金针菇主要栽培品种

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如何种植金针菇？家庭及大棚两种栽培方法解析

如何种植金针菇？家庭及大棚两种栽培方法解析【导读】冷空气来袭，很多地区正式迈入冬季，在冬天金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，经常在火锅上看到它的身影，金针菇含有丰富的营养物质，比如像氨基酸、蛋白质等，热量非常的低，非常适合减肥的小伙伴们食用，食用金针菇还…冷空气来袭，很多地区正式迈入冬季，在冬天金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，经常在火锅上看到它的身影，金针菇含有丰富的营养物质，比如像氨基酸、蛋白质等，热量非常的低，非常适合减肥的小伙伴们食用，食用金针菇还可以预防便秘，及促消化、排毒等功效，下面一起来学习下金针菇的种植方法。

家庭种植金针菇的方法一般我们烹饪食用的金针菇都是从市场上购买的，但其实金针菇栽培起来还是难度不大的，在家里一样可以种出来，让你吃都吃不完。

1、可以在网上或者市场上购买专门的金针菇菌包，同时准备好纸箱和报纸;也可以将在农贸市场买来的金针菇切下根部，准备碗(盆)、小苏打、棉花(化妆棉)。

2、菌包的话可以防在报纸的纸箱子里，然后喷上水，保证菌包被喷湿，纸箱内壁也要喷洒水以保持纸箱内湿度;用金针菇的根种就先把小苏打融于装好水的碗(盆)并将棉花(化妆棉)放进去，让水没过棉花，然后再放入金针菇的根。

3、最后把装有金针菇的纸箱子放置在较为潮湿黑暗的环境里，温度控制在10-18度;用金针菇根的话一般是用黑色的塑料袋将其装入有根的碗里，然后将它放在阴暗潮湿的地方。

4、一般一个星期左右金针菇就能够长出来了，等长到十厘米左右就能割下来吃了。

剩下的菌包和根还能长出下一茬的金针菇，就是要记得给其补充水分，保持湿润度。

菌房、大棚种植金针菇的方法专门从事金针菇种植的朋友一般可以选择熟料和生料栽培两种法子，下面就来介绍下成功率高、出菇整齐又高产的熟料栽培方法吧。

1、金针菇在适宜的温度和季节栽培产量和质量都会很不错，若是南方可以选择在晚秋进行，北方则则在中秋前后进行。

南方地区选择在10到11月接种，北方9月接种，一般一两个月后就可以顺利的出菇了。

高产白色金针菇新品种F21-2的特征特性及栽培技术

异株）组织分离对象，为进行筛选、验，年的系统照试验，江山白菇Ｆ１２的产量和生物转化率明显试逐新２—
选育而成。
高出其他品种，新菌株比原菌株单产高０５ｇ增．５ｋ，０
幅达１．％．物转化率提高１．％。３９生４６
育出的白色金针菇新品种。该品种环境适应能力强，丝更耐高温，种性稳定，一个高产、菌且是优
质、逆性强的白色金针菇新品种。在栽培技术方面取得了以下突破：抗一是在早白菇菌丝培育期，
基金项目：江省科技厅 “ ０７年面上科研农业项目” 产优质金针菇新品种的选育与应用（浙２０高编号：０７２０４。２０Ｃ２９）
作者简介：毛小伟（９０）男，１７一，本科，农艺师，主要从事食用菌研究及持术推广。
改直立培养为转面贴地降温培养，高了成品率；提二是在第一潮菇子实体生长管理阶段，向菇体改
直接喷水为沿袋壁补水．高鲜菇品质，长货架期；是在转潮管理中，直接加水浸泡为倒袋提延三改吸湿催蕾，高了单产。提关键词：白色金针菇；２ — ；征特性；Ｆ１２特栽培技术
２主要特征特性
新江山白菇Ｆ１２的菇体洁白．菇盖肉厚不易２—

金针菇选育技术

金针菇选育技术1、金针菇选育技术1.1金针菇的野生驯化育种我国的金针菇资源丰富，东西南北均有分布。

要获得优良的野生驯化种，必须采集不同地区、不同树木生长的野生金针菇进行组织或孢子分离，得到尽可能多的野生金针菇菌株，再把这些野生菌株放在相同培养基和相同环境条件下进行栽培，根据菌盖大小、色泽、菌柄粗细、菇蕾多少、绒毛有无、产量高低、生育期长短、抗病力强弱选育出符合要求的菌株，淘汰质量差的菌株。

对筛选出来的野生菌株再经不断的人工，选择保持原菌株的优良特性，改变部分特性，就可以逐渐变成人工栽培品种。

1.1.1驯化育种步骤1.1.1.1野生原菌株栽培试验对采集的野生金针菇菌株进行栽培试验，研究其菌丝生长速度、出菇能力及形态、栽培特点，从中选出较优的野生金针菇菌株。

1.1.1.2严格选择种菇进行再分离从较优的野生金针菇菌株子实体中选择出菇早、菇蕾多、菌柄长、色泽较好、开伞较慢的种菇作为分离材料，采用髓部、菌肉和孢子分离三种方法再分离。

1.1.1.3稳定性考察从上述再分离的金针菇菌株的栽培过程中筛选出优良菌株，并经多次栽培试验，最后确定优良的野生驯化菌株。

1.1.1.4对照菌株比较把驯化选育出的优良菌株与国内外引进菌株进行对照试验。

笔者等先后经过四代选择和三年稳定性考察，从分离的各菌株中选育出优于其他野生驯化菌株和国内外引进菌株的“三明1号”优良菌株。

1.1.2“三明1-号”菌株与原野生菌株生产性状比较1.1.2.1产量原始野生菌株于1974年由黄年来先生从三明市洋山枯枝上分离，当年栽培产量20g/瓶。

经孢子和组织分离后于1979年栽培达80g/瓶;又经髓部分离、筛选后,1982年产量达145g/瓶,250g/袋，优于本所其他野生菌株，也优于供对照的中科院微生物所、河北和山西生物所、广东微生物研究所提供的野生菌株及供对照的日本“信浓2号”菌株。

其生物学效率达80以上。

1.1.2.2形态原三明野生金针菇子实体形态：子实体15-18朵;菌盖直径1.5~3.4cm,金黄至黄褐色;菌柄长度2--4cm，粗0.5cm,上端金黄色，基部为褐色，绒毛多（图1）。

金针菇菌种种类和特点

金针菇菌种种类和特点金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培均呈现出一片生机勃勃的局面。

金针菇的菌种种类繁多，下面介绍几种常见的金针菇菌种。

黄金针菇菌种1.杂金H1号新选浅黄色金针菇菌种，推广品种、出菇温度3～24℃，耐温广。

上市早，菇体柄长硬挺，菇柄粗细中等，菇盖小球状，不易开伞，出菇特别整齐密匝，色泽油亮，菇盖至菇柄上部五分之三为浅白色，菇柄下部(根部)为浅黄色，无褐色，根部不粘结。

10月中下旬出菇上市。

棉子壳每100公斤干料可产鲜菇130～150公斤。

2.金针H21浅乳黄色金针菇菌种，出菇温度3～25℃，10月中旬上市、冷库、山洞、人防栽培6月-9月上市、菇体柄长挺直，盖小球状，不易开伞，色泽油亮。

是秋季上市最早、春季结束最迟的金针菇品种。

该种抗病害能力特别强，前二潮次菇较整齐。

而该种在同期栽培条件下，可表现出卓越的抗病性能。

该品种是秋冬季常规栽培及工厂化栽培的一个优良高产品种。

3.金针H13浅黄色，出菇温度3～24℃，耐温广。

上市早，菌盖浅黄色，菇盖小球状，菇体柄长挺直，菇柄从顶部至上而下为黄白色，无褐色，不粘连，色泽油亮，总产量高，转化率为150%左右。

白金针菇菌种1.白金2011纯白色，出菇温度2～22℃，出菇特别齐密、猛，菇柄粗细中等，柄长挺直光滑，根部不粘结，菇体洁白晶亮，口感脆嫩，菇盖小球状不易开伞，18*36栽培袋大面积头潮平均产鲜菇400-500克。

最大特点是出菇过程中抗黄斑病特别强。

许多老菇区最易发生黄褐病或死菇，而该种在同期栽培条件下，可表现出卓越的抗病性能。

该品种适合工厂化栽培及秋冬季常规栽培的一个优良高产品种。

2.金优12号最新选育、纯白色金针菇，出菇温度2～21℃，出菇齐密，生长整齐，菇柄粗细中等，柄长硬挺光滑，根部绒毛极少不粘结，整株纯白晶亮，口感脆嫩，菇盖小球状不易开伞，头潮转化率100%左右。

栽培季节以秋冬季为主，菇盖不发生褐色斑点，不发生棉腐病。

伊丽莎白金菌是真菌吗--金针菇是真菌吗？

伊丽莎白金菌是真菌吗-金针菇是真菌吗？脑膜败血伊丽莎白金菌的相关介绍这是对万古霉素敏感的革兰阴性杆菌，但是平时书里没见到有相关的介绍脑膜脓毒金黄杆菌（Chryseobacteriummeningosepticum）又称脑膜炎败血黄杆菌.1994年Vandamrne等将其归为金黄杆菌属(Chryseobacterium)。

2005年KwangKyuKim等将其分类进行了修订，归为伊丽莎白菌属，改称为脑膜炎败血伊丽莎白菌，或称脑膜脓毒性伊丽莎白菌（Elizabethkingiameningosepticum）。

金针菇是真菌吗？金针菇[Flammulinelutipes(Fr)Sing.，Collybielutipes(Curt.exFr.)Quel.]，因其菇体色泽金黄、菇柄细长似金针菜而得名金针菇。

金针菇的白色变种(F.var.velutipes)，通体洁白。

因金针菇子实体在较低温度下发生，又名冬菇。

另有构菌、朴菇、毛柄金钱菌、冻菌等俗称。

金针菇属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，冬菇属(Flammulina)或金钱菌属(Collybia)。

金针菇子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条纹，湿润时粘滑。

菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。

菌柄长3-7cm，粗0.2-7cm，黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。

金针菇是一种木材腐生菌，早春和晚秋至初冬，生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及腐木桩。

此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。

野生金针菇广泛分布于中国及世界各地。

本世纪30年代，我国学者囊维藩等采用瓶栽法栽培金针菇成功。

1964年，福建三明真菌研究所开始金针菇的品种培育工作，选育出了三明1号，在全国大面积推广栽培成为当家品种。

在八十年代末期以前，我国栽培的金针菇品种主要是黄色品种。

金针菇栽培技术

金针菇栽培技术一、概述金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。

?金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

?金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

?金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。

金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

?二、生物学特性?1.形态特征?金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。

?(1)菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。

和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。

有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。

?(2)子实体子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。

金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。

菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。

纯白金针菇高产高效栽培技术

一
下灭菌１。４ｈ
（接种四）
选择又白又密的金针菇菌种
备用。菌种瓶与料袋比以ｌ：５为宜。２将灭过
菌的料袋放入接菌箱内，菌种瓶在放入接菌箱前要先用浓度为３％的来苏尔液，或浓度为０％的高锰酸钾液擦拭瓶外壁：．２接种前要用浓
装料时要边装边用手沿袋四
高的料堆，闷２堆４ｈ后装袋。周将料压实。待料装至ｌ — ８ｃ７１ｍ高时。空袋将
部分沿料顶层平面往中间折成束状。并用力往下压，出袋内空气，后用塑料绳将袋口扎挤最
成活结。这样的料袋可装干料０ｇ．ｋ左右或湿４
菌。每接完１菌种，瓶取种用的工具必须消毒１．次避免交叉感染。（）湿度调控五温菇棚使用前应通风。排菌袋前每立方米面积用甲醛１ｌ高锰酸钾Ｏｒ、ｎ８ｇ熏棚２，４ｈ然后打开通风口换气。菌袋排好后一定要保持菇棚通风干燥。发菌阶段棚温控制在２～５并经常通风：棚温低于１ ℃ ０２ ℃，当６时，昼开夜闭。对湿度一般控制在６％左可相５右。催蕾阶段棚温控制在ｌ～Ｏ相对湿度３２ ℃，
纯白金针菇主要有绿霉、自毛和菇螨、菇蝇等病虫害。防治方法分别如下：其（）一绿霉该病菌发生后，菇体呈浅绿或
料１ｋ左右。ｇ装好的料袋放于Ｉ０ＣＯ￣温度条件
Ｊｌ．止驰
绿色。它可污染培养料，与子实体争夺营养和空间，通过分泌霉素杀伤、杀死金针菇。当绿霉

《金针菇栽培技术》ppt课件

1.拌料与装袋每个料袋约装750g或350g干料。装料高度约15cm。
松紧适宜，中间打洞。两头出菇的，将料装在中间，两头回折
扎紧
2.灭菌与接种灭菌：灭菌锅内料袋之间不能过分挤压，常
压灭菌8～12小时，闷数小时接种：料温降至30℃时开场接种；无菌操作；
一面出菇的一头接种，两头出菇的两头接种。
间
4〕抑菌
时机菌柄长至0.5~1cm时
措施
降低温度：5-8℃ 降低湿度：至75％～80% 加强通风：添加通气次数和通气时间
目的利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏
这是金针菇管理中的特殊期
2.出菇管理环境温度：8-10℃ 空气相对湿度：85%～90%
通风调理：加大通风量
采收
3. 采收管理时机：菌柄13～18cm，菌盖直径0.8 ～ 1.2cm〔普通60天〕方法：成丛扭收留意：采前1天停水，降空气湿度至80%~85%
金针菇市场规模单位：万吨
日本人均消费量与中国2025年年产量
品种金针菇杏鲍菇蟹味菇舞茸
产量（万吨） 13 3.5 11 4.5
人均消费（公斤） 1.1 0.29 0.93 0.37
品种金针菇杏鲍菇蟹味菇舞茸
2025年年产量（万吨） 150 41 130 52
分析结论
金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、舞茸2021-2025年增长趋势图
有1400年历史世界上分布广泛：日本、西伯利亚、欧洲、
北美、澳大利亚、新加坡、朝鲜、韩国我国北起黑龙江、南至广东、东起福建、
西至四川均有分布。
金针菇的生物学特性
• 形状特征
菌丝体：营养体
金
菌盖：铜钱大小
针

金针菇标准化栽培技术

金针菇标准化栽培技术摘要介绍了金针菇标准化栽培技术,包括栽培品种、场所与季节选择、装袋及灭菌、出菇房与出菇管理、病虫害防治、采收与搔菌等方面内容,以期为金针菇的标准化栽培提供参考。

关键词金针菇;标准化;栽培技术中图分类号s646.1+5文献标识码b文章编号1007-5739(2009)14-0131-02金针菇是世界五大菇之一,在国际市场上贸易量仅次于双孢菇、香菇,居第3位;金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称。

金针菇栽培周期短,工艺简便,成本低,原料来源广,效益高,是规模栽培菇类中所需温度最低的一种。

产品以鲜品和罐制品为主,亦有干品。

鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15cm左右、均匀整齐、无褐根、基部少粘连为佳品。

1金针菇品种常用的金针菇优良品种(菌株)黄色有:鲁金针1号、f81、金9304、f18-1、金杂优23;白色有:鲁银针1号、白金8801、f2000 、f821、金白1号等。

1.1 菇体呈浅黄色至金黄色特点是出菇的适宜温度范围比较宽,较耐高温,容易出菇,出菇早,有时出现边发菌边出菇的现象,转潮快,出菇的后劲比较足,后潮菇占总产量的比例较高。

鲜菇质地脆嫩,菇体色泽深浅对光线比较敏感,有时易呈浅褐色,菌柄基部有绒毛。

1.2菇体呈乳白色至乳黄色或黄白色至白黄色特点是出菇对温度反应比较敏感,一般均在18℃以下出菇,出菇较晚,温度高时易发生色变(由白变黄)或发生病害。

在适宜的温度条件下,一般是菌丝发满袋以后再出菇,其产量主要集中在第1~2潮菇。

菇体质地鲜嫩柔软,脆性较差。

菇体色泽对光线较不敏感。

1.3整个菇体为纯白色特点是出菇对温度最为敏感,一般超过18℃停止出菇,在出菇期间遇到20℃以上高温易死菇。

出菇较晚,在菌丝发满袋、达到生理成熟后再开始出菇,产量以第1潮菇为主。

菇体质地柔软,有一定的韧性,采收不及时,菇柄下半部易纤维化并发生粘连。

菇体色泽对光线最不敏感,出菇后即使有一定的散射光,也不易产生黄色。

金针菇

(四)冷却，接种
袋料灭菌后，当料温降至30℃以下时，开始接种。接种前最好把菌种掰成小颗粒状，然后均匀地撒在袋口培养料表面，有利于菌丝迅速地吃料封口，提高成品率，同时也可促使原基的形成均匀一致，提高出菇密度而且出菇整齐。
播种要在无菌条件下进行，两头或一头打洞播种。
（五）发菌管理
温度保持20℃左右。
出菇期间则需增至90%左右。
对空气湿度的调控，要根据温度的变化，一般低温时可相对提高湿度，高温时要适当降低湿度，以免发生杂菌。
3. O2与CO2
金针菇属好气性菌类.
当[CO2]在0.06-4.9%时,可生长, CO2%≥5%时不形成子实体.
菌盖直径与CO2浓度负相关.
当[CO2]≥1%时,显著抑制菌盖生长.
1、季节安排
南方地区10月份前后播种，经1个月左右发菌培养，11-12月进入出菇期；
高海拔气温较低山区和长江以北地区，可在9月播种，11月出菇。
2、栽培方式：熟料和生料，生产上主要是熟料袋栽或瓶栽。
3、塑料袋选择
一头出菇的选用宽15-17公分、长33公分、厚0.05-0.06公分的塑料袋；
二头出菇的选用宽15-17公分、长55公分、厚0.05-0.06公分的。
（二）拌料，装瓶（袋）
C、N的相对/绝对含量，麸皮含量在15-30%适合。
因金针菇在栽培管理中不能直接向菇体喷水，故在配料时，加水量应稍大，以料：水＝1：1.3-1.5为宜。必须根据不同的培养料调节含水量在65％-70％之间。
(曾用名：金钱菌属、毛柄金钱菌属）
二. 地理分布及栽培史
分布:金针菇分布于世界各国，日本已成为金针菇的主产国。现在中国和韩国也已广泛栽培。

金福菇栽培技术

金福菇栽培技术金福菇（学名：Flammulina velutipes），又称金针菇、朴菇，是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味。

它在中国有着悠久的历史和广泛的种植面积。

本文将介绍金福菇的栽培技术，帮助菇农们提高产量和质量。

一、培地准备金福菇可在不同的基质上生长，但以秸秆、玉米秸杆、稻草等为主要基质。

首先，将基质材料进行切碎，并浸泡在水中进行蒸煮或煮沸处理，以杀死潜在的病菌和杂草种子。

随后，将处理后的基质放至通风良好的地方晾干，以去除多余的水分。

二、制袋和接菌制袋是金福菇栽培过程中的重要一步。

选用尺寸适中的塑料袋，将晾干的基质装入袋中，并留出一定的空隙以方便菌丝生长。

接着，将经过高温灭菌的菌种直接撒在基质上，注意均匀分布。

每袋菌种的投放量应根据袋子的大小来控制，一般在100克至200克之间。

三、培养条件控制金福菇的生长需要一定的环境条件，包括温度、湿度和光照。

在温度方面，适宜的范围是15℃至25℃，最适生长温度为18℃至23℃。

过低或过高的温度都会对金福菇的生长产生不利影响。

湿度方面，开始培养时，应保持较高的湿度，一般在80%至90%之间，随着菌丝的生长，逐渐减小湿度，最终维持在70%左右。

光照条件一般不要求太高，有自然光即可，避免日晒和强光直射。

四、密封培养将接菌后的袋子进行密封，并进行适当的通气。

密封可以防止菌袋内部的水分蒸发、保持合适的湿度，并提供良好的气体交换条件。

通气孔的设置要适量，以避免温度和湿度的大幅度波动。

每两天左右要进行一次通气，通气时间一般在15至30分钟之间。

五、菌丝生长和控制金福菇的菌丝生长需要大约一个星期的时间。

在这个过程中，要控制好菌袋内的湿度，保持适当的通风和温度，以促进菌丝的发育。

一旦菌丝生长到菌袋的上部，就表示菌丝已经长满整个基质，即可进行下一步操作。

六、整理和半开发在金福菇开始长出子实体之前，可以进行一次整理和半开发的处理。

将菌袋的顶部剪开，露出一部分基质。

金针菇的论文

金针菇的栽培技术学号：D0*******姓名：xxx（安徽大学）专业：生物技术课程：真菌学指导老师：李老师金针菇的栽培技术摘要:金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，市场日益广阔，需求也越来越量大。

本文通过对金针菇的生物学介绍和熟料栽培，生料栽培方法的具体介绍，还有病虫害及杂菌的防治，以期对金针菇的栽培种植起到一定的指导作用。

关键字：金针菇生料栽培熟料栽培病害引言：一金针菇的生物学特性。

二金针菇的两种栽培方法。

三病虫害的防治和杂菌的防范正文：一、金针菇的生物学特性(一)金针菇的形态特征野生的金针菇一般成束丛生，菌盖幼时球型至扁球型，随着成熟逐渐展开至平坦，直径2一10厘米，中央淡茶黄色，光滑。

菌盖表面有胶质的薄皮，湿时有粘性，菌肉几乎白色。

菌柄较硬，长2一巧厘米，直径0.2一0.8厘米。

上下等粗或上方稍细，下半部暗褐色，且密被黑褐色的绒毛，上半部逐渐变淡黄色。

目前，人工栽培的金针菇分为白色金针菇和黄色金针菇两大类，黄色金针菇与野生种类相似，白色金针菇实际上是黄色金针菇的白色变种。

其通体呈象牙白色，在国内沿海城市及国外市场上倍受欢迎。

(二)金针菇的生长条件金针菇和香菇、平菇等食用菌一样，需要从外界吸收营养物质才能维持自己的生长。

其生长条件包括营养、水分、温度、湿度、酸碱度、光线等条件。

1.营养:营养是金针菇生存和人工栽培重要的物质基础，它能利用自然界植物材料中的单糖、纤维素，木质素等物质。

但与香菇、平菇等食用菌相比较，金针菇分解能力较弱，金针菇生长所需要的营养主要有碳源、氨源、无机营养、维生素等。

在实验室条件下，其基本营养要求如下:(1)碳源。

碳源是金针菇重要的营养因素之一，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，而且也是供应金针菇生长所需要的能源和构成细胞的主要成份。

金针菇所需要的碳素营养都来自有机含碳的化合物。

如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戌聚糖，有机酸和醇类等。

其中以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇等，都能很好地利用。

金针菇怎么种能高产

金针菇怎么种能高产作者：来源：《农家致富顾问·上半月》2019年第07期农村规模栽培金针菇前景十分可观，但高产量高质量的种植却寥寥无几。

现将如何栽培高产高质金针菇的经验介绍给大家。

混合料制菌筒降成本配方一：棉子壳25%，花生壳粉30%，玉米芯粉32%，麸皮10%，过磷酸钙1%，赤砂糖1%，石膏粉1%。

配方二：棉子壳25%，木屑25%，金针菇废料34%，麸皮10%，玉米芯粉3%，过磷酸钙1%，赤砂糖1%，石膏粉1%。

选择优良菌株可增产白色类型：选用白金V18。

该菌株子实体整齐纯白色，商品外观理想，耐高温能力及头潮菇产量不次于黄色品种。

被称为白色之王。

中间类型（黄白类型）：例如玉金l号颜色介于黄色型与白色型之间，除柄基部淡黄色外，柄中上部及盖均为白黄色，出菇温度介于黄、白型之间，质量好，产量高，在温度10℃以下出菇。

若加强管理，头潮产量可确保在100%以上，质量与白色型相媲美，很受市场欢迎。

把好菌种的制作关选料：选用麦粒与黄豆大小的玉米芯混合料，制出的菌种耐高温，发菌快，接在培养基上四面开花，不易成团，菌丝吃料快。

选用盐水瓶制种，瓶口小不易感染。

菌种制作：将玉米芯浸泡12 小时捞出控干，麦粒煮透内无白点外不开花捞出控干，然后两者体积比1：1混合，外加石膏粉1%装进瓶内，塞上棉塞，放进高压锅正常灭菌，冷却、接种。

菌种管理：接种后的菌种瓶如是自然发菌，先将菌种室打扫干净后杀菌。

地面上撒一层生石灰，把菌种瓶放在撒上生石灰的地面上（因為制种正当高温季节，而地面温度比空间温度低2～3℃），瓶与瓶之间留出1～2cm的空隙防止烧菌，瓶上面盖上一层干净的报纸，每周向报纸上端雾喷杀虫杀菌剂。

墙式出菇管理采用18cm×36cm的筒料制菌筒，料高18cm左右，两头扎口，两头接种。

待菌丝吃料2～3cm后，检查无杂菌进行排筒，方法是墙式栽培，两行并排，一头出菇，也就是两行一起排列。

行间距10cm以上，便散热，筒高3～5个，两行之间的筒口不要松绳，松掉两行外侧的筒口扎绳但不开口。

金针菇主要栽培品种

金针菇主要栽培品种人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型；按发生的温度可分为低温型和偏高温型；按子实体发生的多少，可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。

(1)三明1号菌株栽培普遍。

该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。

出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。

产量高，生物效率可达70%～100%。

质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。

适温宽，3～21℃下均可出菇。

抗逆性强，病菇与畸形菇少。

(2)浓色品系007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。

抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。

菇蕾生长期间只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇体颜色随光照增强而加深。

浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于生产鲜菇内销。

白色品系F21浙江省江山市微生物研究所菌株。

出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。

白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。

白色品系金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。

瓶、袋栽培时，菌丝不易长透培养料。

出菇期间对二氧化碳耐受力弱。

在通气不良的环境中，菇蕾发生虽多，但成菇数量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。

这种现象在后期尤其严重，故生产中常只收前两茬菇，所以产量较低。

白色品系金针菇菇体洁白，适合于加工成出口商品。

因其味淡，内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。

(4)杂19福建三明真菌研究所选育，菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色，菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃，子实体形成温度3～18℃，最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。

(5)苏金6号江苏省微生物研究所选育。

菇体白色至浅黄色至黄色，菌丝最适生长温度22～24℃，子实体形成温度3～20℃，最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。

金耳的栽培技术

金耳的栽培技术金耳是一种常见的种菌，也被称为金针菇。

它常见于东亚地区，是一种味道美味，食用价值极高的食用菌。

因为它的形状像一个细长的耳朵，所以又被称为“木耳菇”。

金耳的营养价值很高，含有蛋白质、钙、维生素B、胡萝卜素、硒等多种有益成分。

同时也具备抗肿瘤、降血脂、抗衰老等多种作用。

因此，人们逐渐开始注重金耳的栽培技术，希望能在家中种出新鲜的金耳，供自家食用。

1. 选择适宜的种菌金耳的种菌是栽培金耳的第一步。

在选择种菌时，应该选择灵活、立体、肥厚、丰满、干净的金针菇种菌。

在购买种菌时，应当注意种菌的保存时间，避免购买过期变质的种菌。

2. 选择合适的种植环境金耳的种植环境是其生长的重要条件。

在选择种植环境时，应注意以下几点：（1）温度：金耳适合在15-22℃之间生长，如果温度过高或过低都会影响金耳的品质和产量。

（2）湿度：金耳适合在70%-85%的相对湿度下生长，太干燥会导致金耳失水、质量下降，而太潮湿则容易导致金耳生长不良、感染病菌。

（3）通风：金耳在生长期间需要充足的氧气供应，因此必须保持通风良好，防止氧气不足。

（4）光照：金耳偏爱阴暗潮湿的环境，过于阳光充足的环境会阻碍金耳的生长和发育。

3. 准备种植基质金耳的种植基质是指它生长的土壤，是种植金耳的重要材料。

常用的基质种类有秸秆、稻草、牧草、豆饼等。

秸秆是最常用的基质，但在使用过程中要注意处理，避免沾上病菌和杂质。

处理好的秸秆应该用盐水或清水进行消毒，这样可以有效地杀灭金耳中的病菌。

4. 基质的堆积和稳定如果要让金耳在基质中快速繁殖，就需要将基质进行充分的湿润和堆积，使环境处于适宜的温湿度。

在堆积过程中，要注意掌握堆积的厚度和局部湿度，避免基质出现干燥或者过于潮湿等现象。

堆积完成后，要进行稳定处理，主要是让基质中的病菌、残留杂质等尽可能地排除，形成一个稳定的基质环境，有利于金耳的健康生长和发育。

5. 技术细节在栽培金耳的过程中，有一些技术细节需要注意：（1）调节温湿度：种菌后，要注意维持适宜的温湿度，并按照不同生长阶段适当调整。

利用杨树副产品栽培的金针菇

接种技术
在无菌环境下进行接种，控制好接种量和接种时间。
03
杨树副产品金针菇的生长发育及其影响因素
生长发育过程
菌丝体生长阶段
杨树副产品作为培养基质，经过接种、培养，菌丝体开始生长，逐渐形成白色绒毛状菌落。
子实体形成阶段
菌丝体成熟后，经过一定的温湿度和光照条件刺激，子实体开始形成，原基出现并逐渐分化出菌盖、菌柄等结构。
合理安排栽培时间
03
尽量避免在高温高湿的季节进行金针菇栽培，以降低病虫害的发生率。
科学使用药剂
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根据病虫害的种类和症状，选择合适的药剂进行防治。需要注意的是，要选择低毒、无残留
的药剂，以保证金针菇的品质和安全性。
化学防治与生物防治的结合应用
化学防治
使用化学药剂是一种快速有效的病虫害防治方法。但是需要注意，长期使用化学药剂容易产生耐药性，且可能对环境和金针菇产生不良影响。因此，需要选择低毒、无残留的药剂，并注意交替使用不同的药剂。
问题分析
目前，杨树副产品金针菇产业存在的主要问题包括：生产技术不够规范，导致产品质量不稳定；缺乏专业技术人员，无法满足生产过程中的技术需求；缺乏品牌意识和销售渠道，难以打开市场。
产业发展的趋势与前景展望
发展趋势
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，杨树副产品金针菇作为一种高营养、低脂肪、低热量的健康食品，将会越来越受到消费者的青睐。同时，技术的不断进步和产业化的不断发展，将为杨树副产品金针菇产业带来更多的发展机遇。
会导致子实体腐烂。
蛾蚊
蛾蚊是一种常见的虫害，主要危害金针菇的菌丝和子实体。它们会在菌袋和菇床上产卵，孵化出的幼虫会咬食菌丝和子实体，严重时会导致菌丝萎缩、子实体腐烂。

榆黄菇栽培技术

榆黄菇栽培技术榆黄菇（Scientific name：Flammulina velutipes），又称金针菇、秋菇，是一种常见的食用菌。

它具有丰富的营养价值和独特的口感，常被用于烹饪各种美味佳肴。

在农业领域，榆黄菇的栽培技术也得到了广泛应用。

本文将介绍榆黄菇的栽培技术，旨在帮助菌农们更好地了解和掌握榆黄菇的种植方法。

一、选用品种榆黄菇有多个品种可供选用，根据不同市场需求和栽培环境，选择适合的品种能够提高产量和品质。

常见的品种有“金针2号”、“秋天的味道”等。

在选择品种时，要考虑品种的耐病性、菌棒产量和菌盖颜色等特点。

二、菌种选取榆黄菇的菌种可以通过菌种繁育和菌种购买两种方式获取。

菌种繁育是指将菌丝培养在培养基上，使其繁殖成菌种。

菌种购买则是从菌种生产基地购买已经培育好的榆黄菇菌种。

无论是自行繁育还是购买，都要确保菌种的质量和纯度。

三、基质配制榆黄菇栽培的基质通常由废弃的农作物秸秆等原料混合而成。

常用的基质原料有稻草、玉米秸秆、麦秸等。

基质配制时，要充分洗净原料，加水浸泡，再进行蒸煮和晾晒。

要注意加入适量的水分，以保证基质湿润度适宜。

四、菌种接种将培育好的菌种用刀切成小块，然后均匀地插入基质中，每立方米基质插入菌丝的量通常为100-120g左右。

插入后要轻轻拍平基质表面，使菌丝和基质充分接触。

接种后的基质要进行覆膜，保持适宜的温湿度，有利于菌丝的生长。

五、管理技术1. 温湿度控制：榆黄菇的生长适宜温度为15-24摄氏度，最适温度为20摄氏度左右。

温度过高或过低都会影响菌丝生长和菌盖发育。

湿度方面，菌床保持适度的湿润度，通风透气，以避免菌丝和菌盖过于湿润而引发病害。

2. 光照控制：榆黄菇是一种显性光反应菌，喜欢适宜的光照条件。

通常在菌床培育阶段要遮光，促进菌丝生长；在菌丝长出后，要逐渐增加光照时间，以促进菌盖正常地伸展和呈现金黄色。

3. 通风透气：保持菌床的适宜湿度和充分通风非常重要。

适时开窗通风，调节湿度，避免菌床发生积水、滋生细菌和真菌等问题。