武夷岩茶专题[优质PPT]

水仙
普通水仙——5年以上，且有修剪管理，也称“矮丛”，茶园似的，可用机器采摘。 高丛水仙——自然生长，不修剪的水仙，至少二十年以上到五十年内 老丛水仙——自然生长，没有进行修剪，五十年树龄以上的（基础上突出兰花香和枞味，抓老 枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。） 百年老丛水仙—— 树龄超过一百年以上的且期间从未修剪。吴山地
壤土，陡壤
头涧三
多”周崖疏
岩、坑
砾，围，松
、悟两
质土植夏、
竹源涧
土层被季土
窠涧
、”
正 岩
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章 二
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章 三
武夷茶的品
种
国家级品种
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芷 焉
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目录
壹
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标
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一
二
三
四
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章 二
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2006.8.7
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章 三
武夷茶的品种
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2016.10.16
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武夷茶和武夷岩茶
在独特的武夷山自然生态环境选用适
宜的茶树品种进行繁殖和栽培并用独
特传统的加工工艺制成，具有
岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
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章 一
新选品种
• 金凤凰 • 金牡丹 • 黄玫瑰 • 金玫瑰 • 紫牡丹
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章 三
武夷茶的品种
水仙
大叶种 ,当家茶,种植有160年左右,水仙最大的特点就是 茶汤滋味醇厚 水仙-条索 水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不 容易散发。外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶 背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显“扁担形”.
肉桂
肉桂茶 产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是 武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。20世纪 四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六 十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植 面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、 马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、 竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现 在已成为武夷岩茶中的主要品种。
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章 二
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武夷岩茶的产地
高星公路
黄柏 溪
名岩
南星公路
丹岩
武
夷
崇阳溪
山
市
所
辖
2002年划
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章
二
武夷岩茶的产地
武
名岩 正岩
三抗两涧 九曲溪沿岸
武
夷
山 风
72——100
景
区
武夷
夷 山
山
风 景
市
区 外
所
外 山 茶
半岩
辖
洲茶
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元朝 明朝
十八九世纪 二十世纪
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章
二
武夷岩茶的产地
福建省武夷山市所辖行政区 域范围
武夷山市位于福建省西北部， 全境东西宽70公里，南北长 72.5公里，总面积2798平方 公里。
奇秀甲东南，群峰相连，峡 谷纵横
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武夷山及武夷山
大红袍事件
2007年
国家博物馆收藏母树大红袍
1999年
世界遗产名录
2002年
被列为地理 标志保护产 品
2006年
传统制作工艺被 列入首批国家非 物质文化遗产名 录
时 间 2010年
荣获驰名商标
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章 一
武夷岩茶最早的
记载
kan
香浓锐，清高细长,有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉 韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色清澈，耐冲泡， 叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
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章 三
武夷茶的品种
建徒晚孙
之 品 ， 慎 勿 贱 用 之
阳 丹 山 碧 水 之 乡 ， 月
皆 乘 雷 而 摘 ， 拜 水 而
甘 侯 十 五 人 ， 遣 侍 斋
樵 《 送 茶 与 焦 刑 部 书
涧和阁》
云，。
龛盖此
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章 一
武夷茶的历
史
商周时期 唐朝 宋朝
清朝 十七世纪 十八世纪
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章 二
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壤厚条日壤土九为
正
。，件照通壤龙代慧岩
富好短气含窠表苑（
钾，，性砂、，坑紫
、形冬好砾三还、色
锰成挡，量仰有大砂
，独冷有较峰慧坑砾
土特风利多、苑口岩
壤的，于，水岩、）
酸正谷排土帘、牛：
度岩底水层洞天栏以
适茶渗，较等心坑著
中的水且厚。岩、名
，“细岩、
、流的
土茶流谷土
马香“
• 武夷水仙 • 黄旦 • 梅占 • 毛蟹
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福建省级品种 地方品种
• 肉桂 黄观音 • 佛手 九龙袍 • 悦茗香 春兰 • 黄奇 金观音
• 丹桂
• 矮脚乌龙 半天妖 • 武夷菜茶 白牡丹 • 大红袍 金桂 • 铁罗汉 金钥匙 • 白鸡冠 北斗 • 水金龟 白瑞香
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