江西抚州藕丝糖制作方法与保存方式!
吃货眼中的“非遗”之江西篇（一）
吃货眼中的“⾮遗”之江西篇（⼀）各位童鞋，今天我们的“⾮遗”美⾷之旅来到了美丽的江西，这可是⼀⽚神奇的⼟地，请跟随我们的介绍，尽情的徜徉在江西的“⾮遗”美⾷之旅吧！李渡烧酒酿造技艺李渡镇地处江西抚河下游，是享有盛名的“江南酒乡”，1962年李渡⽩酒被评为“江西名酒”；2003年“李渡王”荣获“中国风味⾦奖”。
李渡烧酒的酿造⼯具简朴，操作原始，流程包括埝料、制粬两个前期准备和粉碎、润料、蒸煮、滩晾、蒸馏‘取酒6道⼯序。
李渡烧酒⾊泽清亮、酒质醇厚、清⾹四溢、⼝味甜美。
2006年李渡烧酒酿造技艺纳⼊江西省第⼀批⾮物质⽂化遗产名录。
李渡镇清代乾隆酒鏛酒库变为中国酒业“前店后坊”独有的建筑遗存。
李渡元代酒窖遗址印证了李时珍《本草纲⽬》“古⽆酒法，⾃⽆始之“的记录，是全国重点⽂物保护单位，被列⼊世界⽂化遗产预备名录。
安义黄洲宗⼭⽶粉制作技艺安义黄洲宗⼭⽶粉制作技艺是江西南昌安义地区传统⼿⼯技艺。
⽶粉是江南百姓⼗分喜爱的传统⾷品，出产地众多，南昌地区中⾸推安义县黄洲镇宗⼭⽶粉质量佳。
该⽶粉选⽤当地纯天然的优质稻⽶和地下泉⽔，经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等⼀系列⼿⼯⼯艺制作⽽成。
浮梁功夫红茶制作技艺浮梁功夫红茶制作技艺是江西省景德镇的汉族传统⼿⼯技艺。
随着红茶⽣产的发展⽽改进传承。
严台村位于浮梁县东北部的⼀个⾃然村，⾼⼭重叠，森林茂密，最宜茶叶种植。
清道光年间，这⾥有优质茶园4000余亩，为这⾥红茶⽣产加⼯提供了充⾜的原料。
浮梁功夫红茶制作技艺以其技艺的独创性、科学性和规程的严谨性形成了独具特⾊的先进性，对推动红茶⽣产技艺⽔平的提⾼作出了突出贡献。
遂川狗牯脑茶的制作⼯艺狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑⼭。
遂川三宝之⼀!狗牯脑⼭矗⽴于罗霄⼭脉南麓⽀系群⼭之中，坐南朝北，⼭南为五指峰，北为⽼虎岩，东北⾯5公⾥处有著名的汤湖温泉。
⼭中林⽊苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬⽆严寒，夏⽆酷暑，⼟壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。
莲藕的长期储存方法
莲藕的长期储存方法
莲藕是一种易于腐烂的食物，因此正确的储存方法是至关重要的。
以下是莲藕的长期储存方法：
1. 清洗：将藕块洗净，除去外层的泥土和杂质。
可以使用刷子或清水清洗。
2. 切割：将藕块切成适当大小的块状，以便于储存和使用。
3. 烘干：在日光直射的地方或适度通风的地方，将藕块放在架子或篱笆上晾晒。
晾晒过程中，要经常翻动藕块，确保藕块均匀地晾干。
4. 储藏：将干燥的莲藕块放入干燥的容器中，最好使用带有密封盖子的容器。
如果有真空包装机，可以将藕块真空包装，以延长其保存时间。
5. 保存环境：储存莲藕的环境要保持干燥、凉爽和通风良好。
避免容器接触阳光直射或潮湿的环境。
6. 注意检查：定期检查储存的莲藕，如果发现有腐烂或变质的藕块，应立即丢弃。
通过以上方法，莲藕可以保存数个月甚至更长时间，让您在莲藕不易获得的时候仍能享受到它的美味和营养。
永久保存糖的方法
永久保存糖的方法糖是一种经常使用的甜味添加剂，可以用于烹饪、烘焙和制作甜点。
然而，由于糖的易湿性和吸湿性，我们需要采取一些方法来保持糖的干爽和防止结块。
下面是一些永久保存糖的方法：1.存放在干燥的容器中：将糖存放在干燥的密封容器中，如玻璃瓶或塑料密封袋中。
确保容器完全封闭，以防止空气和水分的进入。
这样可以避免糖受潮结块。
2.加入食用硅胶包：将一些食用硅胶包放入糖的容器中。
硅胶的主要作用是吸湿，可以吸收糖中的水分，防止糖结块和发霉。
3.保持干燥环境：将糖存放在干燥的环境中是很重要的。
确保存放糖的地方远离水源和潮湿的空气。
如果可能的话，可以考虑在存放糖的地方安装除湿机或使用干燥剂。
4.避免受潮：在使用糖时，要避免将湿的勺子或手放入糖盒中。
这样会将水分带入糖中，导致结块。
使用干净和干燥的勺子或工具取糖，并且在使用之前先将手擦干。
5.防止虫害：与其他食品一样，糖也有可能受到虫害的侵害。
为了防止糖成为昆虫的食物，可以在存放糖的容器周围放置一些防虫剂或食品包装袋。
另外，定期清洁存放糖的容器，以去除可能存在的虫卵。
6.避免高温和阳光直射：将糖远离高温和阳光直射的地方。
高温会使糖变湿，阳光直射则会使糖变质。
选择一个干燥、阴凉和避免阳光直射的地方存放糖，以保持其质量和口感。
7.定期检查和搅拌：定期检查存放糖的容器，以确保没有结块或发霉。
如果发现结块，可以用干净干燥的勺子轻轻搅拌一下，使其重新变松。
如果发现发霉，最好将受到污染的部分倒掉，并更换新的糖。
8.选择最优质的糖：不同糖的质量和保存时间可能不同。
当购买糖时，选择最优质的糖，以确保其质量和口感更持久。
也可以选择在包装上标有保质期的糖，以确保安全使用。
综上所述，永久保存糖的关键是要保持干燥、避免受潮和防止结块。
正确存放糖的方法有助于保持其优质和美味，使糖成为我们烹饪和烘焙的好帮手。
糖藕的制作方法
糖藕的制作方法
糖藕是一道美味可口的传统小吃，口感Q弹，甜而不腻，深受
人们喜爱。
下面就让我来介绍一下糖藕的制作方法吧。
首先，我们需要准备新鲜的藕。
选择外表光滑，没有破损的藕，洗净去皮，切成约2厘米宽的薄片，然后将藕片放入清水中浸泡，
以去除藕身中的淀粉和杂质。
接着，将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1分钟左
右即可。
焯水的目的是去除藕身中的涩味和生涩味，使其更加爽脆
可口。
然后，将焯水后的藕片捞出，沥干水分备用。
接下来，我们需
要准备糖水。
将适量的水和白砂糖放入锅中，开小火慢慢熬煮，待
糖水浓稠时，放入藕片，用小火翻炒均匀，使藕片均匀裹上糖水。
等到藕片变得金黄酥脆时，即可捞出，放在盘中晾凉。
糖藕制
作完成。
制作好的糖藕不仅色泽金黄，还有一层薄薄的糖衣，吃起来甜
甜脆脆的，香甜可口。
不仅可以作为家常小吃，还可以作为下午茶
的点心，或者拿来招待客人，都是非常不错的选择。
以上就是糖藕的制作方法，简单易行。
希望大家都能尝试一下，亲手制作一份美味的糖藕，与家人朋友一起分享。
祝大家制作成功，开心享用！。
藕丝纤维制作基本流程
藕丝纤维制作基本流程藕丝纤维是一种天然纤维材料，具有柔软、透气、吸湿性好等特点，常用于制作服装、床上用品等。
下面将介绍藕丝纤维的基本制作流程。
一、采集藕丝采集藕丝是制作藕丝纤维的第一步。
藕丝是由蚕吐丝形成的，因此需要在蚕茧完全形成之前采集。
采集时需要小心操作，避免破坏蚕茧。
二、蚕茧煮制采集到的蚕茧需要进行煮制。
首先将蚕茧放入开水中进行煮沸，这样可以软化茧丝并杀死蚕虫。
然后将煮沸后的蚕茧浸泡在碱液中，使茧丝与蚕丝蛋白质分离。
三、蚕茧退蚕经过煮制和浸泡后，蚕茧中的蚕丝蛋白质会与茧丝分离。
此时需要进行蚕茧退蚕，即将蚕茧中的蚕丝蛋白质溶解掉。
退蚕一般使用酸性溶液，可将蚕丝蛋白质溶解掉，得到纯净的茧丝。
四、茧丝精炼经过退蚕后得到的茧丝还需要进行精炼处理。
将茧丝浸泡在碱性溶液中，去除杂质和不纯物质。
然后对茧丝进行漂白处理，使其颜色更加纯净。
五、茧丝纤维化精炼后的茧丝需要进行纤维化处理，将其打成纤维状。
这一过程可以通过机械或化学方法来实现，其中机械方法是常用的方法之一。
通过机械设备的拉伸、剪切等操作，将茧丝变成纤维。
六、纤维整理纤维化后的藕丝纤维需要进行整理，使其更加柔软光滑。
这一过程包括清洗、干燥、梳理等步骤。
清洗可以去除残留的杂质和化学物质，干燥可以使纤维恢复干燥状态，梳理则可以使纤维更加柔软顺滑。
七、藕丝纤维加工经过整理后的藕丝纤维可以进行进一步的加工。
根据需要可以进行染色、织造等处理，制成各种不同的藕丝纤维制品。
染色可以使纤维具有不同的颜色，织造则可以制成不同的纺织品。
以上就是藕丝纤维制作的基本流程。
通过采集、煮制、退蚕、精炼、纤维化、整理和加工等步骤，我们可以得到具有优良性能的藕丝纤维。
藕丝纤维制品具有很高的价值和广泛的应用前景，对于推动纺织行业的发展具有重要意义。
莲藕最好的保存方法
莲藕最好的保存方法第五种：可以放到冰箱内保存。
我们先将莲藕清洗洁净，之后装到塑料袋中。
然后将新奇的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存，用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。
第六种：用草来进行保鲜。
我们买来新奇的莲藕之后不要马上清洗，我们直接将莲藕用草或者树叶来包起来。
然后和莲藕一起放在洁净的水里面，我们只需要把草或者树叶浸湿就好了。
最终将它们放在阴凉的地方保持草或者树叶不干就可以了，用这种方法也许可以保存一个星期，不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
莲藕最好的保存方法31、食盐水浸泡莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有许多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可削减水中的氧离子量,避开空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。
2、开水浸泡莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部去除莲藕中的多酚氧化酶,在用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
3、保鲜膜冷藏少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就简单腐烂,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜可以一个星期左右。
食用莲藕的留意事项1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、莲藕最好不要生食。
有些藕寄生着姜片虫,很简单引起姜片虫病。
人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会消失面部浮肿、发育缓慢、智力减退等症状。
3、切过的藕不宜直接存放。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕简单变黑,切面孔的部分简单腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
江西抚州藕丝糖的制作方法英语作文
江西抚州藕丝糖的制作方法英语作文Sugar lotus root silk is a traditional dessert in Fuzhou, Jiangxi Province. It is made from lotus roots and sugar, sweet and delicious. Today, I will introduce the production method of sugar lotus root silk.First, prepare the ingredients. You will need fresh lotus roots, sugar, and oil. Wash the lotus roots and peel them. Cut the lotus roots into thin slices and then into thin strips to resemble silk.Next, heat up a wok with oil. Add the lotus root strips and stir-fry them until they are golden brown and crispy. Remove the lotus root strips from the wok and drain them on a paper towel.In the same wok, add sugar and a little water. Cook the sugar until it reaches a caramel color. Be careful not to burn the sugar.Once the sugar is caramelized, add the lotus root strips back into the wok. Stir-fry the lotus root strips with the caramelized sugar until they are evenly coated.Finally, remove the lotus root strips from the wok and let them cool. The sugar lotus root silk is now ready to be served.Sugar lotus root silk is a popular dessert in Fuzhou and is often enjoyed during special occasions such as weddings andfestivals. It is crispy, sweet, and slightly sticky, making it a delightful treat for anyone with a sweet tooth.In conclusion, making sugar lotus root silk is a simple and delicious dessert that can be enjoyed by people of all ages. Give it a try and impress your friends and family with this traditional Jiangxi delicacy!。
掌握莲藕的保存和食用法才滋补养生
掌握莲藕的保存和食用法才滋补养生导读：莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
掌握莲藕的保存和食用法才滋补养生在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。
这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。
藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。
怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。
此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
掌握莲藕的保存和食用法才滋补养生莲藕焖猪手材料：莲藕500g 猪手1个姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒做法：1、莲藕洗干净切块，猪手剁块汆水备用，新鲜蒜洗干净扎好备用。
2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火。
3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水(浸过材料面)放入适量的冰糖调味，再放入扎好的蒜。
4、压力锅调至焖煮键(约30-40分钟)后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。
桂花糯米藕材料：莲藕1节，糯米1/2碗，红糖3汤匙(45g)，糖桂花2汤匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)做法：1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口;3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉;4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可掌握莲藕的保存和食用法才滋补养生小诀窍：1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。
冰糖莲藕应该怎么做？
冰糖莲藕应该怎么做？
关于《冰糖莲藕应该怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老冰糖连藕是一种较为普遍的甜点，很多人会挑选在酒店餐厅服用，那麼究竟老冰糖连藕究竟该怎么做呢，今日依靠这一机遇，就和网编一起来瞧瞧吧。
主要材料：连藕、圆糯米。
辅材，老冰糖、桂花树。
用时，60分钟。
作用：健脾养胃、健脾胃、治腹泻。
作法：用菜瓜布刷掉深棕色表皮并洗干净，从首端预1/4处割开当外盖，将创口处脱模使连藕出水量。
1、然后用晃动的方法填写檽米，再将连藕外盖盖上，用棉绳绑好，或用牙籤斜斜插进固定不动。
2、压力煲添加淹过连藕的凉水,放进连藕盖上盖子。
待阀门升高至第二条线改文火,记时50分后歇火,阀门全自动降低后开启盖子添加老冰糖及桂花树(可省去)，续煮十分钟后再侵泡一晚。
3、将侵泡一晚的连藕糖汁以中火灾熬煮15分鐘至粘稠，减温冰饮后，将糖汁淋在切成片的连藕上就可以。
上边便是老冰糖莲藕的做法。
老冰糖连藕不但能够润肺健脾胃在夏季还能够清热解毒去暑，假如大伙儿身旁有盆友人体需要补气补血得话，能够把这个作法强烈推荐给他。
摆地摊卖莲藕的保存方法
摆地摊卖莲藕的保存方法
如果您是摆地摊卖莲藕的摊主，以下是一些莲藕的保存方法：
1. 储存温度：莲藕最好存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，温度应在10-15之间。
如果温度过高，莲藕容易变质。
2. 包装方法：将莲藕用报纸、塑料袋或保鲜膜包裹起来，这样可以防止水分蒸发，延长莲藕的保鲜期。
3. 避免受潮：莲藕遇水会变软，容易腐烂，所以要避免莲藕受潮。
4. 注意通风：莲藕存放时要保持通风，避免潮湿和霉菌滋生。
5. 避免与其他食品存放在一起：莲藕会吸收周围的气味，所以最好将其单独存放，避免与其他食品混杂。
希望这些方法能够帮助您保持莲藕的新鲜度，让您的顾客可以享受到美味的莲藕。
糯米糖藕
糯米糖藕
制作方法
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。
将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。
切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。
将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；
4。
取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。
将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
类别：浙菜贫血食谱便秘食谱止血调理食谱健脾开胃食谱
工艺：包裹蒸
口味：清香味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：莲藕600克糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克
桂花糖藕- 健康提示1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
藕怎样保存方法
藕怎样保存方法
1、放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。
这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
3、把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
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红糖煮冰糖藕
红糖煮冰糖藕红糖煮冰糖藕，一道经典的家常菜品，不仅味道甜美，而且具有丰富的营养价值。
冰糖藕煮软糯，红糖的独特香气和色泽为其增添了独特的风味。
下面将向您介绍红糖煮冰糖藕的制作方法和相关知识。
一、原料准备制作红糖煮冰糖藕所需的材料包括：新鲜的藕、适量红糖、适量冰糖、一些水。
二、烹饪步骤1. 藕的处理将新鲜的藕洗净，去掉外皮，然后切成约2-3厘米长的段，用清水过一下。
2. 准备炖锅将切好的藕段放入炖锅中，加入适量的清水，水量刚好没过藕段即可。
3. 加入冰糖炖锅中的水开始煮沸后，加入适量的冰糖。
冰糖可以根据个人口味的不同，适量增减。
搅拌均匀后，继续用中小火慢慢炖煮。
4. 加入红糖待锅中的冰糖溶化后，适量加入红糖。
红糖的煮化需要一定的时间，要耐心等待。
同时，不妨尝试适量加入一些蜂蜜，以增添红糖煮藕的口感和香气。
5. 炖煮时间掌握炖煮藕的时间要根据藕的鲜嫩程度而定，一般约需要30-40分钟。
可以用筷子等工具轻易插入藕段为成熟的标志。
炖煮期间，可以适当搅拌一下，以确保红糖均匀融化。
6. 出锅享用待藕段炖煮至软糯状态后，即可出锅享用。
将红糖煮藕盛入碗中，尽量保留汤汁，既可当甜品，也可作为汤品。
藕的煮熟程度要适中，不宜过软，以免影响口感。
此时，藕呈现出鲜亮、红润的颜色，香甜沁人。
三、红糖煮冰糖藕的营养价值红糖煮冰糖藕不仅味道美味，而且富含多种营养物质。
藕是一种碱性食物，含有丰富的膳食纤维和维生素C，对于缓解便秘、促进肠道消化和养颜美容都有一定的好处。
冰糖和红糖含有丰富的糖分和矿物质，能够提供能量，并具有滋补作用。
此外，红糖还含有多种对人体有益的氨基酸。
综合而言，红糖煮冰糖藕是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。
四、延伸应用红糖煮冰糖藕不仅可以作为一道单独的菜品，还可以与其他食材搭配，制作更多美味的菜肴。
例如，可以将红糖煮藕作为馅料，制作糕点类食品，如藕粉果、藕饼等。
也可以将其与米饭搭配，加入适量的米粉或糯米粉，蒸熟后即可食用。
抚州传统美食
抚州传统美食抚州是著名的宜业、宜居、宜游“三宜城市”。
城市环境优美，被评为国家园林城市，并被称为“才子之乡”、“中国才都”。
这样的一所“才子之乡”不知道它们的传统是不是也可以称得上是“才子”呢?一起来看看吧。
抚州传统美食1米粉江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳，丝丝条条似玉帘，鲜汤营养又润喉。
佐料齐全味道美，再加小菜乐悠悠，男女老少都夸好，常住抚州不回头。
第一个不得不说抚州米粉，不论是在哪个县城，不论是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉。
米粉在抚州人早餐中可是占有不可撼动的地位，也许全国没有哪座城市能像我们这座小城，对米粉，如此这般钟情。
2羹团子羹团子也称“熬井团子”。
做的好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
以前基本是靠扁担走街窜巷的吆喝，现这种走巷卖团子的已经很少了，几乎快没有了吧。
3霉豆腐除了诸多腌制咸菜外，在抚州，自制霉豆腐乃是拿手戏。
小时候对这小小的霉豆腐并不在意，直到长大成年，出门在外吃饭没有辣椒就不习惯，便会取出一块自制的霉豆腐，轻轻蘸上几口，那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆。
如今，小小一块霉豆腐，已然成了寻常人家不可或缺的美味。
4欢喜丸子每逢佳节，家中便常做这道烹饪美食，将糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、荸荠、木耳等辅料，有时候还会加上咸蛋黄，蒸熟后口感糯而香，肉味美且不腻，从儿时的奢侈到现在的寻常，这道家乡传统烹饪美食一直都在身边。
5粉蒸肉这道传统烹调美食以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，一般居家烹调在肉类底部可以辅以藕、南瓜、红薯等配菜搭配，蒸熟很是味美。
6如意糕一直称之为“而异糕(音译)”，这道传统美食与糍粑相似，也是以糯米粉主料制作，口感软糯，不失嚼劲，特别是加以桂花、芝麻点缀，味道甚是香甜。
这道糕点是凉糕点，相对比糍粑要要易于保存，其实现在市面包装售卖的麻薯即类似于如意糕。
抚州市人民政府关于公布抚州市第一批市级非物质文化遗产名录的通知
抚州市人民政府关于公布抚州市第一批市级非物质文化遗产名录的通知文章属性•【制定机关】抚州市人民政府•【公布日期】2007.09.16•【字号】抚府发[2007]41号•【施行日期】2007.09.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】文化、新闻出版、广播影视、体育综合规定正文抚州市人民政府关于公布抚州市第一批市级非物质文化遗产名录的通知各县（区）人民政府、金巢经济开发区管委会，市政府各部门：经市政府研究同意，现将抚州市第一批市级非物质文化遗产名录（共计20项）公布如下：一、民间文学（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位1 Ⅰ-1 麻姑仙女传说《沧海桑田》▲ 南城县二、民间音乐（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位2 Ⅱ-1 乡射遗乐乐安县三、民间舞蹈（共计8项）序号编号项目名称申报县（区）单位3 Ⅲ-1 南丰跳傩★南丰县4 Ⅲ-2 乐安傩舞★乐安县5 Ⅲ-3 跳八仙▲南城县6 Ⅲ-4 罗汉灯东乡县7 Ⅲ-5 禾杠舞宜黄县8 Ⅲ-6 手摇九节龙资溪县9 Ⅲ-7 手摇狮金溪县10 Ⅲ-8 马步灯金溪县四、传统戏剧（共计3项）序号编号项目名称申报县（区）单位11 Ⅳ-1 广昌孟戏★广昌县12 Ⅳ-2 宜黄宜黄戏★宜黄县13 Ⅳ-3 抚州采茶戏临川区五、曲艺（空缺）六、杂技与竞技（空缺）七、民间美术（空缺）八、传统手工技艺（共计5项）序号编号项目名称申报县（区）单位14 Ⅴ-1 南丰蜜桔栽培▲南丰县15 Ⅴ-2 南丰泥炉制作工艺南丰县16 Ⅴ-3 金溪雕版印刷手工技艺金溪县17 Ⅴ-4 金溪藕丝糖传统手工技艺金溪县18 Ⅴ-5 广昌白莲生产技艺与习俗广昌县九、传统医药（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位19 Ⅵ-1 建昌帮药业南城县十、民俗（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位20 Ⅶ-1 装故事乐安县注：“★”表示已被列入第一批国家级非物质文化文化遗产名录（共4项）“▲”表示已被列入第一批省级非物质文化文化遗产名录（共3项）二○○七年九月十六日。
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藕丝糖制作方法
藕丝糖的制做是一门精尖的工艺，农村有“做糖酿酒，充不得老手”之说。
即使是手艺高超的老师傅，稍一疏忽，也会有“翻锅”的危险。
因此，制作过程中对于火色、气候、调料、入窖、时间、发酵都要掌握得不差分毫，否则糖化不好，影响品味和拉丝细度。
发酵过头变成酸糖；火色老了，不但拉不出丝，而且味苦，变成牛筋糖；火色未到，不会凝结。
同时，天冷天热和蒸糖时间、发酵时间都大有关系。
传统的金溪藕丝糖采用金谷岩的金包银糯米和翠云寺马尾泉的泉水来制造，据说如此便味道更佳。
制作藕丝糖需精选原料，精工制作。
每年入冬之后（11月到次年3月），精选本地生产的优质糯米、麦芽，经浸泡、蒸、发酵、滤浆，熬制成饴糖，采用祖传手工艺与熟黄豆粉、花生粉扒丝而成细丝（形为藕丝），再一团团包以芝麻、桂花、香油、白糖、桔饼成形，然后包装而成。
藕丝糖保存方法
藕丝糖必须用少量粳米粉掺和一起保存。
而藕丝糖的兄弟品种糖饼、子糖、空心糖、灌雪糖等是用爆米花掺和保存（爆米花的制作：糯米蒸熟，晒干，与少许米糠、青油搅混后在碾槽内经石轮充分碾压，再用细沙在锅里爆炒而成。
爆米花可即食，也可开水泡着吃，是泡面吃法的鼻祖）。
来源：YY98土特产网。