胡萝卜一定要用很多油来炒吗？
胡萝卜(共10篇)
胡萝卜胡萝卜（一）我给大家打个谜语：生来细又长，穿件红衣裳，戴顶绿皇冠，还是热心肠。
它是谁？对啦！它就是胡萝卜。
胡萝卜又细又长，披着一件红纱裙，戴着高高的玉绿色皇冠，漂亮极了！它的味道也很好，香香的，甜甜的，脆脆的。
咬一口，美到心里了！胡萝卜含有丰富的胡萝卜B素、维生素A、C。
我很喜欢吃胡萝卜。
胡萝卜最好炒，因为炖汤等方式会让胡萝卜的营养凝结成块，迅速流失。
炒胡萝卜时，先倒油，等油温热便可以倒入胡萝卜片了，不断翻炒至胡萝卜片呈稻金色时就可以出锅了！来一碗胡萝卜，嗯，香啊！胡萝卜（二）胡萝卜，又称药萝卜。
是一种处处常见的蔬菜，我的外婆就经常种胡萝卜。
胡萝卜的体形较小，无枝无干。
但是胡萝卜的花却别有一份本色，胡萝卜的花是由不计其数的小花组成的一朵朵大小不一的花儿，它们的颜色一般为白色和淡粉色，都呈伞状。
虽然它们的气味平平，但却常常引来一些五颜六色的蝴蝶，所以，这些花儿怎么看都是无比雅致，真可谓是“平凡之中藏精品，萝卜花开赛睡莲”哪！胡萝卜的果实颜色不一，不同的种类则有不同的颜色，而最常见的颜色有橘红色、白色、黄色和紫色，再加上胡萝卜的上面又长着青翠欲滴的叶子，所以整体地看上去极为美观。
胡萝卜的果实一般呈锥状，长长的。
粗面有叶，为头；细面带须，为根。
成熟的胡萝卜都是果实垂直于沃土，叶为首，果实未尾。
一般的胡萝卜，若是成熟了，叶与果实皆可食用，但一般人们都是食果实而弃叶。
胡萝卜的果实味道清脆香甜，令人回味无穷。
胡萝卜的果实不仅味道甜美，而且营养价值极高，其中的维生素、矿物质等又皆乃人体必须之物，缺一不可，因此，胡萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效。
然而，胡萝卜在中西双医之中也皆有其用。
在西医之中，胡萝卜可治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明等症状。
你若说这些用现代药物也可以做到，那你就大错特错了，胡萝卜和药物根本不可相提并论，因为胡萝卜常见易寻，剂量较少，最重要的是吃胡萝卜不会伤其元气。
你知道吗胡萝卜不!是!萝!卜
你知道吗胡萝卜不！是！萝！卜作为冬季火锅餐桌上的常客，之前我们说了生菜白菜，说了蘑菇，这次我们说【萝卜】。
同样叫做“萝卜”的胡萝卜和水萝卜，它俩什么关系？萝卜为什么会“糠”？如何分辨长得很像萝卜的那货，到底是不是萝卜？白萝卜和胡萝卜的关系是？没！有！关！系！白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感的差距却很大。
很多人对胡萝卜敬而远之，但却对白萝卜情有独钟。
同叫“萝卜”，为啥口感差别这么大呢？原来它俩并非属同类啊：白萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。
胡萝卜根本不是萝卜，而是胡萝卜啊！（废话么_(:зゝ∠)_或许是因为食用的部分都是因为储存营养而膨大的根，所以有类似的名称吧。
拥有萝卜一样的根的蔬菜还不止这两位，我们来慢慢聊萝卜Raphanus raphanistrum一个萝卜一个坑，《诗经》“采葑采菲”吟咏的“菲”就是它了萝卜这玩意一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。
萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。
现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜（四季萝卜的一种）、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。
樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜……萝卜的家族兴旺，品种繁多和白菜、油菜、芥菜一样，萝卜也是十字花科家族里的一员。
萝卜是两年生植物，具有一只肥大的贮藏根，它用第一年的时间存储养分，为开花结子做准备。
只要来年春暖花开，萝卜缨子一反青就抽薹开花，而下面的萝卜也就空了心，所以春天的萝卜会发“糠”原因就是这个。
朴素而美丽的萝卜花也是春色中不可缺少的一抹……胡萝卜Daucus carota subsp.sativus多样的胡萝卜有很多颜色。
别看多了一个“胡”字，这位可就和萝卜差远了，它是伞形科的植物。
胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜，只是它来中国的时间有些晚。
红萝卜能吃吗
红萝卜能吃吗我们在生活里常常会听到红萝卜要生吃才会有营养的，其实这样的说法是错误的，很多人喜欢将红萝卜生吃或者是榨汁饮用，这样的做法是没有根据的。
红萝卜中属于一种脂溶性的食物，它的营养只会在油脂里面才会发挥最大的效果。
所以生吃的做法是错误的，大家要注意了。
红萝卜中含有丰富的营养物质，并且红萝卜的价格是非常的适合大众的，所以饮食中常常出现这个红萝卜是很正常的。
要想吸收更多红萝卜的一些营养，就不要生吃了。
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体吸收。
如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体胃肠的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃!胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%;第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
需要提醒的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。
这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象红萝卜炒肉片材料红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条做法1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。
放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。
3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。
小诀窍买红萝卜时最好选小个的，炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。
通过本篇文章和大家解释了一些关于红萝卜能生吃吗这个问题的资料，相信大家看完之后对红萝卜的了解会更多，想要吸收红萝卜的营养的话就不要再生吃了，这样反而是吸收不了它的什么营养的。
胡萝卜三年级作文
胡萝卜-三年级作文胡萝卜-三年级作文1从前有一个人，她时时刻刻想着我好。
这个人长着一对黑溜溜、明亮亮的大眼睛，黑色的秀发像瀑布一般披在背后。
苗条的身子上常常穿着一套运动服。
她是谁？不错，正是我的妈妈。
记得我小的时候，十分讨厌吃胡萝卜，甚至到了闻到一股胡萝卜味，都想吐的地步。
喜欢吃胡萝卜的妈妈并没有说一些责怪我的话，比如：不喜欢吃胡萝卜不行啊；不要太挑食啊。
妈妈提上购物袋，走出了家门，我躲在房间里，好奇的往外看。
估摸着三十分钟过去了，妈妈提着一大堆的菜，匆匆忙忙的赶回来了。
我第一眼看到的，九时那红色的大萝卜了。
我轻轻的皱眉，然后飞快的回到房间，碰着门，两只眼睛从门缝，看向外面。
妈妈带上粉色的围裙，套上蓝色的袖套，手里拿着菜刀，把白菜剁得烂烂的，然后从冰箱里拿出一些碎肉，又从袋子里拿出一根胡萝卜。
我见胡萝卜如见憎恨了一辈子的敌人一般，慌慌忙忙的关上门，才一次回到了这个唯一没有胡萝卜的“安全区”，我深深的吸了一口气，一只手拍了拍胸口，说：“哎呀，哎呀，我终于好受一点儿了。
”过了许久，妈妈轻轻的推开门，笑着说：“吃饭咯，今天是吃你最爱的大馄饨！”我睁着大大的眼睛，好像忘了“胡萝卜事件”一般，飞快的冲了出去。
桌上哪里还有什么胡萝卜，明明就是一碗香喷喷的馄饨。
我拿起筷子，就要把馄饨一扫而光。
突然，馄饨里露出了什么红色的东西。
啊！是——胡萝卜！我吓了一大跳，这么说，我一直都在吃胡萝卜了！我看了看妈妈，妈妈正在做家务，再看看干干净净的家啊，妈妈这么做都是为了我啊！俗话说：谁言寸草心，报得三春晖。
母爱，真是伟大！胡萝卜-三年级作文2一天，爸爸神秘的把我叫到厨房，我到厨房里一看，在一个大盘子里，放着三样做菜用的原料：分别是一根胡萝卜，一个鸡蛋还有一把咖啡豆。
爸爸问我说：“这三样东西有什么区别？”我说：“这些不过就一根普普通通的胡萝卜，鸡蛋和一把咖啡豆码？”爸爸又说：“那你可知道它们的不同之处码？”我不假思索地回答：“胡萝卜是红色的，而且又细又长，鸡蛋是皮肤色的，又小又圆，咖啡豆是褐色的，而且很小，不过能做咖啡用。
美食炒胡萝卜的做法
美食炒胡萝卜的做法美食炒胡萝卜的做法素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感，而且富含胡萝卜，因此无论是作为主菜还是配菜，美食炒胡萝卜的做法，我们来看看。
美食炒胡萝卜的做法胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。
胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。
下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的做法。
素炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：油、盐、蒜、生抽做法：1、将胡萝卜洗净后切丝。
不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、蒜切末备用。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽，4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。
鱼香胡萝卜丝材料：青椒、胡萝卜调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋做法：1、青椒、胡萝卜洗净。
2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。
4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。
6、锅内加油加泡椒炒出香味。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。
9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。
炒胡萝卜丝怎么做好吃胡萝卜常被用来做配菜，切成丝不但口感好而且更易于营养成分的吸收，做法五花八门，这里推荐几款独特美味的做法。
炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：小香葱、菜油、盐、糖做法：1、胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，洗净去皮，切丝，备用。
2、小香葱切段，备用、3、起油锅加入菜油，8成热后倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味。
4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加水，略微收汁，加入适量的糖提鲜。
5、关火，出锅清淡，微甜，软糯，也没有了生胡萝卜的涩味。
胡萝卜丝炒土豆丝材料：胡萝卜、土豆调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法：1、将胡萝卜、土豆洗净切丝。
2、葱、姜、蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。
胡萝卜怎么吃降血糖
胡萝卜怎么吃降血糖
一、胡萝卜怎么吃降血糖二、胡萝卜的营养吃法三、萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜怎么吃降血糖1、胡萝卜怎么吃降血糖
胡萝卜中含有降糖物质,是高血糖和糖尿病人的良好食物,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,也是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
此外,白萝卜也可以降低血糖,含钙量较高,有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险。
降糖吃法:用胡萝卜作水果生食之,降糖效果尤佳,也可以将胡萝卜切细丝,再将加油的锅烧热,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬,调味即可。
2、胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04～0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
3、胡萝卜的主要功能
3.1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治。
胡萝卜蒸多久能熟
胡萝卜蒸多久能熟
胡萝卜蒸10分钟左右就行，蒸到软就行。
在蒸的情况下，建议放一点食用油。
因为胡萝卜的营养元素是油分解的，上油后会出去，非常容易被消化吸收。
要使胡萝卜素更容易被人体吸收，首先要从植物细胞中释放出来。
因此，通过加热来软化细胞壁并释放内容物来烹饪蔬菜可能比添加更多的油更重要。
如果蔬菜煮得很软，可以有效释放胡萝卜素，吸收胡萝卜素不一定需要大量的油。
也就是说，如果把胡萝卜煮熟，再加一点香油凉拌，里面的胡萝卜素也可以吸收，不需要用很多油炒。
胡萝卜又名金笋、丁香萝卜、胡萝卜或甘浔，为伞形科一年生或二年生草本植物。
其根粗壮，圆锥形或圆柱形，果肉紫色或黄色，叶柄长，三重羽状叶，伞形花序，开黄色或白色小花。
起源于中亚，已有4000多年的历史。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
冬天吃胡萝卜对身体有没有好处
冬天吃胡萝卜对身体有没有好处冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。
昨日记者走访农贸市场，了解到市面上的胡萝卜价格很便宜，目前零售在2元/斤左右，喜欢的市民不妨多买一些，既可以做菜，也可以用来榨汁。
胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。
也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。
说到胡萝卜很多人并不是太喜欢吃，如何做出一道美味且诱人的胡萝卜大餐呢?今天推荐一道胡萝卜炖牛腩，不妨在家试试手哦。
胡萝卜炖牛腩食材：胡萝卜500克、牛腩300克、辣椒1个、葱姜适量、八角1粒、桂皮1块、蚝油适量、酱油适量、盐3克、糖5克、腐乳汁适量做法：1、牛腩洗净，切成小块并焯水;2、汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血沫;3、葱、姜洗净分别切段、片，并加入汤锅中;4、加入蚝油、酱油、腐乳汁、糖，大火烧开转小火炖焖1小时;5、胡萝卜切成滚刀块，八成熟的牛腩中加入切好的胡萝卜和盐继续炖焖，炖至牛腩软烂即可。
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育，特别是对孩子身高具有重要意义。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
温馨提示提醒，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原胡萝卜素1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
吃胡萝卜能长高吗?吃了胡萝卜能帮助蛋白质的合成，所以对孩子长高有一定的用处，孩子可以适当吃胡萝卜。
宝宝吃胡萝卜记住这三点,要不然营养都浪费了
宝宝吃胡萝卜记住这三点，要不然营养都浪费了
作者：暂无
来源：《海外星云》 2017年第9期
理论上，胡萝卜素是需要油脂帮助吸收的。
但问题是，要多少油才够呢？需要菜盘子里面汪着油吗？现在都提倡炒菜少放油，那么会不会影响到胡萝卜素的吸收呢？还有，如果只用油拌不用加热，效果会一样吗？
胡萝卜食用三要点
要点一生食需要油脂作用
如果生食胡萝卜，想要吸收食物中的胡萝卜素，一点油都没有是不行的，所以生食胡萝卜的时候，需要油脂辅助吸收其中的营养，否则会影响吸收效果。
推荐菜谱：蔬菜沙拉。
食用方法：若给宝宝生吃胡萝卜，可选择放橄榄油做的油醋汁以促进吸收。
要点二加热后少量油即可
要把胡萝卜素及其他类胡萝卜素物质进入小肠的脂肪微球当中，从而被人体有效吸收，首先必须把它们从植物性原料的细胞中释放出来，适当的加热处理是必要的。
所以，用加热的方法来烹调蔬菜，令细胞壁变软，释放内容物，比多放油更为重要。
所以我们把蔬菜焯熟，然后加一点香油来凉拌，一样可以很好地吸收其中的胡萝卜素，并不需要放很多油来炒。
推荐菜谱：麻油胡萝卜丝。
食用方法：焯水后凉拌
要点三饭后食用含油脂零食如果餐后摄入一些其他含油脂的零食，也会促进食物中胡萝卜素的吸收。
停留在肠道中的胡萝卜素可以等到肠腔内新的脂肪到来，然后与脂肪一起形成乳化微球，从而被吸收。
推荐菜谱：酸奶、坚果等。
食用方法：餐后一~
二小时内食用推荐零食。
（摘自安康家园）（编辑/ 紫苏）。
胡萝卜一天吃多少合适 胡萝卜能天天吃吗
胡萝卜一天吃多少合适胡萝卜能天天吃吗胡萝卜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，很多人每天都会食用一些，不知道胡萝卜一天吃多少比较合适呢？一、胡萝卜一天吃多少合适因人而异。
一般来说，一个成年人一天吃一百五十克左右的胡萝卜是比较合适的，而一个胡萝卜的重量通常是几十克到两百克不等，所以也就是每天吃一个中等大小的胡萝卜。
虽然胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、植物纤维、维生素等营养物质，摄入体内有增强机体免疫系统，及时排出代谢废物等功能，但是胡萝卜中的碳水化合物含量较高，过量食用容易使肠胃负担加重，所以也不宜多吃。
二、胡萝卜能天天吃吗可以，但是要注意营养搭配。
胡萝卜中含有丰富的营养，而且每100克可食部分中只含有39大卡的热量，也无需担心发胖问题，所以是可以每天食用一些的，只是在吃的时候要注意营养搭配问题。
一般在烹饪胡萝卜的时候都会加些猪肉和猪油一起炒，这样可以提供胡萝卜缺乏的脂肪和蛋白质等营养物质，而且口感也会更好。
三、胡萝卜怎么做好吃1、炒着吃。
可以将胡萝卜切成丝状或者片状后，放入油锅翻炒，炒胡萝卜是一道经典的菜肴，只不过要注意炒制的时候多放些油，这样可以将胡萝卜中的营养成分充分溶解出来。
2、炖汤吃。
将胡萝卜与排骨、玉米等食材炖着吃也是很常见的一道做法，这样做出的胡萝卜软烂入味，汤品也很鲜美。
3、榨汁喝。
还可以将胡萝卜榨成汁饮用，营养十分丰富。
四、胡萝卜的功效与作用1、保护视力。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素摄入体内以后可以使人提高适应暗环境的能力，所以常吃胡萝卜对视力有一定的保健作用。
2、美容养颜。
胡萝卜中的β-胡萝卜素同样也能避免皮肤黏膜的过度角化，起到美白养颜的作用。
3、润肠通便。
胡萝卜中的膳食纤维食用以后还可以促进肠道的蠕动，起到一定的润肠通便的作用。
六年级白萝卜说明文600字
六年级白萝卜说明文600字六年级白萝卜说明文600字1白萝卜，对于我们来说是无比的熟悉，是那的平常，在市场上随便瞟一眼也可以看到。
他是那样的平常，但是，从他的身上我们可以学到许多人生的哲理。
白萝卜叶子又长又大，有点像“丰”字。
叶子大得像小扇子。
他也不娇，叶子长期翠绿翠绿，根也扎得深。
它为了养育小萝卜做了充分的准备，好让小萝卜长得更壮实些，为人类做出更大的贡献。
白萝卜的果实的埋在地下的，它不像桃子，苹果，雪梨那样，把果实高高的挂在枝头上，好像再说：“看!我的`果实多漂亮，你们的果实比不上我的果实!”白萝卜从不这样炫耀自己。
当然它的果实也不像桃子，苹果，雪梨那样，把果实装扮的五颜六色。
它的果实只不过是简单的白色而已。
白萝卜对人本的贡献也很多。
它的果实和叶子都可以食用。
可以用于炒菜，煲汤，火锅。
吃起来美味多汁，它的体积的70%都是水分，别有一番风味。
白萝卜还有名“本地人参”，可以从他的每一个部位提取萝卜素。
吃了白萝卜后会下气消食，除痰润肺，利大小便，止烟瘾。
我们也要做一棵有用的白萝卜，不炫耀自己，默默为祖国奉献，为大家做出奉献。
六年级白萝卜说明文600字2白萝卜的功效虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。
为什么?这是由二者的不同特点决定的。
研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。
而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。
维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
胡萝卜一定要油炒才能更好吸收吗
胡萝卜一定要油炒才能更好吸收吗？胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。
这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油……这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。
道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。
胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。
不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。
因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。
只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。
无需加热，更无需油炸。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。
因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。
如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。
所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。
油炒胡萝卜,补充维生素A的家常菜
油炒胡萝卜，补充维生素A的家常菜
很多朋友最近提起胡萝卜及胡萝卜汁的事，知道胡萝卜吃了能保护眼睛，有抗癌效果，但是到底怎么吃合适，却不知道。
在如今的时代，胡萝卜几乎一年四季都能见到，其实最好吃的时候是冬天，很多人拿来榨汁，炖汤，做馒头，面包的等，但是，其实胡萝卜最好的吸收方法是油炒，因为胡萝卜中最大的营养成分是贝塔胡萝卜素，是脂溶性维生素，没有脂肪的参与，是分解不了的。
有些人嫌做麻烦，这里我来道简单的，就是不会做菜的，看了步骤也会操作，好东西大家。
原料：胡萝卜两根，蒜苗两根，植物油、盐、味精各适量。
准备：胡萝卜洗净切片。
蒜苗叶洗净，切寸段，蒜苗茎部分斜切，备用。
油炒胡萝卜的做法与步骤：
1、倒油下锅，用油量要比平时炒菜稍多一点点，然后放入胡萝卜片冷油冷锅开始炒，开中火让温度慢慢升起，这样胡萝卜片不容易被炒焦。
2、慢慢翻炒至胡萝卜软熟，下蒜苗茎部分翻炒，下盐，翻炒均匀后下蒜苗叶，顺便散入味精，拌匀，起锅入盘。
操作要领：盐不要放入太多，否则味道不好吃，少放点盐让胡萝卜稍微带点甜，这样炒出来孩子一般都喜欢。
油炒胡萝卜，是一道大人孩子都适宜的素菜。
对于孩子的生长发育和眼睛有保护作用，防止眼睛干涩和夜盲症，对延缓眼睛近视也一定的作用。
对于成人具有抗癌和防止皮肤干燥等效果。
亲爱的你，试试做做，让爱人喜欢你，让孩子爱戴你。
生活中的化学常识：掉色的食物一定是染色的吗？
掉色的食物一定是染色的吗?现在蔬菜瓜果粮食的种类日渐丰富，消费者面对新奇颜色的食物常会心生恐惧,生怕是被染了色的。
另一方面，染色芝麻和染色橙子等新闻也时常爆出。
到底应该如何来判断哪些掉色是正常的，哪些掉色又是不正常的呢?这要从植物色素的不同种类说起。
不易掉色的红橙黄—-类胡萝卜素类色素类胡萝卜素是一类广泛分布于各种植物中的天然色素，现在已鉴定出的类胡萝卜素就有600多种，常见的类胡萝卜素有胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色蔬菜中富含的α—胡萝卜素、β—胡萝卜素和叶黄素；番茄和红瓤西瓜中富含的番茄红素；玉米中的玉米黄素。
芸香科植物例如柠檬、桔子、橙子、柚子等也含有大量的类胡萝卜素类色素。
其实一些动物体内也有类胡萝卜素，比如虾蟹中煮熟了会变红的虾青素.（更多关于胡萝卜的知识，请看：胡萝卜吃多了会维生素A中毒吗？胡萝卜一定要用很多油来炒吗？）类胡萝卜素的一些成员参与了绿色植物非常重要的一个生理过程——光合作用。
位于植物叶绿体中的β-胡萝卜素和叶黄素会在植物进行光合作用时起到“光线接收器"的作用，这些色素分子吸收太阳光能，然后将这些光能传递给处于中心位置的叶绿素分子,经过转换，这些能量就可以固定在植物合成的有机物中，为植物所用。
类胡萝卜素的一个共同特点是易溶于油脂而不易溶于水中，所以除非破坏外皮、煮熟或榨成汁，简单的冲洗富含类胡萝卜素的红橙黄色蔬菜瓜果是不应该出现掉色的情况的。
这和下面的极易溶于水的花青素截然相反.易掉色又会变色的红蓝紫——花青素类色素大自然中五彩缤纷的花朵是最美丽的景色，而我们能看到这些美丽的花朵很大程度上要归功于存在于花瓣细胞液泡中的花青素。
花青素经常与不同的单糖结合在一起，形成各种类型的花色苷。
花青素有一类特殊的性质,就是它的颜色可以随着它所处溶液的酸碱度改变而改变.当溶液变酸性时，花色苷的颜色会趋向红色；当溶液变碱性时,花青素的颜色会趋向蓝色，正是由于植物细胞中液泡的酸性程度不同，各种各样的花青素随之变色,让花瓣变得好看起来。
2021年胡萝卜说明文8篇
2021年胡萝卜说明文8篇胡萝卜说明文1胡萝卜是一种很古老的蔬菜作物。
考古资料（在瑞士曾经发现过它的化石）证明，远在四千年前，人们就已经种植胡萝卜了，根据文献记载，胡萝卜是古希腊人和罗马人很熟悉的一种蔬菜。
十四世纪的时候（我国元代），胡萝卜从欧洲辗转传入我国。
胡萝卜是冬春季的主要蔬菜，同时又是珍贵的多汁饲料。
许多国家都大面积栽培胡萝卜，它是根菜类里分布最广的一种。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，营养价值很高。
胡萝卜素是一种黄色的色素，因为这种色素最早是在胡萝卜里发现的，所以叫做胡萝卜素。
别类植物也含有胡萝卜素的，但是含量都不如胡萝卜的高。
品种不同或种植条件不同的胡萝卜所含胡萝卜素的量可以差得很远。
根据我国食物成分表的分析，我国产的胡萝卜每一市斤所含的胡萝卜素为1。
2—1。
8毫克。
胡萝卜素（主要是乙种胡萝卜素）在人或动物的消化道内被吸收以后，就在小肠粘膜和肺脏等处转化为维生素甲，所以胡萝卜素又叫胡萝卜甲原。
按照近来营养学家的说法，在人体内只有半数的胡萝卜素可以被吸收，那么吃二两鲜胡萝卜——以每市斤含胡萝卜素1。
8毫克计——被吸收的胡萝卜素就可以转化为三千个国际单位的维生素甲。
这个分量正相当于一粒普通的维生素甲丁胶丸中的含量。
胡萝卜除了营养价值高以外，还有许多优点。
它适应性强，病虫害少，而且无论煮熟或晒干，所含的胡萝卜素都没有什么变化。
如果跟空气隔绝，还可以长久保存。
1938年曾经有人把1824年为北极探险队准备的一批胡萝卜罐头拿来化验。
这批罐头虽然经过了一个多世纪，可是其中胡萝卜素的含量和新制的罐头没有多大差别。
这是胡萝卜能长期贮存的很好的证明。
胡萝卜的食用方法也是多种多样的。
可以生吃，也可以熟食，糖渍、盐，晒干，做罐头，无不相宜。
不过胡萝卜素能被人体吸收多少，跟食用方法很有关系。
一般说来，煮熟吃比生吃好，跟多脂肪的食物一起烹调，尤其容易被吸收。
胡萝卜说明文2胡萝卜是一种很有营养价值的蔬菜，也许有些人讨厌它，但你听了我的介绍，一定会喜欢它的。
癌症食谱常识
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2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
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食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
溜炒白萝卜菜系及功效：私家菜癫痫食谱理气调理食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：熟炒溜炒白萝卜的制作材料：主料：白萝卜450克辅料：鸡蛋120克,木耳(干)40克调料：花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克溜炒白萝卜的特色：口感软嫩。
教您溜炒白萝卜怎么做，如何做溜炒白萝卜才好吃1.萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3.花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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胡萝卜一定要用很多油来炒吗？
胡萝卜富含维生素A的前体β-胡萝卜素，因为β-胡萝卜素的脂溶性，一直以来广泛流传烹饪胡萝卜时要用大量油脂才能让其中的β-胡萝卜素得以吸收。
用大量油脂来烹饪胡萝卜真的是最佳选择吗？
胡萝卜需要用很多油来烹饪或者需要和肉一起烧才能让人吸收当中的维生素A前体β-胡萝卜素，这个概念流传甚广，深入人心。
羊肉炖胡萝卜，胡萝丝煸炒之后的美味口感，也加深人们这个印象。
但是想要最高效率的吸收β-胡萝卜素，一定要用很多油来帮忙吗？
答案是否定的。
烹调对β-胡萝卜素的影响
没有必要用大量油来烹饪胡萝卜的第一个原因，是加油高温烹饪对于食物中β-胡萝卜素的损失较大。
相比于蒸煮处理，β-胡萝卜素在高温烹调下的损失非常显著。
对胡萝卜先加油炒制2分钟后加水煮制8分钟的加油炖煮，β-胡萝卜素的保存率为75.0%。
显著低于漂烫和汽蒸（保留率都在90%左右）的处理。
含β-胡萝卜素的蔬菜经过油炒处理5至10分钟后，β-胡萝卜素的保存率为81.6%，低于汽蒸处理，但高于加油炖煮[1]。
因为生蔬菜完整的细胞壁中的大量果胶，会在一定程度上降低β-胡萝卜素的生物利用率。
烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率，给受试女性连续4周食用加热处理后的菠菜与胡萝卜，与食用同量生鲜蔬菜相比，其血浆中β-胡萝卜素的含量水平上升可至3倍左右[2]。
但是高温加速了β-胡萝卜素这种抗氧化剂的氧化速度。
同时，当烹调中使用了大量油脂时，β-胡萝卜素也更容易从胡萝卜中渗出到油脂中，而这些溶有胡萝卜素的油脂可能附着在烹调器具和餐盘上而被损失。
脂肪在小肠中帮助β-胡萝卜素吸收
β-胡萝卜素的确是需要油脂帮助吸收的。
但是要多少油才够呢？需要菜盘子里面汪着油吗？少放油会不会影响β-胡萝卜素的吸收呢？如果只用油拌不用加热，效果会一样吗？
一项在菲律宾儿童当中进行的研究比较了食用拌有不同量的脂肪的煮熟的富含β-胡萝卜素的蔬菜（包括胡萝卜）。
这些孩子分成3个组，给他们在一餐中摄入富含胡萝卜素的煮
熟蔬菜，但是这餐中油脂量很少，只有每餐2克、5克和10克脂肪。
这是很没油水的饭菜，相比之下，北京居民现在的每日平均用油量是83克之多，炒一个菜就用30克油的家庭比比皆是。
同时孩子们在饭后也会吃些含有脂肪的零食，每日脂肪总摄入量分别是21克、29克和45克，相当于一日能量摄入的12%、17%和24%。
这个比例，相比于我们的都市居民，还是显得太低，因为我们已经普遍超过了30%[3]。
当研究者检测孩子们血液中胡萝卜素和维生素A的含量变化时发现，无论是哪个组，血液中β-胡萝卜素和维生素A的含量都增加了，而且增加的幅度并无明显差异[4]。
研究人员同时也发现，在摄入了一餐富含β-胡萝卜素的烹饪过的蔬菜后，一段时间内摄入其他含油脂的食物，也会促进食物中β-胡萝卜素的吸收。
停留在肠道中的胡萝卜素可以等到肠腔内新的脂肪到来，然后与脂肪一起形成乳化微球，从而被吸收。
另一项在美国进行的研究给受试者吃含有生胡萝卜碎的蔬菜沙拉，一组用含28克脂肪的沙拉酱来拌，一组用含有6克脂肪的沙拉酱来拌，一组用不含脂肪的沙拉酱来拌。
结果发现，吃28克脂肪沙拉酱那一组的血液中当中，β-胡萝卜素的含量比另一组明显地高，而吃不含脂肪的沙拉酱那一组，β-胡萝卜素在血液中的增长很微弱。
也发现了和前面一个试验类似的结果，β-胡萝卜素在血液中的浓度，在进食过蔬菜沙拉后的6个小时，伴随着新的一餐（被试对象自己选择）β-胡萝卜素在血液中的浓度迎来了第二个峰值[5]。
合在一起，这说明吸收食物中的胡萝卜素，是需要脂肪的帮助的。
适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来。
一些文献中提到，如果蔬菜能够煮熟，只需要3-5克脂肪就可以达到有效促进吸收的效果[6]。
如果蔬菜没有被烹调变软，吸收胡萝卜素就需要更多的脂肪来帮助。
结论
想要很好的吸收β-胡萝卜素，烹调胡萝卜并不需要用大量油脂，只需少量油脂或者同餐中摄入油脂即可。
一段时间内摄入的油脂都有助于β-胡萝卜素的吸收。
当然，如果你喜爱把肉和胡萝卜同烧，也没有坏处。
另外，富含β-胡萝卜素的不只是胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等等）都是很好的β-胡萝卜素来源。
P.S.
虽然加油烹调不如蒸或煮那样有利于保存胡萝卜中的β-胡萝卜素，但胡萝卜和肉一起烧还是很好吃滴！
参考文献：
1. 王强, 韩雅珊. 不同烹调方法对蔬菜中β-胡萝卜素含量的影响[J]. 食品科学, 1997,18(4): 57-59.
2. Rock C L, Lovalvo J L, Emenhiser C, et al. Bioavailability of β-Carotene Is Lower in Raw than in
Processed Carrots and Spinach in Women [J]. The Journal of Nutrition, 19.
3. 王陇德主编，中国居民营养与健康状况调查报告之一，2002综合报告，人民卫生出版社，2005。
19页，
城市居民每日摄入动植物烹调油共44克，20页，城市居民平均每人每天脂肪总摄入量85.5克，总能量2134千卡。
由此可以计算出脂肪供能比是36%
4. Ribaya-Mercado JD, Maramag CC, Tengco LW, et al. Carotene-rich plant foods ingested with minimal
dietary fat enhance the total-body vitamin A pool size in Filipino schoolchildren as assessed by
stable-isotope-dilution methodology. American Journal of Clinical Nutrition. 2007; 85: 1041 – 1049
5. Roodenburg AJC, Leenen R, van het Hof KH, Weststrate JA, Tijberg LBM. Amount of fat in the diet
affects bioavailability of lutein esters but not of -carotene, [1]-carotene, and vitamin E in humans. Am J ClinNutr 2000;71:1187–93.
6. Brown MJ, Ferruzzi MG, Nguyen ML, et al. Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with
full-fatthan with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection. . 2004;
80:396–403。