餐饮创新8大案例
靠资源整合赚钱的成功案例
靠资源整合赚钱的成功案例1. 美团点评美团点评是中国最大的O2O（Online to Offline）平台之一，通过整合餐饮、外卖、酒店、旅游等资源，提供一站式服务。
美团点评通过与商家合作，整合餐饮和旅游资源，通过平台向用户提供餐饮外卖、酒店预订、旅游门票等服务，实现了资源的最大化利用，并从中获得收益。
2. 京东京东是中国最大的综合性电商平台之一，通过整合供应链、物流和支付等资源，提供全方位的购物体验。
京东通过与供应商合作，整合各种商品资源，并通过自有仓储和物流系统实现高效配送，同时提供便捷的支付方式，从中获得利润。
3. 滴滴出行滴滴出行是中国最大的打车平台之一，通过整合出租车、专车、快车等资源，提供便捷的出行服务。
滴滴出行通过与各类运输服务提供商合作，整合各类车辆资源，并通过平台提供乘车预约、支付等功能，实现了资源的最优化配置，同时获得了巨大的商业价值。
4. 腾讯腾讯是中国最大的互联网公司之一，通过整合社交、娱乐、支付等资源，提供全方位的互联网服务。
腾讯通过与合作伙伴合作，整合各类内容和服务资源，并通过自有平台提供社交、娱乐、支付等功能，实现了资源的最大化利用，从中获得了巨大的商业价值。
5. 阿里巴巴阿里巴巴是中国最大的电子商务公司之一，通过整合B2B、B2C、C2C等资源，提供全方位的电商服务。
阿里巴巴通过与供应商、商家合作，整合各类商品和服务资源，并通过自有平台提供购物、支付等功能，实现了资源的最优化配置，同时获得了巨大的商业利润。
6. 美图公司美图公司是中国最大的手机应用开发商之一，通过整合摄影、美容、社交等资源，提供全方位的手机应用服务。
美图公司通过与摄影师、美容师、社交平台合作，整合各类图片和服务资源，并通过自有应用提供美容、社交等功能，实现了资源的最大化利用，从中获得了丰厚的收益。
7. 顺丰速运顺丰速运是中国最大的快递公司之一，通过整合物流、配送等资源，提供快捷的物流服务。
顺丰速运通过与各类商家和供应链企业合作，整合各类货物和物流资源，并通过自有物流网络提供高质量的物流服务，实现了资源的最优化配置，同时获得了可观的利润。
大学餐饮创新创业计划书优秀8篇
大学餐饮创新创业计划书优秀8篇餐饮创业计划书篇一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、市场分析"不仅是利润，更是服务和问话。
"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。
二、员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
三、餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。
"和谐社会"已经成为一个醒目的新词汇。
全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。
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.这无形当中推动了"和谐社会"四个字潜在的商业价值。
绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务，创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。
而"和谐社会"四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。
四、投资计划"由点做起，辐而为面"。
立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。
以后再根据发展，辐射全国经营。
十个经典案例分析
十个经典案例分析1. 案例一：泰坦尼克号沉船事件在1912年，泰坦尼克号的沉船事件震惊了世界。
这一事件发生后，人们开始了对海上航行的安全性的深刻思考。
泰坦尼克号的沉没造成了1500人的死亡，这位豪华的邮轮成了历史上最臭名昭著的船只之一。
泰坦尼克号沉船事件向人们展示了船只设计、紧急逃生措施以及船上救生设备等方面的不足之处。
2. 案例二：苹果公司与微软的竞争苹果公司和微软的竞争是商业世界中的一个经典案例，两个科技巨头之间的竞争可以追溯到上世纪80年代。
苹果公司的创新设计和用户友好的界面与微软的广泛市场份额形成了鲜明对比。
这场竞争推动了科技产业的发展，也对消费者的选择提供了更多的机会。
3. 案例三：麦当劳的快速服务模式麦当劳的快速服务模式被认为是餐饮业中的一项创新。
该模式的成功源于其高效的流程，从下订单到取餐，麦当劳致力于为客户提供迅捷、方便的体验。
这种模式对于其他快餐连锁店产生了巨大的影响，鼓励他们也采取类似的策略。
4. 案例四：可口可乐的全球营销策略可口可乐是全球范围内最著名的饮料品牌之一。
通过采用不同国家和地区的本土化市场策略，可口可乐成功地将其产品融入各种文化背景中。
无论是在中国还是在非洲，可口可乐都试图与当地消费者建立情感联系，从而打动他们的心灵，推动销售。
5. 案例五：亚马逊的快速配送网络亚马逊通过建立庞大而高效的配送网络，大大加快了消费者的送货时间。
从为客户提供两日内送货到如今的一日或瞬时送货，亚马逊的物流系统为电子商务业务设立了新的标杆，并对整个零售行业产生了重要影响。
6. 案例六：星巴克的社交媒体战略星巴克通过巧妙利用社交媒体，与消费者建立了紧密的联系。
他们在各种社交平台上发布各种创意内容，如独特的推文、有趣的视频和吸引人的图片。
星巴克的社交媒体战略提高了品牌的知名度，并鼓励消费者与品牌进行互动。
7. 案例七：华为的全球扩张作为中国最大的科技公司之一，华为在过去十年中迅速扩张至全球范围。
餐饮创新8大案例
餐饮创新8大案例菜品价格持续走高蔬菜价格上涨已经严重影响菜品价格“餐饮的微利时代到来了！”原料在涨价，员工工资在攀升，管理费用直线上涨，房租也越来越贵，餐饮的利润正在被一点一点地挤压到极限。
餐饮同行聚在一起最热门的话题就是“这么高的成本，餐饮怎么经营？如何找到新的赢利点？”我们总结每个阶段引领市场的餐饮企业，他们无一不是靠两个字绝处逢生：创新。
创新？很多同行说，我们天天推出新菜品，每天都有新产品和顾客见面，难道还不够新吗？创新有很多方面，菜品创新只是其中一个方面，还有餐具创新、服务流程创新、管理方式创新、成本降低方法创新等等，本文就以实际案例来讲述餐饮如何创新。
创新，从根本上有所改变，从容面对市场竞争。
创新，从市场上找出灵感，从灵感中找到策略。
猪肉价格一升再升案例1餐具创新》顺风肥牛火锅大锅换成一人一小锅小火锅精致漂亮火锅衍生出了新吃法一人一个的小锅火锅从大到小的变迁创新核心从餐具入手创新，把传统的火锅大锅换成一人一个的小锅，一人一锅的新型涮法，提高了就餐档次，最大可能地降低了成本，迎合了顾客心理，营造舒适的就餐氛围，可以说这是小锅致胜的原因。
“加炭、加汤……”随着客人的一声吆喝，店员一手拿着一节小烟囱，一手拿着木炭扔到铜火锅中间。
这样的情景独属于东来顺、云亭这样的传统木炭火锅，现在恐怕已不多见了。
传统的加炭大火锅已逐步退出了舞台，现在是一人一个的小锅最受青睐。
行业人士都知道的顺风肥牛火锅，就是靠独创的“小锅”概念把连锁店开到了80家。
随之跟风的也有很多，如东方肥牛王等，也因此举深受欢迎。
锅变小了，市场更加火了。
这是为什么呢？小锅卫生顺风肥牛是最早把小锅模式引入山东市场的火锅店之一。
炉具上突破了使用木炭作燃料的局限性，最早是采用酒精，客人就餐时火苗恰到好处地微微燃烧着，一直到吃完都没问题。
现在更先进了，直接把微型电磁炉安置在桌子上，动动开关就可以了。
桌子上看不见炉子，操作更加方便。
火锅燃料从木头，到木炭，到酒精，最后发展到电。
酒店餐饮部纠纷案例及处理方案
酒店餐饮部纠葛事例及办理方案餐前服务事例： 1-7餐中服务事例： 8-24餐后服务事例： 25-30餐前服务事例1：菜单变了张某昨年 5 月成婚，经朋友介绍在一家有较高著名度的大酒店定了婚宴喜酒。
酒店依据张某的喜宴标准拟订了一份每桌2888 元的菜单，但并未列出主料和配料，只对主菜用料作了口头商定。
张某认为该酒店名气大且又是朋友介绍，对此也没在乎，就在两方定好的菜单上署名并付了定金。
但是，在婚宴开始上菜的过程中，张某发现很多事先商定好的菜被调了包，婚宴品位明显降落了。
过后，他找到酒店负责人反应，要求赔偿，却被告之菜单是两方署名认同的，张某预先也没提出异议，酒店方面不肩负赔偿责任，并要张某付清喜宴节余花费。
事例评析：关于较大规模的餐饮花费，两方对菜单内容的商定实质上就是一份花费合同，作为花费者必定要对菜单内容做到详细明细，对菜肴的名称、用料、成分、重量都应看作严格的商定并在两方确认的状况下署名认定。
假如纯真作口头的商定，或许关于主要内容没有作文字上的明确商定，在纠葛发生后就会被商家钻了空子，花费者也会缺少有益凭证，不可以很好地保护自己的权益。
2：地滑，老人摔伤了节日时期，小李陪年老的父亲到一家饭馆吃饭，饭馆买卖很好，但卫生环境却不好，地面圆滑，一不当心就会摔倒。
小李很当心地扶着父亲，可父亲在饭毕起身时仍是因地面太滑重重摔了一跤，并造成手部稍微骨折。
小李过后要求饭馆方面赔偿，而饭馆方面认为顾客对付自己的人身安全负责，饭馆不过一个吃饭花费场所，不肩负这样的赔偿责任。
对策：不论是花费者权益保护法仍是我国的《民法公则》都对自然人的人身权遇到伤害作了相应规定。
作为餐饮花费场所，不单要保证顾客在用餐过程中食品卫生安全，还要保证顾客在自己的场所内不可以因自己的原由给顾客人身造成伤害，不然就要肩负必定的赔偿责任。
此纠葛中，小李父亲的摔到是因饭馆没有搞好地面卫生所致，也就是说顾客受伤与饭馆自己的过失之间有直接的因果联系，饭馆自然应肩负赔偿责任。
餐厅创新方案(精选8篇)
餐厅创新方案(精选8篇)餐厅创新方案篇1一、活动时间：12月20日—1月10日二、活动主题：相约_欢乐优惠在圣诞、元旦三、活动说明：每年的12月25日，是_徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。
四、活动目的：通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
五、场境布置：A.门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是“merry christmas!”遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。
B.大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意陈列各种圣诞礼品(空箱子用礼品袋包装就可以)，放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将酒店变成圣诞晚会的天堂。
C.玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售)D.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。
餐厅：服务员头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的宾馆特色点心，周围摆上各式各样的糖果。
六、活动内容：餐饮部：1、活动期间，推出圣诞套餐(标准由餐饮部定)。
2、圣诞节特价套餐：提前预定，赠送圣诞礼品一份。
3、活动期间，每桌可享受特价菜一道。
4、活动期间，每桌赠送精美特色小点一份。
客房部：1、活动期间6楼、7楼商务标间特价房100元/间。
2、入住客人均赠送价值价值58元代金券。
(代金券只限在散客价的基础上进行优惠、最低房价保证在100元)3、入住客人，可免费使用酒店游泳池，退房当日可享受退房至14：00。
4、入住套房的客人，享受贵宾待遇、房间配董事长欢迎词、并免费赠送水果一份、矿泉水两瓶。
别墅区：1、每天推出一套特价300元别墅。
酒店餐饮服务案例
<案例1>观察与收获一天,我象往常一样在水果吧里做水果.一位穿着灰色套裙的女士拿着盘子在取菜区走了好几圈。
最后走到水果吧前看看水果又看看饮料，紧皱了一下眉头。
我见她欲言又止的样子，便上前询问她：您需要点什么？“小姐，哪里有汤啊？”她小声的说。
我一边指给她边说：在点心旁边有酒酿圆子汤。
煎蛋的旁边有豆浆,最里面还有粥,您想吃点什么?我为您盛.“不用了，我自己来好了。
”切好水果以后，我去给用餐的客人送饮料，当我走到那位女士面前看到盘里零星的放了几片青瓜，一些生菜色拉，边上小半碗酒酿圆子丝毫未动，她一只手捂着肚子，一只手撑着头。
见到这种情形我便小声问她：您需要喝点什么吗？这里有牛奶、橙汁、红茶、雪碧还有可乐。
她听到我的声音抬起头，有气无力的说：我胃疼，什么都不想吃。
“那需要我为您到酒店医务室配点药吗？”“不用了，一会儿就好了。
”当时我也不知道怎么办才好，因为我也有严重的胃病，虽然有药，但不敢随便让客人吃，我知道因为每个人早上胃黏膜都很稠。
特别是有胃病的早上不能吃太甜的，因为这样会引起胃酸，也不能吃太硬的，这样不好消化，而且夏天人们都喜欢吃凉的。
肠胃不好的人就会胃寒。
应该喝点热开水来暖胃。
我就去接了杯热水给那位女士说：“要不然您先喝点热水，胃里舒服点再吃东西。
”我把水放下就给别的客人送饮料去了。
送了会饮料，领班让我们轮着去吃早餐，我怕那位女士如果胃痛严重起来没人知道，就跟领班汇报了那位女士的情况并请领班留意。
当我吃完早餐回到工作岗位时，那位女士已经走了。
我不禁松了口气，心想她应该没事了吧。
我就继续我自己的工作。
第二天早上我又见到了那位女士，看她对着我微笑，我就走过去笑着询问：“您好，很高兴在此见到您，不知您胃痛好些了吗？要不要喝杯热牛奶？”她笑着说：“今天胃不痛了，谢谢你！”“不客气，您慢用。
”我说完就去工作了。
当我听说客人离店时给我写了封表扬信时我觉得很意外，我只是为她做了自己力所能及的，相信这也是我们酒店每个服务员都能够做到的。
企业管理创新成果案例范文企业文化
企业管理创新成果案例范文企业文化企业文化是指企业内部形成的、具有独特特点的、能够凝聚组织成员、推动企业发展的一种共同价值观、行为规范和组织风格。
在不同的企业中，企业文化的表现形式各异，但都具有一定的创新成果。
下面我将列举10个企业管理创新成果案例，展示企业文化的多样性和创新性。
1. 互联网公司“阿里巴巴”的企业文化创新案例阿里巴巴以“客户第一、员工第二、股东第三”为核心价值观，建立了一套独特的企业文化体系。
他们提倡“以人为本”，鼓励员工创新和自主管理，实行“扁平化”管理模式，打破传统组织架构，激发员工的创造力和创新能力。
2. 制造业企业“哈雷戴维森摩托车公司”的企业文化创新案例哈雷戴维森摩托车公司的企业文化强调团队合作和员工参与决策的重要性。
他们鼓励员工提出意见和建议，并通过开放的沟通渠道，使员工感受到自己的工作价值和成就感。
这种创新的企业文化激发了员工的工作热情和创造力，推动了企业的发展。
3. 零售业企业“星巴克”的企业文化创新案例星巴克的企业文化注重员工的培训和发展，鼓励员工学习和成长。
他们提供丰富的培训课程和发展机会，帮助员工提升自己的技能和能力。
同时，星巴克还推崇“伙伴”文化，强调员工之间的合作和相互支持，营造了积极向上的工作环境。
4. 高科技企业“谷歌”的企业文化创新案例谷歌的企业文化注重员工的创新和探索精神。
他们鼓励员工提出新的想法和解决方案，并提供灵活的工作环境和资源支持。
谷歌还推行“20%时间规定”，即员工可以用20%的工作时间来开展自己的创新项目，这种创新的企业文化激发了员工的创造力和创新能力。
5. 金融业企业“蚂蚁金服”的企业文化创新案例蚂蚁金服的企业文化强调用户体验和创新。
他们鼓励员工关注用户需求，提供优质的产品和服务。
蚂蚁金服还推行“无中心组织”和“无管理者”模式，鼓励员工自主管理和创新，打破传统的组织架构和管理方式。
6. 制造业企业“特斯拉”的企业文化创新案例特斯拉的企业文化以创新和可持续发展为核心价值观。
餐饮连锁成功案例
餐饮连锁成功案例市场经济全靠自己闯荡，在求异的同时就要创新。
具体的感觉是，要把繁华世界看作蛮荒一片，把已经光彩夺目的物质文明看作还未开垦的处女地，大胆地按照自己的意愿开拓、塑造自己心目中的文明世界。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮连锁成功案例，欢迎阅读!一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年(2002-2004)是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月，到2004年底拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、703家连锁店。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968)，被誉为“中华火锅第一股”。
2012年1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。
小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。
是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。
小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。
企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。
公司现拥有员工6万多人;直接带动各地相关产业就业人数达24万人，带动20多万农牧民增收致富。
从“中餐百强企业”、“中国企业500强”、“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织(FLA)授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。
小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。
餐饮管理制度案例(8篇范例)
餐饮管理制度案例（8篇范例）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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感动服务案例 餐饮
感动服务案例餐饮感动服务案例：餐饮1. 温馨的家庭聚餐在一个寒冷的冬日，一家人来到一家餐馆庆祝父亲的生日。
餐馆的服务员注意到他们只穿着薄外套，感受到了他们的寒冷。
于是，服务员主动为他们调整了座位，靠近暖气片，并送上了一些厚毛毯。
这种贴心的服务让他们感到温暖和舒适，让整个家庭的聚餐变得更加愉快。
2. 特殊饮食需求的关怀有一位顾客到餐馆用餐，他有严重的食物过敏问题，只能食用特定的食材。
餐馆的厨师和服务员都非常重视这位顾客的特殊需求，仔细询问他的过敏原，并在制作菜品时避免使用任何与之相关的食材。
这种关怀让顾客感到被重视和尊重，也使他们能够安心享用美食。
3. 快速而贴心的服务一位顾客在忙碌的工作日中来到餐馆用餐，他特别强调时间很宝贵，希望能够快速用餐并赶回工作。
餐馆的服务员非常理解他的需求，迅速为他安排了最快的上菜速度，并在他就坐后立即送上了一杯咖啡。
这种快速而贴心的服务让顾客感到被重视和尊重，也使他能够顺利完成用餐并按时返回工作岗位。
4. 随时候命的服务一位顾客到餐馆用餐时突然感到头晕，他的朋友赶紧寻求服务员的帮助。
服务员迅速反应，立即为顾客找来一杯温水，并帮助他稳定情绪。
随后，服务员还主动询问是否需要叫来急救人员。
这种随时候命的服务让顾客感到被关心和照顾，也使他们对餐馆的印象更加良好。
5. 灵活的订餐服务一位顾客希望在餐馆举办一个生日派对，但因为人数不确定，无法提前预订。
餐馆的经理非常灵活地为他们提供了一个解决方案：顾客可以提前确定最少人数，然后在当天再确认实际人数。
这种灵活的订餐服务让顾客感到方便和舒适，也使他们能够更好地享受派对。
6. 用心推荐的特色菜品一位顾客来到一家餐馆，对菜单上的菜品一无所知。
服务员热情地向他推荐了几道特色菜品，并详细介绍了它们的口味和特点。
顾客尝试了其中一道菜后，非常满意地表示这是他吃过的最美味的菜品之一。
这种用心推荐的服务让顾客感到被关心和照顾，也使他们能够品尝到最适合自己口味的美食。
10个创业成功案例
10个创业成功案例创业项目指创业者为了达到商业目的具体实施和操作的工作。
","创业项目分类很广，按照行业来分可以分为餐饮、服务、零售等门类，按照性质来分可以分为互联网创业项目和实体创业项目。
","从更大的范围来说，加盟一个品牌，开一间小店，实际上也算是一个创业项目。
","下面是分享给大家的10个创业成功案例，欢迎阅读。
1、陈欧（聚美优品CEO）陈欧，聚美优品的CEO，也是一名标准的大学生创业者。
","陈欧是一个资深游戏爱好者，还在新加坡南洋理工大学计算机专业读大四的陈欧，决定在游戏领域创业，凭着有限的资源做出了游戏平台GG—game。
2010年，陈欧获得美国斯坦福大学MBA学位，3月创立化妆品电商网站——聚美优品，2014年5月16日，聚美优品正式在美国纽约证券交易所挂牌上市，市值超过35亿美元。
2、王兴（美团CEO）一提到王兴，很多人脑海里面第一想到的一个词汇就是连环创业者，因为他是校内网，饭否网，美团网这三个中国大名鼎鼎的网站的联合创始人，除此之外，他还有另外一层身份，大学生创业者，在毕业之后，没有丰富的职业履历就开始创业的人。
他是人们口中的天才少年，高中没有参加高考就被保送到中国名牌学府清华大学，毕业后拿到全额奖学金去了美国特拉华大学师从第一位获得MIT计算机科学博士学位的大陆学者高光荣，随后归国创业，接连创立了校内网，饭否网，并于2010年3月上线新项目美团网，并在“团购大战”之中脱颖而出，稳居行业前三。
3、庄辰超（去哪儿CEO）庄辰超，男，毕业于北京大学本科电子工程系，去哪儿网CEO。
","还在大学的时候，庄辰超就和同学创业，做了一套搜索软件，成立公司，并成功找到百万融资，最后卖给了Chinabyte。
1999年，庄辰超和美国人戴福瑞做体育门户“鲨威体坛”。
此后，庄辰超曾在美国华盛顿工作过四年，担任世界银行系统架构的核心成员，设计并开发世界银行内部网系统，2003年，该系统被专业研究网站和产品易用性的权威公司Nielsen Norman Group评为“最佳内部网”。
餐饮创新大案例
餐饮创新大案例“餐饮得微利时代到来了！”原料在涨价，员工工资在攀升，管理费用直线上涨，房租也越来越贵，餐饮得利润正在被一点一点地挤压到极限。
餐饮同行聚在一起最热门得话题就就是“这么高得成本，餐饮怎么经营？如何找到新得赢利点？”我们总结每个阶段引领市场得餐饮企业，她们无一不就是靠两个字绝处逢生：创新。
创新？很多同行说，我们天天推出新菜品，每天都有新产品与顾客见面，难道还不够新吗？创新有很多方面，菜品创新只就是其中一个方面，还有餐具创新、服务流程创新、管理方式创新、成本降低方法创新等等，本文就以实际案例来讲述餐饮如何创新。
创新，从根本上有所改变，从容面对市场竞争。
创新，从市场上找出灵感，从灵感中找到策略。
猪肉价格一升再升······案例1 餐具创新顺风肥牛火锅大锅换成一人一小锅小火锅精致漂亮火锅衍生出了新吃法一人一个得小锅火锅从大到小得变迁创新核心从餐具入手创新，把传统得火锅大锅换成一人一个得小锅，一人一锅得新型涮法，提高了就餐档次，最大可能地降低了成本，迎合了顾客心理，营造舒适得就餐氛围，可以说这就是小锅致胜得原因。
“加炭、加汤……”随着客人得一声吆喝，店员一手拿着一节小烟囱，一手拿着木炭扔到铜火锅中间。
这样得情景独属于东来顺、云亭这样得传统木炭火锅，现在恐怕已不多见了。
传统得加炭大火锅已逐步退出了舞台，现在就是一人一个得小锅最受青睐。
行业人士都知道得顺风肥牛火锅，就就是靠独创得“小锅”概念把连锁店开到了80家。
随之跟风得也有很多，如东方肥牛王等，也因此举深受欢迎。
锅变小了，市场更加火了。
这就是为什么呢？小锅卫生顺风肥牛就是最早把小锅模式引入山东市场得火锅店之一。
炉具上突破了使用木炭作燃料得局限性，最早就是采用酒精，客人就餐时火苗恰到好处地微微燃烧着，一直到吃完都没问题。
现在更先进了，直接把微型电磁炉安置在桌子上，动动开关就可以了。
桌子上瞧不见炉子，操作更加方便。
十大场景营销案例
十大场景营销案例1. 某电商平台：线下互动体验一家电商平台在全国各大城市选择具有代表性的商场或街区，打造了线下互动体验场景。
他们利用虚拟现实技术，为消费者提供真实的线下购物体验，让他们在购物中获得更好的感受，并能够亲自使用产品。
2. 某快餐连锁店：隐式营销一家快餐连锁店制作了一个有趣的视频，以讽刺的方式展示了快餐之外的生活方式。
这个视频迅速走红，并获得大量的转发和评论，成功地吸引了广泛的目标受众，并提升了品牌知名度。
3. 某汽车公司：虚拟试驾活动一家汽车公司开展了一项虚拟试驾活动，通过虚拟现实技术为消费者创造了真实的驾驶体验。
他们在不同场地搭建虚拟驾驶模拟器，让消费者能够亲身感受汽车的性能和驾驶乐趣，从而激发购买欲望。
4. 某咖啡连锁店：互动美食展览一家咖啡连锁店主办了一场互动美食展览，邀请著名厨师和美食博主展示他们的独特菜品。
参观者不仅可以品尝这些美食，还可以与厨师和博主互动，并学习到一些烹饪技巧。
这个活动吸引了大量的参观者，并促进了咖啡店的品牌认知和销售增长。
5. 某服装品牌：线上互动游戏一家服装品牌在其官方网站推出了一款线上互动游戏，玩家需要在游戏中找到与品牌相关的隐藏物品，完成任务并获得奖励。
这个游戏引起了广大消费者的兴趣，增加了他们对品牌的关注和忠诚度。
6. 某旅游公司：社交媒体拍摄挑战一家旅游公司发起了一项社交媒体拍摄挑战，在其官方账号上发布了一系列旅游目的地的照片，要求粉丝们通过自己的镜头再次拍摄相似的景象，并在社交媒体上分享。
这个挑战吸引了大量的参与者，增加了旅游公司的曝光率和品牌亲和力。
7. 某家电公司：虚拟现实购物助手一家家电公司为消费者提供了一款虚拟现实购物助手应用程序，使他们能够在家中使用虚拟现实眼镜选择和试用家电产品。
这项创新的营销活动大大提高了消费者购买家电产品的便利性和体验感。
8. 某酒品牌：品鉴活动一家酒品牌在不同城市举办了一系列品鉴活动，邀请消费者亲自品尝该品牌的不同酒款，并了解其独特的酿造过程和故事。
连锁餐饮案例
连锁餐饮案例【篇一：连锁餐饮案例】一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年(2002-2004)是中国餐饮百强中当之无愧的中国冠军。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月，到2004年底拥有三个全资控股子公司、五个、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、703家连锁店。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号hk 0968)，被誉为中华火锅第一股。
2012年1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。
小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。
是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。
小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。
企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。
公司现拥有员工6万多人;直接带动各地相关产业就业人数达24万人，带动20多万农牧民增收致富。
从中餐百强企业、中国企业500强、中国驰名商标再到新加坡特许经营与授权组织(fla)授予的年度特许经营大奖、从中国100张国家名片到 25大典范品牌小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。
小肥羊公司奉行品质为本，顾客价值最大化的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。
小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。
场景化营销案例
场景化营销案例1. 场景：旅游景区推广案例：某旅游景区为了吸引更多游客，决定通过场景化营销来提升知名度和吸引力。
他们打造了一个以古代皇宫为主题的场景，通过精心设计的建筑、道具和人员扮演，让游客仿佛进入了古代皇宫的世界。
游客可以穿上古代的服装，参与皇家宴会、观赏古代舞蹈、体验宫廷生活等活动，感受到古代皇宫的奢华与神秘，这样的体验让游客回归到古代的时空中，增加了游览的趣味性和互动性，吸引了大量游客前来参观。
2. 场景：购物中心推广案例：某购物中心为了吸引更多的顾客，决定采用场景化营销的方式来创造独特的购物体验。
他们打造了一个以未来科技为主题的场景，通过高科技的装饰和互动设备，让顾客仿佛置身于未来世界。
顾客可以体验虚拟现实购物、智能导购机器人服务、智能支付等科技应用，增加购物的乐趣和便利性，吸引了许多年轻人和科技爱好者前来购物。
3. 场景：餐饮店推广案例：某餐饮店为了吸引更多的顾客，决定通过场景化营销来营造独特的用餐体验。
他们打造了一个以童话故事为主题的场景，通过精心设计的装饰和餐具，让顾客仿佛进入了童话世界。
顾客可以品尝到童话故事里的美食，欣赏到童话故事的表演，感受到童话的浪漫和幻想，这样的用餐体验让顾客感到愉悦和满足，吸引了很多家庭和情侣前来用餐。
4. 场景：健身房推广案例：某健身房为了吸引更多的会员，决定采用场景化营销来提升健身体验。
他们打造了一个以自然风景为主题的场景，通过大型景观画、模拟户外运动设备和音乐灯光效果，让会员仿佛置身于大自然中。
会员可以在室内感受到户外的新鲜空气和自然风光，增加运动的乐趣和动力，吸引了很多健身爱好者前来锻炼身体。
5. 场景：儿童教育推广案例：某儿童教育机构为了吸引更多的学生，决定通过场景化营销来提升教育体验。
他们打造了一个以探险冒险为主题的场景，通过模拟探险场景、趣味课程和互动游戏，让学生仿佛置身于冒险的世界。
学生可以通过参与探险任务、解谜游戏等活动，增加学习的趣味性和互动性，吸引了很多家长和学生前来报名参加。
中小企业典型案例
中小企业典型案例随着经济的发展，中小企业在各个行业中起到了重要的作用。
下面是一些典型的中小企业案例，展示了他们的创新和成功。
1. 创新科技公司某创新科技公司成立于2010年，专注于开发智能家居产品。
他们设计和生产智能家居设备，如智能灯泡、智能家电控制器等。
公司致力于提供方便、节能的家居解决方案，通过与各大家电厂商合作，将智能技术应用到传统家电上。
他们的产品在市场上受到了广泛的欢迎，销售额逐年增长。
2. 本土餐饮连锁店一家本土餐饮连锁店在2005年成立，专门提供美味的中式快餐。
他们注重食材的品质和口味的独特性，通过不断创新菜单和提供高质量的服务，吸引了许多顾客。
他们的连锁店迅速扩展到全国各地，并且在行业中树立了良好的口碑。
3. 环保建材公司一家环保建材公司成立于2012年，致力于生产和销售环保建材产品。
他们的产品包括可再生材料制成的地板、墙板等，具有绿色环保的特点。
公司注重产品的质量和环保性能，通过与建筑公司和开发商合作，他们的产品在市场上获得了很高的认可度。
4. 创意设计工作室一家创意设计工作室成立于2008年，专注于提供创意设计和品牌推广服务。
他们的设计师团队具有丰富的经验和创造力，为客户提供独特和个性化的设计方案。
公司通过与各行业的客户合作，为他们打造了独特的品牌形象，赢得了良好的口碑。
5. 电子商务平台一家电子商务平台成立于2013年，致力于为中小企业提供在线销售平台。
他们搭建了一个用户友好、安全可靠的电商平台，帮助中小企业将产品销售到全国各地。
通过提供全面的服务和专业的技术支持，他们吸引了越来越多的商家加入平台，并取得了快速的发展。
6. 创业培训机构一家创业培训机构成立于2010年，致力于提供创业指导和培训服务。
他们的专业团队为创业者提供创业规划、市场调研、财务管理等方面的培训，帮助他们提高创业成功的几率。
通过为创业者提供有价值的帮助和支持，他们赢得了良好的声誉。
7. 互联网教育平台一家互联网教育平台成立于2014年，专注于提供在线教育课程。
酒店餐饮创新实践成功案例创意菜单和服务经验分享
酒店餐饮创新实践成功案例创意菜单和服务经验分享酒店餐饮创新实践成功案例——创意菜单和服务经验分享在当今日益竞争激烈的餐饮市场中，创新成为了每一家酒店餐饮业主们追求的目标。
如何通过创意菜单和独特服务经验吸引客人的眼球，成为了酒店餐饮行业所面临的重要问题。
今天，我们就来分享一个酒店餐饮创新实践成功案例，以期为大家提供一些借鉴和思考。
这个成功案例来自于某知名五星级酒店的餐饮部门，他们通过创意菜单和独特的服务经验在市场中取得了极大的成功。
首先，让我们来看看他们的创意菜单。
在这家酒店的菜单中，他们采用了多种鲜明独特的主题。
比如说，他们推出了一款名为"旅行者的味觉"的菜单。
在这个菜单上，每一道菜都代表了不同国家或地区的传统美食，给客人带来了一次全球美食之旅的体验。
客人可以根据自己的口味喜好选择不同的菜品，同时还可以感受到来自世界各地的饮食文化。
除了主题菜单，该酒店还注重菜品的呈现方式。
他们注重每一道菜的摆盘艺术，将菜品的颜色、形状和食材的组合进行巧妙搭配，让客人在用餐的过程中既能享受美食的美味，同时也享受到了视觉上的满足。
在餐饮服务方面，这家酒店也给予了极大的重视。
他们提供了个性化的服务，比如说开设了一个“私人订制”服务，客人可以根据自己的口味和需求定制菜单，并且可以与厨师直接沟通，参与到菜品的制作过程中。
这样的服务不仅增加了客人的参与感和满足感，也能满足客人对于个性化定制的需求。
除此之外，该酒店还注重培养每一位服务员的专业素养和沟通能力。
他们定期组织培训课程，提升服务人员的整体水平，并且鼓励服务员与客人进行真诚的交流，了解客人的需求和反馈，及时做出调整和改进。
通过这样的方式，他们能够更好地满足客人的需求，提供更加周到和专业的服务。
综上所述，这个酒店餐饮创新实践成功案例通过创意菜单和独特的服务经验取得了极大的成功。
他们通过主题菜单和菜品的呈现方式吸引客人的注意力，并且通过个性化服务和服务人员的培养提供了独特而专业的服务体验。
四技服务典型案例
四技服务典型案例一、技术开发服务案例：拯救小餐馆的智能点餐系统。
在我家附近有个小餐馆，老板是个特别实在的大叔，但是他一直为点餐和上菜效率发愁。
餐馆里就那么两三个服务员，一到饭点，顾客点菜慢、服务员记不住、厨房出餐乱，整个流程就像一团乱麻。
这时候，一家科技小公司就像超级英雄一样登场了。
他们给小餐馆提供了技术开发服务，专门开发了一套适合小餐馆的智能点餐系统。
这个系统可神奇了，顾客一进店，扫个码就能在手机上看到菜单，菜单上还有图片和详细的菜品介绍呢，就像把餐馆的拿手菜都摆在面前一样。
顾客自己就能轻松下单，而且下单之后订单直接就传到厨房的屏幕上，还按照菜品的复杂程度排好了顺序。
这可把大叔乐坏了。
以前服务员要跑来跑去，现在只要把菜端上桌就行。
上菜速度快了，顾客满意度蹭蹭上涨，小餐馆的生意也越来越红火。
这个科技小公司的技术开发服务，就像给小餐馆注入了一股新鲜血液，让它在餐饮竞争的大海洋里顺利起航。
二、技术转让服务案例：传统纺织厂的“魔法变身”有个老纺织厂，用的还是几十年前的老技术，生产出来的布料款式老气，质量也比不上那些大厂。
老板看着日益减少的订单，愁得头发都快掉光了。
这时候，有个科研团队过来了，他们有一项新型纺织技术，这项技术能让布料更柔软、更耐磨，而且印染的颜色还特别鲜艳持久。
科研团队就把这个技术转让给了纺织厂。
纺织厂老板开始还担心这技术不好用，没想到科研团队不仅转让技术，还派人来手把手教工人怎么操作新设备，怎么调整生产流程。
很快，纺织厂就生产出了新的布料。
这些布料一上市，就像魔法一样吸引了众多服装品牌的目光。
订单像雪花一样飞来，纺织厂从一个濒临倒闭的老厂，一下子变成了行业内小有名气的新贵。
这个技术转让服务，就像给纺织厂施了魔法，让它重获新生。
三、技术咨询服务案例：建筑公司的“锦囊妙计”有个建筑公司接到了一个在海边建高档住宅的大项目。
但是海边的环境特殊啊，海水侵蚀、强风、潮湿的空气，这些因素都让建筑公司的工程师们头疼不已。
蛋挞效应的案例
蛋挞效应的案例引言蛋挞是一种集合了西方和华人糕点文化的美食，它的制作材料简单，口感酥脆，引起了人们广泛的喜爱。
蛋挞效应被广泛运用于经济学和市场营销领域，指的是一个商品或服务的火爆销售影响了其他相关产品或服务的需求和销售。
本文将通过多个案例分析，探讨蛋挞效应在不同行业中的运作原理和影响。
餐饮行业中的蛋挞效应案例一：蛋挞火爆带动中餐行业需求1.发生时间：2011年2.背景：一家新开业的蛋挞店在社交媒体上引起了热议，并迅速积累了大量的粉丝和顾客。
3.影响：–其他餐馆也开始推出蛋挞类产品，以吸引更多的顾客。
–顾客对中餐行业的兴趣提高，对中餐饮食文化的认知度也随之增加。
–中餐行业的整体营业额和利润率提升。
案例二：蛋挞连锁店的崛起及市场竞争1.发生时间：2013年2.背景：一家蛋挞连锁店在多个城市开设分店，并且以价格优势和统一的品质赢得了消费者的青睐。
3.影响：–其他小吃店纷纷推出类似的蛋挞产品，以对抗蛋挞连锁店的竞争。
–消费者对于蛋挞的购买选择更多，并且价格相对下降。
–蛋挞连锁店的连锁化经营模式得到验证，在市场中占据一席之地。
零售行业中的蛋挞效应案例三：蛋挞热带动超市销售1.发生时间：2015年2.背景：一家超市引进了品质优良的蛋挞产品，并提供了丰富的蛋挞口味选择。
3.影响：–其他超市也开始引进蛋挞产品，以提高顾客的购物体验和增加销售额。
–顾客的购物需求增加，超市的整体销售额上涨。
–蛋挞成为超市的明星商品之一，更多消费者前来购买。
案例四：蛋挞带动跨境电商销售增长1.发生时间：2019年2.背景：一家跨境电商平台开始销售特色蛋挞，并推出了跨境购买优惠活动。
3.影响：–其他跨境电商纷纷上架蛋挞产品，竞争加剧。
–通过跨境购买蛋挞，消费者对其他海外商品的需求也提高。
–跨境电商平台的销售额和用户数都有了大幅增长。
旅游行业中的蛋挞效应案例五：蛋挞吸引外国游客到访1.发生时间：2017年2.背景：某城市的蛋挞店开始受到国际游客的关注，并成为其旅游行程的一部分。
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火锅一直给顾客的感觉是层次低档，消费低，吃法粗犷，过瘾时可光脊梁吃个酣畅淋漓。顺风肥牛的老板意识到这个问题，面对着大烟大火的大火锅，开始了挑剔的思考：有没有更加清洁，更加舒适，更加健康，更能提升火锅档次的就餐方式呢？让美食与优雅完美地结合。顺风肥牛可以称得上是使用“小锅革命”的先觉者。他们把大锅换成小锅，每个顾客守着一个小锅，自己动手，充满了体验的乐趣，吸引力大。
增强隐蔽性
上岛咖啡大部分是一个又一个的大小包房，即使大厅的座位设计时也具有隐蔽效果。中国不喜欢张扬，讲究隐蔽性与安全感，这是民族特性、文化传承的结果。符合这些需求，来的顾客就多了。到上岛咖啡谈事儿的商务人士要比来谈情说爱的情侣多得多。商务人士的消费能力强，这直接让上岛咖啡的定位找到了知音。
上岛咖啡
咖啡馆，这个发源于欧美国家的西餐馆，曾因环境高雅、西餐纯正登陆中国而备受欢迎，但慢慢地，因为消费门槛太高、产品单一开始淡出市场。现在，走在大街上，很难再看到纯咖啡馆，取而代之的是标有“中西简餐”的咖啡西餐厅走俏市场。
出身台湾的上岛咖啡西餐厅（简称上岛咖啡）更像一家西式快餐店，而不是咖啡馆，它最鲜明的特点就是会在招牌最显著的位置标注“简餐”字样。在中国餐饮市场，为什么以上岛咖啡为代表的简餐餐厅能够遍地开花，并引领其他咖啡馆改头换面、纷纷效仿学习呢？同时，模仿地道咖啡馆的左岸咖啡、曼陀铃咖啡等全都凋落了。为什么这些类似西式快餐店的咖啡西餐厅更受欢迎呢？
咖啡馆转化成中西简餐厅这样的简餐在咖啡厅很热卖。
创新思考
从新加坡同乐集团到成都的蓉锦一号、长沙金牛角王，这些中西合璧的正餐与休闲餐厅相结合的餐厅，正如一阵强劲的风潮袭卷而来。在欧美，必胜客只相当于现在中国的肯德基，是分布在加油站或商业区的快餐店，在中国却成了高档西餐的代名词，常常有消费者在门外排队等候就餐，这让有欧美生活经历的人十分不屑，但又不得不佩服它创新的能力：必胜客胜利抢占中高端市场的原因在于做了中西结合。
价格更低
相比西餐动辙百元、几百元的人均消费来说，在上岛咖啡的菜单上，40元以上菜品与40元以下菜品比例大致为3∶7。菜单上可以看到大量的实惠型套餐，10元的白粥，20元的三明治，30元的牛肉饭比比皆是。比较之下，上岛咖啡给人的感觉是比以前的咖啡馆价格低了，放下“身段”了。因此，上岛咖啡及效仿者增加了消费群体，增加了单位消费者的光顾频次。人多，效益自然也就增加了。
菜品单一强调标准
采购容易、备料容易、加工容易、质量控制容易。菜品单一，利于定点大宗采购，形成规模生产，使用工业化加工流程。
翻台率高
“加炭、加汤……”随着客人的一声吆喝，店员一手拿着一节小烟囱，一手拿着木炭扔到铜火锅中间。这样的情景独属于东来顺、云亭这样的传统木炭火锅，现在恐怕已不多见了。传统的加炭大火锅已逐步退出了舞台，现在是一人一个的小锅最受青睐。行业人士都知道的顺风肥牛火锅，就是靠独创的“小锅”概念把连锁店开到了80家。随之跟风的也有很多，如东方肥牛王等，也因此举深受欢迎。
锅变小了，市场更加火了。这是为什么呢？
小锅卫生
顺风肥牛是最早把小锅模式引入山东市场的火锅店之一。炉具上突破了使用木炭作燃料的局限性，最早是采用酒精，客人就餐时火苗恰到好处地微微燃烧着，一直到吃完都没问题。现在更先进了，直接把微型电磁炉安置在桌子上，动动开关就可以了。桌子上看不见炉子，操作更加方便。火锅燃料从木头，到木炭，到酒精，最后发展到电。享受美食而不必再受到烟熏火燎的困扰，火锅变得更加清洁与惬意。木炭火锅就慢慢消失了。
今后以肥牛为代表的火锅又将如何创新呢？把汤料变出更多的口味和配方来，增加养生、去火的功效？还是打造供应链，提高涮品的品质？不断研发新品，增加涮品的种类？或者是涮烤结合，或者是火锅与酒吧的结合，火锅与海鲜的结合，火锅店的高档化，火锅与传统餐饮的结合？成功换掉了厨房的火锅，会不会再次增加一小部分厨房功能？我们拭目以待。
案例2 经营品种创新
上岛咖啡西餐厅中西简餐取代西餐咖啡
创新核心
从经营品种上创新，上岛咖啡改变了顾客对原有咖啡馆“纯西式、价位高”的印象，用价位稍低的“中西简餐”赢得了顾客，尤其是商务人士。在引领休闲消费餐饮的较量中，以讨好中国人的姿态，上岛咖啡把大部分洋气的咖啡馆淘汰出局。
猪肉价格一升再升······
案例1 餐具创新
顺风肥牛火锅大锅换成一人一小锅
小火锅精致漂亮火锅衍生出了新吃法
一人一个的小锅火锅从大到小的变迁
创新核心
从餐具入手创新，把传统的火锅大锅换成一人一个的小锅，一人一锅的新型涮法，提高了就餐档次，最大可能地降低了成本，迎合了顾客心理，营造舒适的就餐氛围，可以说这是小锅致胜的原因。
店面设置适宜
面皮店可以不设洗手间、不设空调，因此单店面积小。因为主要是学生在消费，价格相对便宜、口味好是最重要的。
啃啃香的拐角柜台，就是便于外卖，尽量减少排队等候时间，提高效率的有效方式。
员工少到不能再少
少的两个员工，最多三四个人。一个人通常要干几种不同的工作，清洁、服务、加工、收款都有可能。在寿司吧里，收银员都不必另设，直接与服务融为一体了。人力资源成本的降低是非常重要的一个环节。
阿拉伯大饼店
这里的大饼炉就是一种创新。厨房设备高度自动化，大饼烤炉连接着一个长长的自动运输带，将新鲜烤好的大饼从厨房缓缓地传送到前厅。运输途径是经过精心设计的，并不是从后厨到前厅的直线运输，而是从屋顶盘旋而下，经过十秒钟时间到达前厅，目的是为了控制好饼的温度。当顾客选好了饼中要卷的馅料时，服务员转身从链条上拿下一个饼，卷好，送到顾客面前。温度刚好，不会烫嘴，外皮酥脆。链条在不断地转，那些传输带剩余的饼就转回厨房去了，厨房工作人员就把饼收集起来，装袋。这些袋装饼或当外卖，或送到旁边的超市中售卖。这样，在店里吃到的，永远是出炉十秒钟的，口感一流。在店中及超市中买到的一定是当天的新鲜大饼，绝对放心。
大饼店的面积也在五十平方米左右，相对来讲，前厅小于厨房，而且没有座位，顾客一手拿着卷饼，一手捧着可乐，吃完喝完就走。前厅只有一个店员。厨房高度自动化，两个人足够了。地理位置一般选择在shoppingmall（超级市场）底层。
南昌啃啃香
啃啃香
很多城市都有分店，主打产品是卤鸭制品店，辣到舌头起火，香到念念不忘。把一只鸭子细分成几十种产品，头、舌、脚、翅、脖、肉、腿、蛋、肝、肠。柜台一边朝向街道，一边朝向店内。外卖与堂吃两不误。只有四张桌子，找不到座位就只能带回去享受。饮料品种很多，没有谁能做到吃这么香辣的东西还不喝点什么。30多平方米的店选择在市中心步行街或知名商场的底层。4个店员全部都在卖货，有一个人会抽空出来收拾一下店内的桌面。
陕西大米面皮
大米面皮
以陕西大米面皮为主打招牌，辅助产品是肉夹馍，饮品是冰梅汁。通常只有五六张桌子，面积在30-60平方米左右。地理位置选取人口稠密的地段，尤其以学生与女性逛街聚集的地方为最好。店面里通常就三个人，收款一人，馍与面皮档口各一人。
德国半只烤鸡店
一听就明白，将整只鸡烤熟后分成两半售卖的，按一般人的饭量半只嫩嫩的烤鸡就足够了，另外供应一点土豆或面包，饮品是啤酒与软饮料。店面在50-90平方米左右。地理位置选择在步行街、公园或电影院的旁边。吧台旁边就是一个大转炉，烤鸡在里面不停地旋转，完全是自动的。一个人收银，一个人服务。轻轻的音乐在店内飘荡，店面整洁明亮，菜品简单新鲜。
日本寿司吧
寿司
以专供日本正宗寿司为主，辅助的是大酱汤，还有一些饮品。
通常只有两三张桌子，且沿墙另设一些条桌与高脚凳，专供一些独身前往的顾客使用。面积在30—60平方米左右。地理位置选取在大型城市人流密集的黄金商业地段。从东京到汉堡、纽约，都有这样的店。店里只有一个店员收款，同时做一些服务工作；厨房里只有一名寿司厨师，兼着洗碗筷。
消费可高可低
锅都是一样的，消费高些就选择一些高档海鲜或高档肉类，消费低的可选择青菜、豆腐、丸子以及常见的肉类，依据消费能力与个人口味而定，巧妙地解决了花钱多少与面子的矛盾关系。
创新思考
到目前为止，除了顺风肥牛外，各种肥牛遍地开花。成功的核心不在于涮牛肉还是涮羊肉，而在于锅的变化。锅的革命也就是经营都可以西化，车子、房子、家具、服装……就是胃不能。让中国人吃洋餐，图个新鲜和变换一下口味，一顿两顿可以，但不会当家常便饭。西餐的原材料需要进口，价格高，顾客点得又少。怎么看都不如排骨饭成本低，销量大，受欢迎程度高。统算起来整体利润差不多，卖出五份排骨饭还顶不过一份牛扒吗？就连肯德基都开始上紫菜蛋花汤了，还有什么不能改变的呢？
厨房小到不能再小
厨房甚至就是一个简单的加工台面，再加上一点储物空间就够了。尽可能地把最多的面积用来经营，赚的钱就越多。厨房越小，用人就越少，成本就越低。原材料基本上是半成品，略微加工就可以售卖。日本寿司店需要给大酱汤保温，来的人多了，就卷上两个米饭卷。大米面皮店就是给面皮“加红加黑”，红与黑是陕西人对辣子与醋的别称。德国半只烤鸡，就是把养鸡厂整箱的速冻鸡处理到能够直接进烤炉用的白条鸡，插上铁杵，放入烤炉。阿拉伯大饼店更简单，一个人负责向高度智能化的机器里倒面粉，一个人在出品处向塑料袋里装大饼，一个人在柜台前往大饼里填上馅卷一下，一切就OK了。啃啃香干脆没有厨房，一切卤品都是在中央厨房加工好的，工作就是过称装袋找零。
这些店都有一些共同的特点：
两人就可经营的特色店小特色店；
黄金地段，面积不大；
只选与定位相符且人口最密集的地方，不会随便建店；
一定选择黄金地段，保证开一个成功一个；
面积小，一般不会超过三五十平方米，投入总成本低。好地段的房子租金高，租赁合同条款限制高，往往要提前支付全年的费用，每年还要按一定的比例递增租金。黄金地段的房子难找，找到了也可能是转让的，还要支付转让费。因此，面积大了，前期一次性投入太高，控制面积就等于控制了成本。
咖啡馆的咖啡器具中西餐厅越来越多。
案例3 成本降低创新
小型特色店店小员工少。