食品添加剂乳化硅油

食品添加剂乳化硅油

1范围

本标准适用于以二甲基硅油与气相二氧化硅为主要原料，辅以蒸馏单硬脂酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯、去离子水乳化而成的食品添加剂乳化硅油。

食品添加剂乳化硅油为乳白色液体，无肉眼可见外来杂质。

2主要组分结构式：

CH3CH3CH3

CH3Si O Si O Si CH3

CH3n 3

3

3技术要求：

应符合表1的规定。

附 录 A 检验方法

A.1 警示

本标准试验方法中的部分试剂具有毒性、腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。 A.2 一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.3 pH 的测定

取一片广范围（pH 1-14）试纸，用乳胶头滴管，吸取感官检验用过的试样，滴在试纸上变色后与标准色标进行比较测定试样的pH 。 A.4 稳定性的测定

取两支10mL 刻度离心试管，分别加入5mL 试样，对称地放入800型离心沉淀器中，以3000r/min 速度沉淀30min 后，目测试管中试样，不应有油水分层现象。 A.5 不挥发物的测定

将扁型称量瓶（φ65×30毫米）置于烘箱中，于120℃烘至恒重后，用乳胶滴头吸管吸入样品，滴加4g ～5g （准确至0.0002g ）于已恒重的称量瓶中。并将其置于100℃±2℃烘箱中3h ，然后逐渐升高烘箱温度至120℃维持2h ，取出置于干燥器中冷却至室温后称量。不挥发物按下式计算：

式中：

W 1——不挥发物质量总数

M 1——扁型称量瓶恒重后的质量数值，单位为克（g ）；

M 2——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量的数值，单位为克（g ）； M 3——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量烘干后的数值，单位为克（g ）；

W 1=

M 3—M 1 ×100%

M 2—M 1