺在纸箱上，分2~3层撒播 菌种和栽培料，每层播完菌种后均需压实， 最上面菌种占1/2，表面菌种多一些，包好塑 料薄膜。 （注：表面菌种多一些）
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作业
（1）写出平菇子实体形态结构 ？ （2）写出平菇生料栽培技术 。 （3）值日：清理实验场所和实验室等。