酶的作用和本质导学案
《酶的作用和本质》学案
5.1.1 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质教学目标：1. 知识目标（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）提高学生观察、分析、判断的思维能力。
（4）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。
（5）在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
2. 情感态度与价值观（6）通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
（7）通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
教学重点：（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效催化作用（酶的作用）。
（2）酶的本质。
教学难点：（1）酶的活化能降低的原理。
（2）实验中控制变量的科学方法。
教学过程：情景创设人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。
这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。
实验介绍：1773年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。
提出问题：1.为什么要将肉块放在笼子中？___________________________________________________________________________2.对肉起消化作用的是什么物质？____________________________________________________________________________细胞代谢的概念：_________________________________________________________统称为细胞代谢。
高中生物 5.1 酶的作用和本质导学案新人教版必修1
高中生物 5.1 酶的作用和本质导学案新人教版必修1【学习目标】知识目标：掌握酶的作用和本质，提高实验操作和探究能力。
能力目标：自主学习合作探究。
情感目标：养成善于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
【重点】酶在细胞代谢中的作用和本质。
【难点】酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法。
【使用说明】1、先通读教材，勾画出细胞代谢的概念和酶在细胞代谢中的作用及酶的化学本质，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，然后再读教材或查资料解决问题。
2、完成时间15分钟。
【预习案】教材助读1、细胞代谢：细胞代谢是指中每时每刻都进行着的许多。
2、酶在细胞代谢中的作用：（1）分析教材P78-79中“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，尝试回答后面的讨论题目。
（2）你能说出变量的概念吗?什么是自变量和因变量？什么是无关变量？试举例说明。
（3）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中遵循了什么原则？（4）活化能是指分子从转变为容易发生化学反应的状态所需要的。
（5）你知道在“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验中Fe3+和过氧化氢酶，哪一个降低活化酶的作用更显著？３、酶的本质：（１）请阅读教材P８１-８２的＂资料分析＂，尝试回答后面的讨论问题、（２）酶是产生的，具有作用的。
其中绝大多数酶是少数酶是。
预习自测1、【A级】不能催化过氧化氢生成Ｈ２Ｏ和Ｏ２的是 ( )A、ＦeＣl3中的Fe3+B、ＦeＣＬ3中的Cl-C、肝脏中的过氧化氢酶D、马铃薯苗中的过氧化氢酶2、【A级】生物体内的酶都 ( )A、能使不发生的化学反应发生B、能降低化学反应的活化能C、是蛋白质D、在细胞内才能起作用3、【B级】酶的水解产物是 ( )A、氨基酸B、葡萄糖C、核糖核苷酸D、氨基酸或核糖核苷酸4、【B级】在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，结果应该是（）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀我的疑惑？请将预习中未能解决的问题和有疑问的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。
学案3：5.1.1 酶的作用和本质
酶的作用和本质学案【教学目标】1、细胞代谢的概念2、酶的作用和本质3、在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
4、通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
【教学重点】1、比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效性。
2、酶的本质。
【教学难点】1、酶的活化能降低的原理。
2、实验中控制变量的科学方法。
【教学用具】PPT课件、多媒体、教学案【教学方法】结合学案进行教学，主要采用自学指导法、分组讨论法、练习法、演示法讲述法等。
【教学时数】2课时第一课时问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？一、酶的作用和本质细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多_______，统称为细胞代谢。
（一）酶在细胞代谢中的作用实验比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：新鲜肝脏中有较多_________。
经计算，质量分数为__________溶液和质量分数为___________研磨液相比，每滴FeCl溶液中的Fe3+数，大约是3每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的______倍。
____________和____________都可以催化过氧化氢分解成水和氧。
目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。
材料用具：新鲜的质量分数为_________________。
量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。
新配制的体积分数为____________溶液，质量分数为________________溶液。
方法步骤：1、取4支洁净试管，分别___________1、2、3、4，向各试管内______________________溶液，按序号依次放置在试管架上。
2、将2号试管放在_________________中加热，观察气泡冒出的情况，并与_____试管作比较。
高一生物导学案《酶的作用和本质》
即墨美术学校“秋冬教热潮”教师教案课题蛋白质是生命活动的主要承担者教学手段多媒体教学目标知识与技能说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
过程与方法学会实验探究基本方法；认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
情感态度价值观通过回顾科学家对蛋白质的探索历程，认同关注蛋白质研究的新进展。
教学重点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能。
教学难点氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质结构多样性的原因教学方法自主合作探究教学过程教学环节教学内容教学方法情境创设一、氨基酸的结构特点蛋白质是构成原生质的最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。
（1）它的基本组成是什么呢？（2）蛋白质含量这么大，在生命活动中承担什么作用呢？［师生互动］展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N 4种元素组成的，很多重要的蛋白质。
此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
蛋白质的相对分子质量很大，下面可以通过比较得到证明。
投影：计算下面几种物质的相对分子质量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4 816O872N280S8Fe4（血红蛋白）问：蛋白质的相对分子质量比起其他化合物有何特点？答：它的相对分子质量较大，是高分子化合物。
（课本图示：显示胰岛素结构模型图，帮助学生理解什么是高分子化合物）讨论：通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。
那么氨基酸的结构又是怎样的呢？下面请同学们写出一个甲烷的结构式。
（一位学生在黑板上写出甲烷结构简式：）讲述：用一个氨基、一个羧基、一个R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：三、蛋白质多样性的原因（投影：几种氨基酸的结构式）甘氨酸丙氨酸半胱氨酸问：请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？答：共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上；不同点：R基不同）总结得出：由于R基的不同，构成了氨基酸的种类不同，在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有20种。
1.5.1酶的作用和本质(导学案)
三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质【学习目标】1.细胞代谢的概念。
2.酶的作用和本质。
3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【重点难点】1．学习重点：酶的作用和本质。
2．学习难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。
【使用说明】1、结合问题导学自学课本78-82页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。
2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。
【问题导学】一.细胞代谢1.活细胞中全部有序的化学变化的总称是，它是细胞生命活动的基础。
2.细胞代谢又称为新陈代谢，这种化学变化多数需在的催化作用下进行。
二.酶在细胞代谢中的作用1. 阅读教材78页,完成下表：2、本实验中自变量是___________，因变量是___________，无关变量有____________________。
3．本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。
4.从图说明课本p80页图5-2可知酶能加快机体化学反应的原______________________例1.选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中A.含Fe离子多 B.含酶的种类多 C.温度高 D.过氧化氢酶多且活性高例2.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。
答：二、酶的本质通过课本81页的资料分析，得出酶的本质：酶是活细胞中产生的具有__________作用的__________，绝大多数是___________，少数是RNA。
例3.细胞内合成酶的主要的场所是A.细胞质B.线粒体C.核糖体 D.内质网例4.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？答：【当堂检测】1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对2．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（）A．化学反应B．细胞代谢C．细胞活动D．细胞氧化3.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是( )①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题试管编号 1 2 3 4实验原理过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步∕观察观察气泡冒出情况，并记录现象无较多较多将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮火头变亮复燃原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气结论三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________参考答案：1.D2.能看到伤口有气泡产生。
15《酶的作用和本质》导学案(含答案)——【生物必修一】
必修1课时15 酶的作用和本质班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习· 预习案【学习目标】1．说明酶在细胞代谢中的作用和本质。
2．通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
3．学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
【自主梳理】1．细胞代谢：(1)场所：_________内。
(2)实质：各种_________的统称。
(3)意义：细胞生命活动的_________。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的_________以及肝脏研磨液中的__________________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
3．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验过程和现象：1读万卷书行万里路读万卷书 行万里路24．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验结论：在常温常压下，酶可以________完成对化学反应的催化。
5．活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的________状态所需要的能量。
6．酶的作用原理：降低化学反应的________。
7．酶的作用意义：使细胞代谢能在________条件下快速进行。
8．酶的探索历程：巴斯德之前：发酵是纯化学过程，与生命活动无关9．酶的合成场所：_________。
10．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)11．不同生物体内酶的最适温度(连线)12．酶的化学本质：绝大多数是_________，少数是_________。
【预习小测】1．判断正误：酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。
2．判断正误：酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
3．判断正误：酶为化学反应提供了活化能。
4．思考问题：(1)酶的基本组成单位是什么？(2)加酶洗衣粉的洗涤效果为什么优于普通洗衣粉？5．判断正误：无关变量是对实验没有影响的变量。
【人教版】生物必修一：课时15《酶的作用和本质》导学案(含答案)
生物备课大师 【全免费】必修1课时15 酶的作用和本质班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习· 预习案【学习目标】1．说明酶在细胞代谢中的作用和本质。
2．通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
3．学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
【自主梳理】1．细胞代谢：(1)场所：_________内。
(2)实质：各种_________的统称。
(3)意义：细胞生命活动的_________。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的_________以及肝脏研磨液中的__________________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
3．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验过程和现象：4．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验结论：在常温常压下，酶可以________完成对化学反应的催化。
5．活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的________状态所需要的能量。
6．酶的作用原理：降低化学反应的________。
7．酶的作用意义：使细胞代谢能在________条件下快速进行。
8．酶的探索历程：巴斯德之前：发酵是纯化学过程，与生命活动无关"备课大师"全科【9门】：免注册，不收费！/9．酶的合成场所：_________。
10．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pHa.唾液I.0.9〜1.5b.胃液II.7.6c.小肠液III.6.2〜7.411．不同生物体内酶的最适温度(连线)生物最适温度a.动物I.有的可达70 °Cb.植物II.35〜40 °Cc.细菌、真菌III.40〜50 °C12．酶的化学本质：绝大多数是_________，少数是_________。
【预习小测】1．判断正误：酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。
酶的作用和本质导学案
酶的作用和本质学习目标通过有关的实验和探究，体会科学探究的过程，掌握实验设计的原则及方法。
学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照实验。
重点难点1.重点：控制变量的科学方法2.难点：控制变量的科学方法导学过程：一、问题导学：请仔细阅读书P78问题探讨中斯帕兰扎尼的实验，思考以下问题？1.这个实验要解决什么问题？————————————————————————————————————————————————————2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？————————————————————————————————————————————————————3.推测是什么物质使肉块消失了？————————————————————————————————————————————————————二、实验：——比较H2O2在不同条件下的分解。
实验原理：2 H2O2→ 2 H2O + O21.请同学们结合所学知识，思考本次实验可以设置哪些不同的反应条件促进过氧化氢的分解？————————————————————————————————————————————————————3.根据实验材料和用具，设计实验探究H2O2在不同条件下的分解。
实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；3%的H2O2溶液；3.5%的FeCl3溶液。
实验用具：量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计。
提示：1.实验分为几组？2.每组试管加入哪些物质，进行什么处理？3.氧气的多少可以通过哪些途径观察？3.变量分析：自变量：————————的变量，本次实验的自变量为————————————————————因变量：随着————————而变化的变量，本次实验的因变量为———————— 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果————————。
本次实验的无关变量——————————————对照实验：除——————————以外，其余因素都保持不变的实验，它一般设置——————组和————————组。
高中生物必修1：5.1.1 酶的作用和本质学案
第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质目标引导核心素养对接关键术语1.概述酶的作用和本质。
2.通过对有关酶实验的分析，学会控制变量和设置对照实验。
1.生命观念——结构与功能观：酶的功能是由其独特的空间结构决定的。
2.科学探究——实验思路及设计：能够根据实验目的，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。
酶催化作用|预知概念|一、酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢的概念(1)场所：活细胞内。
(2)实质：各种化学反应的总称。
(3)意义：细胞生命活动的基础。
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：(2)实验过程和现象：试管编号加入物质处理现象1 2 mL H2O2溶液加2滴蒸馏水基本无气泡产生2 2 mL H2O2溶液加2滴FeCl3溶液有较多气泡产生3 2 mL H2O2溶液加2滴肝脏研磨液有大量气泡产生二、酶的作用原理和本质1.酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
2.酶的本质(1)合成场所：活细胞中。
(2)化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。
|过程评价|1.酶是具有催化作用的有机物( √ )2.酶在生物体内有催化和调节作用( × )3.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( × )4.有些酶中含有核糖( √ )5.酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行( × )6.酶只有在活细胞内才能发挥作用( × )7.酶可以从食物中直接获取( × )|联想·质疑|★科学解释：酶能降低化学反应的活化能，使反应更快。
实验中为什么要选用新鲜的肝脏进行充分的研磨？提示：新鲜的肝脏中含有较多的过氧化氢酶。
如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶被分解。
高中生物《酶的作用和本质》教学导学案2
第5章细胞的能量供给和利用第1节降低化学反响活化能的酶一酶的作用和本质班级组别：姓名等级：【学习目标】1．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组。
2.说明酶在细胞代谢中的作用和本质。
“关于酶本质的探索〞的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
【重点难点】1．重点：酶的作用、本质。
2．难点：酶降低化学反响活化能的原理。
课前预习一、细胞代谢(请阅读教材P78第一自然段，勾划出黑体字的语句。
)细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
细胞代谢过程中产生的过氧化氢对细胞，而能将其分解为。
二、酶在细胞代谢中的作用〔阅读教材P78-80〕1．实验根本知识〔1〕实验过程中可以变化的因素称为 ,其中人为改变的变量称做，随着自变量的变化而变化的变量称做________ ，除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为__________ 。
〔2〕除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，该类实验中一般要设置组和组。
〔3〕本节实验中，过氧化氢溶液的剂量保持各组相同，属于变量。
1号试管处于室温条件，属于组。
三、酶的本质请阅读课本P78-82，划出要点，并记录自己的困惑。
【预习检测】〔1〕至今发现的酶都是蛋白质。
〔〕〔2〕酶只有在细胞中才能发挥作用。
〔〕〔3〕酶的催化作用原理是降低反响的活化能。
〔〕〔4〕无关变量是指与实验结果无关的变量。
〔〕联系学习目标，你在预习中有哪些困惑？请简要记录。
实验课题：比拟过氧化氢在不同条件下的分解提出问题：H2O2在什么条件下可以分解?在什么条件下分解最快?作出假设：设计实验：探究一：完成实验设计。
〔阅读教材P78-79实验+控制变量〕项目试管编号说明1 2 3 4H2O2的浓度3%3%3%3%H2O2的剂量2ml2ml2ml2ml反响条件常温90℃水浴加热滴加3．5％FeCl3滴加20％肝脏研磨液试剂的量2滴2滴结果气泡产生带火星木条结论在实验设计中涉及的变量分析：1、上述实验中可以变化的因素有： ;称做2、上述四支试管中不一样的因素有: ;称做反响条件改变之后，会跟着改变的是 ,这个反响现象代表着随着自变量的变化而变化的变量称做上述四支试管中相同的因素有: 保证这些变量相同是要排除这些因素对实验结果造成影响。
酶的作用和本质学案
5.1降低化学反应活化能的酶一．酶的作用和本质学案编写人：湘乡市东山学校赵莺婕【课前预习】1．细胞代谢(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
(2)意义：细胞代谢是的基础。
2．控制变量和设计对照试验(1)变量：实验过程中的变化因素。
①自变量：的对实验对象进行处理的因素。
②因变量：因改变而变化的变量。
③无关变量：除自变量外，实验过程中对实验结果的可变因素。
(2)对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验。
一般要设置对照组和实验组。
①对照组：一般不进行人为处理，处于下。
②实验组：需要对实验对象进行人为处理，控制不同。
【课内探究】【合作探究一】分析下列材料，尝试给酶的本质下一个定义资料1.只有活细胞才能在体内接受指令的情况下产生酶，死亡的细胞无法接收指令，无法分泌酶。
资料2.一顿午饭在无酶的情况下要经历四五十年才能被消化，有消化酶的参与只要几个小时就能完成消化。
资料3.提取唾液淀粉酶加入双缩脲试剂显紫色。
资料4.美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。
酶是产生的具有作用的。
【合作探究二】比较过氧化氢在不同条件下的分解1.实验原理:水浴加热、FeCl3溶液中的以及肝脏研磨液中的均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
2.完成实验并将结果填入表格3.分析实验现象，得出结论：1、2组对照说明：1、3组对照说明：1、4组对照说明：3、4组对照说明：结论：酶具有作用，且催化效率比无机催化剂更。
4.分析对照和变量实验中的对照组和实验组分别是什么？体现了什么原则？实验中的自变量和因变量分别是什么？无关变量有哪些？滴加的H2O2剂量都相同体现了什么原则？第3组和第4组实验在什么温度下进行的？体现了什么原则？【合作探究三】分析数据，构建模型1.根据表格数据构建数学模型，分别画出加无机催化剂、加酶的变化曲线2.在所给的四点上分别标出ABCD，使构成的BD段和CD段符合对应的含义，并写出AB段和AC段代表的含义条件活化能/kJ·moL-1没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29BD段表示：有无机催化剂催化下进行化学反应所需活化能；CD段表示：有酶催化下进行化学反应所需活化能；AB段表示：；AC段表示：。
《酶的作用和本质》 导学案
《酶的作用和本质》导学案一、学习目标1、阐述酶在细胞代谢中的作用。
2、解释酶的本质。
3、学会通过实验探究酶的作用和本质。
二、知识梳理（一）细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢是生命活动的基础，但这些化学反应的有序进行离不开酶的参与。
（二）酶在细胞代谢中的作用1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热或加入催化剂时分解加快。
过氧化氢在一定条件下可以分解为水和氧气。
（2）实验材料新鲜的质量分数为 20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）、质量分数为 35%的氯化铁溶液、新配制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液、量筒、试管、滴管、酒精灯、火柴等。
（3）实验步骤①取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4，向各试管内分别加入 2 mL 新配制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液。
②将2 号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
③向 3 号试管内滴入 2 滴质量分数为 35%的氯化铁溶液，向 4 号试管内滴入 2 滴新鲜的质量分数为 20%的肝脏研磨液，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
④待 4 号试管内不再产生气泡时，将点燃但无火焰的卫生香分别放入 2、3、4 号试管内液面的上方，观察卫生香的燃烧情况。
（4）实验结果1 号试管几乎无气泡产生，卫生香不复燃；2 号试管有少量气泡产生，卫生香复燃较弱；3 号试管有较多气泡产生，卫生香复燃较强；4号试管迅速产生大量气泡，卫生香复燃剧烈。
（5）实验结论加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率；FeCl₃溶液和肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解，且过氧化氢酶的催化效率更高。
2、酶的作用机理（1）活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
（2）酶的作用机理酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率。
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
高中生物 5.1 酶的作用与本质导学案 苏教版必修1
高中生物 5.1 酶的作用与本质导学案苏教版必
修1
5、1 酶的作用与本质导学案苏教版必修1
一、课标导读:
1、说出酶的本质和作用
2、尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解效果
二、问题导思读书P78-80，回答以下问题
1、细胞代谢的场所在哪里？它的实质、意义分别是什么？
2、什么是活化能？与无机催化剂相比，为什么酶的催化效率更高？酶的化学本质都是蛋白质吗？
三、例题导练
1、下列分解糖类的速率最佳的实验样本是：（）
A、2mL唾液+l滴0、01mol／L NaCl
B、2mL胃液+l滴0、1mol／L HCl
C、2mL胃液+1滴lmol/L NaOH
D、2mL二指肠液+1滴0、1mol／L HCl
2、下列关于酶本质的研究,按研究时间的先后顺序,排列正确的是 ( )
①证明了脲酶是一种蛋白质② 酒精发酵需要活细胞的参与③ 发现少数RNA也具具有生物催化功能④ 人们认识到酿酒就是
让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳⑤ 用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功,证明生物体内的催化反应也可能在体外进行
A、①⑤④②③
B、③④⑤②①
C、⑤③④①②
D、④②⑤①③
3、小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：
根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是？
（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是？
（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是？
（4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？。
酶的作用和本质学案
高一生物必修一导学案2013010501 编撰人：宋贵春 2013年10月第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质学习目标：知识与技能：1、说明酶在细胞代谢中的作用，通过了解酶本质的探索过程认识酶的本质。
2、知道对照实验及应遵循的原则。
过程与方法：1、通过设计过氧化氢在不同条件下的分解实验，理解酶在细胞代谢中的催化作用。
2、尝试分析对照实验中的变量、原则和操作步骤。
情感态度与价值观：养成正确规范严谨实验的科学素养，了解追求真理探索科学的过程需要正确的方法和不畏艰险的意志品质，激发学生投身科学事业的兴趣与热情。
学习重点：认识酶的作用及本质。
学习难点：学会分析、设计对照实验。
学习过程：【自主学习】1一、酶的作用：概念：场所：____________1、细胞代谢：实质：___________________________意义：_____________________________2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）原理：____________________________________H2O2酶分子数：Fe3+数= 1：25万（2）实验过程和现象：(3)分析： 1号和2号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率1号和3号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率1号和4号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率3号和4号对照说明：____________________________________进行该实验的其他因素相同，而只有其中某一因素不同，观察其对实验结果的影响。
如果结果不同，那么影响该结果的就是这个不同的因素。
实验设计应遵循这一原则：即单一变量原则。
【合作探究】1①为什么要用新鲜的肝脏研磨液？②滴入肝脏研磨液和Fecl3溶液时，能否共用一支吸管？为什么？③如果要探究温度对酶的活性的影响能否采用该实验来进行？为什么？④如何理解酶的催化作用？【自主学习】2控制变量：①变量：实验过程中_____________________的因素称为变量。
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预习自测
1. 酶本质的探索历程（连线）
①巴斯德 a.少数RNA具有生物催化功能
②李比希 b.证明了脲酶是蛋白质
③毕希纳 c.引起发酵的物质在细胞外继续起作用
④萨姆纳 d.引起发酵的是细胞中的某些物质并在酵母细胞死亡裂解后发挥作用
⑤切赫、奥特曼 e.发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
2.判一判
（1）无关变量是对实验没有关系的因素。
（）
（2）酶都是由活细胞产生的蛋白质。
（）
（3）加热，无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能。
（）
（4）酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
（）
（5）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
（）
（6）酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
（）
（7）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸。
（）
合作学习
【活动一】酶在细胞代谢中的作用
【思考交流】阅读教材P78---79，讨论回答下列问题：
1.根据自变量和因变量的定义，说出下列两图表的自变量和因变量：
2.你知道对照组和实验组的区分依据吗？，试管1、2、3、4中，对照组是哪些？分别是哪种对照组？
3.根据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，
说出酶与细胞代谢的关系？
【典例1】：过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的
O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉
淀。
为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计
了如下实验。
(1)3号试管内加入的物质是__________
___________________________________。
(2)设计2号试管作为对照的具体目的是__
_________________________ ___
___________________________________
____________________________。
(3)
如果
2号
试管
未产生颜色反应，则出现
橙红色沉淀的是________号试管。
【对点训练1】下列对如图所示实验的
叙述不正确的是（）
A.上述反应中的自变量是催化剂的种类
B.该实验能证明酶具有高效性
C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好
D.该实验的因变量是肝脏质量的变化
【小结】1.实验主要遵循的原则有：
2.对照组的类型的判断：
【学习活动二】酶的作用原理及本质
【思考讨论】1．H
O2分解反应在不同条件下的进程和所需能量
2
如右图所示，
（1）A点代表分子的什么状态？
B、C、D代表分子的什么状态？
（2）你能在图中画出反应所需要的活化能吗？
（3）若右图为H2O2在加热、用FeCl3 和过氧化氢酶催化的过程，①、②、③曲线分别与哪个反应条件对应？①对应；②对应；③对应。
【提醒】酶和无机催化剂一样，都只改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点。
2、根据酶本质的探索历程，请给出酶的完整概念并讨论如何用实验证明酶的本质。
概念：
设计实验证明酶的本质：
【典型例题2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。
下列分析错误的是（）
A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B. 甲酶不可能是具有催化功能的RNA
C.乙酶的化学本质为蛋白质
D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
【小结】酶的本质及生理作用
化学本质绝大多数是______，少数是______
合成原料
【
【【针对训练】酶是生物催化剂，下列有关酶的叙述正确的是（）
A.酶作用的实质是为化学反应提供化学能
B.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应
C.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
D.能产生酶的细胞一定能产生激素
【网络构建】
合成场所
来源一般来说，都能产生酶
作用场所____内、外或______外均可
生理作用
作用原理
应
用
学
习
【当堂检测】
1．下列关于酶的叙述错误的是( )
A．能水解脂肪酶的酶是脂肪酶
B．不一定含有肽键
C．化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
2．对盛有过氧化氢的试管水浴加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是（）A．二者的基本原理是不同的
B.前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量
C.二者都可以降低过氧化氢分子的活化能
D.酶和Fe3+的作用原理是不同的
3.为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验(如下图所示).在37 ℃水浴中保温一段时间
后,1、2中加入适量双缩脲试剂3、4中不加任何试剂,下列实验能达到目的的是( ).
A．实验②B．实验①
C．实验①、实验②都能D．实验①、实验②都不能
4.过氧化氢是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的伤口。
细胞在代谢过程中，也会产生H2O2，它对细胞有毒害作用，但体内有酶的存在，可以使其分解为无毒物质。
请分析如图所示实验，并回答有关问题：
(1)在上述①～⑤号试管中，最先产生气泡的是________；产生
气泡最多的是________，试管内发生的化学反应式是___
____ 。
(2)用点燃但无火焰的卫生香放到①～⑤号试管管口，观察到的
现象分别是
①___ ____ _；②____ __ __；③______ __；④_____ ___；⑤__
______。
(3)比较①和②号试管，以及②与③④⑤号试管所看到的不同现
象说明了___ ______ 。