文化地理学第二章

食物原料文化
饮食文化
食物加工文化 烹饪文化
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三、物质文化的地理学研究
物质文化是人类进步和社会发展的基础，是非物质 文化的载体，具有变化的色彩和多样的形态，具有 感官可知性、既可悟又可视的特性，单体发展间断 性和整体发展延续性、较强的民族性、区域性以及 承载物质蕴含的文化成分具有复杂性和多样性等的 特点，所以是文化地理学的重要研究内容，研究本 身具有较高价值和意义。但。。。。。 例如，林 琳—骑楼区域差异研究
第二章 物质文化地理
第 1 节 物质文化概述 第 2 节 生产文化地理 第 3 节 生活文化地理 第 4 节 建筑文化地理 第 5 节 影响物质文化地域差异的因素
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第1节 物质文化概述
一、物质文化释义
物质文化
文化
非物质文化
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制度文化
精神文化
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物质文化主要包括满足人类生活及生存所需要的物质 产品及其所表现得文化，诸如与人类衣、食、住、行 相关的服饰、饮食、居住及交通文化等都属于物质文 化的范畴。从具体的构成来看，既包括采集渔猎、植 物栽培、动物驯化、工业生产等，也包括工艺品、墓 地、乐器、武器、城市形态及聚落模式等等，以及衣 食住行的各方面。
马:公元前3000年,乌克兰。
水牛:公元前2500年,巴基斯坦。
鸭:公元前2500年,中东地区。
牦牛:公元前2500年,中国西藏。
鸡:公元前2000年,巴基斯坦。
猫:公元前1600年,埃及尼罗河流域。
鹅:公元前1500年,秘鲁。
驯鹿:公元前l000年,西伯利亚。
2019/10/30 羊驼:公元前l500年,秘鲁。
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• over
Over
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第3节 生活文化地理
一、生活文化分类
（一）按人的需要层次，可以分为基本生活文 化（饮食、居住、服饰）、非基本生活文化 （婚嫁、丧葬、岁时、游憩）；
（二）按活动主体的社会地位，可以分为平民生活文 化、缙绅生活文化、宫廷生活文化;
（三）按活动的主体范围，可以分为社会生活文化、 群体生活文化、个人生活文化；
• 我战争中的伙伴啊，一起在北方长大的弟兄们！
• 让我们到青纱帐去吧，喝令时间退回我们的青春。
• 可记得？我们曾经有过一个伟大的发现：
• 住在青纱帐里，高粱秸比甘蔗还要香甜；
• 可记得？我们曾经有过一个大胆的判断：
• ……20…19…/10…/3…0 ……………………
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例如，巴西中部、阿根廷南部、澳大利亚、 美国、内蒙古
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3.干旱沙漠农业文化区
北非的撒哈拉沙漠—西亚的阿拉伯—塔克拉玛 干—蒙古
世界最主要的干旱区，以畜类为生，随牧草移动。 例如，阿拉伯的马，中亚的绵羊，撒哈拉的骆驼
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作者:郭小川
• 南方的甘蔗林哪，南方的甘蔗林！
• 你为什么这样香甜，又为什么那样严峻？
• 北方的青纱帐啊，北方的青纱帐！
• 你为什么那样遥远，又为什么这样亲近？
• 我们的青纱帐哟，跟甘蔗林一样地布满浓阴，
• 那随风摆动的长叶啊，也一样地鸣奏嘹亮的琴音；
• 我们的青纱帐哟，跟甘蔗林一样地脉脉情深，
（四）按特征稳定性和发生年代，可以分为民俗文化、
当代流行文化等。
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二、基本生活文化例说
（一）饮食文化
1.食物原料文化——一个动态的概念（反映？） 2.食物加工文化——谷物脱壳到方便面时代
3.烹饪文化——茹毛饮血发展到“钻燧取火，以化腥臊”
再到各个派系、风格的烹饪技术
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• 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有
两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、
2黍019、/10/3稷0 、麦、菽。
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• 粒食时代——粉食时 代——主副食分开、 饭菜分开——方便面 （速食）时代
“八大菜系” “东西方 风格”
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（二）服饰文化
“衣人相映 包蕴文化” 头上倭堕髻,耳中明月珠; 缃绮为下裙,紫绮为上襦。
中华民族是一个多民族的大家庭，每个民族都 有灿烂的服饰文化，其中南北方服饰形态有着明显 的差异。
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2.服饰起因与发展
“遮盖说” “保温御寒说” “审美说” “标志说”
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3.服饰受地理环境的影响
服饰文化是颇具地域特征的文化现象之一。地 域地形的差异造成气候条件的不同，气候条件影响 着生产方式和生活方式，生产方式和生活方式又在 某种程度上造成了不同的民族性格和民族心理，也 造成了不同的服饰风格和服饰特点。人类通过服装 服饰与所在、所去的区域的自然环境相适应，最终 形成与其周围环境协调的服饰文化。
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单峰骆驼:公元前3000年,沙特阿拉伯。
野猪
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家猪
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野牛
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家牛
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原鸡
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家鸡
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3.耕作文化
（1）按生产动机：粮食作物生产文化、经济作 物生产文化
（2）按作业方式：旱田耕作文化、水田耕作文 化
（3）按生产技术：刀耕火种文化、机械耕作文 化
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采猎文化
第一产业 物质文化
牧养文化 耕作文化
园艺文化
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采矿文化
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采集文化
采猎文化
狩猎文化 捕鱼文化
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B 生活文化分类
生活文化
基本生活文化
非基本生活文化
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饮食文化 居住文化 服饰文化 婚嫁文化 丧葬文化 岁时文化 游憩文化 8
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1.服饰
—— 装饰人体的物品总称。包括服装、鞋、帽、 袜子、手套、围巾、领带、提包、阳伞、发 饰等
服装主要 分类
上衣：毛衣、衬衣、半袖、羽绒服、西服等 裤子：短裤、裤衩、长裤、西裤等 连体服：休闲连体服和运动连体服等
区别：服饰、衣服和衣裳？
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4.园艺文化
（1）食品生产相对 富足
（2）剩余劳动力出 现
（3）多元化需求发 生
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三、第二、第三产业文化
（一）第二、第三产业发源探究
工业初级形式手工业（原始社会瓦解）；第二 次社会大分工：手工业与农业分离；18世纪，蒸汽 机，大型劳动工具出现，工业化大工业取代作坊手 工业
（一）农业文化的地域性
1.热带雨林农业文化区
终年高温多雨，万物兴盛，雨林蔽天---游 耕，热带企业化农业。
游耕（迁移农业，自给农业），例如亚马逊河 沿岸，非洲刚果
企业化农业（种植园农业，农场农业），例马 来橡胶，巴西咖啡，古巴糖
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2.草原农业文化区
高温多雨，明显的干季，草类茂盛； 土地开阔，人口稀少
第三产业，为满足第二产业发展的需要而产生 发展的。金融、保险、旅游、餐饮、娱乐…
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（二）第二、第三产业文化例说
1.采掘文化 对象：自然界中的矿物
2.加工文化 家庭手工小作坊 → 现代化的大工厂 3.服务业文化
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四、生产文化的地域性
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4.季风农业文化区
雨量集中在高温季节，适于稻米生 产。精耕细作，“绣花式耕作模式”
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5.地中海农业文化区 湿夏干冬，夏热冬温，阳关普照—全年都
可生产，农耕、畜牧业，最为“混合”农业
6.中纬度温带农业文化区 气候温和，适合作物生长，人口最集中。
伍家平—民族文化聚落的研究 2019/1黄0/30成林—徽派民居建筑与地理环境关系的研1究0
第2节 生产文化地理
一、生产文化分类
常规划分：
产业性 物质文化
农业文化 工业文化 第三产业文化
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二、农业文化
（一）农业文化发源探究
索尔：
（1）植物驯化不可能发生在食物不足的地区。受饥饿威 胁的居民，没有闲暇去进行那种导致在遥远将来获得 更多食物的试验。
（5）最早的农民必须已经掌握使之倾向于耕种 的技能。索尔认为狩猎者不可能是这些人；但 “林居”的使用斧头者必然是驯化者的祖先。
（6）最后，也是最重要的一点：原始的驯化者
应该是定居的，因为“人的食物也是兽类喜欢
吃的”；如果人类不在那里经常照管成长中的
2019作/10/物30 ，就不会有什么收获。
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“逐水草而居”
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• 家养的动物：畜－－在家 曰畜
• 野生的动物：兽－－在野 为兽
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