我要大闸蟹清蒸大闸蟹
电饭锅清蒸螃蟹的制作方法
电饭锅清蒸螃蟹的制作方法螃蟹是很有营养的海鲜产品，都很多人都喜欢吃清蒸螃蟹，而且制作方法简单易学，在家就能做出美味的清蒸螃蟹。
下面是店铺为你整理的电饭锅清蒸螃蟹的做法，不放一起动手试试吧!电饭锅清蒸螃蟹食材准备电饭锅清蒸螃蟹做法步骤1.准备好食材：螃蟹2.放入清水里浸泡一会3.打开电饭锅开关，放入冷水等待烧开。
水别放太多，4.烧开后放入螃蟹5.盖住锅盖6.15分钟后，打开锅盖，把上面的螃蟹和下面的螃蟹交换一下位置7.抓适量盐洒进去8.盖住锅盖继续煮9.从烧开水到现在，一共过去了40分钟，打开锅盖，螃蟹已经熟了10.把螃蟹取出，放入碗中11.放在桌上，即可食用螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
1、抗感染,促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
清蒸螃蟹的制作方法
清蒸螃蟹的制作方法
清蒸螃蟹是一道美味可口的海鲜菜肴，其鲜美的味道常常让人流连忘返。
下面，我们就来介绍一下清蒸螃蟹的制作方法。
首先，选择新鲜的螃蟹是制作清蒸螃蟹的第一步。
新鲜的螃蟹外壳光滑，体态饱满，腿部有弹性，没有异味。
购买时可以选择体型较大，肉质丰满的螃蟹，这样口感会更好。
将购买回来的螃蟹洗净，去除腮和腹部的杂质，然后用清水冲洗干净。
接下来，将螃蟹放入开水中焯烫一下，这样可以去除螃蟹体内的腥味，也有利于清蒸后口感更加鲜美。
准备葱姜蒜和适量的料酒，将葱姜蒜切成细丝，然后将螃蟹码放在蒸碗中，撒上葱姜蒜丝和适量的料酒，这样可以去除螃蟹的腥味，增加香味。
接下来，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
螃蟹变红，蟹黄凝固即可出锅，撒上适量的香菜末，这样清蒸螃蟹就做好了。
清蒸螃蟹的制作方法简单易学，不仅口感鲜美，而且螃蟹的营养也得以保留。
在家中就可以享受到餐厅级别的美味了。
希望大家尝试制作一下，相信一定会被它的美味所征服。
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤清蒸大闸蟹做法相当简单，关键在于怎么处理。
吃大闸蟹的关键在蘸料上，而料汁的调配更为简单。
清蒸大闸蟹的做法和步骤如下：【主要材料】：鲜活大闸蟹4只（一个人一天食用不要太多4只就好）【调味配料】：生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙1、挑选螃蟹。
螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹，一定要选择活的，死的不能吃。
买回来的螃蟹一般都是用线绳捆绑起来了，如何去判断是死是活？很简单，用手触摸一下眼睛看看，眼睛能灵活眨动的，肯定就是活的。
也可以扳动一下蟹脚，死蟹的蟹脚扳不直，也复不了原。
2、清洗干净。
大闸蟹买回来后，就直接把活螃蟹丢进盆子里，不要解开绳子。
放点一勺食盐，添加清水浸泡起来，盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。
要多换几次水，泡一个小时左右就可以了。
然后拿出一只蟹，找一把干净的小刷子（牙刷就可以），放在水龙头下一边冲洗一边刷，从两侧刷起，依次是嘴部，背部和腹部，最后刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
腹部是重点洗刷对象。
3、蒸熟。
洗刷好冲洗干净后，也不用解开绳子。
向铁锅里加入适量冷水，加一勺料酒，隔水蒸螃蟹。
放入大闸蟹时，背部向下四脚朝天码放，冷水直接开始蒸。
时间20分钟左右，即可关火。
不要着急取出来，关火后再闷两分钟，红彤彤的大闸蟹就好啦。
4、调蘸料。
利用蒸大闸蟹时间，调配蘸料汁。
老姜一块去皮，切成姜末，切好不能少于一汤匙。
姜末装碗里，加一汤匙料酒，两汤匙白糖，四汤匙香醋，口味重点还可以放少许食盐，再加少量凉白开一起搅拌，调好后放蒸锅里蒸热，热料汁更能突显出清淡的姜汁味。
大闸蟹蒸多长时间能熟
大闸蟹蒸多长时间能熟
大闸蟹是螃蟹中最为肥美的一种，很受些友们的喜爱，吃这种螃蟹以醉蟹和清蒸最为美味，醉蟹属于生吃，不用多说，今天看看这清蒸大闸蟹蒸多长时间才熟。
大家都在看：大闸蟹死了多久不能吃不看保证你后悔
一、大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。
二、清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即
可蘸酱食用。
三、没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。
四、怎么辨别大闸蟹是否蒸煮
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。
清蒸螃蟹怎么做简单好吃
清蒸螃蟹怎么做简单好吃
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
你都知道哪些清蒸螃蟹的做法呢?接下来店铺为你分享清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的食材准备
清蒸螃蟹的具体做法步骤
1.螃蟹洗净
2.扎一下，上蒸锅
3.蒸15~20分钟
4.热锅，加蒜泥，姜末炒一下
5.加醋，煮开，倒入碗里
6.剪掉扎线，就可以开吃了
螃蟹的介绍
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。
河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。
螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
怎样蒸大闸蟹
怎样蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的正确蒸法，主要牢记“4个要点”，蟹肉鲜嫩，蟹黄不流失，大闸蟹鲜味得以保留的同时，更能减少断腿情况发生。
要点1，大闸蟹要翻面蒸
为了让大闸蟹内的蟹黄减少从蟹脚缝隙间漏掉而浪费，大闸蟹的摆放方式要肚皮向上摆放，这样才能使大闸蟹蒸熟之后，蟹黄膏黄都能充分保留在蟹壳之内。
要点2，放片姜在大闸蟹上蒸
大闸蟹虽然好吃，但螃蟹类属于重寒性食材，所以在清蒸大闸蟹的时候，我们也需要多加一物蒸，那就是姜片，直接铺放在大闸蟹的肚皮上一起清蒸即可。
生姜属温热性辅助材料，一同清蒸，能够将螃蟹的寒性压低，如此能让我们食用多几只大闸蟹，肠胃也能更好受。
要点3，沸水上锅，旺火清蒸
清蒸大闸蟹与清蒸鱼一样，需要沸水上锅，旺火清蒸，以求短时间内将肉蒸熟并食用，大闸蟹在短时间之内快速蒸熟，让鲜味和蟹汁得以保留，精华不流失。
同时绑着大闸蟹的毛绳或稻绳一定不能拆开，这些绳主要用于固定大闸蟹腿脚的，如果拆掉，清蒸大闸蟹时会感受到高温威胁，而手舞足蹈，促使断腿情况发生。
要点4，清蒸时间有讲究
大闸蟹属淡水蟹，蟹内所含寄生虫和细菌也比海蟹多，所以一定
要蒸熟才可食用，根据大闸蟹的大小，清蒸时间也需作调整，大体可以按照下列数据进行控制：
2两重的大闸蟹：旺火清蒸6分钟，关火后焖3分钟
2~3两重的大闸蟹：旺火清蒸8分钟，关火后焖5分钟
3~4两重的大闸蟹：旺火清蒸12分钟，关火后焖8分钟
重4两以上的大闸蟹：旺火清蒸15分钟，关火后焖10分钟
清蒸大闸蟹的正确蒸法！需要牢记大闸蟹的摆放方式要肚皮向上翻面蒸，同时每只大闸蟹上要放一片生姜，沸水旺火清蒸，控制好清蒸时间，掌握好这“4个要点”，蟹肉鲜嫩，蟹黄不流失。
清蒸阳澄湖大闸蟹【精品海鲜吃法教学】
清蒸阳澄湖大闸蟹
又到了吃蟹季啦，在江苏破壳而出的某胖熊天天馋的不要不要的，于是连着两个星期我们都自己在家做了螃蟹。
第一次我们的螃蟹是在湾仔街市买的，40港币一只，太湖的，个
头小了点，蟹黄比较稀。
第二次螃蟹是在铜锣湾买的，贵一些180港币一只，阳澄湖的，
蟹黄蟹膏很浓稠，特别好。
为了蒸螃蟹还专门去买了个锅。
用料
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
1
先买材料，挑大闸蟹。
图中的店在铜锣湾白沙道，店名老三阳。
2
准备材料：大闸蟹6只、蟹醋一瓶、生姜一块。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”。
大闸蟹蟹肉肥美，蟹黄油滑，是极富季节性涵义的美味，一直是每一个好吃一族最乐享的美佳肴！那究竟该如何做好每个小细节的烹做，才能让美味原滋原味啦？今天专门以我的切身经验，给大家分享分享！小透露下，这是一个阳澄湖那边的阿姨手把手教的。
原料：阳澄湖大闸蟹，浙醋（适量），清水（适量），盐、白糖、生姜（适量），牙刷、棉线、蒸锅（各一）做法：1、清理。
首先是大闸蟹的打理，这个当然重要哟！先将大闸蟹放入加了盐的清水中，至少20分钟，让其肚内的各种残留物都自动清除；然后就是清洗外壳，用牙刷细致打理，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。
加盐的目的是让水产吐出内部赃物的好方法，各种水产均可沿用这个方法。
2、捆绑。
捆绑螃蟹是非常重要的环节，用棉线将蟹脚捆绑牢靠。
捆绑的目的，是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎，断裂大腿，进而会失去观感。
3、备水。
将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。
这个是比较关键的地方，很多食客喜欢开初就放入大闸蟹，这样的烹饪过程会让蟹肉不爽老化，没有细嫩感。
4、蒸锅。
待水温到80度左右上蒸，持续大火蒸20分钟上下，关火后焖2-3分钟即可。
切记在蒸锅的时候要仰着放置，要将大闸蟹身体均匀受热。
切忌开锅即开盖，熟度容易受到影响。
5、备料：当然是浙醋了，还加如姜末白糖少许，待吃食时蘸汁使用。
当然，这个多少就看不同食客的偏重了。
温馨提示：食物历来有相生相克之说，而蟹肉亦然。
大闸蟹必须鲜活的，死蟹有毒素；蟹不能同柿子同时；蟹肉性寒，所以体质虚弱、脾胃寒少吃，尤其孕妇不宜吃。
食蟹后吃桔子，是一个不错的去腥好方法。
北京阳澄湖大闸蟹上海阳澄湖大闸蟹广州阳澄湖大闸蟹深圳阳澄湖大闸蟹杭州阳澄湖大闸蟹苏州阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹大闸蟹正宗阳澄湖大闸蟹。
大闸蟹螃蟹蒸多久
大闸蟹螃蟹蒸多久现在又到了南方人吃大闸蟹的时节了，吃过大闸蟹的人都忘不了它鲜美的味道，而想要吃到原汁原味，那么最好的烹制方法就是清蒸。
那么大闸蟹螃蟹蒸多久合适呢？今天就来分享关于大闸蟹的蒸的技巧。
一、大闸蟹螃蟹蒸多久15-20分钟左右。
大闸蟹放入锅中蒸15-20分钟左右基本上就可以煮好出锅了。
如果大闸蟹蒸的时间比较短的话，那么有可能里面没有蒸熟，除了肉和蟹黄蟹膏不会凝固之外，还有可能会有细菌和寄生虫在里面，吃上去口感差，还容易中毒。
但是如果蒸的时间太久，蒸过头之后，大闸蟹的肉质就会变老，还有可能缩水，这样吃上去的口感就没那么鲜嫩了，所以蒸的时间要把握好。
二、蒸大闸蟹的技巧1.捆绑好蒸大闸蟹上锅蒸的时候，最好提前将它刷洗干净之后，用专门的绳子或者稻草将其捆扎好。
捆扎的原因有两个，第一就是这样抓取比较方便，不会到处乱爬。
第二就是捆扎好之后大闸蟹不乱爬，这样就可以保证它的完整性，出锅之后摆盘也好看。
2.加盐在蒸大闸蟹的时候，最好上上面撒上一些食盐。
撒盐的目的其实就是让蒸出来的大闸蟹吃上去有一丝丝的咸味，因为咸味是可以吊出大闸蟹的鲜味的，也就是说有点咸味的大闸蟹吃上去会更加鲜美。
3.热水上锅蒸蒸大闸蟹的时候，一定要先加水，等水开之后有蒸汽了，然后再把大闸蟹放在蒸架上上锅蒸，用开水上锅蒸，这样蒸的时间不需要很久，大闸蟹就可以蒸熟蒸透，吃着更加鲜美，肉质更加嫩滑。
所以简单的蒸大闸蟹也是非常有讲究的，这也是为什么有的人觉得饭店的大闸蟹蒸出来的味道更好，自己家里似乎蒸不出那种鲜美的味道，今天应该知道是什么原因了吧。
所以赶紧记住这几个诀窍，然后试着自己来蒸大闸蟹，相信一定会非常好吃的。
大闸蟹蒸多久 清蒸大闸蟹的做法
大闸蟹蒸多久清蒸大闸蟹的做法螃蟹蒸多久？秋风吹，螃蟹肥，现在正是吃螃蟹的季节，很多人都想知道螃蟹蒸多久才好吃，今天买购网小编就告诉你蒸螃蟹的时间是多少。
螃蟹蒸多久要看蟹大小蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。
清蒸的火候是很讲究的。
那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。
就可以杀死里面所有的寄生虫了。
但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。
只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
清蒸大闸蟹做法和步骤1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。
3、锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。
（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）。
蒸大闸蟹用冷水还是热水 清蒸大闸蟹要蒸多久
蒸大闸蟹用冷水还是热水清蒸大闸蟹要蒸多久中秋节前后是大闸蟹上市的时候，蟹友们都想品尝这年度第一只蟹，但大闸蟹价格比较昂贵，尤其是年度的早蟹、新蟹，去酒店吃实在有些划不来，浪费钱还吃不好，很多人买活蟹回来自己在家做，下面看看这蒸大闸蟹用冷水还是热水？一、蒸大闸蟹用冷水还是热水蒸大闸蟹用热水好。
吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。
二、蒸大闸蟹能用冷水吗蒸大闸蟹是能用冷水的。
自己蒸过螃蟹的人都知道，这螃蟹捆绑是个问题，捆绑不好，蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉，若是没有很好的捆绑技术，建议用冷水蒸大闸蟹，能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象，若是捆绑技术很好，当然还是用热水蒸大闸蟹好。
三、大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。
用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。
四、清蒸大闸蟹的做法1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。
一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15分钟即可。
时间不能长，否则蟹黄起泡、流失。
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5.将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法_8
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法
又到了金秋吃螃蟹的季节了，尤其是膏满黄肥的大闸蟹，这个时候吃是最好不过了。
新鲜的大闸蟹，我比较喜欢直接清蒸，享受这原汁原味的鲜美味道，既简单又好吃~ 食材
主料：
大闸蟹
姜适量
醋适量
步骤
1.网购的螃蟹要观察下是否新鲜，死了的就不能吃了，先准备四只螃蟹
2.如果不确定螃蟹是否因为低温运输而死亡，可以把螃蟹放到盆里看它是不是吐泡泡
3.拿个小刷子给螃蟹认认真真刷干净，准备好上锅清蒸吧~
4.螃蟹肚子朝上，这样里面的黄不会流出来，尽量绑着蒸哦，不然螃蟹乱跑会弄断腿的哈～
5.螃蟹属于寒性，水中可以放两片姜片或者几片紫苏，
20分钟，四只螃蟹就可以出锅啦～
6.准备一点姜末，倒入适量醋调成姜醋汁，吃螃蟹的时候蘸着吃也不错哈~
小贴士：螃蟹性寒，一次不要吃太多哦~。
清蒸大闸蟹一般要几分钟？
清蒸大闸蟹一般要几分钟？要看蟹的大小，一般3两以上的蒸12--15分钟，3两以下的蒸个10--12分钟就可以吃了。
根据螃蟹的大小来决定，一般在10-15分钟左右。
一般在锅中的水烧开之后计算时间，3两以下的蟹蒸10分钟左右，3～4两重的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右。
蒸大闸蟹的时间不能太长也不能太短，时间短了大闸蟹没蒸熟，不能杀死其中携带的寄生虫和细菌，蒸久了肉质就会变化老，鲜美程度降低。
清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水？凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。
清蒸大闸蟹的注意事项有哪些？一、冷水&热水冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。
当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。
但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。
二、时间控制根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。
这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。
时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
三、蒸螃蟹的3个小窍门1、盐浴：给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、搓澡：泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、姿势：上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。
把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。
另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!四、清蒸螃蟹的材料与做法材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
蒸大闸蟹需要放盐吗 大闸蟹水煮要放盐吗
蒸大闸蟹需要放盐吗大闸蟹水煮要放盐吗我们在蒸东西的时候，为了更入味，一般都会放一点点的盐，现在正是吃大闸蟹的季节，那么蒸大闸蟹需要放盐吗？一、蒸大闸蟹需要放盐吗一般蒸大闸蟹是不用放盐的。
清蒸大闸蟹，一般在吃的时候会蘸调料，调料中一般会有盐味，所以在蒸的时候是不需要放盐的；另外，清蒸螃蟹如果是一家人吃，众口难调，有些人想吃原汁原味的不加盐螃蟹，那么不加盐清蒸则更适合大家选择，口味重的人可以自己单独调一碟蘸汁。
二、大闸蟹水煮要放盐吗水煮大闸蟹一般是要放盐的。
一般吃水煮大闸蟹，主要是口味比较重的人群，在煮的过程中可以根据自己的喜好添加各种调味香料，包括花椒、辣椒、八角、香叶、食盐等等，做出来的螃蟹比较的咸香。
如果煮螃蟹不打算放任何调料，那么改用蒸的方法更合适，因为蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。
三、大闸蟹蒸多久一般蒸大闸蟹，需要在水开之后再蒸10-15分钟，具体的时间要根据大闸蟹的大小而定：一般3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
螃蟹体重每增加1两，开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右。
加上前面水烧开需要5分钟左右，也就是说蒸大闸蟹总共需要15-20分钟。
四、大闸蟹的做法方法一：水煮大闸蟹食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等。
做法：1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，过50分钟，螃蟹都醉了，这时候就能拿出来清洗了。
2.现在锅中放水，不超过大闸蟹，一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。
3.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。
4.最后调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可。
方法二：清蒸大闸蟹食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱。
做法：1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。
2.螃蟹用刷子清洗干净。
清蒸大闸蟹有什么注意事项
清蒸大闸蟹有什么注意事项清蒸大闸蟹是一道非常经典的菜品，因为蟹肉鲜美，蟹黄丰富，入口鲜嫩，所以备受广大消费者喜爱。
然而，想要清蒸出一盘美味可口的大闸蟹，却需要注意一些细节。
下面我将为大家介绍一下清蒸大闸蟹的注意事项。
首先，选择新鲜的大闸蟹是非常重要的。
新鲜的大闸蟹壳色鲜艳，充满光泽，蟹爪有弹性。
挑选大闸蟹时，我们可以从外观上来判断它是否新鲜。
此外，还可以触摸蟹壳，感受一下它的弹性和坚固程度。
蟹黄是大闸蟹一大特色，所以我们也要仔细观察蟹腹，看看是否有丰富的蟹黄，如果有，就说明蟹腹充实，这是一只质量好的大闸蟹。
第二，处理大闸蟹之前，我们需要将它们放入冷冻库中冻结一段时间。
这个步骤可以麻醉螃蟹，使其相对温和，从而方便我们进行后续操作。
这也是很多人放弃大闸蟹的原因之一，因为处理过程中容易发生螃蟹攻击导致伤害。
冷冻一段时间后，螃蟹的攻击性会减弱，我们才可以安全地操作切割螃蟹。
第三，要将清蒸大闸蟹的蒸锅事先加热一下。
将蒸锅放在火上，加水烧开。
这样可以使锅内的水蒸汽达到一定的压力和湿度，从而更好地进行蒸煮。
同时，为了避免大闸蟹接触到水，我们要在蒸锅底部铺上一些蔬菜叶子或竹帘，这样可以避免螃蟹吸水失去原汁。
第四，调味料的选择也非常重要。
清蒸大闸蟹的味道主要来自大闸蟹的新鲜和自然美味，所以调味料的选择要保持简单的原则。
一般来说，我们可以使用少许的姜、葱和料酒来提高蟹的鲜美程度。
这些调味料可以去腥，也能增添蟹的香味，使蒸煮出来的螃蟹更加美味可口。
第五，蒸煮时间也需要注意。
大闸蟹的煮熟时间不宜太长，过长会煮糊蟹肉，过短又可能让蟹肉没熟透。
一般来说，每500克的大闸蟹，蒸煮时间大约在8-10分钟左右比较合适。
当然，这也根据个人口味来调整，如果喜欢更酥熟的口感，可以稍长一些时间。
但是一定要避免时间太长，过度蒸煮会让蟹肉变硬，口感不佳。
第六，食用之前，我们还需要进行些装饰和调味。
一般来说，清蒸大闸蟹是不需要再花样处理的，提供原汁原味的最好。
大闸蟹蒸多少分钟 清蒸大闸蟹要多久 大闸蟹需要蒸多久
大闸蟹蒸多少分钟清蒸大闸蟹要多久大闸蟹需要蒸多久大闸蟹很受人们的喜爱，尤其是到了秋节，这时候的大闸蟹会更肥。
大部分家庭里吃大闸蟹都是用来蒸的，但是大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久呢？要蒸多久的问题还要看购买的大闸蟹有多大，一般来说，二两到三两的大闸蟹蒸十分钟就可以了，再大一些的需要蒸到二十分钟左右。
一、大闸蟹怎么蒸我们别看大闸蟹蒸起来很简单，但其实是有讲究的，那么大闸蟹怎么蒸才正确呢?首先，在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。
大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。
一般清蒸大闸蟹要多长时间呢?根据大闸蟹的大小，小的大闸蟹(2-3两)需要蒸15分钟;大的大闸蟹(4-6两)，需要蒸20分钟。
蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。
水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，可以通过以下方法来判断：大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟;再把蟹脚尖拉出来，如果只拉出两条根，代表已经熟了;如果蟹脚尖连肉一起被拉出来，代表还是生的。
提示：为去蟹的寒凉性，蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。
如果没有紫苏叶，吃完后可冲一杯姜茶饮用，也能达到驱寒效果。
二、大闸蟹什么时候吃最好9月—10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
三、大闸蟹怎么吃才正确第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法
去市场时,看到大闸蟹已经出来了,赶紧买回去先嚐个鲜啊!!
而大闸蟹为什幺普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说道：“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口。
……人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的,所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。
”这个“闸”字,音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食,谓“SA蟹”。
这样的解释,尚不能尽意。
他“有一日,在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文）,座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委”。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,对儿童的拘偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
食材
主料：
大闸蟹
姜20g
生抽5g
醋3g
米酒10g
步骤
1.把大闸蟹洗刷干净
2.锅里加水和米酒,大闸蟹放入盘子,上面撒上10g姜丝
3.盖上锅盖,用小火蒸煮
4.蒸煮时间可调蘸汁,姜切姜末,加入醋和生抽
5.约15分钟后,大闸蟹已蒸熟
6.取出剪开绳子,就可开动了
小贴士：蘸汁可依个人口味去调。
大闸蟹怎么蒸好吃又简单
大闸蟹怎么蒸好吃又简单
大闸蟹用以下5个步骤蒸出来更好吃
1.蒸之前最好用一些白酒和水浸泡一下，然后用刷子把大闸蟹刷干净，这样可以去腥散寒，增香。
2.清蒸的时候水里放几片姜片
3.大火烧开水，然后把大闸蟹放上去，不要放冷水里！
4.大火烧开后，大闸蟹背朝下摆在清蒸盘上，这样可以减少清蒸时蟹黄蟹膏流出，最大限度保存美味
5.大火蒸12到18分钟，蒸的时间根据螃蟹的大小而定。
小蟹(公3母2)蒸12分钟，中蟹(公3.5母2.5)蒸15分钟，大蟹(公4.5母3)蒸18分钟。
这样蒸出来的蟹最好吃。
注意:大闸蟹要绑好，不要解开绑在上面的绳子或者香草，否则会导致蒸的时候蟹脚脱落，蟹膏流出。
清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的做法
食材准备
主料：螃蟹(2500克)香葱1棵；生姜1块；
调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克)姜(50克) 香油(20克)。
步骤：
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。
将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
小提示：螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。
大闸蟹的食用方法
大闸蟹的食用方法
大闸蟹的食用方法有很多种，以下是几种常见的方法：
1. 清蒸：将蟹放入蒸锅，撒上适量的葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟至熟透即可。
这种方法保留了蟹肉的鲜嫩口感，是大闸蟹的经典做法之一。
2. 水煮：将蟹放入开水中煮熟，加入适量的盐和料酒提味。
煮好后捞出，可以蘸着一些调料或酱油食用，口感清爽。
3. 炒：将蟹拆分成蟹肉和蟹壳，用葱姜蒜和其他调料炒制。
可以加入一些蔬菜或其他食材，增加口感和营养。
4. 炖：将蟹与其他食材一起炖煮，如豆腐、蔬菜等。
这种方法可以锁住蟹的鲜香味道，使蟹肉更加入味。
无论采用什么食用方法，大闸蟹都需要先用水洗净，去除泥沙和杂质。
另外，大闸蟹的黄油部分可以很好地搭配蟹肉一起食用，增加口感和香气。
同样，大闸蟹的蟹黄也是很受欢迎的部分，可以直接品尝或用来烹饪其他菜肴。
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1995-2019 The Nemours Foundation. /teen/your_mind/emotions/someone_died.html
*Grief can make us feel guilty.
“For some people, it may help to talk about the loss with others. Some do this naturally and easily with friends and family, others talk to a professional therapist.”
Bereavement groups can be a helpful tool for children.
KESSLER
DSM IV V62.82 Bereavement
along w/diagnosis of Major Depressive Disorder
“This category can be used when the focus of clinical attention is a reaction to the death of a loved one.”
Can be linked with a “Major Depressive Episode (e.g., feelings of sadness and associated symptoms such as insomnia, poor appetite, and weight loss).”
at the funeral cheered him up because it reminded him that some things would still be
the same. Joey was able to cry and talk about how he felt when he was alone with his
matter how old that person is. Maybe someone you know died unexpectedly
- as a result of violence or a car accident, for example. It can take a long time to overcome a sudden loss because you may feel caught off guard by the event and the intense feelings
DEATH & GRIEF
G505 Andrea Davasher Kassy Franchville
Chris Kempf
What Is Grief?
“Grief is the emotionቤተ መጻሕፍቲ ባይዱpeople feel when they experience a loss. There are
many different types of loss, and not all of them are related to death. For
of something that's difficult to understand.”
1995-2019 The Nemours Foundation. /teen/your_mind/emotions/someone_died.html
Coping With Grief
dad after the funeral.”
Reviewed by: D'Arcy Lyness, PhD Date reviewed: April 2019 KIDS/
Counselors should keep in mind:
“Children don’t grieve the way we do. They don’t openly talk about how they are feeling. A death in their life usually causes them to feel even more different than usual.”
“The grieving process is very personal and individual - each person goes through his or her grief differently. Some people
reach out for support from others and find comfort in good
like their child, can use support in their grieving.”
Excerpt from David Kessler’s website “On Grief & Grieving” By Elisabeth Kübler-Ross & David Kessler /html/qa_grief.html#9
1995-2019 The Nemours Foundation. /teen/your_mind/emotions/someone_died.html
*“Although everyone experiences grief when they lose someone, grieving affects people in different ways.”
memories.”
1995-2019 The Nemours Foundation. /teen/your_mind/emotions/someone_died.html
Coping cont.
*Throw selves into activities to take mind off loss.
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Do children experience grief?
“Yes, if children are old enough to love, they are old enough to grieve. Many times in our
Symptoms must still be present 2 months after loss. Can’t be considered “normal” grief reactions.
DSM IV, p 740-741, V62.82 *Very limited information
society children are the forgotten grievers. For instance, when a parent dies, whom do we expect to help the child with their grief? The
surviving parent. That parent not only has their own grief to deal with but they are learning for the first time how to be a single parent. They,
*Become depressed and withdraw from activities, peers, family.
*Everyone handles grief in different ways.
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Example
“Joey's friends expected he'd be really upset at his mom's funeral, so they were surprised that he was smiling and talking with people
as if nothing had happened. When they asked him about it, Joey said that seeing his friends
What are the Five Stages of Grief and Do They
*Depends on relationship with person.
*Circumstances under which they died.
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“Others might think if only they had been better people, than their loved
ones might not have died. These things aren't true, of course - but sometimes feelings and ideas like this are just a way of trying to make sense
Cont.
*Knowing someone is going to die can give us time to prepare.
*If they were suffering, it can mean a sense of relief.
*If the person that died was young, we may feel it was unfair.