金丝沙拉龙利鱼
龙利鱼怎么切
龙利鱼怎么切龙利鱼本身的营养价值就是非常丰富的，其中富含有相当多的蛋白质和氨基酸的，这些营养物质都是人们身体当中所必须要的，要是缺少的话就会使得自己的身体当中出现营养不良的情况发生，但是在做这种鱼类之前就必须要使用刀切块的，这样的话才可以使得整个鱼肉当中更好入味的。
1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。
龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块。
不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。
不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
做法1：香煎龙利鱼食材：龙利鱼300克，柿子椒1个，红椒1个，生姜适量，食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量做法：1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水分，切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右;2、青红椒洗净后去籽切块，生姜切丝后备用;3、锅中下入少量食用油，下入姜丝后煸香，转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎，一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎;4、鱼块两面煎至金黄后出锅，转大火下入青红椒块快速翻炒，并加少许盐调味，重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，可加少许糖提鲜，盛出后即可食用。
1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
5、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
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龙利鱼的西餐做法
龙利鱼的西餐做法
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有
抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
下面由干货资源社小编给大家带来的龙利鱼的西餐做法，希望各位
客官喜欢!
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑
胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充
分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎
至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
材料
龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉
盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
材料
葱丝3~4根龙利鱼片一片现磨姜泥适量米醋适量酱油适量砂糖
适量粗黑胡椒适量
做法
1将酱油&米醋倒入平底锅热滚，加入现磨姜泥&砂糖，煮滚(约
两分钟)
2放入鱼片，稍微将热酱汁淋在鱼片上，中小火闷煮至滚，翻面，再煮至滚
3闷煮过程中，将葱切丝泡水，备用;起锅前将葱丝放置鱼片上，滚一分钟即可起锅!。
龙利鱼怎么做给宝宝吃
龙利鱼怎么做给宝宝吃龙利鱼的营养价值很高，非常受人欢迎，同时有利于消化，属于深海中最出名的鱼类，龙利鱼在平时可以做给宝宝吃，因为鱼肉非常鲜嫩，刺少，不用担心小乱刺或小刺卡到宝宝的喉咙，在做的时候可以和蔬菜搭配，注意少油少盐，保持清淡。
彩蔬龙利鱼材料原料：龙利鱼配料：香菇、彩蔬丁（胡萝卜、青豆、玉米）调料：蚝油、糖、生粉做法1、龙利鱼完全解冻后，切块；2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用；pS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。
3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸；4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。
小诀窍龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。
龙利鱼丸简介龙利鱼是优质海洋鱼类，有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼味道鲜美，鱼刺很少，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。
材料龙利鱼500克，虫草花少许（可有可无），鸡蛋1个，油、姜葱、淀粉、盐适量。
做法1、龙利鱼用刀背砸成鱼胶，加入葱姜水、盐、淀粉、蛋清、油搅打上劲。
2、制成鱼丸，凉水下锅，转大火，开锅后小火汆至成熟。
酸甜茄汁龙利鱼柳材料材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。
番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。
做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。
2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。
3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。
清蒸龙利鱼的做法
清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼
简介：
龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
没有骨头，小孩吃特别适合。
主料:
龙利鱼柳(一块)
辅料:
蒸鱼豉油橄榄油葱生姜柠檬料酒
制作流程：
1:在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟
2:蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出
3:葱切成小段后撒在鱼上
4:锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上
5:加一点蒸鱼豉油即可
注意事项：
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。
龙利鱼蒸几分钟会熟
龙利鱼蒸几分钟会熟
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龙利鱼蒸几分钟会熟 1
龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透，如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉，如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了。
千万不要用冷水蒸龙鱼，因为当鱼突然遇到高温时，外部组织凝固，可以锁住内部的鲜汁。
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蒸龙利鱼的做法推荐
材料：龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺
做法：
1、在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上;
3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可。
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蒸龙利鱼技巧
1.龙里基本没有腥味，不需要放很多料酒。
加入生姜和柠檬只是为了调味。
2.龙利鱼很新鲜，很好煮，水开后蒸6分钟就可以了。
我用的是龙里鱼片。
如果你买的是整条鱼，那么8分钟就可以了。
3.龙鱼蒸好后流出来的汤没有普通鱼那么腥，可以直接喝，不用倒掉。
龙利鱼的烹饪方法
龙利鱼的烹饪方法材料龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花做法1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香碾碎，腌制十分钟。
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
材料龙利鱼 rex sole 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露做法1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
材料龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐做法1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等材料龙利鱼冰冻，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼冰冻，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。
冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。
鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜感谢您的阅读，祝您生活愉快。
龙利鱼10种最佳吃法
龙利鱼10种最佳吃法龙利鱼的几种神仙吃法，真的是好吃到哭，关键是低脂肪，吃起来无压力，厨房小白也能轻松学会！一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。
2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可二、番茄龙利鱼食材：龙利鱼1条、魔芋结1盒、番茄4个、葱适量1.龙利鱼切段2.加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺盐+一勺淀粉，搅拌均与腌制半小时3.番茄顶部画十字烫热水去皮4.两个番茄切丁，两个切片5.锅内放油，油热后下入番茄丁（只下番茄丁），加入一勺番茄酱6.翻炒几下，炒出汁水后加入两碗清水，水开后再下入番茄片7.加入魔芋结8.水开后加入1勺蚝油+1勺生抽+一点芝麻油+半勺盐+半勺鸡精，搅拌均匀后下入鱼段煮3-5分钟即可出锅（出锅前如有红色浮沫去掉即可）9.鲜美嫩滑，入口即化三、香煎龙利鱼食材：龙利鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、生抽1勺1.准备空碗，放1勺料酒+1勺生抽+蒜片5片+白胡椒粉1勺+盐少许提味2.把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时3.加入3勺淀粉，涂抹均匀4.锅内放油，下入龙利鱼煎3分钟定型再翻面（小火煎大火容易糊），煎至两面金黄即可5.出锅后撒上黑胡椒粉即可开吃小伙伴们学会了吗？喜欢的留下你的小红心！。
龙利鱼里的“潜伏者”巴沙鱼
龙利鱼里的“潜伏者”巴沙鱼近日，一条“市场上的龙利鱼，几乎都是由出产自越南湄公河流域的巴沙鱼冒充”的消息让消费者们大感意外。
龙利鱼，一直因其肉质鲜嫩、无骨无刺、价格亲民而受到大家的欢迎，这种新闻一出，咱们还能不能吃了啊？那这巴沙鱼到底是何方神圣呢？“打南边来了个喇嘛，手里头提了五斤鳎目……”如果您听过这个绕口令，那按理说对龙利鱼应该不陌生。
因为这“鳎目”其实就是龙利鱼。
龙利鱼，鲽形目舌鳎科舌鳎属，俗称舌头鱼、鳎目鱼，身体扁扁的，是一种近海大型底层鱼类。
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。
成年鱼两只眼位于同侧，身体另一侧贴着地面（海底），在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵。
一位渔民一个月只能打捞上来六七条。
虽然部分品种已经可以人工养殖，但整体上并没有影响到它的价格。
文章一开始提到的巴沙鱼，属鲶形目鱼类，是芒鲶属的芒鲶，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，属于淡水鱼，音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。
因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占到体重的58%。
搞了半天，原来巴沙鱼就是“越南鲶鱼精”啊！龙利鱼和巴沙鱼二者的长相也大相径庭，根本不是一回事。
但为何巴沙鱼会成为龙利鱼的“伪装者”呢？这需要下一番功夫，将体型较大的巴沙鱼去脊椎骨，再切片。
一旦变成鱼片，消费者就很难分辨了。
教您两个区分二者的小窍门：1.看厚度。
真正的龙利鱼身体向右伏地，所以右侧很薄，而巴沙鱼从鱼骨分开的左片与右片一样厚。
2.观颜色。
龙利鱼撕开鱼皮后肉的颜色泛红，而巴沙鱼肉色发白。
巴沙鱼是淡水鱼，因为要冒充龙利鱼，很多超市都标注为海鱼。
我们知道，海鱼的不饱和脂肪酸含量高于淡水鱼，含有丰富的DHA和EPA，一般占脂肪酸含量的30%以上，而淡水鱼一般只有10%左右。
大部分超市将淡水鱼标注为海鱼本身就是虚假宣传。
由于我国市场上水产品大多由商家自行命名，缺乏统一的标准，商家就开始打起擦边球，唯利是图，去伤害消费者。
龙利鱼怎么做好吃
龙利鱼怎么做好吃关于《龙利鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们在平常的家桌子，常常可以吃到一些有关鱼的菜式，例如：红烧鲫鱼、鲫鱼煨汤、油炸小黄鱼，这种全是我们常常可以品尝到的，自然味儿也是很好的。
伴随着大伙儿针对健康养生的日渐追求完美，很多人早已把鱼类做为自身日常生活的荤腥类，乃至彻底替代了生猪肉，由于大家都了解生猪肉的人体脂肪多，吃完非常容易长胖。
因此如今的人喜欢吃鱼的愈来愈多，可是由于自然环境的毁坏，促使我们周边的纯天然淡水鱼越来越低，许多情况下我们品尝到的全是饲养的鱼。
说真话饲养的鱼的味儿和纯天然的差许多。
下边就来详细介绍一种鱼的家常做法：巴沙鱼。
巴沙鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
块头粗大的巴沙鱼，有男生的肩部那麼宽，块头也是有女孩子的身高那麼高。
巴沙鱼肉质地鲜嫩营养丰富、归属于出肉率高、美味可口的高品质海底生物。
非常值得一提的是，巴沙鱼仅有正中间的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎来吃味儿简直好极了.巴沙鱼别名牛舌头，是一种暖性温临海大中型最底层淡水鱼，具广温、广盐和融入变化多端的自然环境标准的特性，喜温范畴3.5—32℃，适宜温度14—24℃，适盐范畴14-33‰。
据营养学家称，巴沙鱼做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。
另外据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。
因此它还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。
巴沙鱼的一般作法有下列几类：一、巴沙鱼饺子馅水饺的做法原材料：面一斤二两上下，巴沙鱼肉一斤，苋菜三两，米酒两汤勺，生抽酱油一汤匙，盐少量，食用油两汤勺。
作法：1、面合好，擀成饺皮。
2、巴沙鱼肉剁碎猪肉泥，添加米酒、生抽、盐和食用油，拌和好，苋菜剁碎最终放进。
龙利鱼做法
龙利鱼做法
龙利鱼做法有很多种，因为龙利鱼可以很容易就与其它食材搭配起来，我们可以用龙利鱼做出柠香龙利鱼，水煮龙利鱼，清蒸龙利鱼这样的菜肴来，龙利鱼含有丰富的蛋白质并且味道非常鲜美，龙利鱼的肉很多，吃起来的口感很爽，龙利鱼的鱼肉煮多久都不容易老，而且比起其它鱼，龙利鱼的肉没有鱼腥味。
龙利鱼可以做出很多经典的菜肴，龙利鱼本身就具备了很好的养生功效和作用，我们常吃龙利鱼有利于预防血液的疾病，可以起到预防动脉硬化的功效，而且龙利鱼对于预防心脏病也有很好的作用。
★香煎龙利鱼
★材料
龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
★做法
1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人
口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
★清蒸龙利鱼
★材料
龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
★做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
上文我们介绍了什么是龙利鱼，我们知道龙利鱼的肉质非常鲜美，龙利鱼的肉煮后不容易老并且没有鱼腥味，所以龙利鱼深受人们的喜欢，我们可以用龙利鱼做出很多的经典菜肴，上文也介绍了几种龙利鱼的做法。
龙利鱼做法大全讲解
龙利鱼做法大全一、清蒸龙利鱼的做法1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出3.葱切成小段后撒在鱼上5.加一点蒸鱼豉油即可小贴士1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。
二、香煎龙利鱼用料龙利鱼700克面粉200克蛋液150克面包糠400克泰式甜辣酱盐做法无步骤图•1.龙利鱼洗净•2.将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味•3.蘸上面粉4.裹上一层全蛋液•5.再蘸上面包糠•6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中•7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可小贴士鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。
调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。
一定趁热吃，口感细腻很新鲜。
小火炸制，注意火候避免过老。
抗衰老、抑制癌症、促进食欲三、茄汁龙利鱼用料冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) 番茄酱80克相克食物番茄2只莴笋1节相克食物姜相克食物葱相克食物黄酒胡椒粉淀粉糖相克食物盐做法无步骤图•1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。
斜切成厚约1公分的片•2.鱼片中加入姜片、少许盐•3.加黄酒•4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺•5.将所有食材抓匀，腌5分钟•6.番茄切成块、莴笋切片•7.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟•8.烫至发白，轻捞出控干水份备用•9.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。
加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味•10.加入莴笋片略炒匀•11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁•12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘四、用料龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放）油4大匙面粉1碗（沾面用）做法无步骤图•1.鱼片解冻，切小块•2.用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟•3.鱼片沾上薄薄的面粉• 4.热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎• 5.底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可五、椒盐龙利鱼用料腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,龙利鱼柳1块(约400克)蛋白30克,盐1/2小勺脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4椒盐(花椒粉盐)茶匙,水100克,盐1/8茶匙熟白芝麻葱花红辣椒丝做法• 1.龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片• 2.将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟• 3.将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊• 4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊• 5.放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油• 6.锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)六、糟溜龙利鱼片用料茭白片黑木耳相克食物龙利鱼片香糟卤芝麻油盐鸡精油水葱相克食物做法无步骤图•1.注意原料图。
一种龙利鱼拌三丝的制作方法[发明专利]
![一种龙利鱼拌三丝的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/1b9ba7caed630b1c58eeb55d.png)
专利名称：一种龙利鱼拌三丝的制作方法专利类型：发明专利
发明人：李和军
申请号：CN201710876510.9
申请日：20170925
公开号：CN107692090A
公开日：
20180216
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种龙利鱼拌三丝的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位)：龙利鱼280～320、红糖10～15、生抽20～40、胡椒粉6～8、食用油50～70、黄酒15～20、蜂蜜4～6、食盐20～25、淀粉30～50、云丝50～70、黄瓜丝50～70、海带丝50～70、麻油5～6、香菜10～15、酱油8～10、味精8～10、料酒6～8、姜片5～7。
该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。
申请人：安徽快天下食品科技有限公司
地址：230000 安徽省合肥市肥东县撮镇镇新安村
国籍：CN
代理机构：无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)
代理人：张欢勇
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厨房美食菜谱：茄汁什锦龙利鱼的做法
厨房美食菜谱：茄汁什锦龙利鱼的做法
这是送给小朋友的一道菜，龙利鱼搭配什锦蔬菜，不仅颜色好，而且营养也丰富，绝对会让小朋友们爱上吃饭哦。
食材
主料：
龙利鱼
豌豆粒
玉米粒75克
黄瓜
胡萝卜100克
油适量
盐适量
番茄酱100克
细砂糖10克
米醋5克
料酒5克
玉米淀粉25克
步骤
1.锅中放入适量清水，烧开；
2.放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
3.将龙利鱼切成粗条；
4.加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
5.抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
6.焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
7.将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
8.将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
9.锅中放入适量食用油，加热至7成热；
10.将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
11.炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
12.将锅中的油盛出；
13.将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
14.加入龙利鱼条；
15.倒入调好的番茄酱汁；
16.翻炒收汁后放入黄瓜丁；
17.翻炒均匀即可盛出食用。
小贴士：1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；
2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整；
3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。
龙利鱼的不同做法
龙利鱼的不同做法龙利鱼的做法【1】材料龙利鱼包菜南瓜黄辣椒酱葱姜蒜末白醋水淀粉油盐做法1. 准备好原料;2. 南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟;3. 用电动搅拌器搅拌成泥;4. 龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉;5. 用手抓均匀，让鱼片成透明色;6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒;7 加入少许盐，直至包菜叶片发软;8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;9. 烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;11. 再加入适量的水和白醋煮一下;12. 加入腌过的鱼片，一片一片的下入;13.煮上一、两分钟，直至鱼片变白;14. 再加入适量的盐调味，再一次放入白醋;15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;16. 最后加入小葱末。
小诀窍1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明;2. 配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下;3. 烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋;4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋;5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
龙利鱼的做法【2】材料龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜做法1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上8.加上小葱或香菜点缀龙利鱼的做法【3】材料鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉做法1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.小诀窍如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.龙利鱼的做法【4】菜谱简介龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，出肉率高的优质海洋鱼类。
龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗？
龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗？龙利鱼是比目鱼(鲽形目下属鱼类的统称)的一种，学名半滑舌鳎，别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗吧！一、鱼种论述龙利鱼和巴沙鱼不是一种鱼。
龙利鱼是比目鱼的一种，学名半滑舌鳎，别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等，在生物学分类上属于鲽形目舌鳎科舌鳎属鱼类，而巴沙鱼则是鲶鱼的一种，学名博氏(魚芒)鲶，别称多利鱼、博氏巨鲶等，两种鱼完全是风马牛不相及的两种鱼类。
二、分布范围龙利鱼是暖温性近海大型底栖鱼类，喜栖息在泥沙底质的海底，只做近距离洄游，我国渤海、黄海、东海、南海沿岸浅海均有分布，尤以黄海、渤海最常见，越冬场集中在渤海中部和渤海海峡附近水深28米的海域，越冬期间水温在3.5～5.0°C范围内。
三、生活习性1、底栖：龙利鱼是底栖性鱼类，平时多蛰伏在海底泥沙中，觅食时不跃起，匍匐于底部摄食。
2、水温：龙利鱼是广温性鱼类，生存水温3～35°C，最适水温14～24°C，适盐范围14～33‰。
3、食性：龙利鱼是肉食性鱼类，主要以底栖虾类、蟹类、小型贝类、沙蚕、小型鱼类等为食。
4、卵生：龙利鱼是卵生型鱼类，繁殖季节9～10月，产卵期集群性不强，产卵场特别的分散。
四、食用价值1、增强体质：龙利鱼肉有增强体质的功效，得益于龙利鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：龙利鱼肉有健脑益智的功效，得益于龙利鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：龙利鱼肉有美容养颜的功效，得益于龙利鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。
龙利鱼能涮火锅吗龙利鱼能做酸菜鱼吗
龙利鱼能涮火锅吗龙利鱼能做酸菜鱼吗龙利鱼针对很多人不生疏，其沒有刺，营养丰富，是老少咸宜的食材，食用方法也是很多种多样的，那麼龙利鱼能涮火锅吗？龙利鱼能涮火锅吗能够。
龙利鱼是能够用于涮火锅的，龙利鱼有一个特点便是久煮不烂，煮制很久其服用起來口感也是滑爽的，其不容易像其他鱼类一样，长期的煮制就老了，吃起來很可口，肉质地美味软嫩，是十分合适涮火锅的食物。
并且龙利鱼不但是能够独立用于涮火锅，还能够制做成别的的食材形状来涮火锅，例如能够将龙利鱼剁碎以后，添加适量的木薯淀粉制成鱼丸，或是还可以做为的虾滑来涮火锅，关键還是依据本身的爱好来挑选的龙利鱼的服用方法。
龙利鱼能做酸菜鱼吗能够。
龙利鱼是十分合适制做酸菜鱼的，龙利鱼自身沒有刺，口感有十分的美味软嫩、可口香醇，是认可的大种食材，做为酸菜鱼的火锅底料也是很配搭的。
酸菜鱼的味儿酸酸的，而且含有一点点香辣的味儿，十分的健脾开胃下饭，配搭无骨无刺的鱼类，其口感和味儿全是十分美味的。
龙利鱼必须削皮吗必须。
龙利鱼是必须削皮的，要不然会危害龙利鱼肉质地的口感和味儿，由于龙利鱼是深海鱼，其鱼皮相对性较为硬实，吃起來口感并不太好，因此以便享有到细嫩的鱼类，而且更为非常容易烹制熟，龙利鱼的表皮是一定要除去的。
龙利鱼怎么做好吃酸菜鱼食物：龙利鱼、老坛酸菜、麻椒、红辣椒、姜片、葱、食用油、米酒、木薯淀粉、盐。
作法：1、将龙利鱼切割成鱼片，添加盐、米酒、木薯淀粉、水拌和，腌渍一段时间。
2、香葱切末，干红辣椒剪小段，姜切片，酸菜切片，辅材准备好预留。
3、锅中滚油，油热后下生姜片和麻椒炒成香气，再添加老坛酸菜炒至变干蔫，添加滚水，大火烧开后再煮一会儿。
4、将腌渍好的龙利鱼片一片片渐渐地下下锅中，煮制掉色。
5、将烫熟的鱼片和汤一起倒进石锅中，上边摆上香葱末和干红辣椒。
6、另出锅，烧滚油，浇在石锅上，就可以。
龙利鱼的做法大全
龙利鱼的做法大全
其实随着现在的社会的逐步发展，现在大家都过上了小康的社会，有很多的人都非常的喜欢吃海鲜，但是海鲜的做法却是不那么好做的，所以下面我们就一起来了解一下龙利鱼的做法大全，这种菜肴营养十分的丰富。
具体做法：
材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3) 红萝卜放沸水里烫软备用。
4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。
将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
以上这篇文章就为大家详细了龙利鱼的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，其实大家在做饭的时候也可以找到一些乐趣，打发自己的时间，而且还可以品尝的香甜可口的美食。