陶锐-2.2：生命活动的主要承担着——蛋白质
高中生物课件-2.2 生命活动的主要承担者— 蛋白质
血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，
则血红蛋白的分子质量约为
A.73472
B.12800
（C）
C.63212
D.63140
例题2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑
菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒
素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平
均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )
A． 1024
B. 898
C． 880
D. 862
解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是 肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128−8 ×18=880，答案为C。
E、胰岛素是含有 51 个氨基酸的小分子蛋白质， 相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二 硫键（-S-S-）结合的 A 链（21个氨基酸）与 B 链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含 有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽 H2O H2O
肽链折曲、折叠，形成有一定的空间结构，才称之为蛋 白质 有些蛋白质不止一条肽链，通常有多条肽链，这多条肽 链通过一定的化学键结合在一起
1、2个氨基酸脱水缩合,脱水__1_个，形成__1_个肽 键，形成的化合物叫_二__肽__。
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数 ＝各氨基酸中N的总数
O原子数＝肽键数＋肽链数× 2 ＋ R基上的O 原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子 数
H原子数＝各氨基酸中H的总数－脱水数× 2
3、分子量计算
蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数-18×脱去水分子数
2019-2020年高一生物人教版必修一教案：2-2《生命活动的主要承担者——蛋白质》
2019-2020年高一生物人教版必修一教案：2-2《生命活动的主要承担者——蛋白质》一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。
教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。
2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。
七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。
最新-高中生物《生命活动的主要承担者---蛋白质》文字素材5 新人教版必修1 精品
《生命活动的主要承担者---蛋白质》1982 美国人S. B. Prusiner发现蛋白质因子Prion，更新了医学感染的概念，于1997年获诺贝尔生理医学奖。
20世纪最惊人的发现之一就是许多蛋白质的活性状态和失活状态可以互相转化，在一个精确控制的溶液条件下（例如通过透析除去导致失活的化学物质），失活的蛋白质可以转变为活性形式。
如何使蛋白质恢复到它们的活性状态使生物化学的一个主要研究领域，称为蛋白质折叠学。
蛋白质的合成是通过细胞中的酶的作用将DNA中所隐藏的信息转录到mRNA中，再由tRNA按密码子-反密码子配对的原则，将相应氨基酸运到核糖体中，按照mRNA的编码按顺序排列成串，形成多肽链，再进行折叠和扭曲成蛋白质。
蛋白质为生命的基础大分子。
可视为生命体的砖块。
通过基因工程，研究者可以改变序列并由此改变蛋白质的结构，靶物质，调控敏感性和其他属性。
不同蛋白质的基因序列可以拼接到一起，产生两种蛋白属性的“荒诞”的蛋白质，这种熔补形式成为细胞生物学家改变或探测细胞功能的一个主要工具。
另外，蛋白质研究领域的另一个尝试是创造一种具有全新属性或功能的蛋白质，这个领域被称为蛋白质工程。
蛋白质历史在18世纪，安东尼奥·弗朗索瓦（Antoine Fourcroy）和其他一些研究者发现蛋白质是一类独特的生物分子，他们发现用酸处理一些分子能够使其凝结或絮凝。
当时他们注意到的例子有来自蛋清、血液、血清白蛋白、纤维素和小麦面筋里的蛋白质。
荷兰化学家Gerhardus Johannes Mulder对一般的蛋白质进行元素分析发现几乎所有的蛋白质都有相同的实验公式。
用“蛋白质”这一名词来描述这类分子是由Mulder的合作者永斯·贝采利乌斯于1838年提出。
Mulder随后鉴定出蛋白质的降解产物，并发现其中含有为氨基酸的亮氨酸，并且得到它（非常接近正确值）的分子量为131Da。
对于早期的生物化学家来说，研究蛋白质的困难在于难以纯化大量的蛋白质以用于研究。
最新-高中生物《生命活动的主要承担者---蛋白质》文字
《生命活动的主要承担者---蛋白质》蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。
蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。
除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。
多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。
产生蛋白质的细胞器是核糖体。
被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
蛋白质的结构蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。
二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。
三级结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。
四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。
用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。
一个氨基酸分子的氨基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。
通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。
由肽键连接形成的化合物称为肽。
蛋白质的组成蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼peng）、Mn(锰)、I（碘）等。
生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》讲义课件(新人教版必修1)
18 180 5700 64500
3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸
H
CH3
CH2CH2COOH
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
氨基酸的结构通式：
R
(1)R基不都含有一个氨
基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并 且都有一个氨基和一个羧基连在同
一个碳原子上。
蛋白质
1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn
2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上
化学分子式
原子个数 相对分子量
水 H2O 葡萄糖 C6H12O6 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4
3 24 777 9512
形成复杂的
氨基酸
二肽
多肽
空间结构
脱水缩合
脱水缩→合(链状)
蛋白质
1.每种氨基酸的数目成百上千,氨基酸形成肽 链时,不同种类氨基酸的排列顺序千变万化. 千差2万.肽别链.的盘曲.折叠方式及其形成→的→→空→间结构 →
因此蛋白质分子的结构是极其多样的,这也是 细胞中蛋白质种类繁多的原因.
三、蛋白质的功能
练 习：
血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条
多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和
脱下的水分子数分别是 ( B )
A、573和573
B、570和570
C、572和572
D、571和571
(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。
总结 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 细胞内的膜结构、肌肉、毛、角（角蛋白）
2.2生命活动的主要承担者--蛋白质练习题
练习2.2生命活动的承担者——蛋白质一、选择题1.构成载体蛋白质和淀粉酶所必须的化学元素（）A、C、H、O、NB、C、H、O、PC、H、O、N、PD、16种元素2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸3.狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A. A+B,40B. A,20C. 大于A,20D. 小于 A,204. 亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是（）A．6 2 B．7 2 C．6 3 D．7 35.有一种二肽的化学式是C8H14N2O5, 水解后得到丙氨酸（R基为-CH3和另一种氨基酸X 则X的化学式是（）A. C5H7NO3B.C5H9NO4C. C5H11NO5D.C5H7NO46.现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是( )A 6400B 2560C 5518D 22187.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH—COB. —NH—CO—C.—NH2—COOH— D. NH2—COOH8.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A. ①②③④⑤⑥B. ②①④③⑥⑤C. ②①④③⑤⑥D. ②①③④⑤⑥9.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（）A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基10.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m11.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和912.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A.H2N—CH—CH3B. H2N—CH2—CH2—COOH︳COOHC. H2N—(CH2)4—CH—COOHD. H2N— CH—COOH︳︳NH2CH2CH2COOH13.下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 （ ）NH C HCH COOH 23--||NH C H COOHCH COOH 22---|| NH C H COOH CH OH 22---|| A ．1，1，2 B ．1，1，3 C ．1，2，2 D ．2，2，2 14（选做）.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基酸总数的最小值及肽键总数依次是（ ）A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17二.非选择题R︱15.某物质的结构通式为H 2N — C —COOH,请回答下列问题：︳H（1）此类物质的名称为▁▁▁▁▁，它是构成▁▁▁▁▁▁的基本单位。
1.2.2生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿
《生命活动的主要承担着——蛋白质》说课稿一、说教材“生命活动的主要承担者——蛋白质”是人教版高中第二章“组成细胞的分子”第二节的内容，主要介绍了氨基酸的结构及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分内容。
本节内容是学生在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，进一步学习组成细胞的生物大分子，这节内容为后面学习载体蛋白、酶、抗体等知识奠定基础。
因此，本节课在教材中起到承上启下的作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础是至关重要的。
二、说目标依据课程标准，围绕培养学生核心素养的要求，我制订了如下教学目标：阐明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能，形成蛋白质结构和功能相适应的观点；针对蛋白质结构层次构建的过程，进行观察、提问、模型构建、交流讨论，掌握科学探究的基本思路和方法通过氨基酸种类及其补充方式的探讨，增强关爱生命的观念和知识，并能够为健康生活提出有价值的建议。
三、说学情本节课的教学对象高一年级的学生，在知识上，他们具有一定的化学学科知识，在初中已经学习过蛋白质的知识；但缺乏化学键、脱水缩合以及氨基酸等有机化学的知识；分子水平的内容较抽象，而学生的理解能力、想象能力尚且不足；从心理学角度来看，高一学生的认知处于形式运算阶段，思维活跃、求知欲强，具有一定的分析问题的能力，这些都为本节课的学习奠定了一定的基础。
四、说重难点基于以上我的教学目标和我对学情的分析，我将本节课的重点设计为氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。
教学难点是蛋白质结构多样性的原因。
五、说教法学法我将采以启发式教学法为主，辅以读书指导法进行教学。
以问题层层引导，启发学生积极思考。
在学法方面，我将引导学生自主探究、设计实验、合作交流，使学生主动的获取知识，促进学生在知识和能力上的全面发展。
六、说教学设计下面我重点说说我的教学设计，我的教学设计分为以下几个方面：首先是复习旧知，导入新课。
2020人教版高一生物上册必修1《22生命活动的主要承担者蛋白质》【含答案】一
人教版高一生物上册必修1《2.2生命活动的主要承担者——蛋白质》同步练习及答案一第2课生命活动的主要承担者——蛋白质（一）【基础达标】1．人体的肌肉主要由蛋白质组成。
同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成他们的蛋白质有区别，这些区别可能是()A．所含氨基酸的数目不同B．所含氨基酸的种类不同C．所含氨基酸的排列顺序不同D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同2．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时生成一分子水，该分子水中的氢来自于() A．羧基B．羧基和氨基C．氨基D．R基3．已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH，在这种氨基酸分子中，含有C、H、O的原子数分别是() A．3、4、7 B．3、7、3C．7、1、4 D．4、3、74．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是() A．NH—CO B．—NH—CO—C．—NH2—COOH—D．NH2—COOH5．糖尿病已经成为人类健康的主要杀手之一。
科学家最近发现了一种功能类似于胰岛素的真菌类化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究，开启了一扇全新之门。
它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗，下列关于“真菌化合物”的推测错误的一项是() A．该化合物具有降低血糖浓度的功能B．该化合物不是蛋白质C．该化合物是相对分子质量较小的有机物D．该化合物是蛋白质6．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸() A．B．C．D．7．我国中科院上海生化所合成了一种有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答：(1)该化合物有______个氨基和______个羧基。
(2)该化合物是由____个氨基酸失去____分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫____肽。
(3)该化合物有____种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是____________。
人教版高中生物必修1教案：2.2生命活动的主要承担者──蛋白质
【引课】三鹿奶粉
【正课】
一、来源与含量
举例：哪些食物中含有丰富的蛋白质？
观察：细胞中各种化合物的百分含量。
二、组成与结构
简单介绍：蛋白质的化学元素组成。
1、结构通式
图片观察，模仿绘画，总结归纳，跟踪训练
2、脱水缩合
FLASH展示反应过程。
强调相关概念名称的含义。
3、蛋白质的空间结构
分析教材图示，模拟动态过程。
4、蛋白质结构多样性的原因
图片展示，分析归纳。
三、功能与应用
给出蛋白质的功能示意图；
介绍蛋白质的热门应用；
概括蛋白质的功能，点题。
【课堂小结，习题演练】
【作业布置】调动学生的学习兴趣
数据分析，训练学生的文字表示能力和概括能
力。
培养学生的识图绘图能力，自主探究加深理解，
当堂演练举一反三。
直观动态，概念明确。
方便知识的衔接，为后面学习做铺垫、打基础。
学以致用，现学现用，让学生能在短时间内有实
际收货，获得学习的满足感。
知识巩固提高，情感升华。
2min
5min
5min
8min
5min
3min
6min
5min
1min
板书设计
蛋白质
一、来源与含量氨基酸R
｜
二、组成与结构H2N—C—COOH
｜
三、功能与应用H。
教学设计16：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质
第2节生命活动的主要承担者--蛋白质《生命活动的主要承担者一一蛋白质》是人教版高中生物必修一第2章第2节的内容，它既是对前面所学元素、化合物等知识的延续，又为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。
在学习本节内容之前，《细胞中的元素和化合物》一节中对“蛋白质”这一概念有一定的阐述，介绍了蛋白质是细胞内含量最多的有机化合物及蛋白质的检测方法，从而为进一步学习蛋白质的结构和功能奠定了一定的基础。
同时蛋白质与生活的联系能更好的触发学生对生命的积极思考和对生物科学的探索，培养他们热爱生命，热爱生活的态度。
重点：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
难点：1．蛋白质的结构和功能。
2．蛋白质的结构多样性的原因。
多媒体课件。
环节一、新课引入PPT1：展示一张假奶粉造成“大头婴儿”的新闻照片，激发学生学习的兴趣，从而引入本节所学内容--蛋白质。
大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。
为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？为什么假奶粉会造成如此严重的后果？由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。
请列举生活中常见的富含蛋白质的食品有哪些？富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。
这些蛋白质能否被人体直接吸收？不能。
需要消化分解为更小的分子，即氨基酸。
环节二、讲授新课1．氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
PPT2：展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）。
氨基酸有哪些化学元素组成？主要是C、H 、O 、N ，少数含有S、P。
S是蛋白质的特征元素。
这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。
高一生物必修一2.2生命活动的主要承担者-蛋白质
第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标1、说明氨基酸的结构特点，氨基酸的种类以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、归纳总结蛋白质的结构和功能。
3、理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
4、分析蛋白质的分子结构和种类的多样性。
二、教学重点和难点1、教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2、教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学方法：探究学习法，讲解法。
四、教具：大头娃娃与肾结石婴儿的图片。
五、教学过程1、课题引入：上课，同学们好，请坐。
首先我们来看一组图片。
第一张图片，大家都不陌生，这是2004年发生的大头娃娃事件，图中的婴儿因长期服用蛋白质含量不达标的劣质奶粉，造成了营养不良，头部肿大的严重后果，从而危害了婴儿的生命。
第二张图片，则是2008年发生的肾结石婴儿事件，不法商贩用三聚氰胺代替蛋白质，从而达到国家对奶粉中含氮量的要求，如此一来，“蛋白质”是达标了，但是，假蛋白对人体的危害却是巨大的。
不难看出，这两起残害婴幼儿的事故中都提到了一个词，那就是蛋白质，那么蛋白质到底是什么呢？蛋白质在生命活动中又担任着怎样的角色呢？蛋白质又有哪些功能呢？2、新课讲解：上节课我们已经初步了解到蛋白质是细胞中含量最多的有机物，本节课我们将学习第二节生命活动的主要承担者——蛋白质。
本节课需要大家掌握蛋白质的化学元素组成、基本单位、分子结构以及它的主要功能。
恩格斯曾经说过：“生命是蛋白质的存在方式。
”没有蛋白质，就没有生命。
蛋白质分子在生命活动当中几乎是无处不在的，那是因为它有着诸多重要的功能。
同学们把书翻到23页，观察图2-7，根据图中给出的信息，你能说出蛋白质有哪些功能吗？同学们思考一下。
（提问）大家回答的非常正确，我们来总结一下。
我们平常每餐都要吃一些肉类，比如说猪肉、鱼肉等，其实就是为了补充蛋白质，那也就说明了蛋白质是构成肌肉的重要成分，因此，我们说，蛋白质能够参与构成细胞和生物体，这是它的一项基本作用，与肌肉类似的还有人的毛发，动物的羽毛以及蜘蛛吐出的丝等等。
高中生物必修一课件-2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质
1.氨基酸的结构
HO H2N－C－C－OH
H
甘氨酸
HO H2N－C－C－OH
CH CH3 CH3
缬氨酸
HO H2N－C－C－OH
CH3
丙氨酸
1.组成AA的基本元素是什么？ C、H、O、N（S） 2.三种AA在结构上有哪些共同点？又有哪些差别？ 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式？
• 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（ R表示）
• 氨基酸之间的区别在于R基不同。
• 按照氨基酸的结构通式，请同学们 用黑板上的各元素符号来组装氨基 酸，看哪一组又快又准确无误。
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基
酸? H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
生命活动的主要承担者 ---蛋白质(第一课时)
说课
一、教材分析及课时安排
• 高中生物必修1模块让学生从分子水平 认识生命的物质基础和结构基础。其 中蛋白质部分是个重点内容。它在教 材中起到承上启下的作用。蛋白质是 细胞中含量最多的有机物，种类繁多 ，功能多样，是生命活动的主要承担 者，学好这部分内容对学生从分子水 平理解细胞的物质基础和结构基础举 足轻重，同时也为学好必修2基因的表 达部分打基础。我计划安排两个课时 来完成。
1）结构通式
R
—NH2(氨基)
NH2 C COOH —COOH(羧基)
H
—R (侧链基团)
2）氨基酸的结构特点：
一个氨基和一个羧基
(1)每个氨基酸分子至少都含有
，并且都有
一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原上子
高中生物人教版必修1 2.2生命活动的主要承担者 ------蛋白质
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授课教师：陶锐
本节课我们需要解决这样几个问题： 1、蛋白质有哪些常见的功能？ 2、不同的氨基酸的区别在哪里？有哪些 共同点？ 3、蛋白质是如何形成的？（脱水缩合？ 肽键？多肽？肽链？环肽？） 4、蛋白质的结构和其功能有什么关系？
Hale Waihona Puke 蛋白质的变性了解蛋白质变性的特点后，对我们生活有什么意义呢？ 1.鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，更易消化； 2.动物、昆虫标本固定保存、防腐；
3.临床上外科凝血，止血；
4.加入电解质使蛋白质凝聚脱水，如做豆腐； 5.蛋白质分子结合重金属而解毒；
……
例3 根据下列化合物的结构分析回答：
1、该化合物由几个氨基酸缩合而成？称为？ 2、该化合物由几种氨基酸缩合而成？有几个肽键?几个游离 的氨基和羧基？ 3、该化合物水解需要消耗几分子水?
12．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的 丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关 该过程的叙述，错误的是( )
A．肽键数目减少了8个 B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基 C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那 么其中必有1个羧基在—R(侧链基团)上 D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3 个水分子
4．由2个氨基酸分子失去1个水分子而形 成的含有1个—CO—NH—结构的化合物叫 二肽。丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定 条件下生成的二肽最多可能有 ( ) A．1种 B．2种 C．3 种 D．4种
5．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述， 错误的是( ) A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺 序脱水缩合 D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方 式脱水缩合