拔丝荸荠的做法,素食,健康蔬菜
荸荠怎么吃 荸荠一天可以吃多少个
荸荠怎么吃荸荠一天可以吃多少个荸荠是一种味道可口的食物，无论是生吃还是熟吃都很营养，并且现在秋季燥热，食用一些荸荠，可以缓解秋燥导致的口干舌燥。
那么，荸荠怎么吃？荸荠一天可以吃多少个？一、荸荠怎么吃生吃生荸荠中维生素的含量是保存量最高的，食用可以补充较多的维生素，同时口味清爽，可以减轻油腻，再食用较为油腻的菜之后食用荸荠，可以解腻。
熟吃熟荸荠中淀粉结构受到破坏，更容易消化吸收，不容易出现消化不良的情况；并且熟荸荠口味香甜，寒凉之气更低，适合的人群更多。
二、百合荸荠雪梨甜汤材料荸荠100克，梨150克，百合20克，冰糖10克做法1、将鲜百合洗净，按百合瓣掰成一瓣一瓣的，再次清洗一遍。
2、荸荠洗净，和雪梨一起去皮，切成大小相似的丁状备用；3、在炖锅里加入适量的清水，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里；4、大火烧开，再煮5分钟，改小火炖煮20分钟。
5、再加入冰糖，煮5分钟即可。
三、荸荠鲜肉丸材料绞好的猪肉200克，带皮荸荠100克，香油、白胡椒、鱼露、盐、鸡汤适量。
做法1、将荸荠洗净，去皮，切成碎末待用。
2、绞好的猪肉中加入白胡椒、鱼露、食盐搅拌均匀。
3、在加入拍碎的荸荠搅拌均匀，可以稍微加一些鸡汤，使肉泥汁水增加。
4、烧一锅开水，约80度时关火，加入挤出圆型的丸子。
5、丸子上浮之后再煮3分钟左右即可。
丸子捞出，加入适量的鸡汤或者是煮丸子的水，调味之后即可食用。
四、马蹄糕材料马蹄粉100克，玉米粉7克，砂糖50克，黄砂糖50克，葵花油2勺，荸荠10粒，清水600毫升。
做法1、将马蹄粉和玉米粉过筛，放入干净容器中；2、先加入300ml清水搅拌均匀，注意不要有结块的粉团。
3、再加入葵花油搅拌均匀，将荸荠去皮，切碎块，待用。
4、将砂糖和黄砂糖加入小锅子中,加300ml水溶化。
5、煮滚后再加入切碎的荸荠转小火,再加入马蹄粉浆。
6、快速搅拌粉浆，直到粉浆成半透明状的糊状。
7、倒进模子中，上蒸锅，蒸约30分钟即可。
家常菜
拔丝菜的秘方（拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法）1．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。
2．在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。
3．炒好糖。
锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。
用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。
这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。
糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50％左右；条、丸状原料则为30％～40％。
挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4．糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。
为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。
这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。
做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。
如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。
二拔丝山药的做法:1.将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油，2.把白糖放入炒锅里，用炒勺低部按顺时针不停转动,糖由绸变稀变微红时,迅速放上山药翻匀，撒上芝麻出锅.3.到入摸上底油的盘子，上菜时随带冷开水碗.*拔丝菜的关键是炒糖，常用的炒糖有三种方法。
第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。
炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。
第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺不停搅动，糖由大泡变小泡变稀，待够火候时即成。
第三，水油混合法：锅先放少许水，加入白糖，上火烧溶化后，沿锅边淋人适量的油，也是边炒边搅动，放油也不宜多，防止糖油化不沾主料。
无论哪一种炒法都要掌握好火候，火大糖会迅速变色炒不好，火太小长时间炒会翻砂不出丝，炒糖时还要防止锅边焦糊，糊锅边主要是火太大造成的，如果发现是这种情况，应及时用抹布擦一下，把锅的方向换一下，以免糊得太厉害。
拔丝做法大全
拔丝做法大全NO.1 拔丝香蕉操作：(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。
炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
NO.2 拔丝苹果原料：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。
熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
做法：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。
鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
NO.3 拔丝芋头配料:芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
操作:1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
NO.4 拔丝地瓜材料：主料：甘薯500克调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。
拔丝地瓜的做法：1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
荸荠的最佳吃法和做法
荸荠的最佳吃法和做法
荸荠，又称越光米、莫泊桃，是一种营养丰富的蔬菜水果。
荸荠的最佳吃法和做法有许多种，以下为您介绍几种常见的做法。
1. 生食：将荸荠洗净去皮，切成薄片或小块，直接食用。
荸荠的清脆口感和甜蜜的味道，非常适合生吃。
可以搭配凉拌、沙拉以及果汁等食用，增加口感和美味。
2. 炒制：将荸荠切片或切块，与其他蔬菜或肉类一起炒制。
炒制能够保持荸荠的脆嫩口感，同时融合其他食材的香味，增添丰富的口感和味道。
3. 煮熟：荸荠也可以煮熟食用。
将荸荠切块放入开水中煮熟，直到变软。
煮熟后的荸荠口感柔软，适合搭配汤或者其他菜品食用。
4. 蒸制：将荸荠切片或切块，放入蒸锅中蒸熟，制成荸荠蒸饺或者蒸煎饼等。
荸荠蒸制后可以保留其原汁原味，口感清爽，非常适合健康饮食。
无论选择哪种吃法，需要注意的是荸荠的清洗。
在食用之前，应将荸荠的外皮去除干净，然后用清水冲洗干净。
荸荠可以生吃也可以熟食，视个人口味和偏好而定。
当然，适量食用荸荠也能够为我们的身体提供丰富的营养，如维生素C、膳食纤维和矿物质等。
拔丝三品做法是什么？
拔丝三品做法是什么？
很多人都没有听说过拔丝三品吧?是的，这是一道最近新发明以及新流行的食物，这道食物在刚出来的时候就很受欢迎呢!但是很多人都不知道制作拔丝三品的具体步骤以及做法，也不知道要使用什么材料才能够做出美味的拔丝三品，现在小编就来告诉大家怎么做出美味的拔丝三品吧!
做好拔丝菜的4个秘诀
拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。
拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。
正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。
拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。
下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀:
1.苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多容易粘连。
比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
2.炒糖色是关键:首先少油中小火。
中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就
可以炒糖汁了，这样效果更好。
4.炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。
是不是通过本文的讲解之后，大家对于拔丝三品的了解又更深了一层了呢?是不是都想要开始做出拔丝三品这道食物了?那么在做拔丝三品的时候大家都是可以跟着本文的具体步骤来进行制作的!相信大家都会喜欢拔丝三品。
马蹄做菜做法大全
马蹄做菜做法大全马蹄，又称为荸荠，是一种营养丰富的蔬菜，既可生吃，也可烹饪成各种美味的菜肴。
下面，我将为大家介绍一些马蹄做菜的做法大全，希望能够带给大家不同的口味享受。
1. 清炒马蹄片。
将马蹄去皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。
锅中放油，加入蒜末、姜片爆香，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 马蹄炒肉丝。
将马蹄切丝，肉切丝，青椒切丝备用。
锅中放油，加入肉丝煸炒至变色，再放入马蹄丝和青椒丝一同翻炒，最后加入盐、生抽调味即可。
3. 马蹄炖鸡汤。
将鸡肉切块，马蹄去皮切片，一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 马蹄炒虾仁。
将马蹄去皮切片，虾仁去肠泥，青椒切块备用。
锅中放油，加入虾仁煸炒至变色后捞出备用，再放入马蹄片和青椒块翻炒，最后加入盐、糖、料酒、生抽调味，最后放入虾仁翻炒均匀即可。
5. 马蹄炒腊肉。
将马蹄去皮切片，腊肉切片备用。
锅中放油，加入腊肉片煸炒出油后捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后加入盐、腊肉片翻炒均匀即可。
6. 马蹄炒蛋。
将马蹄去皮切片，鸡蛋打散备用。
锅中放油，加入鸡蛋炒散，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
7. 马蹄炒豆腐。
将马蹄去皮切片，豆腐切块备用。
锅中放油，加入豆腐块煎至金黄，捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后将豆腐块放回锅中，加入盐、鸡精调味即可。
以上便是关于马蹄做菜的做法大全，希望对大家有所帮助。
马蹄清炒、炖汤、炒肉丝等各种做法，都能够为大家带来不同口味的享受。
希望大家能够根据自己的喜好尝试制作，享受美食的乐趣。
荸荠的5种美食做法，排毒又养颜，保证你喜欢！
荸荠的5种美食做法，排毒又养颜，保证你喜欢！荸荠可能很多人不知道怎么样用来做菜，下面就给大家介绍几道荸荠的家常菜做法吧！荸荠拌香菇原料:荸荠200克,香菇120克,蚝油、精盐、葱花、香油各适量。
分步详解:①荸荠去皮洗净,切片,入沸水中焯熟,投凉沥水;香菇洗净切片,入沸水中焯烫,捞出过凉,沥干水分。
②荸荠片、香菇片倒入碗内,调入蚝油、精盐、葱花、香油,拌匀即可。
茄子烧荸荠原料:茄子250克,去皮荸荠120克,酱油、白糖、葱姜丝、清汤、精盐、植物油各适量分步详解:①茄子洗净,切成丝。
②炒锅置武火上,加入植物油烧至六成热,下入葱姜丝爆香,加入荸荠、茄子、酱油、精盐、白糖、清汤,用文火烧煮40分钟左右即可完成。
炒香菇荸荠原料:水发香菇100克,荠200克,植物油、高汤、料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉各适量。
分步详解:①水发香菇洗净,挤去水分;荸荠去皮洗净切成片。
②炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,下香菇、荸荠片翻炒几下,加高汤、料酒、酱油、白糖、鸡精,改文火烧至汁浓稠时水淀粉勾芡,起锅装盘即成。
番茄荸芠原料:去皮荸荠450克,番茄酱20克,面粉80克,水淀粉各40克,植物油、料酒、米醋、酱油、精盐、鸡精各适量分步详解:①面粉、水淀粉、精盐、鸡精、少许清水放在大碗中调成糊。
②净锅上火,倒油烧至五成热,放入挂糊荸荠,炸成金黄色,捞出沥油。
③原锅留底油少许,加入番茄酱煸炒几下,烹入料酒,加酱油、精盐、鸡精及米醋,用水淀粉勾芡,加入炸好的荸荠快速翻炒,等荸荠挂匀汁后装盘即可。
荸荠藕粉糊原料:荸荠粉、藕粉各150克,冰糖、枸杞各适量。
分步详解:荸荠粉、藕粉倒入炖锅内,加入适量水,中火炖沸15分钟左右,调入冰糖,撒几粒枸杞即可。
荸荠有清热解毒，排毒养颜的功效。
荸荠的做法您学会了吗？。
拔丝苹果：甜甜的酸酸的有营养味道好，拔丝菜的家常做法在这里
拔丝苹果：甜甜的酸酸的有营养味道好，拔丝菜的家常做法在这里我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！所谓拔丝就是指用糖调出来，吃起来味道特别的稠感觉很好的菜。
拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。
拔丝苹果是菊子姐姐Cooking美食的第161道美食，2月份的第一道美味，推荐指数为【甜蜜推荐★★★★★★】▼COOKBOOK拔丝苹果▲拔丝苹果食材苹果2~3个▲苹果配料生粉，食用油，冰糖（菊子姐姐先用的白糖，但是拉丝效果不好，建议用冰糖）▲配料【烹饪步骤】▼1、调生粉：先把生粉用少许水调匀▲调生粉▼2、削苹果皮：苹果去皮切滚刀，用盐水浸泡2分钟再捞起沥水，这样可以防止苹果氧化变色▲削苹果皮▲苹果切块▼3、炸苹果：把苹果放生粉里均匀裹上，锅里放宽油烧热，再放苹果下锅炸至微黄捞起沥干油▲裹生粉▲炸苹果▼4、炸好捞起的苹果如下图▲炸好的苹果▼5、炒糖色：锅里留少许油，放入冰糖下锅开小火炒糖色直到糖融化变黄色▲加糖▲加水▲炒糖色▼6、拔丝苹果：再放入炸好的苹果下锅均匀裹上糖色，这时候就可以看到拉丝的效果了，最后再把剩余的糖在合适的温度中用筷子拉成丝装饰一下更是美美哒！▲放苹果▲拔丝大法▲拔丝苹果【美味呈现】可以边吃边玩拔丝的拔丝苹果上桌啦(请一定用冰糖才能出如图效果，菊子姐姐刚开始用的白糖，拔丝效果不好)▲拔丝苹果【菊子物语】炒糖色的时候一定要开小火和少油，或者不要放油加少许水再放冰糖炒糖色更好，这样吃起来更不会感觉那么油腻，想要有拔丝效果，一定用冰糖炒糖色，菊子姐姐开始用的白糖，拔丝效果不明显，后改为冰糖，整道菜才成功！。
荸荠怎么做好吃
荸荠怎么做好吃
荸荠，又名山苋菜或野荸，可以说是一道民间菜式，出现于中国东北地区。
荸荠外观有点像小块的金黄色金字塔，芳香扑鼻，吃起来脆爽多汁，入口微甜，经常被认为是一种健康、美味的食材，可以减肥、去湿、美容、补钙等。
要想烹饪出美味的荸荠，首先需要挑选新鲜的荸荠，颜色鲜亮，没有黄染和病痕。
之后，将荸荠用清水洗净，并与料酒和盐一起放入容器抹上。
接着，将熟芹菜和蒜末加入荸荠中，灼热油锅，将其放入锅中，煎到表面金黄，即可取出食用。
荸荠虽然吃起来爽脆可口，但其胆固醇较高，人们做好吃的荸荠时应注意油脂的使用，采用低脂肪高精油或植物油加以烹饪，以减少胆固醇。
此外，荸荠也可以与其他食材组合，比如做荸荠烩肉、荸荠烩虾、荸荠烩鱼等，都是不错的口味。
更进一步地，在泡荸荠时，可以将其与豆瓣酱或醋同搅拌，使得荸荠更美味、更爽口;或者将它榨汁，抓紧时间装入瓶子并冷藏，夏天可以喝起来清爽凉爽，营养价值很高。
总的来说，如果能正确处理荸荠，就可以把它做成一道营养丰富，口感香爽的美味佳肴，让自己和家人们充分享受美食的乐趣。
拔丝三品做法是什么？
拔丝三品做法是什么？关于《拔丝三品做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人也没有听闻过拨丝三品吧?是的，它是一道近期创意发明及其新时兴的食材，这道食材在刚出去的情况下就很火爆呢!可是很多人都不清楚制做拨丝三品的操作步骤及其作法，也不知道要应用哪些原材料才可以作出美味可口的拨丝三品，如今网编就来告知大伙儿如何作出美味可口的拨丝三品吧!搞好拔丝菜的4个窍门拨丝，又叫金属拉丝，是制做球甘蓝的烹饪手法之一。
拔丝菜用材普遍，制做细致，成菜很有特性。
正月十五元宵佳节，自然要一家和和美美吃汤圆喽。
拔丝汤圆在洁白无瑕的糖衣包囊下闪闪发光，犹如金珠缠丝，诱惑胃口，也让吃这家常小菜变的别有一番快乐。
下边给你详细介绍搞好拔丝菜的四个窍门:1.苹果、香蕉苹果、草莓苗、这类水份大的新鲜水果在下油锅炸前，一定要先裹一层小麦面粉后再裹一层(鸡蛋清木薯淀粉)挂糊，不然水份多非常容易黏连。
例如马铃薯、地瓜、淮山药含淀粉多水份少就无须挂糊了。
2.糖色是重要:最先低油中文火。
低火加温白砂糖，并持续拌和，炒至糖彻底溶化展现浅咖啡色时，并冒泡泡时，用铁铲舀起糖汁向下倒，能产生一条直线就OK了，此刻一定要快速放进炸好的原材料拌和就可以起锅。
3.炒好糖汁后，倒进的原材料一定如果热的，假如原材料不热，非常容易使糖汁变冷，就做出不来拨丝的实际效果来，气温太凉得话，最好提前准备2个锅头，一个煎炸主要材料，一个炒糖汁，快炸好的情况下就可以炒糖汁了，那样实际效果更强。
4.炒糖汁不能用火灾，以防糖汁焦化厂有苦涩味哦。
是否根据文中的解读以后，大伙儿针对拨丝三品的掌握又更加深入了一层了呢?是否都要想刚开始作出拨丝三品这道食材了?那麼在做拨丝三品的情况下大伙儿全是能够跟随文中的操作步骤来开展制做的!坚信大伙儿都是喜爱拨丝三品。
荸荠最有营养的食用方法荸荠的营养价值与功效
荸荠最有营养的食用方法荸荠的营养价值与功效荸荠的食用方法一、当水果吃荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。
脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。
另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。
因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
二、炒荸荠炒虾仁原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法：1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
马蹄鸡丁原料：鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。
做法：1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊;2.勺坐油，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。
原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。
荸荠炒荷兰豆原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。
做法：1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。
把荸荠切成片，中等厚度。
2.热锅后放油。
先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了。
三、煮糖水银耳荸荠雪梨羹原料：荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。
做法：1.将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。
2.雪梨去皮去核切成块。
荸荠去皮切成块。
3.将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。
荸荠的用法
荸荠的用法
荸荠是一种常见的蔬菜，是一种淀粉类水生植物。
它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素等成分，具有一定的营养价值。
荸荠可以生食，也可以煮熟食用，下面我们来看看荸荠的用法。
第一步，荸荠的清洗。
在食用荸荠之前，我们需要先将荸荠清洗干净。
首先，将荸荠削去表皮，用水洗干净。
如果荸荠皮比较厚，可以放在
油中稍微煎一下，再洗干净，这样可以去除荸荠表皮和荸荠上的泥土
和细菌。
第二步，荸荠的烹饪。
荸荠可以生食，但是富含淀粉，生食有一定风险。
为了确保食用安全，我们可以将荸荠煮熟或者油炸。
荸荠可以加
入汤中煮，也可以切成薄片，加入凉拌菜或者沙拉中，口感清爽，很
适合夏天食用。
第三步，荸荠的营养价值。
荸荠是一种低热量、富含纤维素的蔬菜，
可以帮助消化，促进身体的新陈代谢。
荸荠富含多种维生素和微量元素，如维生素C、铁、钾和硒等，具有抗氧化和抗癌作用。
此外，荸荠还富含葡萄糖、牛磺酸等成分，有助于提高人体免疫力，缓解疲劳等。
第四步，荸荠的食用方法。
荸荠可以与其他蔬菜一起搭配食用，如白菜、豆腐等，可以制作成凉拌菜或者炒菜。
荸荠还可以用来制作甜品，如荸荠糕、荸荠布丁等，融合荸荠的清香和甜味，口感更佳。
总之，荸荠是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，它的食用方法很多，
可以煮熟、油炸、凉拌等。
荸荠富含多种维生素和微量元素，有助于
促进新陈代谢、提高免疫力，同时也具有抗氧化和抗癌作用。
在食用
荸荠的时候，我们需要注意清洗它，并且选择适当的烹饪方法，使其更加健康美味。
拔丝的方法与技巧
拔丝的方法与技巧嘿，你知道啥是拔丝不？那可是烹饪中的一道超级酷炫的魔法呢！就像是给食材施了甜蜜的咒语。
拔丝，听起来简单，做起来可有点门道哦。
首先得选好食材，就像挑朋友一样得用心。
像苹果、香蕉这些水果，还有红薯、土豆之类的根茎类食材，都是拔丝的好选择。
为啥呢？因为它们口感好呀，能和糖完美结合，创造出令人惊艳的味道。
你想想，当你咬一口拔丝苹果，那长长的糖丝在嘴里断开的瞬间，是不是感觉超幸福？选好了食材，接下来就是关键的熬糖环节啦。
这就好比一场战斗，得小心翼翼地掌握火候。
火大了，糖容易焦糊，那味道可就大打折扣了。
火小了呢，糖又化不开，拔不出丝来。
所以啊，这火候的把握简直太重要了。
就像走钢丝的人，得时刻保持平衡，稍有不慎就会掉下去。
熬糖的时候，最好用小火慢慢熬。
看着糖在锅里慢慢融化，从一颗颗小颗粒变成金黄的糖浆，那过程简直太美妙了。
这时候你可别走神，得时刻盯着锅，就像猎人盯着猎物一样。
一旦糖熬到恰到好处，就得赶紧把准备好的食材放进去。
快速翻炒，让每一块食材都裹上满满的糖浆。
这动作得快，不然糖凉了就拔不出丝了。
拔丝的过程就像一场精彩的表演。
当你把做好的拔丝菜从锅里盛出来，那糖丝就像瀑布一样垂下来，简直让人惊叹不已。
这时候你肯定会想，哇，我怎么这么厉害，居然能做出这么漂亮的菜。
不过，拔丝也不是每次都能成功的哦。
有时候可能会出现糖熬过头了，或者食材没裹好糖浆的情况。
但是别灰心呀，就像人生一样，哪有一帆风顺的呢。
失败了就总结经验，下次再来。
说不定下次你就能做出一道完美的拔丝菜，让大家都对你刮目相看呢。
拔丝的魅力就在于它的不确定性和惊喜。
你永远不知道这一次会做出什么样的效果，但是每一次尝试都是一次挑战和成长。
所以，如果你还没尝试过拔丝，那就赶紧行动起来吧。
相信我，一旦你掌握了拔丝的方法和技巧，你就会爱上这种烹饪方式，就像爱上一个人一样无法自拔。
总之，拔丝是一种既有趣又美味的烹饪方法。
只要你用心去做，就一定能做出让人惊艳的拔丝菜。
拔丝甜菜的制作方法
拔丝甜菜的制作方法
先把原料切成小块、小片或制作成丸子，经油炸或蒸、煮成熟后，勺里加适量清水或油、糖，用手勺迅速推搅，见糖汁由大泡逐渐出现小泡，然后变稠，又由稠变稀时，立即下入炸好的原料，炒勺离开火源，大翻几次使糖汁挂匀即成。
此菜宜热吃，冬季可在盘下放一碗热水，以免过早冷却影响成丝。
如“拔丝山药”：将刮洗干净的山药250克切成滚刀块，下温油锅炸成金黄色捞出备用。
炒勺里放少量清水或油(切忌用植物油)，投入白糖150克，用小火将糖炒熬成液体状，见糖汁由稠变稀时，立即把山药块倒入勺内，边大翻勺边撒上些熟芝麻，当糖汁均匀挂沾在山药块上时，装盘即成。
此菜特点是外脆里嫩，香甜可口。
马蹄荸荠的功效与作用及食用方法
马蹄荸荠的功效与作用及食用方法马蹄荸荠，又名马蹄、马蹄莲、马蹄薯等，是一种常见的蔬菜，也是一种具有丰富营养价值的食材。
马蹄荸荠不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。
下面我们就来了解一下马蹄荸荠的功效与作用以及食用方法。
首先，马蹄荸荠具有清热解毒的功效。
马蹄荸荠中含有丰富的维生素C和蛋白质，这些成分有助于增强人体的免疫力，对抗病毒和细菌，起到清热解毒的作用。
因此，适当食用马蹄荸荠可以帮助人体抵抗感冒等疾病。
其次，马蹄荸荠还具有润肺止咳的作用。
马蹄荸荠中含有一种叫做马蹄荸荠甙的成分，这种物质对于缓解咳嗽、清除痰液有着显著的效果。
因此，对于患有咳嗽、气管炎等呼吸道疾病的人群来说，适当食用马蹄荸荠可以起到一定的辅助治疗作用。
此外，马蹄荸荠还具有降血脂的功效。
马蹄荸荠中富含膳食纤维和矿物质，这些成分有助于降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁上脂肪的沉积，从而起到降血脂的作用。
长期食用马蹄荸荠可以帮助预防和改善高血脂等心脑血管疾病。
最后，马蹄荸荠还具有健脾开胃的作用。
马蹄荸荠中含有丰富的淀粉和膳食纤维，这些成分有助于促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化功能，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有着一定的帮助。
在食用方法上，马蹄荸荠可以生吃、煮食、炒食等多种方式。
生吃时，可以将马蹄荸荠洗净去皮切片，沾上蒜泥、盐、醋等调料，清脆爽口。
煮食时，可以将马蹄荸荠切块放入汤中，煮熟后口感绵软，也可以与其他食材一起炒食，增添风味。
总之，马蹄荸荠具有多种功效与作用，适当食用对人体健康有益。
在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食用方式，来享受马蹄荸荠带来的美味和健康。
希望大家能够多多尝试，发掘马蹄荸荠的更多魅力。
荸荠怎么吃荸荠的做法大全(2)
荸荠怎么吃荸荠的做法大全（2）宫保素丁材料：马蹄（荸荠）６粒，胡萝卜１／２个，洋菇６粒，小马铃薯１个，罐头玉料粒２大匙，毛豆、花生各１大匙，黑木耳５０克，大蒜５瓣。
调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各１大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各１小匙，素高汤２大匙加工方法：1、荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。
2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。
3、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。
健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。
美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。
荸荠炒腰花原料：荸荠14个、腰子一对。
做法：1、荸荠洗净，去皮后切成片状。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。
然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。
加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。
3、锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。
4、锅洗干净，再次放入少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。
如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅，美味的荸荠炒腰花就做好了。
美味鸡肉酿荸荠食材：荸荠鸡肉配料：葱姜末，盐，少许糖，蛋清，黄酒，香肠丁鸡肉酿荸荠的做法:1.荸荠洗净去皮，把中间挖空。
2.鸡肉(或猪肉，鱼肉……)剁成蓉，加葱姜末，盐，少许糖，蛋清，黄酒，搅拌好酿入荸荠里，上面镶个香肠丁，上锅蒸10分钟，倒出汤汁留用。
3炒锅加少许油烧热倒入蒸荸荠的汤汁调好味加入淀粉，勾成琉璃欠淋在酿荸荠上。
荸荠有地下雪梨之美誉 推荐荸荠用来做菜的方法
荸荠有地下雪梨之美誉推荐荸荠用来做菜的方法关于《荸荠有地下雪梨之美誉推荐荸荠用来做菜的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
那么荸荠的功效有哪些呢？下面跟随我们一起来了解一下。
荸荠的功效1、消热解毒荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
2、提高机体素质荸荠富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E 以及钙、磷、钾、镁等微量元素，能够预防传染病，提高机体素质。
3、清肺化痰荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
4、促进生长发育能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
5、维持酸碱平衡荸荠里的磷含量在所有的茎类蔬菜里是最高的，磷不仅能够促进身体发育，还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢，维持酸碱平衡。
6、抑菌抗菌荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。
而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。
7、功能性子宫出血功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。
现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。
排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。
实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
8、荸荠可治便秘，止口渴荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。
荸荠的食用方法
荸荠的食用方法
荸荠我们也叫做是马蹄，荸荠是一种草本植物，荸荠一般长在野外的湿地里面，荸荠有非常高的营养价值，荸荠里面含有丰富的碳水化合物和蛋白质，荸荠里面的纤维素也很多，所以常吃荸荠可以有很好的减肥功效，荸荠还有利于预防癌症和调节我们体内的酸碱度。
荸荠可以用来食用，而且荸荠有很多种做法，我们可以采用荸荠来煮水做成荸荠水，我们也可以用荸荠来做成荸荠饼或者用荸荠来做菜。
★荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖
米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
★荸荠甜汤
材料
荸荠(马蹄)，银耳，红枣，冰糖
做法
1. 银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵.
2. 荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿; 红枣洗净备用.
3. 将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可.
上文我们介绍了什么是荸荠和荸荠的生长环境，荸荠含有多种营养素，我们常吃荸荠可以起到很好的食疗功效，上文也介绍了荸荠的几种做法，大家看了这些荸荠后就懂得如何利用荸荠来为我们的日常保健服务了。
荸荠的功效与作用荸荠的食用方法与禁忌
荸荠的功效与作用荸荠的食用方法与禁忌荸荠对于大家来说，应该并不是一种陌生的食物，那么你是否知道荸荠都有哪些功效与作用呢?你知道荸荠的营养价值是什么吗?孛荠的药用价值是什么呢?荸荠的食用方法与禁忌又是什么呢?下面就让小编为大家介绍下吧!荸荠的基本介绍荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。
是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
在医学上，马蹄也占有一席之地。
马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。
有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
荸荠属莎草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、福建﹑浙江、广东、广西水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。
荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。
球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。
末端膨大成扁圆形球状，直径约4cm，黑褐色;地上茎圆柱形，高达75cm，丛生，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。
穗状花序一个，顶生，直立，先装圆柱形，淡绿色。
花数多或多数;鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹;花被6枚，变为刚毛，上具倒生钩;雄蕊2，花丝细长;子房上位，柱头2或3裂，深褐色。
小坚果呈双凸镜形，长约2.5mm。
花期6～7月。
仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
中医认为，荸荠性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。
在中医中，荸荠作为药材入药历史悠久，中医临床上常用荸荠配成“雪羹汤”来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。
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拔丝荸荠的做法,素食,健康蔬菜
拔丝荸荠的做法简单是便秘食谱的常见菜,不一定要看拔丝荸荠视频才能学会,但怎么做拔丝荸荠最好吃。
菜系及功效:私家菜甜品/点心便秘食谱利尿食谱
口味:甜味工艺:拔丝
拔丝荸荠的制作材料:
主料:荸荠500克
辅料:淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克
调料:白砂糖50克,植物油50克
拔丝荸荠的特色:
金黄油亮,外酥里糯,香甜可口。
教您拔丝荸荠怎么做,如何做拔丝荸荠才好吃
1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。
拔丝荸荠的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。