医院饮食

病人基本饮食参考表

类别饮食原则可选食物

普通饮食营养均衡；美观可口；

(general diet) 易消化，无刺激的食物；一般食物均可

与健康人的饮食相似

软食饮食质地软，易消化，易咀嚼；面条，软饭，冬粉，面包，麦片

(soft diet) 食物烂、碎；采用可以使各式奶类及其制品；

食物变软的烹调方式（如豆浆、豆腐、豆花；

清炖、蒸），避免油炸、油煎去皮去籽的水果，如木瓜，葡萄、香蕉、新鲜果汁

各种温和的调味品，如果酱、糖、蜜

半流质饮食食物呈半流质；无刺激性；肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子及羹等。(semi-liquid diet)易咀嚼、吞咽和消化；忌食过老或含筋的肉类、粗糙的蔬菜、水果、坚果、豆类及纤维少，营养丰富；少食多餐。油炸食物。胃肠功能紊乱者禁食含维生素或易引起胀气的食

为增进患者的食欲，宜注意饮食物；痢疾患者禁食牛奶、豆浆或过甜食物。

的色、香、味及烹调方式的变化，

以减少单调感及油腻感。

流质饮食食物呈液体状，易吞咽，易消化，乳类、豆浆、米汤、肉汤、藕粉糊、菜汁、果汁、(liquid diet) 全无渣滓，无刺激性。通常辅以鲜汤炖嫩蛋等

肠外营养以补充热量和营养