膳食纤维可降血脂 - 360文档中心

膳食纤维对人体健康的益处与作用机制

膳食纤维对人体健康的益处与作用机制随着人们的生活水平的提高，越来越多的人们关注自己的饮食健康问题。

随之而来的，就是对膳食纤维的关注。

膳食纤维对人体健康有着非常重要的益处和作用机制。

一、膳食纤维的基本概念膳食纤维，是指不被人体消化吸收的食物成分，也叫做“粗粮”，通常指植物中的纤维素、半纤维素和非淀粉多糖等。

膳食纤维含量丰富的食物包括麦类、粗粮、豆类、蔬菜、水果等，拥有“吸水膨胀、排毒养颜、降血脂、润肠通便”等特点。

二、膳食纤维的益处（一）润肠通便膳食纤维有润肠通便的作用。

膳食纤维可以在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，软化大便，使排便变得更为顺畅，预防便秘的发生。

同时，膳食纤维还能刺激肠道蠕动，促进食物在肠道中的运动。

（二）降低血脂膳食纤维可以降低血脂。

膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，防止胆固醇吸收进入人体循环系统，从而起到降低血脂的作用。

（三）控制血糖膳食纤维可以控制血糖。

膳食纤维可以延缓食物在肠道中的消化和吸收，从而使得血糖的上升速度变慢，保持血糖的稳定性。

（四）预防肥胖膳食纤维可以预防肥胖。

膳食纤维可以增加肠胃内的饱腹感，使人不易产生食欲和饥饿感，从而降低食物的摄取量，预防肥胖的发生。

（五）促进肠道微生态平衡膳食纤维可以促进肠道微生态平衡。

膳食纤维可以提高肠道内益生菌的含量，抑制有害菌的生长，保持人体肠道微生态平衡。

三、膳食纤维的作用机制（一）吸水膨胀膳食纤维的吸水膨胀作用，是因为膳食纤维在水中能够膨胀到原来的10倍以上。

这是因为膳食纤维中含有的羟基基团可以吸附水分，使得膳食纤维能够在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，从而起到了润肠通便的作用。

（二）降血脂膳食纤维的降血脂作用，是因为膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，并且使胆固醇排泄。

这是因为膳食纤维可以与胆汁酸变成复合物，然后将其排泄出体外，从而起到了降低血脂的作用。

（三）控制血糖膳食纤维的控制血糖作用，是因为膳食纤维可以降低食物的升糖指数。

降血脂关键在合理饮食

降血脂合理饮食最重要高脂蛋白血症常常被人们称为“富贵病”，多吃少动是导致患病的重要原因之一。

要想降低血脂，饮食上一个重要的治疗原则是：在保证人体对各类营养素合理需求的前提下，尽量减少能量摄入。

在行为上，要避免久坐、久卧；尤其禁止边看电视边吃花生、瓜子、开心果、膨化食品等含脂肪和热量较高的零食。

; 要想进行合理饮食，最重要的是在食物的能量、脂肪、胆固醇、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维含量上进行科学控制：1.减少能量，每餐不宜过饱。

肥胖者的血浆中甘油三酯、总胆固醇含量很高，对人体有益的高密度脂蛋白含量则较低，最易患高脂蛋白血症。

这与他们饭量大，活动少，爱吃主食、肥肉及油炸类食品有关。

这些食物中含有大量的能量，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，就导致了肥胖。

因此，要想降低血脂，最重要的是每餐不宜过饱，三餐能量分配及间隔时间应合理：一般早、晚餐各占30％，午餐占40％。

2.多吃植物油、少吃动物油。

过多摄入富含饱和脂肪酸的动物性食品，如红烧肉、肥牛羊肉等，会使血液中的胆固醇含量升高；而适量摄入含多不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油等，以及含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶子油，则可以降低血液中的胆固醇含量。

据研究显示，在每天脂肪的摄入量上，最恰当的比例是不超过总能量的20％—30％。

饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的10％（一般为6％—8％）；多不饱和脂肪酸的摄入应为总能量的10％；可适当提高单不饱和脂肪酸的摄入量（占总能量的10％—12％）。

要达到以上脂肪酸的恰当比例，可参照中国营养学会设计的“中国居民平衡膳食宝塔”进食。

“宝塔”向居民推荐了各类食物平均每天的摄入量。

其中，动物性食品包括：牛奶或酸奶250毫升、1只鸡蛋、100—150克鱼、禽、畜肉类。

3.胆固醇高的食物并非绝对不能吃。

得了高脂蛋白血症的人，每天胆固醇的摄入量应限制在200—300毫克之间。

含胆固醇高的食物主要有动物内脏、鱼子、鱿鱼等，应尽量少吃；但也不像有些人认为的绝对不能吃，一般一周吃一次就可以了。

可溶性膳食纤维抗高脂血症研究进展

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膳食纤维的主要特点和生理功能

膳食纤维的主要特点和生理功能膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，分为可溶性和非可溶性膳食纤维，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。

纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。

膳食纤维的主要特性：1.吸水作用膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。

此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接肠壁的时间。

2.黏滞作用一些膳食纤维具有强的黏滞性，能形成黏液性溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。

3.结合有机化合物的作用具有结合胆酸和胆固醇作用。

4.阳离子交换作用可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。

5.细菌发酵作用膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性膳食纤维可完全被细菌所酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。

酵解后产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞和细菌的能量来源。

膳食纤维的生理功能：1.有利于食物的消化过程膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，这些都有利于食物的消化吸收。

膳食纤维的改性及应用

膳食纤维的改性及应用膳食纤维是指难以被人体消化吸收的一类多糖类物质，主要存在于植物细胞壁中，是一种天然的、不可被消化的碳水化合物。

膳食纤维对于维持肠道健康、预防肠癌、减轻体重、调节血糖和血脂等方面具有重要的作用。

传统的膳食纤维在应用过程中存在一些问题，例如口感差、难以溶解、不易吸收等。

为了克服这些问题，科学家们进行了大量的研究，通过改性手段对膳食纤维进行改良，使其在食品工业和医药行业中得到更广泛的应用。

一、膳食纤维的改性方法（一）物理改性：物理改性是指通过物理手段改变膳食纤维的形态和结构，包括微波处理、超声波处理、高压处理等。

这些方法可以使膳食纤维的颗粒大小更均匀，表面更加光滑，从而改善其稳定性和可溶性。

（二）化学改性：化学改性是指通过化学手段改变膳食纤维的分子结构，包括酸碱处理、氧化处理、酶解处理等。

这些方法可以使膳食纤维的结构更加稳定，提高其吸水性和凝胶性，改善其使用性能。

（三）生物改性：生物改性是指利用微生物或酶类对膳食纤维进行改良，使其具有更好的生物活性和生物安全性。

利用纤维素酶对纤维素进行水解，得到具有较高生物利用率的纤维素衍生物。

二、改性膳食纤维的应用（一）食品工业：改性膳食纤维在食品工业中具有广泛的应用前景，可以用于调理面包、饼干、冷饮、火腿肠、调味品等食品，以增加膳食纤维含量，改善产品的口感和营养价值。

（二）医药行业：改性膳食纤维可以作为药物的载体，用于制备口服片、缓释片、胶囊剂等制剂，以提高药物的生物利用率和稳定性，减少药物的刺激性和毒性。

（三）化妆品行业：改性膳食纤维可以用于制备面膜、洁面乳、护肤品等化妆品，具有良好的吸附性和保湿性，可以帮助肌肤清洁和保湿。

三、改性膳食纤维的发展趋势（一）功能性改性：未来的重点将是提高改性膳食纤维的功能性，包括增加其抗氧化、抗菌、降血糖、降血脂等功能，以满足人们对健康食品的需求。

（二）天然性改性：未来的发展趋势是朝着更加天然、安全、健康的方向发展，尽量避免使用有害化学物质，保持膳食纤维的天然性和生物活性。

膳食纤维对人体健康的重要性

膳食纤维对人体健康的重要性作者：郭珊珊来源：《食品界》2016年第12期膳食纤维是一种广泛存在于水果、蔬菜、谷类、豆类及其他水生植物中的一种物质。

本文主要概述了膳食纤维的定义及分类、食物来源、主要特性；分析了膳食纤维对人体多种营养素吸收的影响；并讨论了膳食纤维在疾病预防中的作用。

虽然膳食纤维的摄入与人体健康密切相关，但也需要注意科学合理的摄入膳食纤维。

近年来，人民饮食结构发生了重大改变。

纤维性食物减少，脂肪性食物增加，高脂肪、高蛋白性食物成为人们食品消费中的主体，这就出现了糖尿病、心脑血管病、肥胖症等营养过剩和营养失调的疾病。

膳食纤维作为第七大营养素具有突出的保健功能。

膳食纤维概述膳食纤维的定义。

膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；二是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖和木质素，人体不能消化吸收，但具有一种或多种健康益处的成分。

根据水溶性不同，将膳食纤维分为可溶性膳食纤维（SDF）与非可溶性膳食纤维（IDF）。

可溶性膳食纤维的主要功能是可减少血液中的胆固醇水平，调节血糖水平，从而降低心脏病的危险，改善糖尿病，主要源自于水果、蔬菜、大豆和燕麦等，包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。

非可溶性膳食纤维主要功能是膨胀，可以调节肠道功能，防止便秘，保持大肠健康，它包括纤维素、木质素和部分半纤维素。

膳食纤维的食物来源。

膳食纤维是植物性成分，主要来源于植物性食物，如粮谷类的麸皮和糠含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、石榴、猕猴桃等水果和洋白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。

谷类食物，尤其是全谷类，是膳食纤维的主要来源。

膳食纤维的主要特性。

（1）吸水作用。

（2）粘滞作用。

（3）结合有机化合物作用。

（4）阳离子交换作用。

（5）细菌发酵作用。

膳食纤维对人体营养素吸收的影响膳食纤维是一种重要的非营养素，其本身不能直接被机体所吸收利用，但对胃肠道功能及多种营养素的吸收都有一定的影响，与人体健康密切相关。

饮食中的膳食纤维介绍

饮食中的膳食纤维介绍随着健康生活方式的受到越来越多人的关注，膳食纤维成为一个热门话题。

有些人以为膳食纤维只是帮助消化的物质，但实际上这种营养素对人体带来的益处非常多。

在本文中，我们将讨论一下饮食中的膳食纤维，包括其定义、不同类型以及对健康的影响。

什么是膳食纤维？膳食纤维是一类不被消化的碳水化合物，由多种不同类型的聚糖和其他植物性物质组成。

它既不被消化吸收，也不会提供能量，但它对人体健康非常重要。

作为一种重要的营养素，膳食纤维可以刺激肠道，促进身体排毒，降低胆固醇水平，预防慢性疾病的发生，如糖尿病、癌症、心脏病等。

膳食纤维的类型膳食纤维可以分成两类：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。

不溶性膳食纤维是那些不能溶于水、不能被肠道菌群消化的细胞壁物质，像果皮、麦麸、纤维素等。

可溶性膳食纤维则是那些能在水中溶解、能被肠道菌群发酵且部分能被人体利用的物质，像果胶、半乳聚糖、木聚糖等。

两者在我们的饮食中都非常重要，每个人都需要摄取足够的这两种纤维。

不同来源的膳食纤维膳食纤维可以从许多食物来源中获得，包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子等。

以下是一些富含膳食纤维的食品：1. 水果和蔬菜蔬菜和水果是富含膳食纤维的食品之一。

尤其是那些带有外皮，比如苹果、梨和叶菜。

这些皮层很大程度上是不溶性膳食纤维的来源。

2. 全谷物类大多数全谷物类富含膳食纤维，如燕麦、全麦面包、全麦意大利面、糙米和玉米等，这些都是不溶性膳食纤维的来源。

因此，建议每餐的膳食中应包含全谷类食品。

3. 豆类、坚果和种子豆类、坚果和种子也是膳食纤维的重要来源。

豆类中包括大豆、黑豆、粉豆、红豆等。

坚果和种子包括花生、核桃、葵花籽、黑芝麻等等。

膳食纤维的好处摄入足够的膳食纤维对人体健康有许多好处，以下是一些常见的膳食纤维的益处。

1. 降血脂膳食纤维可降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，防止患上心脏病和其他心血管疾病。

2. 降血糖可溶性膳食纤维可以减慢食物消化和碳水化合物的吸收，从而减轻胰岛素的分泌。

降血脂饮食方案

二、方案目标
1.降低血脂水平，使血脂指标趋于正常范围。
2.改善饮食习惯，提高营养摄入均衡性。
3.增强身体机能，降低心血管疾病风险。
三、饮食原则
1.控制总能量摄入：根据个人体质、年龄、性别、劳动强度等因素，合理控制每日总能量摄入，保持适宜体重。
2.限制脂肪摄入：减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的比例。
降血脂饮食方案
第1篇
降血脂饮食方案
一、方案背景
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，血脂异常的发病率呈现逐年上升的趋势。血脂异常已成为威胁国民健康的重大问题，防治血脂异常对于降低心血管疾病风险具有重要意义。本方案旨在为血脂异常人群提供一套科学、合理、有效的饮食指导，帮助改善血脂水平，降低心血管疾病风险。
-限制白面包、甜点和含糖饮料等高糖食品的摄入。
2.脂肪摄入：
-选择橄榄油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油作为烹饪油。
-减少猪肉、羊肉等高饱和脂肪酸的肉类摄入，优先选择鸡胸肉、鱼等瘦肉。
-限制油炸食品和加工肉类的摄入。
3.蛋白质摄入：
-增加豆类、豆制品和坚果的摄入，以提供植物蛋白和不饱和脂肪酸。
-鱼类至少每周摄入两次，特别是富含ω-3脂肪酸的深海鱼。
4.蔬菜和水果摄入：
-每日至少摄入500克的蔬菜，其中至少一半为非淀粉性蔬菜。
-水果选择应以新鲜、低糖为原则，避免果汁和干果。
5.饮水：
-保证每日充足的饮水量，以保持身体水分平衡。
五、监测与调整
1.定期监测血脂水平，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。
2.根据血脂检测结果和个体反馈，适时调整饮食计划。
（3）限制饮酒，男性每日不超过25g，女性不超过15g。

膳食纤维的生理功效及生活应用

膳食纤维的生理功效及生活应用专业：学号：姓名：摘要：膳食纤维通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。

依据其溶解度情况，可分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两种。

相比而言，水溶性膳食纤维因其具有良好的加工性能和更优的生理功能而被广泛应用。

常见水溶性膳食纤维主要有：菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉、壳聚糖、燕麦β-葡聚糖、瓜尔胶、藻酸钠、真菌多糖等，其中有些是天然制备，有些是合成、半合成的，但不管制备过程如何，它们的独特性能均得到了人们的好评。

尤其是聚葡萄糖、菊粉、抗性淀粉几种成为最受欢迎的高品质水溶性膳食纤维。

目前国内外应用的膳食纤维主要有六大类：谷物、豆类、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，共30多个品种，其中实际应用于生产已有10余种。

在市场上较为畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。

其中美、英、德、法、日本已形成一定的生产规模，并在食品市场占有一定的市场份额。

另外，美国已有开发研究膳食纤维的专门机构和大型公司均在制造并销售各类膳食纤维产品。

国内膳食纤维的研究生产起步略晚，但目前已有一定生产规模。

由于原材料和制作成本的优势，我国正逐渐成为全球最大的膳食纤维供应基地，产品销往美国、日本、韩国等多个国家地区。

特别是聚葡萄糖、大豆膳食纤维等产品的品质达到国际水平，在国际市场拥有一定的市场份额，为开发膳食纤维食品提供了丰富的资源一、膳食纤维概念的诠释膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，其可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。

前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。

另一种说法是将膳食纤维定义为两种，一种是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等；另外一种是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。

几种有效降血脂的食物

几种有效降血脂的食物燕麦粥1.早餐一碗燕麦粥。

每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收。

豌豆汤2.午餐半碗豆。

豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

大蒜3.晚餐三瓣大蒜。

每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。

而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

洋葱4.每天吃半个洋葱。

洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。

但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

橄榄油5.用橄榄油做食用油。

橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。

选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。

苹果6.每天一个苹果。

苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

鲱鱼7.每周两次清蒸海鱼。

海鱼的n—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。

每周两次，每次150克以上即可。

姜8.每周一碗姜汤。

姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。

9.做菜加红曲。

红曲是中国的伟大发明，除了用作调味料外，它还有降胆固醇的“药用价值”。

科学家发现，红曲中有一种特殊成分，可抑制胆固醇合成。

10. 玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。

常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。

煮玉米，是最简单的做法。

11. 山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖12. 海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。

果蔬类膳食纤维原料

果蔬类膳食纤维原料果蔬类膳食纤维原料是膳食纤维的主要来源，其中包括水果、蔬菜、豆类、坚果、谷物、大米、麦片等。

果蔬类膳食纤维具有营养成份丰富、易消化、可满足人体必需营养的特点。

水果是膳食纤维的重要来源，如苹果、橙子、柚子、梨、西瓜、香蕉等，都含有丰富的果酸、维生素和矿物质。

其中，苹果中含有的醋酸和半乳糖胺有助于改善肠道菌群，还能帮助消化液中的淀粉。

此外，橙子、柚子中的果胶也有助于提高肠道的消化效率，并且促进血糖的稳定。

蔬菜中的膳食纤维是最重要的营养素之一。

蔬菜中含有大量的微量元素、维生素和膳食纤维，如番茄、芹菜、胡萝卜、南瓜、洋葱、竹笋等，都是非常好的膳食纤维来源。

其中，芹菜是一种特别营养的蔬菜，它含有大量的纤维素，可以帮助调节肠道蠕动，影响胆汁分泌，减少体内胆固醇的水平，并降低胆固醇吸收。

豆类也是膳食纤维的重要来源，其中最常见的有黄豆、大豆、蚕豆等。

豆类含有大量的膳食纤维，具有抗氧化、降血压、抗癌和降血脂等作用。

豆类中还含有谷氨酸、地塞米松等健康成分，可以改善代谢紊乱等病症。

坚果中含有多种矿物质、维生素、纤维素，是优质的膳食纤维。

常见的有核桃、枣、栗子等，它们可以帮助改善消化、调节血糖、减轻便秘和胆结石等病症，还可以降低人体内胆固醇水平，防止心血管疾病发生。

谷物和大米也是重要的膳食纤维来源。

大米中含有大量的膳食纤维，具有改善消化的作用，同时还可以降低血糖和胆固醇的水平。

麦片也是一种营养丰富的膳食纤维来源，其蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的营养价值较高，可以预防高血压、便秘等病症。

总之，果蔬类膳食纤维原料是膳食纤维的重要来源，它们富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着重要作用。

膳食纤维有助于控制血糖和血脂

膳食纤维有助于控制血糖和血脂
膳食纤维有助于控制血糖和血脂，主要原因如下：
1.膳食纤维可以增加食物在胃肠道中停留的时间，从而减缓食物的消化吸收
速度，使葡萄糖的吸收速度减缓，有助于稳定血糖水平。

同时，由于膳食纤维占据了胃肠道的空间，可以产生饱腹感，有助于控制食欲，进而控制体重和血糖水平。

2.膳食纤维可以改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量。

一方面，膳食纤维可以促进
胰岛素的分泌，增强胰岛素的生物活性，从而帮助细胞更好地利用葡萄糖。

另一方面，膳食纤维可以改善胰岛素抵抗，提高胰岛素的敏感性，从而提高细胞对葡萄糖的利用效率，降低血糖水平。

3.膳食纤维可以降低血脂水平。

膳食纤维可以与胆固醇和脂肪酸结合，增加
它们在胃肠道中的排泄量，减少胆固醇和脂肪酸的吸收。

同时，膳食纤维也可以降低血脂水平，从而降低心血管疾病的风险。

4.某些膳食纤维具有直接降血糖和降血脂的作用。

例如，果胶等可溶性膳食
纤维可以与肠道中的重金属离子结合，减少重金属离子对胰岛素的干扰和破坏，从而降低血糖水平。

此外，一些膳食纤维也可以被肠道微生物菌群发酵，产生短链脂肪酸等有益物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。

因此，增加膳食纤维的摄入量可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，预防糖尿病并发症的发生和发展。

同时，也有助于调节血脂水平，预防心血管疾病的发生。

建议人们在日常饮食中适当增加膳食纤维的摄入量，如多吃全谷类、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物。

膳食纤维有哪些

膳食纤维有哪些我们日常生活中所吃的很多食物中都拥有膳食纤维素，但是我们往往并不清楚哪些食物有含有这类营养素。

而膳食纤维，主要是包括了一些糖醇，还有一些低聚糖的物质等，总之是不能被小肠吸收的，而又能够直接进入大肠的食物成分。

那么到底在我们的日常生活中膳食纤维有哪些呢?其实膳食纤维素是存在于许多食物当中的，尤其是一些较为常见，而且外表平平的食物等，通常都富含着你意想不到的膳食纤维。

例如：红薯，大麦等等食物。

下面就给大家介绍一下膳食纤维有哪些。

膳食纤维有哪些1.无花果。

无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。

它还富含钙、钾和镁。

研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。

如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

2.豆类。

干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。

多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。

豆类消费越多，心脏越健康。

3.大麦。

大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。

大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。

同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

4.茄子。

许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。

其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。

因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。

同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

5.梨。

一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。

除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

6.绿叶菜。

一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。

二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

膳食纤维对人体的好处1膳食纤维有利于食物的消化、防治便秘：膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时可促进肠道蠕动，软化粪便，增加排便频率，有利于消化吸收与防治便秘。

2膳食纤维可降低血中总胆固醇，达到预防冠心病的作用：膳食纤维可结合胆酸，有降血脂的作。

膳食纤维的生理功效及生活应用

膳食纤维的生理功效及生活应用Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】膳食纤维的生理功效及生活应用专业：学号：姓名：摘要：膳食纤维通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。

依据其溶解度情况，可分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两种。

相比而言，水溶性膳食纤维因其具有良好的加工性能和更优的生理功能而被广泛应用。

常见水溶性膳食纤维主要有：菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉、壳聚糖、燕麦β-葡聚糖、瓜尔胶、藻酸钠、真菌多糖等，其中有些是天然制备，有些是合成、半合成的，但不管制备过程如何，它们的独特性能均得到了人们的好评。

尤其是聚葡萄糖、菊粉、抗性淀粉几种成为最受欢迎的高品质水溶性膳食纤维。

目前国内外应用的膳食纤维主要有六大类：谷物、豆类、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，共30多个品种，其中实际应用于生产已有10余种。

在市场上较为畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。

其中美、英、德、法、日本已形成一定的生产规模，并在食品市场占有一定的市场份额。

另外，美国已有开发研究膳食纤维的专门机构和大型公司均在制造并销售各类膳食纤维产品。

国内膳食纤维的研究生产起步略晚，但目前已有一定生产规模。

由于原材料和制作成本的优势，我国正逐渐成为全球最大的膳食纤维供应基地，产品销往美国、日本、韩国等多个国家地区。

特别是聚葡萄糖、大豆膳食纤维等产品的品质达到国际水平，在国际市场拥有一定的市场份额，为开发膳食纤维食品提供了丰富的资源一、膳食纤维概念的诠释膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，其可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。

前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。

另一种说法是将膳食纤维定义为两种，一种是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等；另外一种是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。

降血脂的方法2篇

降血脂的方法2篇降血脂的方法高血脂是一种常见的代谢性疾病，如果不加以控制，容易引起各种心脑血管疾病。

因此，我们应该通过改善饮食、增加运动等多种方法，来降低自己的血脂。

以下是几种降血脂的方法。

一、改善饮食习惯1.控制脂肪的摄取量减少饮食中的脂肪摄取量是降低血脂的有效方法之一。

建议每天的总热量中脂肪的比例控制在25%以下，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入量应尽量减少。

如可以选择白肉、鱼类等低脂肪肉类，使用橄榄油、葵花籽油等植物油，而不是黄油和动物脂肪等。

2.增加饮食中膳食纤维的摄取膳食纤维可以帮助人体吸收和利用脂肪，从而降低血脂。

建议增加蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物的摄入量。

3.避免食用高糖、高脂肪的食品高糖、高脂肪的食品容易导致人体内脂肪的积累，增加血脂的含量。

因此，在饮食中要尽量避免食用过多的蛋糕、巧克力、甜品、油炸食品等高热量、高脂肪的食品。

二、适当的运动适当的运动可以帮助人体消耗多余的脂肪，降低血脂。

一般来说，每周进行三到五次、每次30分钟左右的有氧运动，如快速步行、跑步、游泳、慢速骑车等，可以有效地降低血脂。

当然，因个体差异而有所不同，可根据自己的情况调整运动的强度和频率。

三、保持健康的生活方式除了饮食和运动以外，保持健康的生活方式也十分重要。

如戒烟、限制饮酒、避免过度的压力和不良情绪等，都可以有助于降低血脂。

总之，通过调整饮食和运动，保持健康的生活方式，可以有效地控制血脂，预防和治疗高血脂症。

同时，定期进行血脂检查，及时发现、治疗血脂异常，也是预防心血管疾病的重要手段。

降血脂的方法高血脂是一种常见的代谢性疾病，在人们的日常生活中很容易出现。

由于各种原因，很多人不仅食入过量的脂肪，而且体内还会合成过量的胆固醇和甘油三酯，导致血脂水平升高，增加心脑血管疾病的发病风险。

下面介绍几种常用的降血脂方法，以供参考。

一、饮食调节1.适量摄取高纤维和低脂肪食物全谷物、大豆、豆类、海带、菠菜、胡萝卜、苹果、橘子等富含膳食纤维和维生素C的食品，可以帮助降低血脂。

降血脂的成分

降血脂的成分全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：降低血脂是许多人追求健康的目标之一。

高血脂不仅会增加患心血管疾病的风险，还可能导致其他健康问题。

除了保持健康的生活方式外，饮食中的一些成分也被认为对降低血脂有帮助。

本文将介绍一些降血脂的成分，帮助您更好地调节血脂，保持身体健康。

1.ω-3脂肪酸ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要存在于鱼类、亚麻籽、核桃等食物中。

研究表明，ω-3脂肪酸可以降低血脂，减少心血管疾病的风险。

它可以降低甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，对降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇也有一定的帮助。

2.纤维素膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，主要存在于水果、蔬菜、全谷类等食物中。

它可以帮助排出体内的胆固醇，减少胆固醇被吸收的量，从而降低血脂水平。

膳食纤维还可以延缓食物在肠道中的消化吸收速度，有助于控制血糖和体重。

3.植物固醇植物固醇是一种结构类似胆固醇的化合物，主要存在于坚果、种子、豆类等食物中。

它可以降低胆固醇的吸收率，减少血液中的胆固醇含量，有助于降低血脂。

植物固醇还可以增加胆固醇在肝脏中的分解和排泄，促进体内胆固醇代谢。

4.多酚类化合物多酚类化合物是一种天然存在于植物中的抗氧化物质，包括茶多酚、花青素、类黄酮等。

它们可以减少氧化应激引起的血脂氧化，抑制动脉粥样硬化的形成。

多酚类化合物还可以调节血糖和血脂代谢，降低胆固醇的合成，对降低血脂具有一定的帮助。

5.植物蛋白植物蛋白主要存在于豆类、坚果、谷物等植物食物中，与动物蛋白相比，它们通常含有更少的饱和脂肪和胆固醇。

植物蛋白可以替代部分动物蛋白的摄入，有助于降低胆固醇和血脂水平，减少心血管疾病的风险。

降血脂的成分主要包括ω-3脂肪酸、纤维素、植物固醇、多酚类化合物和植物蛋白等。

在日常饮食中适量摄入这些成分，结合适当的运动和生活方式，可以有效降低血脂，预防心血管疾病的发生。

建议大家多多关注自己的血脂水平，及时调整饮食结构，保持身体健康。