金针菇栽培技术
金针菇高产栽培技术
通过 ２ ０多 天 的培养 。菌 丝长 满全袋 时 ． 应 立 即解 开绳 子 ，敞开袋 口有 利 于子实 体 的 形成 ， 敞开 袋 口后要 向棚 内喷水 ， 增 加棚 内湿 度， 否则 ， 培养基表面失水 ， 影响菇蕾的形成 。
４ ７
匀后 ， 使含水 量达到 ６ ５ ％时 即 可 装 袋 ， 每 袋
４月 栽培 为 宜 。 三、 采用优 质原 料 和最 佳配 方
适 宜栽 培 金针 菇 的原材 料及 配 方 ： １ 、棉 籽壳 ８ ０ ％ ，麦 麸 １ ５ ％，过 磷 酸钙 ２ ％， 石膏 ２ ％， 蔗糖 ０ ． ７ ％， 尿素 ０ ． ３ ％； ２ 、 棉籽 壳 ７ ０ ％， 麦麸 ２ ０ ％， 木屑 １ ０ ％； ３ 、 木屑 ７ ５ ％， 麦麸 ２ ０ ％， 过磷酸钙 ２ ％， 石膏 ２ ％． 白糖 １ ％；
出耳 芽处 ． 开一 个 １ ． ６ ｅ ｍ长 、 ３ － ６ ｍ ｍ 宽 的出
耳 孔 ，然后 吊在 木秆 上 ，每根 木 杆挂 ４ ０ ５ ０
、
配 方
根绳 ， ８ Ｏ ～ １ ０ ０袋 ， 一地 沟 两根 木 杆共 挂 １ ６ ０ ～
培养 料 为 木 屑 ７ ８ ％ 、麸 皮 １ ０ ％、米 糠
４ 、 玉米芯 ５ Ｏ ％。 木屑 ２ ０ ％， 麦麸 ２ Ｏ ％， 过 磷 酸钙 ５ ％， 石膏 ２ ％． 尿素 １ ％。
四、 栽 培 方 式
菌 丝培 养 主要 是温 度管 理 ． 它 虽然 在 ８ ３ ２ ℃都 能 生长 ， 但以 ２ Ｏ ～ ２ ５ ℃生 长 最好 ． 发 菌 时 防止 袋 子 堆集 过 高 过 密 自身 升 高温 度 ． 造 成温 度偏 高而 死亡 ．同时也要 解决 温 度过 低 现象 。在 菌丝 生长 过程 中一定 要 采用 暗光 培 养， 光 照 过强一 是对 菌丝 生长 有抑 制 。 二是 菌 丝未 达 到生理 成熟 ，培 养基 表面受 光 照刺 激
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术 —生物学特性
（一）形态特征 1．菌丝体 2．子实体 (二) 生活史
金针菇栽培技术 —生物学特性
(三) 生活条件
在自然界，金针菇于早春和秋末至初冬寒冷的 季节发生，丛生于阔叶树腐木桩上或根干基部等， 如柳树、榆树、槐树、构树、桑树、柿树、椴树、 枫树槭树、桂花树等。
1．营养
2．温度：金针菇属低温恒温结实性菌类。
金针菇栽培技术 —栽培技术
(五) 栽培方法
1．塑料袋立式栽培法
(1) 装袋
(2) 灭菌
(3) 接种
(4) 发菌
(5) 立袋搔菌
(6) 催蕾与抑制
(7) 适时拉袋
(8) 出菇管理
(9 )采后管理
金针菇栽培技术 —栽培技术
(五) 栽培方法 2．塑料袋墙式栽培法 栽培季节、培养料的配制、灭菌及发菌期管理同前。栽 培袋的规格为17cm×50cm的聚乙烯筒袋 3．生料床栽法 应注意的问题简述如下： (1) 选择适合生料床栽的菌种 (2) 使用质量好的培养料 (3) 选择低温季节栽培和发菌 (4)分层接种、加大播种量 (5) 注意周围环境清洁卫生 (6) 加强科学管理
3．水分与湿度：金针菇是喜湿性菌类，抗旱 能力较弱。
4．空气：金针菇属好气性菌类。
5.光照
6.酸碱度(pH)
金针菇栽培技术 —生物学特性
(四) 主要品种 金针菇的品种可按子实体形态发生特性和子实
体色泽进行分类。 1、按子实体形态发生特性分类 根据金针菇分枝的株丛形态，可分为两种类型： (1) 细密型(多柄型) (2) 粗稀型(少柄型) 2、按子实体色泽分类 按金针菇予实体颜色的深浅可分为三种类型： (1) 金黄色品系 (2) 乳黄色品系 (3) 白色品系
金针菇种植方法
金针菇种植方法
金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受人们喜爱。
下面，我将介绍
金针菇的种植方法，希望对大家有所帮助。
首先，选择种植基质。
金针菇的种植基质主要有玉米秸秆、稻草、木屑等，我
们可以根据当地资源情况进行选择。
选用质地松软、通风透气的基质，有利于金针菇的生长。
接着，进行基质的消毒处理。
将选好的基质进行蒸汽消毒或者化学消毒，以杀
灭基质中的病菌和杂草种子，为金针菇的生长创造良好的环境。
然后，进行菌种接种。
选择优质的金针菇菌种，进行均匀的撒播或者混合搅拌，将菌种与基质充分混合均匀，然后进行压实，保持适当的湿度，有利于菌丝的生长和扩散。
接下来，控制适宜的温湿度。
金针菇的生长适宜温度为15-25摄氏度，湿度在80%左右为宜。
要根据当地的气候条件进行调控，保持适宜的生长环境。
随后，进行适时的通风和喷雾。
金针菇生长过程中需要适当的通风和喷雾，以
保持基质的湿度和氧气的供应，有利于金针菇的生长和发育。
最后，进行及时的采收和管理。
金针菇生长周期较短，一般为15-20天左右，
当金针菇菌丝覆盖整个基质表面时，可以进行采收。
采收后要及时整理基质，保持适宜的湿度和通风，为下一轮的生长做好准备。
总的来说，金针菇的种植方法并不复杂，但需要注意细节和及时的管理。
希望
通过以上介绍，大家对金针菇的种植方法有所了解，可以在实际种植过程中取得更好的效果。
祝大家种植顺利，丰收满满！。
金针菇工厂化栽培技术
蔬菜集约化嫁接育苗技术
蔬菜 集 约化 嫁 接育 苗 技术 具
有操作简便、 省 工省 力、 节约 种 子 和农 药以及秧 苗 健 壮等 优点． 能够 促 进 蔬 菜 提 早 成 熟， 实 现 优 质 和 高产 ， 且 有 利于新 品种和 新技 术 的 大面 积推 广 普及 ， 经 济、 社 会、 生 态 效 益 显著 。 １ ． 育苗设 施。 利用连 栋温 室、 日 光 温室 或拱 圆大 棚等 进 行 育苗， 要 求 设施 坚固， 抗灾 能力强， 能够调 节 温度 、 湿度、 光照以及 防虫、 防雨等。 ２ ． 穴盘 规 格。 根 据 蔬 菜 种 子 大 小 和成 苗 标 准 的不 同选 择 适 宜 大小 的穴 盘 ， 一 般使 用能与 精 量播 好的水 、 肥、 气、 热、 ｐ Ｈ 等条 件 。 ４ ． 种 子质 量。 适 合目标 市场消 费 习惯 和当地 气 候、 土壤 条件， 品质 优 良， 丰 产 性好 的品种： 发芽 率 高且 格 室 清 晰 可 见， 避 免 串根 。 种 子 盖 好后 喷透 水 ， 以穴盘 底 部渗 出水 为 宜， 然后 再 进 行 催 芽 。 也 可 根 据 情
况， 先 进 行 种 子 集 中催 芽 ， 种 子 露 具有较强的发芽势： 品种纯度９ ８ ％ 以 白后 播 种 。 ⑤ 适 时嫁 接 。 根 据 育苗 上； 抗 病性强； 出苗整齐， 生长健壮。 蔬 菜 种 类不 同， 采 用 插 接、 靠 接 等 ５ ． 操 作 技 术。 ①消毒。 分 别对 嫁 接 方式 ， 适时 进行 嫁 接。 育苗 设施、 穴 盘 和基 质 进 行 消毒 ６ ． 分 期 管 理。 ① 子 苗 期 的 管 处理。 ② 基 质 装 盘。 将 预湿 好的基 理 。 适 当控 制水 分 ， 降 低 夜 温， 充 分 质 装 入 穴 盘 中， 使 每 个 孔 穴 都 装 见 光， 防 止徒 长 。 ② 成苗 期 管理。 降 满基质， 表面平整， 装 盘 后 各 个 格 低 基 质 湿 度 和 空 气 温 度 ． 适 当提
蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术金针菇是一种高产、高经济效益的食用菌，它适合在蔬菜大棚内进行冬季轮作栽培。
本文将介绍金针菇在蔬菜大棚中的栽培技术。
在选择金针菇的种源时，应选择具有生长快、丰产稳定的种质资源。
常见的金针菇种子包括大棉花、金锦、黄金蜡、广安红等。
一般来说，种子的选择应根据栽培地区的气候条件和市场需求来确定。
在金针菇的栽培过程中，土壤的选择非常重要。
蔬菜大棚内的土壤应保持松软、肥沃、富含有机质和充足的水分。
在前茬蔬菜收获后，应进行腐熟有机肥的追施，保持土壤肥力。
要注意陆域排水，避免水沉淀或水logged的情况发生。
然后，金针菇的种植方式可以有两种选择：扎扣法和铺膜法。
扎扣法是将种子用绳子扎成串，再固定在菌袋内进行栽培。
这种方式种子的利用率较高，但处理较为繁琐。
铺膜法是将种子直接撒在栽培床上，然后用塑料膜覆盖。
这种方式操作简单，但种子的利用率相对较低。
接着，金针菇的栽培温度是影响菇丝生长和丰收的重要因素。
一般来说，金针菇的适生温度为15-20摄氏度，最适生温度为17-20摄氏度。
如果温度过高或过低，都会对金针菇的生长产生不利影响。
在冬季轮作金针菇时，要注意保持室内的温度稳定，并及时调整温度。
在金针菇的栽培过程中，保持适宜的湿度也非常重要。
一般来说，菇丝生长阶段要保持相对湿度在80%左右，菇盖生长期下降至60%-70%左右。
为了保持湿度，可以通过浇水、喷水或设置湿帘等方式进行调控。
金针菇的病虫害防治也是冬季轮作金针菇的关键。
常见的病虫害有褐斑病、轧菇病、菇绿霉病、金蝽等。
为了防治病虫害，可以进行病虫害监测，采取机械、生物、物理等多种综合防治措施，如及时清除菌床上的病菌部分，保持通风良好等。
冬季轮作金针菇是在蔬菜大棚中进行的一项重要栽培技术。
通过选择合适的种源、适宜的土壤、合理的种植方式以及科学的温度湿度控制和病虫害防治措施，可以保证金针菇的高产稳产。
希望本文的介绍对你的金针菇栽培有所帮助。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇（Flammulina velutipes）是一种常见且受欢迎的食用菌，它独特的口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。
金针菇具有高蛋白、低脂肪、丰富的膳食纤维和多种维生素的特点，被广泛应用于菜肴、火锅、炒饭、煲汤等食品中。
本文将介绍金针菇的栽培技术，帮助您顺利地进行金针菇的种植。
一、土壤选择与准备1. 所选用的土壤应具有良好的透气性和保水性，同时含量适宜的有机质。
建议使用以花生渣、稻草和玉米芯为主要原料的菌棒作为菇培基质。
2. 在土地清理后，用农药喷洒或者晒太阳进行消毒，杀灭病菌和害虫，减少对金针菇的危害。
3. 将培基质进行充分的堆放和腐熟处理，使其达到适合金针菇生长的状态。
二、菇棚建设1. 选择适宜的菇棚位置，通风良好、遮阳性好的地方，以保证光照和空气流通。
2. 菇棚的材料可以选择钢筋混凝土、玻璃钢或者竹木搭建，确保结构稳定，防止温度变化过大。
3. 菇棚内部要保持整洁，防止病菌和害虫滋生，并定期对菇棚进行消毒处理。
三、菇种选择与播种1. 选择优质、健康的金针菇菇种，确保其生长速度和产量。
2. 将菇种培养基质浸泡在冷水中约3-5小时，然后在通风处晾干。
3. 将培养好的菌种均匀撒在培基质表面上，轻轻压实。
四、培养条件调控1. 光照：金针菇对阳光的光照需求并不高，但在菇菌孕育期要保持适度的光照，通常可通过调整窗户的开合度控制光照强度。
2. 温度：金针菇喜欢温暖潮湿的环境，一般要求培养室内温度保持在15-25摄氏度之间，最适宜温度为20摄氏度。
3. 湿度：适当增加湿度有助于金针菇的生长，可通过喷洒水雾或者在菇棚内设置湿度调节设备来达到合理的湿度。
4. 通风：金针菇需要充足的氧气供应和二氧化碳的排除，适当调节通风口的大小和角度来保持菇棚内的空气流通。
五、病虫害防治1. 病虫害的预防：保持环境整洁、通风和干燥，避免病菌滋生。
2. 常见病虫害及对策：如遇到蘑菇霉病、软腐病、炭疽病等病害，及时清除受害菇体及其周围的菌丝，并采用药物喷雾进行防治。
金针菇栽培技术
（四）空气
菌丝生长期 子实体分化期
注意通气
子实体生长期： 控制通气
CO2可抑制菌盖生长 促进菌柄伸长
返回本节
CO2含量对子实体的影响
CO2含量(％) 0.03
子实体形态
菌盖大、开伞、菌柄粗短
0.1~0.15
菌盖球形或半球形、菌柄细长
0.195
菌盖似针头、菌柄纤细
0.5
子实体形成困难
返回本节
（五）光照 菌丝生长期：黑暗
厌光性菌类 子实体分化：散射光 子实体生长：弱光
通气少、光线弱， 易长盖小、柄细长、质嫩、色浅的
优质菇
（六）pH
最适：6.0左右 配制：8.0左右
返回本节
品种与栽培期
一、品种 二、栽培期
返回本章
一、品种
黄色：产量高、抗逆性强、适于鲜销 颜色 白色：产量及抗逆性较低，适于出口
浅黄色 浅黄色品系介于金黄色与乳白色之间
返回本节
（二）主要黄品色种，出菇早，抗逆性强
三明1号 高产稳产，菌丝易出现粉孢子 适温较宽，5～8℃品质最好 栽培普遍
乳白到淡黄色，出菇早，抗逆性强 金杂19号 出菇最适温度8～15℃
菇质佳，适于鲜销和制罐
FV088
纯白色，不易开伞 商品性能好，适于外销 但香味淡，不适于内销 出菇最适温度10℃左右
丛生，白色或黄色 菌盖：小（球形→半球→平圆） 菌褶:白色或淡黄，较稀疏 菌柄：细长、中空、纤维质 基部暗褐色，并密生绒毛
返回本节
细长 的柄
圆小 的盖
返回本节
二、生活史
异宗四极结合性菌类
初生菌丝→子实体
无性 初生菌丝 次生菌丝
粉孢子或节孢子 粉孢子
金针菇的栽培技术与管理
（ 目责编 栏 董亚娟 ）
ｋ。 锯末、 花生壳 、 豆秆 、 玉 区以 １ 月份栽培为最适宜期。 利用 自然温度栽 培金针 菇 ， 选 ｌｇ 高粱壳 、 １
择适宜 的生产季节是 获得优质高产 米秆、油菜秆等大多数农作物秸 秆 的重要一环。金针菇属 于低温型的 粉碎后均 可代替配方 中的玉米 芯 ，
菌 床上 先铺 上用 ０２ ． ％高 锰酸
菌类 ， 丝生 长范 围 ７ ３ ￣ 最 佳 但无论选用何种原料 ， 菌 ￣ ０Ｃ， 都要求新鲜 、 钾水溶液消毒过的塑料膜 ，塑料膜 ２ｏ； ３Ｃ 子实体分化发育适应 范围 ３ 干净 、无霉变 。按 比例称量好各 原 要 比菌床宽 ２ 倍 ，薄膜上先撒少 ～ ． ５ １℃。 １～ ３ ８ 以 ２ ｌ℃生长最好 。温度低 料 ， 白糖需加水溶化外 ， 均应 许菌种 ， 除 其余 再铺上一半 的料 ， 面上再 料
戒
食 用菌
锈 纛 熊 壤
１ 、熟料栽培
繁
２ 、生料栽培 金针菇生料栽培的关键是控制
（） １ 棉籽 壳 ｌＯ ｇ 麦 麸 ２ｋ 、 Ｏｋ 、 ０ ｇ
熟料栽培金针菇 ，是指将培养 玉米 面 ５ ｇ 石膏 粉 ２ ｇ 过 磷酸 钙 ｋ、 ｋ、
料通过常压或高压灭菌 ，在无菌条 ｌ ｇ 白糖 ｌｇ ｋ、 ｋ。 件下接种培菌的栽培方法 。此法成 功率高 ， 出菇整齐 ， 产量高 。
‘
●
，
６ ５％ 。
２ 发菌管理 ）
金针菇的种植与栽培技术
金针菇的种植与栽培技术金针菇（Auricularia auricula）是一种极受欢迎的食用菌，它有鲜美多汁的口感，可用来烹饪各种美味佳肴，还有较为丰富的营养价值。
种植金针菇是一件很有收益的事情，但要想获得最大的利润，就要掌握正确的技术。
下面介绍金针菇的种植与栽培技术。
一、地面种植技术1、土壤准备：土壤PH值一般为4-7，肥力及养分要求较高，建议地面采用混合肥料，能提供足够的氮、磷、钾、锌、多种微量元素，保证果实的质量及品质；2、埋蘑：埋蘑时，要将蘑菇括在春季肥细沙子，蘑菇水分足够，将蘑菇种子混合着强度适当的肥沃的土壤，埋蘑太深或太浅都不利于菇的生长；3、遮荫：在金针菇种植与栽培中，遮荫是很重要的一项工作，要尽量保持温度稳定，减少对环境变化和日照的影响；黑焦塑料及纱布、棉布等可以做到目的；4、浇水：金针菇养分所需比较多，要根据季节温度变化及地面水量来决定金针菇浇水的时间与量，一般夏季水量要略多于冬季，蘑菇期及镰刀孢菇期均要适当给予必要的根系、苞叶细胞的水分营养；5、除草：种植的土壤上会有很多杂草，这些杂草会抢占菇的养分，因此需要及时除草；6、施肥：施肥是金针菇养分供给的必要保证，一般采用的有氨基复合肥（N+K2O+P2O5）和腐熟的猪粪，以及磷酸钙等，根据肥力的不同要求金针菇施肥的量也各不相同。
二、塑料容器栽培技术1、塑料容器准备：食品级塑料容器，要求抗震耐压，能防止植物被过度冲刷或受损，耐酸碱耐热性好，容易清洁和消毒；2、塑料容器埋蘑：蘑菇的种子要混合着水肥一起播种，将培养液均匀注入容器中到容器上沿，待肥水浸满，适当压实；3、容器盖顶：在容器中放入少量有机材料，如豆荚、塑料等，遮荫盖顶，让容器中吸收太阳凉爽的部分，同时保持室内温度稳定；4、喷施肥：采用雾状药剂按需施肥，有利于金针菇的生长，以防止营养流失；5、喷施水：采用苗期的浇水，根据室内的温湿度情况调节黑焦塑料的厚度，以减少水分蒸发，防止土壤干燥；6、日常管理：金针菇种植技术的日常管理，保证室内的适宜温度、湿度，控制杂草的生长，细心照料，定期进行检查及管理，以确保金针菇的营养丰富并获得满意的收获。
金针菇熟料栽培的工艺流程和技术关键
金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，深受人们喜爱。
金针菇熟料栽培工艺流程和技术关键是种植金针菇的重要环节，对于菇农来说，掌握好金针菇熟料栽培的工艺流程和技术关键至关重要。
下面，我将详细探讨金针菇熟料栽培的工艺流程和技术关键。
一、培肥基质的选择1. 确定培肥基质的物理性质金针菇培肥基质的物理性质对金针菇的生长具有重要影响。
培肥基质的通气性、保水性和保肥性是培肥基质物理性质的三个重要指标。
2. 金针菇培肥基质的选择金针菇培肥基质应选用秸秆、玉米芯、棉籽壳、麦麸等农作物秸秆，这些培肥基质价格低、易获、易加工，适合大面积的生产。
二、熟料制备1. 确定配方比例金针菇熟料的制备需要掌握好配方比例，常用的配方比例为：废弃菌体或者麦麸40%、水50%、石膏2%和磷石膏8%。
2. 熟料的调配将确定配方比例的各种原料按一定比例混合均匀，静置一段时间，然后用适量的水充分拌匀，调好的熟料应具有一定的湿度和酸碱度。
三、清场和消毒金针菇熟料栽培菇房清场和消毒是确保金针菇无病虫害健康生长的重要步骤。
清场和消毒包括拆除旧菇袋，清理秸秆，对菇房进行喷洒消毒液等操作。
四、金针菇熟料的接种金针菇熟料接种环节直接关系到金针菇的出菇率和产量。
熟料中的接种应均匀，密度要适中，不可过密或过松，熟料应平整。
五、菇房管理金针菇熟料栽培过程中需要注意菇房内环境的管理，如适宜的温湿度、通风换气等。
同时要进行菇房内的喷水、施肥等日常管理工作。
从以上金针菇熟料栽培的工艺流程和技术关键中可以看出，金针菇熟料栽培工艺流程和技术关键及其重要，而且需要综合运用生物技术、化学技术、物理技术、机械技术等多种技术手段，并结合当地实际情况进行综合考虑。
通过良好的工艺流程和技术管理，可以提高金针菇的产量和质量，扩大金针菇的市场。
在我个人看来，金针菇熟料栽培的工艺流程和技术关键需要不断总结和改进，结合新的科技手段和管理理念，才能更好地满足市场需求，提高产量，保证质量，实现经济效益。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术一、概述金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。
?金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。
在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
?金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
?金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。
金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
?二、生物学特性?1.形态特征?金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。
?(1)菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。
和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。
有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。
?(2)子实体子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。
金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。
菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。
《金针菇栽培技术》ppt课件
1.拌料与装袋 每个料袋约装750g或350g干料。 装料高度约15cm。
松紧适宜，中间打洞。 两头出菇的，将料装在中间，两头回折
扎紧
2.灭菌与接种 灭菌：灭菌锅内料袋之间不能过分挤压，常
压灭菌8～12小时，闷数小时 接种：料温降至30℃时开场接种；无菌操作；
一面出菇的一头接种，两头出菇的两头接种。
间
4〕抑菌
时机 菌柄长至0.5~1cm时
措施
降低温度：5-8℃ 降低湿度：至75％～80% 加强通风：添加通气次数和通气时间
目的 利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏
这是金针菇 管理中的特殊期
2.出菇管理 环境温度：8-10℃ 空气相对湿度：85%～90%
通风调理：加大通风量
采收
3. 采收管理 时机：菌柄13～18cm，菌盖直 径0.8 ～ 1.2cm〔普通60天〕 方法：成丛扭收 留意：采前1天停水，降空气 湿度至80%~85%
金针菇市场规模 单位：万吨
日本人均消费量与中国2025年年产量
品种 金针菇 杏鲍菇 蟹味菇 舞茸
产量（万吨） 13 3.5 11 4.5
人均消费（公斤） 1.1 0.29 0.93 0.37
品种 金针菇 杏鲍菇 蟹味菇 舞茸
2025年年产量（万吨） 150 41 130 52
分析结论
金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、舞茸2021-2025年增长趋势图
有1400年历史 世界上分布广泛：日本、西伯利亚、欧洲、
北美、澳大利亚、新加坡、朝鲜、韩国 我国北起黑龙江、南至广东、东起福建、
西至四川均有分布。
金针菇的生物学特性
• 形状特征
菌丝体：营养体
金
菌盖：铜钱大小
针
金耳高效种植技术
金耳高效种植技术金耳是指金针菇，也叫香菇，是常见的食用菌之一，营养价值高，口感浓郁，深受人们的喜爱。
而金耳高效种植技术便是一种让金针菇高产的技术。
接下来将从以下几个方面详细阐述金耳高效种植技术。
一、菌种选择金针菇品种繁多，但对于高效种植来说，选择优质菌种至关重要。
优质菌种的特征是生长迅速，生长势头强，虫草菌病耐受性强，生产效益高等。
而优质菌种的选育需要投入大量时间和精力，因此在平时的生产中，可以选择颜色艳丽、内在蕈丝细长、制种速度快等优势的菌株。
二、种植环境金耳的生长需要适宜的温度、湿度及氧气含量。
温度方面，金针菇生长的最适温度在18-22之间，氧含量不宜过低，而湿度需要保持在80%以上。
因此，在种植中需要种植环境中加湿，保持空气循环，防止霉菌污染等措施。
三、基质选择基质是种植金针菇中投入产量比较大的因素，因此基质的选择至关重要。
传统的基质主要是木屑、麸皮、秸秆等，但由于生产过程劳动强度大、污染环境等影响，因此现在的金针菇生产中，育种专家们通过研究分析，发现秸秆为主的混合基质成分更佳，同时对基质进行消毒处理的效果也不错。
基质对彩虹金针菇的生长具有直接影响，因此需要根据不同品种及环境条件制定不同的基质配方。
四、病虫害防治在金针菇生长过程中，常常会遇到病虫害的困扰，如白僵菌病、灰霉病、鸟啄、蛾蛀等。
对此，需要采取综合防治措施，如对生产环境及器械进行消毒，区分新栽培地与旧栽培地，避免累积病害病原体。
同时，在金针菇生长过程中，也需要注意饲料的添加、阴凉湿度过大等因素，以避免病害的发生和传播。
五、管理在金针菇高效种植过程中，及时的管理与维护也是非常重要的步骤，如保持通风良好的生产环境，定期添加新基质，保持基质湿度等。
同时，金针菇床层密度、凸起度、大小、厚度及菇丝数量等因素，也要进行科学的调节和管理，以保持金针菇的良好的生长状态。
总的来说，金耳高效种植技术的成功要素不仅仅是在于单一的因素，而是在于各种条件因素协同作用的结果。
恒温库栽培金针菇技术关键
恒温库栽培金针菇技术关键金针菇是一种经济价值很高的食（药）用菌，它口感鲜美，胶质嫩滑，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素，其中赖氨酸和精氨酸含量特别高，对儿童智力发育有重要的作用，在日本被誉为“增智菇”，被列为妇女和儿童必备的保健食品，同时还含有抗癌活性物质，为著名的食药用菌之一。
两年来，利用我县闲置的恒温库进行夏季反季节栽培探索与实践，总结出一套高产栽培技术关键。
现简介如下：1选用良种选用优良白色金针菇1193和浅黄色金针菇88，均引自山东省农科院食用菌繁育保藏中心。
2制好菌筒①培养料配方：a.棉子壳81%，麸皮10%，玉米粉5%，糖1%，石膏2%，三元复合肥1%。
b.木屑70%，麸皮21%，玉米粉5%，糖1%，石膏2%，三元复合肥1%。
以上配方含水量调节至65%～68%。
②拌料：严格按配方要求拌料，含水量调至65%～68%，手握紧料，指缝间有水滴，以不滴下为宜。
装袋以选用17cm×33cm×0.04～0.05cm 聚丙烯折角塑料袋或高压聚乙烯折角塑料袋，每袋装干料260～300g，装料高12cm，装料后在中央打孔至料底1cm 处，袋口用塑料套环无棉盖体，也可简化用塑料绳扎口，应注意在搬运过程中轻拿轻放，防止扎破或磨破菌袋。
③灭菌接种培养：装锅时用钢筋周转筐，料袋竖直排放，聚丙烯袋用高压、常压灭菌均可，聚乙烯袋只限于常压灭菌。
高压蒸汽灭菌在141.7kPa压力下维持2.5～3h，常压蒸汽灭菌在100℃维持12～14h。
灭菌后将培养基移到经过严格消毒灭菌过的接种室或接种箱，按无菌操作程序待温度降至20C时接种。
菌种应均匀接在料面，接种后菌袋被移入无菌恒温库层架上培养，温度控制在18～20℃，相对湿度在60%～65%，每天通风1h。
用塑料绳扎口，当菌丝长至料面高的1/3时，要解开扎绳（不能打开），让其通气，一般经过25～30d即可满袋。
3出菇管理利用恒温库在炎热的夏季反季节栽培金针菇，应根据不同的生长发育阶段对环境条件的要求。
榆黄菇栽培技术
榆黄菇栽培技术榆黄菇（Scientific name：Flammulina velutipes），又称金针菇、秋菇，是一种常见的食用菌。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，常被用于烹饪各种美味佳肴。
在农业领域，榆黄菇的栽培技术也得到了广泛应用。
本文将介绍榆黄菇的栽培技术，旨在帮助菌农们更好地了解和掌握榆黄菇的种植方法。
一、选用品种榆黄菇有多个品种可供选用，根据不同市场需求和栽培环境，选择适合的品种能够提高产量和品质。
常见的品种有“金针2号”、“秋天的味道”等。
在选择品种时，要考虑品种的耐病性、菌棒产量和菌盖颜色等特点。
二、菌种选取榆黄菇的菌种可以通过菌种繁育和菌种购买两种方式获取。
菌种繁育是指将菌丝培养在培养基上，使其繁殖成菌种。
菌种购买则是从菌种生产基地购买已经培育好的榆黄菇菌种。
无论是自行繁育还是购买，都要确保菌种的质量和纯度。
三、基质配制榆黄菇栽培的基质通常由废弃的农作物秸秆等原料混合而成。
常用的基质原料有稻草、玉米秸秆、麦秸等。
基质配制时，要充分洗净原料，加水浸泡，再进行蒸煮和晾晒。
要注意加入适量的水分，以保证基质湿润度适宜。
四、菌种接种将培育好的菌种用刀切成小块，然后均匀地插入基质中，每立方米基质插入菌丝的量通常为100-120g左右。
插入后要轻轻拍平基质表面，使菌丝和基质充分接触。
接种后的基质要进行覆膜，保持适宜的温湿度，有利于菌丝的生长。
五、管理技术1. 温湿度控制：榆黄菇的生长适宜温度为15-24摄氏度，最适温度为20摄氏度左右。
温度过高或过低都会影响菌丝生长和菌盖发育。
湿度方面，菌床保持适度的湿润度，通风透气，以避免菌丝和菌盖过于湿润而引发病害。
2. 光照控制：榆黄菇是一种显性光反应菌，喜欢适宜的光照条件。
通常在菌床培育阶段要遮光，促进菌丝生长；在菌丝长出后，要逐渐增加光照时间，以促进菌盖正常地伸展和呈现金黄色。
3. 通风透气：保持菌床的适宜湿度和充分通风非常重要。
适时开窗通风，调节湿度，避免菌床发生积水、滋生细菌和真菌等问题。
金针菇栽培技术
金 针菇 是 一 种 木 材 腐 生 菌 ， 生 长 在 柳 、 、 杨 树 等 易 榆 白
阔 叶树 的枯树 干及 树 桩 上 。金 针 菇 是 秋 冬 与 早 春 栽 培
的食 用 菌 ， 以其 菌盖 滑 嫩 、 脆 、 养 丰 富 、 美 适 口而 柄 营 味 著 称 于 世 。据 测 定 ， 针菇 氨 基 酸 的 含 量 非 常 丰 富 ， 金 高
杨 帆
（ 龙 江 省农 业 科 学 院 园 艺分 院 ， 尔 滨 １ ０ ６ 黑 哈 ５ ０ ９）
金 针 菇 学 名 毛 柄 金 钱 菌 ， 伞 菌 目 口蘑 科 金 针 菇 属
属。
人 工 栽 培 的 金针 菇 类 型 ， 出菇 的快 慢 、 早 分 为 按 迟
早 生 型 和 晚 生 型 ； 发 生 的 温 度 可 分 为 低 温 型 和 偏 高 按 温 型 ； 子 实 体 发 生 的 多 少 ， 以 分 为 细 密 型 和 粗 稀 按 可
灭 菌 ， 无 菌 条 件 下 接 种 培 菌 的 栽 培 方 法 。此 法 成 功 在 率 高， 出菇 整 齐 ， 量 高 。 产
降解物 ， 为腐 生 营 养 型 ， 一 种 异 养 生 物 ， 担 子 菌 类 。 是 属
２ １ １ 栽 培 季 节 ： 用 自然 温 度 栽 培 金 针 菇 ， 择 适 ．． 利 选
一
种 物 质具 有很 好 的 抗癌 作用 。金 针 菇 既 是 一 种 美 味
食品 ， 又是 较 好 的 保 健食 品 ， 针 菇 的 国 内外 市 场 日益 金 广 阔 。金 针 菇 人 工 栽 培 技 术 并 不 复 杂 ， 要 能 控 制 好 只 环 境 条件 ， 容 易 获得 稳 定 可靠 的产 量 。 就
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
金针菇栽培技术
栽培金针菇的方法有瓶栽、袋栽和床栽等多种方式，其中以瓶栽最为普遍，下面分别进行介绍：
（一）瓶栽或袋栽
1.培养料配方
（1）木屑培养基
木屑70％米糠或麦皮27％蔗糖1％石膏粉15％碳酸钙0.5％水适量
（2）棉籽壳培养基
棉籽壳75％米糠或麦皮22％蔗糖1％过磷酸钙1％石膏粉1％水适量
（3）甘蔗渣培养基
甘蔗渣75％米糠或麦皮20％玉米粉3％蔗糖1％石膏粉1％水适量
（4）玉米芯培养基
玉米芯70％米糠或麦皮25％蔗糖1％石膏粉2％过磷酸钙1％碳酸钙1％
水适量
2.培养料制作按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。
高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。
3.接种培养料灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。
4.培养管理
（1）菌丝培养接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温
高3～4℃，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃。
一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发，10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。
由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。
（2）出菇后的管理菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。
这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。
子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持90％～95％，并进行缓慢的通风换气。
由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。
因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。
（3）采收一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。
采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。
采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。
待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。
（二）生料床栽
1.培养料配制采用新鲜的棉籽壳或其它农作物秸秆，加入10％的麦皮，1％的蔗糖，混合均匀，用50％的可湿性多菌灵500倍液或0.5％的石灰澄清液拌料，含水量65％左右，闷置半小时就可上床。
2.铺料播种采用分层辅料播种；每层料厚5～6厘米，共分三层，播种以穴播和撒播相结合，每平方米播菌种（750毫升瓶）5～6瓶，用种量是底层、中层及四周各占1/5，料面一层占2/5，以保证四周及料面有较多的菌种封盖，并覆盖塑料薄膜培养。
3.培养管理生料栽培容易污染杂菌，故播种季节应选在10～15℃时进行。
因金针菇为低温型食用菌，一般10～15℃条件下，菌丝能健壮生长，杂菌又不易污染。
播种后15天菌丝就能长满料面，30天菌丝深入料层约5厘米，40天左右就可将薄膜掀去，进行催蕾出菇。
这时期管理上主要是注意通风换气和保持较高的湿度，并经常检查菌丝生长情况，发现杂菌及时处理。
4.出菇后的管理菌床长出菇蕾后，温度应控制在8～10℃，空气相对湿度85％～90％，同时创造阴暗的环境，并注意控制空气中的二氧化碳浓度在0.114％～0.152％，以促进菌柄伸长，抑制菌盖生长，
获得柄长、盖小的优质菇。
5.采收当于实体成熟，菌柄长达15～20厘米时就可采收。
采收时一手按菌床，一手轻握菇柄拔起，不留残根。
采收后整理好床面，覆盖薄膜，待菌丝恢复生长后喷以轻水，保持料面湿润。
出菇后按同样的方法进行管理，可连续产菇4～5批。