翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践
《果蔬加工贮运学》课程教学改革初探
这 样 做 就 改 变 了 以 往 那 种 以 一 张试 卷 一 果 …。 因此 ， 材 建 设 被 我 们 提 为 工 作 的 重 和 课 后 沟通 调 整 三 个 方 面【。 前 准 备指 提 定 成 绩 的 做 法 ， 方 面 对 学 生 有 一 定 的 约 教 ３课 ］ 有 中之 重 。 们 搜 集 了大 量 的 资料 和 书 籍 ， 我 使 前 给 出 下 节 课 讨 论 的 主 要 问 题 ， 生 和 教 束 力 ， 效 对 学 生 的 整 个 课 程 期 间 的表 现 学
能 够 较 好 的 贯 彻 过 程 的 公 平 性 ， 自觉 性 对 。 《 蔬加 工贮 运学 》 工科 院校 食 品 科 想 ” 果 是 学 与 工程 专 业 和 农 业 院 校 园 艺 等 专 业 的 主 （） 与式 教学 模 式 ： 了让学 生 真正 感 较 差 的 学 生 起 到 了督 促 和 强 迫 学 习 的 作 ２参 为 对 但 要 要 的 一 门 专 业 课 程 ， 一 门 多 学 科 交 叉 性 受到 课 程 的乐 趣 ， 给学 生 站 在讲 台 上 的机 用 ， 知 识 体 系 和 框架 的考 查 也 较 全 面 ， 是 这 主 很 强 的 课 程 ， 及 了植 物 生 理 、 物 病 理 、 会 ， 他 们 参 与 到 整 个 教 学过 程 中 来 ［。 涉 植 让 ２ 比 是 ， 种 方 法 较 为 死板 ， 要 考 查 的是 学 生 】 对 充分 发挥 他 们 对 知 识 的 记 忆 情 况 ， 知 识 应 用 能 力 的 考 生 物 化 学 、 冷 、 输 等 多 项 内 容 ， 且 该 如让 学 生选 择 一 个相 关 主题 ， 制 运 并 造 的 创造 力和 想 象 力 ， 自己 写 讲稿 、 自己做 课 查 不 够 ， 成 的 结 果 是 学 生 对 知 识 的 掌 握 件、 自己 查 资 料 、 己组 织 语 言 、 在 讲 台 往 往 成 为 一 种 短 期 行 为 ， 得 快 也忘 得 快 ， 自 站 学 课 程 体 系 的 完 整 性 ， 密 性 、 理 性 ， 授 严 条 使 课方 式 单 一 ， 枯燥 ， 多 数 学 生 对 该 课程 的 当 ｌ 分 钟 的 老 师 。 学 生 一 个 自我 锻 炼 和 很 难 达 到 能 力 培 养 的 目的 。 大 Ｏ 给 因 此 ， 们 在 成 绩 考核 时 ， 取 多 种 形 我 采 学 习 目的 不 明 确 ， 习 兴 趣 不 浓 厚 。 年 表达 的 机 会 ， 效 提 高 教 学 效 果 。 学 近 有 课程的应用性极 强。 年来授 课过于注 重 多 （ ） 作 式 教 学 模 式 ： 要 指 在 学 生 中 式 相 结 合 的 原 则 ， 强 了平 时 的 考核 。 核 ３合 主 加 考 中 存 在 的 问 题 进 行 了改 革 ， 调 整 课 程 教 组建 兴 趣 小 组 ， 师讲 完一 部 分 相 对 完 整 、 中平 时 成 绩 和 期 末 考 试 的 分 量 各 占 一 半 。 在 教 归 与 课 学 内 容 的 基 础 上 ， 过 改 进 教 学 方 法 来 激 独 立 的 内容 后 ， 纳一 些 社 会 关 注 的 、 课 平 时 成 绩 主 要 分 为 中 期 测 验 、 堂 回 答 问 通 实 期 发 学 生 学 习积 极 性 ， 他 们 的 学 习 从 被 动 程 内容 相 关 的 议 题 ， 学 生 查 阅相 关 资 料 ， 题 、 验 操作 技 能 三 部 分 。 中测 验 成 绩 占 使 让 来 ， 们 针 对 《 蔬 加 工 贮 运 学 》 程 教 学 我 果 课 发 根 Ｏ 课堂 回答 问题 占１ ％， 于所 设计 的 课 ０ 对 化 为 主 动 ， 到 了 良好 的 教 学效 果 。 将 教 分 析 问题 ， 表 见 解 ， 据 各 小 组 参 与 程 度 ２ ％； 收 现 采用 学 生 主 动 回答 的 方 式 ， 每 位 以 和 参 与 结 果 的 不 同 给 出 一 定 的 评 分 ， 成 堂 问 题 ， 用 学 改 革 的 主 要 作法 总 结 如 下 。 同学 主 动 回答 问题 次 数 和 正 确 率 计 分 ， 以 绩 督 促 小 组 成 员 的 合 作 积 极 性 。 时 也 锻 同 并督 促 炼 了 学 生 利 用 文 献 ， 识 社 会 问 题 及 团 队 提 高 学 生 课 堂 回答 问 题 的 主 动 性 ， 认 １改革 ， 更新课程教学 内容 而 学 生 课 堂 认 真 听 讲 ； 验 操 作 技 能 占 ２ ％， 实 ０ 本 科生 的教材不仅 要求 内容丰 富 ， 有 协 作 的 能 力 ， 且 也 是 对 教 师 各 方 面 能 力 以 实 际 操 作技 能和 实验 设 计 报 告 作 为 评 分 基 本 、 整的 教 学 大 纲 ， 应 该 具 有 鲜 明 的 的 极 大 挑 战 。 完 还 （ ） 贯 式 教 学 模 式 ： 想 提 高 课 堂 教 依 据 。 末考 试 成 绩 占总 成 绩 的 ５ ％。 ４连 要 期 ０ 层 次 特 点 ， 分 体 现 出 新颖 性 和 先 进 性 ， 充 Ｅ ＴＣＮＬＧ Ｅ
翻转课堂教学实践报告(3篇)
第1篇一、引言随着信息技术的飞速发展，教育领域也经历了翻天覆地的变化。
翻转课堂作为一种新型的教学模式，在我国逐渐受到广泛关注。
翻转课堂将传统的教学模式进行颠覆，将知识传授过程由课堂延伸到课外，让学生在课外自主学习，课堂则成为学生进行知识内化和能力提升的平台。
本文以某中学为例，探讨翻转课堂教学实践，分析其优势与不足，为我国翻转课堂的发展提供参考。
二、翻转课堂实践背景1. 政策支持近年来，我国政府高度重视教育信息化建设，提出了一系列政策支持翻转课堂的发展。
如《教育信息化十年发展规划（2011-2020年）》明确提出，要推动翻转课堂教学模式改革。
2. 技术支持随着互联网、大数据、云计算等技术的普及，翻转课堂所需的网络、平台、资源等条件逐渐成熟。
3. 教学需求传统的教学模式存在诸多弊端，如学生被动学习、课堂效率低下等。
翻转课堂能够有效解决这些问题，满足学生个性化学习的需求。
三、翻转课堂教学实践1. 实践流程（1）课前准备：教师根据教学内容，设计并制作微课、教学视频等教学资源，上传至网络平台。
（2）学生自学：学生根据教师布置的学习任务，自主观看微课、教学视频等教学资源，完成学习任务。
（3）课堂互动：教师组织学生进行课堂讨论、小组合作等，引导学生内化知识，提升能力。
（4）课后巩固：教师根据学生学习情况，布置课后作业，巩固所学知识。
2. 实践案例以某中学语文课堂为例，教师将《背影》一文的教学内容制作成微课，上传至网络平台。
学生在家自主观看微课，了解文章背景、作者生平等知识。
课堂上，教师组织学生进行小组讨论，分析文章结构、人物形象等，提升学生的阅读理解能力。
3. 实践效果（1）提高学习效率：翻转课堂将知识传授过程由课堂延伸到课外，学生可以在家自主安排学习时间，提高学习效率。
（2）激发学习兴趣：微课、教学视频等教学资源生动形象，能够激发学生的学习兴趣。
（3）促进学生个性化学习：翻转课堂注重学生的自主学习，学生可以根据自身情况调整学习进度，实现个性化学习。
翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用探讨
翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用探讨翻转课堂是一种创新的教学模式，其核心思想是将课堂教学的知识传授转移到课外，让学生在课前通过网络视频等平台自主学习课程内容，节省教师授课时间，将更多时间用于探讨问题、解决问题和实践操作。
针对本关食品微生物实验教学内容，本研究探讨了翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用，并对该模式的优缺点进行了讨论。
1、课堂时间更加充足采用传统的实验教学模式，教师在课堂上往往需要花费很长时间来讲解实验原理及实验方法，导致许多关键的实验环节难以展开。
而采用翻转课堂的教学模式，学生可以在课前进行自主学习，课堂时间被大幅节约。
因此，教师能够利用更多的时间来帮助学生解决实验过程中遇到的问题以及加强实验中容易出错的环节，从而增强了实验教学的深度和广度。
2、提高了学生的学习效率在实验教学中，翻转课堂模式能够让学生提前了解实验的原理和方法，减少了实验过程中的误操作，让学生在实践操作中更加专注、认真的进行实验，从而提高了实验的成功率。
同时，学生也可以根据个人的情况在课前根据自己的需要进行重点学习，在实验结束后，能够深入了解实验原理和方法，从而巩固实验所学的知识点。
3、激发了学生的学习兴趣通过翻转课堂教学模式，学生能够更加深入地参与实验，和教师进行互动，提高了学生对实验内容的理解和掌握。
翻转课堂本质上是学生主动学习，对于学生个体而言更具有参与性和挑战性，可以更好地激发学生的学习兴趣，增强学生的学习动力。
1、对学生自主学习的要求高采用翻转课堂教学模式，学生需要在课前自主学习相关微生物学理论知识，要求学生具备一定的自主学习和问题解决能力，而这也将会是许多学生的一个挑战。
如果学生自主学习能力不强，就可能会产生理解不深、实践不熟练和知识缺失等问题，影响学生的实验效果和成绩。
2、对实验课的时间和效率要求高翻转课堂模式下，教师需要通过课前学习视频来细化实验教学流程和每个环节的讲解。
因此，教师需要掌握一定的制作技术和教学经验，能够在有限的时间内，通过精简的视频来让学生更好地理解实验内容。
《果蔬贮运学》实验课的教学改革
大学生就业后在工作 中直接起作 用的要素是知识和能力 ， 二者缺一不可。 书本知识转化为动手能力 ． 必须通过实践 ； 综合 素质的提高必须通过实践 ， 培养创新的能 力更离不开实践 。 果 《 蔬贮运 学》 和实践 的联系很强 ， 但它 的实验课 程却没有起到相 直的增 强实践性 的作用 ， 我们经过几年 的探索 ， 摸索出一些新 方法， 并在 改革实践 中形成 了一些新 的思路。
、
传统 实验课 教学模 式存在 的 问题
传统的实验教 学方法过 于单凋 、 ｝。学生严格按规定时 陈ｌ ｛
问进 人 实 验 室 ， 验 教 师 在讲 台 上 讲 ， 生 在 下 面按 教 师 讲 的 实 学
改进 了原有实验 中呼吸 强度 测定 、 ２和 Ｃ ２在环境 中的浓度 ０ ０ 测定、 叶绿素含量 的测定 、 失重率 （ 自然损耗 ） 腐烂率 、 、 细胞膜 渗透率 ， 提高学生 的 创新能力和独立动手能力 。 这样就将普通 的实验课改革成具有 探索性 、 实用性 的科研课题 ， 充分调动 了学生学习的积极性 ， 增
强 了 其 探 索 问题 、 决 问题 的能 力 。 解 ２ 优 化 实验 知 识 结 构 ， 新 实 验教 学 内容 ． 更
＇
《 果蔬贮运学》 是工科 院校食品专业的一 门重要专业课 ， 各 院校对其实验学 时和实验 内容都有一定的要求 ， 但多数实验内 容均为有关采后 生理指标及贮运环境条件的测定 ， 而与果蔬腐 烂密切相关 的采 后病 理学 内容及产 品贮运过程 的基本操 作技
自己动 手 实 践 ， 为学 生 留下 思考 的余 地 。
对 实 验 结 果 缺 乏 全 面 系统 的 理 解 ， 法 解 释 、 析 和 处 理 实 验 无 分
《2024年国内外关于翻转课堂的研究与实践评述》范文
《国内外关于翻转课堂的研究与实践评述》篇一一、引言随着信息技术的迅猛发展，教育领域也在不断进行着创新与变革。
翻转课堂作为一种新兴的教学模式，近年来在国内外教育界引起了广泛关注。
本文将对国内外关于翻转课堂的研究与实践进行评述，分析其发展现状、存在的问题及未来趋势。
二、翻转课堂的概念与特点翻转课堂，又称颠倒课堂，是一种创新的教学方式。
其基本思想是在课前通过自主学习，使学生在课堂上进行更深入的探讨和交流。
翻转课堂的特点包括：学生自主学习、课堂互动交流、教师角色转变等。
三、国内翻转课堂的研究与实践（一）研究现状近年来，国内教育界对翻转课堂进行了广泛的研究。
研究主要集中在翻转课堂的实施策略、教学效果、教师角色转变等方面。
同时，国内学者还对翻转课堂在具体学科中的应用进行了探讨，如数学、物理、英语等。
（二）实践情况在国内，翻转课堂已在许多学校得到实践应用。
实践表明，翻转课堂能够激发学生的学习兴趣，提高学生的学习效果。
同时，翻转课堂也促进了教师的专业发展，使教师从传统的知识传授者转变为学习引导者。
四、国外翻转课堂的研究与实践（一）研究现状国外对翻转课堂的研究起步较早，研究范围广泛，包括翻转课堂的理论基础、实施策略、教学效果等方面。
此外，国外学者还对翻转课堂在不同文化背景下的应用进行了研究。
（二）实践情况在国外，翻转课堂已被广泛应用于各级教育机构。
实践表明，翻转课堂能够提高学生的学习积极性，培养学生的自主学习能力。
同时，翻转课堂也得到了家长和社会的广泛认可。
五、国内外翻转课堂的比较与评价（一）比较国内外在翻转课堂的研究与实践上存在一定差异。
国内研究主要关注翻转课堂的实施策略和教学效果，而国外研究则更加注重理论基础和跨文化应用。
在实践方面，国内外都在积极探索翻转课堂在具体学科中的应用。
（二）评价总体来说，翻转课堂在国内外的教育实践中都取得了显著成效。
然而，仍需关注以下几个方面：一是如何更好地发挥学生的主体作用，提高其自主学习能力；二是如何更好地促进教师的专业发展，使其更好地扮演学习引导者的角色；三是如何根据不同学科的特点，制定更有效的翻转课堂教学策略。
翻转课堂模式在不同学科中的应用研究
翻转课堂模式在不同学科中的应用研究概述翻转课堂（Flipped Classroom）是一种教学模式，其核心思想是将课堂授课与作业预习进行颠倒，让学生在课前通过自主学习获取知识，而在课堂上则进行深入讨论和实践活动。
这一模式已经被广泛应用于不同学科的教育实践中，本文将对翻转课堂模式在不同学科中的应用进行研究。
1. 翻转课堂模式在数学教育中的应用1.1 数学概念的预习通过观看老师制作的预习视频或阅读相关材料，学生可以在家里或课前自主学习数学概念。
这样可以节约更多时间在课堂上进行练习和互动讨论，提高理解和应用能力。
1.2 解决问题和探索性学习在翻转后的课堂中，老师可以组织学生一起解决复杂数学问题或进行探索性任务。
通过小组合作、讨论和引导，培养学生的问题解决能力和创新思维。
2. 翻转课堂模式在科学教育中的应用2.1 实验前知识预习和讨论在进行实验前，学生可以通过自主学习获得相关知识并参与在线讨论。
这样可以提前激发学生对科学现象的好奇心，并提高实验的效果和深度。
2.2 实践探索和数据分析翻转后的课堂可以用于引导学生进行实践探索和数据分析活动。
老师可以通过案例研究、合作实验等形式培养学生科学问题解决能力和科学方法论。
3. 翻转课堂模式在语言教育中的应用3.1 阅读理解和听力训练学生可以在家里阅读相关文章或听录音材料，并通过在线平台提交阅读理解或听力练习答案。
这样可以在课堂上重点强化对文本内容的深入讨论和语言运用。
3.2 口语表达和交流技巧在翻转后的课堂中，老师可以组织角色扮演、小组讨论等活动，鼓励学生在一个相对宽松的环境中锻炼口语表达和交流技巧。
结论翻转课堂模式在不同学科中都具有广泛的应用前景。
它能够提供更多互动和实践机会，培养学生的自主学习能力以及问题解决和创新思维等核心能力。
然而，不同学科的翻转教学方法和策略也存在差异，需要根据具体情况进行合理设计和调整。
随着翻转课堂模式的进一步发展和应用，我们可以期待更多关于不同学科中翻转教学效果的深入研究和实践经验的分享。
果蔬加工贮运学课程案例教学的实践
业课 一样， 以教师 为主体， 教师对基本知识 和基本原理进行讲解 。有 时 会 为了帮助学生理解 ， 附加几个例证 ， 考试也一般是对所学 知识 的阐释 和说 明。这 种授课 方式 欠缺互 动交 流， 授课 教师 的专业 知识 、 授课技 巧、 表达能力直接影 响到授课效 果。针 对以上问题， 我们在教学中逐步 引入了案例教学法， 取得了较好的教学效果。
科技 信息
果蔬力 口 工贮 运学课程案例教学硇 实跬
石河 子 大学食 品 学院 刘 忆冬
［ 摘
陈国刚 罗 鹏
要］ 案例教 学是教 师组织， 提 倡学生 自主学 习的一种教 学方法 ， 能有效提 高学生分析 问题 和解决 问 题 的能力。笔课程 中实施 了案例教 学， 获得 了良好的教 学效果。 ［ 关键词 ］ 果蔬加 工贮运 案例教 学 实践
内容 ， 围绕教学 目标 ， 突 出重 点地将课程 的全部内容连贯 在一起， 这样 学生在思考 问题 、 回答 问题 的同时， 就会 自然而然的将课程的全部 内容
形成一条清晰 的主线， 便于掌握知识和巩固知识。 ２ ＿ ３ 调整成绩 比例 ， 考核案例教学 案例教 学过程 中学 生的表现情况 ， 将直接纳入期末总成绩之 中， 这
一
传统 的教学方式 ， 一般都是 填鸭式 的教 给学生概念 、 原理， 学生通 过机械 的背诵 ， 获得短暂 的记忆 ， 获得较好 的考试成绩 。这种学 习过程 是 被动而枯燥 的 ， 不利于激发学生 的学 习兴趣 ， 积极性不高 。案例 教学 是一种启 发性 教学模式 ， 答案不是 固定不变 的， 而是开放发展 的。 《 果蔬 加工贮运 学》 案例教学的案例来 自 于生活 中的真实事例 ， 都是和学 生息 息相关 的。如苏丹红 １ 号、 孔雀石 绿 、 皮鞋造明胶 、 立顿红茶农药超标 、 寿光蔬菜 残留超标 、 毒豆芽 、 合成豆腐等等问题 。这样 的案例在市场上
《果蔬加工贮运学》实践教学改革的探索
备 实 践 能 力 、 新 能 力 和 创 业 意 识 等 综 合 Ｃ 取 等 气 相 色 谱 仪 、 外 分 析 仪 、 和 实验 报 告 ， 各 自的结 果 进行 系统 分析 ， 创 Ｏ萃 红 Ｏ， 对 对
素质。 此， 因 只有 不 断 更新 理 论 和 实验 教 学 Ｃ Ｏ 气体分 析仪 等 。 使实 验 室的 硬件 条 件 达 存 在 的 问 题加 以 讨 论 。 于 每 位 学 生 均 有 由 内 容 及 其 施 教 方 法 ， 能适 应 人 才 培 养 新 到 国 内 先 进 水 平 。 才 自己 的 实 验结 果 ， 故在 报 告 的分 析 讨 论 中 形 势 的 需要 。 果 蔬 加 工 贮 运 学 》 践 教 学 ２ ２采 用灵 活多样 的实验 教学方 法 。 《 实 ． 开发综 学 术 思 想 异 常 活跃 ， 充分 运 用 了所 学 的理 的加 强对 于 专业 建 设 、 生 就 业 乃至 促进 合 性和 设 计 性 实 验 学 地 方经 济 发 展 ， 具 有 重 要 意 义 。 都
之 要采 取 一 些 不 同的处 理 措 施 。 因此 ， 实 该
理 论 的一 些 常 用 的 简 易 实 验 ， 如果 蔬 可 固
学 生的 智 力 ， 展 了 学生 的 创造 性 思 维 ， 发 为
验 课具 有 连续 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 强 、 扰 因 素 多 、 干 数据 处 理 含 量 的测 定 、 果蔬 总 酸 含量 的 测 定等 研 究 ， 学 生 培 养 自学 能 力 奠 定 了基 础 ， 时 也 为 同
展 ， 要 及 时 补 充 、 新 、 善 原 有 的 实 验 度快 速 测 定 等 ， 时 还 有 一 些 实 践 性 强 的 需 更 完 同 内容 。 综 合 试 验 ， 简 易 气调 贮 藏等 。 些 实验 可 参 考 文献 如 这 传 统 的 教 学 重理 论 、 实 践 ， 成学 生 使 学 生 开 阔视 野 ， 到 创新 性 思 维 方 法 的 ［ 轻 造 得 １ 君兰 ， 有录 ． 】李 张 园艺 产 品贮 藏 加 工 学 动 手 能 力 差 ． 能 很 好 地 把 所 学 知 识 运 用 训 练 。 不 教 学 设 计 实 验 研 究 ［】 河西 学 院 学 报 ， Ｊ． 于生 产 ， 实验 指 导一 旦 确 定 ， 很 难 引入 新 ２ ３建立 《 则 果蔬加 工贮运学 》实践教 学基地 ２ ０ ， ０ ５ ：０ ５ ０ ４ ２ （ ）９ ～９ ． 为 学 生 建 立 固 定 的《 蔬 加 工 贮运 学》 【】杨 国 良 ， 瑞 光 ． 形 势 下 高 校 实 验 教 果 ２ 高 新 验课 内 容 的 更新 带 来 了 很大 的 困 难 。 学 课程 参 观 、 习基 地 。 外 实 习基 地 建 设强 教 实 校 学 改 革 的 思 考［】教学 研 究 ， ０ ５ １： Ｊ． ２ ０ （） 存在 明显 的 缺 陷 。 果 蔬 加 工 贮 运 学 》 要 调 教 学 、 研 、 产 相 结 合 ， 立 双 方 “ 《 需 ２Ｏ～ ２１． 科 生 建 平 加 强 动手 实 践 ， 出理 论 联 系 实 际的 要 求 。 等 、 突 互利 、 信 ” 合 作关 系 ， 动 基地 参 与 ［］ 周买 ， 轶 群 ． 强 实 习 基地 建 设 深 互 的 调 ３刘 谭 加 教 学 的积 极 性和 热 情 【 我 们先 后 与 中基 华 ３ Ｉ 。 化 实 践 教 学 改 革 【】 实 验 室研 究 与 探 Ｊ． 索 ．０ ２ ２（ ）１２ ３ ． ２ ０ ，１ ： ～１ ３ ４ ３
果蔬贮藏加工学课程教学改革与实践
（ 上接第７ 页 ） ２
施 ４ ％ 高浓度 复合肥 ３ ０ｋ ５ ０ ｇ加 １０ｋ 尿素 和 ７ 氯化钾 。 ５ ｇ ５ 穗肥 ：在倒 ３叶期追施 ７ ｇ ５ 复合 肥作穗粒肥 。 ５ｋ４ ％
２５ 学 防治 ．科
Hale Waihona Puke ９ ６ ｇ 公顷 ，比对照每公顷增产 １３ ｇ ３ ３ｋ／ ２ ６ｋ ，增幅为 １．％。其 ３ ２
果蔬贮 藏加 工学 课程教 学 改革与 实践
写 出教学过程 中的真实感受并提出建议 。在仔细阅读和认真分 析 了学生 的感受及建议后 ，我及时地对教学 内容和方案进行 了 优化和完善 ，切实地提高 了教学 的质量 。这也让我深刻体会到 老师和学生之间用心交流 的重要性 ，学生的积极参与能让教学 改革变得更加高效 。
行 了摸 索和探讨 。通过 制订 合理的教学方案 ，多方位提 高学生学 习的积极性 、主动性 ，注重倾 听学生的心声 ，强化 学生主体地位 ，
多用启发 式教 学法引导学生 交流与互动 ，改 变传统教 学模 式和课程考核方式 ，培养 学生 自主学习的意识和综合运 用知识 的能力 ，取
得 了预 期 的教 学 效果 。
中 ，Ｙ两优 ２ 超级稻高产示范基地建设核心 区，平均产量达 号
９ ６ ． ｋ，Ｉ ，每 １ ｇ ８ ２ ｇｈ ５ ＇ｎ 稻谷 按 ２４元 ，每公 顷稻 谷产 值 ２ ６ ０ ｋ ． ３７
现场演示法等多媒体直观教学方法 ，利用幻灯 、录像等直观 的 音像材料 ，帮助学生加深对理论知识的理解和综合运用 。由于 多媒体教学手段信息量大 ，且具有生动性 、形象性 、直观性等 特点 ，它能展示所学事物 的形态特征 ，有助于学生对概念 的理 解 和方法 的掌握 ，容 易突破教学难点 】 。本课程 全程使用 了多 媒体教学 ，学生 能直观地 了解 到典型果蔬 的整个贮藏保鲜和加 工过程 ，这些材料极具感染力而且很实用 ，容易激发学生 的学
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”是一种教学方法，通过让学生在课堂上进行问题解决和实践活动，而将
知识的传授移至课堂外的方式。
在食品微生物学实验中，翻转课堂的应用可以激发学生的
学习兴趣，增强实践能力，并提高学生对实验内容的理解和掌握。
在食品微生物学实验的翻转课堂中，学生可以通过预习相关理论知识来为实验做好准备。
老师可以提供相关的教学资源，如教学视频、阅读材料等，让学生在课前自主学习相
关知识。
这样一来，学生可以在实验前对实验的目的、原理和步骤有一个大致的了解，提
前解决可能遇到的问题，并能更好地理解实验的意义和重要性。
在实验课中可以安排一些小组活动或问题解决活动，让学生动手实践解决实验中的问题。
老师可以提前设计好一些实验步骤或问题，并在课堂上指导学生进行实验操作或解答
问题。
通过这种方式，学生可以积极参与到实验中，提高他们的实际操作能力和问题解决
能力。
学生之间的合作和交流也会促进他们的互动和思维能力的发展。
在实验课堂中，老师还可以引导学生进行实验结果的分析和讨论。
学生可以通过观察
和记录实验结果，并和其他同学进行交流和讨论，从而更好地理解实验结果的原因和意义。
老师可以组织学生进行小组讨论或展示，让学生之间相互学习和交流，形成同伴学习的氛围。
在食品微生物学实验的翻转课堂中，老师可以引导学生进行实验报告的撰写和演讲。
学生可以将自己的实验结果进行整理和总结，并用文字或口头的方式进行表达。
这样一来，学生不仅能够巩固和深化对实验内容的理解，还能提高他们的表达和写作能力。
翻转课堂教学模式的应用研究——以《物流配送与仓储运作实务》为例
80摘要：翻转课堂教学作为一种反传统课堂教学的新模式，在教育界引起了不小的反响。
这一新的教学模式借助视频教学让学生的学习从课内学习提前到课前自学，把课堂时间留给学生与老师、学生与学生之间的相互讨论，从而提升学生的学习效果。
但这一模式在不同学习阶段、不同专业、不同课程中的应用可能会存在不同的问题，需要不同的措施去解决这些问题，以达到期望的教学效果。
本文以《物流配送与仓储运作实务》为例，分析了本课程翻转课堂教学模式应用过程中碰到的问题、及其原因，提出了具体采取的措施。
关键词：翻转课堂；课堂讨论；教学模式引言传统的教育，常常都是以教师在课堂进行讲授，学生在课堂被动听讲为主。
在教学资源比较缺乏，知识获取途径比较单一，教学技术支持比较落后的年代，这样的课堂教学模式一直发挥着其作用，延续至今。
但我们也发现这种模式会存在一定的弊端，它常常会忽略教学对象的差异，会忽视学生自主学习的能力，会影响学生个性发展的潜能等。
在2007年Jon Bergmann和Aaron Sams首次尝试了新的教学模式——翻转课堂；2011年Salmankhan创办的可汗学院推行网络教学，将这一新的教学模式逐渐推广，影响了全球的教育界；从而，越来越多的不同层次、不同学科的课堂教学尝试这一新的教学模式。
1、翻转课堂基本概念“翻转课堂”这一课堂教学模式的应用越来越广泛，不同的学者对该模式进行了多方面的研究，但对该模式的基本概念差异不大。
翻转课堂是指学生在课前利用教师制作的数字材料（音视频、电子教材等）自主学习课程，然后在课堂上参与同伴和教师的互动活动（释疑、解惑、探究等）并完成练习的一种教学形态[1]。
翻转课堂先由学生在课前观看教学视频、完成针对性练习发现问题，然后在课堂上进行师生、生生沟通交流，共同分享学习成果与心得，从而实现教学目标[2]。
简单来讲，翻转课堂就是，学生在课前自主学习，在课内进行讨论学习，最终达到教学效果的一种教学模式。
2、翻转课堂的特点2.1 重定角色职责传统课堂教学，教师就是课堂的中心，学生围绕着教师的讲授进行学习。
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究【摘要】本研究旨在探讨《果蔬加工学》课程中翻转课堂教学模式的应用。
通过分析翻转课堂教学的概念及果蔬加工学课程的特点，探讨如何将翻转课堂应用于该课程中并提高学生的参与度和学习效果。
研究发现，翻转课堂能够激发学生的学习兴趣，提高他们的主动参与程度。
在实践中也存在一些问题，如教师准备不足和学生自主学习能力的不足。
建议教师在实施翻转课堂时应加强教学内容的设计和指导，同时培养学生的自主学习能力。
未来的研究可以进一步探讨如何更好地利用翻转课堂教学模式来提高果蔬加工学课程的教学效果。
【关键词】果蔬加工学、翻转课堂、教学模式、学生参与度、学习效果、应用价值、问题、改进建议、未来研究、教学评估1. 引言1.1 背景介绍果蔬加工学课程在传统的教学模式下，往往以教师为中心，学生被动接受知识，缺乏实践和动手能力的培养。
而翻转课堂模式则可以打破这种传统教学模式，通过让学生自主学习和合作探究，提高他们的实践能力和创新思维。
在果蔬加工学课程中应用翻转课堂教学模式，不仅可以激发学生学习的兴趣和潜力，也可以提高他们的学习效果和应用能力。
本研究意在探讨翻转课堂教学模式在果蔬加工学课程中的应用效果，并提出相应的改进建议，为教育教学改革提供有益的参考。
1.2 研究意义翻转课堂教学模式能够借助现代科技手段，使学生在课前通过网络视频、课件等方式学习相关知识，课堂时间主要用于讨论、实践和解决问题，提高了课堂教学的效率和质量。
对于果蔬加工学课程而言，翻转课堂教学模式可以使学生在课前对加工技术、工艺流程等进行预习，课堂时间则可以进行模拟操作、实验验证等实践环节，更好地巩固和应用所学知识。
研究翻转课堂教学模式在果蔬加工学课程中的应用，探讨其对学生学习兴趣、参与度和学习效果的影响，对于促进学生深入理解和掌握果蔬加工学知识，培养学生的实践能力和创新意识具有重要的意义。
通过本研究，可以为果蔬加工学课程的教学改革提供一定的借鉴和参考，提升课程教学质量，推动学生的全面发展。
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究一、引言随着信息技术的飞速发展，教育领域也迎来了一场变革，传统的课堂教学模式已经无法满足学生的需求，翻转课堂教学模式应运而生。
翻转课堂教学模式是指将传统的教学内容转移到家庭学习，而将课堂时间用于辅导、探讨和实践。
这种教学模式能够刺激学生的学习兴趣，激发他们的主动性，提高课堂互动。
我们有必要探讨在《果蔬加工学》课程中如何应用翻转课堂教学模式，以提高学生对于课程内容的理解和应用能力。
二、翻转课堂教学模式的特点翻转课堂教学模式有许多特点，其核心是将学生的学习时间从课堂转移到家庭，通过观看视频、阅读资料等方式进行自主学习。
而课堂时间则主要用于学生的问题解答、讨论和实践。
这种教学模式可以激发学生的学习兴趣，增强他们的自主学习能力，提高教学效果。
三、《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式的应用1. 视频教学：老师可以录制与《果蔬加工学》相关的视频，包括果蔬的种植、采摘、储存、加工等过程，让学生在家中观看。
这样可以让学生提前了解课程内容，为课堂讨论做好准备。
2. 课前问题：老师可以在视频中提出一些问题，要求学生在观看视频之后进行思考和总结。
在课堂上，老师可以根据学生的回答展开讨论，引导学生深入理解课程内容。
3. 实践活动：在课堂上，老师可以组织学生进行一些实践活动，比如果蔬加工的模拟操作、实际制作等，让学生通过亲身体验加深对课程内容的理解。
4. 小组讨论：老师可以将学生分成小组，让他们在课堂上进行讨论，互相分享自己的观点和经验，激发学生的思维。
通过小组讨论，可以增加课堂的互动性，促进学生的学习。
四、翻转课堂教学模式应用的效果通过对《果蔬加工学》课程应用翻转课堂教学模式的研究和实践，我们可以发现这种教学模式具有许多优点：1. 提高学生的学习积极性。
学生在家中自主学习，可以选择自己感兴趣的课程内容进行学习，激发学习兴趣。
2. 增强学生的自主学习能力。
学生在家中进行自主学习，可以帮助他们培养自己的学习方法和能力，提高学习效果。
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用1. 引言1.1 背景介绍随着我国农业产业结构的转变和经济发展的需要，农产品市场竞争日益激烈，农产品营销学成为农业专业学生必修的重要课程之一。
传统的课堂教学模式存在着一些问题，比如学生passively接受知识、缺乏互动和实践机会等，难以激发学生的学习兴趣和积极性。
急需对农产品营销学的教学模式进行改革和创新。
在这样的背景下，本文将探讨“翻转课堂”模式在“农产品营销学”教学中的应用，并通过案例分析和评估学生参与程度和学习效果，以及讨论这种模式对教师和学生角色的转变等问题，为农产品营销学的教学改革提供新思路和借鉴。
1.2 “翻转课堂”模式概述“翻转课堂”模式是一种以学生为中心的教学方法，其核心理念是将课堂内外的学习环境颠倒过来，让学生在课堂外进行知识的获取和理解，在课堂内进行知识的应用和深度思考。
这种教学方法强调学生的自主学习和合作学习，提倡学生通过互联网等现代技术获取信息，激发他们的思维和创造力，使学习更加具有趣味性和挑战性。
在传统的教学模式下，学生被passively 接受知识，缺乏主动性和参与性。
而“翻转课堂”模式能够激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性和主动性。
通过预习、课堂讨论、实践操作等方式，学生可以更好地理解和掌握知识，培养问题解决能力和批判性思维。
在“农产品营销学”教学中，采用“翻转课堂”模式可以帮助学生更好地理解市场需求、营销策略、市场调研等知识，提高他们的实践能力和创新能力。
通过倒置教学的方式，学生可以在课堂外进行案例分析和调研，在课堂内进行讨论和解答问题，从而更好地将理论知识与实际应用相结合，提高教学效果和学生学习成果。
1.3 “农产品营销学”教学现状“农产品营销学”是农业经济学的一个重要分支，旨在探讨农产品市场的运作规律和营销策略。
随着我国农业现代化进程的加快以及市场经济体制的不断完善，农产品营销学的教学也逐渐受到关注。
翻转课堂教学模式在“食品理化检测技术”课程中的应用研究
翻转课堂教学模式在“食品理化检测技术”课程中的应用研究【摘要】本文研究了翻转课堂教学模式在“食品理化检测技术”课程中的应用。
通过介绍翻转课堂教学模式和现有应用现状，探讨了研究方法和实施效果评估。
通过案例分析，发现翻转课堂教学模式在该课程中取得了显著效果。
研究总结引出了该教学模式的优势和不足之处，并展望未来的发展方向。
这项研究在促进学生学习兴趣和提高教学效果方面具有一定的指导意义，为食品理化检测技术课程的教学提供了新的思路和方法。
【关键词】翻转课堂教学模式、食品理化检测技术、应用研究、教育、教学、学习、案例分析、效果评估、研究方法、总结、未来展望1. 引言1.1 研究背景食品安全一直是社会关注的焦点之一，而食品理化检测技术在食品安全领域起着至关重要的作用。
传统的食品理化检测技术教学往往采用传统的课堂教学模式，学生被passively 接受知识，缺乏互动和实践性，导致知识掌握程度不高，应用能力有限。
而翻转课堂教学模式的出现为解决这一问题提供了一种新思路。
翻转课堂教学模式的理念是倒转传统课堂教学的内容传递和练习环节，让学生在课堂上进行更多的实践和互动。
学生通过预习视频和文献、在线讨论、实验操作等方式提前接触知识，课堂上则进行师生互动和案例分析。
这种教学模式能够激发学生的学习兴趣，提高学习效率，促进知识的深度理解和应用。
在食品理化检测技术课程中应用翻转课堂教学模式，能够更好地培养学生的实践能力和创新思维，使他们在未来的食品检测工作中能够更好地应对各种挑战。
开展关于翻转课堂在食品理化检测技术课程中的应用研究具有重要的理论意义和实践意义。
1.2 研究意义研究意义在于探讨翻转课堂教学模式在食品理化检测技术课程中的应用效果，旨在提高教学质量和教学效果，激发学生的学习兴趣，培养学生的实践能力和创新思维。
通过对翻转课堂教学模式的实践与应用进行研究和总结，可以为教育教学改革提供借鉴和参考，为提高食品理化检测技术实践能力的培养质量探索新的途径。
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用一、翻转课堂模式在“农产品营销学”教学中的基本概念翻转课堂，又称倒置课堂或颠覆性教学，是一种以学生为中心、以学生学习主动性和自主性为核心的教学模式。
在这种教学模式下，教师将课堂上讲授的内容放到课堂外完成，而将原本应在家完成的作业、讨论和实践活动搬到课堂进行。
通过在线学习和自主掌握知识，学生在课堂上更多地进行讨论、实践和合作，引导学生主动学习和合作学习，充分激发学生的学习兴趣和能动性，从而达到更好的教学效果。
在“农产品营销学”这一专业课程中，学生需要掌握和应用丰富的农产品市场营销知识和技能，以满足日益增长的市场需求和竞争压力。
传统的教学模式难以满足学生的个性化需求和实际应用能力的培养，而翻转课堂模式恰恰可以为这一问题提供有效的解决途径。
通过在线学习和自主学习，学生可以更好地掌握和运用市场营销知识，而在课堂上进行讨论、实践和合作，可以更好地培养学生的实际应用能力和团队协作能力，使教学效果得到进一步提高。
1.课程内容在线化教师可以通过录制视频讲解、制作电子课件等方式将课程内容在线化，让学生在自己的时间和节奏下完成学习。
学生可以通过在线学习平台进行学习，随时随地获取课程资料和学习资源，提高学习的自由度和灵活性。
2.学习任务个性化教师可以根据学生的不同学习水平、兴趣和需求，设计不同的学习任务和活动，让学生根据自己的情况选择适合自己的学习内容和学习方式。
这样可以更好地满足学生的个性化学习需求，提高学习的效率和质量。
3.课堂实践活动在课堂上，教师可以组织学生进行讨论、案例分析、模拟营销活动等实践活动，让学生在实际操作中应用所学知识，提高学生的实际应用能力和解决实际问题的能力，从而更好地培养学生的综合素质和实际操作能力。
4.学习评估与反馈通过在线学习平台，教师可以对学生的学习情况进行实时监控和评估，并及时给予学生反馈和指导。
通过考试、作业、讨论等多种形式的评估，教师可以更全面地了解学生的学习情况，及时进行个性化的指导和帮助，帮助学生更好地掌握课程内容和提高学习成绩。
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用1. 提高学生的学习兴趣和参与度传统的教学模式中，教师往往是主导者，学生是被动接受知识。
而翻转课堂模式能够打破这种传统的教学模式，激发学生的学习兴趣，使他们在课外通过自主学习、探究和解决问题来掌握知识，提高了学生的参与度和学习积极性。
2. 培养学生的实践能力和创新精神在翻转课堂模式下，学生不仅仅是被动地接收知识，更多的是通过实际操作和讨论来进行学习。
而在“农产品营销学”这门课程中，学生可以通过实地调研、市场调查等方式来了解农产品的市场情况，培养实践能力和创新精神。
3. 提高教学效果翻转课堂模式能够更好地满足学生个性化、差异化学习的需求，提高教学效果。
通过课堂讨论、案例分析等方式，能够更好地激发学生的学习兴趣，增强他们对知识的理解和运用能力。
1. 教师角色转变传统的教师角色主要是传授知识，而在翻转课堂模式下，教师更多地扮演着指导者、引导者的角色。
教师可以利用多媒体技术准备好课件、视频资料等，让学生在课堂外自主学习和掌握相关知识，而在课堂上则可以更多地进行案例分析、讨论和解答疑惑。
2. 学生学习方式转变在翻转课堂模式下，学生不再是被动地接收知识，而是通过自主学习、讨论和探究来掌握知识。
学生可以利用课外时间通过阅读教材、观看视频、参与讨论等方式来学习相关知识，提高了学生的自主学习能力和学习效果。
3. 教学内容与形式转变1. 学生自主学习能力不足在翻转课堂模式下，学生需要更多地依靠自主学习来掌握相关知识，但是有些学生的自主学习能力不足，导致他们无法有效地进行学习。
教师可以通过组织学习小组、设置学习任务、提供学习指导等方式来培养学生的自主学习能力。
2. 教学资源不足在翻转课堂模式下，需要大量的教学资源来支撑学生的自主学习和实践活动，而有些学校和教师在这方面的投入不足，导致学生无法进行有效地学习。
教师可以通过积极搜集和整合各种教学资源，提供给学生进行学习和实践活动。
翻转课堂在植物学实验教学中的应用
翻转课堂在植物学实验教学中的应用翻转课堂是一种倒转传统教学模式的教学方法，它通过让学生在课堂之前学习教师准备的课程内容，然后在课堂上进行实践性的学习活动来提高学生的主动学习和自主学习能力。
翻转课堂在植物学实验教学中的应用可以带来许多好处。
翻转课堂可以提高学生对课程内容的理解和掌握程度。
传统的实验教学模式通常是在实验室中由教师向学生介绍实验内容和步骤，然后学生按照指导进行实验。
而翻转课堂则是让学生在实验课前通过观看教师准备的实验教学视频或阅读相关教材来学习实验的内容和步骤。
这样一来，学生可以自主地选择合适的时间和地点进行学习，有更充分的时间来理解和思考实验的原理和目的。
当学生在课堂上进行实验时，他们已经对实验有了一定的了解，能更加专注于实验操作，提高实验的准确性和可靠性。
翻转课堂可以促进学生的主动学习和合作学习。
传统的实验教学模式中，学生在实验室中常常是被动地接受教师的指导和安排，缺乏主动探究实验的机会。
而在翻转课堂中，学生在课前就已经学习了实验的内容和原理，因此可以更加主动地提出问题、探索问题和寻找解决问题的方法。
在课堂上，学生可以通过小组讨论、合作实验等方式与同学们共同学习和探讨实验的过程和结果，互相交流和比较不同的观点和实验方法，促进彼此的思维碰撞和学习交流。
翻转课堂可以培养学生的自主学习和探究精神。
在翻转课堂中，学生不再是被动的接受者，而是主动地学习者。
他们在课前独立学习实验的内容和原理，在课堂上主动参与实验操作和讨论，可以提高自主学习和探究的能力。
通过翻转课堂的实践，学生可以逐渐培养出独立思考、自主学习和问题解决的能力，为今后的学习和职业发展打下坚实的基础。
翻转课堂在植物学实验教学中的应用可以提高学生对课程内容的理解和掌握程度，促进学生的主动学习和合作学习，提高实验教学的效率和效果，培养学生的自主学习和探究精神。
翻转课堂是一种有益于植物学实验教学的教学方法，值得广泛应用和推广。
“雨课堂”支撑的翻转课堂教学模式在植物学课程中的构建
“雨课堂”支撑的翻转课堂教学模式在植物学课程中的构建1. 引言1.1 翻转课堂教学模式的概念翻转课堂教学模式是一种以学生为中心、倡导自主学习和实践的教学方式。
传统的课堂教学模式通常是老师在课堂上传授知识，学生在课后进行作业和复习。
而翻转课堂模式则是将传统的教学模式颠倒过来，让学生在课堂上学习概念和理论知识，课后再进行作业和实践。
翻转课堂的核心理念是提倡学生参与式学习，通过自主探究和问题解决，培养学生的批判思维和解决问题的能力。
与传统的教学方式相比，翻转课堂可以更好地激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。
翻转课堂模式还能有效地提高教学效率，减少教师的讲课时间，让学生在课堂上更多地参与讨论和互动。
通过雨课堂等在线教学平台的支持，教师可以更方便地管理和评估学生的学习情况，提供个性化的教学服务。
翻转课堂教学模式是一种创新的教学方式，有助于提高学生的学习效果和教学质量。
1.2 雨课堂平台简介雨课堂是一家专注于在线教育的平台，提供了丰富的教学资源和工具，致力于改善教育教学方式。
通过雨课堂平台，教师可以轻松创建在线课程，并与学生实现互动交流。
学生可以在雨课堂上完成课程学习，并参与在线讨论、作业提交等活动。
雨课堂平台拥有强大的技术支持和完善的用户体验，为教师和学生提供了便利的学习环境。
教师可以根据学生的学习情况及时调整课程内容，提供个性化的教学服务。
学生可以通过雨课堂平台随时随地进行学习，实现自主学习和互动学习。
在植物学课程中，利用雨课堂平台的翻转课堂教学模式，可以更好地激发学生的学习兴趣，提高学习效果。
通过雨课堂平台，教师可以结合课程内容和在线互动功能，设计出更具有参与性和趣味性的学习活动，促进学生的深层次学习。
雨课堂平台的出色表现为植物学课程的教学注入了新的活力，提升了教学效果。
2. 正文2.1 植物学课程中的应用在植物学课程中应用翻转课堂教学模式，可以带来许多好处。
通过预习视频和在线学习材料，学生可以提前了解植物学的基本概念和知识，为课堂上的深入讨论和实践活动做好准备。
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用
“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用一、翻转课堂模式简介翻转课堂是近年来兴起的一种新型教学模式，它是指学生在课堂上接触新知识，而在课堂外完成教师传统上应完成的任务。
简单来说，就是将传统的“课堂讲解-作业完成”模式颠倒过来，让学生在家里通过视频、阅读材料等形式自主学习，然后在课堂上进行讨论、实践、应用等活动。
这种模式的最大特点就是能够实现学习的个性化，让每个学生都可以按照自己的节奏和方式学习知识，从而更好地掌握和运用知识。
二、农产品营销学教学改革的现状与问题农产品营销学是农业经济学的一个重要分支，它主要研究的是农产品的市场行为、市场机制以及农产品的销售与营销策略等内容。
在传统的教学模式下，农产品营销学往往是以课堂讲解和案例分析为主，学生的学习方式比较被动，缺乏互动和实践的环节。
由于农产品营销学课程内容较为抽象和复杂，学生往往难以直观地理解和掌握相关知识，导致学习效果不佳，学生对课程内容的兴趣和热情也不高。
三、翻转课堂模式在农产品营销学教学中的应用针对农产品营销学的教学改革和问题，翻转课堂模式应用成为了一种新的选择。
可以通过制作教学视频和课件，让学生在家中独立自主地学习课程内容。
这样一来，学生可以根据自己的学习进度和能力，随时随地地学习课程知识，避免了时间和空间的限制。
还可以通过在线讨论、网络问答等形式，促进学生之间的交流和互动，帮助学生更好地理解和消化课程内容。
在课堂上，老师可以引导学生进行实践、案例分析、团队合作等活动，帮助学生更好地应用所学知识，提高实际操作能力。
翻转课堂模式在农产品营销学教学中的应用，给我们带来了一些启示。
翻转课堂模式强调学习的个性化和自主化，能够激发学生的学习兴趣和动力。
教师在教学中应该注重激发学生的兴趣和主动性，让学生更多地参与到教学过程中来。
翻转课堂模式注重学生之间的交流与合作，可以帮助学生更好地理解和消化所学知识，培养学生的团队协作能力。
教师可以设置一些合作性的教学活动，让学生在实践中学习，提高学生的综合能力。
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0引言“果蔬加工贮运学实验”是食品科学与工程专业的一门应用性和实践性很强的专业课，学生在完成理论课程的学习后，通过实验课程达到理论与实践相结合，其教学效果对学生综合能力培养具有重要作用。
而我国现行的教育体系还是重理论轻实践、重知识传授轻能力培养，对实验教学环节重视不够，导致学生的实践能力、创新能力和职业能力不足，综合素质不高。
“果蔬加工贮运学实验”尚未形成独立的面向学生综合能力培养的教学体系，在知识体系、教学内容、教学方法等方面，仍以传统的教学体系为主。
对实践教学的充分认识和重视程度不够[1]。
教学目标仍停滞于要求学生掌握基本理论、基本操作技术。
实验教学内容设置主要是专业基础验证性实验，忽视对学生综合实践能力的培养。
在教学方法上主要遵循“课上教学+课下作业”的基本模式，教学方法单一[2]。
实验教学评价也基本以实验报告为主，评价标准无法反映出学生真实的能力。
“果蔬加工贮运学实验”课程特点适合采用翻转式的教学方法。
该课程着重强调培养学生动手能力，需形成以学生为主导的教学方式，调动学生的积极性。
翻转式教学法就是颠倒传统教学方式，以学生为主体，由教师引导[3]，适合“果蔬加工贮运学实验”课程特点，从而激发学生的创新思维、锻炼学摘要：“果蔬加工贮运学实验”课程是食品专业学生的综合专业课程，着重培养学生的动手能力。
翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的“课上”活动和“课下”进行互换，强调以学生为主体。
通过构建“知识+能力”的翻转式教学模式，涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系，以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点，提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力，教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。
关键词：果蔬加工贮运学实验；翻转式教学；教学质量中图分类号：G642文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2018.05.026（Food College，Shihezi University，Shihezi，Xinjiang832003，China）Fruit and Vegetable Processing Experiment is a comprehensive professional course for food students，focusing on cultivating students'practical ability.The flipped learning mode is to exchange the“class”and“under the class”activities in the traditional teaching mode,emphasizing that the students are the main subjects.By building tilting teaching mode of “knowledge+ability”，it covered the training goal，knowledge system，implementation procedures，teaching strategies，e-valuation system and the teaching evaluation and reflection system，so as to promote students'overall development of quality e-ducation，improved the students'ability of analysis to solve the problem，and the comprehensive ability of the scientific inno-vation.The teaching level and teaching effect has been greatly improved.Fruit and Vegetable Processing and Storage Experiment；flipped teaching；quality of teaching翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践唐凤仙，刘文玉，王斌，杨艳彬，*单春会（石河子大学食品学院，新疆，石河子832003）收稿日期：2017-12-06基金项目：石河子大学教育教学改革项目（SJ-2015-05）。
作者简介：唐凤仙（1978—），女，硕士，高级实验师，研究方向为农产品加工与贮藏。
*通讯作者：单春会（1978—），男，博士，教授，研究方向为农产品加工与贮藏。
文章编号：1671-9646（2018）05a-0089-02农产品加工2018年第5期生分析解决问题能力，最终实现以培养和提高学生综合能力为目的的人才培养目标。
1翻转式教学模式的内涵翻转式实验教学模式是知识传授与知识内化的颠倒安排，改变了传统的教学模式[4-6]。
实验教学模块式和实践性的学科特点更便于翻转课堂的实施。
研究在国内外翻转课堂教学模式基础上，结合实验教学的实践和体会，创造性地设计与构建了“果蔬加工贮运学实验”课程翻转课堂教学体系，真正实现了个性化教学和学生学习的主体性，解决了学生动手能力弱、创新意识不足、团结合作沟通能力不够等问题，从真正意义上解决了围绕提高学生能力而开展的教学活动。
2构建翻转式教学法的实施程序（1）构建“果蔬加工贮运学实验”课程翻转教学模式下的教学体系。
分析“果蔬加工贮运学实验”课程教学目标，根据教学内容的难易将实验内容分为3个层次：基础必做实验、综合性实验和研究型实验，教学内容的设计上要实现3个相结合：实验教学与理论教学相结合、实验教学与工程应用相结合、实验教学与科研课题相结合，实现产学研一体化。
首先，确定基础必做实验的教学内容，这类实验以验证性为主，比例为20%。
教学内容主要是果蔬加工贮藏过程中理化指标的测定及一些经典实验，如可溶性固形物、总酸、呼吸强度、硬度、冰点等，它们有标准测定方法和要求，教师着重强调学生掌握实验的原理和操作要点。
其次，明确综合性实验的教学内容，比例为40%，主要是以产品为主线，组成以项目为主的专题式实验，如果蔬加工工艺实验。
这类实验要求学生完成从原料选择处理、工艺参数设计、产品的检测等各个工艺环节，结合工程应用学习和实践。
最后是要确定研究型实验教学，比例为40%。
（2）构建“果蔬加工贮运学实验”翻转课堂教学方式，遵循教学合一的学生认知规律。
构建以学生为主体，尊重学生认知规律，坚持教学合一的翻转课堂教学模式，强调在实践过程中通过学生的体验来掌握并运用知识，最终形成能力。
教师根据实验中暴露的问题，进行批判性反思，优化实验方案，补充课程资源，进一步促进课程建设，实现自身的发展，最终促进学生发展，实现良性循环。
在实施过程中，建立课前自主学习、课堂知识内化、课后评价反馈3个阶段的教学过程。
①课前自主学习阶段。
教师注重课前导学，强化学生自主学习。
教师建立在线网络课堂平台，包含实验电子课件、微视频模拟实验FLASH、精品资源网站、QQ 群、微信、电子文献、经典书籍等。
学生通过在线平台进行知识的学习和深入，根据教师的要求，做针对性准备，并提出问题。
②课堂中建立“教师为辅，学生为主”的学习模式，实现课堂知识的内化。
教师组织课堂活动，检查学生实验、听取学生的实验汇报，掌握学生的实验情况，同时面对面与学生进行交流、讨论，解答学生实验过程中未解决的问题，把更多的时间留给学生进行实验和对问题的思考与讨论。
③实验课后，建立有效的课后反馈体系，实现学生能力的提升。
教师解惑答疑，拓展问题，学生完成报告，讨论交流，实现知识固化和提升。
教师对学生提交的实验报告进行批改，把存在的问题及时通过交流平台和学生进行沟通和讨论，并把各类问题进行归纳和总结，设计一些拓展性的问题和综合实验，引导学生总结提升。
（3）构建注重过程评价，并与结果评价相结合的考核体系。
教学评价考核体系要能够评估学生的学习情况和能力水平。
设计“过程+结果”的实验评价方法。
内容包括通过在线网络学习平台进行交流的次数，学生提交的实验设计水平，学习的积极性、主动性及能够提出问题的能力。
在实验室进行评测的表现、实验室参与讨论的活跃度、实验汇报时的熟练程度等；结果评价内容包括实验完成及创新性、实验报告的规范、实验操作评测、回答问题正确性、实验后整理等。
（4）建立翻转实验教学实施效果评价反馈体系，不断提升教学质量。
对学生进行问卷调查，了解学生对翻转式实验教学模式的看法和感受，并分析翻转教学过程中的收获和问题，为下次实践提供参考。
将翻转课堂的核心理念引入“果蔬加工贮运学实验”实验教学，通过构建翻转式教学体系、考核体系及评价反馈体系，形成以学生能力培养和提高为目标的教学体系和评价体系，使学生成为实验教学主体。
从真正意义上提高了学生针对任务的个人学习能力和创新能力等综合能力。
通过理论研究和教学实践，可以提高“果蔬加工贮运学实验”课堂教学效果。
3结语通过在“果蔬加工贮运学实验”课程中进行翻转式教学的实践，实现了教学活动的主体性、创新性、有效性的统一[7]，使学生在学习知识中提高了能力。
大学的教学任务不再是单纯的传授知识，而是在知识传授的组织教学过程中提升学生的综合素质。
今后要在教学实践中不断探索、调整、完善适合课程内容特点的教学方法，提高教学质量，学生在学习和掌握知识的同时，加强个人综合能力和全面素质的提高。
（下转第93页）90··2018年第5期参考文献：丁雪梅，张晓君，王鹏，等.翻转课堂教学模式在大学实验教学中的应用[J].实验室研究与探索，2015（6）：207-212.卜彩丽，孔素真.中国远程教育现状和反思：国内翻转课堂研究评述[J].中国远程教育，2016（2）：26-33.秦炜炜.翻转学习：课堂教学改革的新范式[J].电化教育研究，2013（8）：84-90.汪晓东，张晨婧仔.“翻转课堂”在大学教学中的应用研究———以教育技术学专业英语课程为例[J].现代教育技术，2013（8）：11-16.吴晓娟，郑仕宏，吴伟.翻转课堂在“现代食品加工新技术”实验教学中的应用[J].农产品加工，2016（14）：73-75.赵兴龙.翻转课堂中知识内化过程及教学模式设计[J].现代远程教育研究，2014（2）：55-61.王爱玲.试论有效课堂评价体系的构建[J].教育理论与实践，2014（34）：52-55.◇[1][2][3][4][5][6][7]（上接第90页）解决问题，让学生更深入、更透彻地掌握专业知识。