《杜康酿酒话乙醇》教案
教学设计 1：杜康酿酒话乙醇
高二化学第二学期杜康酿酒话乙醇教学设计【教学目标】1知识与技能①理解烃的衍生物及官能团的概念。
②掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。
③通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力。
2过程与方法①从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。
②从乙醇的组成、结构和性质出发，初步学习由“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的方法。
3情感态度与价值观①知道乙醇在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题的意识。
②通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质；同时进行安全教育，责任教育。
【教学重点】官能团的概念、乙醇的结构、乙醇的取代反应与氧化反应。
【教学难点】从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。
【教具准备】探究实验仪器、多媒体课件【教学方式】师生探究活动、多媒体教学教学过程（一）引入朗诵李白、杜牧诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”等，——乙醇——结合诗句介绍我国的酒文化，激发学生学习兴趣，同时培养学生审美意识和爱国主义情操［师］请同学们阅读教材相关知识，复习初中知识，自己归纳概括出乙醇的物理性质。
——通过复习初中知识，来激发学生进一步了解乙醇知识的欲望［学生回答］［归纳］一、（投影）乙醇的物理性质：［设问］乙醇是我们生活中比较常见的物质，它的分子结构是怎样的呢（二）结构分析［展示］乙醇的球棍模型（请学生观察后，写出乙醇的分子式﹑结构简式和结构式）——培养学生的观察能力和知识的运用能力［投影］二、乙醇的结构a．化学式：C2H6Ob．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OHc．结构式：［投影］烃的衍生物的概念，官能团的概念。
为什么说乙醇是烃的衍生物呢（它可看成什么烃中的氢原子被什么取代的产物）［学生回答］教师进一步指出—OH为乙醇的官能团，它决定了乙醇的化学性质［启思］乙醇除了可看成是烃的衍生物，还可看成是什么的衍生物（它可看成什么上的氢原子被乙基取代的产物）——我让学生这样对比分析乙醇的结构，推测乙醇可能具有哪些性质，再让学生结合乙醇的电子式和结构式推测乙醇化学性质中可能的断键部位，真正做到以学生为主体的主体性教学。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 教案设计
12.1 杜康酿酒话乙醇（共2课时）第2课时杜康酿酒话乙醇（二）一、教学目标1．知识与技能乙醇的化学性质（B）2．过程与方法（1）通过乙醇化学性质跟乙醇分子结构的关系的学习，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。
（2）通过实验探索培养学生的实验操作能力、观察能力、思维能力，掌握学习有机化学的一般方法。
（3）通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。
3．情感态度与价值观（1）通过乙醇的性质由乙醇的结构决定，理解事物间的因果关系。
（2）通过乙醇不同条件下脱水方式差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物具体分析的思想观念。
（3）通过学习，体验乙醇与生活、科技和社会的密切关系，从而增进对化学学科的认同感。
通过乙醇在日常生活中的应用，培养学生形成事物具有两面性的观点。
二、重点和难点教学重点：乙醇的化学性质教学难点：乙醇的催化氧化反应三、教学用品多媒体、实验用品：无水乙醇、水、金属钠、铜丝、试管、酒精灯等。
四、教学流程2．流程说明➢引入1：通过结构决定性质，直接引入乙醇化学性质学习。
➢乙醇与金属钠反应2：通过回忆乙醇结构，引入乙醇与金属反应的性质，通过乙醇和水分别与钠反应的对比，初步体会乙醇和水结构相似性和和不同点。
➢乙醇的脱水反应3：通过回忆乙烯实验室制备以及阅读教材，对比乙醇两种脱水方式，体会反应条件对有机反应的影响。
➢乙醇氧化反应4：通过乙醇燃烧引出乙醇的氧化反应，了解乙醇作为燃烧的优点；通过学生自主实验、现象观察与分析，得出结论。
➢乙醇性质与结构关系5：引导学生从乙醇分子结构中化学键断裂位置来小结乙醇的化学性质。
将所学知识网络化，并进一步加深对乙醇结构的认识。
感受官能团的作用，体会有机物性质主要由结构（官能团）决定。
六．教学案例教学内容教师活动学生活动说明引入[讲述]上节课我们学习了乙醇的物理性质、推断了乙醇分子的结构。
结构决定性质，下面我们来探究乙醇的化学性质。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 学案设计
乙醇姓名学号学习目标：1、通过对乙醇结构式的探究，初步了解有机物化合物研究的一般方法。
2、掌握官能团（羟基）对乙醇主要化学性质的影响3、通过物质结构对比、断键分析，了解乙醇反应的原理。
4、通过直接预测、实验验证、实验探究、证据推理、理论支持、分析归纳方法的应用，培养“证据推理与模型认知”、“宏观辨识与微观探析”科学素养。
学习重点、难点：通过多种方式的应用，培养正确的化学思维和科学态度，通过结构对比、断键分析，了解有机反应原理。
学习过程：一、乙醇的用途【思考】乙醇分子式C2H6O,利用分子模型动手搭出乙醇可能的结构，并写出相应的结构式。
【材料阅读】核磁共振氢谱，确定乙醇结构2、根据乙醇的核磁共振氢谱，判定乙醇是哪一种结构？【思考】标出乙醇分子中有几种类型的共价键？三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠的反应【实验】取一块金属钠放入试管，再倒入无水乙醇。
通入肥皂液，点燃肥皂泡。
的生成可能因为什么键的断裂？如何判断？【讨论】 1、H2提示1：分析乙醇中含有H原子的共价键提示2：分析水中含有H原子的共价键，思考钠与水反应产物提示3：分析二甲醚中含有H原子的共价键，实验证明二甲醚与金属钠不能反应反应方程式断键方式2反应方程式断键方式（2）乙醇的催化氧化【实验】向一支试管中加入3至5mL无水乙醇，将铜丝在酒精灯上烧至红热，插反应方程式断键方式（3）乙醇与酸性高锰酸钾的反应【实验】向1mL无水乙醇中加入2滴高锰酸钾溶液，并滴入2滴稀硫酸酸化，充分振荡，观察现象。
【探究】根据乙醇与产物的结构对比，思考断键方式与反应原理（1）乙醇的消去反应（2）乙醇的脱水缩合（3）乙醇的卤化反应【总结】【练习】请写出反应方程式1、丙醇与钠反应2、丙醇在铜的催化下与氧气的反应。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 教案设计
乙醇教学目标1、知道烃的衍生物及官能团的概念；了解乙醇的物理性质，掌握乙醇的结构和化学性质。
2、通过建立乙醇分子的立体结构模型来学习“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会通过事物的表象分析事物本质的方法。
3、通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质。
教学重点：官能团的概念，乙醇的结构、乙醇的取代反应与氧化反应教学难点：从结构角度认识乙醇的催化氧化反应教学过程[新课导入]趣味实验——魔棒点火课件展示——喷火绝技上面两种情景的主角都围绕着一种物质——酒。
说起中国的酒文化，真是源远流长，从曹操何以解忧唯有杜康到李白斗酒诗百篇，从名著中的武松打虎到国萃京剧中的贵妃醉酒，都在体现酒作为一种饮料的社会价值。
其实，酒不只作为饮品，在我们身边许多地方都能找到它的影子。
[学生活动]观察乙醇，结合自己的生活实际总结乙醇的物理性质并回答。
[板书]一、乙醇的物理性质：无色有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，沸点比水低，与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物。
[课件补充]一些无水酒精、工业酒精、医用酒精的知识。
[设问] 乙醇为什么能与水任意比互溶？乙醇的结构是什么？[学生]试写可能结构为：（1）CH3CH2OH （2）CH3-O-CH3[提问]如何确定是哪一种结构，需要借助于什么实验？[学生思考交流，教师点拨]确定实验方案及注意事项[学生活动]动手实验：Na和乙醇反应，检验生成的气体，记录实验现象，并完成与水的对比表格，试写方程式[学生回答] 钠放入乙醇中，沉在乙醇液体的底部，表面有气泡产生，然后逐渐上升到乙醇表面，钠块形状不变，体积逐渐减小，最后消失，产生的气体是H2。
[教师]点评学生的回答，推出乙醇的结构应该是（1）而不是（2）[板书] 二、乙醇的结构结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH[教师讲解]官能团定义：决定有机物性质的原子或原子团乙醇的官能团是－OH，大多数反应都会发生在官能团上，乙醇与钠的反应就是其中一个鲜明的例子。
高中化学 第四册 第十二章 初识生活中的一些含氧有机化合物 12.1 杜康酿酒话乙醇(1)教案 沪科版
杜康酿酒话乙醇教学目标1、知识与技能：①理解乙醇的分子结构②知道乙醇的物理性质、化学性质、工业制法和用途2、过程与方法①认识结构决定性质的科学观点，学会运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题。
②感受科学探究的一般过程。
3、情感、态度、价值观①了解我国对化学发展所做出的贡献，增强民族自尊心和自豪感。
②通过喝酒有害青少年健康的事实，教育学生不要酗酒。
结合学生实际进行珍惜生命教育、自我保护意识的教育。
教学重难点教学重点：①推测乙醇分子结构②乙醇的化学性质教学难点：推测乙醇分子结构教学程序【投影】“葡萄美酒”背景【引课】伴随着《对酒当歌》，朗诵诗句：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”【讲述】从歌曲和诗句可知，中华民族有着悠久的酿酒历史和内容丰富的酒文化。
无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出浓浓的酒香。
下面我们来一个诗句比赛。
要求：与酒有关的诗句，不能重复。
【学生以小组为单位比赛】时间2min，说与酒有关诗句最多的组获胜。
【目的】通过歌曲和诗句比赛引入可以使学生感受诗的意境美，形成视觉冲击，同时了解我国历史悠久、内容丰富的酒文化，激发学生爱国主义热情，通过与酒有关的诗句比赛在化学教学中有力渗透民族精神教育。
还能锻炼学生的语言表达能力，综合运用知识的能力及小组合作精神。
【设问】酒是如何酿造的呢？【拓展视野】杜康酒的由来。
【过渡】我国有悠久的酿酒历史，也有饮酒的习俗。
【学生阅读】拓展视野：酒对人体的作用。
【新闻资料】中国日报网环球在线消息：英国工党女议员现年49岁的菲奥娜·琼斯在家时常喝伏特加酒，但她在议会中总是狂喝威士忌。
今年1月28日，前“布莱尔宝贝”菲奥娜终于在林肯郡萨克西比市的家中酗酒而死，当家人发现她的尸体时，她的身边散布着15个喝空的伏特加酒瓶。
【目的】通过阅读拓展视野和新闻资料，得出结论：酒能强身健体，但过度酗酒也有很多危害。
从而认识事物的两面性，要用辨正的观点看问题。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 学案设计
乙醇一、乙醇用途：二、乙醇的物理性质乙醇是色，有味的。
俗称，密度比水，沸点比水，挥发，能与水，能溶解多种三、乙醇分子结构【探究一】乙醇的分子式为C2H6O，由乙烷结构式你能想出几种拼接方式? 可能的结构式：如何设计实验探究是哪种？（1）结构式为，结构简式为或，乙醇可看作乙烷分子中被取代后的产物。
烃的衍生物：烃分子中的被而生成的化合物。
官能团:。
常见的官能团有。
四.乙醇化学性质1.与金属钠的反应：实验现象：化学方程式：。
与K、Ca、Mg、Al等活泼金属也能置换出氢气。
写出Mg与乙醇反应化学方程：乙醇与钠的反应比水与钠的反应，说明乙醇羟基中的氢原子活泼性水分子中的氢。
2.氧化反应①燃烧（彻底氧化）：在空气中燃烧的现象为：，化学方程式为②催化氧化：【探究二】铜丝在酒精灯上加热，迅速将其插入盛有少量乙醇的试管中，反复进行几次，观察现象，小心闻试管中液体产生的气味。
现象：铜丝受热后表面因被_______而变_____色，放入乙醇中后又变为____色，并产生______ 气味的_______。
方程式为：断键原理：1)断。
2)反应中Cu的作用为，反应前后质量，反应。
总反应式：。
工业上就是利用上述原理制取乙醛。
③被酸性高锰酸钾（KMnO4）溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液氧化：【探究三】现象为：酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液交通警察判断某驾驶员酒后驾车的依据是：驾驶员呼出的气体使检测仪中的溶液由____色变为_____色。
【总结】 1 通过本节课的学习，你最大的收获是什么？小试身手1.分析断键位置：（1）乙醇与活泼金属反应（2）乙醇氧化反应－燃烧－催化氧化2.下列醇中，不能发生催化氧化反应的是3.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸4.某有机物6g 与足量钠反应生成 0.05molH2,该有机物可能是( )A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OH C. CH3OH D. CH3-O-CH3。
杜康酿酒话乙醇 学案
杜康酿酒话乙醇（第一课时）学案
问题1、下列应用体现了乙醇的哪些性质？
1、酒香不怕巷子深
2、医用酒精是用乙醇和水按一定比例配制而成
3、打针前用酒精擦拭，皮肤有清凉的感觉
4、碘溶于乙醇配成碘酒用于消毒
一、乙醇的物理性质
颜色：____________ 气味：_____________ 状态：_____________
密度：____________ 熔沸点：____________________ 溶解性：___________________
问题2、经测定乙醇的分子式为C2H6O，试推测乙醇可能的分子结构
_____________________________________________________________________
二、乙醇的分子结构
问题3、乙醇和钠的反应生成了什么气体？如何检验？
_______________________________________________________________________________
问题4、下列有机物的官能团是什么？
一氯甲烷__________________ 溴苯___________________ 硝基苯_________________
三、乙醇的化学性质
视频：复习实验室制乙烯
化学方程式：__________________________________________________
问题5、实验室制乙烯时，常因副反应而生成SO2等气体，那么SO2对检验乙烯有无干扰？若有干扰，如何排除？尝试设计一套能有效检验乙烯的实验装置。
《杜康酿酒话乙醇》第一课时教案分析5篇
《杜康酿酒话乙醇》第一课时教案分析5篇第一篇：《杜康酿酒话乙醇》第一课时教案分析一、设计思想教材由认识酒类、酒精到学习乙醇的结构和性质，实现了由生活实践感性认识向书本理性认识的飞跃，符合学生认知发展的规律。
本节课的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。
现代教育理论认为：学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程，在获取知识的同时，学习科学方法与科学思想。
乙醇分子结构推断过程就是一个让学生体验知识形成过程并认识假设、实验、推理、模型等化学研究的重要手段和方法的好材料。
本节课设计以问题为中心。
对学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。
二、教学目标1．知识与技能（1）乙醇的分子结构（Ｂ）（2）乙醇的物理性质（A）（3）乙醇的工业制法和用途（A）2．过程与方法通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。
3．情感态度与价值观（1）通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。
（2）通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探究、勇于创新的科学精神。
三、重点和难点教学重点：乙醇的分子结构教学难点：乙醇的分子结构的推理四、教学用品多媒体，分子球棍模型、比例模型。
五、教学流程1.流程图2．流程说明引入1：通过呤诵有关酒的诗句，导入新课，使学生在人文气息的熏陶中进入对“乙醇”的理性学习。
乙醇制备方法2：通过阅读课本，让学生了解乙醇的两种制备方法。
乙醇物理性质3：通过观察、提取自己生活经验或经历得出乙醇部分物理性质，并进行归纳；乙醇分子结构4：通过系列问题设计，让学生经历理论推测、实验演示、逻辑推理、数据分析、得出结论的科学探究过程，形成一定的分析和解决问题的能力。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 教案 (1)
乙醇的教学设计一、教学设计思路分析1．教材分析学好本节内容对下一课时学习生活中的另外一种常见的有机物《乙酸》以及其它烃的衍生物具有指导性的作用。
同时它也是与生产、生活、社会密切联系的典型的烃的衍生物。
因此，本节内容是全章的重点之一。
《普通高中化学课程标准》对本节的要求是：知道乙醇的主要性质,认识其在日常生活中的应用，建议通过探究掌握乙醇的重要化学性质。
2．教学内容组织本节课的教学内容是选取生活中的典型代表有机物——乙醇，介绍其基本的结构、主要性质以及在生产、生活中的应用，建立有机物“（组成）结构—性质—用途”的认识关系，使学生形成一定的分析和解决问题的能力。
乙醇是与生活、生产联系非常紧密的一种物质，初中已经教授过其分子组成、俗名、物理性质等知识；乙醇是继烃之后重点学习的第一个含氧有机物，是学习有机物中氧原子成键特点的一个重要载体，是对比碳氢键和氢氧键活性的有力例证；对乙醇结构的理解过程也是学生深化同分异构体概念的过程；乙醇是掌握羟基性质的代表物质；乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位。
因此，本节内容是全章乃至有机物知识的重点之一。
二、教学设计方案1）教学目标:1．知识与技能：（1）掌握乙醇的分子结构和化学性质。
（2）让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。
（3）使学生了解乙醇在生产生活中的应用及与身体健康的密切关系。
2．过程与方法：（1）分析乙醇的结构，由结构决定性质去理解乙醇的反应，通过实验探究，比较分析等方法探索乙醇的化学性质。
(2）通过比较乙烷、水和乙醇结构、性质的差异，认识官能团决定有机物的性质。
（3）通过动手实验，提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。
3．情感态度价值观：通过实验探究，体验科学探究成功的喜悦，增强学习化学知识的兴趣；同时培养他们与他人合作的良好心理品质。
2) 教学重点和难点:教学重点：乙醇结构和化学性质教学难点：使学生建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化反应3) 教学方法: 讲授、模型、学生实验探究、观察、对比、归纳、小组合作、讨论等。
沪科版高中化学高二下册-12.1：《杜康酿酒话乙醇—乙醇》教案
沪科版高中化学高二下册-12.1：《杜康酿酒话乙醇—乙醇》教案沪科版高中化学高二下册-12.1：《杜康酿酒话乙醇—乙醇》教案《乙醇》教学设计1．教材分析：在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。
乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式。
教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。
2．学情分析：从学生学习能力上看，经过近一个半学期的高中化学学习，学生已经初步具备了系统知识学习的能力，学会了分析物质结构与性质的关系，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力。
从学生心理情况看，由于本单元知识十分贴近生活，都是生活中经常接触到的物质，学生的情绪与心理都会处于一种兴奋状态，会产生一种自然的探究欲望，这一点在教学中要把握好，对培养学生学习化学兴趣将会大有帮助。
在本单元的学习中，学生已经认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构特征、主要化学性质及应用，并学会比较各种烃在组成、结构、性质上的差异，也初步了解了有机基团与性质的关系，对于官能团的学习有一定的基础，但毕竟高一学生刚接触有机化学，知识掌握是零乱而不系统的。
3．教学目标设计：知识与技能：会写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道官能团的概念，知道乙醇的官能团是—oH。
2.知道乙醇中—oH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。
3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。
过程与方法：1．采用实验探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力,充分挖掘学生的潜能，发展学生的个性和特长。
《杜康酿酒话乙醇》的教学设计.doc
《杜康酿酒话乙醇》的教学设计乙醇是我们常见的含氧有机物，广泛地存在于酒中。
高中新教材第十一章以几种生活中常见的有机物为题，展开乙醇、甲醛和乙酸的教学。
第一节标题为“杜康酿酒话乙醇”，教材通过酿酒原理谈到我国古代的酿酒史；从酒中的乙醇谈到酒对人体的作用，继而谈到血液中乙醇的浓度对人体行为的影响；从乙醇结构的推断到实验室制法；从乙醇的性质谈到清洁的醇类燃料，进一步谈到测定司机酒后驾车的原理；从乙醇的工业制法谈到它的用途。
整节内容丰富但略显杂乱。
如何从生活实际出发引发学生的兴趣，但又有清晰的思路便于理解？这是我在教学前思考最多的问题。
然后我把整节内容分成了以下四个课时进行教学。
►联系生活：阅读酒瓶上标签______ ＞探究活动：推断乙醇的结构杜康酿酒话乙醇—＞_____________________________________________＞探究活动：乙烯的实验室制法及乙醇的性质＞知识迁移：醇类知识的拓展整节教材教学内容的安排，尽可能充分调动学生的积极性；思维有深度，思考容量大；法制教育与知识内容结合紧密，切入点好；引领学生关注社会、了解生活中的化学，对学生创新精神和实践能力的培养起到了很好的示范作用。
下面主要谈谈第一课时的教学设计。
一、教学设计第一课时通过阅读酒瓶上的标签，引导学生了解商品标签的意义，读懂标签的内容，深切地感受化学知识在商品生产和社会生活中的广泛应用，体会作为现代人，化学知识是必不可少的常识，增进学生学习化学的责任心和使命感。
在此基础上，根据标签上的原料和生物课学过的知识，一起来了解酒的制作过程（即发酵法制取乙醇）。
由于此法产量较低且生产周期长，随着石油化工的不断发展，利用石油裂解气乙烯可以快速并大批量地制取乙醇，从而降低了乙醇的生产成本，于是不法之徒利用此法得到的工业酒精兑制假冒伪劣的酒制品，引起了多起饮酒中毒的惨剧！适时将诚信守法教育引入课堂，可以起到很好的教育效果。
酿制而成的酒清醇甘甜，少量饮用沁人心脾，利尿排毒，过量饮用则会有害健康。
沪科版高二下12.1《杜康酿酒话乙醇》word教案
12.1.1 杜康酿酒话乙醇
一．教学目标
知识与技能：
1、知道乙醇的分子式、结构式和结构简式。
2、理解烃的衍生物及官能团
3、理解乙醇的分子结构的特点
4、知道乙醇的物理性质和化学性质
5、理解乙醇的取代反应
过程与方法：
1、通过比较乙烷和乙醇分子结构特点，以及乙醇化学性质的学习，
认识官能团对有机化合物的化学特性起决定作用。
2、通过对乙醇分子结构的探究，体验科学探究的方法。
情感态度与价值观：
1、辩证认识酒对人体健康的影响。
2、通过对酒精的认识，激发社会责任感，建立法治观念。
3、通过推测乙醇分子结构的探究和实践，来感悟科学探究的魅力，
从而激发探究的热情。
二、教学重点与难点
1、重点：乙醇的结构对其性质的影响
2、难点：官能团对于有机物化合物化学特性起决定作用。
结构简式：CH3CH2OH
：从乙醇的结构式中我们看到，大部分的
【练习】：若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)
【讲述】：乙醇除了会发生取代反应以外，还会发生氧化反应。
现象：发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。
催化剂：灼热的铜丝
【板书】【思考五】：α－C上氢原子数目与醇的氧【练习】：。
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《杜康酿酒话乙醇》教案松江一中闵慧教学目标1、知识与技能：①理解乙醇的分子结构②知道乙醇的物理性质、化学性质、工业制法和用途2、过程与方法①认识结构决定性质的科学观点，学会运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题。
②感受科学探究的一般过程。
3、情感、态度、价值观①了解我国对化学发展所做出的贡献，增强民族自尊心和自豪感。
②通过喝酒有害青少年健康的事实，教育学生不要酗酒。
结合学生实际进行珍惜生命教育、自我保护意识的教育。
教学重难点教学重点：①推测乙醇分子结构②乙醇的化学性质教学难点：推测乙醇分子结构教学程序【投影】“葡萄美酒”背景【引课】伴随着《对酒当歌》，朗诵诗句：―葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催‖【讲述】从歌曲和诗句可知，中华民族有着悠久的酿酒历史和内容丰富的酒文化。
无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出浓浓的酒香。
下面我们来一个诗句比赛。
要求：与酒有关的诗句，不能重复。
【学生以小组为单位比赛】时间2min，说与酒有关诗句最多的组获胜。
【目的】通过歌曲和诗句比赛引入可以使学生感受诗的意境美，形成视觉冲击，同时了解我国历史悠久、内容丰富的酒文化，激发学生爱国主义热情，通过与酒有关的诗句比赛在化学教学中有力渗透民族精神教育。
还能锻炼学生的语言表达能力，综合运用知识的能力及小组合作精神。
【设问】酒是如何酿造的呢？【拓展视野】杜康酒的由来。
【过渡】我国有悠久的酿酒历史，也有饮酒的习俗。
【学生阅读】拓展视野：酒对人体的作用。
【新闻资料】中国日报网环球在线消息：英国工党女议员现年49岁的菲奥娜·琼斯在家时常喝伏特加酒，但她在议会中总是狂喝威士忌。
今年1月28日，前“布莱尔宝贝”菲奥娜终于在林肯郡萨克西比市的家中酗酒而死，当家人发现她的尸体时，她的身边散布着15个喝空的伏特加酒瓶。
【目的】通过阅读拓展视野和新闻资料，得出结论：酒能强身健体，但过度酗酒也有很多危害。
从而认识事物的两面性，要用辨正的观点看问题。
告诉正处于青春期的学生不要酗酒，选取适当机会对学生进行生命教育。
【过渡】生命和健康对我们中学生来说是最重要的，同学们一定要珍惜生命，对自己和家人负责，让健康相伴我们一生。
【设问】同学们可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质？这节课我们一起来学习和研究。
【目的】通过设问造成学生心理上“认知冲突”，激发学生学习兴趣。
【板书】乙醇分子式：C2H60【提问】如何确定乙醇的分子式？【学生讨论】【学生实验】观察乙醇的色、态、味，检验其溶解性，得出结论，并用化学语言概括。
【目的】锻炼学生用化学语言表达的能力。
【提问】根据乙醇分子式请同学们判断乙醇的结构式可能有哪几种？【动手做一做】请同学们利用手中的橡皮泥和牙签搭出乙醇可能的结构式。
经学生讨论判断后写出两种正确的结构式：CH3CH2OH CH3OCH3【目的】学生利用橡皮泥和牙签动手搭建模型的过程可以增强学生的直观感，将抽象问题简单化；而且可以提高学习兴趣，培养学生动手能力。
【追问】乙醇结构到底是两种中的哪一种呢？【学生设计实验装置】【探究活动】实验探究乙醇的分子结构。
【学生实验】钠与乙醇的反应【计算机演示实验】标准状况下，1摩乙醇与足量钠反应产生11.2升气体。
引导学生从以上实验现象、实验数据分析、推断乙醇的结构。
了解乙醇的性质。
同学们经过讨论分析发现，C2H6O中有1个氢原子的性质不同于另外5个，因此其结构简式应为CH3CH2OH而不是CH3OCH3。
【目的】通过实验探究乙醇的组成和性质，让学生认识世界是物质的，物质的性质由其结构决定的观点。
【动画】乙醇与钠反应断键的微观过程。
【展示】乙醇球棍模型和比例模型。
【目的】使学生对乙醇结构有深刻印象。
【练习】学生写出乙醇与金属钠反应的化学方程式。
【学以致用】实验室中金属钠为什么可以保存在煤油中？【思考】钠与乙醇和水反应时，那一个更剧烈？说明什么问题？【总结】钠与水的反应更剧烈，说明乙醇中–O－H的氢原子不如水中氢原子活泼。
【设问】乙醇在反应中除与活泼金属反应断裂O－H外，其它键能不能断裂呢？【学生对比实验】乙醇的催化氧化①乙醇的燃烧实验：点燃酒精灯，上面罩一干燥小烧杯及澄清石灰水浸过的小烧杯，并观察得出结论；②乙醇的催化氧化：铜丝在酒精灯的外焰上加热并迅速插入盛酒精的试管中的操作并多次重复，根据其现象不同引出氧化反应的第二种情况——催化氧化，并分析实验原理。
【目的】通过对比实验引导学生探究乙醇在氧气中燃烧与在铜丝加热条件下产物的不同。
【复习】乙烯的实验室制法在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同。
①在浓硫酸、170°C时发生分子内脱水，生成乙烯，即分子内脱水。
请学生归纳消去反应概念；②在浓硫酸、140°C时发生分子间脱水，即取代反应生成乙醚。
【目的】通过对比学习，得出结论：在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同。
让学生认识到条件不同，产物不同，即内因是变化的依据，外因是变化的条件这一观点。
【引导】引导学生小结乙醇的化学性质并写出化学方程式。
【多媒体】动画闪烁乙醇发生化学反应时断键部位。
引导学生分析乙醇可以看成是CH3CH3分子中的一个H被—OH取代衍变而来，引出―烃的衍生物‖概念。
乙醇的化学性质主要由“O －H”羟基―官能团‖决定，引出―官能团‖概念。
并强调“烃的衍生物”的性质主要由―官能团‖决定。
【过渡】能源结构的多元化引起了倍受全球注目的环境问题，是当代人类面临的四大问题之一。
[资料]车用乙醇汽油被称为“清洁燃料”，目前世界一些国家作为汽车燃料来使用。
同时，用粮食制造的乙醇，是一种生物转化的太阳能，是一种用之不竭的可再生资源。
乙醇燃烧过程所排放的二氧化碳和作为原料的生物源生长所消耗的二氧化碳在理论上持平，这对减少大气污染及抑制“温室效应”意义重大。
【目的】寓环保教育于化学教学中，着力提高青少年的环境保护意识，树立环境道德和环境责任感，明确环境保护事业是我国社会主义现代化建设的重要组成部分。
让学生懂得化学科学技术是彻底根治当前环境问题的最有力的工具之一，从而提高对化学科学的重要性的认识。
【作业】根据学生的能力及兴趣的不同。
设计了三道题目，任选一题。
①、查阅资料，了解乙醇的工业制法；②、查阅资料，并动手自制米酒。
③、查找资料：如果不小心喝多了酒，如何醒酒？本节课的教学设计思路为：以与酒有关的诗句引入，激发学生学习兴趣，产生强烈求知欲。
通过各小组间进行与酒有关的诗句比赛活动不仅可以让学生了解我国历史悠久、内容丰富的酒文化，而且能够激发学生爱国主义热情，在化学教学中有力渗透民族精神教育。
通过阅读拓展视野中适量饮酒与过度酗酒对人体的影响，以及结合新闻资料“英国工党女议员菲奥娜·琼斯在家酗酒而死”对学生进行生命教育和辨证唯物主义教育。
在推测乙醇分子可能的结构的教学中让学生利用橡皮泥和牙签动手搭建模型，不仅可以增强学生的直观感，将抽象问题简单化；而且可以提高学习兴趣，培养学生动手能力。
通过计算机演示实验来探究乙醇的组成和性质，引导学生分析乙醇的分子结构并让学生认识世界是物质的，物质的性质由其结构决定的观点。
在乙醇的氧化反应及脱水反应性质教学中，引导学生通过对比实验探究乙醇在氧气中燃烧与在铜丝加热条件下的不同产物；加热温度不同时脱水产物也不同。
得出结论：在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同。
让学生认识到条件不同，产物不同，即内因是变化的依据，外因是变化的条件这一科学观点。
能源是当代人类面临的四大问题之一。
尤其是现在乙醇汽油的推广使用，对石油工业是一个缓冲。
结合资料库中的“乙醇汽油”提高青少年的环境保护意识，树立环境道德和环境责任感，让学生懂得化学科学技术是彻底根治当前环境问题的最有力的工具之一，从而提高对化学科学的重要性的认识。
根据学生的能力及兴趣的不同。
设计了三道题目，任选一题。
教后反思：1、对教学设计的反思在这节课的教学设计中，有力的渗透了“两纲教育”，即通过学生活动和结合新闻资料对学生进行了民族精神教育和生命教育。
在教学中也能够较好的体现“一切以学生发展为本”的理念。
通过学生探究得出乙醇分子的可能结构，而不是直接把乙醇分子的结构直接给学生；在乙醇性质的教学中，通过对比实验，引导学生探究：条件不同，产物不同。
但是总体感觉本节课内容比较多，乙醇脱水反应对比实验探究的不是很充分。
可以将能源问题放到下一课时，将这部分内容充分探讨。
讲到过度饮酒时，可以让学生回去查找资料“如何解酒？”这样既进行了生命教育又引起学生继续学习的兴趣，一举两得。
2、对教学过程的反思（1）、对课堂提问的反思这节课整体上课堂提问不是很多，基本上都是学生在学习过程中产生的。
但是有一处提问：“如何确定乙醇的分子式？”自我感觉不大自然，有点唐突，认为可以省略。
（2）对合作关系的反思本节课师生关系、生生关系都是平等的，且合作的很愉快。
主要体现在通过与酒有关的诗句比赛这一活动。
这一活动不仅可以激发师生的爱国主义热情，锻炼学生的语言表达能力及综合运用知识的能力；而且通过小组比赛，有利于对学生的合作精神和人际交往能力的培养。
但是在探究乙醇性质的对比实验中，生生合作有所欠缺，有可能是没有给学生充分时间来分享思考的过程。
（3）、对时间结构的反思基本上按课时完成教学任务，教学目标特别是对学生进行两纲教育都能实现。
但是总体感觉本节课内容比较多，乙醇脱水反应对比实验探究的不是很充分。
在以后的教学设计中，还要更充分的给学生探究的时间，也要充分考虑学生的思维过程。
（4）、对实验的反思教材中有些实验内容是教师演示实验，我将其改成学生上台实验，学生积极性很高，可以很好的培养学生对化学学习的兴趣；但是乙醇氧化成乙醛这个实验效果不是特别理想，如果实验器材充分的话，改成小组实验，则更能激发学生兴趣，效果应该会更好。
或者这个实验可以改成：将乙醇加热成乙醇蒸气，铜丝与乙醇蒸气反应，效果应该也会明显很多。