临沂公共营养师培训

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临沂公共营养师培训图文

专业化程度提升
02
公共营养师职业将越来越专业化，需要具备更专业的知识和技
能。
多元化发展
03
公共营养师不仅可以在医院、社区等医疗机构工作，还可以在
食品企业、健身中心等多个领域发展。
相关政策法规解读
国家政策支持
国家和地方政府出台了一系列政策，支持公共营养师职业的发展，包括培训补贴、职业认证等。
行业标准规范
现有的公共营养师培训机构和课程较少，培训质量参差不齐。
培训目标与意义
培养具备专业营养知识和技能的公共营养师人才。
推动临沂市公共营养师行业的规范化和专业化发展。
提高临沂市民的营养健康意识和素养，促进全民健康。
培训课程设置及特色
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课程设置包括基础营养学、食物营养与烹饪、营养评估与指
03 教学内容与方法探讨
理论知识体系梳理与讲解
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基础营养学知识
包括人体所需的营养素种类、生理功能、食物来源及摄入量等。
公共营养学知识
阐述营养与健康的关系，介绍不同人群的营养需求和膳食指南。
疾病营养学知识
针对常见疾病，分析其营养成因，提供营养干预和饮食调整方案。
实践技能操作演示与指导
考核标准
制定明确的评分标准，包括知识点掌握、技能熟练度、创新能力等方面。
学员满意度调查分析报告
调查内容
涵盖课程设置、师资水平、教学设施、实践机会等方面。
调查方式
采用问卷调查、面对面访谈等多种形式收集学员意见。
分析报告
对调查结果进行统计分析，总结学员满意度及存在的问题。
持续改进方向和目标设定

临沂公共营养师培训,高级营养师三级第三章记帐法培训资料

2．工作程序

程序1 与膳食管理人员见面调查现在到将来一段时间的膳食情况，可先向相关工作人员介绍调查的过程和膳食账目与进餐人员记录的要求，使其能够按照要求详细记录每日购人的食物种类、数量和进餐人数，同时也要登记调查开始时存余食物和调查结束时的剩余食物。
记帐调查法的工作步骤

1．工作准备
(1)食物成分表、计算器或计算软件 (2)相关的数据调查、计算表格 (3)培训相关调查人员，对从事调查的人员进行统一培训，使其掌握调查的程序方法和各种数据的计算程序，明确营养评价的指标和标准 (4)确定调查单位和时间，与被调查单位相关负责人取得联系，约定调查日期和接待人员，阐明调查的目的和意义，取得积极配合
记账调查法的原理和优缺点
记账调查法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位，根据该单位每日购买食物的发票和账目、就餐人数的记录，得到在一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数，从而计算出乎均每人每日的食物消耗量，再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考该法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。记账法可以调查较长时期的膳食，如1个月或更长
2．记账调查法调查的基本方法和要点

记账法的基础是膳食账目，所以要求被调查单位的伙食账目完善，数据可靠

对于家庭，一般没有食物消耗账目可查，如用记账法进行调查时，可在调查开始前登记其所有储存的及新购进的食物种类和数量，调查期间购入的食物，在调查结束时再次称量全部剩余食物的重量，然后计算出调查期间消费的食品总量

公共营养师培训

公共营养师培训
随着（老龄化）社会的来临，高血压、高血脂、糖尿病、痛风等慢性疾病在不断加剧，饮食调理就显的尤其重要。

公共营养师（主要学习）：有营养饮食搭配，糖尿病、痛风、胃病、高血压等慢病营养补充特点，婴幼儿、青年女性、老年人、孕产妇营养需求特点，配餐等等。

公共营养师（从业方向）：健康管理公司、幼儿园、餐饮机构、营养讲师、月子中心、保健品公司等等。

公共营养师分肆个等级：一级（高级技师）、二级（技师）、三级（高级）、四级（中级）
证书：人力资源和社会保障部官网可以查询国家职业资格证书。

惠.健营.养学.院。

公共营养师培训的课程内容解析

公共营养师培训的课程内容解析妮薇雅深圳化妆学校公共营养师培训的主要课程内容：第一部分基础理论知识第一章人体解剖生理学及食物的消化吸收第一节人体解剖生理学基础第二节食物的消化吸收第二章能量和营养素第一节基础概念第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节常量元素第六节微量元素第七节维生素第八节水和膳食纤维第三章各类食品营养价值第一节食品营养截止评定及意义第二节谷类食品营养价值第三节豆类及其制品营养价值第四节蔬菜和水果营养价值第五节禽肉及鱼类营养价值第六节蛋类和奶类及其制品营养价值第七节各类食品的卫生要求第八节食物中毒及其预防第四章食品加工与烹饪第一节食品加工技术第二节烹饪学第五章营养缺乏与营养过量第一节营养缺乏病概述第二节蛋白质-能量营养不良第三节维生素缺乏病第四节矿物质缺乏病第五节营养过量与中毒第六章不同生活时期的营养第一节孕妇营养第二节母婴喂养第三节婴幼儿营养第四节学龄前，学龄儿童与青少年营养第五节老年人营养师第七章不同环境和职业人员的营养第一节高温环境人员营养第二节低温作业人员营养第三节高原环境人员营养第四节航空航天人员营养第五节航海与潜水人员营养第六节运动员营养第七节放射性工作人员营养第八节矿工营养第九节职业接触者有毒害物质人员营养第八章常见营养相关性慢性疾病的营养指导第一节营养缺乏病第二节超重与肥胖症第三节糖尿病第四节高尿酸血症与痛风第五节骨质疏松症第六节慢性心血管行疾病第七节脂肪肝第九章营养强化与保健食品第一节营养强化食品第二节保健食品概述第三节保健食品常用的功效成分第四节保健食品的功能原理第五节保健食品的加工和管理第十章运动与营养第一节运动与能量消耗基础知识第二节不同性质运动项目营养指导第三节不同人群适合选择的运动项目和营养指导第四节常见慢性疾病的运动处方第十一章营养教育第十二章社区营养干预第二部分操作技能助理营养师操作技能第一章食物选择第一节人体的营养需要第二节植物性食物的营养价值第三节植物性营养的选购第二章食谱编制第一节膳食营养成分计算第二节平衡膳食第三章营养评论第一节膳食调查第四章餐饮卫生要求与管理宣教营养师操作技能第一章食物选择第一节食物的营养价值第二节营养强化食品第三节膳食补充剂第四节食品污染的识别及防治第五节各类食品的卫生要求第二章食谱编制第一节特殊人群的食谱编制第三章营养评论第一节营养状况的测定第四章营养教育第一节饮食行为与健康关系第二节科普创作于应用高级营养师操作技能第一章食物选择第一节食品资源第二章食谱编制第一节营养缺乏患者食谱的编制第二节常见病的膳食安排第三章营养评论第一节营养调查第二节营养监测与改善第四章营养教育(常用的食物营养法规)第一节中国食物与营养法杖纲要(2001--2010年)中华人民共和国食品卫生法第一章总则第二章食品的卫生第三章食品添加剂的卫生第四章食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生第五章食品卫生标准和管理办法的制定第六章食品卫生管理第七章食品卫生监督第八章法律责任第九章附则。

公共营养师培训课件(全套教案)

公共营养师培训课件（全套教案）第一章：营养基础知识1.1 营养概述营养的定义和重要性营养素的分类和作用1.2 人体营养需求能量和营养素的日需量营养素的食物来源1.3 食物营养成分表食物中的主要营养成分如何阅读营养成分表1.4 膳食指南膳食指南的基本原则膳食指南的应用和实施第二章：膳食营养与健康2.1 膳食结构与健康膳食结构的分类和特点膳食结构与慢性病的关联2.2 膳食平衡膳食平衡的概念和重要性如何实现膳食平衡2.3 膳食营养与慢性病的预防膳食营养与心血管疾病膳食营养与肥胖和糖尿病的预防2.4 特殊人群的营养需求孕妇、乳母的营养需求老年人的营养需求第三章：营养与疾病3.1 营养与疾病的关系营养不良与疾病的关系营养过剩与疾病的关系3.2 营养与癌症膳食营养与癌症的关联营养预防癌症的策略3.3 营养与免疫系统营养素对免疫力的影响膳食与免疫力的关系3.4 营养干预与疾病康复营养干预在疾病康复中的作用营养干预的策略和方法第四章：营养评估与监测4.1 营养评估的方法膳食回顾法24小时尿液法4.2 营养监测工具食物频率问卷膳食日记4.3 人体测量学指标身高、体重、BMI的测量和计算腰围、臀围的测量和意义4.4 营养状况评估与分析营养不良的评估指标营养过剩的评估指标第五章：营养干预与食谱设计5.1 营养干预的基本原则个体化原则目标明确原则5.2 营养干预的方法营养咨询与指导营养教育5.3 食谱设计的基本原则营养均衡原则口味和食物多样性原则5.4 食谱设计的步骤收集个人基本信息和需求计算能量和营养素的供给量选择合适的食材和食物搭配第六章：膳食营养与慢性疾病6.1 心血管疾病营养干预心血管疾病的营养风险因素心脏健康食谱设计原则6.2 糖尿病营养干预糖尿病的营养管理低糖饮食食谱设计6.3 肥胖的营养干预肥胖的营养风险因素健康体重减轻食谱设计6.4 慢性肾病营养干预慢性肾病的营养管理肾功能不全饮食食谱设计第七章：特殊人群营养7.1 孕妇营养孕妇的营养需求孕妇膳食指南7.2 哺乳期妇女营养乳母的营养需求乳母膳食指南7.3 儿童和青少年营养儿童营养需求与成长发育青少年膳食指南7.4 老年人营养老年人的营养需求老年人膳食指南第八章：营养与食品安全8.1 食品安全基本知识食品污染的类型与来源食品安全的风险评估和管理8.2 食品标签解读食品标签的主要内容如何解读食品标签8.3 营养与食品添加剂食品添加剂的类型与作用食品添加剂的安全使用8.4 营养与食品安全实践食品采购与储存食品烹饪与安全第九章：营养与运动9.1 营养与运动的关系运动与能量代谢营养素对运动性能的影响9.2 运动营养补剂运动营养补剂的类型运动营养补剂的使用指南9.3 运动饮食计划设计运动前、中、后的饮食安排不同类型运动的饮食需求9.4 运动与健康体重管理运动在体重管理中的作用运动与健康体重管理的策略第十章：营养咨询与教育10.1 营养咨询流程营养咨询的准备与评估营养咨询的实施与跟进10.2 营养教育方法营养教育的目标与原则营养教育的形式与技巧10.3 营养传播材料制作营养传播材料的设计要点营养传播材料的推广策略10.4 营养与健康促进项目营养健康促进项目的策划与管理营养健康促进项目的评估与改进第十一章：临床营养治疗11.1 营养治疗的基本原则营养治疗的目标和原则营养治疗的实施步骤11.2 营养支持的类型完全营养支持部分营养支持11.3 营养治疗的应用重症患者的营养治疗肿瘤患者的营养治疗11.4 营养治疗的管理营养治疗的监测与评估营养治疗团队的合作第十二章：营养与生命周期12.1 婴儿期营养婴儿的营养需求母乳喂养与配方奶的选择12.2 幼儿和儿童营养幼儿和儿童的营养需求幼儿和儿童的膳食指南12.3 青春期营养青春期的营养需求青春期膳食指南12.4 生命周期中的特殊时期营养经期和备孕期营养更年期和老年期营养第十三章：食物过敏与营养13.1 食物过敏的基本知识食物过敏的定义和原因常见食物过敏原13.2 食物过敏的诊断与评估过敏症状的识别过敏原检测方法13.3 食物过敏的饮食管理避免过敏原的饮食策略替代食材的选择与应用13.4 食物过敏与营养不良的预防食物过敏与营养不良的关联食物过敏者的营养支持第十四章：营养与心理健康14.1 营养与心理健康的关系营养素对心理健康的影响膳食与心理健康的关联14.2 营养干预与心理健康抑郁症和焦虑症的营养干预营养补充剂在心理健康中的应用14.3 压力管理和营养压力与营养的关系压力管理中的营养策略14.4 睡眠与营养睡眠与营养的关系促进良好睡眠的饮食建议第十五章：专业实践与案例分析15.1 公共营养师的工作职责公共营养师的角色与职责公共营养师的职业发展15.2 营养案例分析营养案例的收集与整理营养案例的分析与解决15.3 公共营养项目策划与管理公共营养项目的目标与原则公共营养项目的实施与评估15.4 专业实践与反思公共营养师的专业实践公共营养师的职业发展与反思重点和难点解析重点：理解营养的基本概念、膳食指南、营养评估方法、营养干预策略、食谱设计原则、特殊人群营养需求、食品安全与营养、运动与营养、营养咨询与教育、临床营养治疗、生命周期中的营养需求、食物过敏与营养、心理健康与营养、专业实践和案例分析等。

营养师的培训计划

营养师的培训计划一、培训目标：本培训计划旨在帮助学员全面掌握营养学基础知识和临床实践技能，从而提高他们的营养咨询能力和服务水平。

通过本次培训，学员将能够熟练掌握营养需求的评估、饮食搭配、疾病预防和治疗等专业知识，成为具备良好职业素养和专业实践能力的营养师。

二、培训内容：1. 营养学基础知识- 营养素及其作用- 膳食指南及其应用- 营养需求与摄入量- 营养与健康的关系2. 饮食搭配与调理- 正常人群的膳食建议- 特殊人群的膳食处理- 饮食调理的实践技巧- 饮食相关疾病的预防与治疗3. 临床实践技能- 营养需求的评估方法- 营养方案的制定- 营养监测与评价- 营养咨询与健康教育技巧4. 专业素养与职业道德- 营养师的职业操守- 营养师与患者的沟通技巧- 营养师的团队合作与协调能力- 营养师的自我提升与发展三、培训方式：1. 理论授课采用多媒体教学、案例分析等形式，系统地讲解营养学基础知识和实践技能，引导学员深入理解和掌握相关知识。

2. 临床实践安排学员到相关医疗机构或社区服务中心进行实习，指导他们在真实环境中应用所学知识，提高实践技能和临床经验。

3. 课堂互动组织学员参与讨论、小组分享、案例研讨等活动，促进学员之间的交流与学习，培养他们的团队合作精神。

四、培训时间安排：本次培训计划为期半年，共计24周。

其中，理论授课时间为12周，临床实践时间为12周。

五、考核评价：1. 学员需通过每周的课堂测验和期末考试，来检验其对理论知识的掌握程度。

2. 学员需完成一份课程设计或调研报告，展示其对实践技能和专业素养的掌握情况。

3. 学员需经过导师的评定，完成实习期间的岗位考核，评定其临床实践能力和职业道德。

六、师资力量：本次培训将聘请有丰富临床实践经验和教学经验的专业导师，他们将为学员提供优质的理论知识讲解和临床实践指导。

七、学员要求：本次培训的学员应为相关专业的在校学生或已从事相关工作的从业人员，他们应具备一定的医学与营养学基础知识和相关实践经验。

公共营养师培训学校

公共营养师培训学校简介公共营养师培训学校恒健营养学院成立于2006年，隶属于江苏省人力资源和社会保障部，省属六所培训单位之一。

是一家专业公共营养师培训机构，专门从事国民营养、健康、养生教育。

拥有资深的师资团队，从事专业资质认证培训；拥有优秀的教务团队，全新打造最优服务。

学校致力于培养专向营养健康技术人才，注重实用营养健康知识培训、公共营养师考试培训、营养师晋级、就业培训，被业内人士成为营养师培训学校的第一品牌。

学习内容基础营养:消化系统、泌尿生殖系统、免疫系统、循环系统、能量、蛋白质、脂类、水、碳水化合物、纤维素、常量元素、常量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素食品营养食品卫生：水果、蔬菜、谷类，豆类，坚果类营养、畜禽蛋奶类、调味品类营养、营养强化与保健食品及营养补充剂、烹饪基础知识、烹调加工技术、烹饪营养技巧、中医养生、食补食疗、食品污染预防及食物中毒的预防人群营养：孕妇营养、婴儿营养、乳母营养、幼儿营养、学龄儿童与青少年营养、老年营养、肿瘤营养技能：DRIS，食物成分表与膳食结构·宝塔·指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食调查与评价及各种食物量化培训、膳食调查评价实践课（24小时回顾法，称重法）、人体营养状况测定、评价与实践、各种体格检查仪器的测量实践课、食谱编制、营养标签、营养咨询和教育、社区营养管理和干预拓展课程：配餐软件介绍、肝胆疾病与营养、内分泌疾病与营养、减肥营养学、美容营养学、女性常见疾病的营养调理、膳食的十大平衡、排毒一身轻、蔬果汁疗法办学特色1. 办学层次：是省属专业公共营养师培训学校，是江苏省最早进行公共营养师培训机构。

目前有5所分校。

2. 办学经验：办学整7年，有丰富的办学经验。

3. 专业网校：拥有公共营养师网校。

随时随地补课。

4. 师资力量：老师均拥有营养学和医学双学位，教学经验丰富5. 学习概况：我们中级200学时，高级220学时，在考试必修课的基础上添了一些和生活息息相关的营养健康方面的知识，考试之前有一个月针对性考试的复习。

公共营养师职业培训心得体会

公共营养师职业培训心得体会导语公共营养师是一个重要的职业，他们在社区、学校、医院等场所提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，增强健康意识。

为了提升自己的专业能力，我参加了一次公共营养师职业培训。

在这次培训中，我学到了很多知识和技能，并且有了一些心得体会，在这篇文章中，我将分享一下我的学习体验和心得。

学习内容1. 营养基础知识在公共营养师的培训中，我们首先学习了营养基础知识。

这包括人体的营养需求、各类营养素的功能和作用、饮食推荐指南等。

通过学习这些基础知识，我们能够更好地了解人体的营养需求，为人们提供科学合理的饮食建议。

2. 营养评估与咨询技巧营养评估是公共营养师的一项重要工作。

在培训中，我们学习了各种营养评估工具和方法，例如身体成分分析、膳食调查等。

同时，我们也学习了如何与客户进行有效的沟通和咨询，帮助他们制定合适的饮食计划，并提供有针对性的营养建议。

3. 餐饮管理与食品安全公共营养师在社区、学校、医院等场所还负责餐饮管理和食品安全工作。

培训中，我们学习了相关的法律法规和管理模式，了解了食品安全的重要性，并学习了食品安全管理的基本方法和技能。

4. 营养教育与健康促进营养教育是公共营养师的一项重要工作。

在培训中，我们学习了各种营养教育的方法和技巧，例如制作营养海报、开展健康讲座等。

通过这些教育活动，我们可以向更多的人宣传营养知识，提高大众的健康意识。

学习心得1. 养成良好的学习习惯在公共营养师的培训中，学习内容繁多而且涉及面广。

因此，我发现养成良好的学习习惯对于学习效果有很大的影响。

我每天都会安排一定的时间来复习和巩固所学内容，同时还会不断地查阅相关的学习资料，扩充自己的知识面。

2. 多与他人交流分享在培训中，我积极和其他学员进行交流和分享。

通过与他人的交流，我不仅能够巩固自己的知识，还可以从他人的经验中学到更多有用的信息和技巧。

同时，分享自己的学习心得也是一个很好的学习方法，它能够帮助我更好地理解和记忆所学内容。

公共营养师二级_培训计划

《公共营养师》（二级）培训计划一、编制说明本培训计划依据《公共营养师》标准编制，适用于公共营养师（二级）职业技能培训。

各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。

同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。

推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。

二、培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握二级公共营养师工作的基础理论及必备的实际专业能力。

掌握膳食调查频率法和结果评价方法，体格监测，实验室检测指标的分析和判断，以及营养缺乏病的判别方法；能确定常见营养性疾病人群的营养素需要量和编制食谱，能评价各类食物的营养，能够进行社区营养与健康档案的收集与管理，能进行营养干预研究和干预效果的评价，并具有对三、四级公共营养师进行培训和指导的能力。

三、建议培训模块课时分配1、膳食营养调查和评价40课时2、人体营养状况测定和评价40课时3、营养咨询和宣教40课时4、膳食指导和评估64课时5、食品营养评价32课时6、社区营养管理和干预40课时7、业务培训和管理24课时公共模块80课时总课时：360课时四、培训要求与培训内容模块1 膳食营养调查和评价1、培训要求通过本模块技术培训，使培训对象能够（1）熟悉应用食物频率法进行膳食调查（2）熟悉营养软件的应用（3）掌握膳食结构和膳食营养素质量的分析和评价2、培训主要内容（1）理论教学内容1.1 频率法食物调查表的设计原则和内容要点1.2 食物频率定性和定量法技术要点1.3 定性资料分析相关知识1.4 定量计算相关知识1.5 膳食营养计算软件相关知识1.6 无机元素碘、鈣、鋅及氨基酸类、蛋白质强化剂相关知识1.7 食物摄入频率概念和评价1.8 食物频率法膳食调查报告撰写要点（2）技能实训内容2.1 频率法食物调查表设计2.2 食物频率法2.3 个体、群体定性资料的分析2.4 定量法的计算分析2.5 食物营养强化剂的膳食调查与评价2.6 膳食资料的分析和评价2.7 食物频率法调查报告撰写3、培训方式建议（1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体等教学工具，通过课堂集体讨论等教学方法，达到使学员掌握膳食营养调查结果的分析和评价的教学目的。

临沂公共营养师培训

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三、细菌性食物中毒 p322 1、流行病学特点： ①具有明显季节性：夏秋季发病率高： ②发病率高，病死率低 ③动物性食品是引起中毒的主要食品 2、发生原因： ①牲畜屠宰、运输、储藏、销售等环节的污染；②受污染的食物在高温下存放引起致病菌繁殖；③被污染的食物未烧熟煮透，或者被带菌容器加工器具等污染。 3、发病机制： ①毒素型；②感染型；③混
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六、麻痹性贝类中毒：p324 • 有毒成分：石房蛤毒素（STX） • 中度症状：神经麻痹 • 中毒机制：神经毒（与河豚鱼毒素相似），毒性强 • 急救：无特效解毒剂
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七、毒蕈中毒：p325 分型： • 神经、精神型：阿托品治疗 • 胃肠毒型：死亡率低 • 脏器损害型：最凶险，死亡率高 • 溶血型：激素治疗
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四、河豚鱼中毒：p323 • 有毒成分：河豚毒素（TTX）； • 中毒机制：神经系统，引起神经麻痹 • 毒性：卵巢最毒，其次肝脏；春季最易发生 • 中度症状、急救、预防：发病迅速，症状重、死亡率高、无特效药；
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五、鱼类引起的组胺中毒 p324 • 有毒成分：组胺（>200mg/100g，中毒剂量），以青皮红肉鱼多见，如鲐巴鱼、金枪鱼、竹夹鱼 • 中度症状：类似过敏症状 • 中毒机制：毛细血管扩张，支气管收缩 • 急救：抗组胺药
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二、食物中毒（最常见的食源性疾病） 1、食物中毒概念：是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）急性、亚急性疾病。 2、引起食物中毒的常见食物：习题32 P376，
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3、食物中毒发病特点： ①潜伏期短，为爆发性 ②发病与食物有关； ③一般无人与人之间的传染 ④中毒病人临床表现相似 4、食物中毒的分类： ①细菌性食物中毒 ②动物性食物中毒 ③真菌及其毒素食物中毒 ④植物性食物中毒 ⑤化学性食物中毒

公共营养师培训基础知识讲义ppt课件

03
不同人群营养需求与膳食指导
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
蛋白质
满足胎儿生长和母体组织修复。
钙和维生素D
构建胎儿骨骼和牙齿。
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
铁
预防贫血，确保母婴健康。
高质量蛋白质
维持乳汁分泌和母体健康。
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
01
钙和维生素D：维持乳汁中钙含量，保护母体骨骼健康。
实现可持续发展
通过营养教育宣传推广，促进人们形成节约粮食、保护环境等意识，为实现可持续发展做出贡献。
06
公共营养师实践技能培养
膳食调查与评价方法
01
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03
膳食调查方法
包括24小时回顾法、食物频率问卷法、称重法等，用于收集个体或群体的膳食摄入信息。
膳食评价方法
通过比较实际摄入与推荐摄入量的差异，评价膳食结构的合理性、营养素摄入的充足性等。
营养宣传推广技巧
营养宣传推广途径与技巧
01
简洁明了的标题和口号
02
生动有趣的图文设计
03
04
结合时事热点和话题
利用故事和案例进行宣传
提高公众营养意识的重要性
促进公众健康
通过提高公众营养意识，引导人们养成健康的饮食习惯，从而降低营养相关疾病的发病率，提高
人们的健康水平。
推动社会进步
营养状况的改善有助于提高人们的身体素质和智力水平，进而推动社会经济的发展和进步。
婴幼儿、青少年营养需求及膳食指导
婴幼儿
以母乳或配方奶为主食，逐渐添加辅食，确保食物新鲜、多样化，避免过早接触成人食品和高盐、高糖食品。
青少年
保证三餐规律，增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质摄入，多食用富含钙、铁、锌等矿物质的食物，控制高糖、高盐和高脂肪食品的摄入。

公共营养师培训计划

《公共营养师》培训计划一、编制说明本培训计划依据《公共营养师》标准编制, 适用于公共营养师（四级）职业技能培训。

各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况, 在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。

同时, 还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。

推荐教材仅供参考, 各培训机构可根据培训实际情况选择。

二、培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练, 培训对象能够掌握四级公共营养师工作的基础理论及必备的实际专业能力。

掌握膳食营养调查和人体营养状况调查与评价的基本方法, 能独立完成营养咨询与宣教、膳食指导与评估、食品营养评价、社区营养管理和干预的简单技术工作。

三、建议培训模块课时分配1.基础知识40课时2.膳食营养调查和评价40课时3.人体营养状况测定和评价32课时4.营养咨询和宣教32课时5.膳食指导和评估40课时6.食品营养评价32课时7、社区营养管理和干预24课时总课时: 240课时四、培训要求与培训内容模块1 基础知识1.培训要求通过本模块技术培训, 使培训对象能够（1）熟悉人体解剖基础知识（2）熟悉食物的消化和吸收过程（3）掌握营养与健康的关系及人体膳食营养参考摄入量（4）掌握人体的基本营养需要2.培训主要内容（1）理论教学内容1.1 人体的基本结构1.2 人体各系统组成及其功能1.3 食物的消化吸收1.4 营养与健康1.5 膳食营养素参考摄入量1.6 人体的营养需要3.培训方式建议除一般常规课堂教学方式外, 部分培训内容可利用多媒体等教学工具, 通过课堂集体讨论等教学方法, 达到使学员掌握医学和基础营养学的教学目的。

模块2 膳食营养调查和评价1.培训要求通过本模块技术培训, 使培训对象能够（1）掌握膳食调查的常用方法（2）用称重法进行食物摄入量称重和记录（3）计算成人一日膳食中能量和主要营养素摄入量（4）进行膳食营养调查结果的分析和评价2.培训主要内容（1）理论教学内容1.1 食物重量的估计1.2 食物可食部及生熟比计算方法1.3 称重法记录表设计方法1.4 称重法技术要点1.5 食物成分表基本知识1.6 食物摄入量计算1.7 成人能量和营养素参考摄入量知识1.8 膳食能量评价要点（2）技能实训内容2.1 称重法记录表设计2.2 用称重法进行食物摄入量称重和记录2.3 食物成分表应用2.4 食物可食部和废弃率计算2.5 食物生熟重量比值的换算2.6 成人一日膳食中能量和主要营养素摄入量计算及评价2.7 膳食能量分析和评价2.8 膳食营养素分析和评价3.培训方式建议（1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外, 部分培训内容可利用多媒体等教学工具, 通过课堂集体讨论等教学方法, 达到使学员掌握膳食营养调查结果的分析和评价的教学目的。

公共营养师培训报名条件、培训内容详细介绍,让你将公共营养师了解透彻!整理版

有很多想报名营养师培训的学生们至今仍不太清楚营养师报考条件、公共营养师培训内容、公共营养师职业前景、公共营养师考试等问题，我们将这些问题进行了整理，希望各位报考公共营养师培训的同学能够认真阅读以下内容，如果有任何疑惑的地方请咨询营养师培训老师。

公共营养师简介培训对象：公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员以及在校大学生和有志从业的人员，以及关注自身营养健康的人员。

学习内容：公共营养师学习的课程内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。

重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养配餐等内容和技能。

通过考试，成绩合格者将颁发“公共营养师”国家职业资格证。

公共营养师职业介绍公共营养师是国家劳动部颁布的第4批14个新职业之一。

是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养状况评价、管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。

目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。

公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。

公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

公共营养师等级划分公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

公共营养师资格考试的培训对象有哪些？

公共营养师资格考试的培训对象有哪些？妮薇雅深圳化妆学校的公共营养师课程公布公共营养师资格考试的培训对象主要是：1)营养保健食品企业、食品制作和加工企业的生产技术销售人员和经营管理人员2)高等院校营养相关专业的授课老师；3)营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生4)医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级级管理人员5)行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士6)医院、学校、机关、厂矿、社区、宾馆、幼儿园、老干部管理机构、疗养院等单位的保健医生7)营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员8)家庭护理职业工作人员9)公共食堂和餐饮界的经营管理者10)健身中心教练、美容师11)对营养知识感兴趣及准备从事营养健康行业的待业人员。

四级公共营养师（满足下列条件之一者）（1）在本职业连续工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

三级公共营养师（满足下列条件之一者）（1）在本职业连续工作6年以上。

（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（4）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

二级公共营养师（满足下列条件之一者）（1）在本职业连续工作13年以上。

（2）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（4）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。