植酸酶的特性及其在动物生产中的应用_宓宪伟
植酸酶在猪生产中的研究及应用
酶 、５一植 酸酶 和 ６一植 酸酶 三种 。３一植酸 酶 存在 于植 物 、霉 菌 和 细
朱 金清 （２０１ ８）在每 吨饲 粮添 ￣Ｈ２ｏｏ ｇ植酸 酶 （植酸 酶 活性 为
菌 中 ，性 质 稳 定 ，耐 酸 、耐 高 温 ， 已被 广 泛应 用 于饲 料 工业 。６一 ５ ０００ ＩＵ／ｇ）并减 少 ５０％磷 酸氢 钙 添加 量对 肥 育猪 生 长性 能没 有 不
淀粉 乳 杆 菌 、大 肠杆 菌 、枯 草 芽孢 杆 菌 等 。无 花果 曲霉菌 和 黑 曲 磷 含 量 、碱 性磷 酸 酶 活性 各组 问差异 不 显 著 。郭 文文 （２０１５）在
霉菌 分 泌 的植 酸酶 量相 对较 高 ，噬淀粉 乳 杆菌 Ｂ４５５２产 生 的植 酸 正 常 磷水 平 下 ，添 加植 酸 酶显 著 提 高 了干 物质 、粗 灰 分 、有 机 物
［关键词 ］植 酸 酶 猪 生 产 生产 性 能 表 观 消化 率 消化 利用 率
畜 禽 饲 料 主 要 是 由 植 物 性 饲 料 组 成 ， 常 用 植 物 性 饲 料 中 ２，５，６一四磷酸 肌醇 、Ｌ—ｌ，２，３，４一四磷 酸 肌醇一 Ｄ—ｌ，２，６一ｉ
６０％ ７０％的磷 是 以植 酸磷 或 植 酸 盐 的形 式 存 在 。猪 等 单 胃动 物 磷酸 肌 醇 、ｌ，２，３一三磷酸 肌 醇一 ＤＬ—ｌ，２Ｚ．磷 酸肌 醇一 ２一磷 酸肌
消化 道 中缺 乏 植 酸酶 ，不 能 有效 利 用植 酸 磷 ，使 得 饲料 中磷 的利 醇 、ＤＬ—ｌ磷 酸肌 醇 。最 终单磷 酸 肌醇 分解 成肌 醇和 磷酸 。
用 率 仅 有 ３０％或更 低 ，同 时增 加 了粪 尿 中磷 的排 放量 ，对 环境 造 １．２．２ 植 酸酶 活性 受温度 、ｐＨ值 、矿 物质 、 消化酶 的影 响 。在饲
植酸酶及其应用前景( 综述)
| 2020年第40卷第8期 总第283期 | 73植酸酶及其应用前景(综述)张相鑫 译自Applied Biochemistry and Microbiology ，Vol.54(2018)，№4：352～360唐彩琰 校磷是一种在地球上分布广泛的元素，存在于各种矿物质中，其中以矿物质磷灰石和磷钙土中的含量最丰富。
在所有活生物体中，磷以正磷酸盐和焦磷酸盐的形式存在于它们的细胞中，同时也是构成磷蛋白、磷脂、核酸和磷酸己糖等物质的组成成分。
在脊椎动物上，磷和钙主要存在于骨骼中；在植物中，细胞中的磷主要以有机形态肌醇六磷酸(也称植酸)——肌醇的一种衍生物，即六个羟基全部磷酸化的环醇——的形式存在。
植酸的负电荷磷酸残基可与铁、锌、钙和镁等阳离子结合形成盐(植酸盐)，它们也可以与蛋白质、淀粉和脂质发生反应，形成不溶性团块状聚合体。
在植物中，含磷的组分多以难溶性植酸的形式存在，其中还含有Ca 2+和Mg 2+。
谷物、向日葵、棉花、瓜类和豆类所含的磷60％以上存在于植酸中，是最丰富的植酸来源。
植酸也存在于植物的块茎和其他器官中。
植酸和肌醇经植酸酶分解形成磷酸盐后，所含的磷才能被植物吸收利用。
这些酶只有在种子萌发时才有很高的活性，在植物的其他发育阶段活性并不明显。
植酸以难被植物消化吸收的聚合体形式积聚于土壤中。
因此，在农业生产中，土壤必须施予磷肥以最大限度地提高农作物的生长速度。
动物可通过植物性饲料获得机体所需的磷，这些磷主要存在于植物中难溶的植酸中。
反刍动物瘤胃中的微生物群落能够帮助机体用植酸酶分解植物性饲料，从而在很大程度上满足动物对磷的需求。
单胃动物可利用植物性植酸酶(通过饲料进入消化道)和作为植酸酶来源的肠道菌群水解植酸，释放出磷酸基团。
但是，多种原因会使单胃动物对植酸的吸收量不超过10％，例如饲喂时植酸酶活性较低，热处理、储存条件以及胃肠道pH 与植酸酶最适pH 之间的差异等造成的植酸酶活性下降。
其余所需的磷应该通过矿物质添加剂来满足。
植酸酶的生产技术及应用
植酸酶的生产技术及应用作者：尹学敏王兴国罗忠华等来源：《江西饲料》 2014年第2期尹学敏1王兴国2罗忠华2陈琛1*（1．陕西理工学院生物科学与工程学院汉中 723000；2．汉中市沣钰农业发展有限公司）摘要：植酸酶能水解植酸（盐），释放无机磷，提高矿质元素的利用率，促进蛋白质、氨基酸等营养物质的吸收。
本文简单综述了植酸酶的来源和性质，以及近年来的生产技术研究进展，并简单介绍了植酸酶的应用和发展前景。
关键词：植酸酶；生产；添加剂；应用中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1008-6137（2014）02-0010-050引言磷是人和动物体必须的矿质元素，参与体内很多重要的生理生化反应，人和动物如果没有摄食到足够的磷，将会出现很多磷的缺乏症，例如佝偻病和骨松症（吴华东和吴志清[1]，2011）。
磷大部分以植酸（盐）的形似存在，植酸（盐）不仅可以螯合Ca、Fe、Mn等矿质元素，形成不溶性的复合物，降低矿质元素的利用率，还可以与蛋白质结合成复合物，导致人和动物难以利用磷，继而引起人体和动物相应的矿质元素营养缺乏症；而未被利用的磷排入环境，污染周围的土壤和水源。
因此，通过在饲料和食品中添加植酸酶不仅可以提高磷的利用率和营养物质的吸收，而且还可以减少环境中的磷污染（Bohn 等[2]，2008）。
1植酸酶植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称，属于磷酸单酯水解酶。
植酸酶具有特殊的空间结构，能够依次分离植酸分子中的磷，将植酸（盐）降解为肌醇和无机磷，同时释放出与植酸（盐）结合的其他营养物质。
即：植酸→D-1，2，4，5，6-五磷酸肌醇和D-1，2，4，5-五磷酸肌醇→1，2，5，6-四磷酸肌醇→1，2，5-三磷酸肌醇或1，2，6-三磷酸肌醇→1，2-二磷酸肌醇→2-磷酸肌醇1.1植酸酶的来源植酸酶是一种胞外酶，广泛的存在动物、植物和微生物中。
1.1.1 植物来源的植酸酶植酸酶最早是在植物中发现的，如谷物、豆类，特别是萌发的种子和花粉中都发现的植酸酶，大量的研究发现，植物产植酸酶的酶活力较低，因加工、贮存的等因素又极易被破坏，提取难度大等一系列问题导致植物植酸酶的应用价值不大。
植酸酶的功能特性及其在畜牧业生产中的应用研究_毕晋明
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降低植酸酶磷的水平： 选择低植酸植物， 培育
含有可被动物高水平利用的磷的低植酸植物是提 高植酸利用的关键步骤。有研究表明， 植物发芽可 提高植酸酶活性。在植物生长过程中植物来源的 植酸酶的作用是把贮存形式的磷转变为可以被容 易吸收的无机磷酸盐。植物在发芽的同时， 伴随着 植酸酶活性的增加，因此对一些饲料原料在加工 处理前进行短期的控制发芽是提高植物磷利用率 的有效方法。最后， 用浸泡的方法可以降低植酸水 平， 并认为延长日粮的浸泡时间， 可使大部分的植 酸盐变得易于被植物植酸酶分解。 #"! 在饲料中添加其他成分以提高植酸酶的消化 DE 的生理功能之一是促进钙和磷的吸收。 率： 提高 钙、 磷的吸收能降低食糜中植酸钙、 磷的形成， 并提 高了小肠黏膜中植酸酶的活性。大量研究表明， 家 禽饲料中添加 DE， 活性 DE 代谢物 1， 57"二羟胆钙 化醇和各种活性 DE 及微生物植酸酶对提高肉鸡 对植酸的利用率有加性效应，但两者的作用机理 不同。研究表明， 添加矿物质螯合剂（ 如 !EFB 和 !EFB 类似物等）可提高动物对矿物质元素的吸 13］ 收。 利用 !EFB 可明显提高仔鸡对锌的利用率［ 。 柠檬酸盐和抗坏血酸盐提高了植物性饼粕中铁的 利用率。其机理可能是由于食糜中的螯合剂与结 合矿物质的植酸进行竞争性螯合，在食糜中形成 可溶性的矿物质螯合物，降低了矿物质与植酸的 螯合。 $ 结语 试验证明，添加植酸酶可以降低植物性饲料 中天然植酸的含量， 并破坏植酸与矿物质元素、 氨 基酸（ 或蛋白质） 甚至淀粉的结合， 从而有效改善 动物体对这些成分的利用率。减少粪便中未消化 吸收物质的排除量， 进而消除对环境造成的威胁。 但是植酸酶发挥最佳效能的条件是，日粮中植酸 含量高、 本身的植酸酶活性低、 其他各种矿物质的 含量低等。同时， 影响该效能的机体内环境因素也 不容忽视，如不同类型的酶所需的最适 /> 值、 温 度、 湿度、 混合性以及植酸酶复杂的消化过程等因 子对植酸酶的影响机制仍需进一步研究与证实。
植酸酶的作用及其应用
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载植酸酶的作用及其应用地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容植酸酶的作用及其应用摘要：磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。
家畜必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动。
本文简要的介绍了植酸酶的来源、作用，并阐明了植酸酶在不同动物不同生长阶段添加植酸酶对其生产性能、饲料利用率的影响，以及植酸磷影响植酸磷作用的因素关键词：植酸酶生产性能饲料利用率磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。
畜禽必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动,单胃动物(猪、鸡)饲料中植物性饲料所占比例很大,虽然饲料中总磷含量较高,但可被单胃动物利用的有效磷却不足。
谷物饲料中磷的主要以植酸和植酸盐的形式存在,绝大多数单胃动物不能充分消化、利用植酸和植酸盐中的磷, 这不仅增加了饲养成本而且,未被动物消化吸收的磷还会对环境造成污染。
此外,植酸盐能络合某些营养物质,降低其在动物体内的消化吸收率, 是一种抗营养因子。
因此，因此就需要在畜禽的饲料中需要添加一种易于被肠道消化的磷饲料。
通常添加无机态的磷酸氢钙。
但是磷酸氢钙是不可再生的矿物资源，并且在市场上的价格很昂贵，最近的研究表明,日粮中添加植酸酶可取代磷酸氢钙，他可分解植酸和植酸盐，促进饲料中植酸和植酸盐的分解，使与磷及磷酸根结合的内源性酶和其他营养素得以释放和利用，减少粪磷对环境的污染，节省无机磷酸盐的添加。
提高植物性饲料中磷的利用率。
[1]1植酸酶1.1植酸酶的来源在自然界中,植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物中。
相对于植物和动物来源的植酸酶说，来源于微生物的植酸酶作用范围广和稳定性较好，易规模化生产，畜禽日粮中植酸酶的来源主要有两个途径：1) 有些植物及其加工副产品本身含有较高活性的植酸酶，如小麦和小麦麸本身含有的植酸酶活高达1 193 IU/kg和2 957 IU/kg，且通过发芽或发酵还可进一步提高其活性；2) 在饲料里添加微生物来源的植酸酶。
酶制剂——植酸酶
酶制剂——植酸酶早在1915年，Anderson提出天然植酸磷利用率不同于化学分离纯化产品的一个可能原因是饲料成分中存在水解植酸磷为无机磷的酶——植酸酶，并对植酸酶的来源、理化特性及作用机理进行了研究，从而引起了许多学者的广泛关注。
近年来，随着发酵工程和生物技术的迅速发展以及人们环境保护意识的提高，采用DNA重组技术使微生物产生植酸酶活性大幅度提高，大大降低了植酸酶生产成本，从而使之得到广泛应用。
植酸酶现已成为饲料酶制剂研究的一个热点，尤其在一些畜禽饲养密度大、环境污染严重的国家如美国、加拿大、芬兰、荷兰、法国、瑞士等。
许多科学家对这一课题的研究很感兴趣，欧洲、北美和其它地区对此的兴趣也与日俱增。
1994年欧共体、美国、芬兰、丹麦、德国等国的生产企业均前后推出各种植酸酶制剂,并利用DNA重组技术获得生产植酸酶的工程菌,为广泛应用植酸酶提供了可能。
一、植酸酶结构及性质植酸酶，又称为肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。
植酸酶广泛存在于动植物组织中，也存在于微生物（细菌、真菌和酵母）。
目前分离出的植酸酶主要有两种：3-植酸酶（EC 3.1.3.8）和6-植酸酶（EC 3.1.3.26），前者最先水解的是肌醇3号碳原子位置的磷酸根，主要存在于动物和微生物；后者最先水解的是6号碳原子的磷酸根，主要存在于植物组织。
因此，动物胃肠道可能有三种来源的植酸酶，但主要来源于饲料本身以及来源于微生物合成。
大量高浓度的植酸酶主要存在于无花果曲霉和黑曲霉与小麦麸的培养物中。
因此饲料植酸酶的生产目前主要使用微生物曲霉菌株。
霉菌植酸酶分子量一般在60 ~ 100KDal之间，曲霉植酸酶分子量较大。
如土曲霉为214Kdal，无花果曲霉为85 ~ 100KDal，黑曲霉为200KDal。
细菌植酸酶分子量一般较小，如大肠杆菌为42Kdal，枯草杆菌为38KDal。
霉菌植酸酶通常有一个最适pH，在4.2 ~ 5.5范围内。
植酸酶在猪、鸡日粮中的应用
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目录
• 植酸酶简介 • 植酸酶在猪日粮中的应用 • 植酸酶在鸡日粮中的应用 • 植酸酶的应用效果与展望
01
植酸酶简介
植酸酶的定义
• 植酸酶是一种能够分解植酸盐中磷酸基团的酶，可以将植酸盐分解为肌醇和磷酸，从而释放出被植酸盐固定的 营养物质，提高营养物质的利用率。
提高磷的利用率
植酸酶可以水解植酸，释放出磷，从而提高磷 的利用率，减少饲料中添加的磷。
提高氨基酸的利用率
植酸酶还可以提高氨基酸的利用率，从而提高 饲料的营养价值。
减少排泄物中的养分
通过使用植酸酶，可以降低鸡排泄物中未被消化的养分含量，从而减少环境污 染。
降低鸡舍环境污染
01
02
03
减少氨气排放
植酸酶可以降低鸡排泄物 中未被消化的养分含量， 从而量元素和维生 素的需求
植酸酶可以提高猪对微量元素和维生 素的利用率，降低猪对微量元素和维 生素的需求，进而减少饲料中添加的 微量元素和维生素的量。
降低猪舍环境污染
减少粪污中的磷含量
植酸酶可以提高猪对磷的利用率，减少粪污中磷的含量，从而降低猪舍环境污 染。
减少氨气等有害气体的产生
植酸酶可以改善猪的肠道健康，减少氨气等有害气体的产生，从而降低猪舍内 的空气污染。
提供理论依据。
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植酸酶的来源
• 植酸酶主要来源于微生物、植物和动物组织，其中以微生 物来源的植酸酶应用最为广泛。
植酸酶的特点
01
高效性
植酸酶能够快速分解植酸盐，提 高营养物质的利用率。
稳定性
植酸酶在消化道中具有良好的稳 定性，能够保持较高的活性。
植酸酶在动物生产中的应用概述
作用于植酸时，首先从植酸的第 ３ 碳位点开始水 解酯键而释放出无机磷，然后再依次释放出其他
碳位 点 的磷 ，最终酯 解整个 植 酸分子 ，此 酶需要 ２ 价镁 离 子 （ ２ Ｍｇ ）参 与 催 化 过 程 。来 源 于植
文就植 酸酶 的种类 、应 用效果 和影响 因素作 一简 述 ，仅供参考 。
ｊ ６
国内外大量试验研究表明，在单 胃动物饲粮
中添 加植 酸酶 ，对 提高植 酸磷 的利用 率 ，增加 了 钙 、镁 、铜 、锰 、锌 、铁 等 矿 物 元 素 的 生 物 利
用 ，提高蛋白质、氨基酸 的消化率和动物生产性
维普资讯
２０ ０ ２年第 ３期
维普资讯
综音论述
湖南饲料
２０ ０ ２年第 ３ 期
云南 省 文山州畜牧 局
刘 学剑
动 物常 规 植 物性 饲 料 中约 有 ６ ％ 一７ ％的 ｏ ０ 磷 是 以植 酸磷 的形 式存 在于稳定 的植 酸盐复合 物 中，这 些磷 只有在植 酸分 解酶 的作 用 下才能 游离 出来供 动物 吸收 利用 。单 胃动物 除成 年禽外 消化 道 中缺乏植 酸 酶 ，因 而对植 酸磷 的利用 率 极 低 。 许 多研 究证 明 ，猪 只 能 利用 玉米 中磷 的 １％ ～ ０ ２ ％ ，豆 饼 中磷 的 ２ ％ 一３ ％，家 禽除 成年 禽 ０ ５ ５
湖南饲料
综台论述
能有 良好 的作用 。 １ 对畜 禽生 产 性 能 的影 响。 日粮 中添 加 植 ． 酸酶 可 明显改 善单 胃动物 的生 产性 能。朱仁 俊 等 （０ １ ２０ ）在 ２ ０—３ｋ 仔 猪 日粮 中添加植 酸酶 代 替 ０ｇ ５ ％的 磷 酸 氢 钙 ，可 提 高 仔 猪 日增 重 ６ ７ 。 ０ ４．％ 辛 春红 等 （０ １ ２ ０ ）在 较 低水平 的磷 酸氢钙 的 肉猪 饲料 添 加植 酸酶 ．可 提 高 ２ ０—９ ｋ 的 日增 重 ０ ｇ猪 ４３ ．％。刘建 秀 （９７ １９ ）报 道 ，在仔 猪 日粮 中添 加 １０ Ｕ／ ｇ 的 植 酸 酶 ， 可 提 高 仔 猪 增 重 ２０ ｋ ５ ９ ％ 。Ｋ ｏ ６．４ ｗ ｎ等 （９５ １９ ）在 １ 日龄 至 ４ 日 ８ ７
植酸的抗营养特性和植酸酶的应用
植酸的抗营养特性和植酸酶的应用物机体必需矿物元素，虽然存在于动物性饲料中的磷大部分能被动物体汲取利用，但由于其价格昂贵，限制了在饲料中的使用。
存在于植物性饲料中的磷大部分以植酸或植酸盐的形式存在，而单胃动物体内缺乏分解植酸的植酸酶，造成饲料中磷的利用率仅有1／3或更低，为了补充有效磷的不足，必需在饲料中添加无机磷酸盐，这一方面铺张了昂贵的磷矿资源，而无机磷资源在世界上已处于缺乏状态；另一方面增加了环境中磷的排放量，使日益恶化的环境雪上加霜。
单胃动物饲料中通过添加植酸酶，可以提高饲料中植酸磷的利用率，削减磷的排出对环境的污染。
随着生物技术特殊是采用DNA重组技术后，使植酸酶在生产中的大量应用成为可能。
1植酸及其抗养分特征植酸的化学结构是由一分子肌醇与六分子磷酸结合而成，其化学名称是六磷酸肌醇。
植酸本身毒性很小，但却有与EDTA近似的很强的螯合能力。
植酸及其植酸盐是磷在植物籽实中存在的主要形式，一般谷实类饲料中植酸磷占总磷的比例为50％～80％，其中玉米、豆粕中的植酸磷占总磷的比例分别为71％和58％（NRC，1994人但单胃动物体内缺乏分解植酸的植酸酶，使植物中的磷在单胃动物体内消化率很低，大部分植物饲料中的磷仅有30％能被畜禽利用。
植酸磷不但是植物饲料中磷的主要存在形式，而且因其带有负电荷，具有很强的螯合能力，能与很多阳离子，Ca+2、Mg+2、Zn+2、Fe+2、Mn+2等形成不溶性复合物，从而影响上述金属离子的消化汲取和利用（Cheryan，1983）。
Rao（1999）在饲料中含有相同总磷水平的肉鸡饲养试验中，饲料中含有2g ／kg植酸磷组的肉鸡股骨灰分由对照组（含0．5g／kg植酸磷）的467g／kg降为422g／kg，血清磷的水平也比对照组低41％。
饲粮中植酸磷含量过高时金属矿物元素的生物利用率大大降低，从而需要提高饲料中各种矿物元素的添加量。
植酸还可以与蛋白质发生反应，生成植酸一蛋白质二元复合物（主要在低于蛋白质等电点pH介质下）或以金属阳离子为桥生成植酸一金属阳离子一蛋白质三元复合物（高于蛋白质等电点pH介质下），降低蛋白质的利用率（何欣，1997）。
植酸酶的特性及其在动物生产中的应用_吴华东
植酸酶的特性及其在动物生产中的应用吴华东，吴志青（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌330045）文章编号：1004-2342（2011）05-0005-04中图分类号：S818.9文献标识码：A磷是动物体必须的矿物元素，动物的80%磷存在于骨骼和牙齿中，其余存在于软组织和体液中[1]。
磷参与体内很多重要的生理生化反应，动物如果没有摄食到足够的磷将会出现很多磷的缺乏症，例如佝偻病和骨松症。
目前动物饲料主要由植物性饲料组成，植物性饲料中60%~80%的磷以植酸磷的形式存在。
畜禽等单胃动物消化道内缺乏分解植酸的酶，仅能利用这些植物性饲料中小部分的磷，这不足以满足动物对磷的需要。
因此，必须在饲料中添加无机磷才能满足动物的需要。
这不仅增加饲料的成本，还由于大部分的植酸磷不能被单胃动物利用，排泄到环境中造成危害。
此外，由于植酸的分子结构特点，不仅可以螯合Ca 、Fe 、Mn 等矿物元素，降低矿物元素的利用率，还可以与蛋白质结合成复合物，使单胃动物难以利用，降低饲料中蛋白质的利用率。
通过在饲料中添加植酸酶，可以缓解这些问题。
目前，随着基因工程技术的发展，植酸酶的已经有较大规模的应用。
1植酸和植酸磷1.1植酸植酸的化学名称为环己六醇六磷酸酯，是一种黄褐色粘稠状液体，易溶于水、乙醇、甘油等。
植酸分子本身毒性很小，但由于带负电荷，有很强的络合能力，可以与一些带正电荷的矿物质元素和蛋白质形成化学性质稳定的不溶性化合物，很难被单胃动物利用。
因此植酸具有抗营养作用。
马玺的研究表明，当给动物饲喂含植酸含量较高的日粮时，动物会出现钙、磷、镁、锌等的缺乏症[2]。
李路胜等报道，当pH 值低于蛋白质的等电点时，植酸易与蛋白质形成不溶性复合物；在pH 高于等电点时，植酸可以通过金属离子的作用与蛋白质形成复合物，这些复合物会改变蛋白质的结构，降低其溶解度，从而难以被单胃动物利用[3]。
1.2植酸磷单胃动物饲料中的磷有3个来源：动物性饲料、植物性饲料和添加的无机磷，其中植物性饲料中的磷以植酸磷形式存在为主，约占2/3。
植酸酶的特性和在动物饲料工业中的作用
专业文献综述题目: 植酸酶的特性和在动物饲料工业中的作用姓名:学院:专业:班级:学号:指导教师: 职称:2013 年1月4日教务处制植酸酶的特性和在动物饲料工业中的作用）摘要：植酸酶作为一种新型的畜禽饲料添加剂，能有效地将植酸磷降解为肌醇和无机磷，可以提高饲料中磷和其他成分的利用率, 消除植酸的抗营养作用，并减轻环境污染，已经得到越来越多的重视和应用。
本文综述了植酸酶的来源、作用机理、影响酶作用的因素、在畜禽饲料工业中的作用以及目前植酸酶研究的热点。
关键词：植酸酶；动物饲料；因素；应用The characteristics of phytase and the role in the animal feed industryHan Bing(Nanjing Agricultural University College of Veterinary Medicine,Nanjing ,China) Abstract:Phytase as a new livestock feed additives , can effectively phytate degradation to inositol and inorganic phosphorus can be improved feed utilization of the phosphorus and other components , to eliminate the anti - nutritional effects of phytic acid , and reduce environmental pollution has been more and more attention and application . Phytase sources , mechanism of action , factors affecting enzyme in the animal feed industry , and phytase research hotspot .Key words:Phytase ; animal feed; factors ; application植酸或植酸盐主要存在于植物籽实中，是植物中磷的主要储存形式，由于不易被畜禽等单胃动物利用，容易对环境造成磷污染，同时影响钙、锌、铁等矿物元素和某些蛋白质的利用，而植酸酶作为一种新型添加剂则缓解了这些问题。
植酸酶及其对单胃动物生长作用的研究进展
植酸酶及其对单胃动物生长作用的研究进展作者：林焱来源：《现代农业科技》2008年第09期摘要植酸酶是一类能有效地水解植酸及其盐类的酶的总称，作为一种新型的酶制剂，它可以提高饲料中磷及其他矿物质元素的利用率，降低环境污染以及改善营养成分的吸收利用，目前已经广泛地作为饲料用酶使用。
特就植酸酶的来源、特性和影响因素及其对单胃动物生长作用作了简要介绍。
关键词磷；植酸酶；单胃动物；生长作用中图分类号 S816.79 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）09-0167-02磷是动物的一种必需营养元素，在动物生命中起着重要作用。
然而动物获取磷的唯一来源是靠饲料，而植物性饲料中的磷绝大部分是以植酸磷的形式存在，单胃动物难以吸收，因为猪和禽类等单胃动物消化道内缺乏水解植酸的植酸酶[1]。
饲料中的植酸磷与无机磷盐中未被利用的磷均随粪尿排出，污染土壤、水源，其危害不容忽视。
植酸酶的研制成功在很大程度上能解决这一难题，它能够有效地将植酸及其盐类水解，从而产生肌醇和无机磷酸盐。
在动物饲料中添加植酸酶调制品不仅能提高产量，同时通过减少粪便中的磷，降低对环境造成的污染，故其目前越来越受到人们的关注。
1植酸酶的来源以及生物学特性1.1植酸酶的来源植酸酶的来源有3种，即植物、微生物、动物。
植物植酸酶均属于6-磷酸水解酶，存在于大多数禾谷物中，其活性有很大的差异。
玉米、高粱、油菜籽植酸酶活性很低，而小麦、黑麦及其杂交后代、大麦芽和玉米蒸馏物的活性却很高。
谷物植酸酶在干燥状态下没有活性，只有随饲粮进入消化道被激活后，才能水解饲料中的植酸磷及其他植酸盐[2]。
微生物植酸酶属于3-磷酸水解酶，自然界中许多微生物都产植酸酶，产量最高的是真菌，因其pH值范围广、活性高、耐热性强，是目前认为最有潜力的植酸酶，主要来源于无花果曲霉菌和黑曲霉菌[3]。
动物植酸酶主要来源于动物消化道的分泌物中，关于动物来源的植酸酶还有不少争议。
1.2植酸酶的生物学特性植酸酶的分子量、pH值、最适温度因来源不同而差异较大。
植酸酶在家禽生产中的应用
植酸酶在家禽生产中的应用
家禽植酸酶应用
一、什么是植酸酶
植酸酶(phytase)，也称植物磷酸酶，是从植物或真菌中提取的一种酶，可进行磷的水解作用。
它可以将面粉中的不溶性乳磷脂开裂转化成水溶性磷酸盐，从而提高磷的利用率和比率，同时可以降低面粉中单不饱和脂肪酸的含量。
二、植酸酶的应用
1.用于改变家禽饲料组成
植物性蛋白质中的磷脂酸是家禽不能有效利用的一种非水溶性营养物质，可以利用植酸酶将磷脂酸水解成可被家禽吸收利用的磷酸盐，从而改变家禽饲料的组成，提高饲料的营养价值。
2.增进家禽消化吸收能力
植酸酶可以有效简化家禽饲料的消化过程，并增进家禽对营养物质的消化吸收能力，从而提高家禽饲料利用率，改善其营养水平，减少饲料消耗和废弃。
3.减少饲料污染
由于植酸酶的存在，可以有效削减家禽的食粪量，减少饲料污染，降低环境污染。
三、植酸酶的使用技巧
1.植酸酶的抗热性很弱，所以在使用植酸酶进行料饲配制时，只能将植酸酶加入到原料混合物中，不要超过30℃，尽量使其平均分散，以保证植酸酶的酶反应活性；
2.植酸酶需要一定的PH环境，最佳状态下为PH 3-5，使用时要注意饲料中的有机
酸含量，以保证植酸酶的活性；
3.植酸酶与某些其他蛋白质酶混合使用时，会有冲突，应尽量避免；
4.在饲料中增加植酸酶前，应该测定包括磷、氮含量的饲料参数，以便更准确的设定植酸酶的使用量。
综上所述，植酸酶用于家禽生产能够有效改变饲料的组成、增进家禽对营养物质消化吸收能力，减少饲料污染，起到很大的效果，但使用植酸酶时也要注意一定的使用技巧来保证最佳使用效果。
植酸酶及其应用前景(综述)(续1)
植酸酶及其应用前景(综述)(续1)作者：张相鑫来源：《国外畜牧学·猪与禽》2020年第09期摘要：植物和微生物产生的植酸酶可催化难溶性植酸水解释放磷酸盐，从而使动物更容易获得磷酸盐。
本文对植酸酶的特点、生化特性及应用领域和前景进行论述。
在动物饲料中添加植酸酶可提高食品生产动物的产量，且不会增加矿物磷酸盐的额外成本。
土壤中的植酸酶可减少水体富营养化风险。
关键词：植酸;植酸酶;肌醇磷酸盐;植酸酶生产商;植酸酶的应用2 植酸酶的特性植酸酶属于磷酸酶类（EC 3.1.3.），可催化植酸盐水解去除无机磷酸盐。
这些酶主要来自植物、细菌和真菌。
许多种类的细菌和真菌含有3-植酸酶（EC 3.1.3.8），该酶从植酸第3个碳原子上的磷酸基团开始水解。
植物和大肠埃希菌均可表达6-植酸酶（EC 3.1.3.26），其首先水解第6个碳原子上的化学键。
3-植酸酶水解的终产物是L-肌醇-2-磷酸酯，而6-植酸酶可使底物完全去磷酸化。
此外，研究人员也鉴定出了5-植酸酶（EC 3.1.3.72），该酶从第5个碳原子处启动磷酸分解反应。
研究表明，酪氨酸磷酸酶（PTPLP）也具有植酸酶活性，可以使用肌醇多磷酸盐作为底物。
肌醇多磷酸盐的水解从肌醇的第3个或第4个碳原子开始，形成磷酸盐和肌醇-1，2-二磷酸。
根据结构和催化植酸磷酸盐分解机制的不同，植酸酶可被分为组氨酸酸性磷酸酶（Histidine Acidic Phosphatases，HAPs）、β-螺旋植酸酶（β-Propelleric Phytases，BPPs）、紫色酸性磷酸酶（Purple Acidic Phosphatases，PAPs）和具有植酸酶活性的酪氨酸磷酸酶。
HAPs含有保守的组氨酸氮端（N-）和碳端（C-）。
在催化过程中，酶的N-端和C-端彼此靠近形成催化中心，磷酸的两步分解发生在该催化中心。
大多数细菌和部分真菌如枝孢菌属（Cladosporium sp.）、黑曲霉菌（Aspergillus niger）、泡盛曲霉菌（Aspergillus awamori）和尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）能够分泌HAPs。
植酸酶在饲料中的研究应用
植酸酶在饲料中的研究应用作者：宫宇姚玲珑闫昭明赵蕾来源：《湖南饲料》 2019年第3期摘要:植酸酶催化水解植酸为肌醇与磷酸,为动物生长发育所利用。
植酸酶可以改善动物生产性能,降低生产成本,减少环境污染等。
本文综述了植酸酶的来源、特性、作用原理及其在畜禽、水产饲料中的最新应用和效果等,以期望为植酸酶在饲料中进一步的应用推广提供参考。
关键词:植酸酶:作用原理:饲料:研究应用磷是动物生长发育必需的营养元素之一,对动物生长发育有重要的作用.植物种子中的磷主要以植酸形式贮存,玉米、豆粕、菜粕所含的磷约40%-70%主要以植酸磷形式存在.由于单胃动物消化道内缺乏能分解消化植酸磷的酶,所以饲料中绝大部分磷从动物粪便中排出,进入水体,造成水体富营养化.因植酸酶可以改善动物机体对日粮中磷和其他营养成分的利用率,成为了人们关注的焦点.然而,由于不同研究间在日粮结构、测定指标上存在差异,导致植酸酶的最佳添加量与所能替代的无机磷量不完全一致,因此植酸酶在实际应用过程中,首先需要确定日粮中植酸酶与所能替代无机磷之间的数量关系.即植酸酶的磷当量.现在低蛋白日粮配制技术发展迅速,在合理添加氨基酸和酶制剂的前提下,配合饲料中粗蛋白和磷水平可以显著降低.为推动饲料行业科技进步.减少饲料原料消耗.降低养殖业对环境造成的污染,中国饲料工业协会对猪、禽饲料中的总磷设定了总体标准,即总磷在常规条件下只设定下限值的基础上增设了上限值.总而言之.为了满足动物在种种约束下对磷的需要,最好的方法是在动物日粮中添加植酸酶.1 植酸与植酸酶植酸又称六磷酸肌醇.能够结合矿物质(磷、镁、铁等)和蛋白质,同时形成的螯合物能够降低动物对磷的吸收效果.在植物饲料中,植酸通常与磷结合,所以又被称作植酸磷,常用饲料原料中的植酸磷含量一般不同.植酸酶可以催化植酸及其盐类.能够分解植酸分子中的磷,将植酸或其盐类降解为能被畜禽利用的肌醇和无机磷。
国际上通常把植酸酶分为两类:3-植酸酶和6-植酸酶,它们分别能够水解植酸分子上第3位和第6位磷酸基团.其中3-植酸酶由于性质更稳定,可耐酸和耐高温,在动物饲料中被广泛使用.2植酸酶来源植酸酶广泛分布于各种生命形式,最早由Suzuki等于1907年在米糠中发现,后来又相继在多种微生物和动物组织中检测到植酸酶的存在.植酸酶的来源不同.其在动物生产中的作用效果也不一样.由于微生物源植酸酶最适pH值的作用范围与动物消化道环境更匹配.其在动物饲料中的应用也最为广泛.高温制粒和高温消毒是现代饲料工业中常用的加工工艺.饲料用酶必须在常温下具有较高的酶活性,因为饲料用酶最终的作用场所在动物的肠道中,一般在37℃左右.因此,筛选具有热稳定性的植酸酶是目前的一个研究热点.2.1植物源植酸酶植酸酶广泛存在于植物界中.已分离出具有植酸酶活性的植物有黑小麦、玉米、大麦、稻、小麦、绿豆、豌豆及麸皮等,同时在马铃薯、莴苣、菠菜以及百合花粉中检测到植酸酶活性.不同种类植物来源的植酸酶.其活性也有差异,其中以谷物活性最高,而燕麦、玉米、高梁等高蛋白饲料作物中的植酸酶活性几乎可以忽略.由于植物来源的植酸酶含量和活性都极低,而其最佳pH为4.0—6.0.最适温度为45—600C,当其处在制粒高温或畜禽胃部的强酸环境时会完全失活。
植酸酶的作用及其应用
植酸酶的作用及其应用植酸酶（Phytase）是一种催化植物中非生物无机磷酸四酯（植酸）水解为无机磷酸和可溶性低磷酸盐的酶。
在植物界中，植酸是主要的磷酸盐贮存形式，但对于非反刍动物来说，植酸不能被直接利用，因为它们缺乏植酸酶。
植酸酶的作用就是通过水解植酸，释放出可利用的无机磷酸，提高非反刍动物对于植物性饲料中磷的利用效率。
植酸酶的应用非常广泛，主要应用于以下几个领域：1.饲料行业：由于植酸是植物中主要的磷酸盐贮存形式，几乎所有的植物性饲料中都含有大量的植酸，而非反刍动物缺乏植酸酶，无法直接利用植酸中的磷。
因此，将植酸酶添加到饲料中可以降低饲料中植酸的含量，提高磷的利用效果，从而减少磷的排放，降低环境污染。
2. 增强矿物质吸收：植酸酶不仅可以水解植酸中的磷酸盐，还能水解酰胺多磷酸盐（phytate）和亚磷酸盐（insoluble phosphates）中的铁、锌、钙等微量元素。
因此，植酸酶在植物学和食品科学领域被广泛应用于增强矿物元素的吸收效率，改善植物的营养价值。
3.饲料改良和环境保护：饲料中含有大量的植酸，而动物对植酸的利用率较低，通过添加植酸酶可以实现饲料的高效利用，减少对矿物质的补充。
这不仅可以节省饲料成本，还可以减少磷的排放，降低对环境的污染。
除了以上应用以外，植酸酶还可以在食品加工和农业生产中发挥作用。
在食品加工过程中，植酸酶可以降低食品中植酸的含量，进而改善食品的口感和品质。
在农业生产中，植酸酶可以促进植物的生长和发育，提高农作物的产量和品质。
总之，植酸酶作为一种重要的酶类，在饲料行业和农业生产中有着广泛的应用前景。
通过植酸酶的添加，可以提高植物性饲料中磷和微量元素的利用率，减少对矿物质的依赖，降低环境污染，同时也可以改善饲料的营养品质和动物的生产性能。
随着科学技术的不断进步，相信植酸酶的研究和应用会更加深入和广泛。
浅谈植酸酶在动物生产中的应用
2016年第5期江西饲料综0引言植酸酶是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸（磷酸盐）的酶类总称，一方面它可以有效提高动物对磷的吸收利用率，提高饲料的营养价值；另一方面可减少动物粪便中磷排泄量，从而减少环境的磷污染。
因此，植酸酶己成为重要的饲料添加剂。
1植酸酶的概况1.1植酸酶的种类及来源植酸酶又称肌醇六磷酸酶，是一种能降解植物性饲料中的植酸及其盐类的酯酶，属于磷酸单脂水解酶。
植酸酶包括很多种，根据植酸酶的结构特点可分为2种：3-植酸酶和6-植酸酶，在第6碳位点开始水解酶链而释放出无机磷，然后再依次稀释出其它碳位点的无机磷，最终酶解整个植酸分子。
植酸酶按来源可分为3种，一是天然植酸酶的提取，主要提取对象是植物、微生物和细菌，但天然植酸酶产量低，提纯困难，成本高；二是通过发酵工程和生物技术，采用DNA重组使微生物产生的植酸酶活性大幅度提高，从而很大程度降低了生产成本；三是通过克隆，将产生植酸酶的基因克隆到动物体内，使动物自身产生植酸酶，从而大量利用植物性饲料中的磷。
1.2植酸酶的分布许多作物籽实及其加工副产品中均含有天然植酸酶，如小麦、玉米、大麦、黑麦、小黑麦、燕麦、水稻、豆类等籽实中植酸酶已被分离并鉴定。
不同作物种类及品种的植酸酶含量差异很大，如玉米、高粱、油菜籽的植酸酶活性很低，而小麦、小黑麦和黑麦的一些蒸馏副产品物均含有很高的植酸酶活性。
1.3植酸酶的作用机理植酸酶水解植酸是分步进行的，它将植酸分子上的磷酸基团逐个切下，形成植酸五磷脂至植王仁华1谢益根2练小华3(1.江西农业大学动物科学技术学院南昌3300452.上犹县梅水动物防疫检疫站上犹3412133.上犹县油石动物防疫检疫站上犹341201)摘要：植酸酶能够提高动物对磷的利用率，在动物养殖中是一种常见的酶类，本文简要概述了植酸酶的特性以及在动物生产中的饲用效果，以期对生产实践有一定的参考作用。
关键词：养殖；饲料添加剂；植酸酶中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1008-6137（2016）05-0008-03--8酸一磷脂不同的中间产物，最终产物是二磷酸肌醇与一些无机磷分子。
植酸酶对提高饲料多种成分利用率意义重大
植酸酶对提高饲料多种成分利用率意义重大
谢振宇
【摘要】直到近些年来,植酸被认为是植物性饲料中限制磷有效性的一个重要因素,而磷是促进畜禽生长发育的重要矿物质.作物籽实和油料种子含有大量的磷,但80%以上的磷与植酸化合构成有机磷,不能被利用.然而,有证据表明,植酸的有害性大大超过了对磷利用率的作用.植酸不仅会与各种阳离子(Ca2+、Fe2+、Znz+、Cu2+等)形成化合物,而且还会与蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉相结合.有人认为,存在于氨基酸支链上的氨基是涉及到蛋白质一植酸交互作用的主要的功能团之一.添加到畜禽饲粮中的蛋白质和氨基酸添加剂其中很大比例会与植酸结合,降低了这些营养物质的消化利用率.这表明,饲料中丰富的植酸对蛋白质和能量等营养物质的利用有着抗营养作用.图1显示植酸与象磷、钙、微量元素和蛋白质这样的不同营养物质之间的交互作用.
【期刊名称】《现代畜牧兽医》
【年(卷),期】2010(000)002
【总页数】3页(P43-45)
【关键词】植酸;营养物质;植酸酶
【作者】谢振宇
【作者单位】辽宁省沈阳市种畜禽监督管理站,辽宁,沈阳,110032
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7。
植酸的抗营养作用及植酸酶在饲料中的应用(二)
植酸的抗营养作用及植酸酶在饲料中的应用(二)
于炎湖
【期刊名称】《粮食与饲料工业》
【年(卷),期】1999(000)003
【摘要】@@ 5 应用植酸酶制剂应考虑的几个具体问题rn5.1 动物种类及年龄rn 植酸酶制剂仅适用于各种非反刍动物.目前研究报道较多的是将植酸酶制剂用于鸡和猪.
【总页数】2页(P25-26)
【作者】于炎湖
【作者单位】华中农业大学畜牧兽医学院,430070
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.植酸酶的特性及其在家禽饲粮中应用的研究1.微生物植酸酶、植物植酸酶特性的测定与影响因素的研究
2.植酸的抗营养作用及植酸酶在饲料中的应用(一)
3.饲料中植酸的影响及植酸酶的应用
4.植酸酶的作用及在配合饲料中的应用(二)
5.植酸的抗营养作用及植酸酶在动物生产中的应用
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Key words: phytic acid enzymatic; influence factors; application
植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因 子，由一分子肌醇与六分子磷酸结合而成，称为六 磷酸肌醇，分子式为 C6H18O24P6，植酸能和饲料中 的矿物元素、蛋白质等结合形成稳定的复合物，从 而降低这些营养成分的利用率。为了消除植酸的抗 营养作用，应用植酸酶作为一种新型饲料添加剂已 日益为人们所重视。
能及养分利用的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2010, 37（2）: 22-26. [ 7 ] 张克英, 陈代文, 余冰, 等. 饲粮中添加植酸酶对断奶仔猪生长
Abstract: Phytic acid enzymatic decompose enzyme phytic acid effectively, raise the utilization rate of calcium, phosphorus, have been widely used in the feed industry. This paper summaried influence factors of phytic acid en⁃ zyme action and its application in animal production.
[参考文献]
[ 1 ] Leske K L, Coon C N. A bioassay to determine the effect of phy⁃
tase phosphorus hydrolysis and total phosphorus retention of feed
ingredients as determined with broilers and laying hens[J]. Poult
关键词：植酸酶；影响因素；应用 中图分类号：S823.9+1；S816.8 文献标志码：A 文章编号：1001-0084（2011）01-0036-03
Application Phytic Acid Enzymatic Properties and its in Animal Production
MI Xianwei1, 2, ZHANG Zhongyuan1*
赵国先等研究了低磷日粮中添加植酸酶对獭兔 生产性能和矿物质排泄量的影响，结果表明，添加 植酸酶可以提高獭兔的日增重以及粪中磷的排泄量
2011 年第 1 期 饲料博览 37
添加剂世界
（P<0.05），对粪中钙、铜、铁、锌、锰的排泄量均 无显著影响（P>0.05）[11]。白东清等在鲤鱼饲粮中添 加植酸酶的试验表明，试验组 Ca 的利用率提高 130%以上，总磷利用率提高了 104%~122%，植酸 磷的利用率提高了 74%~89%，脂肪的利用率提 高 11%~13%，蛋白质利用率提高约 11% 。 [12] 杨群 辉试验表明，在樱桃谷鸭日粮中添加植酸酶，提高 了肉鸭的日增重并降低了料重比，且以植酸酶添加 500 PU·kg-1为最好[13]。王芳等在鹌鹑日粮中添加植 酸酶 0.012%，结果表明，日粮总磷量降低 35.9%， 粪中总磷降低 36.4%，产蛋率提高 2.0%，蛋重增加 0.2 g·枚-1，蛋料比降低 0.12[14]。单安山等对植酸酶 在肉鸡、蛋鸡饲粮中的作用进行了试验研究，结果 表明，在含有效磷 0.39%~0.35%~0.30%的日粮添加 植酸酶 500 U，可使肉仔鸡生产性能达到含有效磷 0.43%~0.41%~0.38%的水平；低磷蛋雏鸡、生长期 饲粮添加微生物植酸酶，可使生产性能达到正常磷 日粮水平，在不添加或添加少量无机磷的产蛋鸡日 粮中，添加微生物植酸酶能提高生产性能和蛋壳质 量，但含有效磷 0.296%以上的日粮中添加植酸酶 没有作用[15]。 3 植酸酶的应用前景
要二价镁离子（Mg2+）参与催化过程。6-植酸酶首先 在植酸的第 6 碳位点开始催化水解酯键而释放出无 机磷，这种植酸酶多存在于植物种子中。 1 影响植酸酶作用的因素
植酸酶与其他酶性质相似，其活性受 pH、温 度、水分、植酸酶的来源以及日粮原料组成等的影 响。 1.1 日粮组成
植酸酶的活性在不同种类植物性饲料中有很大 差异。有研究表明，黑麦、小麦、大麦和小麦麸具 有很高的植酸酶活性，而燕麦、玉米、大豆饼、花 生饼、菜籽饼和棉籽饼中的植酸酶活性很低。 Leske 等分别在 7 种不用原料组成的肉鸡日粮中添 加植酸酶，研究其对植酸磷利用率的影响，结果表
影响的研究[J]. 山东农业科学, 2010（5）: 100-102. [ 4 ] 陆伟, 李浩棠, 胡国良. 植酸酶对肉鸭生产性能及钙磷代谢影
响研究[J]. 江西农业大学学报, 2006, 26（6）: 830-833. [ 5 ] 袁缨, 李菊娣, 杨桂芹. 植酸酶对樱桃谷肉鸭矿物元素利用率
的影响[J]. 中国家禽, 2003（S1）: 74-77. [ 6 ] 刘自逵, 黄兴国, 刘文敏,等. 不同植酸酶对生长育肥猪生产性
由于单胃动物自身不能分泌分解植酸盐的植 酸酶，故其不能利用植酸盐中的磷，在饲粮中添 加植酸酶可以有效地分解饲料中的植酸，释放无 机磷，提高饲料中植酸磷的利用率。陆文总等在 爱拔益加成年公鸡日粮中添加植酸酶，结果显 示，与对照组相比，磷真消化率分别提高 3.03%， 0.12%、16.90%、37.71%和 28.14%（P<0.05），蛋白 质表观消化率提高 0.24%~4.00%；赖氨酸表观消化 率提高 1.01%~4.82%，且磷真消化率、表观代谢 能、蛋白质和赖氨酸表观消化率分别与日粮的植 酸含量呈负线性关系[ 2 ]。王华等在 30 周龄海兰白 蛋鸡日粮中添加不同水平的植酸酶及磷酸氢钙， 结果表明，同时添加植酸酶和磷酸氢钙的试验组 比对照组产蛋率、蛋重、蛋壳强度及饲料转化率 均有提高，且试验组产蛋率与对照组相比差异显 著（P<0.05）[ 3 ]。陆伟等在樱桃谷肉鸭基础日粮（玉 米-豆粕型）中添加植酸酶 400 U·kg-1，结果表明， 添加植酸酶可改善鸭生长性能，提高胫骨中灰 分、钙磷的沉积，提高钙、总磷和植酸磷的利用
Sci, 1999, 78: 1 151-1 157.
[ 2 ] 陆文总, 高玉鹏, 杨亚丽,等. 植酸酶对家禽日粮中植酸与营养
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[ 3 ] 王华, 阎佩佩, 吴建刚. 植酸酶对产蛋鸡生产性能和磷利用率
收稿日期：2010-11-02 作者简介：宓宪伟（1977—），男，黑龙江宾县人，硕士研究生，讲师，主要从事动物营养方面的教学工作。 *通讯作者：副教授，硕士生导师，E-mail：zyzhang@。
36 饲料博览 2011 年第 1 期
添加剂世界
明，植酸磷的利用率分别提高了 6.3%（菜籽粕）、 11.0%（米 糠）、 11.5%（小 麦 麸）、 15.2%（大 麦）、 17.8%（小麦）、28.2%（玉米）、37.5%（豆粕）[ 1 ]。
率，并减少粪磷的排出，同时使血钙、血磷浓度和 碱性磷酸酶的活性维持在正常水平[ 4 ]。袁缨等研究 在低有效磷日粮中添加不同水平的植酸酶对肉鸭胫 骨、血清、肝脏、排泄物中矿物元素的沉积和利用 的影响，指出低有效磷日粮中添加植酸酶可以提高肉 鸭对植酸磷、总磷、钙的利用率，减少排泄物中植酸 磷、总磷和钙的含量（P<0.05），提高肉鸭胫骨中灰 分、灰分中钙、磷及血清中无机磷的含量（P<0.05）， 提高了肉鸭对锰、锌的利用率，降低铜、铁的利用 率（P<0.05），且植酸酶促进了肉鸭肝脏中锰、锌的 沉积，降低了铜、铁在肝脏中的沉积（P<0.05）[ 5 ]。 2.2 在猪生产中的应用
1.2 pH 植物来源的植酸酶含量很低，多属于 6-植酸
酶，其酶活性的适宜 pH 为 4.8~6.0，在 pH 3.0 时活 性显著下降，甚至失活。微生物植酸酶所耐受的 pH 范围较大多数植物性植酸酶要宽，一般为 2.5~ 6.0。通常猪和家禽胃的 pH 约为 1.5~3.5，小肠前端 的 pH 约为 5~7。由于这类植酸酶能较好地适应动 物消化道的 pH，能有效地发挥酶的催化作用，所 以微生物植酸酶以其高产量、高活性、低成本的 优势成为目前应用最广泛的一类植酸酶。 1.3 温度
添加剂世界
植酸酶的特性及Leabharlann 在动物生产中的应用宓宪伟 1, 2，张忠远 1*
（1. 东北农业大学，哈尔滨 150030；2. 黑龙江畜牧兽医职业学院，黑龙江 双城 150111 ）