食品质量管理全套表格食品防护计划表
食品企业质量管理体系全部记录表格
XXXX/QR-01受控文件清单序号文件编号文件名称发散号版本收到日期备注XXXX/QR-01XXXX/QR-02文件发放登记表序号文件编号文件名称发散号版本收文单位人日期备注XXXX/QR-03文件改正申请文件名称申请人日期文件编号批准人日期页码改正章条改正标志改正内容改正前：改正后：改正原由：文件改正记录：拥有人改正人发散号拥有人发散号改正人（单位）（单位）XXXX/QR-04文件回收销毁登记表序号文件编号文件名称版本号销毁数目经办人查同意日期XXXX/QR-05文件借阅登记表序号文件编号文件名称受控号版本号借用人借出日同意人归还日期XXXX/QR-06外来文件清单序号文件名称单位文件编号数目备注编制：审查：同意：XXXX/QR-07记录编号XXXX/QR-01 XXXX/QR-02 XXXX/QR-03 XXXX/QR-04 XXXX/QR-05 XXXX/QR-06 XXXX/QR-07 XXXX/QR-08 XXXX/QR-09 XXXX/QR-10 XXXX/QR-11 XXXX/QR-12 XXXX/QR-13 XXXX/QR-14 XXXX/QR-15 XXXX/QR-16 XXXX/QR-17 XXXX/QR-18 XXXX/QR-19 XXXX/QR-20XXXX/QR-21 XXXX/QR-22 XXXX/QR-23 XXXX/QR-24 XXXX/QR-25 XXXX/QR-26 XXXX/QR-27 XXXX/QR-28 XXXX/QR-29记录目录记录名称填写部门保存单位保存时间备注受控文件清单文件发放登记表文件改正申请文件回收销毁登记表文件借阅登记表外来文件清单记录目录管理评审计划管理评审报告会议签到表培训及核查记录表年度培训计划培训果评估表设备台帐设备查收单设备保护养护检查表设备维修记录车间卫生消毒周记录表产品要求评审表合同改正登记表口头订单或电话记录表销售合同登记表供方质量保证能力检查表合格供方名单供方业绩议论表采买合同登记表采买申请单原资料检验／查收记录生产计划通知单XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR-XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR-XXXX/QR XXXX/QR XXXX/QR -30-32-3334-35-36-37-38-39-40-41-4243-44-45-46加工工序生产控制记录产品包装记录督查和丈量设备台帐用户来函、来电登记表顾客投诉办理单顾客满意度检查表内部审查计划内部审查检查表不吻合项报告内部审查报告检验报告单产品化验原始记录不合格品通知单不合格点评审记录表纠正／预防措施实行反响表施工机具养护计划XXXX/QR-08管理评审计划评审主持人评审时间评审参加人员评审范围评审目的：评审内容：评审准备工作要求：备注总经理管理者代表编制XXXX/QR-09第一页青海通畅油脂加工有限责任公司管理评审报告编号：编制：审查：同意：青海通畅油脂加工有限责任公司XXXX/QR-09第二页管理评审报告评审日期：评审参加人员：主持人：评审目的：评审范围：XXXX/QR-09第三页管理评审报告综述：XXXX/QR-09第四页管理评审报告评价结论总经理：时间：XXXX/QR-10会议签到表年月日序号姓名职务职称工作单位培训及核查记录表XXXX/QR-11时间：培训主题培训教师：地点：培训方式：参加培训人员签到（共人）培训内容墒要：核查方式及成绩：备注：制表：审查：年度培训计划XXXX/QR-12项培训内容参加培训人员培训方式负责人核查方式备注次同意：审查：制表：日期：培训成效评估表XXXX/QR-13受评估培训内容：培训简况设定分值评定分值培训课程自己的评估记录10（教材、场所、教课水平、方法、时间）学员核查成绩评估20（笔试、现场发问、答辨、成绩）实质操作能力30（管理要求的掌握及运用、创新）工作绩效评估40（工作绩效、顾客满意度等）待改进事项及措施评会估人签员XXXX/QR-14设备台帐设备编号设备名称型号规格生产厂家设备种类设备状态设备原值备注注：设备种类分为“要点”、“一般”；设备状态分为“完满”、“停用”、“准用”。
食品安全防护计划(依据GBT27341)
食品安全防护计划（依据GBT27341）颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求, 结合公司实际情况, 描述了公司对保护食品供应, 防止其遭到蓄意的破坏或污染, 所采取的预防性措施, 从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。
本“食品安全防护计划”, 有助于企业为员工创造一个安全的工作环境, 达到食品防护的目的, 为顾客提供有质量保证的产品, 保障企业的盈利。
自发布之日起实施, 公司所有员工必须遵照执行。
签发人：签发日期:1.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件2.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务, 供公司内部使用, 也可用于认证和合同的目的, 作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。
3.0.食品安全防护小组成员名单及职责4.0.食品安全防护制度的管理4.1.本计划由总经理批准颁布, 从批准的实施日期开始运行。
4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式, 只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。
4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责, 未经经理批准, 任何人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时, 应将计划交还品保部, 办理核收登记。
4.4.计划持有者应妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。
4.5.使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到品保部。
4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。
食品安全防护计划
食品安全防护计划一、适用范围1、本计划描述了公司从生产到交付各阶段的安全防护活动，是公司一切质量活动文件的必要组成部分。
2、本计划适用于公司生产的宋河系列白酒、鹿邑系列白酒等产品的生产、销售和服务，其它食品也可参考使用。
3、本计划供公司内部使用，也可用于认证和合同评审的目的，作为向顾客、第三方审核证明公司食品防护体系存在的证据。
二、食品安全防护制度的管理1、本计划由总经理批准颁布，从批准之日开始实施运行。
2、本计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件修改时才予以更新，公司内只允许使用受控版本。
3、本计划管理的所有相关事宜，均由质检处统一负责，未经总经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时，应作计划移交手续。
4、计划持有部门者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5、使用期间，如有修改建议，各部门负责人及时汇总意见，反馈到安全防护小组。
6、安全防护小组至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并修订。
某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。
7、本计划的发放、回改、修改、作废，依据《文件控制程序》进行。
8、至少每年进行一次演练以验证计划的有效性。
三、企业外部安全1、厂区硬件设施1.1厂区内与外界有明显的隔离，厂区周围设有坚固的围墙，并且高度在2.5米以上，可有效防止外来污染物及人员进入。
1.2厂区入口设有门卫保安，并有完善的管理制度，如门卫制度、执勤要求、保卫工作须知、应急行动方案等，实行24小时值勤，随时对厂区外围和厂区内可疑人员及车辆进行检查，并定时巡视。
1.2.1人员管理：公司全体干部员工上岗证上岗进入厂区（上岗证标有：员工姓名、编号及部门），外来人员如客户或访客由相关部门通知门卫，进行身份验证，实行外来人员出入厂登记制度，不明身份人员一律禁止入内。
门卫对人员出、入携带物品进行检查。
面包HACCP计划书表格
面包HACCP计划书表格项目背景HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，旨在预防和控制食品中的潜在危害物质。
面包作为一种常见的食品，同样需要遵循HACCP计划来保证其安全性和质量。
本文档将介绍面包HACCP计划书的表格格式，通过填写表格，可以更好地进行HACCP计划的制定和管理。
HACCP计划书表格1. 产品描述和预期用途产品名称面包产品描述面包是一种由面粉、酵母、水和其他辅料制成的食品，常用作早餐食品或夜宵。
预期用途食用2. 危害分析在面包的生产和销售过程中，可能存在以下潜在危害：危害类别危害描述危害控制措施相关记录物理危害外来物质如金属碎片、玻璃碴等可能混入面包中，导致伤害。
1. 加工过程中保持清洁环境；1. 每日清洁记录；2. 使用金属探测器检测面包；2. 外来物质检测结果记录；生物危害细菌、霉菌等微生物可能在面包中滋生，导致食源性疾病。
1. 销售前进行微生物检测；1. 每批面包的微生物检测结果记录；2. 严格控制原材料的卫生状况。
2. 原材料卫生状况检查结果记录；化学危害面包中可能存在过量添加剂、农药残留等化学物质。
1. 控制添加剂的用量；1. 每批面包的添加剂用量控制记录；2. 原材料的质量检查；2. 原材料质量检查结果记录；3. 每日农药使用记录。
3. 农药使用记录。
3. 关键控制点基于危害分析，下表列出了面包生产过程中的关键控制点（Critical Control Points）：关键控制点监控措施监控方法负责人员相关记录原材料接收检查质量和卫生状况目视检查、取样检测采购人员原材料检查记录面团制备过程水温、面粉搅拌时间等温度计、定时器制作人员面团制备记录面包烘烤过程烘烤温度和时间温度计、定时器或自动控制系统烘烤人员烘烤过程记录冷却和包装温度和包装密封性温度计、目视检查或封口机包装人员冷却和包装过程记录产品存储和运输温度控制温度记录、目视检查仓库管理员存储温度记录销售环境和售后处理卫生状况目视检查、卫生抽检、顾客反馈等销售人员销售环境和售后处理记录4. 监控记录和纠正措施为了确保HACCP计划的有效执行，需要记录和跟踪关键控制点的监控结果，并采取相应的纠正措施。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
二、内部安全
四、储藏安全
说明：假设评估表中答复“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品防护计划及评估表
.颁布令本手册是公司依据FSIS（美国农业部食品安全检验署）食品防护计划及国家相关的法律法规响应，国家质检监督总局提出的食品出口企业建立食品防护计划的要求，根据公司的实际情况描述公司对保护食品供应，防止遭到蓄意的破坏和污染，有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品。
本手册自发布之日起实施，全体员工认真遵照执行。
总经理：签发日期：2017.01.101.0目录2.0适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0企业外部安全5.0企业内部安全6.0加工安全7.0储藏安全8.0运输、接受安全9.0水/冰安全10.0人员安全11.0信息安全12.0供应链的安全13.0实验室安全14.0其他食品防护计划15.0食品防护计划更新16.0紧急应急联络方式17.0相关记录2.0适用范围适用于对我公司生产所有产品的防护3.0食品安全防护小组及职责外部安全是食品防护计划体系中的第一道物理性屏蔽，本着成本最小化的原则，外部防护安全可以非常有效的将工厂的生产安全和其他不安全因素隔离开来，是食品防护计划体系中不可或缺的一部分。
涉及的主要评估内容包括：4.1厂区有限制未经许可人员进入的硬件措施，如围墙和门卫保安制度并装有监控设施。
厂区内是食品加工的关键区域，良好的隔离区可以不给蓄意破坏者进入关键加工区域的机会，围墙要有足够的高度，检查围墙是否有损坏或人为破坏的痕迹，是否可以起到组织人员随便翻越的程度。
门卫是否有完善的管理制度，是否有出入人员登记制度，对可疑人员和车辆是否有检查制度，对厂区外围和厂区内是否有定期巡视制度。
4.2厂区外围没有影响食品安全的因素厂区外围整洁有序，没有影响食品安全的污染源，无暴露性垃圾，无较为密集的生活区，无可以影响到食品安全的其他工厂。
厂房应远离重工业区，或与重工业区之间有足够的护林带，应设置在污染源、传染源的上风方向。
4.3在夜间厂区外周是有足够的光线可以发现任何可疑的活动厂区外围要具备一定程度的夜间照明措施，可以对不法行为起到一定程度的震慑作用。
食品安全防御程序(含表格)
食品安全防御程序1．目的：食品防御计划能够帮助企业把食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小，提高了企业对此事件的应对能力。
这个计划在任何时候都是适当的，尤其在对紧急事件的处理时更显其重要性。
在危险情况下，企业面临的压力大于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障顾客、员工、企业的利益。
2．食品安全防护小组成员及其职责姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验食品安全管理体系中的职责组长副总经理学历：大专专业：工作经验：从事企业管理10年以上1.全面负责食品安全管理体系的建立、实施；2.组织协调食品安全小组的工作；3.负责审核食品安全管理手册；4.制定食品安全方针和目标；5.组织召开管理评审会议；6.具体分管技术研发7.协调行政后勤管理，负责人员招聘和培训管理姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验食品安全管理体系中的职责副组长生产部经理学历：大专专业：工作经验：从事生产工艺过程控制3年以上1.负责生产管理，确保生产运作正常、有序，达到公司经营目标；2.规范各项管理制度，并监督HACCP计划中CCP的现场监控等措施的落实；3.协助组长落实各项管理要求；副组长技术部经理学历：大专专业：质量检验工作经验：从事品质管理5年以上1.协助组长落实各项管理要求；2.负责组织进行食品安全质量管理体系内部审核和对外联系；3.具体分管产品的监视和测量工作，包括：原料、半成品和成品的检验和生产过程中的工艺、卫生落实情况的监督检验工作以及HACCP计划的验证工作，协助车间落实HACCP计划的各项管理要求4.负责不符合及潜在不安全产品的调查评审处置组员实验室负责人学历：大专专业：质量检验工作经验：从事化验分析工作1年1.负责技术研发，配合公司做好产品工艺改良、不合格品处理等工作的落实2.参与不符合及潜在不安全产品的调查评审处置3.参与食品安全质量管理体系内部审核姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验食品安全管理体系中的职责组员采购部经理学历：大专专业：市场营销工作经验：从事原料采购5年以上1.具体分管采购，确保原辅料符合食品卫生标准要求2.参与食品安全质量管理体系内部审核组员仓储部经理学历：高中专业：工作经验：从事仓库管理5年以上1.具体分管仓储管理，确保原辅料符合存放管理等标准要求2.参与食品安全质量管理体系内部审核组员办公室学历：大专专业：计算机管理工作经验：从事质量管理5年以上1.负责技术研发，配合公司做好产品工艺改良、不合格品处理等工作的落实2.参与不符合及潜在不安全产品的调查评审处置3.参与食品安全质量管理体系内部审核组员销售部学历：大专专业：市场营销工作经验：从事销售工作1年以上1.负责销售工作2. 做好客户信息联系和沟通3.参与食品安全质量管理体系内部审核3．安全防御内容3．1外部安全安保人员对每个进出工厂大门人员进行胸牌识别，外来人员或车辆做好出。
食品防护计划
编码版本：SPFHJH-20 12A代替版本：SPFHJH-2022A受控编号：修改状态： 0审核:批准:2022 年 1 月 1 日发布 2022 年 1 月 8 日实施****************集团有限公司编制1.0 目的 (2)2.0 合用范围 (3)3.0 食品安全防护小组名单及职责 (4)4.0 食品安全防护制度的管理 (5)5.0 企业外部安全 (6)6.0 企业内部安全 (7)7.0 加工安全 (8)8.0 储藏安全 (9)9.0 运输、接受安全 (10)10.0 水安全............................................................................. 1 111.0 人员安全 (12)12.0 信息安全 (13)13.0 供方的安全 (14)14.0 实验室安全 (15)15.0 化学品的安全 (16)16.0 紧急应急联络方式 (17)17.0 相关记录 (18)食品安全防护计划是****************集团有限公司公司依据国家有关规定及国家相关法律法规要求，结合公司实际情况，制定了公司对保护食品卫生安全，防止其遭到蓄意的破坏或者污染，所采取的预防性措施，从而使食品受到蓄意破坏或者污染的危（wei）险降到最小化的程度。
本“食品安全防护计划”，有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，达到食品安全防护的目的，为顾客提供有质量保证的产品，保障公司的荣誉。
自发布之日起实施，公司所有员工必须遵照执行。
合用于****************集团有限公司面粉产品的生产和服务，供公司内部使用，也可用于认证和合同的目的，作为向顾客、第三方评审证明***公司食品安全防护谨防体系存在的证据。
职责防护谨防体系全面运行人员控制生产管理防护谨防体系具体实施及日常运转原料来源、运输及储存控制生产现场控制水质来源控制协调劳资关系联系电话************************职务董事长总经理生产部经理销售部经理供应部经理车间主任品控部经理办公室主任组内职务组长副组长副组长组员组员组员组员组员姓名************************性别男男男男男男男男4.1 本计划由总经理批准颁布,从批准的实施日期开始运行。
食物安全管理工作计划表
食物安全管理工作计划表一、背景和目标食物安全是社会发展的重要组成部分，保障人民群众的生命安全和健康非常重要。
针对当前食物安全状况，制定食物安全管理工作计划，旨在提高食物安全管理水平，保障食物安全，减少食物安全风险，确保人民群众的身体健康。
二、食物安全管理工作计划1. 基础建设(1) 建立食物安全管理规章制度，包括食物安全法律法规、政策、标准和指南等。
(2) 建立食物安全检测实验室，提升食物安全检测能力。
(3) 建立食物安全培训中心，加强食物安全培训和教育。
2. 食物安全监测(1) 搭建食物安全监测网络，建立食物安全监测系统。
(2) 加强对食物生产、加工、流通环节的监督和抽查，确保食物安全。
(3) 加强食物安全应急监测和预警工作，提高应对突发事件的能力。
3. 食物安全风险评估(1) 针对不同食物安全风险，进行科学评估，制定相应的风险管理措施。
(2) 加强对食物添加剂、农药残留、兽药残留等食物安全风险的监测和评估。
4. 食物安全宣传教育(1) 加强食物安全宣传教育，提高公众对食物安全的认知。
(2) 制作食物安全宣传资料，开展食物安全宣传活动，提高公众对食物安全的关注度和参与度。
(3) 加强食物安全教育培训，提高从业人员的食物安全意识和技能。
5. 食物安全管理体制建设(1) 建立健全食物安全管理体制，加强相关部门之间的协调合作。
(2) 加强对食物安全企业的管理和监督，及时发现和处理违法违规行为。
(3) 建立食物安全信用体系，强化对食物安全行为的评价和奖惩。
6. 食物安全应急管理(1) 制定食物安全应急预案，加强食物安全应急管理。
(2) 加强对突发食物安全事件的处置和应对，最大限度减少人员伤亡和财产损失。
(3) 加强食物安全事件的溯源工作，追查食物安全问题的来源和责任。
7. 食物安全监管与联防联控(1) 加强对食物安全市场的监管，打击食物安全违法行为。
(2) 加强与监管部门、社区、行业协会等的合作，共同推动食物安全工作的开展。
食品安全保育工作计划表
食品安全保育工作计划表一、项目背景食品安全是保障人民群众生命安全和身体健康的重要方面，也是全面建设小康社会的重要保障。
近年来，食品安全问题屡屡发生，严重影响了社会的稳定和人民群众的生活质量。
为了加强食品安全保护工作，确保人民群众饮食安全，现制定此食品安全保护工作计划表。
二、目标和原则1. 目标：确保食品安全，保障人民群众的生命安全和身体健康。
2. 原则：科学规划、综合治理、预防为主、严厉惩治。
三、工作内容1. 食品安全监管体系建设1.1 建立健全法律法规、标准制度和政策措施，提高食品安全的法治化水平。
1.2 完善食品安全监管人员培训体系和能力建设，提高监管人员的素质和专业能力。
1.3 加强对食品生产、经营、餐饮行业的监管力度，严格落实企业食品安全主体责任。
2. 基础设施建设2.1 加大对农村地区的投入力度，改善农村基础设施条件，提高农产品生产和加工的质量标准。
2.2 加强食品仓储和运输设施的建设，确保食品的安全和卫生。
2.3 提高食品检验检测设备和技术的水平，加强对食品生产过程和产品的抽检力度。
3. 信息监测和预警机制建设3.1 建立食品安全信息监测和评估体系，及时掌握食品安全状况。
3.2 加强食品安全预警和风险评估工作，及时发布食品安全预警信息，采取有效措施进行应对。
4. 风险管控和应急处置能力提升4.1 加强食品风险评估和风险管控工作，制定针对性的风险管理措施。
4.2 提高应急处置能力，建立健全食品安全应急预案和处置机制，及时应对食品安全事件和突发事件。
5. 加强宣传教育和舆论引导工作5.1 加大食品安全宣传教育力度，提高人民群众的食品安全意识和自我保护能力。
5.2 加强舆论引导，及时回应社会关切，传达食品安全信息，维护社会稳定。
四、实施计划1. 阶段目标及时间节点1.1 第一阶段：食品安全监管体系建设（时间：6个月）1.2 第二阶段：基础设施建设（时间：1年）1.3 第三阶段：信息监测和预警机制建设（时间：1年）1.4 第四阶段：风险管控和应急处置能力提升（时间：1年）1.5 第五阶段：加强宣传教育和舆论引导工作（时间：长期）2. 阶段工作计划2.1 第一阶段工作计划2.1.1 制定食品安全法律法规和标准制度，建立法治化监管体系。
保障食品安全年度计划表
保障食品安全年度计划表引言保障食品安全是国家的一项重要任务，为了有效预防和控制食品安全风险，制定一份年度计划表对于相关部门和机构非常重要。
本文档旨在提供一份以Markdown格式输出的保障食品安全年度计划表，以确保食品安全工作的顺利进行。
1. 目标与背景为了保障广大人民群众的身体健康，确保食品安全是国家的首要任务。
本年度计划的目标是加强食品安全监督、提高食品质量、加强食品安全宣传教育，以及完善食品安全法规和标准。
2. 重点工作2.1 加强监督执法•完善食品安全监督执法制度，提高监督执法的效能和公信力。
•增加食品安全检查的频次和覆盖面，加大对食品生产和销售环节的监督力度。
•严厉打击食品安全违法行为，严肃处理违法企业，维护食品安全的正常秩序。
2.2 提高食品质量•加强食品生产企业的管理，强化质量控制和风险防控。
•完善食品质量安全监测体系，加强对食品质量的抽检和监测。
•加强对食品添加剂和农药等食品安全关键物质的管理和控制。
2.3 宣传教育•加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和关注度。
•组织开展食品安全知识宣讲活动，提供食品安全方面的培训和教育。
•加强媒体宣传，利用各种渠道传播食品安全知识，提高公众的食品安全意识。
2.4 法规和标准•完善食品安全法规和标准体系，修订和制定相关法律法规和标准。
•加强对食品安全法规和标准的宣传解读，确保企业和公众正确理解和执行。
•加强与国际食品安全标准的对接，提高我国食品安全标准的国际化水平。
3. 实施计划月份工作内容负责人1月完善食品安全监督执法制度X部门2月加大对食品生产和销售环节的监督力度Y部门3月打击食品安全违法行为，处理违法企业Z部门4月强化食品生产企业的管理X部门5月完善食品质量安全监测体系Y部门6月加强对食品添加剂和农药的管理和控制Z部门7月开展食品安全宣传教育活动X部门8月组织食品安全知识宣讲和培训活动Y部门9月加强媒体宣传，提高公众食品安全意识Z部门10月修订和制定食品安全法规和标准X部门11月宣传解读食品安全法规和标准Y部门12月加强与国际食品安全标准的对接Z部门4. 风险与挑战•食品市场监管力量不足，需要加大人力物力投入。
饮食安全保障工作计划表
饮食安全保障工作计划表一、背景和目标（一）背景：饮食安全是人们生活的基本需求之一，对个人健康和社会发展具有重要意义。
然而，随着食品安全事件的频发和食品药品监管的不完善，饮食安全问题日益凸显，给人们的身体健康带来了威胁。
因此，加强饮食安全保障工作势在必行。
（二）目标：通过加强食品安全监管和宣传教育工作，提高公众对饮食安全的意识，加强饮食安全监测和风险评估，全面加强食品安全监管，确保人们的饮食安全，保障公众的健康。
二、工作内容和措施1. 加强食品安全监管（一）建立健全食品安全法律法规体系，完善食品安全监管制度，加强对食品生产、销售、加工等环节的监管。
（二）加大对食品生产、销售企业的监督力度，严厉打击假冒伪劣食品的生产和销售行为。
（三）建立完善全程追溯制度，加强食品流通环节的监管，确保食品可追溯，保护消费者权益。
（四）加强对食品加工工艺和配方的监管，提高食品加工水平，确保食品质量安全。
2. 宣传教育工作（一）开展多种形式的食品安全宣传教育活动，提高公众对饮食安全的认识和重视程度。
（二）加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的自我保护意识。
（三）加强对食品生产企业和从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和技能水平。
（四）加强对饮食安全相关知识的研究和宣传，向公众提供科学的饮食指南，推动饮食结构的合理调整，提倡健康生活方式。
3. 食品安全监测和风险评估（一）建立完善的食品安全监测体系，加强对食品中残留农药、兽药、重金属等有害物质的监测。
（二）加强对食品中微生物和致病菌的检测，确保食品从业人员的健康，减少食源性疾病的发生。
（三）加强对食品安全风险的评估，针对食品中存在的各类风险，制定相应的控制措施，确保食品安全、健康。
4. 国际合作与交流（一）加强与国际相关机构和组织的合作，分享食品安全监测、评估等方面的信息和经验。
（二）加强对进口食品的监管，确保进口食品符合国内食品安全标准，保障公众的饮食安全。
（三）积极参与国际食品安全标准的制定和修订，推动国际食品安全合作，维护国际食品安全和公共卫生。
gmp食品安全防护程序(含表格)
GMP食品安全防护程序1 目的为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。
2 范围围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。
3 术语及定义原料：本程序所指原料为从供方采购的原料、辅料、添加剂、包装材料等。
成品：本程序指公司包装后的产品。
4 食品安全防护小组4.1 食品安全防护小组组织结构4.2 职责食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。
组长： 为本公司食品安全防护之最高领导者。
执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项工作。
各部门负责人：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。
关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。
5. 食品安全防护计划体系5.1 本公司食品安全防护计划体系，分为四个层级，层级关系见下图：5.2 食品安全防护计划体系各层级内容5.2.1 预防性措施A. 人员管理A1 公司员工的管理，按照《公司员工规章》和《公司人力资源管理制度之奖惩条例》执行。
A2 外包员工的管理，按照《安全管理协议书》和《民工岗位规章制度》执行。
A3 临时进出公司的客户、经销商、供应商、外来检查人员等按照公司《门卫制度》进行登记管理。
A4 加工车间人员对没有主管级以上员工陪同进入加工车间的陌生人必须进行阻止，并向主管汇报。
B. 工厂安全管理B1 安全生产管理，参照《公司安全管理制度》进行。
B2 进出车辆/物品/邮件的管理，按照《门卫制度》及《保安员岗位责任》进行管理。
B3 有毒化学品的管理，采取独立存放，上双锁，使用申请审批，两人在场发放，按照有毒化学品规定进行。
B4 加工车间人员一旦发现不安全物质（比如类似于消毒剂、油漆等）、异常物（平日没有见到过的）等等，必须及时向车间主任汇报，隔离该物质。
食品防护计划
食品防护计划食品防护计划文件编号：文件版本：编制：审核：批准：2017-01-01发布2017-01-01实施------------------------------------------------------------------------------__有限公司发布目录1 / 131、适用范围2、颁布令3、食品防护组织及职责4、控制程序4、1食品防护制度的管理4、2企业外部安全4、3企业内部安全4、4加工安全4、5储藏安全4、6运送/接收安全4、7水和冰的安全4、8人员安全4、9信息安全4、10供应链的安全4、11化验室的安全4、12其他方面的安全5、紧急应急联系电话6、记录7、相关文件1、适用范围本计划规定了为防范本公司产品的受蓄意污染或破坏，所建立的食品防护组2 / 13织及职责、控制程序、食品防护制度的管理和系列的安全措施等。
本计划适用于指导公司通过加强管理，防止食品受到蓄意污染或破坏的食品安全管理活动。
2、颁布令《食品防护计划》是指导本公司旨在防止食品受到蓄意污染或破坏的指导性文件，通过食品防护计划的建立和实施使之蓄意污染或破坏的危险降到最小程度。
该计划与公司现有的质量管理体系一并实施最大程度的减少食品生产中可能出现危害或使出现危害的地方得到控制，以防止危害健康的问题发生，提高了应对性。
虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。
在危险情况下，企业面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。
食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了公司的盈利。
公司依据食品防护的要求，结合公司的实际情况，在质量管理体系的基础上编制了《食品防护计划》计划，要求涉及产品安全性有关的各部门、各层次员工必须严格遵照执行。
本计划自颁布之日起实施执行。
该计划的归口部门为技术质量部，负责文件的编制、修订工作。
总经理：3、食品防护小组人员、职务、部门及其职责3 / 134、控制程序4、1 食品防护制度的管理本计划所形成的文件和记录与公司其它体系的文件和记录一并管理，具体见4 / 13《文件控制程序》和《记录控制程序》。
食品防护计划自主检查表
厂区、车间、化验室的所有有毒有害物品有出厂合格证，有国家生产许可标志，全部从合格供应商处购买。
有毒有害物品的使用：人员培训、现场操作、记录、对食品和食品接触面及食品包装物料的污染控制
有人员培训记录，现场操作规范，有避免食品、食品接触面受到污染的控制措施，要求食品接触面消毒后用足够的清水冲洗，符合要求。
车间面积满足生产需要，车间内设有专门的人流、物流通道或用时间对人流、物流进行分隔，通风良好，车间与外界相连处设有挡鼠板、灭蝇灯，各排水口设有防鼠网。但是，湿加工车间与干燥区直接相同，成品库与包装车间直通，存在交叉污染，不符合出口食品生产企业安全卫生要求第十条第一款要求。
地面：材料、污渍、杂物、积水、破损、坡度
内、外包装车间：隔离、温湿度、干燥通风、受污染风险
内、外包域隔离，无污染风险，符合要求。
标识、标码：当日打印、专厂专号专用
符合要求，做到专厂专号专用。
金属探测器：运行状态、灵敏度、记录
运行状态良好
5 储存库与运输工具
核查要点
客观描述
成品放置在垫板上，离墙离地离顶距离符合要求，卫生清洁符合要求，无过期变质产品。 成品库防鼠设施;挡鼠板，粘鼠板齐备。
挑选和包装间有温湿度表，有温度记录。
电、气供给：供给设施、供给能力、运行状态、维修保养
供电、供气为合同式，企业有电工及维修工对电力设备进行保养维护。
设备、设施和工器具的食品接触面：材料、清洁卫生、缝隙、背面
与食品直接接触的所有设备及工器具为不锈钢材料制作，结构合理，卫生状况良好。
生产设备：布局合理性、清洁程度、运行状态、维修保养
人检查、检查记录
按SSOP程序进行卫生清洁，清洁程序为刷洗→清水→消毒液→清水，有检查记录和日常操作规程记录来确认清洁工作的质量。
食品防护计划检查表
行政部
相关人员
《客访人员登记表》
《进出车辆登记表》
公司周边环境
1、厂区周边安装有足够光线的照明设施和视频监控装置，并保持良好的运作状态。
2、厂区周边设立（围墙）护栏，紧急出口安装报警装置，保安不定时巡逻，发现可疑情况及时上报。
行政部
设备部
《( )保安巡逻记录表》
仓库
质检部
《水质检测报告》
信息系统
1、计算机系统设密码保护。
2、计算机系统安装防火墙。并使用最新的病毒检测系统，能有效控制网络病毒的传播。
3、对系统操作人员进行相关知识的培训，确保系统安全有效的运行。
4对公司如设计资料、客户资料等的重要信息进行备份。
资讯部
相关人员
《培训签到表》
5、不定时对仓库储存环境及送输工具等进行检查。有毒有害物品设立专门的送输工具，防止交叉污染。
6、气体、易燃易爆品、化学品单独设立仓库存放，由专人负责管理。
采购
仓库
质检
《人员出入库登记表》
《出口食品企业有毒有害物使用信息表》
《食品添加剂存储和发放卡》
运输和接收
1、收货时仓管员须检查来料外包装有无拆开、铅封有无打开的迹象，封条号与送货单上是否一致，运输车辆内卫生是否符合要求等等，发现不符合要求的须立即报告给上级，并查清原因方可执行收货作业。
食品防护计划检查表
1、外部安全
1.1来自公司外部的可能造成食品污染和破坏的不安全因素及防护计划见下表内容：
潜在不安全因素
防护措施
责任部门
验证记录
查现内容
外来人员（包括供应商、参观者、客户、承包人等）
1、未经许可，外来人员（车辆）一律不得进入本公司。