干炸鱼块

油炸鱼块的做法

油炸鱼块的做法关于《油炸鱼块的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

特色美食呀，是每一个人都喜欢吃的，今日就为大伙儿介绍一下煎炸鱼块的做法，一饱大伙儿的味蕾。

最先中医大师告知大伙儿鱼的营养使用价值。

由于鱼里边带有这丰富多彩的营养元素，因此不仅对双眼有益处，并且还可以养胃，利湿消肿等等功效。

并且全新科学研究还发觉，多吃鱼还能够降低心脏病的患病率。

为什么油炸鱼的情况下建议是油炸小鱼呢。

一方面是油炸小鱼小，更可以进味，也有一方面便是鱼略微变大，不太好实际操作。

因此就油炸小鱼实际效果最好，尤其是制成那类一方块的。

也是漂亮，也美味可口!很受大伙儿喜爱。

煎炸鱼块的做法以下：最先是食物的提前准备：鲤鱼、新鮮的姜片、干红辣椒、盐、米酒、十三香、油。

次之便是流程作法了。

1.将鱼洗干净切割成一小块。

2.放进米酒，适当盐。

3.再放进姜片，小辣椒，十三香。

4.用筷子搅拌均匀，腌渍两小时，(期内把鱼快滚动一下，让油炸小鱼腌渍更匀称)。

5.油炸小鱼腌好后，放进小量木薯淀粉，搅拌均匀。

6.开枪，刚开始炸鱼块，锅内加点油。

7.油烧后将油炸小鱼放进，低火渐渐地炸。

8.炸至双面橙黄色，捞出来摆盘就可以。

下面在为大伙儿介绍一下煎炸带鱼的做法：原材料：鲜目鱼500克，葱末、生姜沫、盐、生抽、米酒、小麦面粉、白胡椒粉、食用油各适当。

作法：1、将目鱼刮掉鱼鳞，去内脏器官，剁去首尾清洗，切5公分长段。

2、鱼段放进碗中，添加葱末、生姜沫、盐、生抽、米酒、白胡椒粉，调均匀腌制进味，拍上小麦面粉。

3、炒菜锅滴油烧至七成热，下鱼段炸至淡黄色时捞出，待水温至八成热时，再入锅再炸一遍，鱼段呈橙黄色即捞起来沥油，摆盘即成。

食时附加一碟花椒盐。

在根据所述內容的详细介绍，坚信大伙儿针对煎炸鱼块的做法也拥有基本掌握。

若是贪吃了，自身能够担纲试一下哦!相信你也会作出美味可口又美味的油炸鱼块哦!在这里，也提示喜欢吃鱼的盆友若是碰到鱼刺卡喉咙的问题，能够喝些醋试一下!。

做干炸小鱼,每次做的都不好吃,大厨说：应该是面粉和淀粉弄错了

便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一
些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
做干炸小鱼，每次做的都不好吃，大厨说：应该是面粉和淀粉弄错了
说起“干炸小鱼”之前有很多朋友问我，说这个干炸小鱼在饭店都是怎么做的，其实这个很简单，我觉得没有什么复杂的，就两个地方需要注意，第一就是“油”，第二就是“淀粉”，不过每个师傅教的也不一样，今天我就跟大家分享一下我们湘菜当中是怎
么做的吧！
在学习之前外面先了解一些简单的知识：
市面上绝大多数油条含铝量都很高，而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全，但若将二者同食，容
易引起相互作用，增大毒性。买油条要看色泽买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗黄色或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高，都对人体有害。加入牛奶和鸡蛋
自己在家做油条，和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋，比纯面粉做的油条营养要高多啦。
开。
面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了油条的雏形~ 5.待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入油锅中。油条在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。 6.最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿，控一下油。
看看这金黄的油条，实在是太诱人啦！花样油条做法糯米包油条糯米包油条是一道地方小吃，香软的糯米铺上一层肉松，裹上酥脆的油条，再配上榨菜，咬一口下去，口感超级丰富！食材准备：

干炸鱼块的简单制作方法

干炸鱼块的简单制作方法
以下是为大家推荐的干炸鱼块做法，欢迎参考。

干炸鱼块食材明细干炸鱼块做法具体步骤1. 草鱼取肉去骨。

2. 切大小一致的块裹上蛋清。

3. 这是我做这道菜必备材料。

4. 倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。

5. 油锅开热，这边就这样来裹鱼块。

6. 开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。

7. 炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。

8. 加了花生酱所以完全没腥味而且特别香，可以做配菜也可以当零食哦!干炸鱼块的美味做法材料鱼肉750克。

调料蒜汁20克，脆浆粉50克，味精4克，盐6克，色拉油1000克。

做法1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。

2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。

3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

注蒜汁的制作将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。

猜你感兴趣：1.炸鱼块有哪几种不同的做法2.炸鱼块的简单制作方法3.湘菜炸鱼块的做法4.地三鲜的家常做法怎么做好吃。

鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。

2.腌好的鱼块裹上面糊。

下锅炸至两面金黄即可炸鱼丸净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。

调料油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。

1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。

口味变化用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。

如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。

马鲛鱼（取鱼身两面肉切片）500g+#腌制料盐半茶匙糖半茶匙胡椒粉少许鸡蛋汁1粒薯粉1汤匙食油蒜蓉1颗（大小10瓣）大洋葱1个（切滚刀块）老姜10片青葱3-4根（切段）指天椒7-8条（切1/2段）盐酱清鱼片腌制均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。

热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。

接着以适量炸鱼油煸香老姜片蒜蓉盐。

倒入大洋葱块炒一炒即加入青葱段和指天椒段炒香辣。

将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

泰式排档炸鱼罗非鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

1. 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

2. 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

3. 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

小诀窍:特点：鱼炸后凉了也同样美味。

烹饪心得：炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。

炸鱼块鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮1.鱼去头洗净切块2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）酥炸鱼排10位厨友加分平均3.3鱼片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐1.片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑.油温170度左右下锅油炸酥黄即可.鲷鱼肉180g，玉米粉15g，鸡粉2g，胡椒粉1g，糖2g，盐1g，香油5㏄，蛋白15g，米酒5㏄，水5㏄，脆酥粉100g，水110㏄，楜椒盐少许1.鲷鱼肉切片，以调味料A腌5分钟至入味；调味料B搅拌均匀成粉浆备用。

好吃又酥脆的炸鱼块怎么做

好吃又酥脆的炸鱼块怎么做炸鱼块的时候，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆，这样炸出来的鱼块才会酥脆又好吃。

下面店铺给大家分享了好吃酥脆炸鱼块的做法，快来试试吧。

好吃酥脆炸鱼块食材准备好吃酥脆炸鱼块的制作过程1. 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

准备面粉一小碗，鸡蛋一个2. 腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定3. 再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道4. 在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅5. 蘸一点番茄沙司很好吃哦小贴士1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥好吃酥脆炸鱼块的其他做法材料：龙利鱼一片葱姜脆皮糊：面粉100克淀粉20克吉士粉 10克泡打粉1.5克鸡蛋1个水适量烹调油15克调料：盐生抽料酒十三香烹调油主料：龙利鱼(适量);葱姜(适量);面粉(100克);淀粉(20克);吉士粉(10克);泡打粉(1.5克);鸡蛋(1个);水(适量);烹调油(15克)辅料：盐(适量);生抽(适量);料酒(适量);十三香(适量);烹调油(适量) 厨具：煮锅步骤1、龙利鱼切块，加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上。

2、脆皮粉的材料。

3、将粉类拌均匀，加水调成糊，再加鸡蛋拌均匀。

4、最后加油拌均匀。

5、拌好的糊糊是这种状态，光滑细腻。

6、将拌好的糊类入腌好的鱼块中。

7、起锅烧油，油很热，下一小块食材，可以有大量气泡产生，将鱼块一块块的下油锅。

8、充分炸透，后出锅淋油。

装盘即可上桌了。

小窍门：1、我也是边做边摸索，如果您有这方面的经验，请赐教，谢谢。

2、龙利鱼肉无刺，这样吃着很过瘾呢。

换做里脊肉也是很棒的。

干炸黄花鱼

干炸黄花鱼
香酥煎炸小黄鱼
老公吃鱼长痘痘，但他有时也会馋，为了照顾他，他在家里，我都不会做鱼。

这道菜是他不在家的时候我做的。

我不吃鱼头，所以把头都掐了去，亲们喜欢吃鱼头的，可以一起炸。

一样好吃。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黄花鱼一斤
辅料
花椒粒适量面粉适量
盐适量味精适量
料酒适量葱适量
姜适量蒜适量
干炸黄花鱼的做法步骤
1. 将黄花鱼洗净，用花椒粒、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜腌十分钟左右。

2. 准备一小盘面粉，在炸鱼时稍微裹一小层。

3. 平底锅加一层油，将油摊平，使其占满整个锅底，将鱼放进锅里煎，用小火慢煎，避免火大导致鱼外面糊，里面还未熟。

一面煎好再换另一面。

小贴士
煎鱼一定要用小火，慢煎，这样才能保证外焦里嫩。

干炸鱼怎么做酥脆好吃

干炸鱼怎么做酥脆好吃
制作美味的冷冻深海鱼丸自古以来一直是家庭厨师们大力推荐的餐点。

可以说，美味的深海鱼丸是一种家庭烹饪神器，适合各种风格，用料简单且营养丰富，可以制作出来口感酥脆，外形美观的干烧鱼。

首先，在选择深海鱼的时候需要尽量选择新鲜的，做一个深海鱼丸的新鲜是必不可少的，否则味道上会有沉甸甸感，影响食用convenience。

然后，在加工深海鱼丸前，要先将鱼洗净，晾干后将小葱切碎，浇入鱼肉中，加入食材，调入生抽，老抽，酱油，料酒，糖，花椒，盐，白胡椒等，勾芡。

把制成的鱼丸用手搓成球状，再入一大勺油锅，炸成金黄色，即可上桌。

做出来的深海鱼丸酥脆美味，外皮金黄，肉质鲜嫩，汤汁绵滑，在口中放松，让您扑鼻而来，像深海一般跃动。

它可以和面条，米饭，面包等一起食用，也可以单独搭配调味，让您尝遍传统的健康美食，丰富口感，带来一场食宴，满足您的胃口。

由此可见，经过正确的准备工作和准确的操作步骤，便可以制作出口感美味，酥脆爽口的深海鱼丸，让您在家庭聚餐时，更容易，更有品质地享受美食。

厨房美食菜谱：干炸白条鱼的做法

厨房美食菜谱：干炸白条鱼的做法
每年的夏季，是白条鱼大量上市的季节，许许多多人家的餐桌上包括酒店的餐桌上，都不会少了它的身影，白条子是俗称，我不知道它算不算是白鲢鱼的幼苗，记得有谁提起过这样的鱼叫做撅嘴鲢子，是因为白条子的嘴有些上翘的缘故，白条子浑身是肉，一条独刺，方便食用，一般小一些的鱼用来干炸，直接吃焦鱼，稍微大一些的，油炸后烩鱼汤，无论干吃和烩鱼汤，滋味都不错。

食材
主料：
白条鱼
油适量
盐适量
生姜汁适量
生抽适量
五香粉适量
孜然粉适量
步骤
1.白条鱼收拾干净。

2.放入盆中加入玖顺生姜汁。

3.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。

4.将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。

5.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。

6.上油锅，油温170度下入鱼炸。

7.炸至外皮酥脆，捞出晾凉。

8.重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。

9.沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。

小贴士：1.腌制越久越入味，建议加长腌制时间。

2.静置面粉被鱼身吸收，防止油炸的时候，锅内掉落面粉，影响炸鱼的品相，面粉高温容易糊。

干炸小黄花鱼如何做美味

干炸小黄花鱼如何做美味关于《干炸小黄花鱼如何做美味》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

由于小黄花鱼中常含很多的不饱和脂肪针对心脑血管病症有一定的防止和健康保健实际效果，因此许多中老年人盆友都非常喜欢吃小黄花鱼。

实际上少年儿童常常服用小黄花鱼得话，针对中枢神经的生长发育也是有一定益处的，而小黄花鱼最經典的食用方法便是干炸，那麼干炸小黄花鱼怎样做美味可口呢？作法一：主要材料：紫色花200g 盐1勺味精2勺五香粉2勺香辣适当小麦面粉少量1. 紫色花先泡入冷水略微脱下冻。

2. 除去头部。

3. 用剪子沿肚子往上裁开取下内脏器官残渣。

4. 解决干净的鱼儿。

5. 将鱼儿再度清洗，放进调料用手抓匀进味，10分钟上下。

6. 锅中烧开，放入鱼儿，文火炸至橙黄色。

7. 摆盘，加上香辣味儿更好看。

小提示1、由于相互配合沾料好用因此无需进味咸了。

2、炸前鱼儿表层少量小麦面粉，留意熟度，文火炸透炸酥。

3香辣能够买现有的商场里边都是有；我这个是自身独门的调料哦，十分赞；稍候给大伙儿梳理食谱哦。

作法二：1、小黄鱼一斤，把鱼皮子割开把内脏器官取出，清洗并去头（在餐馆全是带领炸的，由于没人吃头，所以我果断将头提早除掉）；2、在洗完的鱼上边撒一些盐，实际用是多少依据自身的口感，建议不必咸了，一是吃盐过多非常容易得高血压，二是盐过多就没法空口吃哦，滚动一下，使全部的鱼都能触碰到盐；3、调面疙瘩汤，留意面疙瘩汤不可以太稀也不可以变稠，详细情况自身掌握哦，在调面疙瘩汤时能够加一个鸡蛋进来，搅拌均匀；4、時间类似的情况下，把小黄鱼显淮点干面，随后在放到面疙瘩汤里边，沾匀称面疙瘩汤；5、把小黄鱼放进煮沸的油中，记牢火不可以太急，要勤滚动，滚动时不能用过多的力，以防最终把鱼所有打碎；6、类似发黄的情况下也熟透，能够時间稍长，那样会炸的松脆一些。

好啦，一盘热腾腾的干炸小黄鱼在你的眼前了，沾点芝麻盐就可以吃喽，空口吃也很好吃哦。

但是，那样炸出去的可能不容易像餐馆的那般干躁，这是由于我的油多了一点哈。

家常炸鱼块最简单做法窍门

家常炸鱼块最简单做法窍门
家常炸鱼块最简单做法窍门如下：
用料：草鱼一条、姜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量。

家常炸鱼块的做法步骤
1、把鱼切成块儿，用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分。

2、把控干水分的鱼块儿放在容器里。

加入盐，13香，胡椒粉，料酒。

姜末。

再放一点点生抽。

食用油抓拌均匀，最好是腌制一个晚上。

3、腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热开始下入鱼块。

4、可以炸一遍也可以炸两遍，炸两遍的话炸第一遍是空出水分。

第二遍才炸的酥脆，我只炸了一遍。

厨房美食菜谱：干炸鱼段的做法

厨房美食菜谱：干炸鱼段的做法
将新鲜的鲤鱼肉片下，切成段，加入适量的淀粉炸制，味道课口感真好吃，经常换换口味也很好，特别是在夏季，能够增进人的食欲，很不错的选择
食材
主料：
鱼肉700g
油适量
盐适量
淀粉适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段
2.将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时
3.将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀
4.锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集
的气泡后，表明油温正合适
5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。

6.捞出控油
7.锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出
小贴士：鱼段要复炸一次，这样口感才香脆好吃。

厨房美食菜谱：干炸鱼块的做法

厨房美食菜谱：干炸鱼块的做法
好不容易去了一趟市场，在改建推着车不好进去，就近买了条草鱼，三斤多，店家杀好了回来自己去头去尾，又片了点鱼腹肉，剩这点带刺的就炸了吧。

焦香酥脆，肉质鲜美，儿子也吃了不少呢
食材
主料：
草鱼700g
淀粉一碗
盐一勺
生抽一勺
料酒一勺
醋半勺
糖半勺
调料粉半勺
步骤
1.鱼肉用刀斩小块。

2.放入一勺调料粉。

3.加一勺盐。

4.放一勺料酒祛腥。

5.加入一勺生抽。

6.半勺醋。

7.加半勺糖搅拌均匀，腌制两个小时。

8.锅中放油，油热下鱼块中小火炸。

9.全部炸好，沥油。

10.调大火倒入鱼块复炸，使其酥脆，捞出沥油盛盘。

11.鲜嫩的鱼肉出锅啦，开始享用吧。

干炸鱼块的家常做法

干炸鱼块的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养价值很高，吃鱼对身体各方面都有很好帮助，不过在吃鱼的时候，也要注意对它的制作要进行认识，鱼的制作方法较多，常见就是炖鱼，这样制作方式能够很好的保留鱼的营养成分，吃的时候也利于身体消化，那对干炸鱼块的做法也是不错之选。

干炸鱼块的做法：
炸罗非鱼块
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度;
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制;
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。

干炸草鱼块
材料：草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

这两种都是干炸鱼块的做法，在制作干炸鱼块的时候，在制作步骤上一定要按照以上的方法进行，这样制作出来的鱼才会更加好吃，而且在制作干炸鱼块过程中，火候也要注意，油热了以后火不宜开的太大，否则鱼块是很容易糊掉的。

干炸鱼块的家常做法步骤图解

干炸鱼块的家常做法步骤图解
干炸炸鱼块制作简单，外酥里嫩，酥脆可口，是一道老少咸宜的家常美食。

下面店铺给大家分享了家常干炸鱼块的做法，快来试试吧。

家常干炸鱼块食材准备
家常干炸鱼块的制作过程
1.鱼肉用刀斩小块。

2.放入一勺调料粉。

3.加一勺盐。

4.放一勺料酒祛腥。

5.加入一勺生抽。

6.半勺醋。

7.加半勺糖搅拌均匀，腌制两个小时。

8.锅中放油，油热下鱼块中小火炸。

9.全部炸好，沥油。

10.调大火倒入鱼块复炸，使其酥脆，捞出沥油盛盘。

11.鲜嫩的鱼肉出锅啦，开始享用吧
家常干炸鱼块的其他做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。

注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

干炸黄花鱼的家常做法步骤

干炸黄花鱼的家常做法步骤
黄鱼含有丰富的蛋白质，维生素和各种矿物质，以及硒元素，能够延缓衰老，防治癌症。

本文是小编带给大家的干炸黄花鱼的做法，希望大家喜欢。

干炸黄花鱼的做法一
食材准备
黄花鱼适量，葱姜适量，芝麻，料酒，花椒，酱油，盐，糖，鸡精少许。

方法步骤
1、黄花鱼去内脏，冲洗干净后划上刀口;
2、葱切末，姜切片，黄花鱼中放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱姜末腌制15分钟;
3、热锅放入花椒翻炒，炒香碾碎，加入芝麻，糖盐拌匀待用;
4、将腌好的黄花鱼两面抹上面粉，放入油锅中炸至金黄出锅后撒上花椒碎即可。

干炸小黄花鱼的做法二
食材准备
小黄鱼500克，葱姜各10克，鸡蛋1个，花椒少许，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉少许，鸡粉3克，味精3克。

方法步骤
1、姜切片，葱切段，黄花鱼洗净后放入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，葱姜，花椒拌匀腌10分钟;
2、腌好的黄花鱼中打入一个鸡蛋，加入100克面粉抓匀，锅中倒入500克油，大火烧至7成;
3、然后转为小火，将小黄鱼丢入锅中炸至金黄色，出锅装盘即可。

干炸黄花鱼的做法三
食材准备
小黄花鱼适量，白面粉，花椒粉，盐，油，鸡蛋，土豆淀粉适量。

方法步骤
1、将黄花鱼洗净，放入盐，花椒粉腌制10分钟，切块再腌10分钟;
2、碗中放入面粉，土豆淀粉，鸡蛋，少许水和盐搅匀成糊状;
3、黄鱼块放入碗中裹上面糊，然后下入5成热的油锅中，炸至金黄出锅即可。

干炸金枪鱼怎么做？

干炸金枪鱼怎么做？
干炸金枪鱼，其实是金枪鱼的一种食用方法，金枪鱼不仅美味，营养价值也高，所以才受到很多人的喜爱，但是了解它的做法之后，也要注意适量食用油炸的食物，吃多了会造成上火。

一、材料
金枪鱼，葱姜蒜，淀粉，料酒，盐，胡椒粉，鸡精
制作过程
1、把金枪鱼洗干净，切花刀在加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌至1个小时；
2、再准备好干淀粉和竹签；
3、把鱼用竹签穿好；
4、在每条鱼上都拍上薄薄的淀粉；
5、锅中油烧至5、6成热下入鱼炸至金黄色；
6、最后把鱼捞出沥干油装盘。

二、步骤
1.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。

2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。

我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。

用面粉粘性更好炸着更香。

3.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。

直接放碗里拌速度更快。

4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。

5.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去煎即可。

6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。

鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。

金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。

小贴士
炸的时候油不用放很多，将锅子偏着保证鱼身在油里就行了。

干鱼块制作方法

干鱼块制作方法
干鱼块是一种常见的海产品加工制品，具有口感鲜美、香味扑鼻的特点，深受
人们的喜爱。

在本文中，我们将介绍一种简单易行的干鱼块制作方法，希望能为您带来帮助。

所需材料
•新鲜的鱼肉
•食盐
•白糖
•黑胡椒粉
•料酒
制作步骤
1.准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鲤鱼等。

将鱼去鳞去内脏，然
后将其洗净备用。

2.制作腌料：取一个小碗，加入适量的食盐、白糖、黑胡椒粉和料酒，
搅拌均匀，调成均匀的腌料。

3.将鱼肉切片：将鱼肉切成厚度约为0.5厘米的鱼片，确保切片均匀。

4.腌制鱼片：将切好的鱼片放入腌料中，用手轻轻搅拌使腌料均匀覆盖
在鱼片上。

然后将腌制好的鱼片放入冰箱中，腌制约1小时，让鱼肉充分吸
收腌料的味道。

5.烘干鱼片：将腌制好的鱼片取出，平铺在通风良好的干燥处，避免阳
光直射。

将鱼片放置阴凉通风的地方，晾干12小时左右，直到鱼片表面没有水分。

6.烤制鱼片：将晾干的鱼片放入烤箱，使用低温烤制。

预热烤箱至150
摄氏度，然后将鱼片放入烤箱中，烤制30分钟左右。

期间可以适当翻动鱼片，使其均匀受热。

7.冷却并存储：将烤制好的鱼片取出，待其冷却至室温后，放入密封容
器中保存。

存放在阴凉干燥的环境中，可保质期较长。

注意事项
•选择新鲜的鱼肉，确保制作出的干鱼块口感更佳。

•腌制时间不宜过长，否则鱼肉口感会过硬。

•烤制鱼片时，注意控制时间和温度，避免鱼片过焦。

希望以上干鱼块制作方法能够帮助到您，祝您制作成功，享受美味的干鱼块！。

干炸鱼条怎么做好吃又营养

干炸鱼条怎么做好吃又营养
干炸鱼条是福建沿海各地的传统风味佳肴，制作简便，美味宜人，深受大众的喜爱。

小编给大家分享了干炸鱼条的做法，快来试试吧。

干炸鱼条食材准备
干炸鱼条的制作过程
1.大黄鱼。

2.鸡蛋黄。

把蛋清取出来。

3.面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。

4.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。

鸡蛋搕在碗里，打散。

将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

5.2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄。

6.捞起沥去油，装盘即成。

小贴士
要好看好吃，必须控制油温。

主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。

干炸鱼条的简单做法
主料：青鱼300克
调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克
做法
1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。

2.鸡蛋磕入碗内打匀。

3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。

特点
鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。