炝炒野生木耳(跟随《舌尖上的中国2》的脚步)

炝炒野生木耳(跟随《舌尖上的中国2》的脚步)

相关食材：

木耳

胡萝卜

蒜苗

辣椒

我们先将木耳加盐焯烫，至软韧有味。

再入已经有少量的蒜末和胡萝卜的热油锅快炒。

木耳刚想炸锅，立即浇点生抽。

再翻两下，撒点香葱或蒜苗即可出锅装盘。

下面看看具体制作：

1.将干木耳泡发，清洗干净，摘成小朵。

2.锅内水烧开，放半茶匙盐，下木耳烫一滚，然后淋干水备用。

3.将蒜切末，小葱切圈，胡萝卜切成菱形。

4.油烧热，下胡萝卜和蒜。

5.胡萝卜炒至软，加盐调味，并下木耳。

6.翻炒两下，浇点生抽，最后放小葱炒两下就可出锅装盘。

一点小经验与你分享:

炒素菜用点葱蒜姜可以提味。

胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩，能吃辣椒的可以用点辣子，一样有点晴之用。

当今污染越来越严重，多吃点木耳可以帮助机体排出有害物质。

野生的口感和营养更加丰富。