陈宗懋为中国茶执言

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文
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品茶谈论茶文化对今天的杭州
人而言是一件既时尚又平常的事因为
杭州有中国茶都之称更因为中国
唯一的茶院士陈宗懋就工作生活在杭
州
位于杭州云栖的中国农科院茶叶研
究所是陈宗懋院士工作了近半个世纪
中国的13亿人口中被尊称为两院院士的只有1300余位在这1300余位两院院士中与历史悠久的中国茶有关的院士迄今为止的第一位也是唯一的一位就是陈宗懋先生
冯颖平
的地方虽然现在的他已年逾古稀早
已从所长的岗位退休但他在国际茶叶
界的声望让他退而不能休他至今还担
任着中国茶叶学会名誉理事长尤其是
2003年当选为中国工程院院士以来他
绝大部分时间和精力都在为中国茶奔走
呼号足迹所至不仅仅在中国更有世
界各地的远行
在印尼会议上据理力争
和陈院士接触过的人都说他是位谦
谦君子对人总是和蔼可亲笑口常开
可在国际上讨论有关饮茶安全的场合
他却是一个为中国利益据理力争振臂陈宗懋
为中国茶执
言
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年第二期文化交流
特稿
高呼的斗士
2005年7月世界上很多人对印尼那场毁灭性的海啸还心有余悸之时陈院士却要去那里参加联合国第16届政府间茶叶会议
陈院士并不想去那个多处留有海啸痕迹的地方可为了国家利益他必须去因为不参与就没有发言权如果不去参加在有着众多茶叶生产国和消费国参与的全球性茶事盛会上就缺失了中国的声音
这是陈院士第四次参加联合国政府间茶叶会议第11届至第13届他都参加了在第12届会议上陈院士争取到了世界银行60万美元的拨款和一大笔贷款用于中国茶叶研究
7月的印尼气温酷热可比气温更热的是联合国第16届政府间茶叶会议的气氛生产国和消费国双方唇枪舌剑争论不休争论的重点是茶叶的农药残留标准
会场上响起了中国的声音陈宗懋院士发言提出如果农药残留没有一个统一标准长此以往将影响全世界的茶叶生产他说就像球场裁判不能由参赛球队的人来担任农药残留标准也应该由一个既不是生产国也不是消费国的裁判来主持公道我认为C C PR (世界卫生组织的机构)来担任这个裁判最为合适
一片赞同声陈院士的发言引起肯尼亚斯里兰卡印度和印尼等国的代表相继发言一致赞成并附议陈院士的建议
听着这些国家代表的发言陈院士很高兴茶叶生产国终于联合起来了虽然这次会议尚未彻底解决关于农药残留的标准问题但是中国作为世界上年产量第一的茶叶生产大国发出了自己的声音
没有数据就不是科学
炎夏过后是金秋转眼间又进入了严冬
2005年12月6日陈院士飞赴意大利作为第16届政府间茶叶会议的延续罗马会议的主题还是农药残留标准而陈院士又一次为中国茶奔走呼号
室外寒风凌厉冰天雪地室内发
言声此起彼伏热气腾腾
英美法德等茶叶消费国坚持为了保护本国人民的身体健康茶叶中的农药残留标准必须很严格否则就是侵害了消费者的权益而中国肯尼亚斯里兰卡印度和印尼等茶叶生产国要求消费国拿出有关喝茶有可能影响健康的具体数据来没有数据就不是科学双方争论不可开交最后联合国粮农组织代表出面作了协调确定了极其关键的三点一必须制定全球性的通用标准而不是仅由某一国家或国际组织说了算二各生产国提出要用的农药名单及建议标准最后由C C PR 来审定三在三年内制定出国际标准
虽然据理力争很累但是陈院士看
到了农药残留标准的柳暗花明又一村而他提出的在中国使用的10种农药都将由他牵头来进行实验陈宗懋院士是中国最先对茶叶农药残留进行微量分析的专家20世纪60年代国内茶叶农药残留分析还是个空白陈宗懋便率先开始了此项技术研究他最近在搞的科研课题是研究茶园内以化学生态防治为内容的综合治理通俗地说就是搞清楚茶树害虫天敌之间的关系开展生物防治以少用化学农药从而减少残留
为什么茶叶的农药残留问题近年来特别让人关注
是不是超标真的越来越
严重?陈院士告诉大家1999年中国加入世贸组织前欧盟就大幅度调整农药2003年中国工程院院长徐匡迪向陈宗懋颁发院士证书
Ch en Zo ng mao receiv es a certifi cate of honor for acad emician from Xu Kuan gdi,director of China Academy of Eng ineering i n 2003.
陈宗懋夫妇在罗马Chen and his wi fe i n Rome
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文4残留标准检测的农药品种原先只有7
种后调整为63种2004年增加至173
种至今已经多达182种如氰戊菊酯
类农药在1999年6月30日至7月1日
标准一天骤变相隔一天标准竟然相
差100倍仅氰戊菊酯一项就卡住中
国30的茶叶不能出口欧盟
为了维护中国的利益陈宗懋积极
和欧洲茶叶委员会联系以科学数据为
武器经过长达数年的交涉并提交了
数百页的实验资料1999年他领导的实
验室被欧盟确定为中国唯一的向欧盟出
口茶叶检测农药残留的实验室
中国茶叶的种植面积为世界第一
2005年茶叶年产量有852万吨也为
世界第一陈院士说如果出口不受农
药残留等的影响年产量达到90万吨也
没问题
杭州龙井茶的卫士
中国大众听说陈宗懋其人其事是
在2004年的1月初在他当选为2003
年度的中国工程院院士之后如果仅仅
是当选院士那也仅在科技界和新闻界
有点热闹让陈院士一下子闻名遐迩
是杭州龙井茶铅超标事件2003年12
月央视报道了卫生部公布的2003年全
国茶叶卫生质量监督抽检结果杭州龙
井茶因铅项目指标不合格被列入黑名
单这个突然消息顿时引起了国内外
方方面面的高度关注
大多数人喝绿茶总以为是汤色绿
才为上好却不料太绿的绿茶很有可能
含铅过高尤其最近一两年来茶叶中
铅含量过高的问题屡遭媒体曝光强烈
地刺激着大众的神经对沸沸扬扬的议
论陈院士作了权威发布只要不是人
为添加风险性分析表明茶叶中含有的
一点铅无碍人体健康
对杭州龙井茶因铅项目指标不合格
的原因陈院士一针见血地指出这是
因为中国的检测标准过严他解释说
按我国现行标准规定每公斤茶叶中
的含铅量不得超过2毫克而同一项目
日本的标准是25毫克加拿大澳大利
亚是10毫克所以中国执行的是全世界
最严的标准
欧盟对盟内国家茶叶中的含铅量检
测标准是5毫克公斤但对中国的茶
叶却是按照2毫克公斤的标准执行
有一批中国出口茶叶因含铅每公斤25
毫克被欧盟退货陈院士听说后和欧盟
有关方面论理理由是这没超过欧盟的
标准可那些人说既然超出了你们
国家的标准怎么还能出口?为此陈
院士曾多次呼吁中国要尽快修订标准
2005年9月中国已修改了茶叶中铅含量
的标准这样中国茶叶含铅超标率会大
大降低
媒体有报道说2005年绿茶产品质
量抽查合格率为90在这次公布的国
家监督抽查质量较好的绿茶名单上杭
州西湖龙井茶名列第一自2003年底杭
州西湖龙井茶背上黑锅后这次终
于扬眉吐气
三片细小茶叶见真情
陈宗懋先生主编过中国茶经和
中国茶叶大辞典这是他在茶学研究
中辛勤耕耘的累累硕果在陈宗懋先生
的名片上最显眼夺目的不是中国工
程院院士的头衔而是茶叶名片所有
的文字为黑色只有三片细小的茶叶是
青翠欲滴的绿色这绿色向众人叙述着
中国唯一茶院士的人生经历1933
年10月陈宗懋出生于上海他的老家是
在浙江海盐1950年17岁的陈宗懋准
备报考复旦医学院到了报名地点他看
到有两支队一支队很长人很多一支
队相对人少一点于是陈宗懋就站在了
人少的那一队到了跟前他才知道这是
报考农学院的就这样站错了队的
陈宗懋选定了自己的终身职业1954
年陈宗懋分配到位于黑龙江的中国农科
院甜菜研究所他从小生活在上海东
北寒冷的气候让他很难适应1960年2
月他调到杭州的中国农科院茶叶研究
所从此与茶树植保结下了不解之缘
也与杭州结下了不解之缘
今天的陈院士有个心愿由于联
合国政府间茶叶会议的会址一届又一届
均选择在其他国家这样重要的会议从
来没有在茶叶的原产国中国召开过所
以陈院士想争取在中国举办一次这样
的会议在他看来如果能在西湖龙井
茶的原产地杭州举办一次联合国政府
间的茶叶会议那肯定是一件很有意
义的事
成天为茶事奔忙的陈院士的爱好是
收藏各国的硬币已有100多个国家的
各种硬币被他收入囊中以前他常常憧
憬着退休后可以把玩着一个个材质制
作都大相径庭的硬币回忆着自己去有
关硬币的国家的经历和故事可惜这样
的日子对陈院士而言至今还依然是一种
憧憬
好在妻子酷爱越剧并且带动陈院
士也渐渐地喜欢看越剧在为中国茶事
奔走呼号的辛苦间隙中品尝一杯清
茶欣赏一出越剧就成为陈院士心旷
神怡的时刻了陈宗懋在第16届联合国政府间茶叶会议上
Chen attend s the16th Session o f Intergovernment al Group on
Tea.
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年第二期文化交流
特稿
Sp ecia ls
全神贯注的陈宗懋院士Chen the academician in rapt attention
Of th e 1.3C hi nese bil lion peopl e,m erely over 1,300are academicians of eith er Chin a Academy of S cien ces or Chi na Academy o f Engi neerin g.Of the altogether l ittle m ore th an 1,300academ icians,onl y o ne specializes in tea.This is Ch en Zon gmao (bo rn in 1933).It is no su rpri se at al l t hat Hang zho u,offi ci al ly des ign ated as th e t ea capi tal o f China recently,is wh ere C hen Zo ng mao lives and wo rk s.After worki ng at a nat ion al t ea research in stitu te in Hangzh ou fo r nearly h alf a centu ry and elect ed as an academici an of Ch ina Academy o f Engin eerin g in 2003,Ch en is now ret ired.Yet,as hon orary d irector of China Tea As sociation and vice president of Internatio nal Tea Ass ociatio n,Ch en sp en ds much o f his ti me promo ting Chi nese tea.For this pu rpo se,he frequentl y t ravels overseas.In Ju ly 2005,C hen at te nded t he 16th Sessio n of Int ergo vernm en tal Grou p o n Tea
i n In don esia,when many peopl e were s til l p anickin g at the devastating ts unami t hat had hi t th e co un try.At t he meeti ng,Tea producers and consu mer countries debated heat edl y on t he s tandard maxi mum pest icide resid ues i n t ea.On beh al f of Ch i na,t h e larg est tea p rodu cer i n the wo rld,Ch en pro pos ed t hat C CP R ,a n i ns t i tu t e u nd er W HO,s ho ul d formu lat e a u ni form st andard.This p rop osal u ni ted th e p ro d ucers.In Decem ber 2005,C hen Zongmao atten ded another UN meet ing o n t ea i n R om e to a dd ress t he i ss ue o f p esti cid e resid u es.Am eri ca and Eur opean count ri es ins isted t hat t he st and ard should be as r ig or ou s as po ss ib le so as t o p ro t ect consumer ri ghts and i nt erest s.C hin a and o ther p rod u cin g cou nt ri es hel d t h at co n su mer co un tries mu st com e up wi th scient ific data i n thei r s upp ort of a ri gorous standard.The F ood and Ag riculture Organ i zation of t he UN
m ediated and a three-p oin t agreement was
By Fe ng Y ingping
H a zh
Ac a d e m ic ia n o f Te a in Ha n g z h o u 龙井梅家坞春来采茶忙Longjing Meiji
awu
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本文作者与陈宗懋院士在中国农科院茶叶研究所茶园
Chen and the aut hor of this story i n a t ea garden
reach ed.Ch ina s p ropo sal was ab sorbed i n
th e ag reement that a univ ersal st andard would
b e fo rmu lat ed and approved by CC PR wit hi n
th e next t hree years o n the b asis of i n dividual
recommen dat ions from producer cou ntries.
Chen Zongmao i s China s leadin g scientist
i n the mi croanalysi s of pes ticid e resid ues i n
t e a.In t he1960s C h en p i on eer ed t he
m icroanalysis technolo gy o n Chin ese tea.As
EU h as s et u p s tr ict er st and ard s f or t ea
i mports,C hina need s to talk with EU on the
g rounds of tea sci ences.In order to protect
t he i nt eres ts of Ch ines e tea farm ers,C hen
p ro vided hundreds of p ages o f res earch d ata
and negot iat ed with EU over years.In1998,
th e Eu ropean parliam ent ad opted a set of new
s t a nd ar d s a nd C h en s l ab ora t or y w as
recog nized by EU as China s only lab oratory
for t es ting p es t i ci de res idues for exported t ea.
Ch in a pro du ced852,000t on s o f te a in
2005.Ch en said th at the o utpu t co ul d eas i l y
reach900,000to ns a year if exp orts woul d
n ot b e held back by the problem o f pesticide
res idu es.
Howev er,it is no t that Chin a s t ea has a
s eriou s p rob lem wit h p est icide res idues.It i s
t hat Chin a n ow us es a s t ri ct er standard than
t hat adopt ed by EU.In2003,CCTV reported
t hat th e Mi n istry of Health pub lished a list of
t ea products t hat were not up t o t he n ati onal
s tandard.Drago n Well Tea,presu mably the
coun try s best known green t ea produ ced i n
Hangzho u,was blackli sted for it s ex ces sive
lead residu e.Chen ex pl ained that the current
Ch inese s tandard for maximum lead resid ue
is2mil l i grams per kil ogram of tea whi le it is
25mi ll igrams in Japan and10mi llig ram in
Aus t ral ia and Canad a.The EU stand ard for
maxi mum lead resid ue i s5mi lli grams per
k i l og r am o f t ea fo r EU p r od u ce rs,2
mil ligrams for tea from Chi na.One lo t of tea
im p orted fro m C hi na w as rej ect ed by EU
becaus e th e lead res idue was2.5m illi grams.
Ch en arg ued wit h EU exp erts that th is was
un fair.In ord er to so lve this probl em,Ch en
has su ggested t o the gov ernment that Chi na
陈宗懋院士在国际茶叶研讨会上发言
Chen Zongmao s peaks at an international con ference on t ea
shou ld ado pt a new stan dard that synchron i zes
with EU s standard.
In2005,Dragon Well Tea came ou t fi rst
i n a nat io nwid e q uali ty i ns pecti on by t he
g overnm en t.
An au tho rit y o n tea,C hen was edi to r-in-
chi ef o f two nati onal academic di cti onari es
o n tea.However,he chose agriculture for hi s
career by m istake.In1950,the17-year-ol d
C hen want ed to st udy med i ci ne.At a college
ap pl icat io n s p ot,he saw two q ueues an d
j oined the shorter one.It turned out that the
s ho rt er q ueu e was for an agricul tural college.
S o h e applied for stud ying agri cultu re.After
g r ad u a ti o n,he wo rk ed s i x y ea r s i n
Hei lon gj ian g P rov inc e in n ort heas t C hi na
befo re being transferred to Hangzh ou in1960,
t hu s start i ng his career as a t ea researcher.
Ch en Z ong mao h as a d ream:h e wan ts
H a n g z h o u t o h o s t a s e s s i o n o f
Intergo vernmental Group on Tea.It would be
o f great si gnificance to h ave such a meetin g
i n Hangzhou,h ome o f Drag on Well Tea.
Chen has a larg e coll ecti on of coins.Th e
h ob by i s a si d e prod uct o f h is ex ten si ve
o verseas t ravels.He once dreamed that after
h i s retirement he would have a lot of t ime t o
s pen d on t he coi ns and t he p leas ur e of
ret ro sp ect io n of th ei r st or ies du rin g h i s
o verseas travels.W hat pity it i s th at he i s to o
b usy for t hat.However,he i s begi nnin g t o
p ick u p hi s wife s h obb y:li stenin g to Yue
Opera,a lo cal drama tradi ti on in Zhejian g
P ro vin ce.
(Translated by
David)。