酱爆荸荠的做法及营养价值
马蹄荸荠的功效与作用及食用方法
马蹄荸荠的功效与作用及食用方法
首先，马蹄荸荠具有清热解毒的功效。
它含有丰富的蛋白质、
维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，能够清热解毒，对于
一些因感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。
其次，马蹄荸荠还具有健脾开胃的作用。
它含有丰富的膳食纤
维和淀粉，能够促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群有一定的帮助。
此外，马蹄荸荠还具有利尿消肿的功效。
它含有丰富的钾元素，能够促进体内多余水分的排泄，有利于减轻水肿症状，对于肾炎、
肾病综合征等疾病有一定的辅助治疗作用。
除此之外，马蹄荸荠还具有降血压、降血糖、抗氧化等多种功效，对于高血压、糖尿病、抗衰老等有一定的辅助作用。
那么，如何正确食用马蹄荸荠呢？首先，选择外观光滑、无病斑、无虫蛀的马蹄荸荠；其次，清洗干净后，可以生吃或者用来烹饪，比如凉拌马蹄荸荠、炒马蹄荸荠丝、马蹄荸荠汤等，都是非常
不错的食用方法。
总之，马蹄荸荠是一种营养丰富、功效多样的食材，不仅可以满足人们的口腹之欲，而且还具有多种药用价值，对于一些慢性病患者有一定的辅助作用。
因此，在日常生活中，我们可以适当地将马蹄荸荠加入到饮食中，以达到保健养生的目的。
荸荠功效与作用
荸荠功效与作用荸荠，又称蓮藕、水藕，是一种常见的水生植物，被广泛栽培和食用。
它的果实呈现淡黄色，光滑而有光泽，肉质饱满，口感爽脆，营养丰富，被誉为“水中仙人果”。
荸荠在中国已有数千年的种植历史，不仅是一种美味的食材，还具有多种功效与作用。
本文将详细介绍荸荠的功效与作用。
一、荸荠的营养价值荸荠富含多种营养成分，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B群、钾、磷、钙、锌、铁等。
其中，荸荠的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
荸荠还含有丰富的抗氧化物，具有抗衰老、抗肿瘤、抗炎和抗菌等作用，对于保护身体健康非常有益。
二、荸荠的功效与作用1. 降血脂和调节血压荸荠中的膳食纤维和植物蛋白质可以帮助降低体内胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
同时，荸荠中的钾和磷等矿物质有助于调节血压，预防高血压的发生。
荸荠还含有一种叫做莫尼酮的物质，可以有效抑制血液中的凝血因子，防止血液凝固，有助于预防中风和心脑血管疾病。
2. 保护肠道健康荸荠中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，荸荠中含有一种特殊的水溶性纤维素，可以阻碍体内的脂肪吸收，并抑制胆固醇的合成，起到降血脂的作用。
荸荠中还含有一种叫做葡聚糖的物质，能够刺激肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有助于改善肠道健康。
3. 改善皮肤问题荸荠中的维生素C是一种优秀的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，减少氧化应激带来的损害。
同时，维生素C 还有助于合成胶原蛋白，增强皮肤的弹性和紧致度，延缓衰老。
荸荠中的维生素B群对于皮肤健康也至关重要，可以帮助细胞新陈代谢，促进皮肤的修复和再生。
4. 增强免疫力荸荠中的维生素C和维生素B群等营养成分可以增强身体的免疫力，提高机体抵抗病菌和病毒的能力。
同时，荸荠中的多种微量元素如锌、铁等也对免疫系统的正常运作起到重要作用。
荸荠还含有一种叫做大豆球蛋白酶抑制剂的物质，具有抗菌和抗炎作用，可以增强抵抗力，预防感染。
荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项
荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠的食用方法及注意事项食疗作用1．清热化痰荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。
2．利肠化积荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。
3．生津止渴本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
4．通淋利尿荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
5．抗菌，抗病毒研究发现荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
食谱1．菜卤煮荸荠鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。
将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。
此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。
2．脑菜炒荸荠鲜荸荠400克，腌菜300克。
将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。
腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。
此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。
3．荸荠圆荸荠500克。
将荸荠洗净去皮，煮熟后捣如肉酱，加盐及姜末、豆粉，挤成丸子，入油锅，旺火炸透，捞起滤油装盘。
原油锅中入好汤，加生粉勾芡成卤，浇在荠荸上即成。
此菜味鲜滑口，具有消食开胃，利肠通便作用。
消化不良，纳呆，便秘之人可常食之。
4．荸荠饮荸荠洗净后入瓦锅中煎汤，至荸荠煮熟即可食用。
此汤清香甘甜，可代茶饮用。
具有清热利尿，通淋消肿作用。
是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。
5．煮荸荠鲜荸荠250克，甘蔗1根。
将荸荠洗净，甘蔗去皮切成3厘米长小段，共入锅中煎煮，至荸荠熟后即可食用。
本品具有清热消炎，生津止渴的功效。
适宜于发热后期所致的心烦口渴，低烧不退诸病症，还可预防流感。
注意事项适用量每次10个左右。
生吃、熟吃都可以。
荸荠的吃法 荸荠怎么吃最好有什么好处
荸荠的吃法荸荠怎么吃最好有什么好处荸荠一般在冬季大批量上市，它属于比较原生态健康营养的水果美食，口感清甜脆爽，而且清热效果好，但很多人面对这沾有泥土的果子，并不知道要怎么吃才好，下面就来为大家推荐一些荸荠简单又好吃的食用方法，赶紧来学学吧。
一、生吃荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，可以作为蔬菜食用，也可以作为水果来吃，鲜吃有很好的清热泻火功效，但要注意以下几点：1、荸荠分两种，红荸荠和水荸荠。
红荸荠外型扁，肉质比较粗糙，适合熟吃；水荸荠外型圆，肉质非常细嫩、非常脆，味道甜，水分多，适合生吃。
2、生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
3、荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及腹泻者应该慎食。
二、水果沙拉材料：荸荠300克，哈密瓜100克，苹果半个，芒果1个，橙子1个，火龙果半个，沙拉酱，酸奶，青豆适量。
做法1、荸荠表皮洗干净，然后削皮切成小块，一个小荸荠切成4块大小就刚刚好，然后再把其它的水果处理一下，哈密瓜削皮刮机刮囊切成小块。
2、苹果削皮切成小块，火龙果对半剖开之后用刀划成小方块，然后再切入大碗里面，芒果对半剖开，然后用一个较薄一点的玻璃杯把芒果肉刮出来，同样也是切成小块，橙子先用小刀在正中间划一圈，用小勺子把皮剥干净，也是切成小块。
3、所有的水果全部放入碗里面，接下来把青豆倒进来，青豆是家里过年时买的零食还没吃完，直接放两包进来，能够给水果沙拉带来不一样的口感体验，倒入酸奶和沙拉酱拌拌均匀，美味的水果沙拉就做好了。
三、冰糖雪梨银耳荸荠汤材料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许。
做法：1、新鲜银耳先用清水冲洗干净后，再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。
2、荸荠清洗干净表面的泥巴后，用削皮刀削掉表面的紫色皮。
3、起锅倒入1、5升左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火，盖上盖子慢慢炖。
厨房美食菜谱：酱爆蚍蛴的做法
厨房美食菜谱：酱爆蚍蛴的做法
蚍蛴学名扁玉螺具有高蛋白、低脂肪等特性 ,作为食用贝类 ,它不但营养价值高、口味鲜美 ,而且具有保健、养颜、美容、抗衰老等功效。
扁玉螺是我国沿海的重要经济腹足类 ,其个体大、肉味鲜美、食后口余清香 ,广为沿海居民喜爱。
食材
主料：
蚍蛴500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒少许
六月香豆瓣酱少许
步骤
1.蚍蛴洗干净，一定多洗几遍，不然会有沙泥
2.葱姜蒜改刀，干辣椒剪小段
3.六月香豆瓣酱
4.锅内放油，待油热放入花椒出香味后放入葱姜蒜辣椒
5.葱姜蒜炒出香味，放入蚍蛴，大火爆炒
6.蚍蛴八成熟放入豆瓣酱
7.加少许水使酱香充分溶于蚍蛴内
8.美味的酱爆蚍蛴出锅
小贴士：蚍蛴一定要大火爆炒，出锅前少加入水翻炒后可充分入味~~。
荸荠的营养价值及做法
荸荠的营养价值及做法
荸荠有“地下雪梨”的美誉，在饭后食用，可达到治疗呃逆，消除积食的效果。
下面重点介绍荸荠的营养价值和荸荠的做法。
荸荠的营养价值
荸荠富含钾、镁、维生素C和磷，罐装的荸荠富含钾和铁，对牙齿骨骼发育有很大好处。
每100克生荸荠中，水分占74%，含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的热量；每100克罐装荸荠中，水分占86%，含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的热量。
荸荠的做法
荸荠烹制之前或之后去皮都可以。
如果烹制后去皮，能减少浪费，用较锋利的刀可以很容易地将荸荠的皮去掉。
烹制会使得荸荠肉变成与皮肤相近的米色。
为了防止去皮的荸荠褪色，可将其浸入水中并加些柠檬汁。
如果将熟的荸荠去皮，可在每个荸荠上较平的位置刻上“X”的形状，然后将其放入沸水4~5分钟，拿出来后即可去皮，棕色的薄膜也应去掉。
荸荠肉丸汤不仅清香爽口，还有开胃消食和退烧的功效；荸
荠与肉类一起烹饪，味道不错，而且还有益于牙齿骨骼的发育；马蹄糕以糖水拌和荸荠粉蒸制而成，具有软、滑、爽、韧的特点。
另外，水中的布氏姜片虫会残留于荸荠，生吃荸荠易引起肠黏膜感染，所以荸荠不易生吃。
荸荠的最佳吃法和做法
荸荠的最佳吃法和做法
荸荠，又称越光米、莫泊桃，是一种营养丰富的蔬菜水果。
荸荠的最佳吃法和做法有许多种，以下为您介绍几种常见的做法。
1. 生食：将荸荠洗净去皮，切成薄片或小块，直接食用。
荸荠的清脆口感和甜蜜的味道，非常适合生吃。
可以搭配凉拌、沙拉以及果汁等食用，增加口感和美味。
2. 炒制：将荸荠切片或切块，与其他蔬菜或肉类一起炒制。
炒制能够保持荸荠的脆嫩口感，同时融合其他食材的香味，增添丰富的口感和味道。
3. 煮熟：荸荠也可以煮熟食用。
将荸荠切块放入开水中煮熟，直到变软。
煮熟后的荸荠口感柔软，适合搭配汤或者其他菜品食用。
4. 蒸制：将荸荠切片或切块，放入蒸锅中蒸熟，制成荸荠蒸饺或者蒸煎饼等。
荸荠蒸制后可以保留其原汁原味，口感清爽，非常适合健康饮食。
无论选择哪种吃法，需要注意的是荸荠的清洗。
在食用之前，应将荸荠的外皮去除干净，然后用清水冲洗干净。
荸荠可以生吃也可以熟食，视个人口味和偏好而定。
当然，适量食用荸荠也能够为我们的身体提供丰富的营养，如维生素C、膳食纤维和矿物质等。
荸荠的营养价值2篇
荸荠的营养价值2篇荸荠，又称马蹄、蓖麻、苦菜，是一种常见的水生植物。
它的外形酷似馬蹄蓮的马蹄，因此得名马蹄草。
荸荠在中国历史悠久，并被广泛应用于中医药和食疗。
荸荠具有丰富的营养价值，下面我们将分两篇文章详细介绍荸荠的营养价值。
第一篇：荸荠的营养成分及其功效荸荠富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素E、钙、铁和锌等。
其中，维生素C是荸荠的主要特点之一，每100克荸荠的维生素C含量高达45毫克，远超过柑橘类水果和其他蔬菜。
荸荠不仅含有丰富的营养成分，还具有许多重要的健康功效。
首先，荸荠富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康运转，预防便秘和其他消化问题。
其次，荸荠含有丰富的维生素C，可增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
此外，荸荠中的维生素E和抗氧化剂有助于延缓衰老过程，减少自由基对细胞的损害，保护皮肤健康。
荸荠还含有一定量的钙、铁和锌等矿物质，有助于维持骨骼健康和促进血液循环。
除了以上的健康功效，荸荠还具有其他一些特殊功效。
荸荠中的营养成分有助于控制血糖水平，有一定的降糖作用，对于糖尿病患者来说尤其重要。
荸荠中的蛋白质含量较高，对于素食主义者来说是一种很好的蛋白质补充来源。
此外，荸荠还具有清热解毒、解渴利尿、清肝明目的功效，被广泛应用于中医药和食疗。
在日常饮食中，我们可以将荸荠加入各种菜肴中，增加饭菜的口感和营养价值。
荸荠适合煮汤、凉拌、炒菜和做甜品等多种烹饪方法。
但需要注意的是，荸荠在烹饪过程中易被氧化变黑，因此在切割之后可以用一些醋或柠檬汁处理，以保持其原色。
第二篇：荸荠在中医药中的应用荸荠在中医药中有着悠久的历史和广泛的用途。
根据中医理论，荸荠性平味甘，归肝、脾经，具有清热解毒、利水消肿、润肺止咳等功效。
首先，荸荠被常用于清热解毒。
荸荠含有丰富的黏液质，可以保护消化道黏膜，起到润燥生津、清热解毒的作用。
它可以用于治疗热毒所致的口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。
马蹄的功效和作用及食用方法
马蹄的功效和作用及食用方法
马蹄，又名荸荠，是一种常见的蔬菜，也是一种中药材。
它既
可以作为食材，也可以入药。
马蹄具有多种功效和作用，并且有多
种食用方法，下面将为大家详细介绍。
首先，马蹄具有清热解毒的功效。
马蹄性寒味甘，具有清热解
毒的作用，可以用来治疗热病烦渴、口舌生疮、疮毒肿痛等症状。
此外，马蹄还具有利尿消肿的作用，对于水肿、脚气、小便不利等
症状有一定的缓解作用。
其次，马蹄还具有润肺止咳的功效。
马蹄含有丰富的蛋白质、
糖类、维生素等营养成分，能够润肺止咳，对于慢性咳嗽、哮喘等
呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。
此外，马蹄还具有健脾开胃的作用。
马蹄中含有丰富的膳食纤
维和淀粉，可以促进肠胃蠕动，增加食欲，有助于消化吸收，对于
脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
关于马蹄的食用方法，一般有生吃、煮食、炒食等多种方式。
生吃时，可以将马蹄削皮切片，蘸酱食用，口感清脆爽口；煮食时，
可以将马蹄切块加入汤中，煮熟后口感软糯，也可以与其他食材一
起煮成菜肴；炒食时，可以将马蹄切片或切丝，与其他蔬菜、肉类
一起炒制，口感鲜美。
总之，马蹄具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等多种功效和
作用，适合广大人群食用。
在食用时，可以根据个人口味和需求选
择不同的烹饪方式，既能保留马蹄的营养成分，又能享受不同的口感。
希望大家能够多多尝试马蹄的食用方法，享受健康美味的同时，也能够感受到马蹄带来的健康益处。
荸荠的营养价值是什么 荸荠可以怎么吃
荸荠的营养价值是什么荸荠可以怎么吃荸荠属于多年生草本植物，它原产于印度，后来引入我国，这种植物多生长在水田中，它的根茎为椭圆状，可以直接生吃，也可以与其他食材一起煮制后食用，看看荸荠的营养价值是什么？一、荸荠的营养价值是什么荸荠是一种高营养食材，这种食材中不但含有蛋白质和淀粉还含有一些胡萝卜素和多种维生素，另外视黄醇、核黄素以及尼克酸等物质也是这种食材中最重要的存在。
除了这些人体代谢时必须的营养成分以外，荸荠中还含有一些微量元素钾和一些荸荠英，这些物质不但能降低血压，还能有效预防人体经组只细胞癌变，平时经常食用可以有效降低癌症的发病率。
二、荸荠可以怎么吃荸荠的吃法是有很多的，通常好多人都喜欢把它做成菜肴来吃，就是把它洗干净了以后，做成炒菜吃，这种吃法是非常简便的，除了这种吃法以外，还有很多人喜欢把它生吃，洗干净了以后直接使用，这也是非常美味的，有点像水果的味道，当然如果想生吃的话一定要清洗干净，把淤泥和一些脏的物质一定要彻底的洗净才行。
三、吃荸荠有什么功效1、预防呼吸道感染荸荠这种食材中含有丰富的抗炎抗菌成分，它对多种敏感菌和病毒都有明显抑制作用，平时经常食用可以有效预防呼吸道感染，减少气管炎和肺炎以及咽喉肿痛等多种不良症状发生，除此以外平时多吃荸荠还能有效减预防麻疹和流脑以及百日咳等高发疾病的发生。
2、润肠通便润肠通便也是荸荠的重要作用，它含有丰富的粗蛋白和淀粉，以及一些植物纤维素，这些物质都能促进人体大肠蠕动，可以加快大肠中垃圾与毒素的代谢与排出，能润肠通便，缓解便秘。
另外荸荠还是一种寒性食材，它对肠道中热毒过重引起的肠燥便秘也有明显缓解作用。
3、清肺化痰荸荠这种食材还能清肺化痰，它不但能清除肺热，还能消除肺部与气管中的炎症，而且它还含有大量的天然粘液物质，能生津润肺，它对人类的肺燥以咳嗽以及咳嗽痰黄等不良症状有一定的调理作用。
荸荠的功效与作用是什么
荸荠的功效与作用是什么荸荠是一种古老而且营养价值丰富的蔬菜，它在古代被广泛用于药膳和食物中。
荸荠具有丰富的营养成分和多种功效，包括抗氧化、减肥、降血脂、益肝等等。
本文将详细介绍荸荠的功效与作用，以增加人们对于这个美味蔬菜的了解。
一、荸荠的营养成分荸荠在传统药膳中有“佛手菜”之称，因其像佛手的形状而得名。
它是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
以下是荸荠的主要营养成分：1. 蛋白质：荸荠富含高质量的蛋白质，对于身体的建设和修复非常重要。
蛋白质是人体所需要的重要营养素之一，能够提供身体所需的氨基酸，促进细胞的合成和修复。
2. 碳水化合物：荸荠富含碳水化合物，是人体所需的主要能量来源。
碳水化合物能够提供身体所需的能量，维持机体的正常代谢和功能。
3. 膳食纤维：荸荠含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
膳食纤维还能够降低胆固醇，维持肠道健康。
4. 维生素：荸荠含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素B6等。
这些维生素对于身体的正常发育、免疫系统的维持和心血管系统的健康至关重要。
5. 矿物质：荸荠富含矿物质，如钾、镁、铁、锌和钙等。
这些矿物质对于维持正常的心脏功能、骨骼健康和血液循环至关重要。
二、荸荠的功效与作用1. 抗氧化功效：荸荠中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素具有强大的抗氧化功能，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病发生的速度。
抗氧化功效还能够预防心脑血管疾病，癌症等疾病的发生。
2. 减肥功效：荸荠是一种低热量、高纤维的食物，能够增加饱腹感并促进肠道蠕动，有助于控制体重和减肥。
荸荠还含有一种特殊的蛋白质，能够抑制脂肪的积累，帮助身体燃烧多余的脂肪。
3. 降血脂功效：荸荠中的膳食纤维能够降低胆固醇和三酰甘油的含量，维持血脂的正常水平。
此外，荸荠中含有一种特殊的活性成分，能够抑制脂肪合成酶的活性，减少脂肪的合成，从而降低血脂。
马蹄的最佳吃法和做法
马蹄的最佳吃法和做法马蹄，又称荸荠、地栗，是一种生长在水田里的植物，其球茎可食用，口感清脆爽口，营养丰富。
马蹄中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿、降低血压、预防心血管疾病等功效。
那么，马蹄有哪些最佳吃法和做法呢？下面我将详细介绍马蹄的20种吃法和做法，希望对您有所帮助。
一、马蹄炒肉1. 准备马蹄、猪肉、蒜末、姜末、辣椒末、葱花等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切片；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 放入马蹄片，继续翻炒，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味。
6. 翻炒至马蹄熟软，撒上葱花，出锅即可。
二、马蹄炖鸡1. 准备马蹄、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切块；鸡肉洗净，切块。
3. 烧热锅，倒入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
4. 加入鸡肉块，煮至鸡肉变色。
5. 放入马蹄块，继续煮，加入适量盐调味。
6. 煮至鸡肉和马蹄熟软，出锅即可。
三、马蹄炒虾仁1. 准备马蹄、虾仁、蒜末、姜末、辣椒末、葱花、料酒、生抽、淀粉、盐等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切片；虾仁去壳，挑去虾线，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 放入马蹄片，继续翻炒，加入适量生抽、盐调味。
6. 翻炒至马蹄熟软，撒上葱花，出锅即可。
四、马蹄蒸肉饼1. 准备马蹄、猪肉、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切丁；猪肉洗净，剁成肉末。
3. 将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
4. 加入马蹄丁，继续搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的马蹄肉饼放入盘中，撒上葱花。
6. 放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅即可。
酱爆荸荠的做法及营养价值
酱爆荸荠的做法及营养价值酱爆荸荠的做法你们了解多少呢?这种东西是不是你们喜欢的呢?酱爆的东西你们是不是很喜欢呢?小编自己就非常的喜欢，那么你们要不要来看看小编具体的来给你们介绍一下做法呢?我知道你们口水都流了，真正的吃货还是要会自己动手做好一点，那么我们下面就具体来看看吧!一、酱爆荸荠原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精二、酱爆荸荠的做法：1. 海荸荠用清水浸泡3~4小时，吐缓泥沙，当然这得是活的海荸荠。
蒜切片，干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱(或甜面酱)加少量清水调和得稍稀一点。
2. 锅内加油适量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右。
提示：做这道酱爆荸荠通常不需要再用盐了，本身海荸荠就是海产品，最主要是做酱爆荸荠时，咸味全部用面酱来调和。
3. 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，厨房已经香味满盈了，此时再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将缓净沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒，这时面酱粘到锅上肯定会有焦糊味，不需理会，继续翻炒之~~~待海荸荠下锅大火翻炒5~8分钟左右后，基本就差不多了，此时再加入适量的味精，翻炒一遍，即可装盘上桌了。
三、营养价值荸荠的营养丰富,据分析:每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~1.5g,碳水化合物12.9~21.8g,脂肪0.3g,粗纤维0.3g,灰分0.8g,钙4mg,磷45mg,铁0.8mg,以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
了解了这么多和酱爆荸荠的做法有关的做法的一些情况，不知道你们了解多少了呢?小编在这里给各位介绍的一些一定是非常的不错的，那么就希望你们能够了解的多一点，用的多一点，这些对你们来说还是非常的不错的，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助你们做出这道美味可口的菜肴啦!。
荸荠的功效与作用及禁忌
荸荠的功效与作用及禁忌荸荠，又称马蹄、马蹄莲，是一种根茎植物，属于睡莲科。
它具有丰富的营养价值和许多药用功效。
荸荠的功效和作用涉及多个方面，从增强免疫力到促进消化和瘦身等等。
然而，对于某些人群来说，由于个人身体状况或其他原因，食用荸荠可能存在一些禁忌。
本文将详细介绍荸荠的功效与作用以及相关的禁忌事项。
首先，荸荠是一种低热量、高纤维的食物，非常适合减肥人群。
它含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，降低进食量，从而减少体重和脂肪堆积。
同时，荸荠还含有一种叫蛋白凝素的物质，它能够抑制脂肪的积累，并且具有利尿的作用，帮助排除体内多余的水分。
其次，荸荠富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素B、钾、镁等等。
维生素C是一种强效的抗氧化物质，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，增强免疫力。
维生素B对于新陈代谢和神经系统的正常运转非常重要。
钾和镁是维持心脏健康和正常血压的关键矿物质。
第三，荸荠还能够促进消化系统的功能。
它含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便。
同时，荸荠中的一种物质叫多聚半乳糖醇，具有良好的益生作用，可以促进有益菌的生长，改善肠道菌群的平衡，提高消化效率。
此外，荸荠还具有抗癌的潜力。
早期研究发现，荸荠中的一种成分叫荸荠多糖具有抗肿瘤的活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
这使得荸荠在预防癌症和辅助治疗癌症方面具有一定的潜力。
然而，目前的研究还相对有限，尚需进一步深入研究和探索。
另外，荸荠还有一些其他的功效。
比如，它具有清热解毒、止渴生津、降火等功效，适用于一些感冒、高热、湿热等症状的人群。
荸荠中的黏液物质还可以润肺止咳，对于支气管炎、咳嗽等呼吸道疾病有一定的缓解作用。
此外，荸荠还具有滋润肌肤、美白祛斑的功效，可以用于一些美容护肤产品中。
尽管荸荠具有许多的功效和作用，但是对于某些人群来说，由于个人身体状况或其他原因，食用荸荠可能存在一些禁忌。
首先，尿多、便溏、脾虚湿重的人群应慎食荸荠，因为它具有利尿和降湿的作用，可能会使症状加重。
马蹄的功效与作用
马蹄的功效与作用马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。
在食用上，具有怎样的功效和作用呢？以下是店铺为大家整理的关于马蹄的功效与作用，供大家参考!马蹄的功效与作用荸荠甘、寒能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠具有清热泻火的良好功效应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
马蹄的健康食谱扬州狮子头上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠)，放入调料再摔打，最后做成坯子，在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。
放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。
红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。
清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
山楂马蹄汁[原料] 山楂10个、白糖适量、鲜马蹄10个。
[制法]1. 山楂去核洗净，鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净，一起榨成汁，倒入杯中。
2. 将白糖加入山楂、马蹄汁中，搅拌均匀，即可饮用。
注：山楂又称红果，有促进胃肠消化、瘦身的作用。
炒素四宝材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。
马蹄草莓球材料：马蹄15个鸡蛋1.5个面粉35克淀粉2大勺糖适量面包糠20克草莓酱适量做法：1、马蹄削去皮，切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。
2、加入半个鸡蛋、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖。
3、用筷子顺一个方向搅拌几分钟。
4、用手抓起适量马蹄碎团成团，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。
5、另取一个小盘装入面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱口味，将马蹄球周身裹上一层面粉。
荸荠的营养价值及其保健功效
荸荠的营养价值及其保健功效荸荠既是一种水果，也是一种蔬菜，还常作为罐头的原料，是一种老少皆宜的食物。
其具有极高营养价值以及生津止渴、利肠通便、清肺化.痰等功效保健。
一、荸荠的营养价值1.碳水化合物：荸荠中含有丰富的碳水化合物，是人体主要的供能物质。
2.蛋白质：荸荠中的蛋白质含量较高，对于维持人体正常生理功能至关重要。
3.脂肪：荸荠中的脂肪含量较低，且主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
4.维生素：荸荠富含多种维生素，如维生素C、维生素B等。
维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用，有助于预防坏血病和促进铁的吸收。
5.矿物质和微量元素：荸荠含有多种矿物质和微量元素，如钾、磷、钙、镁等。
这些矿物质和微量元素在人体内发挥着重要的生理功能，如维持电解质平衡、促进骨骼健康等。
6.膳食纤维：荸荠富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，降低血脂。
7.植物化合物：荸荠还含有一些具有生物活性的植物化合物，如荸荠英等，这些化合物具有抗氧化、抗炎等作用，对人体健康有益。
二、荸荠的保健功效1.促进消化：荸荠中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘，减少肠道疾病的发生。
2.降低血.压：荸荠中的钾元素有助于降低血.压，对于预防和控制高血.压有辅助的效果。
3.清热解毒：荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰，清热解毒的作用。
4.促进新陈代谢：荸荠中的维生素C和矿物质钾、磷等成分有助于促进新陈代谢，加速身体排毒，保持身体健康。
5.增强免疫力：荸荠中的维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
6.保护视力：荸荠中的维生素A和胡萝卜素等成分有助于保护视力，预防夜盲症等眼疾。
总之，荸荠是一种营养丰富、具有多种保健功能的蔬菜，适量食用有益健康。
但请注意，荸荠属于寒性食物，过量食用可能对胃肠道产生一定的刺激，因此建议适量食用。
中药荸荠的功效与作用
中药荸荠的功效与作用荸荠，又名荪荠、马蹄、泡荠薯菜等，是一种具有丰富营养价值和药用价值的蔬菜。
荸荠含有多种营养物质和活性成分，具有很高的药用价值和保健功效。
下面我们将详细介绍荸荠的功效与作用。
荸荠的功效与作用主要体现在以下几个方面：一、降血压、预防心脑血管疾病荸荠中富含一种叫做荸荠皂苷的成分，可以有效降低血液中的胆固醇含量，防止血管壁上的胆固醇沉积，减少血管的硬化程度，从而起到降血压、预防心脑血管疾病的作用。
二、抗衰老、美容养颜荸荠中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以中和体内自由基，延缓细胞老化过程，保护皮肤免受紫外线的伤害，减少皮肤皱纹的产生，提高皮肤弹性，起到抗衰老、美容养颜的功效。
三、增加免疫力、抗肿瘤荸荠中含有多种抗氧化物质和维生素C，可以增加机体的免疫力，提高对病菌和病毒的抵抗能力。
此外，荸荠中还含有一种叫做荸荠酮的成分，具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对肿瘤的预防和治疗有一定的效果。
四、调理肠胃、润肠通便荸荠中富含纤维素和膳食纤维，可以促进肠蠕动，增加粪便的体积，软化粪便，起到调理肠胃、润肠通便的作用。
同时，荸荠中还含有一种叫做荸荠多糖的成分，可以增加肠道内有益菌的数量，促进肠道菌群的平衡，改善肠道环境，预防和缓解便秘等肠胃问题。
五、降血脂、护肝荸荠中富含多种具有护肝作用的成分，可以促进肝脏的解毒功能，增强肝细胞再生能力。
同时，荸荠中的荸荠皂苷可以降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗高血脂症，起到降血脂、护肝的作用。
六、滋阴补肾、益精固涩荸荠被认为是一种补肾滋阴的食材，对肾虚引起的一些症状如腰膝酸软、尿频等有一定的缓解作用。
荸荠中还含有一种被称为荸荠次碱的物质，具有固肾止溺、益精固涩的功效。
七、降糖、帮助控制糖尿病荸荠中的荸荠皂苷成分可以抑制肝糖原的分解和糖的合成，降低血糖水平，有一定的降糖作用。
同时，荸荠中含有的膳食纤维可以延缓胃肠对糖的吸收，减缓血糖的升高速度，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。
荸荠的功效与作用
荸荠的功效与作用名目荸荠是什么荸荠的功效与作用荸荠图片荸荠的养分价值荸荠怎么吃荸荠的做法大全食物相克表味甘，性寒，入肺、胃经。
功效清热，化痰，消积。
治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
禁忌人群荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
相宜人群一般人群均可食用。
尤相宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，悦耳可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪（梨）”之美誉，北方人则视它为“江南（人参）”。
荸荠是什么荸荠生长在浅水田中，三（四月）长苗，茎直着往上长，没有枝叶，外形如龙须。
根白嫩，秋后结果。
古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗。
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像（栗子）而得名。
称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是外形，连性味、成分、功用都与栗子相像，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
李时珍所著《本草纲目》对其植物外形及栽培法有具体描述。
中国长江以南各省栽培普遍。
安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为闻名产地。
荸荠入药，历史悠久，自古入药。
（中医）认为，荸荠具有（清热）（化痰）、开胃消食、生津（润燥）、（明目）（醒酒）的功效，临床适用于（阴虚）肺燥、咳嗽多痰、烦渴（便秘）、酒醉昏睡等症的治疗。
在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
荸荠的功效与作用《本草纲目》记载荸荠“主消渴痹热，（温中）益气，下丹石，消风毒。
除胸中实热气”。
中医认为荸荠可以清热生津、（通便）（止咳）、泻火、护肤，是秋冬季节的时令蔬果。
（一）荸荠的功效【性味】甘，寒。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】清热，化痰，消积。
治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
《别录》：主消渴，痹热，热中，益气。
荸荠的功效与作用及吃法
荸荠的功效与作用及吃法荸荠，也叫做马蹄，是我们都很熟悉的食物，荸荠营养丰富，好处多多，很多人都喜欢吃，那么荸荠有什么样的功效与作用呢?以下是小编为你整理有关于荸荠的功效与作用，希望能帮到你。
荸荠的功效与作用治疗呼吸道疾病在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利肠通便和利尿排淋作用荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
功能性子宫出血功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。
现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。
排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。
实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
其他临床常用作用荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。
高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。
若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。
荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠的吃法一、当水果吃荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。
脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。
另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。
因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
二、炒荸荠炒虾仁原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法：1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
荸荠的做法及其功效作用
荸荠的做法及其功效作用荸荠肉丸食材：猪肉三七肥、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽做法：1、荸荠去皮洗净备用2、猪肉剁成细泥3、加入香葱4、加入荸荠一起剁碎5、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油6、加入姜蒜泥7、充分拌匀腌制片刻8、用勺子将肉泥弄成丸子状9、下油锅煎至金黄即可小贴士：1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜橙味荸荠主料新鲜荸荠400克调料橙果珍粉适量做法步骤1将新鲜荸荠，去除芽头去蒂洗净泥土后，削去荸荠的紫红外皮2将橙味果珍粉，量稍多舀一些用开水冲化开，冷却后待用3将消好去皮的荸荠放入保鲜碗里，倒入橙味果珍浓汁，以橙味果珍浓汁浸没过荸荠为好，然后盖上保鲜盖放入冰箱里浸制一天4等荸荠橙汁入味即可盛出5完成烹饪小窍门可以将橙果珍粉替换成橙子哦，味道会更赞的荸荠百合雪梨豆浆食材：鲜百合 20克，荸荠 20克，黄豆 50克。
雪梨 1个做法：1 准备好食材。
2 雪梨洗净去核切成块。
3 荸荠洗净去皮切成块。
4 将所用食材放入料理杯中。
5 加入1200ml清水。
6 盖好杯盖。
7 将料理杯放在机器上，接通电源，设置五谷豆浆程序。
8 时间到将杯中的豆浆倒出即可。
小贴士：按个人的口味添加白糖或者冰糖荸荠的功效与作用促进生长发育能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
降血压对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
整肠通便有润肺化痰，生津作用。
所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
消热解毒荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
降压防病英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。
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导语：酱爆荸荠的做法你们了解多少呢？这种东西是不是你们喜欢的呢？酱爆的东西你们是不是很喜欢呢？小编自己就非常的喜欢，那么你们要不要来看看
酱爆荸荠的做法你们了解多少呢？这种东西是不是你们喜欢的呢？酱爆的东西你们是不是很喜欢呢？小编自己就非常的喜欢，那么你们要不要来看看小编具体的来给你们介绍一下做法呢？我知道你们口水都流了，真正的吃货还是要会自己动手做好一点，那么我们下面就具体来看看吧！
一、酱爆荸荠原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精
二、酱爆荸荠的做法：
1.海荸荠用清水浸泡3~4小时，吐缓泥沙，当然这得是活的海荸荠。
蒜切片，干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱(或甜面酱)加少量清水调和得稍稀一点。
2.锅内加油适量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右。
提示：做这道酱爆荸荠通常不需要再用盐了，本身海荸荠就是海产品，最主要是做酱爆荸荠时，咸味全部用面酱来调和。
3.待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，厨房已经香味满盈了，此时再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将缓净沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒，这时面酱粘到锅上肯定会有焦糊味，不需理会，继续翻炒之~~~
待海荸荠下锅大火翻炒5~8分钟左右后，基本就差不多了，此时再加入适量的味精，翻炒一遍，即可装盘上桌了。
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