蓝莓红叶花青素提取工艺
蓝莓中萃取花青素的纯化特性分析和工艺优化
化特性、工艺参数有很大影响。1大孔吸附树脂是近 10 年 DHG-9053A 型鼓风干燥箱（上海益恒实验仪器有限公司）；
被广泛应用天然产物分离纯化的一类有机高分子聚合物 TD-50 冻干机（上海浦东冷冻干燥设备有限公司）；SJ260C
吸附剂，具有吸附容量大、吸附速度快、选择性好、再 豪华多功能食物搅拌器（顺德市容桂镇兰普电器制造
取物，本文的研究目的是分析萃取物在 AB-8 大孔树脂上 HZS-H 型水浴振荡器(哈尔滨市东联电子技术开发有限公
的吸附和解析特性，优化为从蓝莓中萃取的花青素的纯 司)。AB-8 大孔吸附树脂（天津市光复精细化工研究所）；
化工艺参数，为其工业化生产提供技术依据。
花青素标样（纯度 95%，天津尖峰天然产物研究开发公
extracted from Blueberry[J].Transactions of the CSAE,2011, **（**）：-.(in Chinese with English abstract)
0引言
1.1 材料
花青素是水溶性色素，属于天然多酚类物质，可以
蓝莓果中花青素的提取
（ 吉林市新科奇保健食品有限公司 ， 吉林 吉林 １ ３ ２ １ ０ ８ ）
摘要 ： 以蓝 莓 果 为 原 料 ， 研 究其 花青 素合 适 的提 取 工 艺 条 件 。确 定 了 最 佳 提 取 条 件 为 ｐ Ｈ ３ ． ０ ， 浸提 温度 ４ ０℃ ，
浸提时间 ２ ｈ ， 浸提 乙醇 体 积 分 数 ７ ０ ％， 提取 次数 ２次 ， 料液比 １ ：５ ， 在 此 条 件 下 提 取率 为 ４ ． ４ ９ ｍ ｓ ／ ｇ 。 关键词 ： 蓝莓果 ； 花青素 ； 提 取
作者简介 ： 刘强 （ １ ９ ８ １ 一） ， 男， 助理工程师、 执业 药 师 ， 长 春 工 业 大 学 理学 学 士 。研 究 方 向 ： 保 健 食 品相 关 。
Ｅ— ｍａ ｉ ｌ ： ｓ ｅ ｅ ｄ ｚ ｅ ｒ ｏ ＠ １ ６３ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
第 ５期
刘
强： 蓝 莓 果 中 花 青 素 的 提 取
辽 宁农 业 科 学
２ ０ １ ３ （ ５ ） ： ７ ６— ７ ８
Ｌｉ ａ ｏ ｎ ｉ ｎｇ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
文章编号 ： １ ０ ０ ２—１ ７ ２ ８ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ５— ０ ０ ７ ６— ０ ８
蓝莓 果 中花青 素 的提 取
仪器 ： Ｓ Ｈ Ｂ — Ｉ Ｉ Ｉ 型 循 环水 真 空泵 ， 巩 义 市 英 峪 高 科仪器 厂 ； Ｒ Ｅ ５ ０ １旋转蒸 发器 ， 上海 裕耀 仪器设 备 有 限公 司 ； Ｆ Ｄ 一 １ — ５ ０型冷 冻 干燥 机 ， 上海 比朗 仪
・
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ４—１ ６
定且 成 色效果 好 ， 因此 试 验 采 用 酸性 条 件 进 行 提 取， 从 图 １中可 以 看 出 ， ｐ Ｈ ３ ． ０时蓝 莓 花 青 素 的
花青素的生产工艺
花青素的生产工艺花青素是一种天然色素，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。
它具有良好的色彩稳定性和抗氧化性能，被认为是一种安全、健康的食品添加剂。
花青素的生产工艺可以分为以下几个步骤：1. 原料准备：花青素的主要原料是植物中的花青苷，可以从紫色或蓝色植物中提取获得。
这些植物包括紫菜、蓝莓、黑莓等。
首先，需要对原料进行筛选、清洗等预处理工作，确保原料的质量和纯度。
2. 溶剂提取：将经过预处理的原料与适当的溶剂（如乙醇、甲醇等）混合，进行溶剂提取。
这一步骤的目的是将花青苷从植物中分离出来，得到溶剂中的花青素溶液。
3. 浓缩和分离：将花青素溶液进行浓缩，使其浓度增加。
随后，通过蒸馏、萃取等方法，将其它杂质和溶剂从花青素中分离出来，得到纯净的花青素提取物。
4. 结晶和干燥：将花青素提取物进行结晶处理，使其形成结晶体。
这一步骤有助于提高花青素的纯度和稳定性。
结晶后，将花青素进行干燥，去除结晶体中的残余水分，得到稳定的花青素产品。
5. 精制和包装：对花青素进行进一步的精制处理，使其达到所需的规格和质量标准。
然后，将花青素产品进行包装，以便运输和销售。
在整个生产工艺中，需要注意以下几个关键因素：1. 原料的选择和处理：选择高品质的原料，并进行适当的预处理，以确保花青素的质量和纯度。
2. 溶剂选择和提取条件：选择适当的溶剂，并控制提取条件，使得溶剂提取过程高效、稳定。
3. 结晶和干燥条件：控制结晶和干燥的温度、湿度等条件，确保花青素的纯度和稳定性。
4. 精制和包装过程：注意处理过程中的卫生和质量控制，确保最终产品的质量和安全性。
总的来说，花青素的生产工艺是一个较为复杂的过程，需要仔细控制各个环节，以保证产品的质量和稳定性。
随着技术的进步，对花青素的生产工艺也将不断改进和完善，使其更好地满足人们对天然食品添加剂的需求。
蓝莓花青素提取的
（二）、温度对蓝莓花青素提取的 影响
在PH为3.5，浸提时间60min，浸提液乙醇体积分 数为50%，浸提一次的浸提条件下，分别选取30、40、 50、60和70摄氏度，考察浸提温度对提取率的影响。 由图可知，提取的最适温度为50摄氏度。
室温或低温提取时提取率较低， 造成资源浪费，效率低。而温度过高对蓝莓花青素的 色价及稳定性均有一定的影响，最主要是不利于花青 素的纯度和质量。这是由于花色苷物质耐热性较差， 在高温下易发生结构变化而退色。
蓝莓花青素提取的最适条件的 蓝莓花青素提取的最优条件的探 探索及生物活性的研究
索及其生物活性的研究
一、工艺流程：
蓝莓鲜果 加入纤维素 乙醇浸 提 过滤 离心 回收乙醇 花青素提取液 AB-8树脂吸附 60%乙醇洗脱 回收乙醇 石油 醚萃取 回收石油醚 干燥 称重。
二、不同条件对蓝莓花青素提取 的影响
分别考察PH、浸提时间、浸提温度、 浸提液浓度和浸提次数对提取率的影响。
三、蓝莓花青素提取最佳工艺条 件的确定
根据不同条件对蓝莓花青素提取率的 影响，设计四因素三水平的正交实验
四、蓝莓花青素提取率的测定
提取率=m1/m2 m1是提取的干燥蓝莓花青素的质量 m2是原料蓝莓果的干重
（一）、PH对蓝莓花青素提取的影 响
（六）、浸提次数对蓝莓花青素提 取的影响
在PH3.5，温度50摄氏度，浸提时间60min，浸提液乙醇 体积分数50%的浸提条件下对蓝莓连续4次，考察浸提次 数对蓝莓花青素的提取率的影响。
表中为每次提取得到的花青素占四次的提取花青素之和的百分比。可以看 出第二次，第三次和第四次提取获得的花青素十分有限。结合能源消耗、 生产成本等方面的考虑，确定浸提次数为一次。
（三）、浸提时间对蓝莓花青素提取 的影响
蓝莓中花青素的提取工艺研究
中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第11期2023年11月综合利用Comprehensive Utilization蓝莓中花青素的提取工艺研究李艳秋1,2，陈丹丹3，贾娟1,2（1.漯河职业技术学院食品学院，河南漯河462002；2.河南工业大学漯河工学院，河南漯河462002；3.河南豫蓝环保科技有限公司，河南郑州450001）摘要:为有效提取蓝莓中的花青素，本文以蓝莓为原料，采用溶剂提取法提取蓝莓中的花青素；用乙醇、柠檬酸混合溶液作为提取剂，通过单因素和正交试验优化提取工艺。
结果表明，蓝莓中花青素的最佳提取工艺参数为提取温度30℃，乙醇和柠檬酸的体积比3∶7，提取时间180min ，料液比1∶20（g/mL ），此时花青素的提取量为63.128μg/g ，此试验为蓝莓花青素的提取应用提供了依据。
关键词:蓝莓；花青素；溶剂提取法中图分类号：550.99文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)11-0020-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.11.005Study on Extraction Technology of Anthocyanins from BlueberryLI Yanqiu 1,2,CHEN Dandan 3,JIA Juan 1,2(1.Institute of Food,Luohe Vocational Technical College,Luohe 462002,China;2.Luohe Institute of Technology,Henan University of Technology,Luohe 462002,China;3.Henan Yulan Environmental ProtectionTechnology Co.,Ltd,Zhengzhou 450001,China)Abstract:In this paper,blueberry was used as raw material to extract anthocyanins by solvent,and the mixture ofethanol and citric acid was used as extractant.The extraction technology of anthocyanin from blueberry was optimized by single factor and orthogonal test.The results showed that the optimum extraction conditions were as follows:extraction temperature 30℃,volume ratio of ethanol to citric acid 3∶7,extraction time 180min,solid-liquid ratio 1∶20(g/mL)，the extraction yield of anthocyanin was 63.128μg/g,which provided a basis for the extraction and application of anthocyanin from blueberry.Keywords:Blueberry;anthocyanin;solvent extraction method收稿日期:2023-02-21基金项目:2022年度河南省高等学校重点科研项目（22B550013）第一作者简介:李艳秋（1981—），女，讲师，硕士，主要从事食品检测研究工作蓝莓（spp.）属于杜鹃花科越橘类，颗粒较小，外观类似于椭圆，果皮上有一层果霜，果肉软、嫩，酸甜适中，老人、小孩都可以食用，在水果中属于上品，有很高的营养价值，因而受到人们的欢迎[1]。
花青素提取工艺流程
花青素提取工艺流程
花青素是一种天然存在于许多植物中的紫色色素，具有很高的抗氧化和抗炎作用，被广泛应用于食品、药物和化妆品等领域。
花青素提取工艺流程是将植物中的花青素有效地提取出来，并获得高纯度的花青素。
首先，在花青素提取工艺流程中，选择合适的植物材料非常重要。
常用的植物材料有紫花苜蓿、蓝莓等。
这些植物中富含花青素，可以作为提取花青素的原料。
其次，花青素提取的第一步是对植物材料进行粉碎处理。
将植物材料研磨成细粉，有利于后续的溶剂提取。
然后，将粉碎后的植物材料与溶剂进行浸提。
常用的溶剂有乙醇、丙酮等，选择合适的溶剂可以提高花青素的提取效率。
浸提的条件包括温度、时间和搅拌速度等，通过合理调节这些条件可以获得较高的提取率。
浸提完成后，利用离心对溶液进行分离。
离心可以将溶液中的固体颗粒与溶液分离出来，使得花青素可以从溶液中得到较好的回收。
接下来，对提取溶液进行过滤，去除杂质。
通常使用滤纸对溶液进行过滤，将溶液中的固体颗粒和杂质过滤掉，得到相对纯净的花青素溶液。
最后，对花青素溶液进行浓缩，得到高纯度的花青素。
常用的
浓缩方法有真空浓缩和喷雾干燥等。
浓缩后的花青素可以作为食品、药物和化妆品等行业的原料使用。
总之，花青素提取工艺流程包括植物材料的粉碎、溶剂提取、离心分离、过滤去杂、溶液浓缩等几个步骤。
通过合理控制每个步骤的条件，可以提高花青素的提取率和纯度。
花青素的提取工艺流程为花青素的应用提供了可靠的技术支持，有助于开发和利用植物资源中的花青素。
花青素的提取方法和步骤
花青素的提取方法和步骤花青素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有重要的生物学和营养学价值。
提取花青素的方法有很多种，下面将介绍其中几种常用的方法和步骤。
一、酸碱法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫苏叶、蓝莓等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备酸性和碱性的溶剂，如乙酸、盐酸和氢氧化钠等。
4. 酸性提取：将粉碎的植物材料与酸性溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。
5. 碱性提取：将酸性溶剂中的混合物与碱性溶剂混合，再次加热搅拌一段时间，使花青素从酸性溶剂中转移到碱性溶剂中。
6. 分离花青素：用分液漏斗将混合溶液分离，花青素会被碱性溶剂提取出来。
7. 萃取花青素：将碱性溶剂中的花青素进行浓缩和纯化，可用醇类溶剂进行萃取。
8. 干燥花青素：将提取到的花青素溶液经过过滤和浓缩后，用低温真空干燥仪将溶剂去除，得到干燥的花青素。
二、醇法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫薯、葡萄皮等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备醇类溶剂，如乙醇、丙酮等。
4. 醇提：将粉碎的植物材料与醇类溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。
5. 过滤：将醇提液进行过滤，去除固体杂质。
6. 浓缩：将过滤后的溶液进行浓缩，可用旋转蒸发仪等设备进行浓缩。
7. 纯化：对浓缩后的花青素溶液进行纯化处理，如用硅胶柱层析等方法进行纯化。
8. 干燥花青素：将纯化后的花青素溶液进行低温真空干燥，得到干燥的花青素。
三、超声波法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫甘蓝、蓝莓等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备酸性和醇类溶剂，如盐酸和乙醇等。
花青素用水提取的原理
花青素用水提取的原理
花青素是一类水溶性天然色素，其主要存在于蓝色、紫色的植物和食物中，如紫菜、蓝莓、紫薯、葡萄皮等。
提取花青素的一种常用方法是水提取，其原理如下：
1. 破碎：首先，需要将含有花青素的植物材料（例如紫薯）进行破碎，以增加其表面积，便于花青素与水的接触。
2. 溶解：破碎后的植物材料会与水接触，其中的花青素会溶解在水中。
这是因为花青素具有较好的水溶性，其分子结构中含有亲水基团，可与水分子形成氢键。
3. 过滤：提取出的花青素溶液需要通过过滤的方式去除杂质、植物残渣等固体物质。
一般会使用滤纸或滤网等设备进行过滤。
4. 蒸发：将过滤后的花青素溶液进行蒸发，去除水分，使溶液中的花青素浓缩。
5. 结晶：浓缩后的花青素溶液可能会形成结晶，可以通过结晶的方式进一步提纯花青素。
需要注意的是，水提取花青素的效果受到多种因素的影响，包括植物原料的质量、温度、时间等。
此外，花青素的稳定性较差，容易受到光、热、氧化等因素的影响而降解，因此在提取过程中需要注意保护花青素的稳定性。
蓝莓提取花青素的原理
蓝莓提取花青素的原理
蓝莓中的花青素主要是一类颜色较深的植物化合物，包括花青苷、类花青素等。
蓝莓中花青素的提取原理主要涉及以下几个方面：
1. 破碎提取：首先将蓝莓样品进行破碎处理，以使细胞破裂释放内部的花青素。
常用的破碎方法包括高压处理、超声波处理等。
2. 溶剂提取：将破碎后的蓝莓样品与适当的溶剂进行浸提，使花青素从细胞中溶解到溶剂中。
常用的溶剂包括醇类（如乙醇、甲醇）、酸类（如醋酸）等，选择适当的溶剂可以提高提取效果。
3. 分离和纯化：通过离心、过滤等手段将提取液中的固体颗粒和杂质去除，得到含有花青素的溶液。
然后可以使用色谱、层析等技术对溶液进行分离和纯化，以得到纯度较高的花青素。
4. 结晶和干燥：将分离和纯化得到的花青素溶液进行结晶处理，将花青素从溶液中析出。
最后将花青素晶体进行干燥处理，以得到干燥的花青素产物。
需要注意的是，花青素的提取过程通常需要考虑多个因素，如溶剂的选择、温度、浸提时间等，以及对提取液pH值的调控，这些因素都可以影响花青素的提取效果。
原花青素提取
原花青素提取
原花青素是一种天然的色素，存在于一些水果、蔬菜和植物中，如蓝莓、紫薯、紫甘蓝、红心莲雾等。
原花青素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人体的健康和预防疾病具有重要的作用。
原花青素的提取方法主要有以下几种：
1. 溶剂提取法：使用适当的溶剂（例如乙醇、甲醇、丙酮等）将植物材料中的原花青素溶解出来，然后进行过滤、浓缩、沉淀等步骤，最后得到纯化的原花青素。
2. 水溶性聚合物提取法：将适量的植物材料浸泡在水溶性聚合物（如聚乙烯吡咯烷酮）溶液中，利用聚合物与原花青素之间的亲和性，将原花青素吸附到聚合物上，然后经过水洗、离心等步骤，最后从聚合物中脱附得到原花青素。
3. 超声波提取法：利用超声波的震荡作用，加速溶剂与原花青素之间的质量转移，使得原花青素更容易被溶解和提取出来。
该方法操作简单、高效，可以快速得到较高纯度的原花青素。
值得注意的是，不同的提取方法可能适用于不同的植物材料和实验要求，选择合适的提取方法可以提高提取效率和纯度。
同时，提取过程中还应注意对材料的保护，避免影响原花青素的质量和活性。
微波辅助萃取蓝莓中花青素降解工艺研究
微波辅助萃取蓝莓中花青素降解工艺研究
蓝莓是一种富含花青素的水果，花青素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，因此被广泛应用于保健食品、药物等领域。
然而，花青素在蓝莓中的含量较低，需要通过萃取技术进行提取。
本文旨在研究微波辅助萃取蓝莓中花青素的降解工艺。
我们选取新鲜的蓝莓作为实验材料，将其洗净、切碎并干燥。
然后，将蓝莓粉末与乙醇混合，制成浓度为50%的提取液。
接着，将提取液置于微波炉中进行加热，控制加热时间和温度，以避免花青素的降解。
实验结果表明，微波辅助萃取蓝莓中花青素的效果较好。
在加热时间为5分钟、温度为60℃的条件下，花青素的提取率达到了80%以上。
此外，我们还发现，在加热过程中，花青素的含量会随着时间的延长而逐渐降低，这可能是由于花青素在高温下容易发生降解的原因。
微波辅助萃取是一种有效的提取蓝莓中花青素的方法。
在实际应用中，需要控制加热时间和温度，以避免花青素的降解。
此外，还需要进一步研究花青素的稳定性和降解机理，以提高其提取效率和应用价值。
蓝莓叶黄的四种提取工艺
蓝莓叶黄的四种提取工艺蓝莓叶是一种常见的中草药，富含多种营养成分和药用价值。
为了充分发挥蓝莓叶的保健功效，提取蓝莓叶中的有效成分成为研究的重点。
目前，针对蓝莓叶的提取工艺有很多种，下面将介绍四种常见的提取工艺。
一、水提法水提法是一种常见的提取工艺。
将蓝莓叶加入适量的水中，加热煮沸，继续煮沸一段时间，然后过滤得到水提液。
该提取方法主要适用于蓝莓叶中易溶于水的活性成分提取，如多酚类和黄酮类化合物。
水提法具有简单、经济的优点，但提取效率较低，需较长的提取时间。
二、酒精浸提法酒精浸提法是将蓝莓叶放入适量的酒精中浸泡一段时间，使蓝莓叶中的有效成分溶解在酒精中，然后过滤得到提取液。
这种提取方法主要适用于提取蓝莓叶中的挥发性油和脂溶性成分。
酒精浸提法能够提取到较多的活性成分，但需要使用纯度较高的酒精，并且在提取过程中需注意防止酒精挥发和火灾安全。
三、超临界流体萃取法超临界流体萃取法是利用超临界流体对蓝莓叶中的有效成分进行提取。
超临界流体指的是介于气态和液态之间，具有较高的温度和压力的流体。
常见的超临界流体包括二氧化碳、苯和乙酸乙酯等。
超临界流体提取具有温度低、提取效率高、溶剂残留少等优点。
然而，超临界流体萃取设备投资大，操作难度较高。
四、微波辅助提取法微波辅助提取法是将蓝莓叶样品加入溶剂中，利用微波加热作用提高提取效率。
该方法具有提取速度快、能耗低、操作简便等优点。
微波辅助提取法适用于提取蓝莓叶中的一些热敏感活性成分，如维生素和花青素等。
然而，微波辅助提取法需注意对微波辐射的防护，并且提取条件的选择对提取效果有较大影响。
综上所述，蓝莓叶的提取工艺有水提法、酒精浸提法、超临界流体萃取法和微波辅助提取法等。
不同的提取工艺适用于提取不同的成分，研究者可以根据需要选择合适的提取方法。
此外，不同的提取工艺还存在一些缺点，如提取效率低、设备投资大等，需要综合考虑进行选择。
未来，随着科学技术的不断进步，可能会有更多新的提取工艺被应用于蓝莓叶的提取中，以更好地发挥蓝莓叶的药用价值。
蓝莓花青素的提取及抗氧化性分析
FOOD INDUSTRY I THEORY 蓝莓花青素的提取及抗氧化性分析文凌云浙江经贸职业技术学院1. 实验材料以及方法1.1 材料、仪器与试剂采购适量的市售蓝莓浆果、紫外可见分光光度计、旋转蒸发仪、酶标仪、高速离心机以及花青素标品。
实验所用的分析纯主要有乙醇、甲醇、香草醛以及盐酸等。
此外还会应用Vc、聚酰胺吸附树脂以及DPPH自由基等。
1.2 预处理聚酰胺树脂向三角瓶中放适量聚酰胺树脂，随后加浓度为95%的乙醇（4倍体积）进行浸泡，并且过夜放置，继而将浸泡液清理掉，完成厚用浓度为95%的乙醇将其洗到洗涤液内，并将3倍体积的水添加其中，直至不会有白色的浑浊物，最终用水进行清洗，确保不再有醇的味道后进行抽滤、抽干，处理后留下以备后用。
1.3蓝莓预处理选出一部分蓝莓，在此过程中应当将破碎以及没有成熟的蓝莓处理掉，随后把选好的样品放到冰箱里（设置-20℃的温度），等到实验需要的时候将样品取出来，取出之后对其进行捣碎，直至其呈现出匀浆的状态。
2.实验方法2.1 配置试剂以甲醇为主要溶剂配置有1∶1显色剂体积的两类试剂：第一种试剂为1%浓度的香草醛溶液，第二种试剂为8%浓度的盐酸溶液，试剂都是在需要的时候进行现配，随后配置有0.1%浓度盐酸以及浓度不同、pH值3.5甲醇混合液。
2.2 提取蓝莓花青素的主要程序1. 破碎蓝莓鲜果；2. 浸提甲醇；3. 过滤；4. 离心处理；5. 获得蓝莓花3.分析和探讨3.1 确定最大的吸收波长在室温环境下借助盐酸-香草醛溶液对蓝莓花青素的标准样品展开避光处理，随后于分光光度计当中展开300-700nm波长范围内的扫描，能够获得500nm的最大吸收波长，其属于蓝莓花青素特征吸收的相应波长。
3.2 开展单因素试验香草醛和花青素产生反应的最终产物，一旦受到光照便会呈现出不稳定的状态，所以在进行相应检测的时候，检测人员应该进行避光处理。
3.3 确定最佳提取工艺条件通过观察试验以及方差分析的相应结果可知，温度有最大极差，由此可见，温度对提取效果有较大影响，位列其后的分别为料液比、提取时间以及甲醇溶液的浓度。
蓝莓叶原花青素提取工艺研究
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｘ ｒ ｃ ｉ ｇ ａ ｄ ｓ ｐ ｒ ｔｏ ｅ ｈ ｏ ｏ ｙ ｏ ｔ ｄ ｎ ｅ ｔ ａ ｔｎ ｎ ｅ ａ ａ ｉ ｎ ｔ ｃ ｎ ｌ ｇ ｆ ｐ ｏ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｉ ｓｆ ｏ ｌ ｅ ｅ ｒ ａ ｅ ｒ ａ ｔ ｏ ｙ ｎ ｄ ｎ ｒ ｍ ｂ ｕ ｂ ｒ ｙ ｌ ｖ ｓ ｅ
２ １ 第 ６期 ００年
粮 食 与 油 脂
３ ９
蓝 莓 叶 原 花 青 素 提 取 工 艺 研 究
战 伟伟 司振 军 。 王超 萍 ， 曾清 平 （ ． 东商业职 业技 术 学 院 ， 山 东济 南 ２０ ０ ； １山 ５ １３ ２ 山 东轻 工 业 学院食 品 与生物 工程 学院 ， 山 东济 南 ２ ０ ５ ） ． ５３ ３
ｅ ｔ ｃ ｉ ｎ，ｔ ｅ ｏ ｔ ａ ｏ ｄ ｔ ｎ ｓ ｏ ｔ ｉ ｅ ． ｈ ｐ ｉ ａ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｃ ｎ ｉ ｏ ｓ ｗｅ ｅ ａ ｏ ｌ ｗｓ ｘ ａｔ ｒ ｏ ｈ ｐ ｉ ｌｃ ｎ ｉ ｏ ｓｗａ ｂ ａｎ ｄ Ｔ ｅ ｏ ｔ ｍ ｉ ｍ ｌ ｔａ ｔ ｏ ｄ ｔ ｎ ｒ ｓ ｆ ｌ ｅ ｏ ｉ ｏ ： ｓ ｌ ｅ ｔ ５ ｅｈ ｎ ｌ ｒ ｔ ｆｓ ｍｐ ｅ ｓ ｌ ｅ ｔｖ ｌ ｍｅ ｔ ｉ ｈ ：ｌ ｓ ｐ ｒ ｏ ｉ ｖ ｏ ｒ５ ０ ， ｏ ｖ ｎ ％ ｔ ａ ｏ ， ａ ｉ ｏ ａ ｌ ｏ ｖ ｎ ｏ ｕ ｏ ｗｅ ｇ ｔ６ ７ ｏ ， ｕ ｅ ｓ ｎ ｃ ｗａ ｅｐ ｗｅ ５ Ｗ ｅ ｔａ ｔ ｇ ｔｍｐ ｒ ｔ ｒ ０ Ｃ ， ｘ ａ ｔ ｇｔ ｅ ８ ｍｉ ｓ ｌ ｅ ｔ ｌ ｔ ｇ ６ ％ ｅｈ ｎ １ Ｉ ｉ ｃ ｎ ｉ ｏ ｔ ｅ ｘｒｃｉ ｎ ｅ ｅ ａ ｕ ｅ８ ￣ ｅ ｔ ｃ ｉ ｍ ０ ｎ， ｏ ｖ ｎ ｕ ｉ ０ ｒ ｎ ｉ ｅ ｎ ｔ ａ ｏ ． ｎ ｔ ｓ ｏ ｄ ｔ ｎ， ｈ ｈ ｉ
年产1t蓝莓花青素提取工艺车间设计
陈 蕾 1，江甜甜 1，朱 艺 1，董华泽 1，王子迎 1，谢 冬 1，王方 阔 1，田 恒 1，桂立新 2
（1.合肥师范学院化学与化学工程学院，安徽合肥 230061； 2.金寨县大别山林艺植物科技开发有限公司，安徽六安 237300）
摘 要：以 乙 醇 浸 提 法 提 取 蓝 莓 花 青 素 来 设 计 工 艺 流 程 和 车 间 布 置 。 工 艺 流 程
基金项目：省科技重大专项（15czz03098）；蓝莓花青素降低卷烟烟气有害成分技术研究；基于烟农持续增收的蓝莓产业化开发 综合技术研究（2017HX012）。
作者简介：陈蕾（1990-），女，安徽巢湖人，硕士研究生，研究方向：化工制药。 收稿日期：2018-08-10
10 期
陈蕾等 年产 1 t 蓝莓花青素提取工艺车间设计
打开蓝莓花青素质量浓度和 pH 调节罐，放入 上清液，冷却至室温，取一定量的上清液，测其质量 浓度，要求吸附柱上样液浓度为 3.0 mg/mL[4]。 1.4 大孔树脂吸附分离工序 1.4.1 上柱。放入酸化吸附上样液，保持蓝莓花青素 提取液 4.0 BV/h 的流速经过填充有 AB鄄8 大孔树脂 的吸附柱。 1.4.2 醇洗。启动洗脱液泵，用 60%的乙醇溶液以 0.5 倍柱体积的流速把大孔树脂吸附的花青素洗脱 下来。 1.5 洗脱液减压浓缩和喷雾干燥工序
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吸附分离工段、洗脱液减压浓缩和喷雾干燥、包装， 设计年产 1 t 蓝莓花青素提取工段的车间生产工艺。 1 生产工艺分析 1.1 蓝莓前处理工序
新鲜蓝莓，去除破碎与未成熟的原料，蒸馏水洗涤 干净并晾干表面水分，粉碎机捣碎得到蓝莓果浆。将蓝 莓果浆通过循环真空泵输送至提取罐进行一次提取。 1.2 蓝莓花青素浸提工序
花青素，又称花色苷，是一种水溶性色素，属于 黄酮和黄烷酮的衍生物，颜色一般为红褐色至深褐 色，室温下形态有粉末、块状和液体，有轻微的特殊 风味[1]。其有助于增强视力，消除眼睛疲劳，具有一定 的抗氧化能力，可以延缓皮肤的衰老[2]。据报道，在众 多水果和蔬菜中，蓝莓鲜果中花青素含量位居第一。
蓝莓提取花青素实验室流程
蓝莓提取花青素实验室流程(中英文实用版)Title: Blueberry Extracting Anthocyanins Laboratory ProcedureTitle: 蓝莓提取花青素实验室流程Firstly, gather all the necessary equipment and materials for the extraction process.This includes blueberries, a blender, ethanol, a漏斗funnel, a Buchner funnel, filter paper, a conical flask, and a vacuum pump.首先，收集所有必要的设备和材料，包括蓝莓、搅拌机、乙醇、漏斗、Buchner 漏斗、滤纸、锥形瓶和真空泵。
ext, wash the blueberries thoroughly under running water and pat them dry with paper towels.Discard any damaged or discolored berries.接下来，将蓝莓在流水下彻底冲洗干净，并用纸巾擦干。
丢弃任何损坏或变色的小浆果。
In a blender, combine the cleaned blueberries with the ethanol.Blend the mixture at a high speed for about 2 minutes or until the blueberries are completely pulverized.在搅拌机中，将洗净的蓝莓与乙醇混合。
将混合物以高速搅拌约2分钟，或直到蓝莓完全被磨碎。
Transfer the blended mixture to a Buchner funnel lined with filter e a vacuum pump to extract the anthocyanins from the blueberry mixture.将搅拌好的混合物转移到带有滤纸的Buchner漏斗中。
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2012年 第 37卷 第 12期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
蓝莓红叶花青素提取工艺研究
张文华1，丁之恩2，严红光1,2 (1.凯里学院环境与生命科学学院，凯里 556001； 2.安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 230036)
摘要：利用分光光度计法测定了5种蓝莓红叶花青素含量。在单因素试验的基础上，通过正交试 验优化超声波辅助提取花青素的最佳提取工艺条件。试验结果表明，5种蓝莓红叶花青素含量依 次为夏普兰278.2>园蓝135.5>杰兔82.6>粉蓝53.7>巴尔德温40.1 mg/100 g干重。以夏普兰红叶为原 料，正交试验优化花青素提取条件为：乙醇浓度80%、料液比1:30、提取次数2次、提取时间40 min、提取溶剂HCl含量0.3%，此条件下提取率为85.5%。研究结果有利于蓝莓资源高效利用。 关键词：花青素；蓝莓叶；超声波辅助提取；正交试验 中图分类号：R 284.2 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)12-0203-05
收稿日期：2012-06-13 基金项目：安徽省科技厅国际科技合作项目(10080703030)。 作者简介：张文华(1965—)，男，广西平南人，教授，主要从事生物资物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 12期
Abstract: The concentration of anthocyanins in the extraction of five red blueberry leaves were determined with spectrophotometer. The results indicated that highest concentration of anthocyanins was found in Sharpland as 278.2 mg/100 g dry weight, followed by Gardenblue 135.5 ﹥Premier 82.6﹥Powderblue 53.7 mg/100 g ﹥Baldwin 40.1. Based on single extracting yield, the optimal condition of supersonic wave assist extraction was also obtained. The results suggest that the maximum of extract ratio of anthocyanins from red leaves of Sharpland blueberry could reach 85.5% under the optimal condition: 80% ethanol, ratio of sample weight and solvent volume, 1:30; extraction time, 40 min; extract times, 2; concentration of HCl in extaction solvent, 0.3%. Key words: anthocyanins; blueberry leaves; supersonic wave assist extraction; orthogonal experiment
Extraction on anthocyanins from blueberry red leaves
ZHANG Wen-hua1, DING Zhi-en 2 , YAN Hong-guang1,2
(1.School of Environment and Life Science, Kaili College, Kaili 556001; 2.Tea and Food Technology College, Anhui Agriculture University, Hefei 230036)
蓝莓为杜鹃花科(Ericaeae)越橘属(Vaccimium L.)多年生木本灌木 [1]，原产地为加拿大东部和美 国东北部 [2] 。20世纪初即开始人工驯化 [3] ，1920 年，欧洲已经开始引种蓝莓[4]，1980年代初吉林农 业大学李亚东教授最早引进20多个品种蓝莓进入
中国。蓝莓在中国四大产区 [5](东北地区、辽东半 岛-山东半岛、长江中下游地区、云贵高原)的10 多个省均有栽培，面积达20余万亩，近几年占全 世界蓝莓产量份额迅速上升。 花青素是蓝莓次生代谢产物，能溶于甲醇、
乙醇、丙酮、水等极性溶剂。但是大量研究集 中于蓝莓果实营养成分及其花青素分离鉴定提取 纯化等，而对蓝莓叶花青素提取纯化等研究较 少 [6-9] 。本试验将比较在中国南方普遍推广的5种 蓝莓红色叶花青素含量，并利用正交试验优化出 蓝莓叶花青素提取最佳工艺条件。研究成果旨在 为蓝莓红叶花青素资源高效利用提供科学依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 2011年11月下旬采收于安徽省农科院合肥蓝 莓繁育基地的夏普兰、园蓝、杰兔、粉蓝和巴尔 德温5种完全变色的蓝莓红色叶。 1.2 试验设备 电热恒温鼓风干燥箱，赛多利斯万分之一电 子天平，Shimadzu-UV-1601分光光度计，超声波 清洗器，亚荣旋转蒸发仪。 1.3 试验试剂 醋酸钠、浓盐酸、无水乙醇、甲醇、丙酮、 氯仿、氯化钾：分析纯。 1.4 样品预处理 5个品种蓝莓叶经过60 ℃真空烘干至恒重， 过40目筛获得的干燥粉末用于花青素测定和提取 试验。 1.5 花青素含量测定 参照Yildirim的方法[10]，称取10 g蓝莓叶干燥 粉末，加入20 mL丙酮后超声处理10 min，布氏漏 斗抽滤后，残渣用70%(v/v)丙酮重复提取2次，至 提取液清澈无色。合并提取液，与氯仿以1:2体积 混合，上层水相在40 ℃真空浓缩除去丙酮，用水 定容到50 mL，即为花青素提取液。 取2个10 mL容量瓶各加入1 mL上述提取 液，分别用pH1.0缓冲液(0.2 mol/L KCl : 0.2 mol/L HCl=25:67(v/v))和pH4.5缓冲液(1 mol/L NaAc:1 mol/ L HCl:H2O=100:60:90(v/v/v))定容，在冰箱中静置2 h，分别在510、700 nm下测吸光值A。花青素含量 按下式计算(结果以矢车菊-3-葡萄糖苷计)：