三鲜馅饺子

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鱼肉三鲜饺子馅的做法详细图文步骤

鱼肉三鲜饺子馅的做法详细图文步骤鱼肉是生活中常见的食物，营养价值非常高，做成三鲜饺子馅的做法是很多人都喜欢吃的。

下面一起来看看鱼肉三鲜饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作鱼肉三鲜饺子馅的食材鱼肉三鲜饺子馅的做法步骤1.准备五花肉馅和龙利鱼，龙利鱼剁碎2.肉馅、龙利鱼混合，加葱、及除香油以外的所有调料3.准备花椒水(花椒数十粒，沸水冲泡，放凉后取出花椒即可)4.逐渐加花椒水打馅至粘稠状5.洗净韭菜6.韭菜切碎7.韭菜与肉馅混合均匀，顺时针搅拌，最后加香油8.买来的饺子皮，平铺在干净的湿毛巾上9.开始包饺子，来张全家福10.煮饺子11.出锅12.开吃龙利鱼的功效作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力。

所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼可以生吃吗龙利鱼能生吃，但是不建议生吃，就怕细菌感染。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

饺子有哪些馅？这三种最常见!

饺子有哪些馅？这三种最常见！饺子是独具中国特色的美食，在我国拥有悠久的历史，很多地方的人都有吃饺子的习惯，比如在北方地区，逢年过节必须要吃饺子，实际上，不同地区的人喜欢做不同馅儿的饺子，饺子的大小、形状、口味都不同，下面介绍三种流行的饺子的做法。

第一、白菜馅饺子材料白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤做法1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

第二、三鲜饺子馅材料主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)做法1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。

第三、韭菜饺子馅材料韭菜300公克，盐1/4大匙做法1.将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2.将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

营养均衡饺子的做法少放肥肉多放蔬菜按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

菌类、藻类做馅较好肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。

竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

“天津百饺园”水饺馅料经典调制秘方(荤馅系列：肉三鲜、香菇鸭肉、鲜蟹、鱼肉、虾皇豆腐、松仁鸭蛋黄)

猪肉三鲜馅料
卖点：
皮薄馅大，咸鲜可口，香味浓郁，很有特色。
原料：
猪肉馅、面粉各500克，清水400克，水发木耳90克，鸡蛋100克，虾仁150克，净韭菜120克。
调料：
盐、花雕酒各10克，味精15克，姜蓉、葱末各50克，酱油80克，鸡粉、胡椒粉各5克，调和油500克，芝麻油4克。
制作方法：
（2）将鸭胸馅和肉馅混合均匀，加入A料调匀后，加入清水（分三次加入）搅拌至水分完全被吸收，加入鸡蛋伴匀，然后放入香菇粒和芝麻油搅拌均匀，使香菇粒与肉馅混合均匀即可。
关键：
1、鸭肉不要纹得太细，最好呈小颗粒状，这样口感会更加丰富。
2、香菇切粒后最好用纱布拧去多余水分，以利用香菇粒吸收肉馅中的水分和油分，使馅中的水分在馅成熟后不至于过多析出，使口感更滑嫩，成品更加饱满多汁。
虾皇豆腐馅料
卖点：
此款口感清爽软糯，入口嫩滑，老少皆宜，营养价值丰富。
原料：
虾蓉500克，日本豆腐450克，虾脑10克，五花肉馅50克。
调料：
盐10克，味精15克，姜末10克，鸡蛋清2个，胡椒粉2克，芝麻油、美极鲜味汁、鸡粉各、米酒各5克。
制作方法：
（1）锅上火，下入色拉油5克，下入虾脑小火炒30秒至出香味。
（4）五花肉馅放入盆中，加入清水及调料调匀，加入豆腐蓉调匀后，再加入鸭蛋黄搅拌均匀，最后加入芝麻油调匀即可。
关键：
由于鸭蛋黄口感有沙，为了避免此感觉，我在蛋黄中添加了豆腐，既能吸收鸭蛋黄中的油分，也能缓和鸭蛋黄的沙口感，还增加了细腻感。
鲜蟹馅料
卖点：
入口滑嫩，清香软糯，营养价值丰富，富含人体需要的多种氨基酸和矿物质，复合现代美食的营养需求。

16种家常饺子馅做法大全

16种家常饺子馅做法大全1、三鲜馅原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法：1酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：16∶4。

2不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

2、素菜馅原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法：1干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：1卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

23、鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

4、鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。

将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。

取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。

如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。

搅拌均匀。

然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

怎样调肉馅饺子馅最好吃

怎样调肉馅饺子馅最好吃01.三鲜水饺食材：猪肉 250克虾仁 200克木耳 n朵（多放些）香菇7朵鸡蛋 4个韭菜 50克少放，提味用料酒 1勺生抽 3勺蚝油 2勺盐 4克葱末少许姜末少许芝麻香油 1勺植物油 30克面粉 500克水 250克做法：1.首先把面揉好，待用。

500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

2.首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。

3.把泡发的干香菇切成碎末，四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。

韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。

4.泡发的木耳剁碎。

5.虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。

个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。

6.把几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就做好了。

02.猪肉饺子馅食材：猪肉 500克大葱 1根姜 1片盐适量蚝油 2勺酱油 3勺糖适量十三香 3勺做法：1.猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。

2.加入耗油酱油十三香盐白糖3.锅里热油，热油倒入调料上，搅拌完成就可以了。

03.芹菜猪肉馅食材：芹菜1斤猪肉半斤葱适量姜适量油适量盐适量酱油适量黑胡椒粉适量面粉适量水适量做法：1.芹菜，洗净，切碎。

切好后稍微挤一下水分2.剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁3.取一个大一点儿的容器调馅儿，放酱油、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌4.冷水和面，饧一会儿5.将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪6.小剂子压扁，擀饺子皮儿，包饺子，就可以了。

04.茴香肉馅食材：新鲜茴香100克，五花肉馅100克，料酒，酱油，鸡蛋，葱油，蚝油少许。

做法：1.把买回的茴香老根摘下来，用淡盐水泡10分钟，然后控制好含水量备用。

西葫芦素三鲜馅饺子的做法

西葫芦素三鲜馅饺子的做法
一、改刀切碎。

把西葫芦切丝或者用镲板镲丝再切碎即可，切碎的标准是一厘米左右的小段为宜。

二、先炒鸡蛋。

先把鸡蛋炒熟，炒的时候炒碎一点，可少放一点盐调味。

炒熟后摊开晾凉备用。

三、恰当调味。

西葫芦素馅饺子要想好吃就在调味这个环节，葱姜要
多放一些可以提味，还有一种调味品就是十三香，这个适当地多来一点也
可以增加香味。

再者就是盐和味精的量要掌握适当，这是咸淡适中的关键，建议再加一点胡椒粉，增香去异味，也是保证素馅饺子鲜美的做法。

四、油脂使用。

建议用花生油，味道会更香醇一些，当然其它植物性
油脂均可。

用油调馅时也要略多一些，家里做饭有时候和饭店的区别是下
料不够狠，鲜味不足或者香气不够，就是舍不得下调料，或舍不得放油的
结果。

五、现包现调。

西葫芦素馅不能搁置太久，否则很容易出汤，所以先
和好面，将面擀好面皮了在调馅即可，不宜调馅过早，否则出汤后鲜味和
口感都会相差很多。

六、韭菜提鲜。

西葫芦素馅加入少许韭菜可以更鲜美，味道很别致，
韭菜的味道在这里起到增鲜提味的作用，还可以我们在家里一直这么做。

感兴趣的朋友一定要试试。

七、面粉选择。

使用中筋面粉或高筋面粉做饺子皮。

建议使用中筋面
粉做饺子即可，中筋面粉的筋性正合适，当然有条件的话可以用更好的面粉。

八、煮制过程。

煮饺子基本上都会，切记开锅沸腾后再下入饺子煮制，可中途淋两次冷水降温，这样可以让饺子熟得更快，而且保证成熟一致。

猪肉三鲜馅怎么调

猪肉三鲜馅怎么调饺子在我们的生活中并不陌生，不论是晚饭午饭中或许是年夜饭等一些重大的场合中，角子或许是一道平常不过的主食了，因为在平时我们都希望吃饺子，而且在生活中饺子也寓意着团圆的意思，许多人都喜欢吃一些饺子来祈求一个美好的愿望。

但是饺子馅也有许多种，比如说有猪肉三鲜馅。

那么下面我们就来了解一下猪肉三鲜馅到底应该怎么调吧。

一、三鲜馅饺子是哪三鲜三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成二、三鲜馅饺子怎么调馅1.素三鲜鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。

2.肉三鲜肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。

先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

三、三鲜饺子怎么做好吃素三鲜饺子食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;步骤：1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;3、韭菜洗净，沥干水份，剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎，加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可关火，倒入大盆中，与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽，搅拌均匀;4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅，饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合，做好的饺子摊在铺了面粉的面板上;5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入，两面煎至微焦微黄，即可。

芹菜素三鲜馅饺子的做法

芹菜素三鲜馅饺子的做法1、芹菜素三鲜馅饺子
材料：芹菜、胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
做法1：
1、芹菜垛碎，加入盐，出芹菜水，芹菜水倒掉，留芹菜。

香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。

烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。

热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。

关火。

把包菜、芹菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！
做法2（有图）：
步骤1
芹菜垛碎，加入盐，出芹菜水步骤2
芹菜水倒掉
步骤3
豆腐切碎
步骤4
锅里下油和花椒和盐，豆腐翻炒至金黄色步骤5
虾干开水泡软后切碎步骤6
馅儿调匀
步骤7
和面：300克面粉，190ml水。

三鲜虾仁饺子馅的做法

三鲜虾仁饺子馅的做法关于《三鲜虾仁饺子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

三鲜饺子馅大伙儿会想起有鲜虾，虾米皮，也有苋菜，三鲜饺子馅的作法有很多种多样，调肉馅的情况下不可以仅用海货和苋菜，那样会十分简单，里边还需要再加一些胖瘦两色的生猪肉，那样会让水饺越来越更为美味可口，三鲜虾仁饺子馅中需要放一些虾米音乐和鲜虾，那样能确保大龙虾中的美味可口和口味更为美味，营养成分也高。

三鲜饺子原材料主要材料：全麦面粉500克，辅材：生鸡蛋150克，苋菜200克，草虾150克，胖瘦生猪肉100克，调味品：盐8克，鸡精2克，米酒15克作法1.小麦面粉添加适量温开水，和匀预留；2.把大龙虾去头、削皮清洗；3.苋菜清洗剁碎；4.生鸡蛋打进碗内搅拌，炒过；5.把虾切割成大些块；6.在生猪肉剁馅里放进盐、花椒粉、味精调料；7.把饺子馅、生鸡蛋、虾、苋菜放进盆里顺一个方位搅拌；8.将面糊用擀面棍擀成好几个薄皮，各自放进适当馅，包成水饺。

9.将包裹的水饺放置入炒锅中，煮熟就可以。

小技巧食物相克：生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

草虾：虾忌与一些新鲜水果同吃。

虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。

假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。

海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。

韭菜猪肉三鲜饺子原材料苋菜，猪搅肉500g，详细虾500g,仙贝200g,生鸡蛋3个，高筋粉，饺皮，葱，姜，水，盐，鸡精粉，生抽酱油，酱油，米酒，油，芝麻油作法1.苋菜摘下外边年纪大了发黄不太好的叶片，清洗，放盐一并泡在盆中最少1钟头，姜蒜碾碎预留，2.猪搅肉加适度的水，顺时针方向搅弄到结团，包出虾仁，去除黑条，切一大段儿，和仙贝和在一起，虾脑此外放小盘子预留，生鸡蛋此外粉碎预留，苋菜剁碎预留，3.向饺子馅添加适量老借调色翻拌，再添加盐，鸡精粉，生抽酱油，姜蒜碎屑，米酒，芝麻油少量，油少量调均匀，4.锅内烧滚油，下生鸡蛋，炒过盛出，晾凉后放进饺子馅，苋菜放进饺子馅，5.清洗炒菜锅，烧滚油，放进虾脑煸炒至出虾油，盛出虾脑，放进虾仁和仙贝肉煸炒，待熟后连在虾油一起倒进饺子馅，翻拌，6.砧板下铺保鲜袋后，撒上小麦面粉，提前准备一碗水，用买回来的饺皮先包一个饺子煮熟尝咸度，依据这一水饺对饺子馅开展调节，7.做饺子的方法每个地域都不一样，我在中小学的便是先把正中间捏住，随后从从左往右先后捏褶，到右侧最终再从右往左边先后按牢，外边包裝好的饺皮儿一般较为硬，能够沾水抹在饺皮儿四周协助捏住。

西葫芦三鲜饺子馅的做法

2.包的情况下把香莱和肉混在一起就可以了，馅中放个生鸡蛋那样煮出去的馅就不容易太散和出水了
3.小麦面粉放水，少量盐和一个鸡蛋，搓成光洁的面糊醒20分钟，再揉发展条切割成小剂子擀成饺皮裹皮。
4.水开后下饺子煮三个开就可以。
三鲜水饺
1、将三种原料均清洗，剁碎糊状；
2、剁好的原料内添加全部调味品一起翻拌成馅；
关于《西葫芦三鲜饺子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆角平常能够再加生鸡蛋用于烧菜，豆角还能够熬汤，豆角中含有有丰富多彩的营养成分和营养元素，因此豆角中的作用是很高的，豆角除开能够那样吃之外，在平常还能够做不一样的食用方法，例如豆角三鲜饺子馅，在做的情况下需要提前准备一些鲜虾，生鸡蛋，也有黑胡椒，那样调配出的包馅会更为嫩滑，营养成分也很高。
3.小麦面粉加一个鸡蛋和水许盐搓成稍硬光洁的面糊，醒三十分钟，再揉光洁，揪成小剂子，擀成饺皮。
4.包饺子馅料，水开后煮至水开，加上些冷斗，尽可能硬一些。
香莱馅水饺
1.香莱清洗剁碎，拌上芝麻油大豆油备用，饺子馅添加姜蒜沫，盐，味精，生抽，麻椒油，调包馅或十三香进味。
豆角排出水分预留。到此，我们早已集满四种包馅，提前准备召唤神龙。
混和西葫芦丝、鲜虾泥、生鸡蛋碎、小葱末，尝一尝咸度，依本人口感添加适量香油，拌和拌和拌和...
买的是现有儿的饺皮，立即刚开始包。
烧开水，加一点盐（避免饺皮黏连），沸腾煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开，沸腾煮一会，捞一个出去，夹来看皮沒有白头便是熟透。
三鲜饺子馅的粉丝的做法
1、豆角、胡萝卜各自用专用工具擦成丝，用盐揉戳置放一会儿，随后甩干水份
2、金针菜、木耳各自泡开随后切碎
3、锅内入油，将鸡蛋液倒进随后拌和成嫩生鸡蛋盛出

韭菜三鲜饺子馅的做法

韭菜三鲜饺子馅的做法
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你想自己动手做韭菜三鲜饺子馅吗?下面是店铺给大家整理韭菜三鲜饺子馅的做法。

韭菜三鲜饺子馅的食材准备
韭菜三鲜饺子馅的具体做法步骤
1.韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2.饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3.这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4.出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5.自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6.开吃吧，呵呵
7.可惜汤汁没有照下来
韭菜三鲜饺子馅的制作技巧
1.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色
2.肉末提前喂好会很入味
3.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了。

三鲜虾仁馅饺子的做法

三鲜虾仁馅饺子的做法
中国人都有喜欢吃饺子的传统，尤其在北方生活的人们，平时喜欢包饺子吃，逢年过节也喜欢包饺子招待亲朋好友。

三鲜虾仁馅饺子是饺子中味道很鲜美的一种，饺子馅调得好饺子才更好吃，那么三鲜虾仁馅饺子的做法是怎样的呢？今天我一起来好好学习学习三鲜虾仁馅饺子的做法。

虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子，但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃。

包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟
★饺子馅: 肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

★饺子皮：可以买现成的，如果是自己手擀皮的话，以上的
馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。

水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。

★做法：虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。

搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

厨房美食菜谱：三鲜大虾馅饺子的做法

厨房美食菜谱：三鲜大虾馅饺子的做法
这个大虾三鲜馅的饺子很鲜美，比外面买的现成的好吃多了。

食材
主料：
大虾适量
韭菜适量
鸡蛋2个
肉馅少许
油少许
盐适量
花椒一小把
面粉适量
步骤
1.把面粉加入盐，一个鸡蛋和凉水和面稍硬的面团，盖上潮湿的布醒20分钟，再揉一会，分成小份擀成饺子皮。

2.韭菜洗净切碎，加少许油拌匀。

肉馅加入盐，炒熟的鸡蛋碎，大虾仁，花椒油拌匀。

3.包的时候把韭菜和馅拌到一起包成饺子。

开水下锅
煮三个开即可。

小贴士：如包成冻饺子饺子皮要稍厚一些，免得煮时容易破掉。

韭菜三鲜饺子馅的做法

韭菜三鲜饺子馅的做法
韭菜三鲜饺子馅的食材准备
韭菜三鲜饺子馅的具体做法步骤
1.韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2.饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3.这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4.出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5.自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6.开吃吧，呵呵
7.可惜汤汁没有照下来
韭菜三鲜饺子馅的制作技巧
1.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色
2.肉末提前喂好会很入味
3.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：鱿鱼须三鲜饺子的做法

厨房美食菜谱：鱿鱼须三鲜饺子的做法
这几天非常喜欢吃鱿鱼须，便突发奇想做个鱿鱼须三鲜馅儿饺子，一定很好吃！果不其然做好的饺子味道，和鲜虾馅有的一比！更好的体现出了三鲜的“鲜”字！
食材
主料：
猪肉馅300g
韭菜
鱿鱼须150g
鸡蛋
饺子皮
香菇6朵
木耳6-8个
盐适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
步骤
1.将几种食材洗干净，准备好，切碎！
2.鸡蛋打散放入加热的油锅中炒匀盛出，鱿鱼须也剁
碎，将几种剁碎的食材放到一起，加入盐、酱油、十三香、和鸡精并搅拌均匀。

3.拿出已准备好的饺子皮，（把面和成面团分成剂子，再擀成饺子皮也可，我有些懒，买的成品饺子皮），把馅儿放在饺子皮上。

4.开始包饺子，注意一定把皮包紧，免得煮时露馅。

5.成品的饺子包好了，准备开始烧水煮吧！
6.煮好的饺子
小贴士：无。

木耳三鲜馅饺子的做法

木耳三鲜馅饺子的做法中国的美食非常多，但中国人最看重的还是饺子。

也是有一定原因的。

饺子是由皮和馅组成的，虽然皮只是面皮，但里面的馅是可以随意混搭的，味道多变。

尤其是三鲜馅的饺子，不仅吃着香，还不会腻，它没有那么油，吃起来非常爽口，下文它的做法大家可以去了解一番。

一、韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子用料：面粉、韭菜、猪肉、木耳做法：取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。

把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆按扁擀成饺子皮，放入足量的馅料包成饺子锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅二、鸡蛋木耳三鲜馅的饺子用料：鸡蛋、木耳、做法：鸡蛋加2克盐，滴几滴香醋，打成蛋液。

加入香醋鸡蛋的味道很香。

把干木耳放60度左右的热水里泡发，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。

加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。

立即转小火。

把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐，鸡精，香油等调味料充分拌匀待用。

饺子皮，可以自己和面擀制，也可以去超市买现成的等馅料凉了就可以包饺子啦锅内放水，水里加一点盐，这样就不会粘锅了。

大火，水开后倒入饺子，浮起来就好，馅本来就是熟的，所以不用煮太久。

三鲜馅是哪三鲜？

三鲜馅是哪三鲜？三鲜馅是哪三鲜？很多人弄错，导致饺子不香，腥味重！这样做才对人来说，饺子有着特殊的情怀，尤其是逢年过节的时候，一盘盘饺子端上桌，往往都能把气氛推向高潮，甚至大鱼大肉也会黯然失色。

在北方人的口中，广泛地流传着这样一句话，“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，可见饺子在大家心目中的地位……作为一枚北方妹子，最初学会的生存技能，就是包饺子！不管是什么馅的，也不管是哪一种包法，都略懂一二。

这不，冬至马上就要来了，大家想好吃什么馅的饺子了吗？我家那位，早早就预定好了，今年要吃三鲜馅的。

呃三鲜馅是哪三鲜？你知道吗？很多人弄错，导致饺子不香，腥味重！这样做才对！说实话以前我也是迷迷糊糊的，想用啥就用啥，完全是随心所欲！直到前几天跟大厨学会的正宗做法，我才发现，这几年都做了些啥呀！哈哈，难为我家大宝贝了！三鲜馅又分为三鲜素馅和三鲜肉馅！三鲜肉馅是指：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，木耳，蚝油，生抽，葱姜水，鸡精，熟油。

三鲜素馅是指：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，木耳，蚝油，熟油，盐。

当然这些只是常规的做法，还有一些地方，用黄瓜，木耳，虾仁，这也是三鲜馅的一种。

今天小简跟大家分享两种三鲜馅的做法，一荤一素，一起看看吧！【三鲜荤馅】食材：猪肉馅，韭菜末，鸡蛋，木耳碎，新鲜虾仁丁。

做法，1：首先将猪肉馅腌制一下，加入葱姜水，蚝油，生抽，鸡精搅匀，腌制20分钟。

2：虾仁丁加料酒，葱姜汁抓一下，略腌一会！3：将肉馅和虾仁混合，打入一颗生鸡蛋，再加入韭菜末，木耳碎，熟油搅匀，就可以了。

小贴士：猪肉馅先腌制一下，这样饺子更入味，腌制时间不要低于20分钟。

为了去除虾仁中的腥味，也要加点料酒和生姜腌一下，去腥效果还蛮明显的。

【三鲜素馅】食材：韭菜末，炒熟的鸡蛋碎，泡好的虾皮，剁碎的木耳，泡好的粉条切末。

做法，1：将上述食材混合，加入蚝油，盐，鸡精调味，再来点熟油搅匀即可。

小贴士：虾皮要提前浸泡，不然太咸，再就是也可以把虾皮用热油炒一下，微微发黄后，再加入韭菜馅中，味道也非常不错；还有一点，虾皮和粉条都要用冷水浸泡，40分钟-1小时，就差不多了。