胡萝卜为什么要用油炒
红萝卜的5种家常做法推荐
红萝卜的5种家常做法推荐红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品。
生活中，我们常常吃到带有红萝卜的菜。
你想做法红萝卜可以做出哪些家常菜吗下面店铺给你介绍一下5种红萝卜的家常做法。
红萝卜的家常做法1——红萝卜炒肉片材料红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。
做法1- 红萝卜洗净，切成丝或片状。
2- 红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3- 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4- 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5- 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6- 炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
7- 盛碟上菜。
红萝卜的家常做法2——红萝卜炒蛋材料红萝卜，葱，盐，鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)做法1、红萝卜刨丝，葱切葱花。
2、鸡蛋加少许盐，打匀。
3、锅中放油，稍稍多一些，放入红萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的红萝卜色。
4、 5、将红萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6、放入鸡蛋液。
7、鸡蛋开始成形立即放入红萝卜丝，拌炒。
8、撒葱花。
9、将剩余的一半红萝卜油倒入即可。
红萝卜的家常做法3——毛豆香干红萝卜材料毛豆150克，香干100克，红萝卜1根，芝麻油、盐、鸡精适量。
做法1、香干、红萝卜切丁，毛豆洗净。
2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、红萝卜3分钟。
3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可营养价值毛豆营养丰富，可以改善大脑的记忆力和智力水平，可以改善便秘，降低血压和胆固醇，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
红萝卜的家常做法4——芹菜红萝卜腐竹材料芹菜200克，红萝卜、腐竹少许，芝麻油、盐、醋、糖、特鲜酱油适量。
做法1、芹菜洗净切末，红萝卜切丁，腐竹泡发切小段。
2、烧开水焯食材，过凉水，沥干水分装盘。
3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。
红萝卜的家常做法5——雪菜年糕红萝卜材料年糕300克，雪菜150克，红萝卜少许，油、盐、酱油、葱姜、郫县豆瓣酱、鸡精适量。
人体优质能量的补充：碳水化合物、蛋白质、维生素
人体优质能量的补充：碳水化合物、蛋白质、维生素一、碳水化合物补多补少都不行，首推这4类天然碳水化合物人体的运行必须依靠能量！能量摄入不足时，不仅不能满足人体基本的生命需求，而且当病毒入侵时，也无法产生足够的抗病力！（一）碳水化合物的优点1、碳水化合物是清洁能源，供能后可分解成为二氧化碳和水，排出体外；2、碳水化合物的供能速度快；3、碳水化合物价廉物美，且食用方法良多。
（二）首选天然碳水化合物谷类、豆类、薯类、水果是天然碳水化合物的四大主要来源。
第一大类：谷类谷类食材的成分表中，碳水化合物占60%以上。
根据《中国居民膳食指南》，轻体力活动的成年人，每人每天应摄入250~400克谷物。
1、摄入优质谷物的方法想摄入优质谷物，推荐选择大米加工程度较低的谷类或一半白米一半糙米混食的方法，能有效帮助能量缓释。
2、糖尿病患者能摄入碳水化合物吗？糖尿病患者如果摄入碳水化合物不足，会导致生酮、肌肉减少、血糖控制能力下降等严重后果。
推荐糖尿病患者吃燕麦等升糖指数低的谷类，在烹饪时可提前将杂粮浸泡，或使用电饭煲的杂粮饭功能帮助制作。
第二大类：淀粉豆类红小豆、绿豆、芸豆、眉豆、干豌豆、干蚕豆、鹰嘴豆、羽扇豆等淀粉含量较高、升糖指数较低的豆类，碳水化合物含量能达到50~60%。
同时，淀粉豆类还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，能帮助能量缓释，增加饱腹感，推荐每人每天摄入25~50克淀粉豆类食物。
豆饭的烹饪小窍门方法一：喜欢豆类“沙”样口感，可先将淀粉豆类浸泡在水里，放入冰箱48小时后，再和大米一起做饭；方法二：想快速烹饪豆饭，可先将淀粉豆类焖至半熟，再放入大米煮制；或将淀粉豆类煮至半熟后冷冻，再放入大米煮制。
在米饭中加入适量豆子有助于控制“三高”。
第三大类：薯类土豆、红薯、紫薯、白薯、山药、芋头等地下块根或块茎的食物，含有丰富的淀粉、微量元素等，是天然碳水化合物的第三大主要来源。
同时，薯类含有丰富的膳食纤维，适量摄入薯类食物，能帮助促进肠道运动，预防便秘，推荐每人每天摄入50~100克薯类。
你知道吗胡萝卜不!是!萝!卜
你知道吗胡萝卜不！是！萝！卜作为冬季火锅餐桌上的常客，之前我们说了生菜白菜，说了蘑菇，这次我们说【萝卜】。
同样叫做“萝卜”的胡萝卜和水萝卜，它俩什么关系？萝卜为什么会“糠”？如何分辨长得很像萝卜的那货，到底是不是萝卜？白萝卜和胡萝卜的关系是？没！有！关！系！白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感的差距却很大。
很多人对胡萝卜敬而远之，但却对白萝卜情有独钟。
同叫“萝卜”，为啥口感差别这么大呢？原来它俩并非属同类啊：白萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。
胡萝卜根本不是萝卜，而是胡萝卜啊！（废话么_(:зゝ∠)_或许是因为食用的部分都是因为储存营养而膨大的根，所以有类似的名称吧。
拥有萝卜一样的根的蔬菜还不止这两位，我们来慢慢聊萝卜Raphanus raphanistrum一个萝卜一个坑，《诗经》“采葑采菲”吟咏的“菲”就是它了萝卜这玩意一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。
萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。
现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜（四季萝卜的一种）、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。
樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜……萝卜的家族兴旺，品种繁多和白菜、油菜、芥菜一样，萝卜也是十字花科家族里的一员。
萝卜是两年生植物，具有一只肥大的贮藏根，它用第一年的时间存储养分，为开花结子做准备。
只要来年春暖花开，萝卜缨子一反青就抽薹开花，而下面的萝卜也就空了心，所以春天的萝卜会发“糠”原因就是这个。
朴素而美丽的萝卜花也是春色中不可缺少的一抹……胡萝卜Daucus carota subsp.sativus多样的胡萝卜有很多颜色。
别看多了一个“胡”字，这位可就和萝卜差远了，它是伞形科的植物。
胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜，只是它来中国的时间有些晚。
胡萝卜一定要油炒才能更好吸收吗
胡萝卜一定要油炒才能更好吸收吗？胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。
这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油……这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。
道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。
胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。
不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。
因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。
只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。
无需加热，更无需油炸。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。
因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。
如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。
所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。
美食炒胡萝卜的做法
美食炒胡萝卜的做法美食炒胡萝卜的做法素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感，而且富含胡萝卜，因此无论是作为主菜还是配菜，美食炒胡萝卜的做法，我们来看看。
美食炒胡萝卜的做法胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。
胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。
下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的做法。
素炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：油、盐、蒜、生抽做法：1、将胡萝卜洗净后切丝。
不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、蒜切末备用。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽，4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。
鱼香胡萝卜丝材料：青椒、胡萝卜调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋做法：1、青椒、胡萝卜洗净。
2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。
4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。
6、锅内加油加泡椒炒出香味。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。
9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。
炒胡萝卜丝怎么做好吃胡萝卜常被用来做配菜，切成丝不但口感好而且更易于营养成分的吸收，做法五花八门，这里推荐几款独特美味的做法。
炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：小香葱、菜油、盐、糖做法：1、胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，洗净去皮，切丝，备用。
2、小香葱切段，备用、3、起油锅加入菜油，8成热后倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味。
4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加水，略微收汁，加入适量的糖提鲜。
5、关火，出锅清淡，微甜，软糯，也没有了生胡萝卜的涩味。
胡萝卜丝炒土豆丝材料：胡萝卜、土豆调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法：1、将胡萝卜、土豆洗净切丝。
2、葱、姜、蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。
常吃胡萝卜好处 胡萝卜真的用油炒才健康吗
常吃胡萝卜好处胡萝卜真的用油炒才健康吗胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，在降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
一、胡萝卜真的用油炒才健康吗近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。
而事实并非如此！溶于脂肪并不等于用油炒事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒。
相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
用大量油营养损失更多如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里，粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！二、常吃胡萝卜好处护心通血管胡萝卜素中含有的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病几率。
高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。
降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
抗衰老减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
红罗卜的功效
红罗卜的功效红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。
特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。
此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
红萝卜用油爆炒是最好的食用方式胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。
中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。
实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。
胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增；切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙咸甜随意；而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品，是现代饮品中的一支独秀。
胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。
胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。
维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。
如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃。
吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，可以多吃,无害!它有更多让你一生都健康的营养价值:1.让双眼明亮动人好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。
萝卜焯水好还是不焯水好
萝卜焯水好还是不焯水好
需要焯水。
1.一般在市场上所购买的蔬菜，在种植的过程中，种植者为了防止蔬菜生病、生虫等一些事件的发生，难免不会使用农药来尽量避免损失，所以，为了安全起见，胡萝卜在吃之前需要焯一下水。
2.胡萝卜虽然自身营养价值很高，但是很多小孩子却不愿意吃，一个主要的原因就是胡萝卜本身自带的青草苦涩味，胡萝卜焯水可以有效的去除胡萝卜本身自带的味道，从而增加小孩子的食欲。
3.我们都知道在一些生的东西的表面往往会有微生物的存在，胡萝卜焯水可以有效地杀死附在胡萝卜表皮的微生物，这样不仅吃起来更安全，颜色也会比直接做会好看一些。
胡萝卜需要焯水吗
二、吃胡萝卜的注意事项有哪些
1.在炒胡萝卜的时候注意不要放太多食醋，这样会损害胡罗卜素，从而达不到我们想要补充营养的效果。
2.很多人喜欢吃凉拌胡萝卜，其实胡萝卜只有经过油炒后才能更好的吸收，所以在日常食用时最好选择烹调的方式。
3.胡萝卜最好不要和白萝卜搭配食用，混合会使两者的营养都大打折扣。
4.胡萝卜一定要尽可能的避免与富含维生素C的蔬菜水果一起食用，会影响到维生素C的吸收和利用。
油炒胡萝卜,补充维生素A的家常菜
油炒胡萝卜，补充维生素A的家常菜
很多朋友最近提起胡萝卜及胡萝卜汁的事，知道胡萝卜吃了能保护眼睛，有抗癌效果，但是到底怎么吃合适，却不知道。
在如今的时代，胡萝卜几乎一年四季都能见到，其实最好吃的时候是冬天，很多人拿来榨汁，炖汤，做馒头，面包的等，但是，其实胡萝卜最好的吸收方法是油炒，因为胡萝卜中最大的营养成分是贝塔胡萝卜素，是脂溶性维生素，没有脂肪的参与，是分解不了的。
有些人嫌做麻烦，这里我来道简单的，就是不会做菜的，看了步骤也会操作，好东西大家。
原料：胡萝卜两根，蒜苗两根，植物油、盐、味精各适量。
准备：胡萝卜洗净切片。
蒜苗叶洗净，切寸段，蒜苗茎部分斜切，备用。
油炒胡萝卜的做法与步骤：
1、倒油下锅，用油量要比平时炒菜稍多一点点，然后放入胡萝卜片冷油冷锅开始炒，开中火让温度慢慢升起，这样胡萝卜片不容易被炒焦。
2、慢慢翻炒至胡萝卜软熟，下蒜苗茎部分翻炒，下盐，翻炒均匀后下蒜苗叶，顺便散入味精，拌匀，起锅入盘。
操作要领：盐不要放入太多，否则味道不好吃，少放点盐让胡萝卜稍微带点甜，这样炒出来孩子一般都喜欢。
油炒胡萝卜，是一道大人孩子都适宜的素菜。
对于孩子的生长发育和眼睛有保护作用，防止眼睛干涩和夜盲症，对延缓眼睛近视也一定的作用。
对于成人具有抗癌和防止皮肤干燥等效果。
亲爱的你，试试做做，让爱人喜欢你，让孩子爱戴你。
胡萝卜怎么吃最有营养食用禁忌
胡萝卜怎么吃最有营养食用禁忌包饺子和着肉最好在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。
主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。
做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。
其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。
最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。
把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中就可以被较好地稀释。
因此，食用胡萝卜时最出色用油类烹制后食用，或同肉类同炖，以确保有效成分被人体稀释利用。
胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。
秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
炖吃能抗癌胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。
但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
甜喝比不上后生喝一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。
熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。
而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
1.不必食用磨碎后水洗或长煮沸于水中的萝卜。
2.服用双氢克尿塞时不宜食用。
3.食用时不必粘毛太多，以免胡萝卜素损失。
4、食时咀嚼时间不宜过短。
5.不洁生食胡萝卜虽就是蔬菜，但只有烹制，其含有的类萝卜素才较平衡。
按照我们通常的炒菜方法，营养可以留存76%至94%。
因此后生喝胡萝卜，类萝卜素因没脂肪而很难被稀释，从而导致浪费。
6.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
胡萝卜油制作方法
胡萝卜油制作方法介绍胡萝卜油是一种营养丰富的食用油，它以新鲜胡萝卜为主要原材料制成，具有浓郁的胡萝卜香味和橙黄色的颜色。
胡萝卜油富含维生素A和胡萝卜素等抗氧化物质，具有促进视力健康、增强免疫力和美容护肤的功效。
制作胡萝卜油可以通过蒸馏、压榨和提取等方法进行，下面将介绍其中一种简单的制作方法。
材料准备•新鲜胡萝卜：500克•食用油：适量（推荐植物油，如花生油、橄榄油等）制作步骤1.准备工作：将新鲜胡萝卜彻底清洗干净，去皮并切成细片或小块备用。
2.炒制胡萝卜：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将切好的胡萝卜放入锅中翻炒。
炒制的过程中要保持火候适中，避免胡萝卜过熟或过炒。
炒制时间约为10-15分钟，或直到胡萝卜变软。
3.榨取胡萝卜汁液：将炒制好的胡萝卜倒入榨汁机中，榨取出胡萝卜汁液。
如果没有榨汁机，也可将胡萝卜放入细网滤网中，用勺子压榨出胡萝卜汁液。
4.沉淀和过滤：将榨取出的胡萝卜汁液置于容器中静置一段时间，待沉淀后，倒掉上面的液体，留下沉淀物。
再将沉淀物均匀地倒入纱布或细网滤网中进行过滤，以去除杂质并获得较纯净的胡萝卜油。
5.储存和保存：将过滤好的胡萝卜油倒入干净的玻璃瓶或容器中，密封保存。
放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，可以延长胡萝卜油的保存期限。
注意事项1.使用新鲜、优质的胡萝卜，以保证制作出的胡萝卜油的品质和口感。
2.在炒制过程中要注意火候，适时翻炒胡萝卜，避免过熟或过炒。
3.榨取胡萝卜汁液时要确保榨汁机或滤网干净，以避免污染胡萝卜油。
4.榨取胡萝卜汁液后要及时过滤，去除杂质以获得较纯净的胡萝卜油。
5.胡萝卜油保存时要避免阳光直射，以免影响其品质和营养成分。
结论胡萝卜油是一种简单易制作的食用油，不仅拥有浓郁的胡萝卜香味和橙黄色的颜色，还富含丰富的营养物质。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出营养丰富的胡萝卜油，用于烹饪、美容和保健。
希望您能享受到胡萝卜油带来的健康和美味！。
安全选择题
1、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（C ）A.微波炉加热B.蒸C.油炸D.炖2、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（D）A.组胺类物质B.无机砷C.甲基汞D.亚硝酸盐3、食品冷藏的温度是（B ）。
A.11—20℃B.0—10℃C.-20—0℃D.25℃以上4、长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病？（A）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症5、熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（B）。
A.食物炭化时形成亚硝酸盐B.食物炭化时形成苯并（a）芘C.食物炭化时形成多氯联苯D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染6、“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（B ）。
A.有机食品、绿色食品、无公害农产品;B.无公害农产品、绿色食品、有机食品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品;D.无公害农产品、有机食品、绿色食品7、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（A）A.四季豆B.花生C.山药D.萝卜8、下列哪种食品可以作菜肴食用？（D）A.狗肝B.鲨鱼肝C.牲畜甲状腺D. 猪肝9、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D ）。
A.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺10、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（D）A.水分增高BN增高C.棉酚增加D.出现“哈喇味”11、购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染(A )。
A.副溶血性弧菌B.秋水仙碱C.氰甙类物质D.组胺12、以下哪些食物食用后不会造成中毒？（D ）A.河豚鱼B. 含氰苦杏仁C.没有煮熟的豆浆D.发芽的大蒜E.变绿的豆芽13、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。
2021年胡萝卜说明文8篇
2021年胡萝卜说明文8篇胡萝卜说明文1胡萝卜是一种很古老的蔬菜作物。
考古资料（在瑞士曾经发现过它的化石）证明，远在四千年前，人们就已经种植胡萝卜了，根据文献记载，胡萝卜是古希腊人和罗马人很熟悉的一种蔬菜。
十四世纪的时候（我国元代），胡萝卜从欧洲辗转传入我国。
胡萝卜是冬春季的主要蔬菜，同时又是珍贵的多汁饲料。
许多国家都大面积栽培胡萝卜，它是根菜类里分布最广的一种。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，营养价值很高。
胡萝卜素是一种黄色的色素，因为这种色素最早是在胡萝卜里发现的，所以叫做胡萝卜素。
别类植物也含有胡萝卜素的，但是含量都不如胡萝卜的高。
品种不同或种植条件不同的胡萝卜所含胡萝卜素的量可以差得很远。
根据我国食物成分表的分析，我国产的胡萝卜每一市斤所含的胡萝卜素为1。
2—1。
8毫克。
胡萝卜素（主要是乙种胡萝卜素）在人或动物的消化道内被吸收以后，就在小肠粘膜和肺脏等处转化为维生素甲，所以胡萝卜素又叫胡萝卜甲原。
按照近来营养学家的说法，在人体内只有半数的胡萝卜素可以被吸收，那么吃二两鲜胡萝卜——以每市斤含胡萝卜素1。
8毫克计——被吸收的胡萝卜素就可以转化为三千个国际单位的维生素甲。
这个分量正相当于一粒普通的维生素甲丁胶丸中的含量。
胡萝卜除了营养价值高以外，还有许多优点。
它适应性强，病虫害少，而且无论煮熟或晒干，所含的胡萝卜素都没有什么变化。
如果跟空气隔绝，还可以长久保存。
1938年曾经有人把1824年为北极探险队准备的一批胡萝卜罐头拿来化验。
这批罐头虽然经过了一个多世纪，可是其中胡萝卜素的含量和新制的罐头没有多大差别。
这是胡萝卜能长期贮存的很好的证明。
胡萝卜的食用方法也是多种多样的。
可以生吃，也可以熟食，糖渍、盐，晒干，做罐头，无不相宜。
不过胡萝卜素能被人体吸收多少，跟食用方法很有关系。
一般说来，煮熟吃比生吃好，跟多脂肪的食物一起烹调，尤其容易被吸收。
胡萝卜说明文2胡萝卜是一种很有营养价值的蔬菜，也许有些人讨厌它，但你听了我的介绍，一定会喜欢它的。
胡萝卜为什么要用油炒
胡萝卜为什么要用油炒关于《胡萝卜为什么要用油炒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红萝卜是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，这类蔬菜水果里边含有很多的胡罗卜素，当我们人体内消化吸收这种胡罗卜素以后，就可以全自动转换为我们人体所需要的维生素D，因此红萝卜能够说成十分有营养成分的一种蔬菜水果了，可是生吃胡萝卜才可以使它的营养成分更强，那麼吃胡萝卜为何要用食油炒呢?红萝卜的营养成分最先包含了维他命C，从摄取维他命C的视角而言，建议直接生吃，维他命C的损害会较为少;次之，红萝卜里还带有胡罗卜素，它是脂溶性的维他命，拿油炒过以后，人体脂肪会推动脂溶性维他命的消化吸收、运用，但并不是说胡萝卜炒过里边的胡罗卜素才可以被消化;将红萝卜煮或是煮熟后配搭生鸡蛋或是肉制品用，要是食材中沾有人体脂肪，在肠胃胡罗卜素就能被消化，因此不一定非得用食油炒。
红萝卜含有维生素D的前体β-胡罗卜素，由于β-胡罗卜素的脂溶性，一直以来普遍广为流传烹制红萝卜时要用很多植物油脂才可以让在其中的β-胡罗卜素足以消化吸收。
用很多植物油脂来烹制红萝卜真的是最好的选择吗?红萝卜需要用许多油来烹制或是需要和肉一起烧才可以令人消化吸收之中的维生素D前体β-胡罗卜素，这一定义广为流传颇深，深得人心。
羊肉炖红萝卜，胡萝丝爆锅以后的美味可口口味，也加重大家这一印像。
可是要想最大高效率的消化吸收β-胡罗卜素，一定要用许多油来帮助吗?回答是否认的。
烹饪对β- 胡罗卜素的影响沒有必要用很多油来烹制红萝卜的第一个原因，是给油高溫烹制针对食材中β-胡罗卜素的损害很大。
对比于蒸制解决，β-胡罗卜素在高溫烹饪下的损害十分明显。
对红萝卜先给油炮制2分鐘后煮开制8分鐘的给油烧煮，β-胡罗卜素的保存率为75。
0%。
明显小于漂烫和汽蒸(保存率都会90%上下)的解决。
含β-胡罗卜素的蔬菜水果历经油炒解决5至10分钟后，β-胡罗卜素的保存率为81。
6%，小于汽蒸解决，但高过给油烧煮。
食品知识试题
食品知识试题一、单项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内在量富集进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸对人体健康构成潜在威胁。
下面不同种类的蔬菜中对硝酸盐富集能力最小的是（）。
正确答案：A、根类菜B、薯芋类C、绿叶菜类D、食有菌类2、《消费者权益保护法》赋予消费者几项权利正确答案：A、8项B、9项C、10项D、11项3、柿子如果一次食用量过大或者是食用未成熟的柿子时容易引起正确答案：A、胃柿石B、肾结石C、痛风D、贫血4、下列哪些操作不适宜保存蔬菜中的维生素正确答案：A、洗菜要先洗后切B、浸泡切好的菜要浸泡半天以除去家残C、切菜要随切随炒切忌切好后久置之D、烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以少维生素C的损失5、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖如果出现下列哪种情况说明是劣质味精正确答案：A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘糊感D、以上出现都说明是劣质味精6、鲜鱼食用的最佳时间是（）。
正确答案：A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼宰杀后2——3小时D、存放很久的鱼7、儿童不宜经常食用哪种食品正确答案：A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品D、自然食物8、经营者的下列行为哪些不属于欺诈消费者的行为正确答案：A、销售掺杂、掺假、以假充真以次充好的食品B、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足C、强买强卖的D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的9、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是正确答案：A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确10、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内在量富集进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸对人体健康构成潜在威胁。
下面不同种类的蔬菜中对硝酸盐富集能力最小的是（）。
正确答案：A、根类菜B、薯芋类C、绿叶菜类D、食有菌类11、很多种重金属对于人体是有害的以下哪种物品若经常使用易引起中毒正确答案：A、带“釉上彩”的瓷器B、锡壶C、用废旧铝制品改制的餐具D、以上几种都易引起中毒12、营养平衡是保证健康的基础。
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胡萝卜为什么要用油炒
胡萝卜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜里面富含大量的胡萝卜素，当我们身体内吸收这些胡萝卜素之后，就能够自动转化为我们身体所需要的维生素A，所以胡萝卜可以说是非常有营养价值的一种蔬菜了，但是生吃胡萝卜才能够使它的营养更好，那么吃胡萝卜为什么要用油炒呢?
胡萝卜的营养首先包括了维生素C，从摄入维生素C的角度来说，建议生吃，维生素C的损失会比较少;其次，胡萝卜里还含有胡萝卜素，它是脂溶性的维生素，拿油炒过之后，脂肪会促进脂溶性维生素的吸收、利用，但并不是说胡萝卜炒过里面的胡萝卜素才能够被消化吸收;将胡萝卜煮或者蒸熟后搭配鸡蛋或者肉食用，只要食物中混有脂肪，在肠道胡萝卜素就能被消化吸收，所以不一定非要用油炒。
胡萝卜富含维生素A的前体β-胡萝卜素，因为β-胡萝卜素的脂溶性，一直以来广泛流传烹饪胡萝卜时要用大量油脂才能让其中的β-胡萝卜素得以吸收。
用大量油脂来烹饪胡萝卜真的是最佳选择吗?
胡萝卜需要用很多油来烹饪或者需要和肉一起烧才能让人吸收当中的维生素A前体β-胡萝卜素，这个概念流传甚广，深入人心。
羊肉炖胡萝卜，胡萝丝煸炒之后的美味口感，也加深人们这个印象。
但是想要最高效率的吸收β-胡萝卜素，一定要用很多油来帮忙吗?
答案是否定的。
烹调对β-胡萝卜素的影响
没有必要用大量油来烹饪胡萝卜的第一个原因，是加油高温烹饪对于食物中β-胡萝卜素的损失较大。
相比于蒸煮处理，β-胡萝卜素在高温烹调下的损失非常显著。
对胡萝卜先加油炒制2分钟后加水煮制8分钟的加油炖煮，β-胡萝卜素的保存率为75。
0%。
显著低于漂烫和汽蒸(保留率都在90%左右)的处理。
含β-胡萝卜素的蔬菜经过油炒处理5至10分钟后，β-胡萝卜素的保存率为81。
6%，低于汽蒸处理，但高于加油炖煮。
因为生蔬菜完整的细胞壁中的大量果胶，会在一定程度上降低β-胡萝卜素的生物利用率。
烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率，给受试女性连续4周食用加热处理后的菠菜与胡萝卜，与食用同量生鲜蔬菜相比，其血浆中β-胡萝卜素的含量水平上升可至3倍左右[2]。
但是高温加速了β-胡萝卜素这种抗氧化剂的氧化速度。
同时，当烹调中使用了大量油脂时，β-胡萝卜素也更容易从胡萝卜中渗出到油脂中，而这些溶有胡萝卜素的油脂可能附着在烹调器具和餐盘上而被损失。