幼儿园加餐进餐管理

幼儿园加餐进餐环节安全操作规程

幼儿园应根据人员配备要求，对加餐、进餐环节合理分工安排，做到工作有序，配合默契。

桌面消毒工作：用桌面专用抹布以1：200“84”消毒液清洁，再用清水擦拭第二遍，桌面干净无残留物。

第一步：餐前准备工作

1、教师与保育员着齐服装后，分别进行餐具准备工作，将已消毒的餐具、餐巾放在指定位置，注意做好防蝇措施。

2、领取进餐食物时，器皿必须加盖保证卫生，并放在班级固定分餐区域，冬季饭菜注意保温，盛饭后及时加盖；夏季注意散热，避免饭菜烫伤幼儿。

3、教师创设安静、自主的进餐环境，便于幼儿自助取用食物（小班上学期前两个月除外）。

4、教师组织值日生有序地协助教师，进行力所能及的餐前准备辅助工作及报餐等工作。

5、主班教师负责核实个别对进餐食物有过敏史的幼儿，提前进行调控添减食物。

第二步：进餐组织工作

1、教师能结合保育小妙方的方法，组织幼儿有秩序盥洗,提醒幼儿入厕不争抢，便后会主动冲厕、整理衣物，女孩便后能正确用纸。

2、教师随时提醒幼儿用正确的方法洗手，洗后用自己的毛巾擦手，能相互谦让、节约用水，并保持地面清洁、干燥，注意幼儿盥洗安全。（洗手的顺序：撸袖子—打开水龙湿手—关水龙打肥皂—手心、手背、手指间搓一搓—开水龙冲洗手—冲洗水龙头—关上水龙—手在水池边甩三甩—用自己的毛巾擦干净）

3、根据活动室布局，合理组织幼儿自主取餐，及时提醒幼儿避免碰撞、撒饭、滑伤，幼儿能根据自己需要取用食物。

4、教师认真巡视，随时指导幼儿文明进餐（坐姿端正，餐具使用正确，专心进餐不浪费，保持餐桌、地面、衣物整洁），根据幼儿

身体发展需要调控进食量。

5、对进餐慢、肥胖幼儿和体弱幼儿，教师应及时提醒进食速度，合理添减调配进食量，并做好记录，及时与家长取得联系，做好沟通。

6、进餐过程中或餐后提醒幼儿正确使用餐巾：打开餐巾——左擦一下合起餐巾——右擦一下合起餐巾，放在指定位置。

7、餐后幼儿会主动漱口：第一口水左右咕噜咕噜漱三下——吐掉——第二口水前后咕噜咕噜漱三下——吐掉。提醒幼儿避免将水溅到身上。

8、进餐后，提醒幼儿能将果皮或食物残渣倒入垃圾桶，将餐盘、餐巾等餐具分类轻放指定位置，离开就餐区，不影响其他幼儿进餐。

第三步: 餐后组织整理工作

1、保育员及时做好餐后清洁整理工作，保持室内桌椅、地面整洁，无饭渣、不油腻。

2、保育员按照消毒要求及时将餐巾、餐具进行清洗、消毒、晾晒工作。

3、教师注意观察幼儿进餐后的精神状态，做好个别幼儿观察记录。

4、教师合理组织幼儿餐后活动，避免幼儿剧烈活动。

幼儿园加餐进餐环节抽查反馈表