大闸蟹什么时候吃好
大闸蟹什么时候最好吃
大闸蟹什么时候吃好
随着暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
每年的农历八九月份是正式吃螃蟹的蟹的最佳时期，俗话说的好“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美，可以说是别有一番
风味，邀上几个朋友大家一起品味大闸蟹蟹，一起聊聊天南海北是不是别有一番滋味呢？
虽说要到农历八九月份大闸蟹才成熟，那个时候也是上市的高峰期。
但是季节的
局限性从来挡不住美味的来袭。
实际上万蟹楼在农历六月左右的时候就有大闸蟹上市了，就是别具滋味的六月黄了。
虽然个头没有成年蟹那么大这个时候的大闸蟹柔嫩，
黄q，加上万蟹楼的专业养殖，也吃出了别样的风味。
万蟹楼教大家如何挑选品质好的大闸蟹吧！
首先，挑蟹一定是新鲜的活蟹，看大闸蟹的眼睛灵活度，动作是否敏捷等等。
如
果大闸蟹反应迟缓，就一定是不新鲜，说不定在买回家的路上就去见耶稣了。
其次，要学会看蟹，尽量选体格大的，个大肉自然多，蟹色以青背白肚为主，蟹
毛要多，蟹的动作反应要灵活;再者，要学会掂量螃蟹，同样体格儿的螃蟹，越重代表蟹的肉质越好，按按螃蟹的壳，越硬代表蟹越健康，越软证明蟹多半是空壳或是水灌
多了。
会吃蟹，选蟹也是一门学问。
万蟹楼的大闸蟹只只新鲜大个，让你不用花大心思，就能吃到上等的大闸蟹。
大闸蟹吃起来谷雨时节与秋季哪个季节更优
大闸蟹吃起来谷雨时节与秋季哪个季节更优大闸蟹，是中国著名的特色水产品之一，因其肉质鲜美、营养丰富而备受推崇。
而大闸蟹的食用季节主要在谷雨时节和秋季两个季节。
那么，究竟是谷雨时节还是秋季更适合品尝大闸蟹呢？本文将从食材的品质、口感和价格等方面进行比较，为大家解答这一问题。
首先，我们来探讨谷雨时节大闸蟹的优势。
谷雨时节是中国传统二十四节气之一，一般在每年的4月20日左右。
在这个时候，大闸蟹开始入水，并且蟹苗也得到了充分的生长。
由于此时正逢春季，水质较为清澈，富含各种浮游生物和营养物质，为大闸蟹提供了良好的生存环境。
因此，谷雨时节的大闸蟹在品质上更为出众。
其次，谷雨时节的大闸蟹在口感上也有其独特之处。
此时的大闸蟹肉质饱满，蟹黄充实，肉质之鲜美可口，令人回味无穷。
正因为大闸蟹在春季入水，水温较低，蟹肉更为紧实。
同时，春季的大闸蟹体内储存的营养物质也较为丰富，使得其口感更加鲜嫩，令人欲罢不能。
然而，秋季的大闸蟹同样有其独特之处。
秋季作为大闸蟹的正式上市季节，吸引了许多人前来品尝。
首先，秋季的大闸蟹数量较为丰富。
大闸蟹在夏季繁殖后，到了秋季时开始捕捞，市场供应较为充足，价格也相对较为亲民。
此外，秋季的大闸蟹在口感上也有其独特之处。
经过长时间孕育，秋季的大闸蟹蟹黄更加饱满，口感更为丰富，香味更加浓郁。
总的来说，大闸蟹的食用季节有着各自的优势。
谷雨时节的大闸蟹在品质和口感上更为出众，而秋季的大闸蟹在数量和价格上更具优势。
所以，无论是挑选什么季节的大闸蟹，都能够品尝到美味的享受。
然而，我们在品尝大闸蟹的时候也需要注意一些事项。
首先，要选择正规的渠道购买大闸蟹，以确保其品质和健康。
其次，在烹饪大闸蟹时，要注意避免过度煮熟，以保持其鲜美的口感。
最后，在享用大闸蟹时，要结合自身口味，选择适合的调料和烹饪方式，以获得最佳的味道体验。
综上所述，大闸蟹在谷雨时节和秋季这两个时段都有其独特之处。
无论是谷雨时节的鲜嫩与丰满，还是秋季的丰富与亲民，都能够带给人们美味的享受。
大闸蟹最佳食用时间 什么时候大闸蟹最好吃
大闸蟹最佳食用时间什么时候大闸蟹最好吃马上就是中秋节了，到处都在做大闸蟹的预售活动，秋天正是吃螃蟹的好时候，大闸蟹最佳食用时间是现在吗？什么时候大闸蟹最好吃？下面一起来看看吧！一、大闸蟹最佳食用时间母蟹公历9月是母蟹的最佳食用时间。
公历9月下旬母大闸蟹的蟹黄开始饱满，蟹黄是母蟹精华所在，蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素。
食用母蟹有补充蛋白质、促进身体新陈代谢的作用。
公蟹公历10月是公蟹的最佳食用时间。
大闸蟹的公蟹比母蟹个头要大一些，蟹膏饱满，公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。
食用公蟹有滋阴养气、补肾益精的作用。
二、什么时候大闸蟹最好吃9月下旬到10月下旬。
9月是吃母蟹的好时候，9月下旬，不仅有母蟹吃，还有新上市的公蟹吃，可以说9月下旬到10月下旬是全年中大闸蟹最美味的时候的时候，尤其是阳澄湖地区产出的大闸蟹，蟹香浓郁、膏红美味。
三、大闸蟹怎么吃好吃清蒸大闸蟹材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可香辣大闸蟹材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。
葱切段，姜蒜切片备用。
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
螃蟹什么季节最好吃 螃蟹什么地方不能吃
螃蟹什么季节最好吃螃蟹什么地方不能吃螃蟹是生活中常见的一种食材，很多人日常都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹也讲究一个吃蟹时间，请问螃蟹什么季节最好吃呢？下面一起来看看吧！一、螃蟹什么季节最好吃看品种。
螃蟹是蟹类食物的总称，不同的蟹类食物上市的时间有所不同。
1、六月黄有一种叫“六月黄”的螃蟹品种在夏季六月份就开始上市了，六月黄具有壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，若是在夏季吃螃蟹的话可以选择这种螃蟹；2、海蟹海蟹一般在8-11月上市食用，海蟹的味道清淡可口，营养价值较高，秋季的时候也是吃海蟹的最佳时间，比较常见的一种海蟹就是梭子蟹，梭子蟹味道细嫩、肉质肥美，若喜欢吃海蟹可以在秋天螃蟹上市的时候选择食用梭子蟹。
3、大闸蟹大闸蟹的上市时间是农历的九月，此时，秋意正浓，正是一年吃螃蟹的最佳时机，在民间有“九雌十雄”的说法，按照螃蟹的生长规律，农历九月适合吃雌蟹，这时的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实；而农历十月适合吃雄蟹，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。
二、螃蟹什么地方不能吃1、蟹腮不能吃蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也是过滤器官，因此，在蟹腮里面有很多脏污的东西，在食用螃蟹的时候需要将蟹腮给去除了。
2、蟹肠不能吃蟹肠不能吃的原理就是在蟹肠里面会有一些螃蟹的代谢废物，也就是粪便一类的脏污物，所以，食用螃蟹前需要将蟹肠给去除了。
3、蟹胃不宜吃蟹胃就是螃蟹的胃，螃蟹食用食物后都要经过胃来进行消化，胃里面要代谢很多的废物，因此，蟹胃也是不宜吃的。
4、蟹心不宜吃蟹心是螃蟹身体中寒气最重的地方，蟹心也是不能吃的，一般看到后直接挑出不食。
三、挑螃蟹的技巧1、选活泼的在挑选螃蟹的时候要注意看看螃蟹是不是活泼，一般来说，螃蟹比较鲜活的话，也会比较的活泼，如果是在比较安静的状态下，可以试着将螃蟹翻转过去，然后螃蟹会剧烈的挣扎，说明这样的螃蟹比较有活力，比较健康。
2、选有分量的在挑选螃蟹的时候要注意选择有重量的螃蟹，有分量的螃蟹通常肉质比较饱满，而且内部的蟹黄或者蟹膏也会比较的充足，要是螃蟹比较轻的话，可能肉也不是很饱满，或者放久了，螃蟹也干瘪了。
秋季为吃蟹的最好时节
秋季为吃蟹的最好时节秋季为吃蟹的最好时节虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。
每年9－10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台。
”如今，随着商品市场的发达，韶城市民也能在美丽的秋日拥有了“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的品蟹好时光。
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，是从魏晋时期开始的。
《世说新语任诞》记载：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。
”这种人生观、饮食观影响许多人。
从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
据说，蟹，自古就有“四味”之说。
“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称。
阳澄湖镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。
阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠，这与阳澄湖的特殊生态环境有关，水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同，可以说是世界上最为鲜美的食品之一。
：正是如此，各酒店的厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”的美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。
过不了多少日子，你随时随处可以品尝到鲜蟹的各种滋味。
螃蟹什么时候吃最肥呢
螃蟹什么时候吃最肥呢随着现代社会人们物质生活越来越丰富，很多朋友都已经养成了吃海鲜的习惯。
因为海鲜中不仅含有丰富的蛋白质，同时味道非常的鲜美，这也就大大满足了现在社会人们越来越挑剔的口味。
因此螃蟹也就广泛受到了人们的喜爱和认可，那么螃蟹什么时候吃最肥呢?针对这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
螃蟹什么时候最肥?俗话说的好“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。
吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。
这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹!大闸蟹什么时候上市?常规上市时间：6月~11月。
6月黄蟹：一般。
六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。
说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
9月~10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了螃蟹什么时候吃最肥，在此我衷心希望广大朋友们能够认真阅读上面的内容，这样才能对螃蟹有深刻的了解和认知。
当然我想提醒大家的是，在日常生活中，我们必须要明确的知道哪些食物与螃蟹有相克的作用，这样才能避免它们的同时食用。
大闸蟹什么月份吃最好
大闸蟹什么月份吃最好大闸蟹是中国著名的特色水产品之一，被誉为“蟹中之王”。
不过，大闸蟹并不是一年四季都能吃到的，它的出产季节有严格的限制。
那么，大闸蟹到底什么月份吃最好呢？接下来，我们就来详细探讨一下。
首先，我们需要了解大闸蟹的生长发育过程。
大闸蟹是冷血动物，它的生长和繁殖都与水温密切相关。
一般来说，大闸蟹的生长季节是从春天开始到秋天结束。
春季是大闸蟹的产卵期，此时蟹肉比较松软，口感稍差。
夏季是大闸蟹的生长旺季，蟹肉增长迅速，肉质变得更加饱满。
秋季是大闸蟹的蓄势期，此时蟹黄开始累积，蟹肉变得更加鲜美。
根据大闸蟹的生长发育规律，我们可以得出结论：夏季是吃大闸蟹最好的季节。
这是因为在夏季，水温适宜，大闸蟹的生长速度最快，营养最丰富，蟹肉质地最佳。
当然，秋季也是吃大闸蟹的好时机，因为此时蟹黄达到最佳状态，口感更加丰满。
在确定了夏季和秋季是吃大闸蟹的最佳时间后，我们还需要注意一些细节。
首先，选择新鲜的大闸蟹非常重要。
新鲜的大闸蟹外壳呈鲜红色，有光泽，蟹爪有力，肉质饱满。
其次，烹饪大闸蟹时要注意火候。
煮熟的大闸蟹肉质更加鲜美，蟹黄更加浓郁。
最后，配上一些适当的调料和蘸料，可以提升大闸蟹的口感和风味。
除了夏季和秋季，如果你非常喜爱大闸蟹，又想在其他季节品尝，也有一些替代品可以考虑。
例如，冬季是寒冷的季节，但是此时湖中的蟹苗已经发育成蟹寮，这时候的蟹肉口感也是相当不错的。
不过，冬季的大闸蟹数量相对较少，价格也较高，所以还是以夏季和秋季为主吃大闸蟹为宜。
综上所述，大闸蟹在夏季和秋季是吃得最好的时候。
夏季的大闸蟹生长快、肉质饱满，而秋季的大闸蟹蟹黄更加浓郁。
当然，如果你非常喜爱大闸蟹，也可以考虑在冬季品尝。
无论何时享用大闸蟹，新鲜和烹饪方式都是非常重要的。
希望通过本文的介绍，你能更好地了解大闸蟹的最佳食用时机，并尽情享受这道美味佳肴带来的愉悦。
吃大闸蟹的禁忌和方法有哪些
吃大闸蟹的禁忌和方法有哪些
吃大闸蟹的禁忌和方法主要有以下几点：
禁忌：
1. 孕妇、婴幼儿、老年人、患有胃溃疡、急性胃炎、黄疸肝炎等疾病的人群，应避免食用大闸蟹。
2. 大闸蟹含有丰富的胆固醇，高血脂患者应适量食用。
3. 大闸蟹体内寄生有各种寄生虫，应确保蟹体是否健康，不要食用有异常情况的大闸蟹。
4. 食用前应将大闸蟹彻底煮熟，以避免食物中毒问题。
方法：
1. 选择时令正宗的大闸蟹，确保新鲜度和品质，最好在中秋节至初冬这个季节食用。
2. 一般将大闸蟹放入开水中煮熟，煮至壳变红为宜，也可放入蒸锅蒸熟。
3. 吃大闸蟹时最好切断蟹腿，从蟹背取出肉质，或者使用蟹钳将蟹壳打开。
4. 配以适量的醋、姜、料酒等调料，可以提升味道。
5. 吃大闸蟹时最好少量多次进食，避免一次吃太多导致消化不良。
6. 吃完大闸蟹后保持适量的运动，促进消化吸收。
大闸蟹什么时候吃 晚上吃大闸蟹好吗
大闸蟹什么时候吃晚上吃大闸蟹好吗到了吃大闸蟹的季节，总想买几只大闸蟹回家食用，味道十分的好，那么，要在什么时候吃大闸蟹呢？晚上可以吃大闸蟹吗？一、大闸蟹应该什么时候吃吃大闸蟹应该中午吃。
中午的阳气最足，食用大闸蟹不用担心被外界的寒气影响，导致体质寒凉。
并且中午吃完大闸蟹后含有很长的活动时间，可以将吃下去的大闸蟹能量都消耗，不容易导致高血脂、高胆固醇的情况。
二、晚上吃大闸蟹好吗晚上吃大闸蟹不好。
1.晚上寒气重，本身身体的阳气不足，再食用性寒的大闸蟹容易加重脾胃的寒凉程度，导致身体不适。
2.并且晚上肠胃中消化酶的分泌也减少，而大闸蟹中含有丰富的蛋白质和胆固醇含量较高，特别是蟹黄中富含胆固醇，因此晚上食用不易消化。
三、晚上吃大闸蟹会有什么后果消化不良晚上肠胃分泌的消化酶减少，消化功能减弱，因此晚上食用大闸蟹有可能出现消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻、胃食道反流的情况。
高血脂和高胆固醇大闸蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，晚上运动量很小，摄入的成分不能被消耗，因此囤积在血液中，导致血液中胆固醇、血脂含量升高，有可能出现高胆固醇和高血脂的情况。
痛风大闸蟹中含有丰富的蛋白质等成分，食用会产生大量的嘌呤成分，大量嘌呤堆积在体内、关节中有可能会出现痛风的情况。
体质寒凉晚上本身自身阳气不足，再加上大闸蟹的寒气，有可能出现体质寒凉的情况，导致体质的改变，出现容易着凉、腹泻的情况。
四、大闸蟹每次能吃多少大闸蟹性寒，一次吃1到2只就可以了。
体质较好的人吃大闸蟹吃1到2只，没什么问题，但是体质不好或虚寒的人群食用大闸蟹最好不要超过一只，食用过多容易影响体质，出现身体不适的情况。
并且吃大闸蟹一周最好不要超过2、3次，以免寒气堆积。
螃蟹什么时候最肥
螃蟹什么时候最肥螃蟹什么时候最肥农历九、十月份大闸蟹最肥美。
有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。
这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。
当然，这里的9、10月份指的是农历，也就是秋末冬初的时候。
为什么有“九雌十雄”的说法农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。
这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。
煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。
剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。
煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
公蟹和母蟹如何区分1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
公螃蟹则没有。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。
一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
而母螃蟹却没有。
螃蟹什么时候吃比较好俗话说，“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是说中秋节前后，菊花盛开时，是吃螃蟹的好季节。
中秋节前后，大闸蟹开始上市。
农历8月份天气已经进入了秋季，这时候，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的好时光。
不过，我们在吃大闸蟹的时候，要注意，要吃新鲜卫生安全的大闸蟹。
大闸蟹几两重的好吃
大闸蟹几两重的好吃
中秋节前后是食用大闸蟹最好的时机，在我们国家大闸蟹一般在9月份上市。
大闸蟹口味最好，营养最丰富的时间是大闸蟹大概三四两重的时候，这个时候的大闸蟹正是成熟的好时机，不仅含有人体所需要的各种营养成分，而且还能够舒筋理气，消食通经络。
同时对于各种癌症的发生也有很好的预防效果。
大闸蟹含有多种维生素。
其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
蟹壳还含有甲壳质，具有低毒性免疫激活性质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。
同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
在挑选大闸蟹的时候，我们应该先观察他的外观，蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
在我们国家最有名的就是阳澄湖大闸蟹，这种螃蟹的蟹肉更
加的细嫩营养成分更加的丰富，但是螃蟹的保质期很短。
放在冰箱当中差不多最多也就保持3天的新鲜程度，所以在选择大闸蟹的时候一定要选择那些活力旺盛的大闸蟹，这样可以让它的保鲜时间更长久，口味也可以更好地保持鲜嫩。
螃蟹什么时候最肥最好吃 九雌十雄什么意思
螃蟹什么时候最肥最好吃九雌十雄什么意思
秋风起，蟹脚痒！人人都说螃蟹就是秋季的至宝！螃蟹是秋季最肥吗？更有“九雌十雄”的说法！那究竟螃蟹什么时候最肥？九雌十雄什么意思呢？
一、螃蟹什么时候最肥最好吃
农历九、十月份大闸蟹最肥美。
有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。
这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。
二、九雌十雄什么意思
指的是农历的九月和十月。
因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实。
所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。
意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
三、公蟹和母蟹如何区分
1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而
公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
公螃蟹则没有。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。
一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
而母螃蟹却没有。
9月吃大闸蟹,挑选和蒸蟹一次学会
9月吃大闸蟹，挑选和蒸蟹一次学会很多人以为9月份的大闸蟹最好吃，其实不然，古人说“九雌十雄”，意思是阴历九月雌蟹的黄最满，十月公蟹的膏最足。
一般从阳历9月份下旬开始吃母蟹，进入10月下旬开始吃公蟹。
天越冷，蟹越好，郁达夫说过：西北风未起，蟹也不曾肥。
但要想吃到蟹黄满壳的大闸蟹，首先就要学会如何挑选。
1、区分公母看腹部，公蟹肚脐是尖尖的，母蟹是圆圆的，很好分辨。
那为啥要分辨公母呢，这可有学问啦！公蟹吃膏，母蟹吃黄。
膏和黄都是大闸蟹的性腺，黄是金黄色，膏是白色。
喜欢吃黄的选择母蟹，喜欢吃膏的选择公蟹。
膏和黄都非常美味。
2、看外表好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。
蟹脐向外凸起并且圆润。
肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
3、掂重量螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。
手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
4、闻一闻新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。
如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。
5、拉一拉判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。
死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
6、揭一揭反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。
揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
大闸蟹要蒸多长时间？15分钟左右。
大闸蟹的重量在4-5两左右，无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。
因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。
大闸蟹蒸多长时间最佳？3两以下的大闸蟹建议：蒸10分钟左右最好。
3-4两的大闸蟹建议：蒸12分钟左右最好。
4两以上的大闸蟹建议：蒸15分钟左右最好。
小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
特别注意：这些“不靠谱部位”不能吃！1、蟹肠：和“虾线”类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。
几月份吃大闸蟹最好
几月份吃大闸蟹最好
一般在每年的8至11月份之间，是吃大闸蟹的最好时节。
俗话常说“九雌十雄”，也就是说农历9月吃雌蟹最好，进入10月之后主要吃雄蟹。
具体什么时间吃大闸蟹，还需要根据当地的具体情况来定，入秋早晚会对大闸蟹的上市时间产生一定的影响。
一般来说，10月份的大闸蟹最好吃。
公历10月大闸蟹都已经成熟，母蟹的蟹黄紧实，公蟹的蟹膏饱满，蟹肉肉质鲜美，也是一年中最适合吃大闸蟹的时节。
时间再往后面走，大闸蟹的蟹黄和蟹膏减少，就会影响口感。
建议：10月前后正是中秋节、国庆节双节汇聚之时，可以与家人朋友一起吃点大闸蟹哦。
螃蟹几月吃公几月吃母 什么时候吃阳澄湖大闸蟹
螃蟹几月吃公几月吃母什么时候吃阳澄湖大闸蟹秋风起，蟹脚痒，现在已经进入秋天了，很多人都等着吃螃蟹吧，螃蟹分公母，螃蟹几月吃公几月吃母？吃螃蟹数阳澄湖的螃蟹最出名，什么时候吃阳澄湖大闸蟹？下面一起来看看吧！一、螃蟹几月吃公几月吃母母蟹农历九月吃母蟹。
农历九月是蟹黄开始饱满的时候，蟹黄是母蟹精华所在，蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后可以为身体补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等。
公蟹农历十月吃公蟹。
公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。
经常食用蟹膏有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。
二、如何分辨公蟹和母蟹看肚子螃蟹肚子下方是三角形的是公螃蟹，螃蟹肚子下面的圆形的是母螃蟹。
看肚脐螃蟹的肚脐就是肚子上面最靠近下面的一块小盖子，公螃蟹和母螃蟹的肚脐不一样，如果肚脐盖是尖的，那就是公螃蟹，如果肚脐盖是圆形的。
三、什么时候吃阳澄湖大闸蟹九月份开始吃阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹是我国最出名的螃蟹品种了，九月份开始蟹黄饱满、十月份蟹膏丰腴，进入深秋后秋寒乍起，螃蟹受寒会导致肉质收紧，口味会更加细腻鲜嫩，一直可以吃到12月份方才下市。
四、哪些螃蟹不能吃死螃蟹螃蟹是一种富含蛋白质的食物，螃蟹死亡后体内的细菌会快分繁殖和生长，蛋白质分子在细菌分泌的水解酶作用下进行分解并产生组胺，螃蟹死亡的时间越久，组胺量越大，毒性越强，食用后容易食物中毒。
隔夜螃蟹螃蟹死亡后身体会分解组胺，隔夜的螃蟹也会分解，所以，吃螃蟹的时候最好是现做现吃，不可久放，放置的时间不超过6小时。
生螃蟹、醉蟹螃蟹生活在浅滩，身体里面容易被寄生虫寄生，食用生螃蟹尤其容易感染肺吸虫疾病，很多人喜欢吃醉蟹，醉蟹的味道虽然好，但是黄酒和白酒中的酒精并不足以杀死螃蟹中的寄生虫，食用后容易造成寄生虫寄生，引发肺吸虫病等疾病。
什么时候吃螃蟹最肥美
什么时候吃螃蟹最肥美
吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。
什么时候吃螃蟹最肥美呢?下面是店铺为你整理几月吃螃蟹最肥美。
几月吃螃蟹最肥美
有句老话叫菊黄蟹肥,一般农历九月初九重阳节前后是淡水蟹最肥的时候,这时的螃蟹个大,肉多,蟹黄和蟹白多,是品尝螃蟹的最佳期.重阳节前一般吃母蟹,节后吃公蟹.这时的螃蟹宜清蒸,蒸的时间不可太长.因为螃蟹性寒,吃前必须准备一碟醋泡姜丝,以便函剥开的螃肉蘸着吃.
清洗螃蟹的方法
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。
蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
什么时候吃大闸蟹好呢
什么时候吃大闸蟹好呢秋天的季节正是吃大闸蟹的好时候，正是9月份的季节，这个时候湖面上的大闸蟹刚刚上市，鲜嫩爽口蟹黄肥浓厚，大闸蟹是现在很多食客们首选之一，想知道这种大闸蟹什么时间吃大闸蟹还是很有讲究的，不同的大闸蟹可以有着不同的味道，那么什么时候吃大闸蟹味道好呢？在这火辣辣的七月阳光中，距离人们翘首以盼的九月正宗阳澄湖大闸蟹上市旗舰还差两个月，待度过这个夏季，就可以品尝到正宗阳澄湖大闸蟹的美味了，那么阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃呢?这是很多没有吃太多阳澄湖大闸蟹的食客们都会关注的问题，小编来告诉你阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃。
真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖的阳澄湖大闸蟹鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
阳澄湖大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，是所有食客们的最爱。
其中最能够体现阳澄湖大闸蟹肉质红膏和蟹黄美味的阳澄湖大闸蟹变数清蒸阳澄湖大闸蟹了，来看下清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做?清蒸阳澄湖大闸蟹原料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
清蒸阳澄湖大闸蟹做法：1、正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末。
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。
3、蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右(根据大闸蟹大小和火力调整时间)即可。
4、蒸好的大闸蟹蘸食刚才的调制，大闸蟹性寒，须加姜醋才可食用。
在中秋佳节月圆团圆之际，和家人一起围坐在桌子边，一边聊天谈心，一边品尝着美味的阳澄湖大闸蟹，是不是很惬意的一件事情呢?阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃，这时候的阳澄湖大闸蟹最好吃!一般在吃大闸蟹的选择时间应该在9月份至10月份，这个时候的大闸蟹肉质鲜嫩，9月份的大闸蟹蟹黄比较丰满，肉丰味美，正是吃大闸蟹的好时候，不过大闸蟹性寒再吃过之后不能吃柿子，不能喝啤酒，最好要注意的是大闸蟹一次不要吃太多。
十二月份还适合吃大闸蟹吗
十二月份还适合吃大闸蟹吗
秋季是吃大闸蟹的最佳季节，那时候的大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄多，十分的美味，那么12月份还适合吃大闸蟹吗？下面就让我们来了解一下吧！
12月份还可以吃大闸蟹的
大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年
8-11月是吃大闸蟹的最好时节。
俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。
雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
十二月份的螃蟹好吃吗
9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。
大闸蟹应该吃的部位
1、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
2、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。
按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
3、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮，最美味的也是蟹黄。
掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
4、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
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大闸蟹什么时候吃好
炎炎夏季很多人就开始期盼着自己什么时候可以吃到大闸蟹，大闸蟹9月份吃才是最正宗的，因为大闸蟹面临上市以后蟹黄和蟹肉，还没有那么丰满这个时候，很多人正在慢慢的期盼，大闸蟹什么时候是不是最好?大闸蟹该如何制作才好吃呢?
在这火辣辣的七月阳光中，距离人们翘首以盼的九月正宗阳澄湖大闸蟹上市旗舰还差两个月，待度过这个夏季，就可以品尝到正宗阳澄湖大闸蟹的美味了，那么阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃呢?这是很多没有吃太多阳澄湖大闸蟹的食客们都会关注的问题，小编来告诉你阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃。
真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖的阳澄湖大闸蟹鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
阳澄湖大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，是所有食客们的最爱。
其中最能够体现阳澄湖大闸蟹肉质红膏和蟹黄美味的阳澄湖大闸蟹变数清蒸阳澄湖大闸蟹了，来看下清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。
清蒸阳澄湖大闸蟹原料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
清蒸阳澄湖大闸蟹做法：
1、正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末。
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。
3、蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右(根据大闸蟹大小和火力调整时间)即可。
4、蒸好的大闸蟹蘸食刚才的调制，大闸蟹性寒，须加姜醋才可食用。
在中秋佳节月圆团圆之际，和家人一起围坐在桌子边，一边聊天谈心，一边品尝着美味的阳澄湖大闸蟹，是不是很惬意的一件事情呢?阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃，这时候的阳澄湖大闸蟹最好吃!
想要吃到蟹黄丰满的大闸蟹，还是要在9月份至12月中旬来使用的，因为这个时候大闸蟹正是蟹黄膏满的时候，我们在买螃蟹的时候一定要注意正确的挑选螃蟹，避免挑到了注水的螃蟹，另外在吃大闸蟹的时候一定要正确地了解，不宜于与其他不宜吃的食物通常。