【整合】化学 人教版选修5高二年级第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类第二课时试题类3(含解析)

人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第二课时试题3一、选择题1. 下列有关有机物的说法正确的是（）A．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到。

B．米酒变酸的过程涉及了氧化反应。

C．乙烯和聚丙烯都能与氢气在一定条件下发生加成反应。

D．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应。

2. 下列有关有机化合物的叙述中正确的是（）A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，油脂不能B．“地沟油”主要成分为油脂，可回收制取生物柴油C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物D．脂肪、蛋白质、聚氯乙烯充分燃烧均只生成CO2和H2O3. 糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（）A．均是高分子化合物B．常温下，遇碘水均会显蓝色C．均只含有C、H、O三种元素D．均是生命活动必不可少的物质4. 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列有关说法正确的是（）A．糖类物质中只含有C、H、O三种元素B．蛋白质遇浓硝酸变成紫色C．油脂在人体中发生水解生成氨基酸D．糖类、蛋白质都能发生水解反应5. 下列关于有机物的性质或应用说法不正确．．．的是（）A．用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为葡萄糖C．煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等D．油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油6. 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖7. 下列说法正确的是（）A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C．油脂的水解反应，都是皂化反应D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应8. 将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L 的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（）①淀粉水解时未用浓硫酸作催化剂②加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀④加热时间不充分，淀粉没有水解⑤所用淀粉浓度不够A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤9. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水10. 现有①石油的分馏②煤的干馏③油脂的硬化④蛋白质的盐析⑤蛋白质的变性⑥橡胶的老化。

其中属于物理变化的是（）A．①②④B．①④C．③④⑥D．①③⑥11. 下列说法正确的是（）A．食品保鲜膜成分为聚氯乙烯B．甲醛可作为海产品的防腐剂C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性D．医疗上用于消毒的酒精其体积分数为95%12. 下列关于蔗糖属于非还原型糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是()A.验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:④⑤C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④②⑤13. 下列说法正确的是（）A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度C．氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接存放在铝制容器中D．将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性14. 下列关于糖类的说法中正确的是( )A.糖类都是有甜味的B.由碳、氢、氧三种元素组成的物质都是糖类C.葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少D.葡萄糖兼有醛类和多元醇的一些性质二、非选择题15. （1）由2个C原子、1个O原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H 的原子数目最多为_________个，试写出其中一例的结构简式_______________________；（2）若某共价化合物分子只含有C、N、H三种元素，且以n（C）和n（N）分别表示C 和N的原子数目，则H原子数目最多等于_________；（3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n（C）、n（N）和n（O）分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于。

16. 2mol油酸、1mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构共有_____________种。

硬化1 mol A需标准状况下H2_____________L，反应的化学方程式为________________________________________________________________________；A在NaOH溶液中加热能发生_____________反应，反应的化学方程式为_______________。

17. 参考下列(a)～(c)项回答问题：(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

(b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。

(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：(1)单纯由（C17H33COO）3C3H5(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？(2)在横线上填入适当的词句：亚麻仁油比花生油所含的_________________多，黄油比牛油的_________________小。

硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。

(3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H2的体积为多少升(标准状况下)?(4)结构简式为的酯，若皂化值为430，求n为多少?参考答案1. 【解析】A．甲烷、在工业上都可通过石油分馏得到，而乙烯和苯不是石油的成分，因此分馏不可能得到。

错误。

B．米酒的主要成分是乙醇，它变酸是物质在一定条件下被氧化为乙酸。

乙酸变酸的过程涉及了氧化反应。

正确。

C．乙烯的分子结构中含有C=C双键，能与氢气在一定条件下发生加成反应；而聚丙烯分子中每个C原子都是饱和的C原子，因此不可以发生加成反应。

错误。

D．淀粉、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应；而葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。

错误。

考点：考查有机物的存在结构、性质的知识。

【答案】B2. 【解析】油脂的水解反应就是取代反应，A不正确；“地沟油”主要成分为油脂，可回收制取生物柴油，B正确；糖类中的单糖和二糖以及油脂不是高分子化合物，C不正确；蛋白质中还含有N以及S等元素，聚氯乙烯中还含有氯元素，它们的燃烧产物不止是CO2和水，D不正确，答案选B。

考点：考查取代反应、有机物的结构和性质以及有机物燃烧的有关判断点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。

试题紧扣教材基础知识，侧重对学生基础知识的巩固和检验，意在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。

熟悉并能熟练记住常见有机物的结构和性质即可。

【答案】B3. 【解析】糖类、油脂和蛋白质的共同特点是都含有C元素，糖类是人体的主要供能物质；油脂是人体主要的储能物质，蛋白质是人体细胞的构成物质，故都是生命活动必不可少的物质，选项是D。

考点：考查糖类、油脂和蛋白质在人体中的重要作用的知识。

【答案】D4. 【解析】糖类物质如葡萄糖、淀粉、纤维素等，中只含有C、H、O三种元素,A正确；蛋白质遇浓硝酸变黄色，B错误；油脂在人体中水解生成高级脂肪酸和甘油，C错误；单糖不能水解，D错误，答案选A.考点：基本营养元素【答案】A5. 【解析】A、用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生变性，蛋白质变性后不能恢复原状，所以不能用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质，错误；B、淀粉和纤维素的组成都可用（C6H10O5），淀粉和纤维素在一定条件下都能水解都得到葡萄糖，正确；C、煤干馏是在隔绝空气条件n下对煤加强热使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等重要化工原料，正确；D、油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，皂化反应的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油，正确。

考点：本题考查蛋白质性质、糖类性质、煤的干馏、油脂性质。

【答案】A6. 【解析】含有醛基的有机物和新制的氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀，据此可知，如果微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有葡萄糖，答案选D。

考点：考查葡萄糖的检验点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活，基础性强，难度不大，有助于调动学生的学习兴趣和学习积极性。

【答案】D7. 【解析】乙烯加聚生成聚乙烯，则聚乙烯中就不在存在碳碳双键，不能和溴水发生加成反应，A不正确；淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖，B正确；油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，C不正确；蔗糖不是高分子化合物，D不正确，答案选B。

考点：考查常见有机物的结构、性质点评：该题是高考中的常见考点和题型，试题贴近高考，难易适中。

主要是考查学生对教材基础知识的熟悉掌握程度，有利于培养学生的应试能力，提高学生的答题效率。

该题的关键是熟练记住常见有机物的结构和性质，然后灵活运用即可。

【答案】B8. 【解析】由于葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入和新制的氢氧化铜悬浊液之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，答案选B。

考点：考查淀粉水解以及水解产物验证的判断点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度的试题。

试题综合性强，侧重对学生实验能力的培养和解题方法的指导与训练，有利于培养学生规范、严谨的实验设计、评价能力，提高学生的学科素养。

【答案】B9. 【解析】A、植物油中含有不饱和键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，正确；C、葡萄糖可以发生氧化反应，但不能发生水解反应，错误；D、蛋白质溶液遇硫酸铜溶液产生的沉淀是因为蛋白质的变性，不会重新溶于水，错误，答案选B。

考点：考查糖类、脂肪、蛋白质的性质【答案】B10. 【解析】石油的蒸馏是利用物质沸点的不同，分离物质的方法，是物理变化；煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解，是化学变化；油脂的硬化是将油加氢成为脂肪，是化学变化；蛋白质的盐析是利用物质溶解度的不同，使固体析出的方法，是物理变化；蛋白质的变性是化学变化；橡胶的老化是因为与空气中的水和空气等作用，使原本的分子中有旧键的断裂和新键的产生，是化学变化，所以答案选B。

考点：考查物理变化和化学变化的判断【答案】B11．【解析】A项聚氯乙烯有毒，不能用作食品保鲜膜，错误；B项甲醛为致癌物，不能用作海产品的防腐剂，错误；D项医疗上用于消毒的酒精其体积分数为75%，错误。