FB-JD-02餐饮部经理工作描述
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责一、岗位概述餐饮部经理是企业餐饮部门的负责人，负责规划和组织餐饮部门的工作，并确保餐饮服务的高效、顺畅运行。
其重要职责包含订立餐饮部工作目标和战略计划，监督员工的工作执行情况，管理餐饮资源，确保食品安全与卫生标准的合规性，提高客户满意度，以及与相关部门进行协调和沟通等。
二、岗位职责1.订立餐饮部的发展战略和目标，了解市场需求和竞争态势的变动情况，依据需要调整餐饮部的管理定位和工作重点。
2.编制年度、季度和月度的餐饮部工作计划，并负责组织实施，推动餐饮部工作的落实。
3.负责订立餐饮部的工作规范、制度和流程，建立健全各项管理制度，确保餐饮部各项工作符合公司要求。
4.负责餐饮部人员的招聘、培训和团队建设，合理布置员工的工作任务，建立科学的绩效考评体系，激发员工的工作乐观性和创造力。
5.负责与餐饮供应商的合作与谈判，确保采购的食材品质优良、价格合理，维护厨房设备的正常运行。
6.监督餐饮部的日常运营管理，包含餐厅布置、服务流程、就餐环境等，确保餐饮服务的高效和顾客满意度的提升。
7.负责协调餐饮部与其他部门的工作关系，及时沟通协调，解决问题，确保餐饮服务与其他部门的协同运作。
8.负责订立并落实餐饮部的本钱掌控措施，优化本钱结构，提高餐饮部的盈利本领。
9.确保餐饮部的食品安全与卫生实现相关标准和要求，负责订立并执行餐饮部的食品安全管理制度，做好食品品质与安全的监控和检验。
10.及时了解顾客的需求和看法，开展满意度调查和市场研究，依据反馈看法改进产品和服务质量。
三、任职资格1.学历要求：本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理、市场营销等相关专业；2.工作经验：拥有餐饮行业管理经验，具备肯定的团队管理和组织协调本领；3.相关证书：持有相关职业资格证书，如餐饮管理师证、营养师证等者优先考虑；4.技能要求：熟识餐饮市场和业务流程，具备较强的团队领导本领、沟通协调本领和问题解决本领；5.个人素养：具备较高的责任感和事业心，思维快捷、逻辑清楚，工作细致严谨，能够经受较大的工作压力。
餐饮部经理的岗位职责10篇
餐饮部经理的岗位职责10篇餐饮部经理的岗位职责10篇餐厅经理掌握市场需求和竞争环境，制定切实可行的营销策略和推广计划。
他们与市场团队合作，吸引新客户，提高品牌知名度。
下面是小编帮大家收集整理的餐饮经理岗位职责，希望大家喜欢。
餐饮部经理岗位职责（篇1）1、按划单员的指令，将菜品正确及时的传送到相应的台位。
2、传菜员在接到指令后，必须重复台号、菜名，得到划单远的认可后再走菜；否则，由此导致菜品上错台或造成的损失；由该传菜员承担。
3、传菜员在上菜的同时，给服务员报出台号或菜名。
4、走菜过程中，保证汤汁不洒，菜形不变。
5、按照要求端托盘行走，路遇客人主动让路。
6、对每日安排的卫生区域，按时、按质按量完成清理。
7、保证分管财产的完好，如有丢失或损坏，照价赔偿。
8、随时保证托盘卫生、干净、整洁。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。
10、完成上级交派的其他工作。
餐饮部经理岗位职责（篇2）1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文（二篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、岗位职责1. 负责制定餐饮部的目标和计划，并组织实施，确保顾客满意度和餐饮业务的发展；2. 领导和管理餐饮部的团队，包括厨师、服务员等，确保团队的高效运作；3. 负责制定和执行餐饮部的预算，控制成本，提高利润；4. 对餐饮部的服务质量进行监督和评估，制定相关措施并落实改进；5. 协调与其他部门的合作，确保餐饮部的运营无障碍；6. 负责市场调研和竞争对手分析，制定相应的销售策略；7. 指导员工进行培训，提高服务意识和专业技能；8. 管理餐饮设备、器具和食材的采购和维护；9. 负责餐饮部的安全管理，确保员工和顾客的安全；10. 及时向上级领导汇报餐饮部的运营情况和问题。
二、工作说明书餐饮部经理一、职位说明：餐饮部经理是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、管理和运营餐饮业务，以提供优质的餐饮服务和满足顾客需求。
餐饮部经理的职责包括人员管理、业务计划、成本控制、质量监督等，需要具备较高的领导能力和餐饮管理经验。
二、岗位职责：1. 制定餐饮部计划和目标：根据市场需求和酒店经营策略，制定餐饮部的发展计划和目标，并组织实施。
确保餐饮业务的持续增长和盈利能力。
2. 领导和管理团队：负责餐饮部的人员招聘、培训和管理，确保团队的高效运作和员工的工作满意度。
指导员工提升服务质量和专业技能。
3. 控制成本和提高利润：制定和执行餐饮部的预算，并进行成本控制。
通过有效的成本管理和提高销售额，提高利润率和经营效益。
4. 监督服务质量：建立和实施餐饮部的服务标准和流程，并进行监督和评估。
制定相应的改进措施，提高服务质量和顾客满意度。
5. 协调与其他部门的合作：与前厅部、厨房和市场销售等部门进行合作，确保餐饮部与其他部门之间的沟通和协调，以实现整体的运营目标。
6. 市场调研和销售策略：进行市场调研和竞争对手分析，了解市场需求和趋势，制定相应的销售策略和推广活动，提高餐饮业务的市场份额。
7. 培训和发展员工：根据员工的需求和职业发展规划，组织和实施培训计划，提高员工的服务意识和专业素养。
餐饮部经理岗位职责（五篇）
餐饮部经理岗位职责1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。
负责餐饮部门的各项行政管理工作。
制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。
制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。
审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2)参加饭店部门经理的工作会议。
定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。
检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。
经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3)熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。
加强菜肴的质理。
加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。
严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。
加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。
另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。
制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
餐饮部经理岗位职责（二）1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮部经理岗位职责（三）在餐饮部经理的岗位上，主要的职责包括以下几个方面：1. 餐饮业务管理：负责制定并执行餐饮业务相关的运营策略、销售策略、推广策略等，确保餐饮部的经营目标的实现。
餐饮部经理岗位职责
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餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、职责概述餐饮部经理是负责酒店餐饮部的整体管理工作的职位。
主要职责包括餐饮策划、营销推广、预算控制、员工管理等工作。
餐饮部经理需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够协调各部门的工作，提高餐饮部的绩效和服务质量，实现经营目标。
二、工作职责1. 餐饮策划- 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部按预期目标发展。
- 负责制定菜单，并根据市场需求和客户的反馈及时调整菜品种类和口味。
- 定期组织餐饮部的会议，讨论并制定改进和创新的餐饮方案。
2. 营销推广- 负责制定餐饮部的营销策略和推广计划，提高餐饮部的知名度和客户满意度。
- 积极开展各类促销活动，并与市场部紧密合作，确保促销活动的顺利进行。
- 监督餐厅的布置和装饰，确保餐厅环境整洁、舒适，并符合酒店的形象定位。
3. 预算控制- 负责编制餐饮部的预算，并对餐饮部的经营状况进行细致的分析和控制。
- 确保餐饮部在预算范围内运作，并提出改进和调整意见。
- 在经营过程中，及时发现和解决成本控制和管理方面的问题，确保餐饮部的经济效益和盈利能力。
4. 员工管理- 负责员工的招聘、培训和考核工作，培养和激励餐饮部的员工团队。
- 组织员工的岗位轮换和交叉培训，提高员工的综合素质和工作能力。
- 进行员工绩效评估，并及时给予奖励或处罚，激励员工的工作积极性和创造力。
5. 客户服务- 监督餐饮部的服务流程和标准操作规程，确保餐饮服务的质量和效率。
- 关注顾客的反馈和建议，及时处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
- 维护与重要客户的良好关系，并积极开拓新客户资源，提升客户满意度和忠诚度。
6. 卫生安全- 严格执行食品安全和卫生管理政策，确保餐饮部的食品安全和卫生状况。
- 指导员工做好食品的采购、存储、加工和销售过程中的卫生管理工作。
- 定期组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
7. 报表统计- 负责餐饮部的各项报表的编制和填报工作，如销售报表、损益报表等。
餐饮部经理岗位职责标准
餐饮部经理岗位职责标准
餐饮部经理是负责管理和监督餐饮部门运营的高级职位，他们的职责包括但不限于以下内容：
1. 制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的经营计划；
2. 管理和指导餐饮部的团队，包括招聘、培训、指导和评估员工；
3. 确保餐厅的卫生、安全和食品质量符合相关法规和标准；
4. 管理餐饮供应链，包括采购食材、食品库存和成本控制；
5. 监督餐厅的运营，包括预订、接待、点菜、送餐等环节，确保顾客满意；
6. 负责制定餐厅的菜单和食品价格，与厨师团队合作研发新的菜品；
7. 负责市场推广和宣传活动，提高餐厅的知名度和销售额；
8. 分析和评估餐饮部的经营数据，制定改进措施和预算；
9. 管理与其他部门的合作，协调餐饮服务和其他服务之间的联系；
10. 确保员工遵守规章制度，培养团队精神和提高工作效率；
11. 处理顾客投诉和纠纷，并及时解决问题；
12. 跟踪市场趋势和竞争对手的动态，与上级领导分享相关信息。
餐饮部经理需要具备管理才能、领导能力、沟通能力、团队合作意识和与员工以及客户良好的人际关系等。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（三篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。
2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。
3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。
4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。
5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。
6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。
8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。
9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。
10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。
工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。
2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。
- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。
- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。
- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。
- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。
4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。
5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。
6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。
以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。
他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理作为餐饮业务的核心管理者，负责全面管理和协调餐饮部的运营工作。
主要职责包括制定餐饮业务的发展策略、确保餐饮服务质量、管理餐饮人员等工作。
本岗位需要具备优秀的餐饮管理能力、出色的沟通协调能力以及团队领导能力。
二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略与规划，包括制定年度业务目标、销售计划以及经营预算。
2. 确保餐饮服务质量，制定和改进运营流程，保证餐饮服务过程中的顺畅和高效。
3. 负责餐饮部的人员招聘、培训与管理，确保团队的高效运作，有效完成工作任务。
4. 持续改进餐饮业务体验，与客户保持良好的沟通与合作关系，提高客户满意度。
5. 协调餐饮部与其他部门之间的工作，确保各项业务协同配合，实现整体目标。
6. 负责餐饮部的预算和成本控制，确保经营状况稳定，控制成本开支。
7. 及时监测市场竞争动态，为公司提供有关餐饮业务的市场分析和竞争策略。
8. 安排和指导餐饮部的日常运营工作，确保餐饮部各项工作稳定有序进行。
三、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2. 具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐饮业务流程和管理模式。
3. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和人际交往能力。
4. 具备较强的市场分析和竞争策略制定能力，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力。
5. 具备较强的计划和组织能力，能够有效管理团队并完成工作任务。
6. 具备一定的财务分析和成本控制能力，熟悉财务报表的分析和应用。
7. 具备较强的学习能力和适应能力，能够适应工作压力和多任务处理。
8. 具备餐饮安全和卫生知识，熟悉相关法规和标准，具备一定的食品安全管理经验。
四、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资福利待遇，根据个人绩效和岗位职责确定。
2. 提供完善的培训机制，提供广阔的发展空间和晋升机会。
3. 提供员工福利，包括年假、带薪休假、医疗保险等。
4. 提供良好的工作环境和团队氛围，支持员工个人发展和成长。
餐饮部经理岗位职责范文（五篇）
餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责1直接上级：总经理直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理职务说明：负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。
岗位职责1、制定部门规章制度并贯彻执行，直接指挥每日的房务工作事宜。
2、制定严格的控制制度，以此衡量员工的状况并确保酒店环境卫生及设备的保养。
3、负责主持房务部的所有会议，并参与其他有关会议。
4、严格执行房务部所规定的各种制度。
5、负责做好房务部年度预算。
6、负责培训及监督指导房务部的所有职员，面试客房员工申请人。
7、负责安排每月月底的部门盘点工作及检查。
8、处理顾客及本部门员工所发生的'各种纠纷。
9、根据客房预订情况，制定房务部轮值排班表及安排特别工作事项。
10、促成前厅和客房的密切配合，在适当的时候安排对客房进行大清洁和维修操作。
11、视察每日预计到达的重要客人(VIP)房间及已经住店的重要客人房间，抽查其他已出租房和空房的卫生与布置。
12、观察属下员工的工作行为及仪容仪表。
13、监察钥匙的交收及储存程序。
14、改进及提高房间的清洁标准。
15、监察房间用品及清洁物料的消耗量。
16、监察失物处理之工作程序。
17、监察虫、鼠杀灭服务的控制。
18、监察美化及保护园林之工作。
19、探访染病的住客及长住客。
20、完成总经理安排的其他工作。
素质要求基本素质：具有强烈的事业心、认真积极的工作态度。
能够妥善处理各种关系及矛盾。
自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高雅。
身高：男1.74~1.79米;女1.60~1.69米。
文化程度：大本以上学历。
英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。
工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。
特殊要求：专业的沟通能力，系统丰富的管理理论，公正处理问题，精力充沛，具备完成工作的组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。
有海外学历及海外酒店管理经验为佳。
餐饮部经理岗位职责2餐饮部经理岗位职责1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。
餐饮部经理的工作内容和职责
餐饮部经理的工作内容和职责1. 引言餐饮部经理，这个职称听起来是不是有点高大上？其实，这个角色就像是餐厅里的“大掌柜”，负责着整个餐饮部的运转。
在这里，咱们就来聊聊餐饮部经理的工作内容和职责，顺便揭开这个职位背后的那些酸甜苦辣。
2. 日常工作2.1 管理团队首先，作为餐饮部经理，你得是个“团队的灵魂”。
说白了，就是要带领你的团队，像“指挥家”一样，调动每个人的积极性。
有时候，你得当个“和事佬”，解决员工之间的小矛盾，确保大家能和睦相处，齐心协力。
想想吧，厨房里油烟四起，服务员忙得不可开交，这时候如果大家团结一致，那真是“火上加油”，干劲十足！2.2 控制成本其次，餐饮部经理的另一项重要职责就是控制成本。
想要赚钱，得先把钱花得明明白白！你得精打细算，尤其是在采购食材时，得学会“货比三家”，让每一分钱都花得值得。
有时候，还得和供应商“斗智斗勇”，争取到一些优惠价。
每次看到账本上数字稳稳上涨，那种成就感可真是“心里美滋滋”的。
3. 维护客户关系3.1 提升顾客体验顾客就是上帝，餐饮部经理得明白这道理。
在你的眼里，顾客的满意度可是头等大事。
你得想方设法提升他们的用餐体验，比如定期推出新菜品，或者策划一些小活动。
谁不想在餐厅里吃得开心，玩得尽兴呢？每当看到顾客满意地离开，那简直是“喜从天降”，让人心里乐开了花。
3.2 处理投诉当然，餐饮部经理的工作可不是总是风平浪静，处理投诉也是你的职责之一。
面对顾客的抱怨，得学会冷静应对，别让情绪主导你的判断。
你可以试着换位思考，站在顾客的角度想想，毕竟，谁都不想在吃饭时碰到糟心事。
认真倾听，耐心解释，往往能让不满的顾客变成回头客，真是一举两得。
4. 餐厅运营4.1 制定计划作为餐饮部经理，你还得有“远见卓识”。
制定一年的运营计划、预算、目标，这些都得在你脑海中盘算着。
比如，年底想实现销售增长，你得提前布局，想办法吸引顾客。
制定计划的同时，也得灵活调整，毕竟，市场风云变幻，不能一成不变。
餐饮部经理岗位职责（五篇范例）
餐饮部经理岗位职责（五篇范例）第一篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责1：对酒店总经理负责，根据酒店下达的各项指标，全面负责绿吧各项运营版块工作的正常有序发展制定和实施绿吧相应的工作计划和经营预算，处理各部运营及行政、人事事务。
带领部们全体人员为客人提供星级优质服务，协调与酒店其他部门相关联的工作，完成酒店下达的各项营运指标。
2：负责执行并完成公司下达部门的各项年度营业回款指标。
3：负责完成公司下达部门的年度利润创收指标。
4：负责带领部门全体人员为宾客提供优质、满意、安全清洁、热情、周到的星级标准服务。
5：接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理重大投诉，负责突发事件的处理，不断改进工作。
6：负责完成公司交办的其他各项工作。
负责协助各部门做好绿吧市场品牌建设及市场营销工作。
7：负责完成公司交办的其他各项工作。
8：负责分析、制定部门各项年度、季度月度工作计划安排，并负责落实、督导各项工作计划、工作任务的组织实施。
9：负责制定部门各项目人员岗位职责、岗位工作流程、相关服务标准、管理制度并监督贯彻执行。
10：负责部门与酒店相关各项外围业务洽谈工作。
11：协调与酒店各部门之间的关系。
12：负责关注绿吧市场发展趋势，随时收集同行业和市场信息，学习先进管理理念并引进，分酒店经营管理情况，同时建议、上报酒店引进市场趋势型各类营运、非营运产品，作出项目行性建议报告书，为总经理决策提供参考。
13：对各部门主要管理人员进行培训、考核、评估工作，督导下属参加酒店统一组织的各项业务技能培训，使之不断提高专业素养和工作技能。
碧水雅阁农家乐2011年12月26日第二篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责1：对酒店总经理负责，根据酒店下达的各项指标，全面负责餐厅各项运营版块工作的正常有序发展，制定和实施餐厅相应的工作计划和经营预算，处理本部门内部运营及行政、人事事务。
带领部们全体人员为客人提供星级优质服务，协调与酒店其他部门相关联的工作，完成酒店下达的各项营运指标。
岗位描述餐饮服务部经理
岗位描述餐饮服务部经理岗位描述：餐饮服务部经理1. 岗位概述餐饮服务部经理是负责整个餐饮管理体系的高级管理人员，主要职责是负责管理餐饮服务部的各个方面，包括卫生管理、食品安全管理、菜品研发、营销策划、客户满意度、员工培训等，保障餐厅的正常运营，为顾客提供高品质的餐饮服务。
2. 岗位职责(1) 确定经营策略：制定餐饮服务部的经营策略，制定年度经营计划和预算，推动餐厅的发展，提高经营效益。
(2) 管理餐饮服务：负责餐饮服务的管理工作，包括菜品研发、卫生管理、食品安全管理、客户满意度等，确保餐厅的服务质量，提升顾客满意度。
(3) 营销策划：根据市场情况和竞争环境，制定相应的营销策略，包括促销活动、广告宣传等，提高餐厅的知名度和口碑。
(4) 人员管理：负责餐饮服务部员工的招聘、培训、考核、奖惩等工作，确保员工的素质和绩效符合餐厅的要求。
(5) 控制成本：制定有效的成本控制计划，合理使用资源，降低餐厅成本，保证餐厅的盈利。
(6) 提升业绩：通过不断优化经营管理模式，提高员工素质，改进餐厅服务质量，提高餐厅的盈利水平，实现餐厅的可持续发展。
3. 岗位要求(1) 具有相关管理经验：具备餐饮服务领域相关管理经验，熟悉餐饮服务管理理论和实践操作，能够应对各种管理问题。
(2) 具有一定的行业资格：具有相关的行业资格或证书，如烹饪、营养学等，能够在管理工作中运用所学知识，提高餐饮管理水平。
(3) 良好的沟通和人际交往能力：具备良好的沟通和人际交往能力，能够有效地与员工，顾客和供应商进行沟通和协调工作。
(4) 具有创新意识和市场洞察力：具备创新意识和市场洞察力，能够开拓市场，推出有新意的菜品和服务方式，提高餐饮服务部的竞争力。
(5) 具有高度的责任心和工作热情：具有高度的责任心和工作热情，能够积极主动地解决各种管理问题，不断提高自己的工作效率和管理水平。
以上是对餐饮服务部经理这一岗位的详细介绍，希望对求职者有所帮助，也希望担任这一岗位的工作人员能够认真履行职责，提高管理水平，为餐饮服务行业的发展做出贡献。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是餐饮部门的核心管理人员，负责全面统筹和管理餐饮部的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务，实现部门的经营目标和盈利。
二、岗位职责1、部门管理（1）制定并执行餐饮部的年度计划、月度计划和各项预算，包括销售额、成本控制、人员配置等。
（2）建立健全餐饮部的组织架构和工作流程，明确各岗位的职责和权限，确保部门运作高效有序。
（3）定期召开部门会议，传达公司的政策和方针，协调解决部门内部的问题和矛盾，激励员工的工作积极性。
2、人员管理（1）负责餐饮部员工的招聘、培训、考核和绩效管理，制定合理的薪酬福利制度，留住优秀人才。
（2）安排员工的工作班次和任务分配，监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，确保员工遵守公司的规章制度和服务标准。
（3）组织员工参加各类培训和学习活动，提高员工的业务水平和服务技能，培养员工的团队合作精神和服务意识。
3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品研发计划，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新菜品，优化菜品结构。
（2）监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合标准，严格控制食材的采购成本和库存管理。
（3）制定菜品的定价策略，根据成本、市场竞争和顾客需求，合理确定菜品价格，保证餐饮部的盈利能力。
4、服务管理（1）制定并完善餐饮部的服务标准和流程，监督员工的服务态度和服务质量，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。
（2）负责餐厅的布局和环境设计，营造舒适、优雅的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。
（3）加强与其他部门的沟通和协作，确保餐饮服务与酒店整体服务的协调一致。
5、市场营销（1）制定餐饮部的市场营销策略，组织开展各类促销活动和推广活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。
（2）与客户建立良好的关系，定期回访客户，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户的忠诚度。
（3）收集市场信息和竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整经营策略，保持餐饮部的竞争优势。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、职位概述餐饮部经理是一个餐饮企业中非常重要的职位，负责指导和管理餐饮部的日常运营，以及团队员工的管理和培训等工作。
岗位要求较高，需要具备出色的领导能力、组织能力和沟通能力等。
二、职责描述1. 制定餐饮部的运营策略和目标，并确保团队有效地实施和达成；2. 负责餐饮部的预算编制和执行，并定期进行成本分析，以确保经济有效的运作；3. 协调餐饮部的供应链管理，确保原材料的采购和库存的控制；4. 确保餐饮部的食品安全和卫生符合相关法规和标准，并定期检查和监督；5. 持续改进餐饮部的菜单和餐品，以满足客户需求和市场变化；6. 管理餐饮部团队的招募、培训和调配，确保团队的专业素质和服务质量；7. 解决客户投诉和处理突发事件，确保客户的满意度和忠诚度；8. 与市场部门合作，开展营销活动和推广策略，增加餐饮部的知名度和客流量；9. 分析竞争对手的市场情况和策略，制定并执行相应的竞争策略。
三、职位要求1. 具备餐饮或酒店管理相关专业的学士学位，或相关工作经验；2. 具备沟通能力强、团队合作精神和项目管理能力；3. 具备出色的领导才能和决策能力，能够在紧张的环境下做出明智的决策；4. 熟悉餐饮行业的操作流程和相关法规，对市场趋势和消费者需求有较深入的洞察力；5. 熟练掌握餐饮管理软件和办公自动化软件的使用。
四、工作环境餐饮部经理通常在酒店、餐厅、餐饮连锁企业等场所工作，工作时间较为不固定，需要适应早晚高峰时段的工作。
工作环境繁忙而快节奏，需要应对各种客户需求和突发事件，同时与供应商、市场部门和其他部门进行协调合作。
五、薪资待遇餐饮部经理岗位的薪资待遇相对较高，根据不同企业和地区的差异，一般在月薪1万元以上。
此外，还可能包括绩效奖金、年终奖金、岗位津贴等福利待遇。
六、发展前景餐饮部经理是餐饮企业中的核心管理职位，对于有才华和经验的人来说，是良好的晋升通道。
通过不断提升自己的管理技能和业务水平，餐饮部经理有机会晋升为区域或者总部的高管，负责更大范围的管理和战略规划。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位背景餐饮部是酒店的重要经营部门之一，负责提供优质的餐饮服务，满足客人的需求，并提升酒店的整体形象和竞争力。
餐饮部经理是餐饮部门的管理者，负责领导和指导整个餐饮团队，确保餐厅的正常运营，同时保持高质量的服务水准。
二、岗位职责1. 制定并执行餐饮部的运营计划和预算，确保利润目标的达成。
2. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，制定员工工作计划和考核制度。
3. 监督餐饮部的日常运营，包括预订管理、餐厅布置、服务流程和服务标准等。
4. 协调各部门之间的合作，确保与其他部门的顺畅协作，从而提供卓越的餐饮服务。
5. 进行市场调研和竞争对手分析，提出改善餐厅产品和服务的建议。
6. 管理餐饮部的库存和成本控制，确保采购的食材和物品充足，并符合质量标准。
7. 处理客人的投诉和纠纷，确保顾客的满意度和忠诚度。
8. 负责制定餐饮部的营销策略，增加客流量和销售额，并提高客户满意度。
9. 定期进行餐饮部的绩效评估，制定改进计划以提高效率和质量。
10. 领导团队，建立团队精神和合作文化，激发员工的工作热情和创造力。
三、岗位要求1. 具备酒店管理或相关专业的学士学位，有餐饮行业相关经验者优先考虑。
2. 具备良好的领导能力和团队管理经验，能够激励员工并培养团队合作精神。
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与不同层级和背景的人员建立良好的合作关系。
4. 具备出色的组织和计划能力，能够合理安排工作并确保目标的实现。
5. 具备良好的问题解决和决策能力，能够在紧急情况下做出准确的判断。
6. 具备良好的客户服务意识和敏锐的市场洞察力，能够提供高质量的服务并增加销售额。
7. 具备一定的财务管理知识，能够有效控制成本和预算，并分析财务数据。
8. 具备良好的时间管理能力和抗压能力，能够在快节奏的环境下工作并保持高效率。
四、工作条件1. 工作地点：酒店餐饮部2. 工作时间：根据餐厅运营需求，需要弹性调整工作时间。
3. 工作性质：全职4. 福利待遇：根据个人能力和表现提供具有竞争力的薪资和福利待遇。
酒店餐饮部经理职责(3篇)
酒店餐饮部经理职责1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。
对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。
8、完成上级领导交办的其他事项。
酒店餐饮部经理职责（2）酒店餐饮部经理的职责包括：1. 管理和协调餐饮部的日常运营，确保餐饮服务的顺利进行。
2. 确定餐饮部的战略目标，并制定相应的实施计划。
3. 监督餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮场所的运营，包括卫生、安全、服务质量等方面。
4. 确保员工遵守所有餐饮业的相关法律法规，并制定相关的政策和程序。
5. 招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保每个员工都具备所需的技能和知识。
6. 维护客户关系，提供优质的客户服务，并处理客户投诉。
7. 制定和管理餐饮部的预算，确保成本控制和利润最大化。
8. 开发和实施餐饮部的市场营销策略，吸引更多的客户。
9. 与其他部门合作，确保餐饮服务与酒店的其他服务相协调。
10. 持续改进餐饮部的运营和服务，提高客户满意度。
以上是一般情况下酒店餐饮部经理的职责，具体岗位职责可能会根据酒店的规模和需求有所调整。
酒店餐饮部经理职责（3）酒店餐饮部经理的职责包括以下内容：1. 策划餐饮部的运营计划和目标，并确保酒店餐饮部的顺利运营；2. 监督和管理餐厅运营，包括餐厅员工的招聘、培训和管理；3. 确保餐厅的卫生、安全和服务质量符合相关标准；4. 确保餐厅的财务目标得以实现，审核和控制餐厅的成本和费用；5. 制定和实施市场营销策略，提高餐厅的销售额和顾客满意度；6. 与厨师团队合作，开发和更新菜单，确保菜品的质量和创新；7. 处理客户的投诉和纠纷，解决餐厅运营过程中的问题；8. 和酒店其他部门合作，确保餐厅与其他部门的协调和合作；9. 定期评估餐厅的运营绩效，分析和总结经营状况，并提出改进建议；10. 建立和维护与供应商和客户的合作关系，寻求合作机会和业务发展。
酒店餐饮部经理职责范本(4篇)
酒店餐饮部经理职责范本1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;酒店餐饮部经理职责范本（二）1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级（店长）负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。
对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。
8、完成上级领导交办的其他事项。
酒店餐饮部经理职责范本（三）1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;____组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。
酒店餐饮部经理职责范本（四）1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;2、保持、提高食物、服务的质量;3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书
一、岗位概述
餐饮部经理是负责酒店或餐饮机构的餐饮部门日常运营管理工
作的重要岗位。
岗位职责涵盖了从策划、组织、协调到控制等多个
方面，以确保餐饮部门的顺利运营和提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责
1. 执行餐饮部门的运营策略和目标，确保餐饮部门与酒店整体
目标保持一致；
2. 负责制定和执行餐饮部门的预算，并进行成本控制，以提高
餐饮部门的盈利能力；
3. 组织协调餐饮部门的人力资源，包括岗位招聘、培训和绩效
考核等工作；
4. 确保餐饮部门的服务质量和标准符合公司的要求，及时处理
客户投诉并提供解决方案；
5. 跟踪行业发展趋势和市场动态，推动餐饮部门的创新和改进，提升竞争力；
6. 与其他部门进行良好的沟通和协作，以确保餐饮部门与其他部门的协调工作；
7. 管理餐饮部门的采购和库存，确保物资的合理使用和质量控制；
8. 负责制定和执行餐饮部门的各项政策和流程，确保各项工作有序进行；
9. 负责对餐饮部门的市场营销和推广工作，提高品牌知名度和市场份额。
三、任职资格
1. 具备酒店管理或相关专业的本科或以上学历；
2. 具有餐饮管理或相关工作经验，熟悉餐饮运营管理流程和规范；
3. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地管理和激励团队；
4. 具备良好的沟通能力和客户服务意识，能够处理各类客户问题和投诉；。
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协助处理餐饮部门的日常事物，通报餐饮总监或其代理不需要其处理的主要决定和其它相关信息。
9．在餐饮总监缺席时代理其职责。
10．持续性的控制和分析以下工作：销售、成本、餐饮产品的质量和外观、服务标准、设施和设备的状况和卫生、娱乐活动的质量、宾客满意度。
管理对象：中餐厅经理、客户关系主任、西餐厅经理、收银领班
合作者：其他部门经理
外部关系：相关业务伙伴职位内：1．执行餐饮总监的工作安排和指令，根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到质量标准，为客人提供满意的服务。
2．根据酒店的总体经营方针和餐饮部的实际工作效率，协助餐饮部总监编制餐饮部年、季、月度预算，并在预算审批通过后督导实施。
档号Policy No.：FB/JD/02
部门Department：餐饮部
分部门Section：办公室
职位名称Position:餐饮部经理
直属上级Superior：餐饮总监
生效日期Effective Date:
2012年08月01日
档案号Schedulnumber:
FB/JD/002
工作关系：
对上报告：餐饮总监
3．与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单。
4．控制管辖餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，确保经营计划。
5．按酒店餐饮特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
6．组织检查餐厅卫生。
7．协助监管酒店餐饮运营的各方面工作，确保已打造的餐饮品质和宾客服务标准，以及部门的收入和利润目标。
11．协助餐饮总监按照酒店的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单。
12．协助餐饮总监在酒店策划和组织成功的餐饮活动；主持每日例会，餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议；根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议；协助餐饮总监更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。
13．协助餐饮总监制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度。
工作经验：
有五年以上中餐厅服务与管理工作经验，或曾任高星级酒店中餐厅主管任职两年以上。
专业资格：
具有旅游服务相关职称。
其他要求：
具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律和敬业乐业的精神。
16．与宴会部及其他有关部门密切配合，做好各种宴会的服务工作。
17．完成上级指派的其他任务。
18．做好对下属的评估工作。
职位权利：
1．享有餐饮总监授权或交办工作事项的执行权。
2．享有对酒店经营管理工作的建议权。
3．享有酒店运营情况、工作信息、数据资料等相关情况的知情权。
4．享有对分管部门和工作的管理权。
5．享有对分管业务的年度工作目标和费用预算的建议权。
6．享有在已批准的计划和预算内，对分管业务工作安排的决定权。
职位责任：
1．承担分管部门工作的过失责任。
2．承担属下工作失误的领导责任。
任职资格
教育水平：
具有大专以上学历或同等文化程度。
知识背景：
具备酒店经营管理和其他行业的知识。
技能技巧：
具有一定英语会话能力。
14．协助餐饮总监确定所有餐饮材料和设备的最低和最高存货标准。
15．协助餐饮总监按照公司的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准；参与酒店的收入方案和市场计划的编制工作；监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较；执行分配给的相关职责和特殊项目；和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求；和餐饮总监一起编制和管理部门预算。